अगर आप अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री, उनके लिए तरबूज पाई पकाएं। सहमत हूं, तरबूज एक ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे हम अक्सर बेकिंग में उपयोग करते हैं, और इसलिए ऐसे पाई न केवल प्रसन्न होंगे, बल्कि आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित भी करेंगे।

आमतौर पर हम खरबूजा विशेष रूप से खाते हैं ताज़ा, थोड़ा कम बार - रचना में फलों का सलादया एक स्मूथी। इसलिए तरबूज को टॉपिंग के रूप में उपयोग करने का विचार सामान्य से हटकर लग सकता है। लेकिन मेरा विश्वास करें, इस फल से पकाना विशेष बन जाता है - कोमल, सुगंधित, मीठा और बस असाधारण। और सबसे महत्वपूर्ण बात, पाई पकाना इतना मुश्किल नहीं है, और फोटो के साथ आज की रेसिपी आपको दिखाएगी कि यह कैसे करना है।

सामान्य तौर पर, यदि आप कुछ नया और प्रयोग करना पसंद करते हैं, और पहले कभी बेकिंग में तरबूज नहीं मिलाया है, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है। और यदि आपके पास अभी भी एक अद्भुत सहायक-रोटी मशीन है, तो ऐसी स्वादिष्ट को पकाना मुश्किल नहीं होगा - वह पका देगी यीस्त डॉआपके लिए। ठीक है, यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो अपनी पसंदीदा और का उपयोग करें आजमाया हुआ और परखा हुआ नुस्खामीठी पेस्ट्री के लिए खमीर आटा।

अवयव

• अंडे - 1 पीसी।
• वैनिलिन - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• दूध - 320 मिली
• चीनी - 1/3 कप
• नमक - 1 चम्मच
• खमीर (सूखा) -2 चम्मच
• आटा - 4-4.5 कप

• खरबूजा - 3-4 टुकड़े
• स्वाद के लिए चीनी

पाई को ब्रश करने के लिए:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।

खरबूजे के पकौड़े कैसे बनाये

1. अपने जीवन को आसान बनाने के लिए, आइए तरबूज पाई के लिए खमीर आटा तैयार करने के लिए ब्रेड मशीन का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड मशीन के कटोरे में गर्म दूध डालें, वनस्पति तेलऔर अंडे में फेंटें. और फिर सभी थोक सामग्री जोड़ें: चीनी, नमक, वैनिलिन, छना हुआ आटा और खमीर। हम कटोरे को ओवन में रखते हैं, "आटा गूंधना" मोड का चयन करते हैं और बीप बजने तक इसे छोड़ देते हैं। और सिग्नल के बाद अगले 30 मिनट के लिए परीक्षण के बारे में "भूल जाओ", ताकि यह और भी अधिक फिट हो जाए। - फिर आटे को प्याले से निकाल कर गूथ लीजिए.
2. हम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लेते हैं.
   
3. अब खरबूजे का भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, हम खरबूजे को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं, और इसे बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटते हैं।
   
4. अब हम इससे छोटी-छोटी पैटीज़ बनाते हैं तैयार आटाभरने के साथ, और अंदर थोड़ी सी चीनी डालें। और अगर खरबूजा ज्यादा मीठा नहीं है तो आपको इसमें थोड़ा और डालने की जरूरत है.
   
5. पैटीज़ को मक्खन लगे बेकिंग डिश में सावधानी से रखें।
   
6. अंडे को चीनी के साथ फेंटें और तैयार पाई को चिकना कर लें।
   
7. हम पाई को ऊपर आने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर उन्हें 160 डिग्री के तापमान पर एक सुंदर सुनहरे रंग तक बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं।
8. जब पाई बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें, तौलिये से ढक दें और जब तक वे नरम न हो जाएं, उन्हें भूल जाएं।
   
9. फिर हम पाई को ठंडा करते हैं, घर बुलाते हैं और मेज पर परोसते हैं। एक कप चाय के साथ, ऐसी पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट बनती हैं!
10. और वे निश्चित रूप से सुबह तक जीवित नहीं रहेंगे, इसलिए यदि आपका परिवार बड़ा है, तो तुरंत ऐसे और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं।
    इस कदर एक आसान तरीका सेबना सकता है स्वादिष्ट पाईखरबूजे के साथ. आप उन्हें देखते हैं, और आप बस एक सुर्ख, नरम बैरल के लिए पाई काटना चाहते हैं 🙂

सभी गृहिणियां लंबे समय से इस तथ्य की आदी रही हैं कि चार्लोट आमतौर पर सेब के साथ, या चरम मामलों में, नाशपाती के साथ पकाया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर आप सब कुछ अलग तरीके से करते हैं, तो इसका उपयोग करके देखें मूल नुस्खाखरबूजे के साथ चार्लोट की तरह? कई लोग कहते हैं कि यह विशेष प्रकार की मिठाई सबसे मौलिक और दिलचस्प है, ऐसे तरबूज पाई के प्रशंसक भी हैं। किसी भी मामले में, में गर्मी का समयजब खरबूजे हर मोड़ पर बिकते हैं, तो क्यों न जोखिम उठाकर इसे पकाया जाए असामान्य विकल्पहर किसी का पसंदीदा इलाज?

असामान्य तरबूज चार्लोट

समय: 25-30 मिनट

सर्विंग्स: 8

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि सबसे पहले इसका आविष्कार किसने किया था असामान्य नुस्खाऔर पहली पाई बेक की, यह भी नहीं पता कि किसी व्यक्ति को तरबूज पाई बनाने का ख्याल कैसे आया, क्योंकि यह, सिद्धांत रूप में, बेकिंग में एक दुर्लभ घटक है। हालाँकि, जिस व्यक्ति ने इस नुस्खे का उपयोग करने का साहस किया, उसने खाना पकाने में वास्तविक सफलता हासिल की।

यह चार्लोट क्लासिक के अनुसार नहीं पकाया जाएगा ब्रेड रेसिपी, और इसके अधिक प्रसिद्ध संस्करण में - बिस्किट परीक्षण का उपयोग करना।

खाना पकाने के लिए उत्पादों का सेट

• 1.25 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 चिकन अंडे;
• खरबूजे के 4 स्लाइस;
• ½ कप चीनी;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको एक गहरा कटोरा लेना होगा, जिसमें आगे की सभी क्रियाएं होंगी। - इस बाउल में चीनी डालें और फिर बारी-बारी से 2 अंडे तोड़ लें. मिक्सर या व्हिस्क की मदद से, आपको इन दोनों सामग्रियों को एक दूसरे के साथ धीरे से फेंटना शुरू करना होगा।
2. इसके बनने के बाद एक बड़ी संख्या कीसफेद अंडे का झाग, आप केफिर और वैनिलिन मिला सकते हैं और एक सजातीय स्थिरता तक कुछ और मिनटों तक फेंटना जारी रख सकते हैं।
3. अब, अंडे-केफिर मिश्रण वाले एक कंटेनर में, आपको छनी हुई पूरी मात्रा मिलानी होगी गेहूं का आटा अधिमूल्य, साथ ही आटे के लिए बेकिंग पाउडर (सोडा, बुझे हुए नींबू के रस या सिरके से बदला जा सकता है)। उसके बाद, आटे को फिर से व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना होगा तैयार बिस्किटयह फूला हुआ और हवादार था, जैसा कि रेसिपी में कहा गया है।
4. जब व्हिस्क या मिक्सर के साथ सभी जोड़तोड़ पूरे हो जाएं, तो आटे को बड़े कपकेक बनाने के लिए एक गहरे सांचे में डाला जाना चाहिए (खाना पकाने के दौरान, केक आकार में लगभग दोगुना हो जाता है, यही कारण है कि सांचे के ऊंचे किनारों की आवश्यकता होती है)। यदि बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है सिलिकॉन सांचे, फिर इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, केक किनारों से दूर जाने के लिए बहुत सुंदर होगा, यदि लोहे या धातु के रूप का उपयोग किया जाता है, तो आपको या तो बेकिंग पेपर के साथ नीचे को कवर करने की आवश्यकता है या इसे अच्छी तरह से चिकना करना होगा .
   
5. एक बार जब बैटर मफिन टिन में आ जाए, तो खरबूजे पर काम शुरू करने का समय आ गया है। इसे सावधानी से टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, छीलना चाहिए, सभी बीज हटा देना चाहिए और छोटे टुकड़ों या चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
   
6. अब इन टुकड़ों को आटे के ऊपर बेतरतीब ढंग से बिछाया जाना चाहिए, यह वांछनीय है कि भविष्य के तरबूज पाई की पूरी सतह को भरने के साथ कवर किया जाए। आख़िरकार, यह पूर्ण गारंटी देता है कि मिठाई वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होगी, और अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होगी।
7. तरबूज बेकिंग की तैयारी इस तथ्य के साथ समाप्त होती है कि भविष्य की पाई को बस ऊपर से पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़का जाता है ब्राउन शुगर. इन दोनों सामग्रियों के अनुपात को आपकी पसंद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।
   
8. सभी सामग्रियों का उपयोग करने और चार्लोट बनने के बाद, केवल एक चीज बची है - पेस्ट्री। तरबूज पाई को लगभग एक चौथाई घंटे (25-30 मिनट) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। तत्परता को लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से निर्धारित किया जा सकता है: यदि फंसने पर कण उस पर बने रहते हैं तरल आटा, तो आपको मिठाई को ओवन में थोड़ा और रखने की ज़रूरत है, अन्यथा यह कच्ची हो सकती है।
   

युक्ति: यदि चार्लोट ऊपर से थोड़ा जलने लगे, लेकिन साथ ही यह पूरी तरह से बेक नहीं हुआ है, तो इसे पन्नी की शीट से ढक देना उचित है। इससे चार्लोट जलेगी नहीं और बहुत तेजी से पकेगी।

अंत में, जो कुछ बचता है वह है चार्लोट को ओवन से निकालना, इसे कई टुकड़ों में काटना और परोसना। वैसे, यह स्वादिष्ट तरबूज पाई ठंड और गर्म दोनों में समान रूप से अच्छी लगेगी और लंबे समय से पसंद की जाने वाली सेब रेसिपी का एक बढ़िया विकल्प होगी।

स्वादिष्ट पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 3

स्वादिष्ट तरीकाधीमी कुकर में खरबूजे के साथ पाई पकाना

सबसे नाजुक खरबूजे की पेस्ट्री हर किसी को पसंद होती है - बच्चों और वयस्कों दोनों को। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। आख़िरकार, खरबूजा एक रसदार और "हल्का" फल है जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।

धीमी कुकर में पकाई गई खरबूजा पाई एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पेस्ट्री है जो अपने स्वाद और रूप से किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकती है।

वैसे आप ताजे खरबूजे से न सिर्फ खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट पाई, बल्कि अन्य पेस्ट्री भी: डोनट्स, चीज़केक, बिस्कुट, डोनट्स, केक, मीठी मिठाइयाँ और भी बहुत कुछ। किसी भी मामले में, व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा।

खरबूजा एक आधुनिक फल है, जो काफी मात्रा में विटामिन से भरपूर है। उपयोगी पदार्थऔर सूक्ष्म पोषक तत्व. बदले में, वे शरीर को मजबूत करते हैं और इसे विटामिन से संतृप्त करते हैं जिसकी उसे बहुत आवश्यकता होती है।

धीमी गति से पकने वाली तरबूज पाई का एकमात्र दोष यह है कि इस पेस्ट्री को केवल गर्मियों में पकाना संभव होगा, क्योंकि सर्दियों में कुछ दुकानें इस निविदा को बेचती हैं और रसदार फल. लेकिन दूसरी ओर, गर्मियों में आप जी भर कर इसका आनंद ले सकते हैं, क्योंकि धीमी गति से पकाई गई खरबूजा पाई मीठी पेस्ट्री के किसी भी प्रेमी को आश्चर्यचकित कर सकती है।

इस अद्भुत व्यंजन का नुस्खा शायद हर आधुनिक गृहिणी से परिचित है। यह इस तथ्य के बावजूद है कि खरबूजे से आप न केवल यह व्यंजन, बल्कि कई अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तरबूज के साथ पेस्ट्री बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती हैं। इन मानदंडों को देखते हुए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को उत्सव या औपचारिक मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

तरबूज पाई की रेसिपी किसी भी परीक्षण पर तैयार की जा सकती है:

• रेतीले
• ख़मीर
• कश
• कस्टर्ड
• टर्टोम

लेकिन अभी भी सबसे अच्छा नुस्खाके आधार पर प्राप्त किया गया मानक परीक्षणसूजी के साथ. यह रचना डिश को कोमलता, रस और देने में मदद करेगी अविश्वसनीय स्वाद, जिससे यह निर्धारित करना पहले से ही संभव होगा कि तरबूज के साथ पेस्ट्री अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

यह विशेष रूप से बच्चों के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें रसायन नहीं होते हैं बढ़िया नाश्ता. यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि इस नुस्खा को सुरक्षित रूप से आहार कहा जा सकता है, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला और बहुत पौष्टिक होता है।

डिश में कौन सी सामग्री मिलाई जा सकती है

के अलावा ताज़ा टुकड़ेखरबूजे, आप पाई में कोई भी मीठा जामुन और फल भी मिला सकते हैं:

• आड़ू
• अंगूर
• चेरी
• लाल सेब
• एक अनानास
• नाशपाती
• स्ट्रॉबेरीज

लेकिन आंवले, समुद्री हिरन का सींग, किशमिश और ब्लैकबेरी को त्याग देना चाहिए, क्योंकि वे कम रसदार और खट्टे होते हैं।

इस व्यंजन को धीमी कुकर में क्यों पकाना चाहिए?

कई गृहिणियों का मानना ​​है कि धीमी कुकर में खरबूजे से पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान और आसान है।

• धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, आप किसी भी पाई रेसिपी को जल्दी से पका सकते हैं, क्योंकि इसमें कई कार्यक्रम और अलग-अलग खाना पकाने के तापमान होते हैं।
• इसमें पकाना रसोई के उपकरणकटोरे की दीवारों और तली पर चिपकता नहीं है, क्योंकि यह एक विशेष सामग्री से ढका होता है।
• आपको लगातार केक की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं होगी: धीमी कुकर में यह जलेगा नहीं, तलेगा नहीं और यह सांचे से बाहर निकल जाएगा।
• डिवाइस का इष्टतम तापमान तरबूज को सब कुछ रखने की अनुमति देगा लाभकारी विशेषताएं, और कटोरे से बेकिंग हटाते समय आटे को बिखरने नहीं दिया जाएगा।

यह ध्यान न देना भी असंभव है कि धीमी कुकर में पकाई गई खरबूजा पाई तब तक गर्म रहेगी जब तक आप उपकरण बंद नहीं कर देते। यह सुविधा अच्छी है क्योंकि आपको किसी भी समय गर्म बिस्किट मिल सकता है, जिसे परोसने में शर्म नहीं आएगी।

खाना पकाने की विधि

यदि आप न केवल ताजा खरबूजा खाने के आदी हैं, तो यह नुस्खा विशेष रूप से आपके लिए है: धीमी कुकर में पाई बहुत रसदार, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है।

स्टेप 1

अंडों को एक कटोरे में तोड़ें, हो सके तो गहरे कटोरे में, उनमें नमक और चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटना शुरू करें।

चरण दो

फिर केफिर को द्रव्यमान में डालें और मक्खन(पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया गया)।

चरण 3

- फिर मिश्रण में सोडा, आटा और सूजी मिलाएं. आटे को धीरे से गूंधें ताकि फेंटे हुए अंडों की स्थिरता को नुकसान न पहुंचे। नतीजतन, आटा लगभग पैनकेक की तरह तरल हो जाना चाहिए।

चरण 4

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें डालें बैटर. अगर आपको डर है कि केक तले में चिपक जाएगा तो आप मक्खन के ऊपर थोड़ी सी सूजी छिड़क सकते हैं.

चरण 5

खरबूजे को काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और छील कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - इसके बाद कट को सीधे आटे पर फैलाएं.

इस रेसिपी को "बेकिंग" मोड पर 30 मिनट तक बेक करें। यदि आपके मल्टीकुकर की शक्ति कम है, तो समय बढ़ाकर 45 मिनट कर देना चाहिए।

तैयार केक को कटोरे से सावधानीपूर्वक निकालें और पाउडर चीनी (वैकल्पिक) छिड़कें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर तरबूज पाई रेसिपी सरल और बनाने में आसान है, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

ग्रीष्म और पतझड़ के मौसम विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों के साथ अच्छे होते हैं, जिनका उपयोग बहुत से लोग न केवल कॉम्पोट या जैम बनाने के लिए आनंद के साथ करते हैं। उन्हें जोड़ा जाता है विभिन्न पाईऔर पाई के रूप में मीठी भराई. मेज पर पके खरबूजे की उपस्थिति के साथ, आपको निश्चित रूप से पिघले हुए तरबूज के टुकड़ों और शीर्ष पर एक कुरकुरा चीनी क्रस्ट के साथ एक पाई बेक करनी चाहिए।

अवयव:

1. आटा - 300 ग्राम;
2. चीनी - 200 ग्राम;
3. मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
4. तरबूज - 100 ग्राम;
5. अंडे - 3 पीसी ।;
6. दूध - 180 मिलीलीटर;
7. नमक - 0.5 चम्मच;
8. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
9. बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच

1. सबसे पहले आपको पाई को बेक करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करनी होगी, उन्हें निर्दिष्ट मात्रा में मापना होगा, फैलाना होगा या कंटेनर में डालना होगा। मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है ताकि यह जल्दी से जम जाए कमरे का तापमान. सांचे को चिकना करने के लिए एक क्यूब अलग रखें।

तरबूज केक के लिए सामग्री

2. ऊंचे किनारों वाला एक कटोरा लें और उसमें दो-तिहाई चीनी, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें।

अंडे और चीनी के साथ मिश्रित मक्खन

3. व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को मिलाएं। मक्खन या मार्जरीन अनाज के रूप में रह सकता है। इससे डरना नहीं चाहिए, क्योंकि परीक्षण के साथ किए जाने वाले आगे के हेरफेर के दौरान वे घुल जाएंगे।

तेल तुरंत नहीं घुलता

4. कटोरे में दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

दूध डालें और फिर से मिलाएँ

5. छने हुए आटे को धीरे-धीरे तरल में डालें।

छना हुआ आटा डालें

6. नमक, साथ ही सोडा और डालें साइट्रिक एसिड. तब तक हिलाएं जब तक आटा और तेल की गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। परीक्षण की एकरूपता होनी चाहिए उपस्थितिखट्टा क्रीम जैसा और सजातीय हो।

7. आटे को थोड़ी देर के लिए रख दीजिये.

8. जबकि आटा खड़ा है, आगे उपयोग के लिए खरबूजे के स्लाइस तैयार करना आवश्यक है। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। बड़े टुकड़ेपकाते समय, वे बहुत अधिक रस देंगे, जो आटे को समान रूप से गर्म होने से रोकेगा।

10. आटे की पूरी सतह पर खरबूजे के टुकड़े रखें.

आटे को फोरम में डालें और ऊपर से खरबूजे के टुकड़े डालें

11. बची हुई चीनी को भावी पाई के ऊपर समान रूप से वितरित करें।

ऊपर से चीनी छिड़कें

12. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। इसमें लगभग 50-60 मिनट लगेंगे. केक की तैयारी की जांच सूखी माचिस या छड़ी से की जानी चाहिए।

फोटो के साथ खरबूजा पाई रेसिपी सरल है लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनजो स्वादिष्ट पेस्ट्री के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

आसान तरबूज पाई

प्रोसियुट्टो ई मेलोन एक लोकप्रिय इतालवी ऐपेटाइज़र है, जो एंटीपास्टा की किस्मों में से एक है, जिसकी तैयारी हर चीज़ की तरह ही सरल है। प्रोसियुट्टो हैम और तरबूज का एक व्यंजन महंगे रेस्तरां के मेनू और साधारण ट्रैटोरिया दोनों में देखा जा सकता है। लेकिन हर संस्थान में इसका अपना एक खास स्वाद होता है. आखिरकार, यह सब बारीकियों पर निर्भर करता है: तरबूज की किस्में, मसाले और यहां तक ​​​​कि परोसना भी। यहाँ विविधताओं में से एक है.

अवयव

• 1 छोटा खरबूजा ( बेहतर किस्में"खरबूजा");
• 150 ग्राम प्रोसियुट्टो;
• 2 बड़ा स्पून जतुन तेलअतिरिक्त कुंवारी कताई;
• 100 ग्राम अरुगुला;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चऔर स्वाद के लिए अन्य मसाले।

खाना बनाना

खरबूजे को हैम स्लाइस के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े टुकड़ों में काटें। रोल्स को अरुगुला की पत्तियों पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें। थोड़ी देर खड़े रहने दें और परोसें।

अगर खरबूजे के गूदे को नॉइसेट (एक आइसक्रीम चम्मच और एक मापने वाला चम्मच भी काम करेगा) का उपयोग करके गेंदों में बनाया जाए तो ऐपेटाइज़र और भी प्रभावशाली लगेगा।

क्या आप अपने प्रियजनों को पिकनिक पर कुछ असामान्य खिलाना चाहते हैं? शहद पुदीने की चटनी में खरबूजे के बारे में क्या ख्याल है?

अवयव

• 1 छोटा खरबूजा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• ½ कप शहद;
• पुदीने की टहनी.

खाना बनाना

एक सॉस पैन में मक्खन और शहद घोलें। पुदीने को काट लें और मलाईदार शहद के मिश्रण में मिला दें ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए। इससे खरबूजे के टुकड़ों को ब्रश करें और 3-5 मिनट तक ग्रिल करें। भूनने की प्रक्रिया के दौरान, आप खरबूजे पर शहद-पुदीना सॉस डालना जारी रख सकते हैं।

आमतौर पर, इस स्पैनिश ठंडे सूप में टमाटर मुख्य सामग्री होते हैं। लेकिन कल्पना कीजिए कि आपके दोस्त कितने आश्चर्यचकित होंगे जब वे मेज पर एक असामान्य पीला-नारंगी गजपाचो देखेंगे।

अवयव

• 1 छोटा तरबूज (1-1.5 किग्रा);
• 1 छोटा ताजा ककड़ी;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 2 चम्मच नमक;
• ½ कप जैतून का तेल;
• ⅓ कप पानी;
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• पुदीने की कुछ टहनी.

खाना बनाना

खीरे और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. खरबूजे के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें (बीज निकालना न भूलें)। इस नुस्खे के लिए, "सामूहिक किसान" जैसी मध्य-मौसम किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, पानी और नमक डालकर, इसे पीसकर प्यूरी बना लें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो जैतून का तेल और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

पुदीने की टहनियों से सजाकर ठंडा गज़्पाचो परोसें।

यह आसान है गर्मियों का सलादजो न सिर्फ स्वाद से बल्कि खूबसूरती से भी मेहमानों को हैरान कर देगा.

अवयव

• 700 ग्राम सफेद कस्तूरी तरबूज;
• 1 सौंफ़ बल्ब और कुछ डंठल
• 1 चम्मच संतरे का छिलका;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच;
• बीजरहित जैतून;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे बनाना है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. वह सफेद खरबूजे और सौंफ को भी पतली परतों में काट सकती हैं, जो सलाद में बहुत प्रभावशाली लगेगा।

सफेद (या, जैसा कि इसे शीतकालीन भी कहा जाता है) तरबूज के अलावा, आप हरे संकर और घने गूदे वाली अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं।

संतरा और मिला लें नींबू का रसस्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ। परिणामी ड्रेसिंग को खरबूजे और सौंफ के स्लाइस के ऊपर डालें। मोटे कटे हुए जैतून डालें। सलाद छिड़कें संतरे का छिलकाऔर कटे हुए सौंफ के डंठल।

यह मूल ग्रीष्मकालीन नाश्ताखरबूजे के विचार को बदलने में सक्षम। मसालेदार अदरक और ताज़ा पुदीना के संयोजन में, इसका स्वाद पूरी तरह से अलग रंग लेता है।

अवयव

• 1 छोटा तरबूज (लगभग 1 किलो);
• 1 नीबू;
• कसा हुआ अदरक का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच चीनी;
• पुदीने की टहनी.

खाना बनाना

खरबूजे की किस्म इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन अगर ऐसा कोई तरबूज नहीं है, तो अन्य किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, केवल चीनी मिलाए बिना।

खरबूजे के गूदे को बीज से छीलकर एक गहरी प्लेट में रख लीजिए. यदि आप नॉइसेट से गोले बनाएंगे तो यह बहुत सुंदर होगा। ऊपर से नीबू का छिलका छिड़कें और रस छिड़कें। पुदीना काट लें और खरबूजे के ऊपर छिड़क दें। अदरक, चीनी और शहद मिलाएं। हिलाना।

20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, तरबूज को अन्य सामग्री के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करना चाहिए। तैयार! मेज पर परोसा जा सकता है.

हमने कितनी बातें कीं स्वादिष्ट भोजनसे तैयार किया जा सकता है यहाँ एक और है.

अवयव

• 1 छोटा बैंगन (300-350 ग्राम);
• 900 ग्राम तरबूज;
• ¼ कप जैतून का तेल;
• 2 बड़ा स्पून सोया सॉस;
• 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• 1½ चम्मच जीरा;
• टूथपिक्स या कटार.

खाना बनाना

बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. उन्हें जैतून के तेल, सोया सॉस, सेब साइडर सिरका के मिश्रण में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें। गन्ना की चीनी, नमक, जीरा और स्मोक्ड पेपरिका।

स्मोक्ड पेपरिका को सुखाकर स्मोक्ड लाल मिर्च पाउडर बनाया जाता है। सामान्य से इसका अंतर यह है कि इसमें तीक्ष्णता के अलावा तीखापन भी होता है तेज़ सुगंधस्मोक्ड मांस. यदि घर में यह मसाला नहीं है, तो आप नियमित रूप से पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

जब बैंगन मैरीनेट हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल पर भूनें - हर तरफ बस कुछ मिनट।

इन रोलों के लिए खरबूजे की किस्म उपयुक्त है। फल को तीन सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। उनमें से प्रत्येक को बैंगन की एक पट्टी के साथ लपेटें और एक कटार या टूथपिक के साथ रोल को सुरक्षित करें।

सामान्य अर्थ में, चार्लोट सेब के साथ एक पाई है। लेकिन अगर आप घने गूदे वाले खरबूजे का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद विविध हो सकता है।

अवयव

• खरबूजे के 4 छोटे टुकड़े;
• 1⅓ कप आटा;
• ½ कप चीनी;
• गन्ना चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 ग्राम वैनिलिन;
• चाकू की नोक पर दालचीनी.

खाना बनाना

मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर सावधानी से केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला) मिलाएं और आटे को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें।

अगर सेब नीचे रखे हैं तो आटे के ऊपर खरबूजा फैलाना बेहतर है. ऐसा करने के लिए, इसे काट लें पतले टुकड़े. केक के ऊपर छिड़कें गन्ना की चीनीऔर दालचीनी. 200°C पर आधे घंटे तक बेक करें।

ग्रैनिटा सिसिली मूल की एक मिठाई है, जो शर्बत के समान है, केवल ढीली है। काली मिर्च के स्वाद वाला खरबूजा ग्रैनिटा एक परिष्कृत भोजन के लिए भी एक अप्रत्याशित संयोजन है।

अवयव

• 1 छोटा खरबूजा (लगभग 1 किलो)
• ½ कप चीनी;
• ¼ कप सफेद जायफल वाइन;
• ¼ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना

वाइन और काली मिर्च के साथ खरबूजे के गूदे को एक प्यूरी स्थिरता में लाया जाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर है। यदि मस्कट वाइन नहीं है, तो किसी अन्य सफेद मीठी वाइन का उपयोग किया जा सकता है।

परिणामी मिश्रण को उथले रूप में डालें और भेजें फ्रीजर 30 मिनट के लिए। फिर बाहर निकालें, मिलाएं और फ्रीजर में वापस रख दें। प्रक्रिया को हर आधे घंटे में 2-4 घंटे तक दोहराएं जब तक कि सारा तरल खत्म न हो जाए और बर्फ भुरभुरी न हो जाए।

तैयार ग्रेनाइट को कम कांच के गिलास या कटोरे में व्यवस्थित करें। हल्की काली मिर्च छिड़क कर परोसें।

यदि आपको मोजिटो कॉकटेल और तरबूज पसंद है, तो इन दोनों स्वादों को क्यों नहीं मिलाते? यह पता चला है मूल नाश्ताएक पार्टी के लिए।

अवयव

• 1 छोटी तरबूज़ किस्म "सामूहिक किसान";
• 4 नीबू;
• सफेद रम के 200 मिलीलीटर;
• 150 मिली पानी;
• पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• पुदीने की टहनी.

खाना बनाना

पुदीने को पीस लें और नीबू का रस निचोड़ लें। इन सामग्रियों को भी मिला लें पिसी चीनीऔर एक ब्लेंडर में रम डालें और तेज़ गति से फेंटें। इस मिश्रण को पतला कर लें ठंडा पानीऔर अच्छी तरह मिला लें.

खरबूजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें परिणामी कॉकटेल से भरें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। उसके बाद, प्रत्येक स्लाइस को एक सींख पर रखें और अगले 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। पिघलने से तुरंत पहले परोसें।

खरबूजा अपने आप में एक अच्छा प्यास बुझाने वाला पदार्थ है, लेकिन यह नींबू पानी इसे और भी बेहतर तरीके से बुझाता है। गर्मी के दिनों में इसे ठंडा करने के लिए तैयार करें।

अवयव

• 1 पका हुआ खरबूजा(1.5-2 किग्रा);
• 3 कप पानी (हल्के से कार्बोनेटेड किया जा सकता है);
• 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस;
• 2 चम्मच चीनी;

खाना बनाना

इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार का तरबूज उपयुक्त है, जब तक कि वह रसदार और मीठा हो। खरबूजे का गूदा, नीबू का रस (नींबू का रस भी उपयुक्त है, थोड़ी अधिक मात्रा में) और चीनी को एक ब्लेंडर में फेंट लें। परिणामी प्यूरी को पानी के साथ पतला करें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडा करें, गिलासों में डालें, बर्फ डालें और आनंद लें! और नींबू पानी या किसी तरबूज कॉकटेल के स्वाद को और भी अधिक समृद्ध बनाने के लिए, साधारण नहीं, बल्कि तरबूज बर्फ का उपयोग करें। इसे बनाना बहुत आसान है. खरबूजे के गूदे को पीसकर प्यूरी बनाकर बर्फ के सांचों में (कम से कम दो घंटे) जमा देना जरूरी है।

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