एक फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में आलू के गोले। गेंदों की कई सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

मसले हुए आलू के गोले अलग-अलग तरीकों से बनाए जा सकते हैं. लेकिन किसी भी मामले में, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसे ऐसे परोसा जा सकता है मूल नाश्ताऔर कैसे असामान्य साइड डिशमांस या भोजन के लिए। आज हम दो पेश करेंगे विभिन्न विकल्पतैयारी, जिनमें से एक में वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तलना शामिल है, और दूसरे में ओवन में पकाना शामिल है।

किसी चीज़ को इतना मौलिक बनाना तला हुआ व्यंजन, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• मोटा टेबल नमक - स्वादानुसार डालें;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 150 मिली (तलने के लिए);
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आलू कंद - लगभग 1.3 किग्रा.

आधार तैयार करना

मसले हुए आलू के गोले तभी स्वादिष्ट और कोमल बनेंगे जब सब्जी का आधार सजातीय और एक भी गांठ के बिना हो। ऐसा करने के लिए, आपको कंदों को छीलना होगा, उन्हें लंबाई में आधा काटना होगा और उन्हें उबलते स्थान पर रखना होगा नमक का पानीऔर पूरी तरह नरम होने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद, शोरबा को सूखा देना चाहिए, और तुरंत गर्म सब्जियों में 2 चिकन अंडे डालें और मैशर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपके पास काफी गाढ़ी लेकिन सजातीय प्यूरी होनी चाहिए।

उत्पादों को बनाने और तलने की प्रक्रिया

तलने से पहले आलू के गोलेप्यूरी से, उन्हें सही ढंग से बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको 1-2 मिठाई चम्मच की मात्रा में अपने हाथों में गांठ के बिना एक मोटी आधार लेने की जरूरत है। इसके बाद, आपको प्यूरी को एक साफ आकार में रोल करना होगा सुंदर गेंद. सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से प्री-व्हीप्ड में डुबोया जाना चाहिए मुर्गी के अंडेऔर फिर अच्छी तरह से रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स.

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है। जब वे पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो आपको सूरजमुखी के तेल को एक गहरे सॉस पैन में डालना होगा और इसे बहुत गर्म करना होगा। अंत में, आपको सभी मसले हुए आलू के गोले को उबलते तेल में डालना होगा। सावधानी से उन्हें चम्मच या स्पैचुला से पलटने से आपको पूरी लाली आ जानी चाहिए, जिसके बाद डिश को उस पर रखना चाहिए कागज़ की पट्टियां, जिससे वह वसा से वंचित हो जाता है।

मेज पर सही ढंग से परोसना

तले हुए आलू बॉल्स को केवल गर्म होने पर स्नैक या साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है। उन्हें ऊपर से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, और केचप या मेयोनेज़ की एक पतली धारा के साथ भी छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में एक समान व्यंजन पकाना

ओवन में आलू के गोले उतने ही स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं जितने ओवन में तले हुए आलू के गोले। सूरजमुखी का तेल. हालाँकि, यह व्यंजन कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला है। इस संबंध में, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो विशेष रूप से अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• मोटा टेबल नमक, पिसा हुआ ऑलस्पाइस - स्वादानुसार डालें;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए);
• बढ़िया ब्रेडक्रंब - लगभग 120 ग्राम;
• सख्त पनीर - 75-80 ग्राम (इच्छानुसार डालें);
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - लगभग 1.4 किग्रा.

आधार तैयार करना

ऐसी गेंदें ऊपर वर्णित तरीके से ही तैयार की जाती हैं। हालाँकि, इन असामान्य उत्पादों के निर्माण में अभी भी अंतर है। इस प्रकार, आपको आलू के कंदों को छीलना चाहिए, उन्हें नमकीन पानी में उबालना चाहिए, और फिर शोरबा को सूखा देना चाहिए, काली मिर्च डालना चाहिए, ताजा चिकन अंडे डालना चाहिए और एक ब्लेंडर जैसे रसोई उपकरण का उपयोग करके एक सजातीय और हवादार प्यूरी में पीसना चाहिए।

उत्पाद बनाना और पकाना

अलविदा भरताअभी पूरी तरह ठंडा नहीं हुआ है, इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लीजिए. ऐसा करने के लिए, आपको अपने हाथों में सब्जी बेस के 1.5 या 2 मिठाई चम्मच लेने की जरूरत है। इसके बाद, लघु बन को बारीक ब्रेडक्रंब में सभी तरफ से रोल किया जाना चाहिए।

सभी अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले से सूरजमुखी के तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है। चाहें तो हर गोले के ऊपर एक पतली प्लेट रख सकते हैं सख्त पनीर. इस संरचना में, उत्पादों को गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, जहां उन्हें कम से कम 20 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान गेंदें ढकी रहेंगी सुनहरी भूरी पपड़ी, और पनीर पिघल जाएगा और पूरे आलू बन में खूबसूरती से फैल जाएगा।

20 मिनट के बाद, डिश को एक स्पैटुला या फ्लैट चम्मच का उपयोग करके सावधानीपूर्वक एक बड़ी प्लेट पर रखा जाना चाहिए।

इसे मेज पर ठीक से कैसे प्रस्तुत किया जाए?

ओवन में बने आलू के गोले गरम होने पर ही मेहमानों को परोसने चाहिए. इसके अतिरिक्त, आप इन्हें तले हुए या उबले हुए मांस, पोल्ट्री, गौलाश या कच्ची सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पाद अधिक स्वादिष्ट बनेंगे यदि उनके आधार में न केवल आलू के कंद और अंडे हों, बल्कि, उदाहरण के लिए, तली हुई सब्जियां (प्याज, शिमला मिर्चऔर गाजर), सुगंधित मसाले, फ्राई किए मशरूम, बारीक कटा हुआ जैतून या जैतून, हैम और अन्य सामग्री।

आलू बॉल रेसिपी खोज रहे हैं? पनीर और मांस के साथ क्रोकेट की कई किस्मों के लिए वेबसाइट देखें मछली भराई, विभिन्न योजक, आटे के साथ और बिना। अपनी पसंदीदा खाना पकाने की विधि और नुस्खा चुनें।

आलू की मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, और भोजन, आलू क्रोकेट (या बॉल्स) का आविष्कार फ्रांस में हुआ था। वहां से यह पूरी दुनिया में फैल गया अलग-अलग नामवैकल्पिक रूप से पारंपरिक साइड डिश. यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, जो इसकी तृप्ति और उत्कृष्टता से कहीं अधिक है स्वाद गुण. इसका सेवन अकेले ही किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए)। मांस के व्यंजनया छुट्टियों के नाश्ते के रूप में।

आलू बॉल रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

सरल नुस्खा:
1. उबले हुए आलू को मैश करके ठंडा कर लीजिए.
2. अंडा, मक्खन, आटा डालें।
3. आटे जैसा गाढ़ा गूंध लें.
4. गांठों में बांट लें.
5. अंडे को गोल करके डुबोएं.
6. ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें।
7. एक गहरे बर्तन में बड़ी मात्रा में तेल में तलें।

सबसे पौष्टिक आलू बॉल रेसिपी में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. क्रोकेट के लिए, आलू को ब्लेंडर से मैश न करें। यह बहुत नरम होगा और इसे आकार देना कठिन होगा।
. जायफल भोजन को सुखद स्वाद देगा।
. बेहतर होगा कि मक्खन डालने से पहले उसे थोड़ा पिघला लें.
. अतिरिक्त वसा की मात्रा को खत्म करने के लिए तलने के बाद बॉल्स को ऊपर रखना चाहिए पेपर तौलिया.
. किसी बर्तन में जितना कम आटा होगा, वह उतना ही अधिक स्पष्ट होगा। आलू का स्वाद.
. गेंदों के अंदर आप मांस के टुकड़े डाल सकते हैं और मछली उत्पाद, सॉसेज या हार्ड पनीर।
. आटा और कुचले हुए क्रैकर का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जा सकता है।
. नाश्ते के रूप में उपयोग में आसानी के लिए, प्रत्येक गेंद को एक सीख पर पिरोया जा सकता है।
. यदि आप उन्हें उबली या हल्की तली हुई सब्जियों (फूलगोभी, तोरी, आदि) के साइड डिश के साथ परोसते हैं तो यह गेंदों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और भोजन की कैलोरी सामग्री को कम कर देता है।

मैंने आज आपके लिए सरल और तैयारी की है स्वादिष्ट व्यंजनमसले हुए आलू के गोले. यह व्यंजन किसी के लिए भी एक वास्तविक सजावट होगी। उत्सव की मेज. ये बॉल्स मसले हुए आलू का एक बढ़िया विकल्प हैं।

तेज़, स्वादिष्ट इत्यादि हार्दिक व्यंजनमसले हुए आलू के गोले बन जायेंगे बढ़िया साइड डिशमांस, मुर्गीपालन और यहां तक ​​कि मछली तक। हालाँकि, यदि आप इसमें फिलिंग मिलाते हैं, तो आप इसे एक अलग डिश के रूप में खा सकते हैं। न्यूनतम सामग्री और बहुत सस्ता! लोकप्रिय व्यंजनजिसे मेहमानों के इंतजार में भी तैयार किया जा सकता है. और फिर आपको ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन की विधि सभी के साथ साझा करनी होगी। नीचे तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं, जिनके अनुसार आप बस अद्भुत मसले हुए आलू के गोले तैयार कर सकते हैं और आश्चर्यचकित कर सकते हैं असामान्य व्यंजनउनके रिश्तेदार और दोस्त.

मसले हुए आलू के गोले डीप फ्राई करें

गहरे तले हुए आलू के गोले को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, सफेद सॉस के साथ।

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल- 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन- 50 जीआर;
• क्रीम (दूध संभव है) - 100 मिली।
• नमक;

तैयारी:

स्टेप 1। गेंदों को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आपको आलू को अच्छी तरह से कुचलने की ज़रूरत है, नमकीन पानी में उबालें, न कि उनके जैकेट में। मक्खन स्वाद भी बढ़ा देगा, इसलिए आपको इसमें कंजूसी नहीं करनी पड़ेगी।

चरण दो। उबले आलू में 2 अंडे, क्रीम (दूध) और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। इसे अच्छे से पीस लें. आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, निश्चित रूप से कोई टुकड़ा नहीं बचेगा। यह पकवान का आधार है.

चरण 3। - अब तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. यह कठिन नहीं होगा, क्योंकि बड़ी मात्रामक्खन और क्रीम, प्यूरी आपके हाथों से नहीं चिपकेगी। इसे काफी तेजी से करने की जरूरत है, जब तक कि प्यूरी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

चरण 4। अब आपको इन्हें तलने के लिए तैयार करना है. प्रथम चरण: सभी बन्स को आटे में बेल लीजिये. इसके बाद बचे हुए अंडों को चिकना होने तक फेंटें और सभी बॉल्स को इसमें डुबाएं।

चरण 5. और अंतिम चरण - ब्रेडक्रम्ब्स। आप आलू के गोले तल सकते हैं. एक गहरे कटोरे में आपको सूरजमुखी का तेल गर्म करना होगा। बॉल्स को सावधानी से वहां डालना चाहिए, तेल निकल जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से तलें, उन्हें लगातार पलटते रहना बेहतर है। जब वे सुनहरी परत से ढक जाएंगे तो वे तैयार हो जाएंगे।

चरण 6. बॉल्स को ज्यादा तैलीय होने से बचाने के लिए आप उन्हें नैपकिन पर रख सकते हैं.

पकवान गर्म परोसा जाता है!

ओवन में आलू के गोले

ओवन में वही गेंदें स्वाद में पिछले वाले से कमतर नहीं होंगी, लेकिन वे उतनी तली हुई और तैलीय नहीं होंगी। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो आहार पर हैं।

सामग्री:

• आलू - 1.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम (दूध) - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर (वैकल्पिक) - 80 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

स्टेप 1। आधार बिल्कुल पिछली रेसिपी जैसा ही है। कोमल प्यूरीकोई गांठ नहीं. नमकीन पानी में उबले हुए आलू को छिलके सहित नहीं बल्कि मक्खन, क्रीम और अंडे के साथ क्रश करें। आप इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं. मिश्रण के पूरी तरह ठंडा होने तक गोले बनाना शुरू करें।

चरण दो। तैयार बॉल्स को पहले आटे में और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। इसे अंडे में रोल करने की कोई ज़रूरत नहीं है!

चरण 3। इस समय, ओवन पहले से ही 175 Cº तक गर्म हो रहा है।

चरण 4। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से लेपित किया जाना चाहिए। इसके ऊपर तैयार बॉल्स रखें. और ऊपर आप चाहें तो पनीर का एक टुकड़ा, एक प्लेट या कद्दूकस किया हुआ भी रख सकते हैं.

चरण 5. - अब इन्हें ओवन के अनुसार 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें. वे सुनहरे, स्वादिष्ट क्रस्ट से ढके होंगे, जिसका मतलब है कि वे पूरी तरह से तैयार हैं।

हैम और पनीर के साथ आलू के गोले

आलू के गोले कब एक पूर्णतः अलग व्यंजन बन सकते हैं? इन्हें हैम और पनीर के साथ बनाया जा सकता है और परोसा जा सकता है स्वादिष्ट चटनी: सफेद या लाल. यह नुस्खाअलग-अलग व्याख्याएँ हैं। लेकिन सार वही रहता है. यह पता लगाने के लिए कि किसका स्वाद सबसे अच्छा है, प्रत्येक विकल्प को आज़माना उचित है। सामग्री का सेट बिल्कुल समान है। प्रक्रिया अलग है.

हैम और पनीर के साथ आलू बॉल्स का पहला संस्करण

पहले विकल्प की सामग्री और तैयारी:

• आलू - 1.5 किलो;
• हैम - 250 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम (दूध) - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

स्टेप 1। छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें।

चरण दो। प्यूरी में मैश करें, क्रीम, मक्खन, काली मिर्च, अंडा जोड़ें।

चरण 3। हैम को बारीक काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चरण 4। प्यूरी से एक छोटा केक बनाएं और बीच में हैम और चीज़ रखें। एक गेंद बनाएं, आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में डुबोएं।

चरण 5. जब गोले सुनहरे परत से ढक जाएं, तो वे तैयार हैं। भरने के लिए धन्यवाद, डिश सूखी नहीं होगी।

हैम और पनीर के साथ आलू बॉल्स का दूसरा संस्करण

सामग्री:

• हैम - 200 जीआर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आलू - 1.5 किलो;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

तैयारी:

स्टेप 1। आलू छीलकर नमकीन पानी में उबालें। इसके बाद आपको इसे प्यूरी करने की जरूरत है।

चरण दो। हैम को बारीक काट लें और प्यूरी में मिला दें, इस मिश्रण में एक अंडा भी फेंट लें और काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। और आटा डालकर फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

चरण 3। - अब पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. और में अलग व्यंजनदो अंडे फेंटें.

चरण 4। सबसे बुनियादी बात यह है कि गोले बनाएं, बीच में एक टुकड़ा या कई पनीर रखें और इसे "आटे" में छिपा दें। फिर अंडे में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। इसे दोबारा दोहराएं.

चरण 5. गरम वनस्पति तेल में रखें। गोले सुनहरी पपड़ी से ढक जाएंगे और फिर आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं।

पकवान तैयार है!

नमस्ते प्रिय पाठकों. आलू एक अनोखी चीज़ है और सार्वभौमिक उत्पाद, जिससे आप बड़ी मात्रा में विविध, स्वादिष्ट, मूल और यहां तक ​​कि तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. विशेष ध्यानवे आलू के गोले के लायक हैं, जो कुरकुरे और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। कुछ बारीकियाँ और तरकीबें जानना तकनीकी प्रक्रियातैयारी, आप उन्हें घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं। पाक कार्य के प्रयासों और रचनात्मक दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक बहुत सुगंधित, रसदार, संतोषजनक हो जाता है, इसमें एक समृद्ध सुनहरा रंग होता है और स्वादिष्ट पपड़ी. पकवान में विविधता लाने के लिए, गेंदें सब्जियों, मांस और मछली उत्पादों और सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।

खाना पकाने के रहस्य

किसी भी नाश्ते की तरह, आलू बॉल्स के लिए उच्च गुणवत्ता वाली, ताजी सामग्री की आवश्यकता होती है। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, इस ठाठदार व्यंजन का आधार आलू है। इस प्रयोजन के लिए, एक युवा किस्म या वह जिसके पास पर्याप्त हो उच्च सामग्रीस्टार्च. यह सुनिश्चित करने के लिए कि गेंदें अच्छी तरह से बनें, रेसिपी में अंडे, थोड़ी मात्रा में दूध और विभिन्न प्रकार के मसाले शामिल हैं।

चमक और तीखापन जोड़ने के लिए, आपको ब्रेडक्रंब और पनीर के टुकड़ों का उपयोग करना चाहिए। यदि आप भरने में सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, मांस या हैम जोड़ते हैं तो स्नैक अधिक संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट होगा। आलू के गोले को गर्म फ्राइंग पैन में भरपूर मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भूनें।

1. सबसे पहले, आलू उबालें, जर्दी, आटा और मसालों के साथ मिलाएं। अगर डिश व्रत के दौरान बनाई गई है तो आपको अंडे डालने की जरूरत नहीं है.
2. आटा गूथ लीजिये, चम्मच से या गीले हाथों से लोइयां बना लीजिये.
3. अधिकांश व्यंजनों में आलू को मैश करने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसी कोई इच्छा नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, फिर सारा रस निचोड़ लें, सभी सामग्री के साथ मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. यदि आटा पर्याप्त रूप से सख्त है तो गेंदें अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती हैं, और ब्रेडिंग में ब्रेडक्रंब, आटा और अंडे का उपयोग शामिल होता है।
5. आलू बन्स को तलने के बाद स्नैक को कागज़ के तौलिये पर सुखाना ज़रूरी है, इस तरह आप अतिरिक्त तेल और वसा से छुटकारा पा सकते हैं।
6. यदि गेंदों को तला नहीं गया है, लेकिन दूध में उबाला गया है, तो पकवान अधिक असाधारण, कोमल और तीखा हो जाएगा।

एक अनोखा आलू स्नैक तैयार करने के कई तरीके हैं:

1. धीमी कुकर में.खाना पकाने की यह विधि आपको नरम बनाने की अनुमति देती है, हवा के गुब्बारे, लेकिन उनकी तैयारी की अवधि काफी बढ़ जाती है। भरने के साथ बन्स बनाने के बाद, आपको उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखना चाहिए और उपयुक्त मोड, अर्थात् "फ्राइंग" सेट करना चाहिए। कुरकुरा, स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए खाना पकाने का समय कम से कम तीस मिनट होगा।
2. ओवन में।ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आपको एक गहरी कैसरोल डिश या बेकिंग शीट तैयार करनी होगी. सामान्य तरीके से फॉर्म बनाएं. जहाँ तक ब्रेडिंग की बात है, तो सर्वोत्तम विकल्प- अंडे और ब्रेडक्रंब. परिणामी गेंदों को चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए और पंद्रह मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन में.यह सबसे सरल और है त्वरित विकल्पतैयारी. नुस्खा के अनुसार, आपको एक मोटी दीवार वाली और गहरी फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः कच्चा लोहा। पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें, उबाल लें, फिर उसमें गोले डालें। सुनहरा भूरा होने तक दो से तीन मिनट तक भूनें.

सरल आलू बॉल्स रेसिपी

यह ऐपेटाइज़र जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. प्रस्तावित नुस्खा उन शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है जो अभी-अभी पाक क्षेत्र में महारत हासिल करना शुरू कर रहे हैं। यदि आपके पास अनुभव है, तो आप झींगा, हेरिंग, पनीर या हैम का उपयोग करके वही भरवां बॉल्स तैयार कर सकते हैं।

विस्तृत के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआप नियमित मैश किए हुए आलू का उपयोग करके स्वादिष्ट, पौष्टिक बॉल्स बना सकते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से छह लोगों के लिए एक अद्वितीय ऐपेटाइज़र तैयार करना संभव है। कैलोरी सामग्री के लिए, एक सौ ग्राम में तैयार पकवानइसमें कम से कम 517 किलोकैलोरी होती है।

नाश्ते की सामग्री:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - ¾ कप;
• आलू - 1.2 किलो;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू छीलिये, पानी से धोइये. पर्याप्त पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक तीस मिनट तक उबालें।
2. तैयार जड़ वाली सब्जी को अच्छी तरह से मैश करें, इसमें दो अंडे डालें और फिर मध्यम आकार के गोले बना लें।
3. जहां तक ​​बचे हुए अंडों की बात है, उन्हें एक प्लेट में फेंटना होगा और फिर आलू के गोले में रोल करना होगा। इसके बाद ही आपको ब्रेडक्रंब्स की जरूरत पड़ेगी.
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और ऐपेटाइज़र को तब तक भूनें जब तक कि वह भून न जाए सुनहरी पपड़ी. अतिरिक्त तेल और चर्बी हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

रेडीमेड आलू स्नैक के साथ बहुत अच्छा लगता है लहसुन की चटनी, केचप और सब्जियाँ।

अद्वितीय व्यंजन का प्रस्तावित संस्करण अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुखद, मसालेदार है मलाईदार स्वाद. आप भरने के रूप में गौडा, मोत्ज़ारेला और अन्य का उपयोग कर सकते हैं। नरम किस्में. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गेंद को काटते समय, आप पनीर के लचीले, नाजुक रेशों को महसूस कर सकते हैं, जो मलाईदार सुगंध और विशिष्ट स्थिरता को निर्धारित करता है।

नमकीन, तीखे स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप डिल जोड़ सकते हैं, और बेझिझक चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल सकते हैं। डीप फ्राई करें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

गोले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• आलू - 500 ग्राम;
• बटेर अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• सूखे डिल - 25 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार डालें।

पनीर स्नैक की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री तैयार कर लें, फिर आलू को धोकर उनके छिलके सहित उबाल लें पूरी तैयारी. ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. तैयार आलू में आपको आटा, अंडे और सूखे डिल, साथ ही कसा हुआ पनीर मिलाना चाहिए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गीले हाथों से गोले बना लें।
3. बन्स को आटे में लपेट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल गरम करें, गेंदों को एक आकर्षक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलें।
5. अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए, आपको स्नैक को कागज़ के तौलिये पर सुखाना होगा।
6. लहसुन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

प्रस्तावित व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक, संतोषजनक और संतुलित भी है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

ओवन में मशरूम के साथ आलू के गोले पकाना

यह नुस्खा अनोखा और सरल है. यदि आप किसी स्नैक को ओवन में बेक करते हैं, तो उसकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी, क्योंकि तलने के दौरान बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

करने के लिए धन्यवाद नाजुक भराईमशरूम से बनी इस रेसिपी का उपयोग न केवल साइड डिश तैयार करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि मुख्य डिश के लिए भी किया जा सकता है। स्वतंत्र व्यंजन. जहां तक ​​मशरूम की किस्मों का सवाल है, ताजा या मसालेदार कोई भी उपयुक्त होगा।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• आलू - 550 ग्राम;
• प्याज- 2 मध्यम आकार के सिर;
• ब्रेडक्रंब - 55 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर।

पाक प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. सबसे पहले, आपको आलू को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, फिर उन्हें छिलके उतारे बिना तैयार होने तक उबालना चाहिए।
2. जब आलू पक रहे हों, तो आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज को छीलना होगा, क्यूब्स में काटना होगा, फिर सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। मशरूम डालें, पतले स्लाइस में काटें और तब तक रखें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. मैश किए हुए आलू बिना गांठ, काली मिर्च और हल्के नमक के तैयार कर लीजिए.
4. प्यूरी को एक बड़े चम्मच से उठाइये, हाथ से मसल कर डाल दीजिये मशरूम भरनाकेक के बीच में. पकौड़ी बना लें ताकि भरावन बाहर न दिखे.
5. परिणामी गेंद को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। थोड़ा सा तेल छिड़कें और बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। एक सौ नब्बे डिग्री के तापमान पर बेक करें।

टमाटर या के साथ परोसा जाने वाला एक अनोखा व्यंजन प्याज की चटनी. यह कोमल, संतोषजनक, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के गोले बनाने की विधि

आलू बॉल्स एक सरल, जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है जिसके लिए किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे अच्छा भरने का विकल्प तला हुआ वील या बीफ है प्याज. ऐपेटाइज़र को मसालों के साथ ओवन में बेक करने की सलाह दी जाती है टमाटर का रस. यह रसदार, सुगंधित, सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गोमांस - 370 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सब्जी या जैतून का तेल- 5 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 90 ग्राम.

मांस भरने के साथ गेंदों की चरण-दर-चरण तैयारी की विशेषताएं:

1. आलू छीलिये, नरम होने तक उबालिये और मैश किये हुये आलू तैयार कर लीजिये.
2. आटा, नमक, काली मिर्च और अंडे डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
3. गोमांस को धोएं और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को कद्दूकस करें, मांस के साथ मिलाएं, एक अंडे की जर्दी डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
5. एक टुकड़ा ले लो आलू का आटा, इसे क्रम्पल करें ताकि आपको एक फ्लैट केक मिल जाए, बीच में फिलिंग डालें। ब्लाइंड करके गोल आकार बना लीजिए.
6. एक फ्राइंग पैन को पर्याप्त तेल से चिकना करें और उसमें बॉल्स रखें।
7. एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर किसी भी सॉस के साथ परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू के गोले हैं सार्वभौमिक व्यंजन, जिसे बिना किसी पाक कौशल या ज्ञान के कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

और यदि आप गेंदों से परेशान होने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप आलू को आसानी से लार्ड में भून सकते हैं। स्वादिष्ट, तेज़ और कैलोरी में उच्च!

बॉन एपेतीत!

• बेक किया हुआ या उबले आलूछिलके में 5-6 पीसी,
• पनीर 1.5 कप,
• चिकन अंडा 2 पीसी।,
• नमक स्वाद अनुसार,
• यदि आवश्यक हो तो शहद
• मक्खन 50-70 ग्राम,
• कसा हुआ जायफल चुटकी भर,
• लहसुन, वैकल्पिक
• मिश्रण पिसी हुई मिर्चचुटकी,
• आटा 3 बड़े चम्मच. एल.,
• सूखी सूजी 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल 500-700 मिली,
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इन स्नैक बॉल्स को बनाने के लिए आपको आलू पहले से तैयार करने होंगे. ऐसा करने के लिए, आलू को उनके छिलके में सेंकें या उबालें। मैं आलू पकाने की सलाह देता हूं; इस रूप में वे पानीदार नहीं बनते, और वे लाभकारी विशेषताएंउबले आलू से ज्यादा सुरक्षित रखें.

- फिर ठंडे आलूओं को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें।

किसी भी वसा सामग्री का पनीर जोड़ें, दो चिकन अंडे में फेंटें।

स्वादानुसार नमक, एक चुटकी डालें जायफलऔर पिसी हुई मिर्च का मिश्रण। यदि तुम प्रयोग करते हो खट्टा पनीर, तो मैं मिश्रण में थोड़ा शहद (1-2 चम्मच) मिलाने की सलाह देता हूं।

आलू-दही द्रव्यमान में नरम मक्खन और एक बड़ा चम्मच सूखी सूजी मिलाएं।

परिणाम हिलाओ आलू का आटाऔर गेहूं का आटा डालें.

आपको नरम और थोड़ा चिपचिपा आटा मिलेगा। एक कटिंग बोर्ड को प्लास्टिक रैप से लाइन करें या नियमित पैकेज. अपने हाथों को पानी से गीला करें और आलू को छोटे-छोटे गोले में रोल करें। गेंदों को फिल्म पर रखें।

वैसे, ऐसी बॉल्स को अंदर भरकर भी बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, आप कसा हुआ कलेजा ले सकते हैं तले हुए प्याजऔर गाजर. आटे को हाथ पर चपटा करें और थोड़ा सा भरावन फैलाएं। भराई भरकर गोले बनाएं और फिल्म पर भी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि भराई गीली और तरल न हो, ताकि अर्ध-तैयार उत्पाद बनाना सुविधाजनक हो।

डीप फ्राई करने के लिए एक करछुल या किसी अन्य संकीर्ण लेकिन लम्बे पैन में वनस्पति तेल डालें। तेल को अच्छे से गर्म कर लीजिए छोटे भागों मेंआलू के गोले को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार उत्पादों को परोसने के लिए एक प्लेट में रखें।

खट्टी क्रीम को सॉसबोट में परोसें।

ओल्गा बोंडास ने बताया कि आलू और पनीर के गोले कैसे बनाये जाते हैं, लेखक द्वारा रेसिपी और फोटो। और भरी हुई गेंदें ऐसी दिखती हैं, बहुत स्वादिष्ट, मेरा विश्वास करो!