रास्पबेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

उबाऊ जूस और का एक उत्कृष्ट विकल्प मिनरल वॉटरकॉम्पोट बन सकता है. रसभरी से पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है। आपका ध्यान सर्वोत्तम व्यंजनइस बेरी पर आधारित सुगंधित स्वस्थ खाद।

परिचारिका को नोट

किसी व्यंजन को पकाने की तैयारी, पकाने की प्रक्रिया से कम महत्वपूर्ण नहीं है। कोई भी पेशेवर शेफ इसकी पुष्टि करेगा, क्योंकि कुछ बारीकियां हैं, जिनका उल्लंघन करने पर पेय उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

• रसभरी एक बहुत ही नाजुक फल है। इसे सीधे पानी की धारा के नीचे न धोएं। इसे इस तरह से करना बेहतर है. सबसे पहले कंटेनर को पानी से भर लें. जामुन को एक कोलंडर में डालें। फिर इसे पानी में डालकर धीरे-धीरे हिलाएं। इस तरह रसभरी तो धुल जाएगी, लेकिन फल खराब नहीं होंगे।
• खाना पकाने के दौरान जामुन को टूटने से बचाने और सुगंध को बनाए रखने के लिए, आपको पहले सिरप तैयार करना होगा। आमतौर पर, मैं निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करता हूं - 10:1। एक लीटर पानी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है। यदि आपके परिवार को शहद पसंद है, तो इसकी जगह चीनी ले सकते हैं उपयोगी उत्पाद. द्रव्यमान को कम गर्मी पर रखा जाता है; जब यह उबलना शुरू हो जाता है, तो उसी समय इसमें एक गिलास फल डाल दिया जाता है।

कॉम्पोट तैयार करना

एक बार रसभरी डालने के बाद, लगभग एक मिनट में तरल उबलना शुरू हो जाएगा। इस मामले में, व्यंजन को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए। इससे पेय की सुगंध और भी अधिक प्रकट हो जाएगी।

रास्पबेरी और सेब कॉम्पोट की रेसिपी

सेब के साथ एक पेय भी कम "सुखद" नहीं है। वे कॉम्पोट को एक विशेष, विशिष्ट स्वाद देते हैं। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

तो इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी.

अवयव:

• पानी - 1 एल;
• रसभरी का एक गिलास;
• 2 बड़े सेब;
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम ऊपर बताए अनुसार जामुनों को साफ करते हैं। सेबों को सामान्य तरीके से धोएं और फिर उन्हें पतले टुकड़ों में काट लें। यह आवश्यक है ताकि वे जल्दी पक जाएं, क्योंकि जामुन और फल एक ही समय में मिलाए जाने चाहिए।

पैन में पानी डालें. इसे उबलने दें. - इसके बाद आंच धीमी कर दें और रसभरी और सेब डालें. कंटेनर को ढक्कन से ढके बिना, कॉम्पोट को 3 मिनट तक पकाएं। फिर सावधानी से चीनी डालें और सामग्री को धीरे से हिलाएँ। तरल को एक और मिनट तक उबलने दें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। ढक्कन कसकर बंद कर दें. यह कॉम्पोट को पकने देगा और यह और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा। लगभग 15 मिनट के बाद, पेय को तेजी से ठंडा करने के लिए ढक्कन हटाया जा सकता है।

ताजा या जमे हुए जामुन से कई प्रकार के व्यंजन, पेय और सर्दियों की घरेलू तैयारी तैयार की जाती है। कई गृहिणियों के पास सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट पकाने का अपना नुस्खा है, क्योंकि स्वस्थ पेयबहुत लोकप्रिय है. परिरक्षित सामग्री तैयार करने की विधियाँ, एक नियम के रूप में, बहुत सरल हैं - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनमें महारत हासिल कर सकता है। एक उज्ज्वल, मीठे पेय के लिए एक सुलभ किराने की सूची और कुछ खाली समय की आवश्यकता होती है।

रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे बनाएं

स्कार्लेट ड्रिंक न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है. यदि आप डिब्बाबंदी से पहले रसभरी को ठीक से संसाधित करते हैं, तो उनमें भारी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व, बरकरार रहते हैं। खनिजऔर कार्बनिक अम्ल. तैयारी ताजा या जमे हुए जामुन से बनाई जाती है। आप अन्य सामग्री (सेब, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, चेरी) के साथ उबालकर अमृत की उपयोगिता बढ़ा सकते हैं। स्वाद के लिए ताजा पुदीना, नींबू का एक टुकड़ा या डालें नींबू का रस.

रास्पबेरी कॉम्पोट को जार में सील करने से पहले, कांच के कंटेनरों को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। पानी के एक पैन में छोटे जार (0.5 लीटर) रखें और उबालें। यदि विस्थापन बड़ा है, तो अक्सर ओवन का उपयोग करके नसबंदी की जाती है। कंटेनर को वायर रैक पर उल्टा रखें, ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। रोगाणुरोधी उपचार का समय लगभग 10 मिनट है। ढक्कनों को कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर उबालना होगा।

पेय के लिए कौन सा जामुन चुनें?

स्वादिष्ट बनने के लिए विटामिन पेय, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, आपको सही मुख्य घटक चुनने की आवश्यकता है। किसी भी आकार के रसभरी उपयुक्त हैं - मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हों और उनका रंग चमकीला हो। आपको साबुत, बिना खराब हुए जामुन चुनने की ज़रूरत है, जिन्हें शुष्क मौसम में सबसे अच्छा तोड़ा जाता है। ताजे या जमे हुए फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, और बाद वाले को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

जामुन तैयार करना

शुरुआत से पहले पाक प्रक्रियाहम रसभरी को छांटते हैं, फिर उन्हें धोने की जरूरत होती है। ऐसा करने के लिए, इसे एक कोलंडर में डालें और जामुन को पानी में कई बार डुबोएं, जिसे बदलने की जरूरत है। आप फलों को सावधानी से बहते पानी से धोकर एक छलनी में रख सकते हैं। बाद में, पके हुए जामुनों को छांटने की जरूरत है: डंठल, टहनियाँ, पत्तियां और इसी तरह के अनावश्यक तत्वों को हटा दें। फिर उन्हें सुखाने की जरूरत है। बर्तन इसलिए रखे जाते हैं ताकि पानी मेज या अन्य सतह पर न बहे। इसकी जगह कोई कटोरा या पैन लेना बेहतर है।

रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी

एक नियम के रूप में, संरक्षण गर्मियों में किया जाता है। यदि आप लेते हैं तो रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से समान है विभिन्न व्यंजनफोटो के साथ. सच है, सर्दियों की तैयारी में शामिल हो सकते हैं विभिन्न सामग्री. लाल, मीठे फलों के अलावा, सेब, खुबानी, काले और लाल करंट, चेरी, आंवले आदि मिलाए जाते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें इसके बिना नसबंदी की आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित पेय पाने के लिए, आपको चुने हुए पाक एल्गोरिदम का सख्ती से पालन करना चाहिए।

जमे हुए रसभरी से

• समय: 40-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1-2 डिब्बे।
• कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि ताजे लाल फल खरीदना संभव नहीं है, तो आप जमे हुए रसभरी से कॉम्पोट बना सकते हैं। इस उत्पाद में विटामिन भी होता है, जो ठंड के मौसम में महत्वपूर्ण है। इसे डीफ़्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बहुत सारा रस नष्ट हो जाएगा और उपयोगी पदार्थ. फलों को तुरंत उबलते सिरप या पानी में डाल दिया जाता है। न्यूनतम राशिसामग्री - अधिकतम लाभ.

सामग्री:

• जामुन - 3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• चीनी – 3 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार रसभरी को अच्छी तरह से धोए हुए रोगाणुरहित जार में रखें।
2. चाशनी पकाएं: उबलते पानी में चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। इसके ठंडा होने तक इंतजार करें.
3. लाल फलों के ऊपर चाशनी डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. पैन को स्टोव पर रखें और कांच के कंटेनर को गर्म पानी में रखें। उबालने के 3 मिनट बाद स्टरलाइज़ करें।
5. विंटर कॉम्पोट को रोल अप करें। किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 जार.
• कैलोरी सामग्री: 162 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

खाना पकाने का अगला सरल तरीका स्वादिष्ट पेयसर्दियों के लिए - नसबंदी के बिना संरक्षण। जब जामुन न्यूनतम रूप से संसाधित होते हैं उच्च तापमान, वे बहुत सारे विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ संग्रहीत करते हैं। नीचे वर्णित उत्पाद तीन लीटर की बोतल के लिए पर्याप्त हैं। चीनी की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• लाल फल - 600 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड (या नींबू का रस) - ½ छोटा चम्मच;
• दानेदार चीनी- 300 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छे से छांट कर धो लीजिये. फिर जामुन को जार में डालें (कंटेनर का तीसरा भाग भरें)।
2. चाशनी को उबाल लें.
3. साइट्रिक एसिड जोड़ें. सामग्री को उबलते हुए मीठे काढ़े से पूरी तरह भरें।
4. बोतल को रोगाणुरहित ढक्कन से बंद करें।
5. रास्पबेरी कॉम्पोट को उल्टा कर दें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़े में लपेटें (जैसा कि फोटो में है)।

रसभरी और सेब से

• समय: 40-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 लीटर.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 158 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: सर्दियों की तैयारी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मूल, विटामिन कॉकटेलसेब और रसभरी से - शानदार तरीकासर्दियों की तैयारी. खट्टे फलों का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि जामुन मिठास के साथ-साथ चीनी भी देंगे। यह संयोजन लोकप्रिय है, क्योंकि कॉम्पोट इससे बनाया जाता है मीठी रसभरीजल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट लगता है मीठा और खट्टा स्वाद. उत्पादों की मात्रा एक के लिए पर्याप्त है लीटर जार.

सामग्री:

• ताजी बेरियाँ- ½ बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• सेब - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि:

1. रसभरी को छाँट लें और धो लें। सेब से बीज और परत हटा दें। फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
2. सामग्री को एक कांच के कंटेनर में रखें।
3. पानी में चीनी मिलाएं, चाशनी में उबाल आने दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
4. जार की सामग्री डालें। ढक्कन से ढक देना.
5. कंटेनर को स्टरलाइज़ करें गर्म पानीलगभग 8 मिनट.
6. सर्दियों की स्वादिष्ट तैयारी तैयार करें। गर्म तौलिये में लपेटें और कॉम्पोट को ठंडा होने दें।

करंट के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: 40-60 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 103 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पेय, सर्दियों की तैयारी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मानव शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, आप ताजा रसभरी से एक सुगंधित, स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उज्ज्वल सुंदर पेयसर्दियों के लिए इसे करंट मिलाकर बनाया जाता है। वे विभिन्न प्रकारों का उपयोग करते हैं: काला, लाल या सफेद किस्म. दोनों सामग्रियां विटामिन से भरपूर हैं, इसलिए यह संयोजन बेहद फायदेमंद है.

सामग्री:

• काला करंट - 400 ग्राम;
• लाल जामुन - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर छाँट लें। एक लीटर कन्टेनर में रखें।
2. - एक गिलास चीनी में पानी मिलाकर चाशनी पकाएं. तरल उबलने के बाद इसे एक जार में डालें।
3. 20 मिनट के लिए छोड़ दें. चाशनी को पैन में डालें, दोबारा उबालें और वापस आ जाएँ।
4. जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। अपने आप को गर्म कंबल में अच्छी तरह लपेट लें।
5. जब रास्पबेरी पेय ठंडा हो जाए, तो इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें।

आँवला और रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 लीटर.
• कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

असामान्य के साथ शीतकालीन तैयारी तीखा स्वादऔर एक सुखद सुगंध - रसभरी और आंवले से बना पेय। यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को किसी स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह विकल्प एकदम सही है। उपयोगी संरक्षणयह जल्दी, सरलता से तैयार हो जाता है और इसके लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चीनी की मात्रा निर्भर करेगी स्वाद गुण. यदि आप इसे पेय में थोड़ा सा भी डालेंगे तो पेय खट्टा हो जायेगा।

सामग्री(प्रति लीटर):

• जामुन - 150 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - लगभग एक लीटर;
• चीनी – 80 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. लीटर कंटेनर और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।
2. फलों को अच्छी तरह से कई बार धोएं, अतिरिक्त हटा दें।
3. चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये.
4. जब यह उबल जाए तो जार में रखे जामुन के ऊपर डालें।
5. ढक्कन को रोल करें.
6. कंटेनर को लपेटें मूल पेयठंडा होने तक.

चेरी और रसभरी से

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: लीटर जार।
• कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सर्दियों के लिए परिरक्षित मेनू में विविधता लाने के लिए, चेरी के साथ एक पेय बनाना उचित है। यह निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। कॉम्पोट का स्वाद ताज़ा, हल्का, मीठा और खट्टा स्वाद वाला होता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी पेय की तैयारी में महारत हासिल कर सकता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करना है. नीचे दी गई उत्पाद सूची निम्न के लिए है लीटर जार.

सामग्री:

• पानी - 700 मिलीलीटर;
• चेरी - 200 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• चीनी – 100-150 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार, धुले हुए जामुनों को एक जार में रखें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। लाल फल डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तरल वापस डालें।
3. चाशनी को उबाल लें. परिणामस्वरूप मीठे गर्म मैरिनेड को कांच के कंटेनर की सामग्री में डालें।
4. शीतकालीन परिरक्षकों को ढक्कन से ढक दें। इसे उल्टा रखें और गर्म कपड़ों में लपेट दें। ठंडा होने तक छोड़ दें.

पुदीना के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

• समय: 40-60 मिनट.
• कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: संरक्षण.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सुगंधित, रसदार बेरीताज़ी, ठंडी पुदीने की पत्तियों के साथ एक अद्भुत स्वाद संयोजन बनाता है। इस मसालेदार कॉम्बिनेशन की भी सराहना की जाएगी सच्चे पेटू. जब फलों में पुदीना मिला दिया जाता है, तो कॉम्पोट मीठा-तीखा और सुगंधित हो जाता है। पेय का उपयोग कॉकटेल, जेली और अन्य बनाने के लिए किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. डिब्बाबंद भोजन का एक भाग 2 लीटर जार है।

सामग्री:

• जामुन - 200 ग्राम;
• पुदीने की टहनी - 1 पीसी ।;
• चीनी – 200 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छे से धो लें कांच का जार, भाप।
2. उनमें समान मात्रा में रसभरी डालें, पुदीना डालें, उत्पादों में चीनी डालें।
3. इसके बाद, उबलते पानी डालें और रोल करें।
4. जार को उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कपड़ों में लपेट दें।
5. डिब्बाबंद भोजन को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

रसभरी से अपने रस में

• समय: 12-15 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 लीटर जार।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 112 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

स्वस्थ, उज्ज्वल और सुगंधित परिरक्षित पदार्थ प्रियजनों के साथ आरामदायक सर्दियों की शाम के लिए एक वरदान हैं। जामुन में अपना रसखाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है सुंदर पाई, केक, पैनकेक और पैनकेक के साथ परोसा गया, जोड़ा गया गर्म चायया आइसक्रीम. भूख बढ़ाने के लिए उपयोगी वर्कपीसनियमित चीनी के स्थान पर मीठे पाउडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• ताजे फल - 3 किलो;
• पिसी चीनी - 750 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुनों को सावधानी से छाँटें और अच्छी तरह धो लें।
2. उन्हें एक चौड़े पैन में परतों में रखें, प्रत्येक पर पाउडर छिड़कें।
3. जामुन बनने के लिए 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें केंद्रित रस.
4. जार को स्टरलाइज़ करें, रसभरी को एक स्लेटेड चम्मच से उनमें रखें और रस डालें।
5. कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखें। तीन से पांच मिनट तक उबालें।
6. ढक्कन से सील करें. पलट दें और किसी गर्म चीज़ से लपेट दें।
7. ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए तैयार कॉम्पोट के साथ जार को स्टोर करें।

खुबानी और रसभरी से

• समय: लगभग एक घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 लीटर जार।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: तैयारी.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

फलों और जामुनों से बना हल्का, सुगंधित और रंगीन कॉम्पोट एक वास्तविक आनंद है। खुबानी और रसभरी वाले इस पेय में ताज़ा, स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। संरक्षण के लिए घने, बिना खराब हुए फलों के साथ-साथ कच्चे जामुन भी तैयार करना आवश्यक है। कड़ाके की ठंड में, आप हमेशा अपने लिए स्वास्थ्यवर्धक, मीठा पेय पी सकते हैं।

सामग्री:

• खुबानी - 10 पीसी ।;
• जामुन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
2. खुबानी से गुठली हटा दें और फल को आधे भागों में बांट लें।
3. धुले हुए जामुन और खुबानी के टुकड़ों को साफ लीटर जार में रखें।
4. जार की सामग्री को उबलते पानी (लगभग आधा लीटर) से भरें।
5. के तहत आग्रह करें बंद ढक्कन 10 मिनटों।
6. तरल निथारें और दोबारा गरम करें। - इसमें चीनी डालें और चाशनी को दो मिनट तक पकाएं.
7. जार की सामग्री डालें।
8. रास्पबेरी कॉम्पोट को स्पिन करें। गर्म कपड़े से ढककर 18 घंटे के लिए छोड़ दें।

इरगा और रसभरी के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-4 लीटर जार।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: पीना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

एक और असामान्य विकल्प शीतकालीन संरक्षण – सुगंधित खादइर्गा के साथ. रसदार, स्वादिष्ट फल में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीमल्टीविटामिन, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कई तैयारियों के लिए किया जाता है। इरगा और चीनी वाला यह पेय बच्चों और उनके माता-पिता को बहुत पसंद आएगा। यह कॉम्पोट मानव शरीर को लंबे समय तक लाभ प्रदान करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।.

सामग्री:

• जामुन - 400 ग्राम;
• इरगा - 400 ग्राम;
• पानी - लीटर;
• चीनी – 700 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. कांच के मर्तबानअच्छी तरह धो लें. जामुन को अंदर रखें (जार का लगभग ¾ भाग)।
2. तैयार करना चाशनी.
3. ऊपर से उबलता हुआ मीठा मैरिनेड डालें कोमल जामुन, तुरंत निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।
4. ठंडा होने तक लपेटें।

सुगंधित और स्वादिष्ट रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने का रहस्य

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, सुगंधित और विटामिन युक्त पेय पाने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं उपयोगी सलाहनीचे सुझाव दिया गया है:

1. कॉम्पोट में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा को संरक्षित करने के लिए, जामुन को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन न करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें और फिर उन्हें तुरंत रोल करें।
2. कुछ मामलों में, ऐसे फल पाए जाते हैं जिनमें बीटल लार्वा रहते हैं। बिन बुलाए मेहमानों को हटाने के लिए, रसभरी को पानी और नमक (20 ग्राम प्रति 1 लीटर) से भरना होगा। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर लार्वा निकलते हैं।
3. जब संरक्षण पहले से ही बंद हो, तो जार को उल्टा कर देना चाहिए। इससे पेय और ढक्कन के बीच की हवा निकल जाती है। यदि यह सरल शर्त पूरी नहीं होती है, तो वर्कपीस के "विस्फोट" होने की सबसे अधिक संभावना है।
4. एक और सरल नियम यह है कि रोलर्स को पलटने के तुरंत बाद हमेशा गर्म कपड़ों में लपेटा जाता है। फल विशेष रूप से गर्म पानी में रस और गंध साझा करते हैं। यदि रास्पबेरी कॉम्पोट वाला कंटेनर जल्दी ठंडा हो जाता है, तो पेय पानीदार, बेस्वाद हो जाएगा, और रास्पबेरी रंग "नहीं" लेगा।

वीडियो

रास्पबेरी कई वयस्कों और बच्चों को पसंद होती है। यह सुगंधित बेरी अकेले खाने के लिए बहुत बढ़िया है। आप इससे खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँवी गर्मी का समय, और इसे सर्दियों के लिए प्रिजर्व, जैम, जमे हुए जामुन और कॉम्पोट्स के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। रसभरी में कई औषधीय गुण होते हैं, वे शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, एआरवीआई का इलाज करते हैं, आदि। आज हम खाना पकाने के तरीके के बारे में बात कर रहे हैं स्वादिष्ट कॉम्पोटसर्दियों के लिए रसभरी से बिना नसबंदी के 3 लीटर जार में डालें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट तैयार करने के लिए किसी भी रासायनिक परिरक्षकों का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि आप सभी अनुशंसाओं का पालन करते हैं, तो आप पूरी तरह से रोल अप करने में सक्षम होंगे प्राकृतिक खादन्यूनतम के साथ उष्मा उपचारजामुन, जो कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होंगे।

सर्दियों के लिए 3 लीटर जार के लिए सबसे सरल कॉम्पोट

इसे तैयार करने के लिए सुगंधित पेयपर तीन लीटर जार(गुब्बारा) आपको दो गिलास पके हुए जामुन, एक गिलास चीनी और जितना पानी आ सके उतना उपयोग करना चाहिए।

सबसे पहले, जामुन तैयार करें: सभी मलबे, सड़े हुए और घायल रसभरी को हटाकर उन्हें छांट लें, फिर फलों को एक कोलंडर में रखें और धो लें।

पेय तैयार करने के लिए जार को अच्छी तरह से धो लें मीठा सोडा. उन्हें कई बार धोएं और चार से पांच मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। रोल करने के लिए ढक्कनों को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालें।

तैयार फलों को स्टेराइल जार में रखें। पानी उबालें, अधिमानतः रिजर्व के साथ। इसके बाद, जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें और पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सावधानी से पैन में गर्म पानी डालें। वैसे, इस हेरफेर को यथासंभव सुविधाजनक बनाने के लिए, छेद वाले ढक्कन का उपयोग करें, वे विशेष घरेलू विभागों में पाए जा सकते हैं;

निथारे हुए पानी में चीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। कुछ मिनट तक उबालें, फिर चाशनी को जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें। तैयार पेय को उल्टा कर दें, अच्छी तरह लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

डॉगवुड के साथ 3-लीटर जार के लिए बिना नसबंदी के रास्पबेरी कॉम्पोट

इसे तैयार करने के लिए दिलचस्प विकल्पशीतकालीन पेय के लिए, पॉपुलर हेल्थ के पाठकों को तीन सौ ग्राम रसभरी, तीन सौ ग्राम डॉगवुड, एक गिलास चीनी, दो सौ मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस तैयार करना चाहिए। घटकों की यह मात्रा एक तीन लीटर जार के लिए पर्याप्त है।

सबसे पहले तैयारी करें आवश्यक घटक. इस कॉम्पोट के लिए डॉगवुड ताजा, संपूर्ण और कुचला हुआ नहीं होना चाहिए। इसे अच्छी तरह से धोना और अच्छी तरह से छांटना जरूरी है। एक सॉस पैन में पर्याप्त मात्रा में पानी उबालें, डॉगवुड को एक कोलंडर में पांच मिनट के लिए डुबोएं। फिर फलों के ऊपर डालें ठंडा पानी.

रसभरी को एक कोलंडर में डुबोकर अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानी, और क्रमबद्ध करें।

दोनों प्रकार के जामुनों को एक उपयुक्त पैन में रखें। एक अलग सॉस पैन में एक गिलास पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें। उबलते सिरप के साथ जामुन काढ़ा करें। इस वर्कपीस को छह से आठ घंटे के लिए काफी ठंडे स्थान पर छोड़ दें। फिर इसे इसमें डालें आवश्यक मात्रापानी, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं और डिब्बे के आकार पर ध्यान केंद्रित करें।

फिर भविष्य के पेय के साथ पैन को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें, नींबू का रस डालें और हिलाएं। तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल कंटेनर में डालें, स्टेराइल कैप से सील करें, उल्टा कर दें और अच्छी तरह लपेटें।

3-लीटर जार के लिए सबसे सरल रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें?

पेय के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास रसभरी, डेढ़ गिलास चीनी और एक चम्मच का स्टॉक करना चाहिए साइट्रिक एसिड. ये घटक तीन लीटर सिलेंडर के लिए पर्याप्त हैं।

सबसे पहले, फल तैयार करें: सभी प्रकार के मलबे और क्षतिग्रस्त जामुन को हटाते हुए, उन्हें अच्छी तरह से छाँट लें। फिर रसभरी को ठंडे पानी में एक कोलंडर में डुबोकर धो लें। चाशनी तैयार करें: प्रत्येक जार के लिए एक सॉस पैन में तीन लीटर पानी डालें, चीनी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद और पांच मिनट तक पकाएं. इसके बाद, रसभरी को तैयार कंटेनरों में रखें: साफ और कीटाणुरहित।

उनमें साइट्रिक एसिड डालें और उबलते सिरप के साथ काढ़ा करें। तुरंत कॉम्पोट को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें और कंबल के नीचे छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

रसभरी और किशमिश का सरल मिश्रण

इसे तैयार करने के लिए दिलचस्प पेययह एक गिलास पके लेकिन ठोस रसभरी, एक गिलास लाल या सफेद किशमिश और एक गिलास काले किशमिश तैयार करने लायक है। इसके अलावा, लगभग एक कप चीनी का उपयोग करें।

जामुन धोएं, सभी डंठल और क्षतिग्रस्त फल हटा दें। रसभरी और किशमिश को जार में रखें। पहले सोडा कनस्तरों को धोना सुनिश्चित करें, कई बार धोएं और पांच मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। सिलने के लिए ढक्कनों को तीन से चार मिनट तक उबालें।

जार की सामग्री को उबलते पानी से उबालें। एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर गर्म तरल को वापस पैन में डालें। इसमें आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और उबाल आने तक गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उबलने के बाद चाशनी को कम से कम कुछ मिनट तक उबालें, फिर जार की सामग्री को इसमें मिला लें। तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल ढक्कन से सील करें, इसे उल्टा कर दें और अच्छी तरह से लपेट दें। एक ठंडा पेय आसानी से संग्रहित किया जा सकता है कमरे का तापमान, लेकिन सूरज की रोशनी से दूर।

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों! गर्मी पूरे जोरों पर है और मौसम भी सर्दी की तैयारीवही। आज हम रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे। रास्पबेरी कॉम्पोट को स्वादिष्ट और सरल तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं।

रास्पबेरी कॉम्पोटयह हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। और हर चीज़ को लंबे समय तक सुरक्षित रखना लाभकारी विशेषताएंरसभरी के लिए, बहुत से लोग जामुन को कीटाणुरहित किए बिना व्यंजनों का उपयोग करते हैं, और कुछ प्राकृतिक परिरक्षकों को भी जोड़ते हैं जो आपके कॉम्पोट में सभी विटामिनों को सावधानीपूर्वक संग्रहीत करते हैं।

कॉम्पोट के भंडारण के लिए 3-लीटर जार सबसे आम कंटेनर है, यह सुविधाजनक और व्यावहारिक दोनों है।

सामग्री।

• 2-2.5 कप रसभरी.
• 300 चीनी.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1 3-लीटर जार के लिए 2 गिलास जामुन और 300 ग्राम चीनी पर्याप्त है।

और इसलिए, कॉम्पोट तैयार करने से पहले, हम कंटेनरों और, तदनुसार, किसी भी ढक्कन को कीटाणुरहित करते हैं सुलभ तरीके से. ओवन में स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं और भाप पर स्टरलाइज़ेशन के तरीके हैं। बस जार को उबलते हुए पैन के ऊपर रखें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। और उपयोग से पहले ढक्कनों को उबालना चाहिए।

और इस तरह रसभरी को छांट लिया जाता है और जार धो दिए जाते हैं और काम शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

रसभरी को एक जार में रखें और ऊपर तक पानी भर दें।

जार को ढक्कन से ढक दें और रसभरी को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

फिर पानी निथार लें, चीनी डालें, उबालें और वापस रसभरी के जार में डालें।

फिर ढक्कन से ढक दें और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके इसे कस लें।

कॉम्पोट के जार को ढक्कन के साथ रखें, उन्हें लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा होने दें। फिर किसी ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें दीर्घावधि संग्रहण. रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।

रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत।

पुदीने के साथ सर्दियों की रेसिपी के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट

जैसा कि आप जानते हैं, रसभरी रक्त वाहिकाओं को बहुत अच्छी तरह से फैलाती है, और रसभरी बहुत स्वादिष्ट भी होती है। लेकिन आप जार में सुगंधित पुदीने की कुछ टहनी डालकर इसके स्वाद को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री।

• 200-250 जीआर. पके हुए जामुन.
• 250 चीनी.
• पुदीने की 2-3 टहनी.
• 2.5 पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जार को सोडा से अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें। रसभरी को छाँटें और धो लें।

रसभरी को एक जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। रसभरी को गर्म पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

पैन में पानी निकाल दें ताकि जामुन जार में रहें, एक विशेष का उपयोग करें नायलॉन कवरछेद के साथ.

में रास्पबेरी पानीचीनी और पुदीने की 2-3 टहनी डालें। चीनी पूरी तरह घुल जाने तक 3 मिनट तक उबालें।

एक जार में जामुन के ऊपर रास्पबेरी सिरप डालें और ढक्कन लगा दें। रसभरी और पुदीना का मिश्रण पूरी तरह से तैयार है. बस जार बनाना और उन्हें गर्म कंबल में लपेटना बाकी है। ठंडा होने के बाद, बिना धूप वाली ठंडी जगह पर रख दें।

1 लीटर जार के लिए रसभरी और संतरे के साथ कॉम्पोट रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसभरी कितनी स्वादिष्ट है, आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। मेरा सुझाव है कि आप रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट बनाने का प्रयास करें। स्वाद अवर्णनीय होगा.

सामग्री।

• रसभरी 150-200 ग्राम।
• संतरा 2-3 टुकड़े।
• चीनी 100 ग्राम.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

छँटे हुए और अच्छी तरह से धोए गए रसभरी को एक जार में रखें, संतरे के टुकड़े डालें।

ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी निथार लें, पानी में चीनी मिलायें, हिलायें और उबाल आने पर 2-3 मिनिट तक उबालें।

वापस जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

रास्पबेरी और संतरे का कॉम्पोट तैयार है.

साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना कॉम्पोट रेसिपी

कॉम्पोट में मौजूद साइट्रिक एसिड एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। इसलिए, कुछ गृहिणियां, सुरक्षित रहने के लिए, 3-लीटर जार पर एक चुटकी नींबू डाल देती हैं। साइट्रिक एसिड कॉम्पोट में रसभरी के स्वाद को भी बहुत अच्छी तरह से उजागर कर सकता है।

3 लीटर जार के लिए सामग्री।

• ताजा रसभरी 200-300 ग्राम।
• चीनी 250 ग्राम.
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड.
• पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

रसभरी को बाँझ जार में रखें। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें।

- पानी में चीनी डालकर 3-5 मिनट तक उबालें.

प्रत्येक जार में एक छोटी चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।

चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

एक राय है कि रसभरी को धोना आवश्यक नहीं है, लेकिन आपके मन की शांति के लिए, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

मल्टी कूकर खोलें, उसमें रसभरी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए मुट्ठी भर लाल किशमिश डालें। यह एक आवश्यक घटक नहीं है, लेकिन यदि आप ब्लैककरंट का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह रसभरी के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और पेय का रंग बदल सकता है, जिससे यह गहरा हो सकता है। चीनी डालें।

जामुन के ऊपर पानी डालें, अधिमानतः फ़िल्टर किया हुआ या व्यवस्थित, और सब कुछ सावधानी से मिलाएं।

यदि आपके पास पैनासोनिक मल्टीकुकर है, तो "स्टू" फ़ंक्शन का चयन करें। रेडमंड एमवी में, कॉम्पोट को "सूप" मोड में तैयार किया जा सकता है। यदि मात्रा बड़ी है, तो ढक्कन बंद न करें, खाना पकाने का समय लगभग 25 मिनट है।

ढक्कन बंद करके, यह 20 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है।

तैयार कॉम्पोट को पकने दें ताकि रंग और स्वाद अधिक संतृप्त हो जाए। पेय को साफ कैफ़े में ठंडा करके परोसें ताकि आप देख सकें कि यह कितना सुंदर है।

सलाह

ताकि आप सर्दियों में रास्पबेरी कॉम्पोट बना सकें, फ्रीजर में जामुन की आपूर्ति रखें। इन्हें प्लास्टिक बैग और प्लास्टिक कंटेनर में जमा करना सुविधाजनक होता है। रसभरी सूखी होनी चाहिए, अन्यथा आपके पास एक ही ब्रिकेट जम जाएगा, जिससे बाद में कॉम्पोट के लिए आवश्यक जामुन की मात्रा को अलग करना मुश्किल हो जाएगा।
यदि आप रसभरी को समय पर जमा नहीं कर पाए, लेकिन आपके पास उनसे बहुत सारा जैम है, तो आप पेय तैयार करते समय इसका उपयोग कर सकते हैं (बस इसे उबलते पानी में डालें)। चूँकि जैम काफी मीठा होता है, इसलिए संभवतः आपको अतिरिक्त चीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। मिश्रित कॉम्पोट, जिसमें आप हर चीज़ को थोड़ा-थोड़ा मिलाते हैं, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। कुछ खुबानी या प्लम, मुट्ठी भर चेरी और रसभरी हैं, बढ़िया - उन्हें पैन में डालें।