आमलेट- अद्वितीय फ्रेंच डिशएक पैन में तले हुए हल्के से फेंटे हुए अंडों से बनाया गया। प्रारंभ में, यह व्यंजन फ्रांस में तैयार किया गया था, लेकिन जल्द ही यह पूरी दुनिया में फैल गया और लगभग हर देश की अपनी विविधता है।
क्या कोई बच्चा ऑमलेट खा सकता है?
एक ऑमलेट एक वयस्क और एक साल की उम्र का बच्चा दोनों खा सकते हैं। यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है, और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है!
आमलेट कैलोरी.
100 ग्राम उत्पाद में:
कैलोरी सामग्री - 184 किलो कैलोरी *
*सामग्रियों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकता है।
ऑमलेट कैसे पकाएं? आमलेट पकाना.
एक पैन में ऑमलेट पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
चिकन अंडे (संख्या पैन के आकार पर निर्भर करती है, आमतौर पर 4 से 8 टुकड़ों तक);
दूध या क्रीम (प्रति अंडा 3-4 बड़े चम्मच);
मक्खन (100 से 150 ग्राम तक);
नमक/काली मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद सुधारने के लिए)
1. एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि अच्छा झाग न आ जाए। जर्दी को अलग से, सफेद को अलग से फेंटना बेहतर है। ऑमलेट को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप आटा मिला सकते हैं।
2. परिणामी मिश्रण में दूध या क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अपने स्वाद के अनुसार नमक या काली मिर्च डालें।
4. गर्म स्टोव पर एक कड़ाही गर्म करें। गर्म करने के बाद इसमें मक्खन डालें.
5. पहले से तैयार की गई सभी सामग्री को बाहर निकाल दें और स्टोव की आंच को आधा कर दें।
6. जब ऑमलेट के किनारे सफेद हो जाएं तो आंच कम कर दें.
7. हम कुछ मिनटों तक प्रतीक्षा कर रहे हैं - और पकवान तैयार है!
आमलेट फोटो.
वीडियो। ऑमलेट कैसे पकाएं?
ऑमलेट पकाने में कितना समय लगता है?
ऑमलेट के प्रकार के आधार पर, ऑमलेट को पकाने में 10-40 मिनट का समय लगता है।
ओवन में आमलेट.
1. एक गहरी प्लेट में 6 चिकन अंडे फेंटें।
2. 300 मिलीलीटर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नमक (0.5 चम्मच), एक चुटकी सोडा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें.
हमारी डिश को लंबा बनाने के लिए, एक छोटी बेकिंग डिश का उपयोग करें।
5. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, उसमें अपना द्रव्यमान डालें और ओवन में रखें।
6. 30-40 मिनट बाद जब ऑमलेट गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं.
वीडियो। ओवन में आमलेट.
माइक्रोवेव में आमलेट.
यह एक बच्चे के लिए ऑमलेट पकाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है, एक युवा शरीर के लिए बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता!
एक सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
150 मिलीलीटर दूध;
नमक की एक चुटकी।
1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें।
2. दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वाद अनुसार।
3. द्रव्यमान को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें।
4. अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
पकवान तैयार है!
रेडमंड मल्टीकुकर में आमलेट।
मल्टीक्यूकर रेडमंड- हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट आमलेट बनाने का एक अनूठा उपकरण!
1. 4 अंडे लें, 100-150 ग्राम। खट्टा क्रीम और अच्छी तरह से फेंटें।
2. ऑमलेट को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम कटे हुए हैम और टमाटर जोड़ने का सुझाव देते हैं (आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं)।
3. स्वादानुसार नमक या काली मिर्च।
4. कटोरे के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करना चाहिए, जिसके बाद तल पर भरावन डालें और इसे हमारे द्रव्यमान से भरें।
5. मल्टीकुकर पर, "बेकिंग" मोड और समय अंतराल - 25 मिनट सेट करें।
सहायक संकेत:
खाना पकाने के तुरंत बाद मल्टीकुकर खोलने में जल्दबाजी न करें, डिश को उपकरण में 5 मिनट तक खड़े रहने दें;
हैम और टमाटर के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं।
स्टीमर में आमलेट.
बेशक, सबसे कोमल आमलेट एक डबल बॉयलर में प्राप्त किया जाता है! इस आमलेट में शामिल नहीं है अतिरिक्त कैलोरीऔर यह हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों को अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा!
अवयव:
6 चिकन अंडे;
दूध का एक गिलास;
नमक की एक चुटकी;
मक्खन।
1. अंडे को दूध के साथ मिलाकर फेंट लें। मिक्सर या ब्लेंडर का प्रयोग न करें, नहीं तो ऑमलेट नहीं बनेगा।
2. स्वाद के लिए नमक.
3. डबल बॉयलर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें द्रव्यमान डालें।
4. स्टीमर चालू करें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
हमारी डिश तैयार है, आप इसे पहले साग-सब्जियों या कसा हुआ पनीर से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं!
उबला हुआ आमलेट.
उबला हुआ आमलेट- बहुत दिलचस्प व्यंजन, क्योंकि यह बहुत रसीला और असामान्य स्वाद के साथ निकलता है।
अवयव:
2 चिकन अंडे;
2/3 कप दूध;
नमक काली मिर्च;
1. अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक उनमें झाग न आ जाए। स्वादानुसार नमक डालें.
2. दूध डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
3. हम 2 बेकिंग बैग लेते हैं और वहां अपना द्रव्यमान डालते हैं। बांधते समय बैग में कुछ खाली जगह छोड़ दें।
4. हम बैग को उबलते पानी में डालते हैं। ढक्कन से न ढकें और मध्यम आंच पर पकाएं।
5. 20 मिनिट बाद ऑमलेट बनकर तैयार है. आप इसे आसानी से पैकेज से बाहर उपयुक्त आकार के कटोरे में रख सकते हैं। ऑमलेट बैग से चिपकना नहीं चाहिए.
किंडरगार्टन रेसिपी में आमलेट।
हर किसी को यह बच्चों का आमलेट याद है, जो हमें किंडरगार्टन में परोसा गया था। इसकी रेसिपी हमेशा की तरह सरल है और इसे सिर्फ 30-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है.
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
10 चयनित अंडे;
0.5 लीटर दूध;
1 चम्मच नमक;
तेल निथार लें.
1. दूध को एक गहरे बाउल में डालें।
2. अंडे और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें.
4. हमारे द्रव्यमान को सांचे में डालें और ओवन में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
5. 30-35 मिनट तक बेक करें. पहले 15-20 मिनट तक ओवन न खोलें, ताकि डिश खराब न हो।
आमलेट तैयार है! इसे टुकड़ों में काटें और आप एक स्वादिष्ट डिनर शुरू कर सकते हैं।
आमलेट के प्रकार.
प्रारंभ में, यह व्यंजन फ्रांस में तैयार किया गया था, लेकिन जल्द ही यह पूरी दुनिया में फैल गया और लगभग हर देश की अपनी विविधता है।
खाना पकाने के अलावा, इसकी भी किस्में हैं, क्योंकि आप एक साधारण आमलेट में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं। घर पर, आप पका सकते हैं: पनीर के साथ आमलेट, सॉसेज के साथ आमलेट, सब्जियों के साथ आमलेट, मशरूम के साथ आमलेट, पनीर और सॉसेज के साथ आमलेट, आलू के साथ आमलेट, चीनी के साथ आमलेट, लहसुन के साथ आमलेट, ब्रेड के साथ आमलेट, सेब के साथ आमलेट, आमलेट पालक के साथ, दूध के साथ तले हुए अंडे।
पाकशास्त्र शोधकर्ताओं से विभिन्न देशअब तक, इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि ऑमलेट की उत्पत्ति कहाँ से हुई। एक किंवदंती है कि 19वीं शताब्दी में ऑस्ट्रिया-हंगरी के शासक फ्रांज जोसेफ प्रथम को रास्ते में भूख लगी और उन्होंने एक के घर पर भोजन किया। आम आदमी. राजा को यह देहाती व्यंजन बहुत पसंद आया और उसने अपने दरबारियों को इसे शाही रसोई के लिए उपयुक्त बनाने का आदेश दिया। यह व्यंजन बहुमुखी और तैयार करने में आसान है। पाक कला कौशल का अभ्यास करते हुए, कई नौसिखिए रसोइये एक आमलेट से शुरुआत करते हैं।
चिकन अंडे से एक क्लासिक ऑमलेट बनाया जाता है। लेकिन पकवान का आधार बटेर और सम भी हो सकता है शुतुरमुर्ग के अंडे. सबसे आम आमलेट योजक हैं: सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ, पनीर, मांस, समुद्री भोजन।
पकवान को मसालों और मसालों, केचप, सरसों, सॉस (खट्टा क्रीम, पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, सब्जी) के साथ परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, इसे नाश्ते में इसके साथ मिलाकर खाया जाता है ताज़ी ब्रेड, चाय और कॉफी।
ऑमलेट कैसे पकाएं ताकि वह गिरे नहीं - रहस्य और तरकीबें
पहला रहस्य
दूध और अंडे जितने अच्छे से मिश्रित होंगे, ऑमलेट उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। आदर्श रूप से, द्रव्यमान को मिक्सर से नहीं, बल्कि कांटे या व्हिस्क से लंबे समय तक और सावधानी से फेंटा जाता है।
व्यंजनों के लिए एडिटिव्स को पहले से ही व्हीप्ड बेस में रखा जाता है। फिर डिश हवादार हो जाएगी. ऑमलेट-सूफले के लिए, प्रोटीन को अलग से फेंटा जाता है, और फिर जर्दी और दूध को।
दूसरा रहस्य
सबसे हवादार और के लिए हल्का आमलेटघर के बने अंडे सर्वोत्तम हैं. में आहार विकल्पकेवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। यदि आपको हार्दिक नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता है, तो इसके विपरीत, बेस में केवल जर्दी शामिल की जाती है।
तीसरा रहस्य
ऑमलेट में अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए. सही अनुपात- 1 अंडा प्रति आधा अंडे का छिलका। अगर पानी बहुत है तैयार भोजनतरल भी निकलेगा और गिरेगा।
चौथा रहस्य
ऑमलेट को ढक्कन के नीचे ही पकाना चाहिए, ये तो सभी जानते हैं. अंदर के ढक्कन पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा लगाया जाता है ताकि द्रव्यमान गिरे नहीं और हवादार रहे।
5वां रहस्य
भोजन को जलने न दें। ऑमलेट चारों तरफ से पककर फूल जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे समय-समय पर एक पैन में हिलाया जाता है। सबसे पहले इसे अधिकतम आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह फूलकर सख्त न हो जाए। फिर आग कम कर दी जाती है और पकवान लाया जाता है पूरी तरह से तैयार. एक गुणवत्तापूर्ण ऑमलेट पैन से प्लेट पर आसानी से सरकना चाहिए।
छठा रहस्य
ऑमलेट को बिल्कुल फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा आटा या सूजी मिला सकते हैं. लेकिन इन घटकों की अधिकता अस्वीकार्य है, अन्यथा डिश सख्त और सपाट हो जाएगी। ऑमलेट मिश्रण में 4 अंडों के लिए 1.5 चम्मच से अधिक आटा नहीं होना चाहिए।
सातवां रहस्य
4 अंडों के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाकर मलाईदार स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
आठवां रहस्य
ऑमलेट के बर्तन बहुत महत्वपूर्ण हैं. पैन का निचला भाग सपाट और मोटा होना चाहिए। इस व्यंजन को कच्चे लोहे के बर्तन में तलना सबसे अच्छा है।
फ्राइंग पैन को पानी निकालने के लिए एक विशेष छेद वाले ढक्कन से ढक दिया जाता है ताकि ऑमलेट में अतिरिक्त नमी न रहे।
9वां रहस्य
इसके लिए ऑमलेट को भूनने की सलाह दी जाती है सूरजमुखी का तेलऔर डिश को सुगंधित और नरम बनाने के लिए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
10वां रहस्य
साग को ऑमलेट बेस में नहीं, बल्कि परोसने से पहले मिलाना बेहतर है। तब डिश बच जाएगी और पोषक तत्त्व, और स्वाद गुण, और हरियाली की सुगंध।
एक पैन में अंडे और दूध के साथ क्लासिक फूला हुआ आमलेट
पकवान में केवल दो घटक होते हैं - दूध (120 मिली) और अंडे (4 पीसी।)। आप स्वादानुसार काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं।
खाना बनाना:
एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उनमें दूध और मसाले डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
बेस को पैन में डालें और भव्यता के लिए ढक्कन से ढक दें। इससे पहले बर्तन को गर्म करके उसमें तेल लगाना चाहिए।
ऑमलेट को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक तला जाता है. तब निचला भाग सुर्ख हो जाएगा, और ऊपरी भाग कोमल हो जाएगा, क्योंकि यह ढक्कन के नीचे एक जोड़े के लिए सख्त हो जाएगा।
फिर ट्रीट को स्टोव से हटा दिया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
पैन में बिना दूध के स्वादिष्ट ऑमलेट कैसे बनाएं
यह विकल्प उन लोगों के लिए सर्वोत्तम है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। पारंपरिक नुस्खाव्यंजन बहुत सरल हैं. उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडे, 3 पीसी ।;
- पानी, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च और नमक
खाना बनाना:
प्रोटीन को अलग किया जाता है, फेंटा जाता है और धीरे-धीरे जर्दी में डाला जाता है। इसी समय, मिश्रण को हिलाया जाता है। द्रव्यमान में एक बड़ा चम्मच पानी और मसाला मिलाएं।
पैन को तेल से चिकना करें, गरम करें, उसमें फेंटा हुआ मिश्रण डालें और ढक दें। जब यह फूल जाए तो ढक्कन हटा दें और डिश को लगभग 5 मिनट तक आग पर रखें।
अच्छे जोड़दूध के बिना एक आमलेट होगा साबुत गेहूँ की ब्रेडऔर ताजा सलाद.
एक जोड़े के लिए आमलेट
यह आहार व्यंजनबिना तेल का यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।
अवयव:
- 2 अंडे;
- 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 मि.ली. दूध;
- काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
तैयार कैसे करें:
अंडे-दूध के मिश्रण को हिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ। स्वादानुसार मसाले डालें.
बेकिंग डिश पर मक्खन लगाया जाता है। इसे मल्टीकुकर में डबल बॉयलर की जाली पर रखा जाता है और अंदर एक अंडा डाला जाता है। कंटेनर में 200-300 मिलीलीटर जोड़ें। पानी। 20 मिनट के लिए स्टीमर मोड सेट करें।
धीमी कुकर की अनुपस्थिति में, आमलेट के साथ एक कद्दूकस को पानी के बर्तन पर रखा जाता है, जिसे पकवान पकने तक उबाला जाता है। यह नरम, पौष्टिक और हवादार बनेगा। इसे जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
बैग में ऑमलेट कैसे बनाएं
यह रेसिपी बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पूरी तरह से सुरक्षित है। ऑमलेट में कैलोरी अधिक नहीं होती, क्योंकि यह बिना तेल के बनाया जाता है। इसके अलावा, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। इसलिए यह व्यंजन बच्चों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।
अवयव:
- 3 अंडे;
- 150 मि.ली. दूध;
खाना बनाना:
दूध को अंडे के साथ फेंट लें और एक बैग में रख लें। यहां कई लोग सामान्य खाद्य थैलियों का उपयोग करने की गलती करते हैं। गर्म पॉलीथीन हानिकारक पदार्थों को सीधे ऑमलेट में छोड़ती है। इसलिए गर्मी प्रतिरोधी बैग खरीदना जरूरी है। अन्यथा, आपको नुस्खे से किसी लाभ की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
इसलिए, डिश के बेस को बेकिंग पैकेज में रखकर, इसे उबलते पानी के बर्तन में डालें। जबकि बैग पानी में तैर रहा है, आमलेट पक गया है, और परिणाम एक नाजुक आहार भोजन है।
इसी तरह एक जार में ऑमलेट तैयार किया जाता है. आधार को किनारे तक नहीं डाला जाता है, क्योंकि जमने पर मिश्रण ऊपर उठ जाता है।
बैंकों ने दांव लगाया पानी का स्नान. ताकि वे फटे नहीं, नीचे एक कपड़े का रुमाल रख दिया जाता है।
कांच खाना पकाने के लिए सुरक्षित है, इसलिए आपको एक स्वस्थ व्यंजन मिलता है।
ओवन में पालक और पनीर के साथ स्वादिष्ट आमलेट
यह सरल और स्वादिष्ट नाश्ताओवन में पकाया जाता है, इसलिए यह हवादार और कोमल बनता है। पकवान के घटक दो बहुत भूखे लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं:
- 8 अंडे;
- 200 ग्राम पालक;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- 2 मध्यम टमाटर;
- 150 ग्राम पनीर;
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
- नमक;
- काली और लाल मिर्च;
- अजवायन के फूल
खाना कैसे बनाएँ:
हरे प्याज को धोया जाता है, छल्ले में काटा जाता है और तेल में तला जाता है। इसमें पालक मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबाला जाता है।
मिश्रण को मक्खन या मार्जरीन से चुपड़े हुए कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर ऊपर रख दिया जाता है। फिर पनीर को काटकर सब्जियों के ऊपर छिड़का जाता है.
अंडे को सांचे में तोड़ें, मसाले डालें और चिकना होने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है और उसमें ऑमलेट को 40 मिनट तक बेक किया जाता है ताकि अंडे अच्छे से जम जाएं.
तैयार ऑमलेट को थोड़े समय के लिए ठंडा किया जाता है, फिर टुकड़ों में काटा जाता है और परोसा जाता है। के लिए एक अच्छा जोड़ हार्दिक नाश्तासॉस, ताजी सब्जियों का सलाद और मसालेदार मटर होंगे।
धीमी कुकर में पनीर के साथ एक साधारण आमलेट बनाने की विधि
उन माताओं के लिए आदर्श जो अपने बच्चों को पनीर खिलाना नहीं जानतीं।
आवश्यक उत्पाद:
- 100 ग्राम पनीर;
- 2 चिकन अंडे;
- 0.5 कप दूध;
- 1-2 गाजर;
- मक्खन
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें फेंट लें। दूध डाल कर मिला दीजिये. गाजर को कद्दूकस करके बाउल में डालें।
200 ग्राम पनीर को 2 भागों में बांटा गया है और उनमें से अधिकांश को एक कटोरे में रखा गया है। इससे पहले इसे दूसरे कंटेनर में कांटे से गूंथ लिया जाता है. सभी घटकों को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाया जाता है। पकवान मीठा होगा, क्योंकि इसमें गाजर है, लेकिन स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है।
मल्टी-कुकर का कटोरा मक्खन से सना हुआ है। परिणामी मिश्रण वहां डाला जाता है।
बेकिंग मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें। - इतने समय के बाद ढक्कन खोलें और तैयार दही ऑमलेट को बाहर निकाल लें.
डिश को एक प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम डालें।
माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाना
यह व्यंजन कई वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा नाश्ता बन गया है।
प्रयोग के माध्यम से माइक्रोवेव ओवनखाना पकाने में कम समय खर्च होता है। ऐसे में प्रक्रिया का पालन करना जरूरी नहीं है. उपकरण ऑमलेट को पूरी तरह से भून लेगा और समय पर बंद हो जाएगा, जिससे नाश्ता जलेगा नहीं।
कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले आपको अपने रसोई सहायक की क्षमताओं पर अच्छी तरह नजर डालनी होगी। यदि वे आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, तो यह न केवल ऐसा कर सकता है क्लासिक आमलेटलेकिन एडिटिव्स के साथ भी।
अवयव:
- 5 अंडे;
- 100 मि.ली. गाय का दूध;
- 1 चम्मच नमक;
- 20 ग्राम मक्खन
खाना बनाना:
अंडों को खोल से अलग करके एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और थोड़ा नमक छिड़का जाता है। एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं। दूध डालें और मिश्रण को दोबारा हिलाएं।
खाना पकाने के बर्तन के निचले भाग पर मक्खन लगाया जाता है। आप अलग-अलग प्लेटों या बड़े आकार के साथ-साथ बेकिंग टिन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजन माइक्रोवेव में पकाने के लिए उपयुक्त हों।
दूध- अंडे का मिश्रणतैयार कंटेनर में डालें. इसे 6-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और पावर 800 पर सेट करें।
तैयार ऑमलेट को उपकरण का दरवाज़ा खोलकर थोड़ा ठंडा किया जाता है ताकि वह गिरे नहीं।
आप पूरी डिश परोस सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं.
किंडरगार्टन की तरह ऑमलेट बनाना
इसे ओवन में पकाया जाता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी है। इसके नाजुक दूधिया स्वाद को भूलना मुश्किल है।
अवयव:
- अंडे, 6 पीसी ।;
- दूध, 300 मिली;
- आधा चम्मच नमक;
- मक्खन, 20 ग्राम
खाना कैसे बनाएँ:
अंडों को खोल से अलग किया जाता है और एक कटोरे में डाला जाता है, मिलाया जाता है, लेकिन पीटा नहीं जाता। दूध डालें और फिर से हिलाएँ।
खाना पकाने के लिए, ऊंचे किनारों वाला एक रूप उपयुक्त है। इसमें मक्खन लगाया जाता है और अंडे का मिश्रण डाला जाता है।
फॉर्म को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है और तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाता है। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें। पकवान को मेज पर परोसने से 5 मिनट पहले, इसकी सतह पर मक्खन लगाया जाता है। फिर ऑमलेट भूरा हो जाएगा और बचपन की तरह सुगंधित हो जाएगा। फिर इसे खाया जा सकता है.
एक पैन में पनीर के साथ कुरकुरा आमलेट
झटपट बनाया गया हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता.
अवयव:
- अंडे, 2 पीसी ।;
- कसा हुआ पनीर, 100 ग्राम;
- दूध, 50 मिली;
- स्वादानुसार मसाले
खाना बनाना:
अंडे और दूध को हिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ आपके विवेक पर डाली जाती हैं। - पनीर को तवे पर डालकर पिघलने तक रखें.
ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें, ढक्कन से ढकें और सुंदर होने तक भूनें सुनहरा भूरा. परिणामी "पैनकेक" को एक पैन में आधा मोड़ दिया जाता है।
नाश्ता मेज पर परोसा जा सकता है।
शिमला मिर्च और टमाटर के साथ आमलेट
यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
खाना पकाने का समय नहीं है? इंस्टाग्राम पर त्वरित व्यंजनों के विचारों का पालन करें:
- ताजा दूध का एक गिलास;
- चिकन अंडे (4 पीसी।);
- 1 मध्यम काली मिर्च, डिब्बाबंद, लेकिन ताज़ा बेहतर है;
- 1 मध्यम टमाटर या आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- 1 सेंट. एक चम्मच सूरजमुखी तेल
एक ऑमलेट बिना किसी जल्दबाजी के 30 मिनट में तैयार हो जाता है.
खाना कैसे बनाएँ:
टमाटरों को चेरी से बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और मिर्च को मटर के आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। इन सब्जियों को मिश्रित नहीं किया जाता है, क्योंकि इन्हें अलग-अलग तला जाता है।
फ्राइंग पैन को गर्म किया जाता है, 30 सेकंड के बाद इसमें तेल डाला जाता है और धीमी आंच पर रखा जाता है. काली मिर्च डालें और फिर से आग पर तब तक उबालें जब तक सामग्री नरम न हो जाए। टमाटर डालें, पैन में और 3 मिनट तक पकाएं।
एक कंटेनर में अंडे, मसाले, दूध मिलाएं, व्हिस्क या कांटे से हल्का सा फेंटें। इस मिश्रण को तली हुई सब्जियों में मिला दीजिये. ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। अगर आप ऑमलेट को बिना ढक्कन के पकाएंगे तो ठंडी हवा लगने से वह ढह जाएगा।
परोसने से पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़का जाता है। मसाले के लिए थोड़ा अदजिका डालें। इस नाश्ते में अच्छा जोड़ होगा टमाटर का रसऔर ग्रे ब्रेड.
मशरूम ऑमलेट रेसिपी
किसी भी प्रकार का मशरूम पकवान के लिए उपयुक्त है: बोलेटस, मशरूम, बोलेटस।
अवयव:
- चार अंडे;
- 100 ग्राम उबले और जमे हुए मशरूम;
- 80 ग्राम गाजर;
- 3 कला. डिब्बाबंद हरी मटर के चम्मच;
- 2 प्याज;
- दूध के 4 बड़े चम्मच;
- 2 चुटकी नमक;
- 0.3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 3 कला. वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
खाना कैसे बनाएँ:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर भून लिया जाता है। इसे दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं। यह ताजा या जमा हुआ हो सकता है, स्वाद में कोई स्पष्ट अंतर नहीं है। गाजर को नरम करने के बाद मशरूम फैला दीजिये. सभी चीजों में नमक, शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं, व्हिस्क से फेंटें। एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। सब्जियों और मशरूम को तल पर रखें, उन्हें समतल करें। - ऊपर से मटर डालें और अंडे का मिश्रण डालें.
एक ऑमलेट को 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है. फिर इसे टुकड़ों में काटकर साग के साथ परोसा जाता है.
सॉसेज आमलेट रेसिपी
एक पारंपरिक आमलेट या तले हुए अंडे और सॉसेज एक पारंपरिक नाश्ता मेनू है। लेकिन हर कोई आमलेट के अतिरिक्त सॉसेज का उपयोग नहीं करता है। इस बीच, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।
अवयव:
- 3 चिकन अंडे;
- उबले हुए सॉसेज के 100 ग्राम;
- 30 मि.ली. दूध;
- नमक की एक चुटकी;
- 1 सेंट. एक चम्मच वनस्पति तेल
खाना बनाना:
अंडे को एक कंटेनर में तोड़ दिया जाता है और नमक डाला जाता है। क्या स्वाद अधिक उज्ज्वल था, घर का बना अंडे लेना बेहतर है।
मिश्रण को व्हिस्क से फेंटा जाता है। यह एक समान स्थिरता का और मध्यम नमकीन होना चाहिए।
अंडे में दूध मिलाया जाता है और फिर से मिलाया जाता है। आप द्रव्यमान से फोम बना सकते हैं, फिर आपको एक वायु आमलेट मिलता है।
सॉसेज को सूरजमुखी के तेल में जल्दी से काटा और काटा जाता है। उनके ऊपर अंडे का मिश्रण डालें.
इसके अतिरिक्त आमलेट को मध्यम आंच पर पकाया जाता है। पकवान पूरे घेरे के रूप में अधिक आकर्षक लगेगा, इसलिए आपको आधार को साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन ध्यान से इसे एक स्पैटुला से छान लें। तरल मिश्रण परिणामी छिद्रों में बह जाएगा और भून जाएगा।
तैयार आमलेट को भागों में काटा जा सकता है और मेज पर ले जाया जा सकता है।
आमलेट के लिए मूल भराई
नीचे दिए गए विकल्प 2-3 अंडे के व्यंजनों के लिए हैं। इसमें स्टफिंग तैयार की जाती है अलग व्यंजनजबकि ऑमलेट पक रहा है।
हरी मटर
एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और स्वादानुसार मसाला डालें। 4 बड़े चम्मच मसालेदार मटर डालें, गरम करें, नमक और काली मिर्च डालें।
हरियाली
इस स्टफिंग का उपयोग अक्सर किया जाता है फ्रेंच आमलेट. प्याज, डिल, अजमोद और तारगोन को बारीक काट लें। साग को ऑमलेट बेस में या दो बड़े चम्मच गर्म में मिलाया जा सकता है भारी क्रीम. हर चीज में नमक और काली मिर्च डालें।
आलू और पनीर
सबसे पहले छीलकर छल्ले में काट लें प्याज. आलू को उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, 40-60 ग्राम पनीर के साथ मिलाया जाता है। प्याज को 2 बड़े चम्मच डालकर धीमी आंच पर तला जाता है। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, नरम होने तक। - फिर आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए आग पर रखें. मसाले को भरने में जोड़ा जाता है और, अभी भी गर्म होने पर, वे इसे एक आमलेट में डालते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं, एक ट्यूब के साथ इलाज को रोल करते हैं।
सॉस में मशरूम
150 ग्राम मशरूम कटे हुए पतले टुकड़ेऔर 1 चम्मच मक्खन में तला हुआ। उनमें एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। मसालों के साथ मसाला.
स्मोक्ड मीट के साथ क्राउटन
स्मोक्ड मांस के 4 टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा तला जाता है, पैन से निकाला जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। यदि आवश्यक हो तो अधिक तेल डालें और ब्रेड के छोटे क्यूब्स, लगभग 3 बड़े चम्मच, तेज़ आंच पर कुरकुरा होने तक तलें। मांस को एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है, भराई को एक आमलेट में रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है।
साग के साथ मछली
100 ग्राम मछली को छिलके से साफ किया जाता है, त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है और एक चम्मच क्रीम में गर्म किया जाता है। कटा हुआ अजमोद का एक बड़ा चमचा जोड़ें और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। इस काम के लिए आप उबली हुई मछली के अवशेष ले सकते हैं।
ये केवल कुछ पूरक विकल्प हैं। वास्तव में, एक आमलेट के लिए सामग्री के कई संयोजन होते हैं।
बॉन एपेतीत!
लेख के लिए धन्यवाद कहें 2
फूला हुआ आमलेट - सामान्य सिद्धांतोंखाना बनाना
सचमुच खाना बनाना फूला हुआ आमलेट, दूध के साथ अंडे फेंटना पर्याप्त नहीं होगा। अक्सर, गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, आमलेट इस तरह दिखता है - रसीला और हवादार, लेकिन जैसे ही आप इसे प्लेट पर रखते हैं, इसके मूल स्वरूप का कोई निशान नहीं बचता है। ताकि ऑमलेट अपना आकार न खोए, आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेना होगा। वास्तव में, एक शानदार ऑमलेट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। किसी को लगता है कि आपको मिश्रण को अधिक तीव्रता से फेंटने की जरूरत है, कुछ गृहिणियां दूध और अंडे में थोड़ा सोडा और यहां तक कि खमीर भी मिलाती हैं। आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में आटा भी मिला सकते हैं। यह "सीमेंट" की भूमिका निभाता है, जो द्रव्यमान को एक साथ चिपका देता है और इस प्रकार अपना आकार बनाए रखता है। वैसे, यदि आप ऑमलेट को कम मात्रा में मिलाते हैं तो उसमें आटा बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। फ़्लफ़ी ऑमलेट को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, हालाँकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन अंडे-दूध का मिश्रण समान रूप से पकाया जाएगा, न कि तला हुआ, जिसके परिणामस्वरूप वैभव भी बरकरार रहेगा।
रसीला आमलेट - भोजन और व्यंजन तैयार करना
फूला हुआ ऑमलेट बनाने के लिए, आपको एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या एक ओवन-प्रूफ डिश, एक गहरी कटोरी, एक व्हिस्क, साथ ही तैयारी के लिए एक चाकू, एक ग्रेटर और एक कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त सामग्री.
पहले से तय कर लें कि ऑमलेट किस आकार का होगा, इसके लिए आपको एक निश्चित संख्या में अंडे तैयार करने होंगे। दूध होना चाहिए कमरे का तापमान, और इससे भी बेहतर - थोड़ा गर्म हो गया। आपको भरने के लिए उत्पादों (सॉसेज, टमाटर, आदि) को भी काटना होगा, पनीर को कद्दूकस करना होगा।
फूला हुआ आमलेट रेसिपी:
पकाने की विधि 1: फूला हुआ आमलेट
इस तरह फूला हुआ ऑमलेट बनाने का प्रयास करें सरल नुस्खा. अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए तो नाश्ते का व्यंजन वास्तव में हवादार और स्वादिष्ट बन जाएगा। इस रेसिपी में अंडे और दूध के अलावा थोड़ी मात्रा में आटे का इस्तेमाल किया जाता है.
आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े ताजे अंडे;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- आटा - 4 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काला पीसी हुई काली मिर्च- वैकल्पिक;
- मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक डालें, चाहें तो काली मिर्च डालें। एक कटोरे में दूध डालें. आटा डालो (1 अंडे के लिए 1 चम्मच लिया जाता है)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, दीवारों को चिकना करें। मिश्रण को सावधानी से डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएँ। यदि निचला भाग जलने लगे और ऑमलेट का ऊपरी भाग तरल बना रहे, तो आप सावधानी से पैनकेक के किनारे को एक तरफ से उठा सकते हैं और पैन को झुका सकते हैं ताकि गिलास का तरल भाग नीचे रहे। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें. ऊपरी भाग गाढ़ा होते ही फूला हुआ ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.
पकाने की विधि 2: ओवन में रसीला आमलेट
इस रेसिपी में समान सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, केवल खाना पकाने की तकनीक में अंतर होता है। ओवन में एक रसीला आमलेट पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह वास्तव में वैसा ही बनता है KINDERGARTEN.
आवश्यक सामग्री:
1. अंडे - 6 पीसी ।;
2. 3/4 कप दूध;
3. नमक - स्वादानुसार;
4. मक्खन.
खाना पकाने की विधि:
अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, 1 मिनट तक फेंटें। दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें और अंडे को फेंटना बंद किए बिना उसमें डालें। मिश्रण में नमक मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ध्यान से मिश्रण डालें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ऑमलेट के साथ फॉर्म को वहां भेजें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 3: हैम और पनीर के साथ शानदार इतालवी शैली का आमलेट
इतना शानदार ऑमलेट बनाने के लिए आपको अंडे, मसाले और किसी भी फिलर की आवश्यकता होगी. यह रेसिपी मोत्ज़ारेला चीज़ और हैम का उपयोग करती है।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- कोई मसाला;
- नमक स्वाद अनुसार;
- हरियाली;
- लहसुन लौंग;
- कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- दूध - 45 मिली.
खाना पकाने की विधि:
अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और मसाले डालें। साग और लहसुन की एक कली पीस लें। हैम को पतले स्लाइस में काटें। पहले से गरम पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें, फिर अंडे का मिश्रण डालें। जैसे ही ऑमलेट का निचला भाग पक जाए, लहसुन के साथ हैम और जड़ी-बूटियाँ डालें, सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सेमी-लिक्विड ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।
पकाने की विधि 4: माइक्रोवेव में फूला हुआ आमलेट
शानदार ऑमलेट की ऐसी रेसिपी - असली खोजउन लोगों के लिए जो ओवन के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते या स्टोव पर तवे पर नज़र नहीं रखना चाहते। यह सभी सामग्रियों को मिलाने, माइक्रोवेव में रखने के लिए पर्याप्त है और कुछ मिनटों के बाद आप पहले से ही स्वादिष्ट फूले हुए आमलेट का आनंद ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
1. 2 मुर्गी अंडे;
2. 110-115 मिली दूध;
3. आधा बड़ा पका हुआ टमाटर;
4. 30 ग्राम पनीर;
5. डिल की 2-3 टहनी;
6. नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में 2 अंडे फोड़ लें। अंडे को झागदार होने तक फेंटें। - दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अगर तैयारी कर रहे हैं बेबी डिश, टमाटर से आपको छिलका हटाने की जरूरत है। पनीर को बारीक़ करना। पनीर और टमाटर को एक बाउल में रखें. डिल को काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करते हुए, द्रव्यमान को मिलाएं। प्याले को 4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए.
पकाने की विधि 5: फूला हुआ सॉसेज आमलेट
सॉसेज के साथ रसीला आमलेट - उत्तम व्यंजनदिन की शुरुआत करने के लिए. खाना पकाने के लिए, आपको अंडे, टमाटर, किसी भी सॉसेज आदि की आवश्यकता होगी हरी प्याज.
आवश्यक सामग्री:
1. 3 मुर्गी अंडे;
2. दूध - 160-170 मिली;
3. सलामी;
4. 1 पका हुआ टमाटर;
5. हरा प्याज;
6. नमक - स्वादानुसार;
7. जैतून का तेल;
8. मिर्च का मिश्रण.
खाना पकाने की विधि:
टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सॉसेज को भी स्लाइस में काट लें. हरे प्याज़ को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, मिर्च और नमक का मिश्रण डालें। बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये जतुन तेल(या क्रीम). सबसे पहले टमाटर के टुकड़े बिछाएं, ऊपर से सॉसेज फैलाएं और हरा प्याज छिड़कें। अंडे के मिश्रण के साथ सामग्री डालें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। पकने तक बेक करें।
रसीला आमलेट - रहस्य और उपयोगी टिप्ससर्वश्रेष्ठ शेफ से
नीचे दिए गए कुछ सुझाव आपको वास्तव में स्वादिष्ट और फूला हुआ आमलेट तैयार करने में मदद करेंगे:
- फूला हुआ ऑमलेट बनाने की सफलता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए दूध की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। प्रति अंडा लगभग 15 मिलीलीटर दूध लेने की भी सिफारिश की जाती है (अंडे के आकार के आधार पर);
- यदि समय मिले, तो अलग-अलग कटोरे में प्रोटीन से अलग जर्दी को फेंटना बेहतर होता है, जिसके बाद घटकों को सावधानीपूर्वक संयोजित किया जाता है;
- ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए, आप अंडे के मिश्रण को सावधानी से उस पैन में डाल सकते हैं जो अभी तक गर्म नहीं हुआ है और बहुत कम गर्मी पर पका सकते हैं;
- एक शानदार आमलेट के रहस्यों में से एक मिश्रण में गर्म दूध डालना या सिरका के साथ आधा चम्मच सोडा मिलाना है;
- एक शानदार ऑमलेट के लिए दूध को हमेशा क्रीम से और मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। और अधिक देना मलाईदार स्वादआप अंडे के मिश्रण में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल आमलेटयदि आप इसे पके हुए दूध के साथ पकाएंगे तो यह बन जाएगा।
वास्तव में फूला हुआ आमलेट बनाने के लिए, दूध के साथ अंडे फेंटना पर्याप्त नहीं होगा। अक्सर, गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, आमलेट इस तरह दिखता है - रसीला और हवादार, लेकिन जैसे ही आप इसे प्लेट पर रखते हैं, इसके मूल स्वरूप का कोई निशान नहीं बचता है। ताकि ऑमलेट अपना आकार न खोए, आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेना होगा। वास्तव में, एक शानदार ऑमलेट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। किसी को लगता है कि आपको मिश्रण को अधिक तीव्रता से फेंटने की जरूरत है, कुछ गृहिणियां दूध और अंडे में थोड़ा सोडा और यहां तक कि खमीर भी मिलाती हैं। आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में आटा भी मिला सकते हैं। यह "सीमेंट" की भूमिका निभाता है, जो द्रव्यमान को एक साथ चिपका देता है और इस प्रकार अपना आकार बनाए रखता है। वैसे, यदि आप ऑमलेट को कम मात्रा में मिलाते हैं तो उसमें आटा बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। फ़्लफ़ी ऑमलेट को ओवन में पकाना सबसे अच्छा है, हालाँकि इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन अंडे-दूध का मिश्रण समान रूप से पकाया जाएगा, न कि तला हुआ, जिसके परिणामस्वरूप वैभव भी बरकरार रहेगा।
रसीला आमलेट - भोजन और व्यंजन तैयार करना
फूला हुआ ऑमलेट बनाने के लिए, आपको अतिरिक्त सामग्री तैयार करने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन या ओवन-प्रूफ डिश, एक गहरी कटोरी, एक व्हिस्क और एक चाकू, ग्रेटर और कटिंग बोर्ड की आवश्यकता होगी।
पहले से तय कर लें कि ऑमलेट किस आकार का होगा, इसके लिए आपको एक निश्चित संख्या में अंडे तैयार करने होंगे। दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए, और इससे भी बेहतर - थोड़ा गर्म होना चाहिए। आपको भरने के लिए उत्पादों (सॉसेज, टमाटर, आदि) को भी काटना होगा, पनीर को कद्दूकस करना होगा।
फूला हुआ आमलेट रेसिपी:
पकाने की विधि 1: फूला हुआ आमलेट
इस आसान ऑमलेट रेसिपी को आज़माएं। अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाए तो नाश्ते का व्यंजन वास्तव में हवादार और स्वादिष्ट बन जाएगा। इस रेसिपी में अंडे और दूध के अलावा थोड़ी मात्रा में आटे का इस्तेमाल किया जाता है.
आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े ताजे अंडे;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- आटा - 4 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली जमीन काली मिर्च - वैकल्पिक;
- मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक डालें, चाहें तो काली मिर्च डालें। एक कटोरे में दूध डालें. आटा डालो (1 अंडे के लिए 1 चम्मच लिया जाता है)। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, दीवारों को चिकना करें। मिश्रण को सावधानी से डालें और सतह पर समान रूप से फैलाएँ। यदि निचला भाग जलने लगे और ऑमलेट का ऊपरी भाग तरल बना रहे, तो आप सावधानी से पैनकेक के किनारे को एक तरफ से उठा सकते हैं और पैन को झुका सकते हैं ताकि गिलास का तरल भाग नीचे रहे। दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें. ऊपरी भाग गाढ़ा होते ही फूला हुआ ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.
पकाने की विधि 2: ओवन में रसीला आमलेट
इस रेसिपी में समान सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, केवल खाना पकाने की तकनीक में अंतर होता है। ओवन में एक रसीला आमलेट पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह वास्तव में किंडरगार्टन जैसा ही बनता है।
आवश्यक सामग्री:
1. अंडे - 6 पीसी ।;
2. 3/4 कप दूध;
3. नमक - स्वादानुसार;
4. मक्खन.
खाना पकाने की विधि:
अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, 1 मिनट तक फेंटें। दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें और अंडे को फेंटना बंद किए बिना उसमें डालें। मिश्रण में नमक मिलाएं। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ध्यान से मिश्रण डालें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ऑमलेट के साथ फॉर्म को वहां भेजें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 3: हैम और पनीर के साथ शानदार इतालवी शैली का आमलेट
इतना शानदार ऑमलेट बनाने के लिए आपको अंडे, मसाले और किसी भी फिलर की आवश्यकता होगी. यह रेसिपी मोत्ज़ारेला चीज़ और हैम का उपयोग करती है।
आवश्यक सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- कोई मसाला;
- नमक स्वाद अनुसार;
- हरियाली;
- लहसुन लौंग;
- कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 50 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- दूध - 45 मिली.
खाना पकाने की विधि:
अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और मसाले डालें। साग और लहसुन की एक कली पीस लें। हैम को पतले स्लाइस में काटें। पहले से गरम पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालें, फिर अंडे का मिश्रण डालें। जैसे ही ऑमलेट का निचला भाग पक जाए, लहसुन के साथ हैम और जड़ी-बूटियाँ डालें, सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सेमी-लिक्विड ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें।
पकाने की विधि 4: माइक्रोवेव में फूला हुआ आमलेट
यह फूला हुआ आमलेट नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो ओवन के साथ छेड़छाड़ नहीं करना चाहते हैं या स्टोव पर पैन पर नज़र नहीं रखना चाहते हैं। यह सभी सामग्रियों को मिलाने, माइक्रोवेव में रखने के लिए पर्याप्त है और कुछ मिनटों के बाद आप पहले से ही स्वादिष्ट फूले हुए आमलेट का आनंद ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
1. 2 मुर्गी अंडे;
2. 110-115 मिली दूध;
3. आधा बड़ा पका हुआ टमाटर;
4. 30 ग्राम पनीर;
5. डिल की 2-3 टहनी;
6. नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में 2 अंडे फोड़ लें। अंडे को झागदार होने तक फेंटें। - दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आप बच्चों का व्यंजन बना रहे हैं, तो आपको टमाटर का छिलका हटाना होगा। पनीर को बारीक़ करना। पनीर और टमाटर को एक बाउल में रखें. डिल को काट लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करते हुए, द्रव्यमान को मिलाएं। प्याले को 4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए.
पकाने की विधि 5: फूला हुआ सॉसेज आमलेट
फूला हुआ सॉसेज ऑमलेट दिन की शुरुआत करने के लिए एकदम सही व्यंजन है। खाना पकाने के लिए, आपको अंडे, टमाटर, किसी भी सॉसेज और हरी प्याज की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
1. 3 मुर्गी अंडे;
2. दूध - 160-170 मिली;
3. सलामी;
4. 1 पका हुआ टमाटर;
5. हरा प्याज;
6. नमक - स्वादानुसार;
7. जैतून का तेल;
8. मिर्च का मिश्रण.
खाना पकाने की विधि:
टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सॉसेज को भी स्लाइस में काट लें. हरे प्याज़ को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, मिर्च और नमक का मिश्रण डालें। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल (या मक्खन) से चिकना कर लें। सबसे पहले टमाटर के टुकड़े बिछाएं, ऊपर से सॉसेज फैलाएं और हरा प्याज छिड़कें। अंडे के मिश्रण के साथ सामग्री डालें और लगभग 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। पकने तक बेक करें।
नीचे दिए गए कुछ सुझाव आपको वास्तव में स्वादिष्ट और फूला हुआ आमलेट तैयार करने में मदद करेंगे:
- फूला हुआ ऑमलेट बनाने की सफलता काफी हद तक इस्तेमाल किए गए दूध की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। प्रति अंडा लगभग 15 मिलीलीटर दूध लेने की भी सिफारिश की जाती है (अंडे के आकार के आधार पर);
- यदि समय मिले, तो अलग-अलग कटोरे में प्रोटीन से अलग जर्दी को फेंटना बेहतर होता है, जिसके बाद घटकों को सावधानीपूर्वक संयोजित किया जाता है;
- ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए, आप अंडे के मिश्रण को सावधानी से उस पैन में डाल सकते हैं जो अभी तक गर्म नहीं हुआ है और बहुत कम गर्मी पर पका सकते हैं;
- एक शानदार आमलेट के रहस्यों में से एक मिश्रण में गर्म दूध डालना या सिरका के साथ आधा चम्मच सोडा मिलाना है;
- एक शानदार ऑमलेट के लिए दूध को हमेशा क्रीम से और मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। अंडे के मिश्रण को मलाईदार स्वाद देने के लिए, आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं। यदि आप इसे पके हुए दूध के साथ पकाएंगे तो ऑमलेट और भी स्वादिष्ट और कोमल बनेगा।
ऑमलेट अंडे का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। बहुत से लोग इसे बिना दूध के पकाने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन इस घटक के साथ पकवान अधिक स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाता है। ऑमलेट कैसे बनाएं? काफी कुछ रेसिपी हैं. कुछ में मीठे तत्व होते हैं, कुछ मांसयुक्त होते हैं। ऑमलेट नाश्ते और हल्के डिनर दोनों में पसंद किया जाता है। हालाँकि, बहुत कुछ सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अंडे और दूध के चुनाव को गंभीरता से लेना उचित है। समाप्त हो चुके उत्पादों का एक व्यंजन न केवल कोई लाभ लाएगा, बल्कि खाने में गड़बड़ी का कारण भी बनेगा।
उत्पाद कैसे चुनें?
ऑमलेट कैसे बनाएं ताकि यह स्वादिष्ट बने? आरंभ करने के लिए, आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना चाहिए और उसका पालन करना चाहिए सरल सलाह. उदाहरण के लिए, अंडों को बीस दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। इस अवधि से परे जो कुछ भी है वह एक खराब उत्पाद है, उनका उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है। आप घर पर ही अंडों की जांच कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कंटेनर में ठंडा पानी डाला जाता है। एक अंडे को तरल में रखा जाता है। ताजा, खाना पकाने के लिए उपयुक्त, तल पर, इसके अलावा, क्षैतिज रूप से पड़ा रहेगा। और ऐसे अंडे का छिलका आमतौर पर चमकता नहीं है, लेकिन मैट फिनिश वाला होता है।
अगला घटक दूध है। बेशक, यह ताज़ा होना चाहिए। उत्पाद की वसा सामग्री भी यहां एक भूमिका निभाती है। अंडे और दूध से ऑमलेट कैसे बनाएं ताकि यह बहुत स्वादिष्ट बने? दो प्रतिशत या इससे अधिक वसा की मात्रा वाला दूध लें। कोई भी चीज़ जिसमें वसा नहीं है वह कम कैलोरी वाली है - उपयुक्त नहीं है।
ऑमलेट को मक्खन में भी पकाया जाता है. बेशक, एक अच्छे फ्राइंग पैन के मालिक भाग्यशाली हैं। हालाँकि, अंडे और दूध का मिश्रण अक्सर चिपक जाता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप कम मात्रा में तेल का इस्तेमाल करें। सब्जी और मलाईदार दोनों तरह से लगाएं। उत्तरार्द्ध के साथ, पकवान बेहतर और स्वादिष्ट बन जाता है, हालांकि कई लोग अक्सर इसकी कैलोरी सामग्री से डरते हैं। लेकिन ऑमलेट की जरूरत नहीं होती एक लंबी संख्यामक्खन।
कई लोग ऐसा दावा करते हैं स्वादिष्ट आमलेटका उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है ताज़ी सब्जियांया मशरूम. हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। उचित रूप से जमे हुए टमाटर, मशरूम, मक्का या पालक एक क्लासिक ऑमलेट के साथ अच्छी संगत हैं।
ओवन से डिश. स्वादिष्ट व्यंजन
ओवन में ऑमलेट कैसे बनाएं? यह नुस्खा बहुत ही कारगर है कोमल पकवान. कई लोग इसे किंडरगार्टन में खाए गए तले हुए अंडों से जोड़ते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- आधा लीटर दूध;
- एक दर्जन मध्यम आकार के अंडे;
- नमक का एक चम्मच;
- मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा.
एक गहरी बेकिंग शीट ढूंढना भी उचित है, क्योंकि ऑमलेट लगभग एक तिहाई बढ़ जाएगा। इसलिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों को सावधानी से भरें। भाग मुक्त रहना चाहिए.
ओवन में आमलेट पकाना
अंडे और दूध से ऑमलेट कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन, आपको अंडे और दूध को मिलाना होगा। याद रखें कि आपको मिश्रण को फेंटने की ज़रूरत नहीं है! एक अच्छा विकल्प- दूध को एक गहरे कटोरे में डालना है, और फिर लगातार हिलाते हुए एक-एक करके अंडे फेंटना है। साथ ही एक चम्मच नमक भी डाल दीजिए. आप समुद्री नमक का भी उपयोग कर सकते हैं। कई गृहिणियां आमलेट में काली मिर्च डालती हैं।
जबकि मिश्रित सजातीय मिश्रण जम रहा है, यह एक बेकिंग शीट तैयार करने लायक है। इसे ओवन में खाली भेजा जाता है, जो पहले से ही दो सौ डिग्री तक गर्म होता है। गर्म वयंजनमक्खन के एक टुकड़े से सावधानी से चिकना करें, किनारों को न भूलें। अब इसमें दूध और अंडे का मिश्रण डाला जाता है.
ऑमलेट को आधे घंटे तक बेक किया जाता है. ओवन में एक और दस मिनट पकवान को भूरे रंग की तली हुई परत बनाने की अनुमति देगा, जो बहुत से लोगों को बहुत पसंद है।
बिना एडिटिव्स के फूला हुआ आमलेट
यह रेसिपी क्लासिक बन सकती है क्योंकि इसमें बहुत अधिक सामग्री नहीं होती है। एक पैन में दूध के साथ आमलेट कैसे बनाएं? इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चार अंडे;
- आधा गिलास दूध;
- एक चुटकी सोडा और नमक।
वैभव का रहस्य यह है कि प्रोटीन को पहले नमक और सोडा के साथ फेंटा जाता है। ऐसा करने के लिए, अंडे की वास्तव में मोटी टोपी पाने के लिए मिक्सर लेना बेहतर है। - अब इसमें जर्दी मिलाएं. साथ ही, वे धीमी गति से धड़कना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गति बढ़ाते जाते हैं। पर्याप्त बनना चाहिए गाढ़ा झागमिश्रण की सतह पर.
- अब एक फ्राइंग पैन लें, उसे तेल के टुकड़े से चिकना कर लें. आपको शीघ्रता से कार्य करना होगा. ऑमलेट कैसे बनाएं? समीक्षाओं में, पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आपको मिश्रण को तब तक डालना होगा जब तक वह गिर न जाए। अब रचना को तुरंत ढक्कन से ढक दिया गया है। ऑमलेट को तेज आंच पर पकाएं, इसमें लगभग पांच मिनट का समय लगेगा. पैन को बंद करने के बाद, अगले दस मिनट तक न खोलें, ताकि स्वादिष्ट डिश कम शानदार न हो जाए। पाक विशेषज्ञों के अनुसार, ऐसे ऑमलेट को काटकर परोसना सबसे अच्छा है ताजा टमाटरया अजमोद.
मशरूम के साथ आमलेट के रूप में
ऑमलेट को सुंदर तरीके से परोसना महत्वपूर्ण है। इतना सरल और झटपट तैयार होने वाला व्यंजन मेहमानों को भी पेश किया जा सकता है। बच्चों के लिए ऑमलेट को दिलचस्प कैसे बनाएं? कई माताएं दावा करती हैं कि सुंदरता समस्या का समाधान कर देती है, मूल प्रस्तुतिकरण. इस व्यंजन के लिए आपको यह लेना होगा:
- दूध का एक गिलास;
- छह अंडे;
- नमक और मिर्च;
- मशरूम और प्याज.
यदि वांछित है, तो अंतिम सामग्री को किसी भी पसंदीदा सब्जी या फल से बदला जा सकता है। बाद वाले संस्करण में, थोड़ी दानेदार चीनी जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।
मशरूम इतनी मात्रा में लेना चाहिए कि वह एक ऑमलेट को सजाने के लिए पर्याप्त हो।
मशरूम के साथ आमलेट पकाना
सबसे पहले वनस्पति तेलतले हुए प्याज। इसे जितना संभव हो उतना छोटा काटना बेहतर है। फिर इसमें बारीक कटे हुए मशरूम भी डाल दिए जाते हैं. सबसे बढ़िया विकल्प- चैंपिग्नन। जैसे ही वे भूरे हो जाएं, आप उन्हें पैन से निकाल सकते हैं।
ऐसे में अंडे से ऑमलेट कैसे बनाएं? एक कटोरे में दूध डालें, उसमें एक अंडा फेंटें। यहां मसाले भी भेजे जाते हैं. काली मिर्च को ऑलस्पाइस की जगह लिया जा सकता है। यदि बच्चों के लिए पकवान की योजना बनाई गई है, तो इस घटक को पूरी तरह से हटाया जा सकता है। घटकों को व्हिस्क से फेंटा जाता है, क्योंकि इस व्यंजन को इसकी आवश्यकता नहीं होती है रसीला झागअंडे और दूध में.
में सिलिकॉन रूपमिश्रण डालें, लगभग आधा। - अब ऊपर से तले हुए प्याज और मशरूम फैलाएं. लेकिन लगभग एक तिहाई खाली जगह अभी भी फॉर्म में रहनी चाहिए, अन्यथा ऑमलेट बस बर्तन से बाहर आ जाएगा। कम से कम, कई रसोइये अपनी समीक्षाओं में यही सलाह देते हैं।
इस रेसिपी के अनुसार ऑमलेट कैसे बनाएं? इसे ओवन में तीस मिनट तक बेक किया जाता है. उसी समय, ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। इस व्यंजन के साथ अतिरिक्त संगत की आवश्यकता नहीं है, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ठीक है।
एक पैन में त्वरित आमलेट बनाने की विधि
अक्सर, ख़ासकर सुबह के समय, नाश्ता तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। तो फिर ये नुस्खा बचाता है.
पैन में ऑमलेट कैसे बनाएं? आपको चाहिये होगा:
- दो मुर्गी के अंडे;
- दूध के कुछ चम्मच;
- नमक और काली मिर्च.
सभी सामग्रियों को बिना फेंटें अच्छी तरह मिलाया जाता है। पैन को मक्खन, एक छोटे टुकड़े से चिकना किया जाता है। खूब समझदार और आकर्षक बनो। मिश्रण को गर्म सतह पर डाला जाता है। अब सबसे महत्वपूर्ण! तलने की प्रक्रिया में, हम आग को कम कर देते हैं, और संरचना लगातार हस्तक्षेप करती है। यह ऑमलेट की अलग-अलग गांठें बनाता है, जो सभी तरफ से तली हुई होती हैं। अमेरिकियों को यह व्यंजन बहुत पसंद है। यह व्यावहारिक और स्वादिष्ट है.
आप रेसिपी से काली मिर्च हटा सकते हैं और परिणामी मिश्रण को शहद या जैम के साथ डाल सकते हैं। जल्दी से अंडे का ऑमलेट कैसे बनाएं? यह सबसे अच्छा विकल्प है!
माइक्रोवेव में आमलेट
इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:
- पाँच अंडे;
- 100 मि.ली. दूध;
- नमक की एक चुटकी;
- मक्खन
माइक्रोवेव में ऑमलेट पकाने के क्या फायदे हैं? आपको उसके पीछे चलने की ज़रूरत नहीं है, चिंता करते हुए कि डिश जल जाएगी। ऑमलेट नरम है. हालाँकि, पहली बार, यह अभी भी ध्यान देने योग्य है कि माइक्रोवेव कितनी देर तक खाना पकाने का सामना करेगा।
अंडे और दूध को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है, हल्के से हराया जाता है। यहां मनपसंद मसाले भी भेजे जाते हैं.
सांचों को चिकना करने के लिए मक्खन की जरूरत पड़ेगी. ऐसे व्यंजन चुनना उचित है जो माइक्रोवेव में उपयोग के लिए उपयुक्त हों। मिश्रण को सांचे में डाला जाता है, लेकिन बिल्कुल किनारे तक नहीं।
अब आप कंटेनर को भविष्य के ऑमलेट के साथ ओवन में रख सकते हैं। 800 वॉट की शक्ति के साथ तैयारी की जा रही है ये पकवानसिर्फ आठ मिनट. एक विशिष्ट माइक्रोवेव मॉडल में दूध के साथ ऑमलेट कैसे बनाया जाता है, यह केवल अनुभव से ही सीखा जा सकता है।
ऑमलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है. आप इसे मीठा और मांसल दोनों तरह से बना सकते हैं. अक्सर इसके साथ साग, मशरूम, पनीर मिलाया जाता है। अंडे और दूध से ऑमलेट कैसे बनाएं? वही स्मरण रखने योग्य है गुणवत्ता वाला उत्पादऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। ओवन में पकाया गया सुंदर रूपएक आमलेट हो सकता है उत्सव का व्यंजन. ए त्वरित नुस्खासुबह खाना पकाने के लिए पैन अपरिहार्य हो जाएगा।