फ्राइंग पैन में मछली कैसे तलें? पैन में तलने के लिए सूअर का सबसे अच्छा टुकड़ा कौन सा है? सूअर का मांस चुनने के नियम

परंपरागत रोजमर्रा का व्यंजनइसके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं। पहली नज़र में, नदी की मछली को फ्राइंग पैन में तलने से आसान कुछ भी नहीं है। लेकिन परिणामस्वरूप, संरचना की अखंडता खो जाती है, मांस अलग हो जाता है, सूखा और सख्त हो जाता है। ताजे जल निकायों की मछली की एक अन्य विशेषता इसकी विशिष्ट गंध है। पाक रहस्यखाना पकाने से संतुलित स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी सामान्य व्यंजनइससे कोई कठिनाई नहीं होगी और उत्सव की मेज सजेगी।

नदी की मछली का स्वाद प्रकट करने में मदद मिलेगी रसदार सब्जियाँ, पके हुए आलू, साग

लाभकारी विशेषताएं

नदी की मछली में कम मात्रा में वसा (7-8% तक) होती है, जो मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने में मदद करती है। नियमित उपयोगकाम को सामान्य बनाने में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, शरीर के रोग प्रतिरोधक गुणों को बढ़ाएं। कम कैलोरीआहार के दौरान नदी मछली के सेवन की अनुमति देता है; उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है; तली हुई नदी मछली में प्रति 100 ग्राम 160 कैलोरी होती है। केवल 20 जीआर. प्रोटीन, 8 जीआर। वसा और 5 जीआर. कार्बोहाइड्रेट. चावल, आलू के साथ परोस सकते हैं सब्जी सलाद, मलाईदार और टमाटर सॉस।

सही नदी मछली कैसे चुनें?

• सबसे पहले आपको मछली को सूंघने की ज़रूरत है, गलफड़ों को ऊपर उठाएं, कोई विशिष्ट तीखी गंध नहीं होनी चाहिए, केवल मिट्टी की हल्की सुगंध संभव है;
• अमोनिया गंध या उज्ज्वल सुगंधमछली इंगित करती है कि उत्पाद ताज़ा नहीं है, ऐसी खरीदारी से बचना बेहतर है;
• तराजू गीला, सूखा और टूटा हुआ होना चाहिए, साथ ही एक घुमावदार पूंछ इंगित करती है कि उत्पाद लंबे समय से काउंटर पर पड़ा हुआ है;
• आंखें साफ होनी चाहिए, गलफड़े चमकदार लाल या गुलाबी होने चाहिए;
• खरीदना बेहतर मछलीआमतौर पर बेईमान विक्रेताओं द्वारा पूरे शवों को काट दिया जाता है, जिससे उत्पाद की ताजगी की जांच करना मुश्किल हो जाता है।

तलने के लिए ताज़ी मछली चुनना बेहतर है।

तैयारी

तलने की प्रक्रिया से तुरंत पहले, मछली तैयार की जानी चाहिए। फ्रोज़न को ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए ताकि रेशों की अखंडता को नुकसान न पहुँचे। 1 किलो उत्पाद के लिए आपको 2 लीटर ठंडे पानी की आवश्यकता होगी, इस प्रक्रिया में काफी समय लग सकता है।

गरम पानी से मछली केवल पक जायेगी और उसका स्वाद खत्म हो जायेगा।

फिर आपको तराजू को हटाने और उन्हें आंत में डालने की जरूरत है। बहते ठंडे पानी के नीचे मेटल ग्रेटर से साफ करना बेहतर है।यदि मछली बहुत अधिक फिसलन भरी है, तो पहले इसे नमक से रगड़ें और रसोई की कैंची से पंखों को काटना न भूलें। अगले चरण में, आपको अंदरूनी हिस्से को हटाने की जरूरत है, इसे सावधानी से करें ताकि नुकसान न हो पित्ताशय की थैली. यदि यह फट जाता है, तो तुरंत नमक से रगड़ें और शव को बहते ठंडे पानी से धो लें।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल सही तरीके से कैसे भूनना है, बल्कि विशिष्ट गंध और स्वाद को कैसे बेअसर करना है, जो कई लोगों को पसंद नहीं है। मछली के व्यंजन. आपको साफ किए गए शवों को दूध में भिगोना होगा, 1 किलो के लिए आपको 1 लीटर दूध की आवश्यकता होगी। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, यह समय मांस को कोमल और मुलायम बनाने के लिए पर्याप्त है। फिर आपको इस बार दूधिया नोटों से छुटकारा पाने के लिए बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला करना होगा।

जड़ी-बूटियों, सब्जियों के साथ, जामुन से सजाकर परोसा जा सकता है

मसालेदार ब्रेड वाली मछली

अवयव:

• 1 किलो मछली;
• 2 नीबू;
• 15 जीआर. नमक;
• 30 जीआर. तुलसी, अजमोद, डिल, सूखे लहसुन का मिश्रण;
• 200 जीआर. आटा;
• 200 जीआर. राई पटाखे;
• 50 मिलीलीटर तिल का तेल;
• 2 अंडे।

ब्रेडिंग का उपयोग तलने के लिए किया जाता है, अन्यथा टुकड़े अपना आकार खो देंगे और छिलका पैन की सतह पर चिपक जाएगा। एक गहरे कटोरे में, अंडे को झाग बनने तक फेंटें। अलग कंटेनरपटाखों को मसालों के साथ मिलाएं। आटे को 2 बार छान लीजिये, फिर एक चपटी प्लेट में निकाल लीजिये. - तलने से आधे घंटे पहले 1 लीटर पानी में नमक और नीबू का रस डालकर तैयार मछली को तल लें. बड़े टुकड़ों को बराबर भागों में काट लें और छोटे टुकड़ों को पूरा तल लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तिल का तेल डालें, इससे शव आधा ढक जाएगा। सबसे पहले, आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबाएं, और अंत में, मसाले के साथ फिर से ब्रेड बनाएं। प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट से अधिक न भूनें, फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। पकवान को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ गर्मी में तुरंत परोसा जाता है। खाना पकाने में लगता है न्यूनतम राशिसमय, और परिणाम आपको नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा रसदार मांसमसालेदार नोट्स वाली मछली।

बैटर में मछली

अवयव:

• 500 जीआर. मछली;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 3 कार्नेशन सितारे;
• 20 जीआर. अदरक;
• एक चुटकी नमक, सूखी सौंफ़, डिल;
• चार अंडे;
• 200 जीआर. जई का दलिया

मछली की तैयारी ब्रेडिंग से निर्धारित होती है, यह सुनहरी होनी चाहिए

नदी की मछली को तलने से पहले आपको उसे मैरीनेट करना होगा। सोया सॉसपानी के स्नान में 50° तक गरम करें, इसमें लौंग और कुचली हुई डालें मोटा कद्दूकसअदरक। गर्मी से हटाने के बाद, मछली के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, आपको पकाने की ज़रूरत है स्वादिष्ट बैटर. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें सूखी जडी - बूटियां. मछली को मैरिनेड से निकालें और एक तौलिये पर सुखा लें। बैटर में डुबोएं, फिर दोनों तरफ आटे में डुबोएं। तलने के लिए आप दलिया की जगह गेहूं का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जो लोग कैलोरी गिन रहे हैं उनके लिए पहले विकल्प पर टिके रहना बेहतर है. फिर शवों को दोबारा बैटर में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इस नुस्खा के लिए, वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जाना चाहिए, यह हाइलाइट करेगा नाज़ुक स्वादमछली।

तली हुई कैटफ़िश

अवयव:

• 800 जीआर. सोमा;
• 500 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत जैतून का तेल;
• नारंगी;
• 15 जीआर. नमक;
• 100 जीआर. पटाखे;
• 5 जीआर. सूखा लहसुन;
• चार अंडे।

स्वादिष्ट कैटफ़िश को तलना इतना आसान नहीं है, पहले आपको खाना बनाना होगा विशेष अचार. मांस को बिना किसी विशिष्ट स्वाद के कोमल और रसदार बनाने के लिए, कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना आवश्यक है। साफ की गई मछली को स्ट्रिप्स में काटें, सूखी सफेद शराब डालें, निचोड़ें संतरे का रस, नमक।

टुकड़े बड़ी मछलीमांस के टुकड़ों के साथ भूनें, तराजू से नहीं

जबकि मछली मैरिनेड का स्वाद सोख लेती है, आपको बैटर तैयार करने की जरूरत है। अंडों को फेंटकर फेंटें, नमक और काली मिर्च अवश्य डालें, नहीं तो परत नरम हो जाएगी। पटाखों को अच्छी तरह मिला लें सूखा हुआ लहसुन, ताजा उपयोग न करना बेहतर है, तलने पर इसका स्वाद कड़वा होगा। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, पहले कैटफ़िश के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में। गर्म सतह पर सावधानी से रखें, यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक तरफ कितनी देर तक भूनना है - 6-7 मिनट। फिर पकी हुई मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, जिसके बाद आप जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजा सकते हैं। तली हुई कैटफ़िशआलू के साथ परोसा गया या कद्दू की प्यूरी, ताज़ी सब्जियां।

तली हुई मछली रो

आप नदी की मछलियों को न केवल फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, बल्कि पका भी सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनकैवियार से. आपको केवल एक परिपक्व अंडा चुनने की जरूरत है, इसमें अंडे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं और कोई धुंधलापन नहीं होता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, कैवियार को बहते पानी के नीचे धो लें और फिल्म से अलग कर लें। फिर नमक, काली मिर्च, पारंपरिक मसाले उत्पाद के स्वाद को प्रकट करने और बिगाड़ने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

अवयव:

• 75 जीआर. कैवियार;
• 30 जीआर. गेहूं का आटा;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल।

आटा डालकर, कैवियार के साथ मिलाकर तैयार करें, फ्राइंग पैन गरम करें और तेल डालें। गर्म सतह पर रखें, केवल 3 मिनट के लिए एक तरफ और दूसरी तरफ, लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें ताकि अंडों की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। एक बार तलने के बाद, यह एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, जिससे आप पकवान की तैयारी का निर्धारण कर सकते हैं। मछली के प्रकार की परवाह किए बिना, कैवियार में 220-240 कैलोरी होती है।

तली हुई मछली के लिए, आप आलू और खट्टा क्रीम सॉस के साथ क्लासिक परोसने का विकल्प चुन सकते हैं

सरल अनुशंसाओं का पालन करके कुरकुरी परत के साथ स्वादिष्ट, कोमल मछली का मांस तैयार करना आसान है। कम कैलोरी सामग्री और पकवान का समृद्ध स्वाद पेटू लोगों को भी प्रसन्न करेगा। खाना पकाने की विशेषताएं आपको नदी की मछली के रस को बनाए रखते हुए एक सुनहरा, स्वादिष्ट रंग प्राप्त करने की अनुमति देंगी।

नमस्कार मित्रों! आप सबसे अधिक बार कौन सी मछली पकाते हैं? खासतौर पर तब जब पति को मछली पकड़ने का शौक हो। यदि मैं जो उत्तर सुनूं वह क्रूसियन कार्प हो तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा। इसलिए, मैंने आज का लेख इस मछली को समर्पित करने का निर्णय लिया। मैं आपको बताऊंगा कि क्रूसियन कार्प को फ्राइंग पैन में कैसे भूनना है। और, निःसंदेह, मैं साझा करूंगा सरल व्यंजनअविश्वसनीय स्वादिष्ट खानाजो उनसे तैयार किया जा सकता है.

हर किसी के पति मछुआरे नहीं होते। इसलिए, यदि आप क्रूसियन कार्प खरीद रहे हैं, तो मैं पसंद की कुछ बारीकियाँ साझा करूँगा। किसी भी अन्य मछली की तरह, क्रूसियन कार्प लंबे समय तक ठंड के बाद अपना थोड़ा रस खो देता है। इसलिए हम ठंडा ही लेंगे.

सही मछली चुनने के लिए, मैं सलाह देता हूँ:

1. मछली की सावधानीपूर्वक जांच करें। शव लोचदार होना चाहिए, और उस पर तराजू साफ और चमकदार होना चाहिए। सूजा हुआ पेट और बादलदार, सुस्त पपड़ियां बासी उत्पाद के संकेत हैं। आंखों को भी देखें: वे धुंधली नहीं होनी चाहिए।
2. गलफड़ों को देखो. वे गुलाबी या लाल रंग के होने चाहिए।
3. मछली की गंध महसूस करें. मछली की गंध के अलावा कोई बाहरी सुगंध नहीं होनी चाहिए।

क्रूसियन कार्प का पोषण मूल्य

क्रूसियन कार्प सोने या चांदी का हो सकता है। अक्सर, आप बाद वाले को बाज़ार से खरीद सकते हैं। इसका अधिकतम आकार 40 सेमी तक पहुंचता है, और इसका वजन 2 किलोग्राम है।

क्रूसियन कार्प का ऊर्जा मूल्य केवल 87 किलो कैलोरी है। इसी समय, यहां व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं। और वसा का स्तर कम है: 1.8 ग्राम। लेकिन इसमें बहुत अधिक प्रोटीन है - 17.7 ग्राम।

वहीं, इस मछली का मांस विटामिन बी, सी, एफ और पीपी से भरपूर होता है। इसमें बहुत सारा मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और अन्य मूल्यवान तत्व भी होते हैं।

ऐसी अद्भुत रचना के लिए धन्यवाद, क्रूसियन कार्प को अक्सर चिकित्सीय आहार के हिस्से के रूप में निर्धारित किया जाता है। कम वसा वाली मछलियों के प्रकारों के बारे में और पढ़ें।

वैसे, सबसे स्वादिष्ट क्रूसियन कार्प वह माना जाता है जो जून या जुलाई में पकड़ा गया था। इस समय वह पहले से ही अंडे दे रहा था। मछुआरों का कहना है कि इन महीनों में इसे पकड़ना आसान होता है।

मछली कैसे तैयार करें

तलने से पहले, मछली को साफ करके सुखा लेना चाहिए। तराजू हटाकर शुरुआत करें। क्रूसियन कार्प में यह बड़ा होता है और इसे काफी आसानी से हटाया जा सकता है। सफाई के दौरान मछली को "भागने" से रोकने के लिए, अपनी गीली उंगलियों को नमक में डुबोएं। नहीं, नहीं, उसे छीलने की ज़रूरत नहीं है :) बस अपनी उंगलियों से मछली की पूंछ पकड़ें। यह इसे फिसलने से रोकेगा।

पूँछ से शल्कों को साफ़ करना शुरू करें, धीरे-धीरे सिर की ओर बढ़ें। छोटी मछलियों को साफ करने के लिए आप चाकू या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

इसके बाद आप पूंछ, सिर और पंख हटा सकते हैं। बेशक, अगर आप चाहें तो इन हिस्सों को छोड़ सकते हैं। तलते समय, पंख और पूंछ पटाखे की तरह खस्ता हो जाएंगे। लेकिन यदि आप सिर छोड़ते हैं, तो गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें। वे कड़वाहट देते हैं.

मछली को खाओ. सावधान रहें कि आपकी पित्ताशय की थैली में छेद न हो जाए। यदि पित्त फैल जाए तो ऐसी मछली खाना असंभव हो जाएगा। पसलियों की हड्डियों पर लगी काली फिल्म को भी हटा दें। अगर आप इसे छोड़ देंगे तो इसका स्वाद भी कड़वा होगा. क्रूसियन कार्प को अच्छी तरह धो लें।

अब मज़े वाला हिस्सा आया। मैं आपको क्रूसियन कार्प तलने का रहस्य बताऊंगा। प्रत्येक कटिंग को पूरे शरीर में काटा जाना चाहिए। मजबूत दबाव का उपयोग करते हुए, बार-बार (प्रत्येक 5-7 मिमी) कटौती करें। ये कट गहरे - पेट तक पहुंचने वाले होने चाहिए। इस तरह आप छोटी-छोटी हड्डियों को पीस सकते हैं, जिनकी संख्या इसमें बहुत अधिक है नदी मछली. चिंता न करें, शरीर पर इन कटों के कारण कार्प टूटकर नहीं गिरेगा। मछली बरकरार रहेगी.

छोटे व्यक्तियों में ऐसे चीरे नहीं लगाए जाते। तलने के बाद हाथों से बीज निकालना आसान होता है.

एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को कितनी देर तक भूनना है

तलने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है। मध्यम आकार के क्रूसियन को आमतौर पर वनस्पति तेल में प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए तला जाता है। कुल समय 10 मिनट है.

याद रखें, यदि आप गर्मी उपचार के साथ इसे ज़्यादा करते हैं और मछली को बहुत देर तक भूनते हैं, तो यह सख्त हो जाएगी। और यहाँ फोटो के साथ रेसिपी है। हां, सिर्फ एक नहीं, बल्कि एक साथ कई विकल्प :) चुनें।

खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प कैसे पकाएं

चूँकि यह मछली मुख्यतः दलदली झीलों में पाई जाती है, इसलिए इसके मांस से अक्सर कीचड़ जैसी गंध आती है। इस सुगंध को दूर करने के लिए, क्रूसियन कार्प को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 4-5 क्रूसियन कार्प;
• 1 बड़ा या 2 छोटा प्याज;
• आधा लीटर खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 3 चिकन अंडे;
• 6-7 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स;
• 2 चम्मच नमक;
• डिल या अजमोद का आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

- तैयार मछली में नमक डालें, नींबू का रस छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और गर्म करें। 2 बड़े चम्मच डालें. यहां मक्खन डालें और प्याज डालें। प्याज को लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें। फिर सुनहरे प्याज को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। इसके बाद तले हुए प्याज को अंडे के साथ फेंट लें। और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

धुले हुए फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और गर्म करें। बर्तन में तेल डालें. क्रूसियन कार्प को अंडे और प्याज के घोल में रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में। मछली को फ्राइंग पैन में रखें. ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर भूनें।

फिर कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच धीमी कर दें। मछली को लगभग 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं। तैयार मछली को परोसने से पहले उस पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। रेसिपी लिखने से मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है :)

आटे के बिना क्रस्ट के साथ एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को कैसे भूनें

उत्पाद जिनका आपको स्टॉक करना होगा:

• एक किलोग्राम क्रूसियन कार्प;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• अदरक की जड़ के 2-3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• तिल का तेल;
• नींबू का रस

- सबसे पहले मछली में नमक डालें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें. एक कच्चा लोहे का तवा या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें। इसे गर्म करें, तेल डालें और गर्म करें। जैसे ही आप सतह के ऊपर हल्का धुआं उठता हुआ देखें, कार्रवाई करने का समय आ गया है।

कटोरे में लहसुन की कलियाँ और अदरक के टुकड़े चाकू से कुचलकर डालें। ये उत्पाद तेल को मसालेदार सुगंध देंगे, और यह उन्हें मछली में स्थानांतरित कर देगा। - अब मछली को सावधानी से बाउल में रखें और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

तैयार क्रूसियन कार्प को एक सपाट प्लेट पर रखें। और थोड़ा नीबू का रस छिड़कें तिल का तेल. प्रति चम्मच रस में 5-6 बूंद तिल का तेल लें।

यह सुगंधित तली हुई मछलीक्रस्ट के साथ आपके रात्रिभोज को एशियाई स्पर्श मिलेगा :)

एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को आटे में कैसे भूनें

ये उत्पाद तैयार करें:

• 2-3 मछली;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• 1-2 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग वाले मोटे तले वाले बर्तन या फ्राइंग पैन का उपयोग करें। गरम कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.

एक प्लेट में आटा डालिये, नमक और मसाले डालिये. फिर इन घटकों को अच्छी तरह मिला लें। - तैयार मछली को आटे में डुबोकर फ्राइंग पैन में रखें. क्रूसियन कार्प को सुनहरा कुरकुरा होने तक भूनें।

तैयार मछली को सब्जियों, चावल या अन्य साइड डिश के साथ परोसें। क्रूसियन कार्प को परोसने से पहले, मछली को नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला! मुझ पर विश्वास नहीं है? इसे तैयार करें और फिर टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें :)

एक फ्राइंग पैन में क्रूसियन कार्प को कैसे फ्राइये - एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त

क्या आप देना चाहते हैं? खट्टा क्रीम सॉसमसालेदार? फिर लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और जड़ी बूटी(मसाले आपके स्वाद के अनुसार). लेकिन मैं यह नोट करना चाहता हूं कि क्रूसियन वास्तव में पेपरिका को "प्यार" करते हैं, जायफलऔर साग. वैसे, साग को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप चाहें तो मछली को प्याज के साथ पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, क्रूसियन कार्प को भूनें। फिर क्यूब्स या आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज अलग से भूनें। और इसे तैयार मछली के ऊपर रख दें. मेरी दादी हमेशा यही करती थीं.

और अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि यह एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है तली हुई क्रूसियन कार्पठंडी, झागदार बियर बन सकती है। आप इस डिश को सूखी सफेद वाइन के साथ भी परोस सकते हैं. मैं आपके लिए कामना करता हूं बॉन एपेतीत. और मैं तुमसे कहता हूं: फिर मिलेंगे, मेरे प्रिय पाठकों!

कुछ लोग गोमांस पकाने से डरते हैं क्योंकि वे इसे सूअर के मांस के विपरीत समझते हैं मुर्गी का मांस, यह बहुत कठिन हो सकता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है. यदि आप मांस की पसंद से लेकर खाना पकाने की सिफारिशों तक कुछ युक्तियों को ध्यान में रखते हैं, तो सब कुछ काम करेगा। गोमांस को नरम, रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कितनी देर तक भूनना चाहिए?

मांस चुनना

गोमांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे कितनी देर तक भूनना चाहिए?

स्टेक: खाना पकाने की विशेषताएं

6. मांस पर दबाकर स्टेक की तैयारी की जांच करें। अगर चाहें तो स्टेक को पन्नी में ओवन में भी बेक किया जा सकता है।
7. पूरी तरह ठंडा होने के बाद सलाद के साथ परोसें ताज़ी सब्जियांया पकी हुई सब्जियों के साथ.

काटना

गोमांस के टुकड़े

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तला हुआ वील: नुस्खा

• युवा गोमांस (वील) - 0.5 किलो;
• 2 प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च पाउडर, काली मिर्च;
• बे पत्ती।

और एक चेतावनी: ये पूर्ण नियम नहीं हैं, हमेशा अपवाद होते हैं।

थोड़ा सिद्धांत

आप फ्राइंग पैन में खाना दो तरह से पका सकते हैं: तलना और स्टू करना।

भूनना किसी उत्पाद को वसा के साथ (या उसके बिना) उस अवस्था में गर्म करने को संदर्भित करता है जिसमें उत्पाद में निहित कार्बनिक पदार्थों में परिवर्तन और नए पदार्थों के निर्माण के कारण सतह पर एक कुरकुरी परत बन जाती है।

शमन - भोजन को थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ में गर्म करके पकाने की प्रक्रिया, उबालने और तलने के बीच का अंतर।

आइए याद रखें: हम खाद्य पदार्थों को तेल (या बिना) के साथ भूनते हैं, लेकिन पानी और अन्य तरल पदार्थों के बिना, और उन्हें तरल (पानी या हमारे अपने रस) के साथ पकाते हैं।

अधिकतर गलतियाँ इसलिए होती हैं क्योंकि हम भोजन को भूनने के बजाय पकाते हैं।

तापमान

पानी का क्वथनांक 100C है। पानी सभी उत्पादों में मौजूद होता है और तेल या धातु के संपर्क में आने पर यह निकलना शुरू हो जाता है। यदि उनका तापमान 100C से अधिक है, तो पानी जल्दी से वाष्पित हो जाता है और भूनने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करता है।

अगर पैन को 100C से नीचे गर्म किया जाएगा तो पानी जल्दी वाष्पित नहीं होगा और हम तलने की जगह स्टू करेंगे.

महत्वपूर्ण लेख।पैन में खाना डालते समय, यह कुछ समय के लिए ठंडा हो जाता है और तापमान 100C से नीचे गिर सकता है।

और अब सभी त्रुटियां एक जगह एकत्रित हो गई हैं

1. पैन को ज्यादा गर्म न होने दें

खाओ सुनहरा नियमपेशेवर शेफ: यदि आपको लगता है कि पैन पर्याप्त गर्म है, तो 2 मिनट और प्रतीक्षा करें, फिर यह निश्चित रूप से गर्म हो जाएगा।

यदि उत्पाद को ठंडे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, तो यह तलने के बजाय पकना शुरू हो जाएगा। और कभी भी स्वादिष्ट पपड़ी नहीं होगी।

यदि आप मछली को खराब गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं, तो यह चिपक जाएगी - सदियों के अनुभव से साबित हुआ है

2. इंडक्शन हॉब पर पूर्ण ताप चालू करें

यदि आप फ्राइंग पैन को इंडक्शन हॉब पर पूरी शक्ति से गर्म करते हैं, तो केंद्र गर्म हो जाएगा, लेकिन किनारे ठंडे रहेंगे।

तथ्य यह है कि घरेलू इंडक्शन कुकर में हीटिंग कॉइल छोटी होती है। इसलिए, पैन के केवल मध्य भाग को गर्म किया जाता है, इसे पूरी तरह और समान रूप से गर्म करने में समय लगता है।

फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च पर गरम करें उच्च तापमान, और फिर इसे अधिकतम तक बढ़ाएं।

3. नॉन-स्टिक पैन को ज़्यादा गरम करना

यदि आपके पास पेशेवर फ्राइंग पैन नहीं है, तो नॉन-स्टिक कोटिंग के जलने का खतरा रहता है। मैं नुकसान के बारे में बात नहीं करूंगा, आप इसे स्वयं पढ़ सकते हैं।

लेकिन मैं कहूंगा कि नॉन-स्टिक कोटिंग "काम करना" बंद कर देगी।

नहीं डिशवाशर, और स्टोव ही मुख्य कारण है कि हर चीज़ आपके नॉन-स्टिक पैन पर चिपक जाती है।

4. स्टेक तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना

इसलिए निम्नलिखित निष्कर्ष. ऐसे स्टेक के लिए जिन्हें बहुत अधिक तापमान की आवश्यकता होती है, आपको स्टील या कच्चे लोहे के पैन का उपयोग करना चाहिए।

भोजन को उन पर चिपकने से रोकने के लिए दो नियमों का पालन करें। सबसे पहले, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना शुरू करना होगा; जब उत्पाद पर एक पपड़ी बन जाएगी, तो यह संभवतः फ्राइंग पैन से गिर जाएगी, हम थोड़ी देर बाद दूसरे के बारे में बात करेंगे।

5. तेज आंच पर डिश तेजी से नहीं पकेगी

लेकिन पैन को गर्म करते समय संयम बरतना चाहिए, बहुत से लोग सोचते हैं कि उच्च तापमान पर सब कुछ तेजी से पक जाएगा - ऐसा नहीं है। बाहर तो जलेगा, लेकिन भीतर का हिस्सा कच्चा होगा। - फ्राइंग पैन गर्म होने के बाद उसमें खाना डालें और आंच धीमी कर दें. मैं हर किसी को विशिष्ट सिफ़ारिशें नहीं दूँगा अलग-अलग स्लैबऔर हम खाना बनाते हैं विभिन्न उत्पाद. इसलिए, उदाहरण के लिए, स्टेक के लिए मैं तापमान 10 से घटाकर 7-8 कर देता हूँ।

6. गरम फ्राई पैन में तेल डालें

गर्म धातु के संपर्क में आने पर, तेल ऑक्सीकरण और जलने लगता है।

एक सरल नियम याद रखें: तेल को ठंडे फ्राइंग पैन में डाला जाता है, और भोजन को गर्म पर रखा जाता है।

7. तलने के लिए जैतून के तेल का प्रयोग करें

बिल्कुल बेकार अनुवाद महँगा उत्पाद. गर्म होने पर जैतून का तेलसब कुछ खो देता है लाभकारी विशेषताएं. इसके अलावा, इसका धुआं बिंदु, उदाहरण के लिए, मकई या सूरजमुखी की तुलना में काफी कम है।

8. मक्खन में ही तलें

धुआँ बिंदु मक्खनइससे भी कम, आपको पकवान का बाद में कड़वा स्वाद मिलेगा। मक्खन और के मिश्रण का प्रयोग करें वनस्पति तेल. और घी का उपयोग करना बेहतर है।

9. तलने से पहले भोजन को गर्म न होने दें

यदि आप रेफ्रिजरेटर से खाना भूनते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपका खाना बाहर से जला हुआ और अंदर से कच्चा होगा।

यह स्पष्ट करने के लिए। अंदर डिश का तापमान 60 से 80C तक होता है. तुलना करें कि पोर्क को 4C और 24C से 75C तक तलने में कितना समय लगता है।

और यह मत भूलिए कि जब आप पैन में खाना डालते हैं, तो तापमान गिर जाता है।

यदि संभव हो तो भोजन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

10. जमे हुए खाद्य पदार्थों को भून लें

ऊपर बिंदु देखें. यहां सब कुछ स्पष्ट है - तापमान का अंतर और भी अधिक है।

लेकिन यहां कुछ अपवाद भी हैं; कई कटी हुई जमी हुई सब्जियों को डीफ्रॉस्टिंग के बिना पैन में फेंकना बेहतर है। इसके बारे में आमतौर पर व्यंजनों में लिखा होता है।

11. गीला या नम भोजन पैन में रखें

यहां दो नुकसान हैं:

पहला यह है कि पानी गर्म तेल के संपर्क से उबलता है और पूरे स्टोव पर तेल छिड़कता है - निस्संदेह आपने इसका एक से अधिक बार सामना किया होगा।

दूसरा यह है कि उत्पाद और फ्राइंग पैन के बीच पानी या भाप की एक परत बन जाती है और पकवान को तला नहीं जाता, बल्कि पकाया जाता है। स्वादिष्ट पपड़ीइंतजार नहीं करते।

कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ या हवा में सूखने दें।

12. बहुत सारे उत्पाद डालना

रस वाष्पित हो जाए और भोजन के आसपास जमा न हो, इसके लिए पैन में पर्याप्त जगह होनी चाहिए। यदि आपको बहुत सारा खाना तलना है, तो इसे कई चरणों में करें। तेज़ आग आपको कुछ हद तक मदद कर सकती है, लेकिन सब कुछ जलने की संभावना रहती है।

13. - तलने से पहले मसाले डालें

गर्म तेल या धातु के संपर्क में आने पर, अधिकांश मसाले आसानी से जल जाएंगे और पकवान को कड़वा स्वाद दे देंगे। बाद में मसाले डालें.

नमक के संबंध में... खैर, मैं यहां इस बारे में चर्चा शुरू करूंगा कि तलने से पहले या बाद में कब नमक डालना चाहिए - मैं मांस को फ्राइंग पैन में डालने से तुरंत पहले नमक डालता हूं।

14. क्या आप उत्पाद के पहले या साथ में प्याज और लहसुन मिलाते हैं?

यदि आप लंबे समय तक पैन में भूनते हैं, तो प्याज और लहसुन आसानी से जल जाएंगे। उन्हीं व्यंजनों में जहां लिखा है कि आपको प्याज या लहसुन भूनने की जरूरत है (मैं किस बारे में बात कर रहा हूं)। सही नुस्खे) एक फ्राइंग पैन में स्टू करने को संदर्भित करता है, उदाहरण के लिए, प्याज या लहसुन को भूनने के बाद, आपको तरल या सॉस युक्त उत्पाद जोड़ने की आवश्यकता होती है।

15. पैन की सामग्री को बार-बार हिलाएं

यदि आप खाद्य पदार्थों को बहुत बार हिलाएंगे, तो वे बहुत लंबे समय तक भूनेंगे। पपड़ी बनने के लिए समय दें। अपने हाथों को आराम दें - उन्हें 2-3 मिनट तक ध्यान में रखें।

फिर, मैं इस बारे में चर्चा जारी नहीं रखूंगा कि स्टेक को कितनी बार पलटना है, मैं उन्हें प्रत्येक तरफ दो बार पलटूंगा।

16. कटलेट तलते समय उन्हें दबा दें।

आप कटलेट को स्पैटुला से एक बार दबा सकते हैं - जब आप इसे फ्राइंग पैन पर रख रहे हों, ताकि यह धातु के खिलाफ कसकर दबाया जा सके। लेकिन कुछ मिनटों के दबाव के बाद कटलेट से रस निकलना शुरू हो जाएगा.

17. पैन को ढक्कन से ढक दें

फ्राइंग पैन पर ढक्कन लगाने के तुरंत बाद, तलने की प्रक्रिया स्टू करने की प्रक्रिया में बदल जाती है। उत्पाद से भाप ढक्कन पर संघनित होती है और नीचे टपकती है।

यदि आपको डिश को तैयार करने की आवश्यकता है, तो 160-180C पर ओवन का उपयोग करें।

18. कुरकुरे आलू की जगह आपको मिलेगा "दलिया"

यहां कुछ तरकीबें दी गई हैं:

• तलने के लिए आलू का प्रयोग करें.
• इसमें कटे हुए आलू डालें ठंडा पानीताकि अतिरिक्त स्टार्च बाहर आ जाए.
• सुनिश्चित करें कि पानी निकल जाए।

19. अपने पैन को गलत तरीके से धोएं

कच्चे लोहे और स्टील के पैन को केवल हाथ से ही धोना चाहिए, डिटर्जेंट के बिना!!! बस पानी और एक ब्रश। फिर, समय के साथ, उन पर एक परत उग आएगी, जो काम करती है किसी से भी बेहतररसायन विज्ञान। यदि यह बहुत अधिक चिपक जाता है या जल जाता है, तो पानी को कुछ मिनट तक उबालें और बचे हुए भोजन को एक स्पैटुला से हटा दें।

20. अपनी गलतियों को स्वीकार करना जानते हैं

अगर आपका कुछ जल गया है तो उसे बचाने की कोशिश न करें- उसे फेंक दें, कड़वाहट तो बनी ही रहेगी, चाहे आप उसे छुपाने की कितनी भी कोशिश कर लें।

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मशरूम व्यंजन न केवल लेंट के दौरान, बल्कि दैनिक आहार के साथ-साथ छुट्टियों के मेनू में भी बहुत लोकप्रिय हैं।

यदि आप जानते हैं कि एक फ्राइंग पैन में मशरूम को तलने में कितना समय लगता है और इसे सही तरीके से कैसे करना है, तो आपको मशरूम तलने से ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा। ऐसा व्यंजन न केवल किसी भी साइड डिश का पूरी तरह से पूरक होगा, पाई, ज़राज़, पेनकेक्स, पकौड़ी के लिए एक ठाठ भरने वाला बन जाएगा, बल्कि एक आदर्श गर्म और ठंडा ऐपेटाइज़र भी होगा।

जब मशरूम के लाभों की बात आती है, तो बहुत कुछ कहा जा सकता है, क्योंकि वन उपहार खनिज और प्रोटीन के वास्तविक भंडार हैं। दुबले आहार में, वे मांस की जगह लेने और यहां तक ​​कि सब्जियों को स्वस्थ प्रतिस्पर्धा प्रदान करने में काफी सक्षम (लगभग पूरी तरह से) हैं।

लेकिन, इन सबके साथ, यह ध्यान देने योग्य है कि 90% से अधिक मशरूम से बने होते हैं साधारण पानीक्या चीज उन्हें महान बनाती है आहार उत्पाद. हालाँकि, इस तरह की पानी जैसी बनावट के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम को तलने के लिए सही दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

मशरूम को फ्राइंग पैन में कितने मिनट तक भूनना है

चमपिन्यान

आज सबसे लोकप्रिय मशरूम शैंपेनोन हैं। वे सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत जल्दी और तलने में आसान होते हैं।

• मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में, स्लाइस या स्लाइस में कटे हुए कैप को 10 मिनट से अधिक न भूनें। कंटेनर को ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप मशरूम को कुरकुरा होने तक तला हुआ पसंद करते हैं, तो आप आंच बढ़ा सकते हैं।
• जमे हुए मशरूम को अधीन किया जाना चाहिए उष्मा उपचार 10 से 15 मिनट तक. सबसे पहले, मध्यम आंच पर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, और फिर गैस को थोड़ा बढ़ा दें, तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• तलने से पहले, डिब्बाबंद शैंपेन को मैरिनेड से धोया जाना चाहिए, एक कोलंडर में सूखाया जाना चाहिए, और फिर 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए।

शहद मशरूम और चैंटरेल

1. खाना पकाने से पहले, ताजे शहद मशरूम और चैंटरेल को रेत, फिल्म से अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और पानी के नीचे धोया जाना चाहिए। इसके बाद मशरूम को अच्छी तरह गर्म और तेल लगी कढ़ाई में बिना ढक्कन ढके 15-20 मिनट तक भून लें. शहद मशरूम तले हुए होने का मुख्य संकेत क्लिक करना और "शूटिंग" करना है।
2. जमे हुए मशरूम के लिए, खाना पकाने का समय 5-10 मिनट बढ़ जाता है। सबसे पहले, परिणामी तरल को वाष्पित करें, और फिर मशरूम को 10-15 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

• अधिकांश मशरूम बीनने वालों के लिए सबसे प्रिय और सर्वोत्तम ट्राफियां पोर्सिनी मशरूम हैं। आप इन्हें घर पर बहुत जल्दी, सचमुच 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं। टोपियों और टांगों को, मनमाने स्लाइस में काट कर, मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट परत दिखाई न दे।
• जमने के बाद, पोर्सिनी मशरूम को पकाने के लिए 10 मिनट से अधिक की आवश्यकता होती है। जैसे ही तरल निकल जाए, गर्मी डालें और पानी को वाष्पित कर दें, और फिर आंच को फिर से मध्यम कर दें और डिश को और 10 मिनट तक भूनें।

शिइताके, एनोके, इरिंगी

विदेशी मशरूम न केवल पारंपरिक एशियाई रेस्तरां में खाए जा सकते हैं, क्योंकि आप आसानी से बना सकते हैं मूल व्यंजननिम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके, अपने हाथों से और घर पर।

1. शिटाके मशरूम को धोकर सुखा लें।
2. फ्राइंग पैन में तेल डालें और कंटेनर को तेज़ आंच पर स्टोव पर गर्म होने के लिए रख दें।
3. 2 मिनट बाद कटे हुए मशरूम को कढ़ाई में डालें और जोर-जोर से चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं.
4. यदि आप एनोकी या इरिंगी बना रहे हैं, तो उन्हें मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनना चाहिए।

सीप मशरूम और रसूला

• सीप मशरूम और रसूला को पैन को ढक्कन से ढके बिना, मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे से अधिक समय तक नहीं भूनना चाहिए।
• यदि आप सुगंधित मलाईदार बनाने का निर्णय लेते हैं मशरूम डिश, फिर मशरूम और प्याज को 10 मिनट तक भूनने के बाद कन्टेनर में 2-3 टेबल स्पून डाल दीजिये. खट्टा क्रीम, ¼ बड़ा चम्मच। स्वाद के लिए पानी, नमक और मसाले, और फिर रसूला (सीप मशरूम) को ढक्कन के नीचे धीमी गैस पर और 10 मिनट तक उबालें।

बोलेटस और बोलेटस मशरूम को कैसे तलें

1. ऐसे मशरूम को काफी लंबे समय तक तलने की जरूरत होती है - मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक। हम तवे पर ढक्कन नहीं लगाते हैं और नमक केवल अंत में डालते हैं।
2. जमे हुए बोलेटस और बोलेटस मशरूम के लिए, तलने के लिए 40 मिनट का समय दें।

हमेशा की तरह, जंगल "कैच" काफी बड़ा हो सकता है और सभी ट्रॉफियों को एक साथ खाना या मैरीनेट करना असंभव है। इसलिए, कई मशरूम बीनने वाले लोग छिलके वाले मशरूम उबालते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक या फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत करते हैं।

यदि आप भी पहले से उबले हुए मशरूम को तलने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय ताजे फलों को तलने की विधि से भिन्न हो सकता है।

दूध मशरूम और वोल्नुष्की

दूध और दूध मशरूम में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है, इसलिए उबालने से पहले उन्हें 48 घंटे तक भिगोना चाहिए, पानी को नियमित रूप से बदलना चाहिए।

• इसके बाद मशरूम को काटकर नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालना चाहिए. और पकाने के बाद, आप दूध मशरूम (दूध मशरूम) को मध्यम आंच पर गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में भेज सकते हैं। शिक्षा के लिए 10-15 मिनट सुनहरी भूरी पपड़ीपर्याप्त होगा.

फ्लाईव्हील, बोलेटस, बोलेटस

• सबसे लोकप्रिय वन "निवासी" - बोलेटस, बोलेटस और फ्लाईव्हील - को तलने से पहले हमेशा उबाला जाना चाहिए।
• छिले और कटे हुए मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।
• जब तक मशरूम सूख रहे हों, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, उसमें तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।

• - जैसे ही धुआं निकलने लगे, मशरूम को कढ़ाई में डालकर 15 मिनट तक भून लें.

हम इस डिश में अंत में थोड़ा नमक डालेंगे ताकि इसमें ज़्यादा नमक न पड़े। यदि आप प्याज डालना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डाल सकते हैं।

चैंटरेल, शहद मशरूम, बोलेटस

1. मक्खन को 10 मिनट की छोटी उबाल की आवश्यकता होती है, या आप इसे ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में तब तक उबाल सकते हैं जब तक कि तरल कम गर्मी पर वाष्पित न हो जाए, और फिर, गैस डालकर, इसे 10-15 मिनट तक भून लें।
2. उबले हुए चैंटरेल और शहद मशरूम को केवल 10 मिनट तक ही भूनना चाहिए।

सूखे मशरूम में अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है, लेकिन ताजे फलों में निहित कोमलता नहीं होती है।

• भून के लिए सूखे मशरूम, उन्हें पहले भिगोना चाहिए गर्म पानीन्यूनतम 2 घंटे.
• इसके बाद, हम मशरूम को कई पानी में धोते हैं ताकि कोई रेत न रह जाए, और उन्हें एक छलनी पर रख दें।

• नीचे धीमी आंच पर बंद ढक्कनमशरूम को तेल डालकर आधे घंटे तक पकाएं, और तलने से 5 मिनट पहले, आंच डालें और डिश को ब्लश दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वास्तव में एक सफल मशरूम डिश तैयार करने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि फ्राइंग पैन में मशरूम को कितनी देर तक भूनना है, बल्कि इसे सही और स्वादिष्ट बनाने में भी सक्षम होना चाहिए।