तले हुए प्याज के साथ चुकंदर की रेसिपी. लाल चुकंदर: रोजमर्रा के सलाद और नाश्ते के लिए व्यंजन विधि

हर किसी की पसंदीदा जड़ वाली सब्जी हमारे स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है, यही वजह है कि कई गृहिणियां इसे भोजन के लिए इतनी सक्रियता से उपयोग करती हैं। चुकंदर को बिना खोए फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं लाभकारी विशेषताएं, और साथ ही, स्वाद भी बढ़ाया - हम आपको चरण-दर-चरण पाक व्यंजनों के बारे में बताएंगे।

आप खाना पकाने में बहुत कम समय खर्च करेंगे, लेकिन साथ ही आप आसानी से स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बनाना सीख जाएंगे चुकंदर के व्यंजनविभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ।

टमाटर के पेस्ट में उबले हुए चुकंदर

सामग्री

• - 5 टुकड़े। + -
• - स्वाद + -
• - 3 बड़े चम्मच। + -
• — 1/2 बड़ा चम्मच. या स्वाद के लिए + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 लौंग + -
• — चुटकी या स्वाद के लिए + -

एक फ्राइंग पैन में पका हुआ पास्ता पकाना

आप किसी भी रेसिपी का उपयोग करके चुकंदर को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, चाहे वह क्लासिक या मूल तकनीक हो। हमारा सुझाव है कि आप चुकंदर को नाजुक टमाटर के पेस्ट, मिर्च और सुगंधित लहसुन के मिश्रण के साथ पकाएं।

सरल लेकिन किफायती नुस्खाआपको खाना बनाने का बेहतरीन मौका देगा स्वादिष्ट नाश्ताविभिन्न मछली, मांस, और भी आलू के व्यंजन, जिसका स्वाद किसी भी रूप में उत्तम होगा।

1. प्याज को टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें।
2. लहसुन को पीस लें (चाकू, प्रेस, ग्रेटर का उपयोग करके - विधि आपके विवेक पर है), इसे फ्राइंग पैन में प्याज में जोड़ें।
3. जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और लहसुन और प्याज में मिला दें।
4. सामग्री को फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट (स्वादानुसार डालें), नमक और काली मिर्च डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें। आइए स्टू करें पसंदीदा पकवानलगभग 10-15 मिनट. ऐपेटाइज़र को धीमी (मध्यम) आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है। इसे बीच-बीच में हिलाना न भूलें.
5. 5-10 मिनट तक पकाने के बाद टमाटर के पेस्ट में उबले हुए चुकंदर को पकने दें, फिर इस डिश को ब्रेड के साथ परोसें और ताज़ी सब्जियांमेज पर।

इसे आप टमाटर के पेस्ट की जगह आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं ताजा टमाटर, या उनके आधार पर तैयार सॉस। इस तरह के प्रतिस्थापन से व्यंजन और भी तीखा हो जाएगा, इसलिए अपने विवेक से रचना के साथ प्रयोग करें।

खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में चुकंदर कैसे पकाएं

तले हुए चुकंदर बनाने का एक और सरल और किफायती नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप साग, गाजर आदि का प्रयोग कर सकते हैं बे पत्ती. ऐसा न्यूनतम सेटसामग्री आपको दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से तैयार करने की अनुमति देती है स्वस्थ व्यंजन, इसके अलावा, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

सामग्री

• गाजर - 0.5 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चुकंदर - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवाइन (या अजमोद) - 1 गुच्छा;
• तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में चुकंदर कैसे पकाएं

1. हम सब्जियों को छीलते हैं, धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और फिर उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं।
2. सामग्री पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, उनके ऊपर थोड़ी मात्रा में पानी डालें, फिर वनस्पति तेल और सिरका डालें।
3. फ्राइंग पैन में सभी सामग्री मिलाएं, फिर स्टू करना शुरू करें। समय-समय पर ढक्कन के नीचे देखें और सामग्री को हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। सामान्य तौर पर, चुकंदर को पकाने में लगभग 40-50 मिनट का समय लगता है।
4. जब सब्जियां पक जाएं, तो आटा (तेल में पहले से तला हुआ) डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं, डिश में खट्टा क्रीम, चीनी, नमक और तेज पत्ता डालें। चुकंदर को खट्टा क्रीम के साथ और 5 मिनट तक उबालें।

बस इतना ही - चुकंदर क्षुधावर्धकदोपहर के भोजन के लिए तैयार. आप इसके अतिरिक्त इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (अपने विवेक पर कोई भी) के साथ छिड़क सकते हैं और इसे खाने की मेज पर साइड डिश के रूप में गर्म/ठंडा परोस सकते हैं।

भुनी हुई चुकंदर: आलू के साथ रेसिपी

चुकंदर और आलू का एक अनोखा सलाद तैयार करने में सामान्य सलाद की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है। इस रेसिपी की मौलिकता यह है कि हम पकवान की 2 मुख्य सामग्री - आलू और चुकंदर - को एक फ्राइंग पैन में भूनते हैं। फिर हम उत्पादों को सीज़न करते हैं कसा हुआ सहिजन- और आप कोशिश कर सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद तैयार करना आसान है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही असामान्य है।

सामग्री

• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका - स्वाद के लिए;
• हॉर्सरैडिश (कद्दूकस किया हुआ) - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए.

आलू के साथ चुकंदर कैसे भूनें

1. हम चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. जड़ वाली सब्जी को नरम होने तक (लगभग 40-50 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।
3. आलू छीलिये, धोइये, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन (बीट्स से अलग) में, आलू को तेल में भूनें। इसे पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक अलग से भून लें।
6. जब चुकंदर और आलू पक जाएं, तो उन्हें एक सलाद कटोरे में डालें, उत्पादों को कसा हुआ सहिजन, तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, फिर ऐपेटाइज़र के ऊपर सूरजमुखी तेल डालें और थोड़ा सिरका डालें।

जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है, आप सलाद ड्रेसिंग के विकल्प के रूप में नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। यह डिश में हल्का सा खट्टापन जोड़ देगा (उतना स्पष्ट नहीं और सिरके जैसी तेज़ गंध के बिना), जो इसे और भी खास बना देगा।

आप न केवल उबली हुई जड़ वाली सब्जियों से, बल्कि चुकंदर और आलू से भी सलाद तैयार कर सकते हैं। मजेदार स्वादसलाद में उबले और ओवन (माइक्रोवेव, धीमी कुकर) में पके हुए फलों का भी उपयोग किया जाता है। यह आलू के लिए विशेष रूप से सच है, जिससे, ओवन में उच्च तापमान पर, आप कुरकुरा हो सकते हैं घर का बना आलूफ्राइज़.

इसमें ऊपर नुस्खा में वर्णित सलाद तैयार करने में लगभग उतना ही समय लगेगा। हालाँकि, इस व्यंजन का स्वाद बहुत अधिक परिष्कृत होगा। आपके परिवार के छोटे सदस्य निश्चित रूप से कुरकुरे आलू के साथ चुकंदर के इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

चुकंदर में भारी मात्रा में होता है उपयोगी पदार्थ. ये तत्व किसी अन्य सब्जी में नहीं पाए जा सकते हैं, और गर्मी उपचार के बाद ये लगभग नष्ट नहीं होते हैं।

इसीलिए यह सब्जी कच्ची और पकी दोनों अवस्था में फायदेमंद होती है। आइए सबसे अधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजन, जिसे चुकंदर से तैयार किया जा सकता है।

गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ चुकंदर: नुस्खा

यह रेसिपी बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. इसे बच्चों के लिए तैयार करें, क्योंकि चुकंदर में अभी भी होता है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और उपयोगी तत्व. साथ ही, यह डिश बहुत स्वादिष्ट है.

• 2 चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3 टमाटर का रस

क्रम है:

• गाजर और चुकंदर को छील लें. सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए.
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
• - एक कढ़ाई में प्याज को नरम होने तक भूनें.
• फिर गाजर, चुकंदर, थोड़ा सा पानी डालें और सभी सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें।
• 5 मिनट में. समाप्त होने तक, पैन में डालें टमाटर का रस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चुकंदर: नुस्खा

लहसुन के साथ खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चुकंदर एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे रात के खाने के लिए तैयार करें, गरमागरम परोसें, या सलाद के बजाय साइड डिश के रूप में परोसें। मेरा विश्वास करें, यदि आप इस रेसिपी को अपने मेनू में शामिल करते हैं, तो आपका परिवार इसकी सराहना करेगा। निम्नलिखित सामग्री:

• 300 ग्राम चुकंदर
• 1 प्याज
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• लहसुन की दो कलियाँ
• नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी:

• प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
• प्याज में चुकंदर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सब्जियों को 10 मिनिट तक भूनिये.
• सब्जियों में खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
• सब्जियों को और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में, लगभग पांच मिनट बाद, कटा हुआ लहसुन डालें।

किंडरगार्टन में उबले हुए चुकंदर की तरह: नुस्खा

कई माता-पिता को अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसा सामना करना पड़ा है जब उनके बच्चे खाना नहीं चाहते थे। घर का बना भोजन, लेकिन वे वही पकाने के लिए कहते हैं जो उन्हें किंडरगार्टन में खिलाया जाता है। हालाँकि, बहुत सी माताएँ उस भोजन को दोहराने में सक्षम नहीं होती हैं जो पूरी तरह से नुस्खा के समान होता है KINDERGARTEN. हमारी रेसिपी का उपयोग करें, आपके बच्चों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगी। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 3 चुकंदर
• 1 प्याज
• लहसुन की दो कलियाँ
• थोड़ा सा मसाला

• चुकंदर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। चुकंदर को नरम होने तक उबालें।
• प्याज छील लें. इसे छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज के पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
• इसमें कुछ मसाला (नमक, काली मिर्च), कसा हुआ चुकंदर और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कन 40 मिनट के भीतर.

ओवन में पन्नी में चुकंदर कैसे सेंकें?

निःसंदेह, उबले हुए चुकंदर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लेकिन बेक किया हुआ इससे कमतर नहीं है। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 600 ग्राम चुकंदर
• थोड़ी मात्रा में मसाले (स्वादानुसार)

बेकिंग के लिए:

• चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. इसकी लंबी जड़ें हटा दें.
• फिर चुकंदर को पन्नी में लपेटकर छोटी थैली बना लें।
• चुकंदर को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और बेक होने तक बेक करें पूरी तैयारी.
• चुकंदर के पक जाने के बाद, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च डालें।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर: सलाद रेसिपी

यह सलाद रेसिपी सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक मानी जाती है। यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. निम्नलिखित सामग्री लें:

• 4 मध्यम चुकंदर
• 4 कलियाँ लहसुन
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• ½ छोटा चम्मच नमक
• थोड़ी सी काली मिर्च

सलाद के लिए:

• बिना छिलके वाली चुकंदर को 30 मिनट तक उबालें और फिर छील लें।
• एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें।
• लहसुन को छील कर काट लीजिये.
• सभी सब्जियों को मिलाएं, उनमें मसाले और मेयोनेज़ डालें।
• इसे कुछ घंटों में परोसना बेहतर है।

पनीर और लहसुन के साथ चुकंदर: नुस्खा

यह रेसिपी आपको सरल लगेगी लेकिन इसके बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट है. ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें पनीर होता है. निम्नलिखित सामग्री लें:

• 600 ग्राम चुकंदर
• 50 ग्राम मेयोनेज़
• 1 चम्मच नमक
• 150 ग्राम हार्ड पनीर
• लहसुन की दो कलियाँ

स्वादिष्ट परिणाम पाने के लिए:

• चुकंदर को नमकीन पानी में 50 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा करके साफ कर लें.
• फिर चुकंदर, पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें।
• बीट्स में मेयोनेज़ डालें, पनीर और अन्य सामग्री डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद: स्वादिष्ट रेसिपी

आलूबुखारा और के साथ चुकंदर का सलाद अखरोट- उन व्यंजनों में से एक जिसे लोग पकाते हैं उत्सव की मेज. इसे भी आज़माएं. लेकिन याद रखें, यह सलाद हर किसी को पसंद नहीं आएगा। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 700 ग्राम चुकंदर
• 8 आलूबुखारा
• 3 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट
• 1 प्याज
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़।

• चुकंदर को उबाल कर ठंडा कर लीजिये.
• इसके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। आलूबुखारा, वे नरम हो जाना चाहिए।
• चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीट्स में मिला दें।
• प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• बीट्स में कटा हुआ प्याज, आलूबुखारा और कटे हुए अखरोट डालें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और उनमें नमक और मेयोनेज़ मिलाएं।

प्याज के साथ तली हुई चुकंदर: रेसिपी

क्या आपको एक सरल, फिर भी स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र तैयार करने की ज़रूरत है जिसका आनंद आपके सभी मेहमान लेंगे? फिर करीब से देखो यह नुस्खा. ये सामग्री लें:

• 4 चुकंदर
• 2 प्याज
• ½ छोटा चम्मच सिरका, नमक और काली मिर्च

इस प्रकार भूनें:

• प्याज को छील लें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें।
• एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
• चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, छील लें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
• कटे हुए चुकंदर को तले हुए प्याज के साथ रखें और सब्जियों के ऊपर थोड़ा पानी डालें।
• सब्जियों को पंद्रह या बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और अंत में डिश में नमक और काली मिर्च डालें।

सेब की रेसिपी के साथ चुकंदर का सलाद

यह सलाद चुकंदर और सेब को पूरी तरह से जोड़ता है। सलाद को मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें। ठंडा नाश्ता. निम्नलिखित सामग्री लें:

• 250 ग्राम सेब
• 200 ग्राम चुकंदर
• 1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
• पुदीने की एक छोटी टहनी, थोड़ा सा मसाला

स्वादिष्ट सलाद के लिए:

• चुकंदर को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
• बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और तैयार बीट्स को उस पर रखें।
• चुकंदर पर कई छोटे-छोटे कट लगाएं।
• नमक, काली मिर्च और चुकंदर को ओवन में रखें, जिसे आपको 130 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा।
• चुकंदर को लगभग 35 मिनट तक भून लें.
• पके हुए चुकंदर को बाहर निकालें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें.
• सेब ले लो. इन्हें भी चुकंदर की तरह क्यूब्स में काट लें।
• सेब को चुकंदर के साथ मिलाएं, उनमें मसाले और सेब साइडर सिरका मिलाएं।
• सलाद के थोड़ा भीग जाने के बाद, इसमें जैतून का तेल मिलाएं।
• ऊपर तैयार सलादपुदीने की पत्तियां डालें.

साबुत चुकंदर को माइक्रोवेव में कैसे बेक करें?

यदि आपको सब्ज़ियों को जल्द से जल्द पकाना है, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें। इसमें चुकंदर को सेंक लें.
ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम चुकंदर
• नमक और काली मिर्च

पकाने से पहले:

• चुकंदर को अच्छी तरह धो लें. इसकी लंबी जड़ों को काटकर मोड़ लें विशेष व्यंजन, माइक्रोवेव ओवन के लिए अभिप्रेत है।
• चुकंदर के ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।
• बर्तन को ढक दें चुकंदर का ढक्कनऔर उच्चतम पावर सेटिंग का उपयोग करके 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• चुकंदर तैयार हैं. सरल और तेज़.

चुकंदर, गाजर और पत्तागोभी का सलाद: रेसिपी

गाजर और पत्तागोभी को मिलाकर चुकंदर से बना सलाद असली होता है विटामिन बम. निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 चुकंदर
• 2 गाजर
• 1/4 भाग पत्तागोभी
• नमक और काली मिर्च

• पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में रखें। फिर नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह याद रखें।
• गाजर छील लें. इसे कद्दूकस कर लें.
• चुकंदर को भी छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• सभी सब्जियों को मिलाएं, उनमें वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं।

भरवां चुकंदर: रेसिपी

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 120 ग्राम चुकंदर
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 अचार, या कुछ नमकीन मशरूम
• 50 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और टमाटर
• 10 तीन प्रतिशत सिरका

सलाद तैयार करने के लिए:

• चुकंदर धो लें. इसे सिरके के साथ उबालें, छीलें और सारा गूदा निकाल लें।
• प्याज और गाजर को बारीक काट लें, फिर थोड़ा सा भून लें और सब्जियों में उबले हुए चुकंदर डाल दें.
• प्राप्त में भी जोड़ें सब्जी रचनाबारीक कटे खीरे या मशरूम।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में उबाल लें।
• परिणामी मिश्रण से चुकंदर भरें, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें, खट्टा क्रीम डालें और पूरी तरह पकने तक बेक करें।

अदरक के साथ चुकंदर: रेसिपी

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 मध्यम चुकंदर
• 1 प्याज
• 3 कलियाँ लहसुन
• 1 नींबू
• 50 ग्राम अदरक की जड़
• 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल

एक असामान्य, पहली नज़र में, सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

• चुकंदर छीलें. इसे कद्दूकस कर लें.
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• सबसे पहले जैतून के तेल में प्याज को भून लें, फिर इसमें चुकंदर डाल दें।
• लहसुन और अदरक तैयार करें: लहसुन को काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.
• जब चुकंदर पक जाएं तो इसमें अदरक और लहसुन डालें।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से नींबू का रस डाल दें।

सिरके के साथ चुकंदर - सलाद: नुस्खा

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 3 चुकंदर
• 1/4 कप सिरका

• छिलके वाली चुकंदर को ओवन में उबालें या बेक करें।
• इसे स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
• फिर सिरका और वनस्पति तेल डालें।
• सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।
• तैयार सलाद के ऊपर अजमोद या डिल छिड़कें।

पनीर के साथ चुकंदर: रेसिपी

ऐसा सलाद बनाना आपके लिए बहुत आसान होगा. इसके अलावा, यह छुट्टियों की मेज पर एक अद्भुत ऐपेटाइज़र बन सकता है।
निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 बड़ा पका हुआ चुकंदर
• 150 ग्राम मोटा पनीर
• लहसुन की 1 कली
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 3 हरी प्याज

दही और चुकंदर सलाद के लिए:

• चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. आप चाहें तो कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
• लहसुन छीलें, प्रेस से दबाएँ और खट्टी क्रीम में मिलाएँ।
• - पनीर को थोड़ा सा मैश कर लीजिए.
• हरे प्याज़ को जितना हो सके बारीक काट लीजिये.
• सभी सामग्री, नमक और मसाला को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• सलाद को एक कटोरे में रखें और परोसें।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ चुकंदर: नुस्खा

यह व्यंजन न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। इसे रात के खाने के लिए तैयार करें, मेहमानों को आमंत्रित करें, एक छोटा उत्सव मनाएं और अच्छा आराम करें। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 किलो चुकंदर
• 2 मीठी शिमला मिर्च
• 4 टमाटर
• 2 प्याज
• नमक और गर्म मिर्च

निम्नलिखित क्रियाएँ:

• चुकंदरों को अच्छी तरह धोएं, उबालें, या पूरी तरह पकने तक ओवन में बेक करें।
• टमाटर और मिर्च को धोकर काट लीजिये.
• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
• एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
• प्याज में बाकी सब्जियां (बीट्स को छोड़कर) मिलाएं।
• सब्जियां तैयार होने के बाद, उनमें कद्दूकस की हुई चुकंदर डालें और डिश को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

फ़ेटा चीज़ के साथ चुकंदर: सलाद रेसिपी

इस सलाद में बहुत कुछ है सुखद स्वाद. मीठे चुकंदर, साथ ही नमकीन पनीर और नींबू ड्रेसिंग- यह एक अविस्मरणीय संयोजन बन जाता है। निम्नलिखित सामग्री लें:

• 1 चुकंदर
• 100 ग्राम पनीर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर
• अजमोद, डिल

स्वादिष्ट सलाद के लिए:

• चुकंदर को कद्दूकस करें, अधिमानतः कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर का उपयोग करें।
• -नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं, तेल मिलाएं.
• अजमोद और डिल को काट लें, साग को एक प्लेट में रखें।
• कटे हुए चुकंदर को साग के ऊपर रखें।
• मटर छिड़कें.
• पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और चुकंदर के ऊपर रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो: पसंदीदा चुकंदर का सलाद

सामग्री:

मध्यम आकार के चुकंदर 2 पीसी ।;
- ताजा प्याज 2 मध्यम आकार के सिर;
- दानेदार चीनी 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका (नियमित 9% से बदला जा सकता है);
- घर का बना सूरजमुखी तेल।

प्याज के साथ चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं

सबसे पहले, अगर आपके घर में चुकंदर नहीं है तो उन्हें उबाल लें आधुनिक सहायकप्रेशर कुकर, मल्टीकुकर या डबल बॉयलर के रूप में, फिर एक पैन में पानी डालें, जिसे हम आग पर रख दें और पानी के उबलने का इंतजार करें। इस बीच, चुकंदरों को धो लें और उन्हें उबलते पानी में डाल दें, ढक्कन बंद कर दें, आंच कम कर दें और ठीक 1 घंटे के लिए पकने दें, फिर आंच बंद कर दें और चुकंदरों को उसी पैन में छोड़ दें और 40-60 मिनट के लिए पानी छोड़ दें। मिनट। फिर इसे बाहर निकालें और प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। जब चुकंदर अगले चरण के लिए तैयार हो जाएं, तो 2 प्याज छीलें और उन्हें जितना संभव हो उतना पतला आधा छल्ले में काट लें। इसे एक बर्तन में रखें, 1 बड़ा चम्मच चीनी और सेब साइडर सिरका डालें और सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जैसे कि प्याज में चीनी और सिरका रगड़ रहे हों।

गृहिणियां अक्सर अपनी रसोई में चुकंदर का उपयोग बहुत सीमित रूप से करती हैं, शायद बोर्स्ट, चुकंदर का सूप और फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ विनिगेट तैयार करने के अलावा।

इस बीच, खाना पकाने में इस सब्जी का उपयोग विभिन्न देशबहुत आम है, क्योंकि चुकंदर न केवल मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

चुकंदर अनिवार्यइसे आहार में शामिल करना चाहिए, इसमें ऐसे तत्व होते हैं सकारात्मक कार्रवाईहेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर.

इसके अलावा, आयोडीन की मात्रा के कारण चुकंदर को थायराइड और लीवर की बीमारियों से बचाने के लिए भी खाया जाता है।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस में वर्जित है, क्योंकि यह कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित नहीं होने देता है।

तली हुई चुकंदर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

हम चुकंदर को उबालने, पकाने, उबालने, कच्चा खाने के आदी हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि चुकंदर को तला भी जा सकता है। इस बीच, तले हुए चुकंदर और उनसे बने व्यंजन चमकीले, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

चुकंदर को मसालों, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तला जा सकता है। जोड़ के साथ विभिन्न सब्जियाँ: प्याज, आलू, पत्तागोभी, गाजर। और मांस, चिकन, मशरूम के साथ भी। भुने हुए चुकंदर सर्दियों के लिए उत्कृष्ट सलाद और डिब्बाबंद भोजन बनते हैं। इस प्रकार के ताप उपचार के लिए धन्यवाद, सब्जी प्राप्त होती है दिलचस्प स्वाद, अपना रखरखाव करते हुए उपयोगी गुण.

चुकंदर को कच्चा या पहले से उबालकर तला जाता है, क्यूब्स, स्लाइस, परतों में काटा जाता है, पतले घेरे, या झंझरी। किसी भी सब्जी का उपयोग करें या मक्खन. खाना पकाने के दौरान नए सुगंधित नोट्स जोड़ने के लिए, सूखी जड़ी-बूटियाँ, अदरक और लौंग डालें। आप तैयार चुकंदर को नींबू के रस के साथ भी छिड़क सकते हैं बालसैमिक सिरका.

तली हुई चुकंदर न केवल एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है, बल्कि मांस, मछली और चिकन के लिए एक मूल गर्म साइड डिश भी है। इसे सलाद में भी मिलाया जा सकता है, जिससे सलाद के रूप और स्वाद दोनों में विविधता आ जाती है।

भुने हुए चुकंदर का मीठा स्वाद उन छोटे व्यंजनों को पसंद आएगा जिन्होंने पहले इस सब्जी को नहीं देखा है। चुकंदर को पतली स्लाइस में काटें, स्लाइस से जानवरों की आकृतियाँ काटें - इस उद्देश्य के लिए आप साधारण कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं, आपको आकृति पर थोड़ा बल लगाकर दबाना होगा। इसके बाद, मीठे मक्खन में चुकंदर को बिना गर्म मसाले डाले, थोड़ा सा नमक डालकर भूनें। बच्चों को दोपहर के भोजन में मांस या घर के बने सॉसेज के साथ परोसें।

पकाने की विधि 1. मसालों के साथ तली हुई चुकंदर

सामग्री:

दो बड़े चुकंदर;

50-70 ग्राम मक्खन;

एक प्याज;

बड़ा चमचा गेहूं का आटा;

एक चुटकी लौंग, अदरक, काली मिर्च, जायफल.

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे के साथ छिड़के।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज को स्वादिष्ट होने तक भूनें। सुनहरी पपड़ी. प्याज को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें, अन्यथा डिश में एक अप्रिय बासी स्वाद आ जाएगा।

4. सुनहरे प्याज में चुकंदर डालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें.

5. चुकंदर और प्याज को लगभग 20-30 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। तलते समय एक या दो बार आप इसमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं ताकि चुकंदर सूखे न रहें.

6. तैयार चुकंदर को किसी के लिए भी मूल साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है मांस का पकवानया ठंडे नाश्ते के रूप में। परोसने से पहले बूंदा बांदी करने की सलाह दी जाती है भुने हुए चुकंदरस्वाद के लिए सिरका.

पकाने की विधि 2. आलू के साथ तली हुई चुकंदर

सामग्री:

पाँच बड़े आलू कंद;

बड़े चुकंदर;

लहसुन की 4-5 कलियाँ;

एक चम्मच सरसों के बीज;

नमक काली मिर्च;

डिल, अजमोद;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

2. छिले और धुले हुए चुकंदर को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

3. लहसुन को छीलकर मोर्टार में काट लें या बारीक काट लें और फिर चाकू की सपाट सतह से कुचल दें।

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, तेल में सरसों के बीज डालें। जैसे ही बीज गर्म हो जाएं और फूटने लगें, पैन में आधा कुचला हुआ लहसुन और चुकंदर डालें।

5. चुकंदर को चम्मच से जोर-जोर से चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.

6. जैसे ही सब्जी सेट हो जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और बीट्स को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.

7. आंच थोड़ी तेज कर दें, आलू डालें, हिलाएं। आलू के नरम होने तक, चलाते हुए भूनें.

8. खाना पकाने के अंत में, डिश में नमक और काली मिर्च डालें, बचा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

9. सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। आंच बंद कर दें और तले हुए चुकंदर वाले फ्राइंग पैन को कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि चुकंदर और आलू लहसुन और जड़ी-बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

10. डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है.

पकाने की विधि 3. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई चुकंदर

सामग्री:

दो मध्यम आकार के चुकंदर;

लहसुन की 3-4 कलियाँ;

हरे प्याज के पंख, अजमोद के पत्ते;

नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.

2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, तैयार बीट्स डालें।

3. बीट्स को बीच-बीच में हिलाते हुए, पैन को ढक्कन से ढककर 10 से 15 मिनट तक भूनें. आप चुकंदर में कांटा डालकर बता सकते हैं कि चुकंदर तैयार हैं या नहीं।

4. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप कम या ज्यादा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

5. छुटकारा पाने के लिए हरी सब्जियों को धोकर हल्के से हिलाएं अतिरिक्त पानी.

6. तैयार चुकंदर को एक गहरी प्लेट में निकाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लहसुन छिड़कें। भुने हुए चुकंदरों को हिलाएँ और 5 मिनट के लिए ढक दें, जिससे वे लहसुन और मसालों की सुगंध और स्वाद में भीग जाएँ।

7. परोसने से पहले, ठंडी चुकंदरों पर तैयार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 4. साधारण भुनी हुई चुकंदर सलाद

सामग्री:

आधा किलो चुकंदर;

60 ग्राम मीठा मक्खन;

1/2 बड़ा चम्मच. चीनी के चम्मच;

आधा नींबू;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए चुकंदर को एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, एक चम्मच चीनी डालें। पूरी तरह पकने तक लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

2. तैयार चुकंदर को उबलते पानी से निकालें, ठंडा करें, फिर कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.

3. एक फ्राइंग पैन में पिघले हुए मक्खन में चुकंदर रखें और 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

4. तैयार चुकंदर को ठंडा करके, नमक, काली मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 5. मांस के साथ गर्म भुना हुआ चुकंदर का सलाद

सामग्री:

बड़े चुकंदर;

तीन गाजर;

बल्ब;

350 ग्राम लीन पोर्क (स्थानापन्न किया जा सकता है)। मुर्गे की जांघ का मास);

वनस्पति तेल, नमक, मसाले;

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (80-120 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि:

1. सलाद के लिए सब्जियाँ तैयार करें: चुकंदर, गाजर और प्याज को धोएं, छीलें और सुखा लें।

2. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस के मध्य भाग पर एक दूसरे से अलग-अलग पीस लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। प्याज को हल्के हाथों से कुचलकर बिना तोड़े नरम कर लीजिए.

3. एक छोटे फ्राइंग पैन में गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें।

4. दूसरे फ्राइंग पैन में चुकंदर को थोड़े से नमक के साथ भून लें.

5. मांस को धोएं, क्यूब्स में काटें, नमक डालें और मसाले डालें। पक जाने तक सब्जियों को अलग से भूनें।

6. सभी तैयार और थोड़ी ठंडी सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो प्याज और नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

7. सलाद को तले हुए चुकंदर के साथ गर्मागर्म, अजमोद और डिल की पत्तियों से सजाकर परोसें।

6. सर्दियों के लिए प्याज के साथ भुने हुए चुकंदर

सामग्री:

किलोग्राम प्याज;

तीन किलो चुकंदर;

नमक का एक बड़ा चमचा;

कप वनस्पति तेल;

2 बड़े चम्मच 9% सिरका;

लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;

मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदरों को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और पन्नी में लपेटें।

2. तैयार सब्जी को ओवन में बेकिंग शीट पर रखें. 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।

3. पकाने के बाद चुकंदर को सीधे फॉयल में ठंडा करें.

4. ठंडी हुई सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

5. छिले हुए प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें.

6. प्याज को फ्राइंग पैन में रखें, दो बड़े चम्मच तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

7. कसा हुआ चुकंदर, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। हिलाना।

8. बीट्स को बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.

9. सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, तले हुए चुकंदर को आँच से उतार लें।

10. गर्म होने पर वर्कपीस को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

11. तले हुए चुकंदर और प्याज के ठंडा होने के बाद कमरे का तापमान, इसे ठंडी जगह पर स्टोर करें।

7. भुनी हुई चुकंदर कैवियार

सामग्री:

तीन चुकंदर;

गाजर;

बड़ा प्याज;

लहसुन की तीन कलियाँ;

चुटकी पीसी हुई काली मिर्चचिली;

2-3 बड़े चम्मच बढ़ता है. तेल;

मसाले और नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को नरम होने तक पानी में उबालें, फिर ठंडा करें और बारीक कद्दूकस कर लें।

2. कच्ची गाजरछील कर कद्दूकस भी कर लीजिये.

3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें.

4. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें पहले प्याज भूनें, फिर गाजर डालें.

5. जैसे ही सब्जियों का रंग सुनहरा हो जाए, चुकंदर को सब्जियों में मिला दें।

6. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें, चुकंदर को लगभग 20 मिनट तक भूनें, कैवियार को हिलाते रहें ताकि सब्जियां जलें नहीं।

7. तलने के लिए निर्धारित समय के बाद कैवियार में लहसुन निचोड़ें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें. टमाटर का पेस्ट.

8. सभी सामग्रियों को मिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।

9. तले हुए चुकंदर से तैयार कैवियार गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

भुनी हुई चुकंदर - चुकंदर के साथ काम करने की पाक कला युक्तियाँ

ताज़ी चुकंदरों को मुरझाने और उनकी दृढ़ता और ताकत खोने से बचाने के लिए, उन्हें कसकर बंधे प्लास्टिक बैग में ठंडे स्थान पर रखें।

यदि भुने हुए चुकंदर की रेसिपी की आवश्यकता हो पूर्व खाना पकानेसब्जी, इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए और धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए, उबलने से बचना चाहिए। इस तरह चुकंदर स्वादिष्ट और चमकदार बने रहेंगे.

चुकंदर पकाने के लिए बिना चिप्स वाले सिरेमिक या इनेमल कंटेनर का उपयोग करें। एल्युमीनियम और लोहा रंग देंगे और ऑक्सीकरण करेंगे।

पकाते समय पानी में एक चम्मच सिरका, नींबू का रस या एक चम्मच चीनी मिलाने से सब्जी की चमक बरकरार रहेगी।

यदि आपने पकाने से पहले चुकंदर को अच्छी तरह से धोया है, तो उसके बाद शोरबा डालने में जल्दबाजी न करें। ऐसे पानी में उबालें चावल अनाजया पास्ता, आपको एक असामान्य चमकीला गुलाबी रंग मिलेगा तैयार उत्पाद.

यदि चुकंदर तलते समय आप देखें कि वे थोड़े सूखे हैं, तो थोड़ा सा उबलता पानी डालें।

किसी भी व्यंजन में तले हुए चुकंदर बहुत स्वादिष्ट और रसीले बनते हैं। यह मांस, मछली आदि के लिए आदर्श है सब्जी की मेज. परोसने से पहले, आप पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, बूंदा बांदी कर सकते हैं नींबू का रसया सिरका.