व्यंजनों स्वादिष्ट सलादहमेशा प्रासंगिक होते हैं, लेकिन ठंड के मौसम में आप कुछ पेट भरने वाला, उच्च कैलोरी वाला और पौष्टिक खाना चाहते हैं। आज की रेसिपी साधारण सलादसाथ चिकन ब्रेस्टऔर मशरूम इस विवरण से पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, यह सलाद असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है, क्योंकि इसमें प्याज के साथ तले हुए जंगली मशरूम होते हैं।
यदि आपके पास नहीं है वन मशरूम, उन्हें शैंपेनोन या सीप मशरूम से बदलें (मुझे लगता है कि यह काफी अच्छा काम करेगा) योग्य विकल्प). मुख्य बात यह है कि मशरूम को अच्छी तरह से भून लें ताकि वे गुलाबी और सुगंधित हो जाएं। चिकन ब्रेस्ट के बजाय, त्वचा रहित चिकन पट्टिका एकदम सही है, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
मैं इस सरल और स्वादिष्ट सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ डालने की सलाह देता हूं, जिनका उपयोग समान अनुपात में किया जाता है। आलसी मत बनो और घर का बना मेयोनेज़ बनाओ (यहां आप घर का बना मेयोनेज़ के लिए सबसे सरल और तेज़ नुस्खा पा सकते हैं), और किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का उपयोग करें। ताजा जड़ी बूटीसजावट के लिए तैयार सलादबहुत स्वागत।
सामग्री:
(600 ग्राम) (600 ग्राम) (200 ग्राम) (300 ग्राम) (5 आइटम) (1 टुकड़ा ) (4 बड़े चम्मच) (4 बड़े चम्मच) (70 मिलीलीटर)
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:
इस सरल सलाद रेसिपी में शामिल हैं: निम्नलिखित सामग्री: चिकन ब्रेस्ट (या चिकन पट्टिका), उबले हुए जंगली मशरूम, मुर्गी के अंडे, मसालेदार खीरे (यहां देखें कि घर पर खीरे का अचार कैसे बनाएं), गाजर, प्याज, साथ ही परिष्कृत वनस्पति (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) तेल। सलाद ड्रेसिंग के रूप में, मैं समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस (मैं लगभग हमेशा घर का बना बनाता हूं) का उपयोग करने का सुझाव देता हूं।
सबसे पहले, हम चिकन अंडे, छिलके वाली गाजर और चिकन ब्रेस्ट को अलग-अलग सॉस पैन में उबालने के लिए रख देंगे - मैं आपको इसके बारे में बाद में बताऊंगा। इसके बाद आपको मशरूम और प्याज को भूनना होगा। मैंने पहले ही जंगली मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस और चैंटरेल) पकाए हैं, जिन्हें मैंने बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा। छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालता हूं, इसे गर्म करता हूं और इसमें मशरूम और प्याज डालता हूं। - सबसे पहले ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर भूनें ताकि प्याज थोड़ा नरम हो जाए. फिर मैं ढक्कन हटाता हूं और मशरूम और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाता हूं। हमें सिर्फ तले हुए नहीं, बल्कि अच्छी तरह से पके हुए, लगभग कुरकुरे मशरूम चाहिए। यह है तैयार प्रपत्रप्याज सुनहरा और कुरकुरा हो जाएगा, और मशरूम अपनी सारी नमी खो देंगे और सूख जाएंगे। इसे ऐसा होना चाहिए। उसी समय, चिकन अंडे को सख्त उबालें - पानी की मध्यम मात्रा के साथ 9-10 मिनट तक उबालने के बाद।
मुर्गी के अंडे तैयार हैं: उन्हें सीधे सॉस पैन में ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा करें। इस तरह वे तेजी से ठंडे होंगे और साफ करना आसान होगा। इन्हें एक ही क्यूब में काट लें. वैसे, क्या आप जानते हैं कि पकाने के दौरान अंडे को फटने से कैसे बचाया जाए? सबसे पहले, वे होना चाहिए कमरे का तापमान(अर्थात अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें), साथ ही पानी भी। दूसरे, खाना बनाते समय पानी में थोड़ा सा सिरका या नमक मिला लें।
सलाद तैयार करने की शुरुआत में, मैंने चिकन ब्रेस्ट को भी उबालने के लिए रख दिया। सामान्य तौर पर, दो बुनियादी नियम हैं जिनके अनुसार चिकन ब्रेस्ट पकाया जाता है। यदि आपको शोरबा की आवश्यकता है, तो मांस डाल दिया जाता है ठंडा पानी, और जब आप स्वयं स्तन तैयार कर रहे हों (उदाहरण के लिए, उसी सलाद के लिए), तो इसे उबलते पानी में डालें। तब स्तन रसदार और बहुत नरम हो जाएगा, क्योंकि उसके पास अपना सारा रस शोरबा में देने का समय नहीं होगा। तो, चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में डालें और मध्यम उबाल पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं (पानी में दूसरी बार उबाल आने के बाद - जब आप मांस डालते हैं तो उबलना बंद हो जाता है, क्योंकि पानी का तापमान गिर जाता है)। तैयार स्तनशोरबा से निकालें और इसे ठंडा होने दें। हम पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग करते हैं।
गाजर भी पक चुकी थी. इसे ठंडा करें, छीलें और इसी तरह छोटे क्यूब्स में काट लें।
मशरूम के साथ चिकन सलाद कई गृहिणियों का पसंदीदा इलाज है। व्यक्तिगत रूप से, मैं, एक साधारण शौकिया रसोइया, भी, नहीं, नहीं, हाँ, मुझे खाना बनाना और फिर नीचे बताई गई सामग्री के साथ सभी प्रकार के स्नैक्स खाना पसंद है, और इसलिए, यदि संभव हो, तो मैं चिकन के साथ कम से कम एक सलाद आज़माता हूँ और मशरूम, लेकिन... और इसे अपने अंदर फेंक दो...
इस तरह के व्यंजन हमेशा पौष्टिक, उज्ज्वल, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। यहां सामग्री के चयन और पकवान के अंतिम डिजाइन दोनों में आपकी कल्पना को खुली छूट देने की गुंजाइश है। एक नियम के रूप में, ऐसे स्नैक्स छुट्टियों की मेज पर सबसे पहले आते हैं और मेहमानों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। ऐसे सलाद की प्रशंसा की जाती है, और साथ ही लेखक को आभार और प्रशंसा भी मिलती है।
सबसे अधिक अनेक असामान्य व्यंजनमैं चिकन और मशरूम के साथ सलाद साझा करूंगा। आप इसे दोहरायें या न दोहरायें यह आपका अधिकार है। लेकिन सब कुछ बहुत स्वादिष्ट और ध्यान देने योग्य है।
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम सलाद: "फर कोट के नीचे मशरूम" - पफ सलाद
चिकन ब्रेस्ट सलाद परतों में बनाया जाता है और काफी ताज़ा और कोमल बनता है। हमारे मामले में, हम खाना पकाने के लिए शैंपेन का उपयोग करेंगे, लेकिन मेरी सलाह है कि इस सलाद को तैयार करते समय कई प्रकार के मशरूम का उपयोग करना बेहतर है।
चिकन और मशरूम सलाद - सामग्री:
- यदि वांछित हो तो सजावट के लिए 300 ग्राम ताजा शिमला मिर्च और मसालेदार मशरूम।
- उबला हुआ चिकन स्तन;
- हार्ड पनीर, कोई भी - 150 ग्राम;
- एक प्याज;
- एक गाजर;
- उबले अंडे- 4 चीजें.;
- सजावट के लिए साग;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ सॉस.
मशरूम के साथ चिकन सलाद कैसे बनाएं - चरण दर चरण चरण
चिकन सलाद बनाना मुश्किल नहीं है. कुछ मिनट और पकवान तैयार है.
1. चिकन को तब तक उबालें पूरी तैयारी, इसकी त्वचा को हटा दें, इसे हड्डी से अलग कर लें, इसे रेशों में अलग कर लें, इसे काट लें।
एक नोट पर! यदि आप पार्सिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं मुर्गी का मांसऔर इसे हड्डियों से अलग करके फ़िललेट को पकाने के लिए ले लीजिए.
2. मशरूम को धोइये, अच्छे से काट लीजिये, ज्यादा बारीक नहीं, वनस्पति तेल में 7-10 मिनिट तक भूनिये, प्लेट में निकाल लीजिये, अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये और ठंडा होने दीजिये.
3. उसी तेल में जिसमें मशरूम तले हुए थे, कद्दूकस की हुई बड़ी गाजर को प्याज के साथ भूनें, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार काट लें। मैं आमतौर पर प्याज को चौथाई छल्ले में काटता हूं। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं तो उन्हें इसमें डाल दें अलग कंटेनर, बचा हुआ सारा तेल निकाल लें और ठंडा होने दें।
4. पनीर और उबले अंडे को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, 2 जर्दी को एक तरफ रखते हुए, उनका उपयोग उत्सव के पकवान को खूबसूरती से सजाने के लिए किया जा सकता है।
5. जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं और ठंडी हो जाएं, तो हम अपने पफ सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर देते हैं। एक सुंदर सलाद कटोरे में परतों में रखें:
— फ्राई किए मशरूम;
- भुने हुए प्याज और गाजर;
- ईंधन भरना;
- मुर्गा;
- पनीर;
- ईंधन भरना;
- अंडे;
- जर्दी, बारीक कद्दूकस की हुई।
क्षुधावर्धक - सलाद "चिकन के साथ फर कोट के नीचे मशरूम" तैयार है!
इसे आपके विवेक पर मसालेदार शैंपेन, जड़ी-बूटियों के साथ जैतून या किसी अन्य सजावट से खूबसूरती से सजाया जाना बाकी है। परोसने से पहले चिकन और मशरूम वाले इस सलाद को लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।
शैंपेन के साथ चिकन सलाद "उत्सव"
तैयारी के लिए हम लेते हैं:
- चिकन पट्टिका - 350-400 ग्राम।
- मसालेदार शैंपेन का एक जार - 150 जीआर।
- पनीर - 130-150 ग्राम। (हम 40% वसा सामग्री वाले ठोस उत्पाद का उपयोग करते हैं)।
- एक सलाद प्याज (सफेद प्याज)।
- लहसुन की दो कलियाँ।
- डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा।
- नमक अपने स्वादानुसार (यदि आप चिकन को नमक और मसाले के साथ भूनते हैं, तो आपको सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है)।
- तीन प्रतिशत सलाद सिरका - एक चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- सलाद मेयोनेज़ - 100 -120 जीआर।
शैंपेनोन के साथ स्वादिष्ट चिकन सलाद कैसे बनाएं, रेसिपी चरण दर चरण
— फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सुंदर होने तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. मांस भूनते समय, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालना या कोई चिकन मसाला डालना सबसे अच्छा है।
— टुकड़ों का आकार लगभग वैसा ही है जैसा फोटो में है:
- मसालेदार शैंपेन का जार खोलें, सारा तरल निकाल दें और मशरूम को सुंदर प्लेटों में काट लें। इस प्रक्रिया से न जूझने के लिए, शैंपेनोन को पहले से तैयार करके, काटकर स्मोक किया जा सकता है।
- प्याज को चाकू से ऐसे टुकड़ों में काटें जो आपके लिए सुविधाजनक हों, उदाहरण के लिए आधे छल्ले, लेकिन उन्हें बहुत मोटा न करें, वे पतले होने चाहिए। उत्पाद के ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें और फिर अपने हाथों से अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ लें। आपकी ऐसी हरकतें प्याज की सारी कड़वाहट दूर कर देंगी.
- पनीर को बारीक़ करना।
- साग को काट लें.
- लहसुन की कलियों को छीलने के बाद लहसुन प्रेस से गुजारें और सिरके के साथ मिलाएं सलाद मेयोनेज़. यह हमारी सलाद ड्रेसिंग होगी.
- अपनी सभी सामग्री को सॉस के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- चिकन सलाद को शैंपेनोन के साथ एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें, साबुत शैंपेन, जड़ी-बूटियाँ और अखरोट से गार्निश करें, यदि आपके पास ये हैं।
ऐपेटाइज़र को थोड़ा पकने दें और आप इसे छुट्टियों की मेज पर परोस सकते हैं।
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- चिकन के किसी भी हिस्से से चिकन मांस (मैं आमतौर पर कई जांघें या पैर लेता हूं) - 0.5 किलो।
- मसालेदार शहद मशरूम का एक जार (आप विकल्प के रूप में शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं) - 0.2 किग्रा।
- 300 ग्राम कोई भी पनीर, मुख्य बात यह है कि वह सख्त हो।
- जार कैन में बंद मटर(छोटा टिन का डब्बा)।
- कम वसा वाली खट्टी क्रीम (10% उत्कृष्ट है) - 0.2 किग्रा।
- कोई भी साग।
- यदि आवश्यक हो तो नमक.
चिकन सलाद रेसिपी - चरण दर चरण
1. चिकन के निकाले हुए हिस्से को हड्डी से अलग कर लें, अगर कोई छिलका हो तो हटा दें, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. यदि मशरूम छोटे हैं, तो उनमें से सारा तरल निकाल दें और बस इतना ही। यदि शहद मशरूम बड़े हैं, तो उनमें से तरल निकाल दें और फिर उन्हें मनमाने ढंग से काटें, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
3. दोनों सामग्रियों को मिलाएं और उनमें मटर डालें, वह भी बिना किसी तरल पदार्थ के।
4. मौजूदा उत्पादों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, हर चीज़ में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, ऊपर से पनीर को अपने विवेक के अनुसार बारीक या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें, सजावट के लिए मटर डालें और 15-20 मिनट के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
चिकन पट्टिका, मशरूम और अनानास के साथ सलाद। दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद
चिकन और मशरूम के साथ इस सलाद में एक अजीब, बल्कि असामान्य मीठा स्वाद होता है, लेकिन मेहमान इसे हमेशा पसंद करते हैं, क्योंकि मांस और अनानास, जैसा कि दुनिया और मेरा दिखाया गया है पाक अभ्यास, बस पूरी तरह से एक साथ चलते हैं, और यदि आप उनमें मशरूम जोड़ते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
तैयारी के लिए लें:
- उबला हुआ चिकन मांस (पट्टिका) - 500 ग्राम;
- कोई भी मसालेदार मशरूम (सस्ते शैंपेन बढ़िया हैं) - 400 जीआर;
- किनारा डिब्बाबंद अनानास- 250 जीआर;
- ताजा खीरे - 3-4 पीसी ।;
- पनीर (इस रेसिपी में हम पारंपरिक हार्ड और प्रोसेस्ड पनीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तरल नहीं) - 200-220 ग्राम;
- सलाद प्याज - एक प्याज काफी है;
- थोड़ा डिल;
- कम वसा वाले मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
तैयार हो रहे यह सलादचिकन और मशरूम के साथ खाना बनाना बहुत जल्दी और आसान है। हम सभी वर्णित सामग्रियों को चाकू से काटते हैं (जैसा आप चाहें, यानी किसी भी आकार में काटें), मिश्रण करें, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, एक सुंदर प्लेट में रखें और आपका काम हो गया।
ध्यान! इस्तेमाल से पहले डिब्बा बंद भोजनजार से सारा तरल निकालना न भूलें; डिश में इसकी आवश्यकता नहीं है।
के बारे में! इस सलाद के साथ स्मोक्ड चिकेनऔर मशरूम अपना उचित स्थान ले लेंगे नए साल की मेज. खूबसूरती से सजाया गया, यह निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा और आपको नए साल की बधाई देने के बाद पहला शब्द होगा - "स्मोक्ड चिकन के साथ यह खूबसूरत सलाद मुझे दे दो, यह वास्तव में स्वादिष्ट लग रहा है..." मेरा विश्वास करो, ऐसा ही होगा , वे इसे कुछ ही समय में मिटा देंगे।
इसकी तैयारी अवश्य करें.
सलाद के लिए उत्पाद:
- स्मोक्ड चिकन (मांस) - 400 ग्राम।
- चार उबले अंडे.
- कोई भी मैरीनेट किया हुआ मशरूम - 300 ग्राम।
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- प्याज का सिर.
- छोटे हरे प्याज का एक गुच्छा;
- ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, जो भी आपको पसंद हो।
- सजावट के लिए लाल करंट या क्रैनबेरी।
चिकन और मशरूम के साथ यह सलाद परतों में इकट्ठा किया जाता है, और इसलिए, सभी उत्पादों को तैयार करने के बाद - एक ही अंडे को धोना, छीलना, उबालना और ठंडा करना, सब कुछ छोटे टुकड़ों में काटना, प्याज और मशरूम को तेल में भूनना, हम गठबंधन करना शुरू करते हैं निम्नलिखित क्रम में सामग्री:
- ड्रेसिंग (मैं आपको याद दिला दूं, आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ दोनों का उपयोग कर सकते हैं, या आप इन उत्पादों को मिला सकते हैं समान अनुपात, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा);
- खीरा;
- प्याज के साथ तले हुए मशरूम (यदि आपने तलते समय भोजन में काली मिर्च या नमक नहीं डाला है, तो मैं इन मसालों के साथ इस परत को थोड़ा सा मसाला देने की सलाह देता हूं);
- खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
- हरियाली;
- कसा हुआ पनीर;
- ईंधन भरना;
- जामुन और कटा हुआ हरी प्याज, वे आपके सलाद को सजाएंगे।
सब कुछ तैयार है, मेहमानों को परोसने से पहले, डिश को एक या दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखना सबसे अच्छा है, ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए और खाना पकाने के तुरंत बाद खाने से कम से कम दोगुना स्वादिष्ट हो जाए।
मशरूम के साथ एक बहुत ही असामान्य चिकन सलाद। आपने ऐसा कुछ भी प्रयास नहीं किया है (वीडियो)
मैंने आपको बताया कि ये बेहद दिलचस्प सलाद कैसे बनाये जाते हैं जिन्हें एक से अधिक बार बनाया और खाया जा चुका है। चिकन और मशरूम के साथ सलाद, चाहे इसे कैसे भी प्रस्तुत किया जाए, हमेशा उत्सवपूर्ण और हमेशा स्वादिष्ट लगता है।
भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद हार्दिक लेकिन का एक उदाहरण है बजट सलाद. इसमें कोई अत्यधिक महंगे घटक नहीं हैं, और नुस्खा में ग्राम में उनकी थोड़ी मात्रा शामिल है।
चिकन और मशरूम के संयोजन को सबसे सफल में से एक कहा जा सकता है: सूखे चिकन मांस की भरपाई अधिक से की जाती है रसदार मशरूमऔर वांछित स्वाद संतुलन प्राप्त हो जाता है।
आप अपने पसंदीदा मशरूम के प्रकार चुन सकते हैं। इसके अलावा, सलाद की तैयारी अचार या तले हुए मशरूम पर आधारित हो सकती है। इससे इसका स्वाद मौलिक रूप से बदल जाएगा।
पकवान में अन्य सामग्री जोड़कर, आप अपना खुद का अनूठा संस्करण बना सकते हैं, जो एक नई पाक कृति बन सकता है।
ऐसे सलाद पर बहुत अधिक बोझ न डालें, खासकर मसालेदार और खट्टी सामग्री के साथ, अन्यथा यह खराब हो जाएगा नाज़ुक स्वादखो जाएगा। माप वह है जो इस व्यंजन को पसंद है।
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
अनावश्यक सामग्री के बिना सलाद का एक सरल संस्करण तैयार करने का एक शानदार मौका है स्वादिष्ट व्यंजनतेज़। यह औपचारिक परोसने और रोजमर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- शैंपेनोन - 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी
- अंडे - 2 पीसी
- हरी प्याज - 20 ग्राम
- मेयोनेज़
- नमक और मिर्च
तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को उबालकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आपको खीरे और अंडे भी काटने होंगे। साग को बारीक काटने की जरूरत है।
शैंपेनोन को भी उबाला जाता है और स्लाइस में काटा जाता है।
सभी घटकों को सलाद के कटोरे में मिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। द्रव्यमान मिश्रित है.
सलाद ड्रेसिंग को खट्टा क्रीम के साथ विविध किया जा सकता है, स्वाद अधिक समृद्ध होगा। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि तब सलाद में रस तेजी से बनता है। इसलिए, आपको इसे पहले से नहीं, बल्कि परोसने से पहले सीज़न करना होगा।
चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और टमाटर के साथ "अंग्रेजी सलाद"।
डिश में ऐसे घटक शामिल हैं जिन्हें मिलाना आसान है। टमाटर गर्मी का एहसास देते हैं और सलाद को अधिक रसदार बनाते हैं।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
- मशरूम - 500 ग्राम
- टमाटर - 3 पीसी।
- पटाखे - 1 पैक
- मेयोनेज़
तैयारी:
चिकन और मशरूम को उबालकर काट लिया जाता है. परिणामी मिश्रण को सलाद कटोरे में रखा जाता है, मकई और कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं। पटाखों को सबसे अंत में डालना चाहिए ताकि वे पहले से नरम न हो जाएं।
मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।
"देखभाल करने वाली पत्नी" - चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्तरित सलाद
यह सलाद का एक रूप है जो परतों में बनाया जाता है। सामग्री के समान क्लासिक संस्करण, लेकिन एक अलग प्रस्तुति बड़े पैमाने पर स्वाद संवेदनाओं को बदल देती है।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- मशरूम - 200 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 200 ग्राम
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम
- साग - 1 गुच्छा
तैयारी:
सलाद को फॉर्म में रखने से पहले, प्रारंभिक गतिविधियाँ शुरू की जाती हैं। प्याज बारीक कटा हुआ है. मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ काटा और तला भी जाता है। यदि वे पहले से ही तले हुए हैं, तो उन्हें अभी भी प्याज के साथ भूनने की ज़रूरत है, लेकिन नमी को वाष्पित करने के लिए केवल कुछ मिनटों के लिए।
चिकन को क्यूब्स में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
खीरे और गाजर को भी इसी तरह से काट लेना चाहिए.
साग को बहुत बारीक काट लेना चाहिए.
पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है और मांस की तरह मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।
सलाद में निम्नलिखित परतें होती हैं:
1 परत - चिकन;
2 परत - मशरूम;
तीसरी परत - खीरे;
4 परत - गाजर;
5 परत - पनीर द्रव्यमान
छठी परत - इच्छानुसार साग।
एक परिचित सलाद का मूल रूपांतर। जिन लोगों को ब्रोकली पसंद है उनके लिए यह पसंदीदा होगी.
सामग्री:
- स्तन - 400 ग्राम
- ब्रोकोली - 1 टुकड़ा
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
- मशरूम - 500 ग्राम
- मेयोनेज़
तैयारी:
चिकन मांस और ब्रोकोली को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। मशरूम को उबालकर काट लिया जाता है.
पनीर को कद्दूकस किया जाता है. सब कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाया और पकाया जाता है।
इस व्यंजन को और अधिक खरीदने की आवश्यकता है विस्तृत श्रृंखलाअवयव। यह बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट बनता है, इसलिए यह किसी भी टेबल को सजाएगा।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
- मशरूम - 400 ग्राम
- ताजा खीरे - 2 पीसी।
- उबले अंडे - 2 पीसी
- आलूबुखारा - 50 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच
तैयारी:
सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज के साथ थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
स्तन को क्यूब्स में काटा जाता है, खीरे को स्ट्रिप्स में, और अंडे को कद्दूकस किया जाता है।
आलूबुखारे को चाकू से यथासंभव बारीक काटा जाता है।
ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, दही को बराबर मात्रा में मिलाएं और कटा हुआ लहसुन डालें।
सलाद को परतों में रखा गया है:
1 - चिकन + सॉस;
2 - आलूबुखारा + सॉस;
3 - प्याज + सॉस के साथ मशरूम;
4 - अंडे + सॉस;
5 - खीरा.
एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, आपको मशरूम और चिकन को समान अनुपात में जोड़ना होगा।
इस सलाद की विशेषता मीठे और नमकीन का सहजीवन है। केपर्स और अंगूर जैसी सामग्रियां एक साथ लगती प्रतीत होती हैं, लेकिन यह व्यंजन अन्यथा साबित हुआ।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
- केपर्स - 3 बड़े चम्मच
- अंगूर - 100 ग्राम
- मशरूम - 400 ग्राम
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- दही - 2 बड़े चम्मच
- डिजॉन सरसों - 2 चम्मच
तैयारी:
उबले हुए स्तन को क्यूब्स में काट लेना चाहिए। मशरूम को भी उबाल कर काट लीजिये.
अंगूरों को आधा काट लें. सब कुछ मिलाएं, केपर्स डालें और सॉस डालें। इसमें मेयोनेज़, दही और सरसों शामिल हैं।
इस सलाद के घटक उस संस्करण के समान हैं जिसमें परतों में परोसना शामिल है, लेकिन इस मामले में, मसालेदार मशरूम को चुना जाता है और सलाद को मिलाया जाता है। यह डिज़ाइन स्वाद को बहुत प्रभावित करता है, जैसे कि यह पूरी तरह से अलग व्यंजन हो।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- मसालेदार मशरूम - 1 जार
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
तैयारी:
चिकन को क्यूब्स में काटा जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है। इसके साथ मसालेदार मशरूम भी हैं, कटे हुए भी।
अंडे और खीरे को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। सलाद को मिश्रित, नमकीन और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
रंग-बिरंगे नाम के अलावा इस सलाद में अद्भुत विशेषताएं हैं स्वाद गुण. यह जल्दी पक जाता है और ज्यादा महंगा भी नहीं है.
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
- मशरूम - 400 ग्राम
- हरा सलाद - 1 गुच्छा
- डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम
- अखरोट- 100 ग्राम
- हल्का मेयोनेज़
तैयारी:
सलाद के सभी घटकों को मोटा-मोटा काट लिया जाता है। मेयोनेज़ ड्रेसिंग डाली जाती है और डिश पर कटे हुए अखरोट छिड़के जाते हैं।
चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और मकई के साथ "स्वादिष्ट" सलाद
एक और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी जो छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है। इसके घटक उपलब्ध हैं, लेकिन आवश्यकता है प्रारंभिक तैयारी. खाना पकाने का समय आपको अप्रत्याशित मेहमानों को भी इसे परोसने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- मसालेदार मशरूम - 1 जार
- मक्का - 1 कैन
- अंडे - 3 पीसी
- उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- मेयोनेज़
तैयारी:
प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। इन्हें धीमी आंच पर तला जाता है. सलाद को परतों में बनाने की आवश्यकता है।
पहला - कटा हुआ स्तन + मेयोनेज़ जाल।
फिर प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ गाजर।
तीसरी परत मक्का और मेयोनेज़ है। फिर दोबारा चिकन.
- इसके बाद कटे हुए मशरूम बिछा दें. मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकनाई करें। और ऊपर अंडे हैं, जो पहले कद्दूकस किए हुए थे।
इस सलाद की ख़ासियत इसकी प्रस्तुति है - इसे गर्म रूप में मेज पर रखा जाना चाहिए।
सामग्री:
- स्तन - 500 ग्राम
- मशरूम - 500 ग्राम
- अरुगुला - 2 गुच्छे
- हरे अंगूर- 100 ग्राम
- अजवाइन का डंठल - 1 पीसी।
- जैतून का तेल
तैयारी:
मांस और मशरूम को तलने की जरूरत है। कटा हुआ अरुगुला, अजवाइन और अंगूर डालें। जैतून का तेल डालें और जल्दी से परोसें।
आमतौर पर इसी तरह का सलाद उबली हुई गाजर से बनाया जाता है। ऐसे में सब्जी कच्ची ही ली जाती है. आलू पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं.
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
- उबले आलू - 3 पीसी।
- ताजा गाजर - 2 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी
- मसालेदार मशरूम - 1 जार
- हरा प्याज - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़
तैयारी:
मांस को क्यूब्स में काटा जाता है। आलू, गाजर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मशरूम को टुकड़ों में काट लिया जाता है, और हरे प्याज को बारीक काट लिया जाता है।
पकवान में परतें होती हैं जो मेयोनेज़ से सजी होती हैं:
1 - गाजर;
4 - आलू;
6 - साग.
ऊपर से मेयोनेज़ न लगाएं.
इस मामले में, सोया सॉस एक विशेष तीखापन जोड़ता है। सलाद नमकीन हो जाता है इसलिए इसमें अतिरिक्त नमक डालने की जरूरत नहीं पड़ती.
सामग्री:
- स्तन - 400 ग्राम
- मशरूम - 400 ग्राम
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- हरा सलाद - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़
तैयारी:
मूल घटकों (स्तन और मशरूम) को काटा और तला जाता है। खाना ठंडा होना चाहिए.
फिर सलाद डाला जाता है, जिसे आप आसानी से अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। सोया सॉस डाला जाता है और मेयोनेज़ डाला जाता है।
चीनी गोभी मिलाना स्वीकार्य है क्योंकि इसका स्वाद मशरूम और चिकन के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करता है। मांस पहले से तला हुआ होता है, जो अपना "उत्साह" भी जोड़ता है।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
- मशरूम - 500 ग्राम
- चीनी गोभी- 500 ग्राम
- ककड़ी - 3 - 4 पीसी।
- पटाखे - 1 पैक
- लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
- मेयोनेज़
- वनस्पति तेल
तैयारी:
मांस को वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। मशरूम को उबाल कर काट लीजिये. पत्तागोभी को काट लेना चाहिए. खीरे को आधा छल्ले में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और पटाखे और लहसुन मिलाया जाता है। ड्रेसिंग - मेयोनेज़.
आप स्वयं पटाखे तैयार कर सकते हैं: ऐसा करने के लिए, आपको पाव रोटी को काटना होगा, मसाले छिड़कना होगा और इसे ओवन या माइक्रोवेव में रखना होगा।
एक विशेष मैरिनेड सलाद के स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बना देगा। इसकी तैयारी का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन यह बिल्कुल परफेक्ट है। एक नया रूपएक परिचित डिश पर.
सामग्री:
- स्तन - 300 ग्राम
- मशरूम - 300 ग्राम
- दही - 3 बड़े चम्मच
- करी - 1 चम्मच
तैयारी:
उबले हुए चिकन को काट कर मैरिनेट कर लें. मैरिनेड के लिए दही, करी और नमक मिलाएं। मांस कई घंटों तक सॉस में रहना चाहिए।
इसके बाद उबले हुए मशरूम को क्यूब्स में काटकर मैरीनेट किए हुए चिकन के साथ मिलाया जाता है.
सलाद में कोई विशेष ड्रेसिंग नहीं है, आप बस इसके ऊपर थोड़ी मात्रा में मैरिनेड डाल सकते हैं।
अनानास के साथ मिलाने पर चिकन ब्रेस्ट अधिक रसीला हो जाएगा। सलाद की विशेषता एक विशेष मिठास, हल्का और सुखद है।
सामग्री:
- मशरूम - 500 ग्राम
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम
- स्तन - 500 ग्राम
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- नमक और मिर्च
तैयारी:
मशरूम को काटने और तलने की जरूरत है। अनानास को क्यूब्स में काटा जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
चिकन को रेशों में विभाजित किया जाता है।
सलाद को परतों में रखा जाता है: तले हुए मशरूम - चिकन मांस - अनानास - पनीर।
प्रत्येक स्तर को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है।
इन स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल और सबसे अधिक की आवश्यकता होगी उपलब्ध उत्पाद, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होता है। मशरूम विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, और आहार चिकन में बहुत अधिक प्रोटीन और आयरन होता है, जो स्तन और मशरूम के साथ सलाद को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।
[छिपाना]
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ स्तरित सलाद
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद का क्लासिक संस्करण न केवल सजाने में मदद करेगा उत्सव की मेज, लेकिन दैनिक मेनू में विविधता भी लाएं।
सामग्री
- हड्डी पर चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
- आलू - 1 बड़ा कंद या 2 छोटे;
- मसालेदार मशरूम (शहद मशरूम) - 1 जार;
- अंडे - 3-4 पीसी ।;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- हरा प्याज - 2-3 पंख;
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मांस हटा दें, त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें।
- अभी भी गर्म मांस को अपने हाथों से रेशों में तोड़ें और ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर अलग रख दें।
- आलू को छिलके सहित उबालें, फिर छीलें और बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें।
- गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए.
- हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को एक प्लेट में रखें:
- गाजर।
- अंडे।
- मुर्गी का मांस।
- आलू।
- मशरूम।
प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। सलाद पर कटा हुआ छिड़कें हरी प्याजऔर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।
आप सलाद को न केवल हरे प्याज से, बल्कि किसी अन्य जड़ी-बूटी से भी सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद या डिल।
चैनल " सरल व्यंजन» स्तन और मशरूम के साथ चरण दर चरण खाना पकाने के तरीके पर एक वीडियो बनाया।
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ "अंग्रेजी" सलाद
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद के इस संस्करण को तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा और सलाद बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनेगा।
सामग्री
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
- मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
- मसालेदार खीरे - 4-5 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
- काली रोटी - 3-4 टुकड़े;
- लहसुन - 1 कली.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- स्तन से त्वचा हटा दें और हड्डियाँ हटा दें। स्मोक्ड मांस को काटें और सलाद कटोरे में रखें।
- प्रत्येक खीरे को आधा काटें और फिर स्लाइस में काटें।
- मशरूम को इस तरह काटें: छोटे वाले को 4 भागों में और बड़े वाले को 6 भागों में काटें।
- कटे हुए खीरे और मशरूम को चिकन के साथ सलाद कटोरे में रखें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
- टोस्ट तैयार करें - ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के साथ रगड़ें और टोस्टर या फ्राइंग पैन में भूनें।
- तैयार सलाद को भुने हुए टोस्ट पर रखें और परोसें।
सलाद के लिए सभी सामग्रियों को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
देखें कि आप चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से "अंग्रेजी" सलाद कैसे बना सकते हैं। वीडियो "ऑल उफ़ा" चैनल द्वारा फिल्माया गया था।
चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और अंडे के साथ सलाद
सामग्री:
- चिकन स्तन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे. खाना पकाने के दौरान झाग हटा दें।
- उबले हुए फ़िललेट्स को सूखने से बचाने के लिए प्लेट या ढक्कन से ढककर ठंडा करें।
- ठंडी पट्टिका को अपने हाथों से रेशों में अलग कर लें या चाकू से काट लें।
- जब चिकन पक रहा हो, 4 अंडे उबालें और बारीक काट लें।
- गाजरों को धोइये, छीलिये और बड़े भूसे से रगड़िये.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में बारी-बारी से प्याज भूनें, फिर गाजर, और फिर शिमला मिर्च। तलने के बाद हर सब्जी को कढ़ाई से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- सभी तैयार सामग्री को एक बड़े सलाद कटोरे में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
- सलाद की सतह को चिकना करने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
- पनीर को सीधे सलाद पर मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। आप सलाद को अजमोद की पत्तियों से भी सजा सकते हैं.
फोटो गैलरी
चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और आलू के साथ सलाद
सामग्री:
- आलू - 2-3 मध्यम कंद;
- चिकन स्तन पट्टिका - 2 टुकड़े;
- शैंपेनोन - 400 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 2 मध्यम वाले;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को उबालें या स्टीमर में पकाएँ।
- मांस को पूरी तरह ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को बारीक काट लें और पर्याप्त वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें.
- प्रत्येक शैंपेनोन को आधा काटें और फिर पतले स्लाइस में काटें।
- - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. आपको शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलना है और तलने की शुरुआत में नमक अवश्य डालना है।
- आलू को छिलके सहित उबालें, गर्म होने पर ही छील लें और कांटे से मैश कर लें ताकि कोई सख्त गांठ न रह जाए।
डिश पर क्रमिक रूप से परतें रखें, प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना करें:
- मुर्ग़े के स्तन का मांस.
- मशरूम और प्याज.
- आलू।
पनीर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसऔर इसे सलाद के ऊपर छिड़कें।
फोटो गैलरी
चिकन ब्रेस्ट और तले हुए मशरूम के साथ गर्म सलाद
यह गरम सलाद, जिसमें बहुत सारा मांस, मशरूम और सब्जियाँ हों, पूर्ण हो सकता है एक अलग डिशदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.
सामग्री:
- चिकन स्तन (केवल पट्टिका) - 250 ग्राम;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
- हरा हरी सेम- 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
- सलाद पत्ते- 50 ग्राम;
- प्राकृतिक बिना मीठा दही - 3 बड़े चम्मच;
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- सूखा मसाले- एक चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चिकन मांस को दाने के पार पतली स्ट्रिप्स में काटें। नमक और काली मिर्च वाला मौसम।
- शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
- काली मिर्च को लंबे टुकड़ों में काट लें.
- जड़ी-बूटियाँ डालकर, मांस को सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और गर्म रखने के लिए ढक दें।
- मशरूम को तेज़ आंच पर भूनें।
- एक बार जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो मिर्च और बीन्स डालें। कुछ और मिनट तक पकाएं.
- लहसुन को चाकू की चपटी सतह से कुचलें और बारीक काट लें। लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
- जब तक मशरूम भून रहे हों, ड्रेसिंग तैयार करें - दही मिलाएं, बालसैमिक सिरकाऔर नमक के साथ लहसुन.
- एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें, ऊपर सब्जियों के साथ चिकन और मशरूम रखें। हर चीज़ पर ड्रेसिंग छिड़कें और तुरंत परोसें।
चैंपिग्नन स्पंज की तरह पानी सोखते हैं, इसलिए उन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं। मशरूम को गीले नैपकिन से पोंछना और भारी गंदगी को चाकू से काटना बेहतर है। फिर, फ्राइंग पैन में तलते समय, बहुत अधिक पानी नहीं होगा और मशरूम बहुत तेजी से भूरे हो जाएंगे।
फोटो गैलरी
चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और सोया सॉस के साथ सलाद
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
- मशरूम (शैंपेनोन) - 200 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- मीठा लाल प्याज - 1 टुकड़ा;
- सलाद मिश्रण - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- शहद - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल (ड्रेसिंग के लिए) - 1 बड़ा चम्मच;
- तिल - 1 चम्मच.
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- चलिए चिकन ब्रेस्ट तैयार करते हैं. इसे नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालना चाहिए, झाग हटा देना चाहिए। फिर थोड़ा ठंडा करके टुकड़ों में काट लें.
- मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें।
- प्याज को आधा छल्ले में और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, शहद मिलाएं। जैतून का तेलऔर नींबू का रस. सभी चीजों को एक साथ फेंट लें. ड्रेसिंग चिकनी, कोमल और एक समान होनी चाहिए।
- एक सलाद कटोरे में मांस, मशरूम, प्याज और खीरे को मिलाएं।
- सलाद मिश्रण को एक प्लेट पर रखें, ऊपर सलाद डालें, ड्रेसिंग डालें और तिल छिड़कें।
फोटो गैलरी
चिकन ब्रेस्ट, मशरूम और आलूबुखारा के साथ सलाद
सामग्री:
- मुर्गे की जांघ का मास- 250 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 मध्यम आकार;
- उबले अंडे - 2 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- डिब्बाबंद अनानास - 1 जार;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
कितनी कैलोरी?
चरण-दर-चरण अनुदेश
- नमकीन पानी में चिकन पट्टिका को भाप दें या उबालें। स्वाद के लिए आप पानी में तेज पत्ता मिला सकते हैं।
- - तैयार मांस को बारीक काट लें.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और एक कढ़ाई में प्याज को सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- जब तक प्याज भुन रहा हो, मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- प्याज में मशरूम डालें और मशरूम पक जाने तक भूनें।
- अनानास से मीठी चाशनी निकाल लें। अगर अनानास छल्लेदार है तो उसे टुकड़ों में काट लीजिए.
- उबले अंडे और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
डिश पर सर्विंग रिंग रखें। निम्नलिखित क्रम में, रिंग के अंदर सलाद की परतें रखें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ लेपित करें:
- मुर्गी का मांस।
- अंडे।
- प्याज के साथ मशरूम.
- अनानास.
परोसने से पहले, अंगूठी हटा दें और सलाद पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मशरूम तलते समय, कुछ सबसे सुंदर और चिकने मशरूम अलग रख दें। फिर इनका उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है।
फोटो गैलरी
चिकन ब्रेस्ट, ब्रोकोली और मशरूम के साथ सलाद
हल्के दही की ड्रेसिंग के साथ यह कम कैलोरी वाला व्यंजन सभी स्वस्थ खाने के शौकीनों को पसंद आएगा।
मुर्गे में स्तन सबसे मूल्यवान चीज़ है।
यह कम वसा वाला, स्वास्थ्यवर्धक, जल्दी तैयार होने वाला और खाना पकाने के लिए भी बढ़िया है स्वादिष्ट सलाद.
सफेद मांस सबसे ज्यादा अच्छा लगता है विभिन्न सामग्रीऔर ड्रेसिंग, लेकिन विशेष रूप से मशरूम के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सलाद के लिए, चिकन पट्टिका सबसे अधिक बार उपयोग की जाती है उबला हुआ या तला हुआ, कुछ व्यंजन स्मोक्ड ब्रेस्ट से बनाए जाते हैं, जिससे अतिरिक्त समय की बचत होती है और प्रक्रिया आसान हो जाती है। आपको फ़िललेट को उबलते पानी में आधे घंटे से अधिक समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा रेशे सख्त और सूखे हो जाएंगे। काटने से पहले, मांस को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है। यदि आपको साफ-सुथरे स्ट्रॉ बनाने की आवश्यकता है, तो टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।
मशरूम का उपयोग सलाद के रूप में किया जा सकता है ताजा और डिब्बाबंद.ताज़ा को आमतौर पर उबाला या तला जाता है, स्वाद के लिए प्याज, नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला मिलाया जाता है। डिब्बाबंद उत्पादों से मैरिनेड को सूखा देना चाहिए; यदि यह काफी चिपचिपा है, तो मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए।
इसका उपयोग अक्सर ऐसे सलाद को सजाने के लिए किया जाता है। मेयोनेज़ और सॉसउसके आधार पर तैयार किया गया। आमतौर पर कम इस्तेमाल किया जाता है वनस्पति तेल. सलाद मिश्रित सामग्रियों से तैयार किया जाता है या परतों, भागों में या पर बिछाया जाता है साझा पकवान. आमतौर पर, उत्पादों को असेंबल करने का विकल्प नुस्खा में दर्शाया गया है।
पकाने की विधि 1: चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद "गॉरमेट्स ड्रीम"
एक पेटू का सपना चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ एक सलाद है जिसका स्वाद सार्वभौमिक होता है। हार्दिक, किसी भी छुट्टियों और आयोजनों के लिए उपयुक्त, यह बिल्कुल हर किसी को पसंद आता है।
सामग्री
एक पट्टिका लगभग 500 ग्राम;
0.25 किलो पनीर;
0.25 किलो मसालेदार शैंपेन;
नमक, काली मिर्च;
हरा या प्याज;
200 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी
1. ब्रेस्ट को कुछ काली मिर्च के साथ उबालें और अंत में नमक डालें। फिर ठंडा करें और मनमाने क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। चिकन के साथ सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. शैंपेनोन का जार खोलें, एक कोलंडर में रखें और तरल को निकलने दें। मशरूम को स्लाइस में काट लें.
4. आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इसे साफ क्यूब्स में काटना बेहतर है।
5. प्याज को बारीक काट लें. इस सलाद में आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। यह साथ में ही स्वादिष्ट बन जाता है प्याज, और हरे पंखों के साथ। आप दोनों डाल सकते हैं.
6. सब कुछ एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
पकाने की विधि 2: चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद "मशरूम सोल"
मूल, स्वादिष्ट विकल्पसलाद, जिसका बड़ा फायदा यह है कि यह बिना मेयोनेज़ के तैयार किया जाता है। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक बनता है, इसमें विटामिन होते हैं, यह काफी हल्का होता है मसालेदार स्वाद, शामिल करने के लिए धन्यवाद हरे जैतून. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी ताजा शैंपेन, जिसे आप वैकल्पिक रूप से भून नहीं सकते हैं, लेकिन बस एक फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं।
सामग्री
कच्चा स्तन 0.4 किग्रा;
8 शैंपेनोन;
2 मध्यम गाजर;
बीज रहित जैतून का छोटा जार;
बल्ब.
ईंधन भरने के लिए:
अनाज के साथ सरसों का चम्मच;
2 बड़े चम्मच नींबू का रस (आप ले सकते हैं) सेब का सिरका);
चार बड़े चम्मच तेल.
तैयारी
1. फ़िललेट्स को उबलते नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. गाजरों को नरम होने तक पकाएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हम इसे मुर्गे को भेजते हैं।
3. मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज के साथ पूरी तरह पकने तक भूनें।
4. मैरिनेड से जैतून निकालें, प्रत्येक को आधा काटें और सलाद में डालें।
5. सरसों, नींबू का रस और तेल से एक ड्रेसिंग तैयार करें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद में डालें। नमक।
पकाने की विधि 3: चिकन स्तन और मशरूम के साथ सलाद "कामदेव का तीर"
तले हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ इस सलाद में भरपूर स्वाद जोड़ते हैं। आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी मशरूम ले सकते हैं.
सामग्री
उबला हुआ स्तन 300 जीआर;
300 जीआर. मशरूम (कच्चा वजन);
एक प्याज और एक गाजर;
2 मसालेदार या मसालेदार खीरे;
डिब्बाबंद मकई के 7 बड़े चम्मच;
लहसुन की दो कलियाँ।
तैयारी
1. प्याज और गाजर को काट लें और एक फ्राइंग पैन में एक-एक करके हल्का भूरा होने तक भूनें। सलाद के कटोरे में रखें. यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक तेल का उपयोग न करें ताकि पकवान बहुत अधिक चिकना न हो जाए।
2. मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में भून लें. अंत में, स्वादानुसार नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
3. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काटें और कुल द्रव्यमान में डालें। यदि वे जोरदार हैं, तो आपको स्वाद के बेहतर वितरण के लिए उन्हें छोटा काटने की जरूरत है।
4. पहले से मैरिनेड से छना हुआ मक्का डालें।
5. लहसुन को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद को सीज़न करें।
पकाने की विधि 4: चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद और खीरे के साथ मशरूम
इस सलाद की ख़ासियत नमकीन और का एक साथ उपयोग है ताजा खीरे. इस व्यंजन का स्वाद भरपूर है, लेकिन साथ ही इसमें ताजगी भी है।
सामग्री
एक स्तन;
300 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;
मसालेदार खीरे 4 टुकड़े;
उबले अंडे 4 टुकड़े;
2 ताजा खीरे;
लहसुन 2 कलियाँ;
स्वादानुसार साग।
ईंधन भरने के लिए:
50 मिलीलीटर तेल;
आधा छोटा नींबू;
तैयारी
1. आपको स्तन को पहले से उबालना होगा। फिर इसे ठंडा करके क्यूब्स में काट लें.
2. ताजा और अचार वाले खीरे को भी इसी तरह पीस लें.
3. कुल द्रव्यमान में कटे हुए मशरूम डालें।
4. कटे हुए अंडे, कटा हुआ लहसुन और स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी डालें।
5. ड्रेसिंग के लिए, आप सब कुछ सलाद के कटोरे में डाल सकते हैं, लेकिन अलग से मिलाना बेहतर है। नींबू के रस को तेल, काली मिर्च, नमक के साथ मिलाकर मिला लें। सलाद सजाना.
पकाने की विधि 5: चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ बीन सलाद
और फिर, एक सार्वभौमिक और काफी सरल सलाद जिसे किसी भी अवसर के लिए या इसके बिना बनाया जा सकता है। की आवश्यकता होगी डिब्बा बंद फलियांवी अपना रस, आप सफेद या लाल बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। सफेद रंग के साथ यह अधिक कोमल हो जाता है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; वे शहद मशरूम के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं और उन्हें पहले से काटने की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री
एक मुर्गे से स्तन;
मशरूम का जार;
फलियों का डिब्बा;
अजमोद का एक गुच्छा;
मेयोनेज़ लगभग 150 ग्राम लगेगा;
बल्ब.
तैयारी
1. स्तन को काटें. क्यूब्स या स्ट्रॉ में हो सकता है।
2. मशरूम फैलाएं, यदि वे काफी बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।
3. बीन्स डालें. यदि जार में सॉस चिपचिपा है, तो फलियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सारा तरल निकाल देना चाहिए।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
5. कटा हुआ अजमोद डालें।
6. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
पकाने की विधि 6: चिकन स्तन और मशरूम के साथ सलाद "विदेशी"
डिब्बाबंद अनानास, सलाद में शामिल, पकवान को असामान्य रूप से रसदार बनाएं और थोड़ा खट्टापन जोड़ें। शैंपेनोन का उपयोग कच्चा किया जाता है, लेकिन अगर चाहें तो इसे डिब्बाबंद से बदला जा सकता है। यह सलाद परतों में तैयार किया जाता है, लेकिन चाहें तो मिला लें।
सामग्री
0.4 किलो स्तन;
350 ग्राम शैंपेनोन;
6-7 अनानास के छल्ले;
थोड़ा सा अखरोटछिड़काव के लिए;
परतों को चिकनाई देने के लिए मेयोनेज़।
तैयारी
1. चिकन अंडे और ब्रेस्ट को उबालें। ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। परतदार सलाद के लिए, अलग-अलग कटोरे में रखें।
2. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर कढ़ाई में ढककर थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। यदि आप मसालेदार शिमला मिर्च का उपयोग करते हैं, तो तरल निकाल दें और बस काट लें।
3. अनानास को क्यूब्स में काट लें.
4. परतों में रखें: चिकन, मेयोनेज़, अनानास, फिर मशरूम, मेयोनेज़, कटे हुए अंडे। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकनाई करें।
5. सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में पहले से तले हुए कटे हुए मेवे ऊपर से छिड़कें।
पकाने की विधि 7: चिकन स्तन और मशरूम के साथ सलाद "ताजा"
यह डिश ताजी सब्जियों से तैयार की जाती है. इसके लिए धन्यवाद, स्तन और मशरूम के साथ सलाद ताजा, हल्का, एकदम सही हो जाता है आहार पोषण. सॉस पर आधारित है प्राकृतिक दही, जिसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध से बदला जा सकता है।
सामग्री
300 जीआर. उबले हुए स्तन;
200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
3 टमाटर;
2 खीरे;
प्याज;
अजमोद का एक गुच्छा;
सॉस के लिए:
80 जीआर. दही;
½ चम्मच गरम सरसों;
दो चम्मच नींबू का रस.
तैयारी
1. फ़िललेट और मशरूम को स्लाइस में काटें, बहुत बारीक नहीं, और एक बड़े सलाद कटोरे में डालें।
2. धुले और कटे हुए खीरे, टमाटर और मिर्च डालें।
3. प्याज को चौथाई छल्ले में काटें और सलाद में डालें।
4. अजमोद को काट लें और अन्य सामग्री के साथ मिला लें।
5. स्वादानुसार सलाद और काली मिर्च में नमक डालें।
6. सॉस के लिए सारी सामग्री को मिला लें और चम्मच से अच्छी तरह मल लें.
पकाने की विधि 8: चिकन स्तन और मशरूम के साथ सलाद "मूल"
असामान्य विकल्पसलाद, जिसमें आलूबुखारा और सेब भी शामिल हैं। हरे, खट्टे सेब का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
0.2 किग्रा उबला हुआ फ़िललेट;
0.2 किलो नमकीन या मसालेदार मशरूम;
4 उबले अंडे;
0.1 किलो आलूबुखारा;
120 जीआर. कोई पनीर;
मेयोनेज़।
तैयारी
1. प्रून्स को गर्म पानी के साथ डालें और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। फिर तरल निकाल दें और फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. फ़िललेट को काटें, उसमें रखें गहरा सलाद कटोरा. नमक और मेयोनेज़ से चिकना करें।
3. मांस पर आलूबुखारा की एक परत लगाएं।
4. आलूबुखारा पर तीन सेब, छिलका काटने के बाद। मेयोनेज़ के साथ थोड़ा चिकना करें।
5. मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें, पतले स्लाइस में काट लें और सेब को भेज दें। इस परत को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, मशरूम काफी रसीले होते हैं।
6. मशरूम के ऊपर तीन उबले और छिले हुए अंडे डालें, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।
7. एक परत छिड़कें कसा हुआ पनीर. चाहें तो सलाद छिड़क सकते हैं अखरोट.
पकाने की विधि 9: चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद "मैत्रियोश्का"
दिलचस्प नामसलाद अपनी चमकदार उपस्थिति और स्वाद के कारण है। के अलावा आधार सामग्री, भी शामिल है कोरियाई गाजर, पकवान में तीखापन और एक विशेष सुगंध जोड़ना। और अधिक की आवश्यकता होगी डिब्बाबंद मक्काऔर सजावट के लिए कुछ जैतून।
सामग्री
0.3 किलो पट्टिका;
किसी भी ताजा मशरूम का 0.2 किलो;
150 ग्राम कोरियाई गाजर;
बल्ब;
0.1 किलो मक्का;
उबले अंडे 2 टुकड़े;
15 जैतून;
1 बड़ा टमाटर या 2 छोटे;
मेयोनेज़।
तैयारी
1. चिकन को बस पानी में उबाला जा सकता है और फिर स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। लेकिन आप इसे तुरंत काट कर मसाले में लपेट कर तेल में तल सकते हैं. हम इसे वैसे ही करते हैं जैसे हमें पसंद है।
2. मशरूम को प्याज के साथ पहले थोड़ा ढककर, फिर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आइए सब कुछ ठंडा करें।
3. चिकन को सलाद कटोरे के तल पर रखें और मेयोनेज़ से कोट करें।
4. गाजर को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से कई जगह काट लें ताकि टुकड़े छोटे हो जाएं. इसे अगली परत में बिछाएं.
5. मशरूम में एक चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और एक नई परत बिछाएँ।
6. टमाटर के अंदर का तरल पदार्थ और बीज हटा दें, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और सलाद में डालें।
7. ऊपर से तीन अंडे, मेयोनेज़ से चिकना करें।
8. मक्के को पूरी सतह पर फैलाएं।
9. जैतून को लंबाई में दो हिस्सों में काटें और उन्हें मक्के के दानों के बीच फैलाकर रखें।
चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
चिकन ब्रेस्ट अपने आप में काफी सूखा होता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इस सामग्री वाले सलाद को पकने दें और भिगो दें।
अगर सलाद में शामिल हैं ताज़ी सब्जियां, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले बिछा देना बेहतर है। ऐसे व्यंजनों में पहले से ही सॉस, नमक और मसाले डालने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे रस का पृथक्करण बढ़ जाएगा।
सलाद की ऊपरी पनीर परत को रसदार बनाने के लिए, आपको इसके 2/3 भाग को कद्दूकस करना होगा, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करना होगा, फिर शेष टुकड़े से एक फिनिशिंग कोटिंग बनाना होगा। वैसे, परोसने से पहले इसे कद्दूकस कर लेना बेहतर है ताकि इसे सूखने का समय न मिले।
चिकन और मशरूम दोनों ही बहुत अच्छे लगते हैं ताजा प्याजऔर लहसुन. लेकिन उन्हें एक साथ रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे एक-दूसरे के साथ-साथ अन्य उत्पादों की सुगंध को बाधित करेंगे। किसी एक चीज़ को चुनना बेहतर है.
ताजा खीरेऔर टमाटर काफ़ी रस देते हैं, इसलिए पफ व्यंजनउन्हें शीर्ष पर रखने की आवश्यकता है। तरल चिकन, मशरूम और अन्य सामग्री के माध्यम से गुजर जाएगा, उन्हें अच्छी तरह से भिगो देगा, और प्लेट के नीचे जमा नहीं होगा। उन्हीं कारणों से, ईंधन भरने की कोई आवश्यकता नहीं है ताज़ा सलादमेयोनेज़ की एक बड़ी मात्रा, बस परतों को हल्के से चिकना करें।