बिना चीनी वाला पैनकेक भरना: सर्वोत्तम व्यंजन।

कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि पहला पैनकेक किसने, कब और कहाँ पकाया था। लेकिन एक बात निश्चित है - उनके पास है प्राचीन इतिहास, यह पहले से ही इस तथ्य से प्रमाणित है कि पैनकेक व्यंजन दुनिया के सभी व्यंजनों में मौजूद हैं। इन्हें विभिन्न सामग्रियों से पकाया जाता है और इनसे संबद्ध किया जाता है लोक संकेत, छुट्टियां और कार्यक्रम। उदाहरण के लिए, बहुत समय पहले रूस में, प्रसव पीड़ा से जूझ रही एक महिला को पैनकेक खाना पड़ा। तैयारी में आसानी, विविधता स्वाद गुण, भराई की विविधता के लिए भी धन्यवाद, पेनकेक्स को उनके सबसे पसंदीदा में से एक बना दिया सम्मानित व्यंजनदुनिया भर। पैनकेक हैं सार्वभौमिक व्यंजन, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या मूल नाश्ताभरने के साथ, वे मीठी मेज के लिए भी उपयुक्त हैं।

विभिन्न प्रकार के भरावों के बीच उत्तम स्वादऔर मशरूम पैनकेक के लिए भरने की सुगंध अलग है। इनकी भी बहुत सारी किस्में हैं, क्योंकि वन उत्पादों का उपयोग आमतौर पर अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में किया जाता है। मशरूम को आलू के साथ मिलाकर भरना एक क्लासिक और लोकप्रिय विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए प्याज और मशरूम को ब्लेंडर में काटना होगा या कद्दूकस करना होगा मोटा कद्दूकसऔर फिर सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पहले से तैयार और ठंडे किये हुए मसले हुए आलू के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च यह भरावन स्वादानुसार होना चाहिए। तीखापन लाने के लिए आप इसमें बारीक कटा और सूखा प्याज मिला सकते हैं। मशरूम पैनकेक फिलिंग को पके हुए पैनकेक में लपेटा जा सकता है विभिन्न तरीके. यह एक लिफाफा, एक ट्यूब या एक त्रिकोण हो सकता है, किसी भी स्थिति में, फ्राइंग पैन में तला हुआ, माइक्रोवेव में गरम किया हुआ या ओवन में पकाया हुआ, ये पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होंगे।

मशरूम के साथ अच्छी तरह मेल खाता है मुर्गे की जांघ का मासया कलेजी, चावल भी उपयुक्त है, विशेष रूप से अतिरिक्त के साथ बड़ी मात्राहरियाली इसके अलावा, मशरूम पैनकेक के लिए भरने को पनीर या हैम के साथ तैयार किया जा सकता है। विभिन्न मसालों का उपयोग करना उचित होगा, लेकिन बस यह याद रखें कि हर चीज संयमित मात्रा में अच्छी होती है।

हैम पैनकेक की फिलिंग मसालेदार शैंपेन के साथ अच्छी लगती है। आप इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। गर्म पैनकेक में हैम और पनीर पैनकेक भरना स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, आपको हैम को छोटे क्यूब्स में काटना होगा, मिश्रण करना होगा और पैनकेक में लपेटना होगा। इसके बाद, भरे हुए पैनकेक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। सूरजमुखी का तेल, ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और पिघलने तक गर्म ओवन में रखें। इस डिश को गर्मागर्म ही खाना चाहिए.

रूसी व्यंजनों में पाई भी कम नहीं हैं लोकप्रिय व्यंजनपेनकेक्स की तुलना में. ताज़ी पके हुए पाई की महक किसी को भी आहार छोड़ने पर मजबूर कर सकती है। पैनकेक में उपयोग की जाने वाली लगभग सभी फिलिंग पाई भरने के लिए भी उपयुक्त हैं। मशरूम के साथ प्याज के साथ तले हुए कटे हुए मशरूम से तैयार किया जाता है। यदि वांछित हो, तो तले हुए द्रव्यमान को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। पाने के लिए रसदार भरनाइसमें थोड़ा खट्टा क्रीम या नरम मक्खन मिलाया जाता है। आप भी लगा सकते हैं भरताया जड़ी-बूटियों के साथ चावल। भी काफी उपयुक्त है. मशरूम पाई के लिए भराई का भी उपयोग किया जाता है पफ पेस्ट्रीआटे से. इस मामले में, इसे आमतौर पर अन्य सामग्रियों के बिना या अतिरिक्त के साथ लिया जाता है मुर्गी का मांस. खट्टी क्रीम में तली हुई पोर्सिनी मशरूम की फिलिंग बड़ी पाई बनाने के लिए बहुत सुगंधित होती है।

सामान्य तौर पर, पैनकेक और पाई दोनों के लिए उपयोग किया जाता है, वे व्यंजनों में समृद्धि और विविधता जोड़ते हैं। जहाँ तक सीज़निंग की बात है, उनका उपयोग केवल कमजोर सुगंध वाले मशरूम के लिए किया जाना चाहिए। यदि प्राकृतिक सुगंध स्पष्ट है, तो सीज़निंग को त्याग दिया जाना चाहिए।

पैनकेक कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। उनकी भागीदारी से हमारे क्षेत्र में लंबे समय से छुट्टियाँ मनाई जाती रही हैं। पैनकेक कई प्रकार के होते हैं. कुछ मोहब्बत दुबले पैनकेकदूध या पानी में, पतला, ब्लोटर जैसा। अन्य लोग रसीले वाले पसंद करते हैं - जो केफिर और सोडा से बने होते हैं। आप पैनकेक में जो चाहे भर सकते हैं। पैनकेक पकाने के लिए अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है। आज हम मशरूम और अंडे के साथ सबसे साधारण पैनकेक तैयार करेंगे।

पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल,
आटा,
अंडे,
दूध,
पानी,
सोडा।

भरने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

अंडे,
मशरूम,
हरियाली.

दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

दूध से पैनकेक बनाने के लिए सब कुछ ले लीजिए आवश्यक सामग्री. हमारे लिए सुविधाजनक कन्टेनर में दो अंडे तोड़ें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें।

स्वादानुसार चीनी डालें - इसे ज़्यादा न करें - नहीं तो पैनकेक पैन में जल जायेंगे।

चीनी और अंडे को फेंटने के बाद इसमें दूध और पानी मिलाएं। फिर, तरल की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने पैनकेक खाना चाहते हैं।

मिश्रण में थोड़ा सा सोडा मिलाएं ताकि पैनकेक कुरकुरे और हवादार बनें।

दूध से पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करें. हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक इसकी स्थिरता पैनकेक की तुलना में थोड़ी पतली न हो जाए।

क्या आपने वांछित मोटाई हासिल कर ली है? बेझिझक लगभग 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल - यह हमें पैनकेक को जलने और पैन से चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

फ्राइंग पैन को आंच पर रखें. पहली बार, वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें।

एक करछुल का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में पैन में डालें।

पैनकेक को दूध में दोनों तरफ से फ्राई करें, फिर इसे किसी सुविधाजनक डिश पर रखें और चिकना कर लें मक्खन.

पैनकेक के लिए मशरूम भरना

जबकि पैनकेक तल रहे हैं, आइए खाली मिनटों में पैनकेक के लिए मशरूम भरना शुरू करें - आइए दो अंडे उबालने के लिए रखें।

और जड़ी-बूटियों के साथ शैंपेनन मशरूम लें।

आइए इन्हें बिल्कुल बारीक काट लें.

फिर, यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं; यदि नहीं, तो बस स्टोव पर एक फ्राइंग पैन में मशरूम भूनें।

स्वाद के लिए थोड़ा सा प्याज डालें - फिर पैनकेक के लिए मशरूम की फिलिंग अधिक रसदार हो जाएगी।

जब तक सब कुछ तला और पकाया जाता है, अंडे को बारीक काट लें।

और एक कंटेनर में अंडे और तले हुए मशरूम को मिला लें.

क्या आपको मशरूम पसंद है? फिर पैनकेक की रेसिपी मशरूम भरनानिश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। मशरूम के साथ पैनकेक लंबे समय से कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन रहा है।

ऐसे स्नैक्स के बहुत सारे प्रकार हैं; दुबलेपन के लिए एक नुस्खा है पतले पैनकेक, फीता या रसीला। वे। हर कोई वह नुस्खा ढूंढ सकता है जो हर तरह से उसके लिए उपयुक्त हो।

मशरूम के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम, सॉस और आपकी पसंदीदा नमकीन टॉपिंग के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि आप मशरूम के साथ पैनकेक पकाते हैं और अपने स्वाद पर भरोसा करते हैं, तो आपको इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं मिलेगा।

केवल यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक नुस्खे के अनुपालन की आवश्यकता होती है सरल नियम, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण - उत्पादों को सही ढंग से संयोजित किया जाना चाहिए।

वास्तव में, पैनकेक के लिए मशरूम की फिलिंग बनाना बहुत आसान है; यहां तक ​​कि रसोई में शुरुआती लोग भी इस कार्य को आसानी से कर सकते हैं।

मशरूम फिलिंग के साथ पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

आटे के लिए सामग्री: 300 ग्राम. आटा; 650 मिली दूध; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 चम्मच सहारा।
भरने के लिए सामग्री: 2 पीसी। ल्यूक; एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च; 600 जीआर. मशरूम; 1 चम्मच नमक; 150 ml पौधा. तेल

डिश तैयार करने के लिए आपके पास 1 घंटे का खाली समय होना चाहिए. पके हुए मशरूम वाले पैनकेक में कैलोरी बहुत अधिक नहीं होगी, क्योंकि 100 ग्राम। 155 कैलोरी होगी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने मुर्गियों को ब्लेंडर में डाल दिया। अंडे, चीनी, आटा (संकेतित भाग का केवल आधा) और नमक डालें। मैंने जनसमूह को हराया. आटे का गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है।
2. मैं फेटने की प्रक्रिया बंद नहीं करता और दूध नहीं डालता। अगर आप इसे कुछ देर के लिए अलग रख देंगे तो आटा बड़ा हो जाएगा.
3. मैं बारीक कटे प्याज और मशरूम से फिलिंग तैयार करता हूं। मैं उन्हें एक फ्राइंग पैन में भूनता हूं, पौधे के केवल आधे हिस्से का उपयोग करके। तेल मशरूम वाला मिश्रण सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। भरावन में नमक डालना न भूलें.
4. परीक्षण पर वापस आने की जरूरत है. इसे कुछ मिनट तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए। छलनी से छान लें और चम्मच से मिश्रण को पतला कर लें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. पैनकेक बेक करना शुरू करने के लिए पैन को तेल से चिकना कर लें. आपको बाद में ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि पैनकेक मिश्रण में रैस्ट होता है। तेल। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 20 टुकड़े प्राप्त होने चाहिए। मशरूम के साथ पेनकेक्स.
6. मैं तैयार पैनकेक को परत के किनारों के चारों ओर फैलाता हूं। तेल बाद में मैंने प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच डाला। मशरूम भरें और सभी किनारों को बीच में मोड़ें। मैं इसके साथ पैनकेक रोल करता हूं स्वादिष्ट मशरूमसॉसेज।
7. मैं कुछ बड़े चम्मच गर्म करता हूं। रस्ट. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और तलें तैयार पैनकेकसाथ फ्राई किए मशरूमताकि उन पर एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई दे।

मशरूम और चिकन से भरे पैनकेक

नुस्खा को अद्वितीय माना जा सकता है, और सभी क्योंकि आपके पसंदीदा मशरूम के साथ पेनकेक्स भरने से ब्रेड तैयार हो जाएगा।

आटे के लिए सामग्री: 1 चम्मच. नमक; 500 मिलीलीटर गर्म दूध; 4 बातें. चिकन के अंडे; 50 मिली पौधा. तेल; 1 छोटा चम्मच। सहारा; 500 जीआर. आटा; 250 मिली गर्म पानी।
ब्रेडिंग के लिए सामग्री: 250 मिलीलीटर पानी; 1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स।
भरने के लिए सामग्री: 300 जीआर। मशरूम; 500 जीआर. चिकन ब्रेस्ट; 2 पीसी. चिकन के जर्दी; प्याज; नमक और मिर्च।

तैयारी के लिए लगभग 3 घंटे का खाली समय अलग रखना उचित है। 100 जीआर में. मशरूम फिलिंग और चिकन ब्रेस्ट से भरे घर के बने पैनकेक में 156 कैलोरी होंगी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को रगड़ता हूं। अंडे और चीनी, नमक। मैं दूध मिलाता हूँ. मैं आटा मिलाता हूँ. मैं पौधे में डालता हूं. तेल लगाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। ग्लूटेन को अलग दिखने और सभी घटकों को एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से बातचीत करने के लिए इस समय की आवश्यकता होगी।
2. जबकि आटा फूल रहा है, आपको भरावन बनाने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, मैं मशरूम और प्याज काटता हूं और उन्हें भूनता हूं। तेल मैं स्तन को उबालती हूं, फिर मीट ग्राइंडर का उपयोग करके इसे कीमा में पीसती हूं। आप चाहें तो ब्लेंडर की मदद से भी ऐसा ही लक्ष्य हासिल कर सकते हैं।
3. मैं मशरूम, प्याज और मुर्गियाँ मिलाता हूँ। कीमा। भराई नमकीन होनी चाहिए। यदि आपको यह तीखा पसंद है, तो आप भरावन में काली मिर्च मिला सकते हैं।
4. फिलिंग में जर्दी डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।
5. कुछ घंटों के बाद मैं इसमें पानी मिलाता हूं पैनकेक आटा, यह गर्म होना चाहिए। मैं मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाता हूं और पैनकेक भूनता हूं।
6. मैंने तैयार पैनकेक के बीच में 1 बड़ा चम्मच रखा। आटे को एक लिफाफे में भरना और मोड़ना।
7. ब्रेडिंग के लिए मैं चिकन मिलाती हूं। अंडे, पानी. मैं पैनकेक को गीला करता हूं और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में लपेटता हूं। मैं पैनकेक फ्राई करता हूं तैयार मशरूमएक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट.

यह फिलिंग मशरूम पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

अंडा और मशरूम भरने के साथ पैनकेक क्षुधावर्धक

मशरूम और अंडे वाले पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं अजीब संयोजनसामग्री।

अवयव: 200 जीआर. आटा; 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; 250 जीआर. मशरूम (पहले से उबालें); 2 पीसी. गाजर; प्याज; 550 मिलीलीटर दूध (गर्म); खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च - आपके विवेक पर।

इस व्यंजन को तैयार होने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन यह इसके सभी फायदे नहीं हैं। बात यह है कि पैनकेक में कैलोरी भी कम होती है - प्रति 100 ग्राम 104 कैलोरी। तैयार पैनकेक.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गाजर को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस करता हूं। मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें। मिश्रण को मिलाकर धीमी आंच पर भून लें.
3. दूसरे फ्राइंग पैन का उपयोग करके, मशरूम को लगभग 20 मिनट तक भूनें। फिर मैं नमक और काली मिर्च डालता हूं और सब्जियों के साथ मिलाता हूं। मैंने इसे एक तरफ रख दिया.
4. मुर्गा मैं अंडे उबालता हूं, काटता हूं और मशरूम में मिलाता हूं। मैं अंडे और मशरूम के साथ भरने में खट्टा क्रीम जोड़ता हूं।
5. मैं पैनकेक के लिए आटा बना रहा हूँ। मैंने मुर्गियों को पीसकर आटा गूंथ लिया। अंडा, इसे फेट लेना चाहिए. मैं दूध, चीनी, नमक मिलाता हूं। मैं रास्ते में हूं। मैं पैनकेक बनाती हूं और उन्हें ठंडा करती हूं।
6. मैंने बीच में 1 बड़ा चम्मच रखा। अंडे और मशरूम से भरना. आप अंडे और मशरूम के साथ पैनकेक को रोल में रोल कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में लिफाफे का आकार भी उपयुक्त होगा। मैं चिकन पैनकेक परोसता हूँ। अपने पसंदीदा सॉस के साथ अंडा और मशरूम।

मशरूम के साथ पैनकेक के लिए शाकाहारी भराई

इसका स्वाद असामान्य है, लेकिन साथ ही बहुत सुखद भी है।

सामग्री: 50 मिली पौधा। तेल; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 0.5 चम्मच नमक; 4 बड़े चम्मच सहारा; 1.5 बड़े चम्मच। केफिर; 600 जीआर. आलू; 500 जीआर. मशरूम; 2 पीसी. ल्यूक; 500 मिली दूध.

इसे पकाने में लगभग एक घंटा या उससे भी कम समय लगेगा। 100 जीआर में. उत्पाद में केवल 114 कैलोरी होगी। यह रेसिपी स्वादिष्ट स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को कोड़े मारता हूँ। अंडे। मैं चीनी और नमक मिलाता हूँ। मैं हलचल करता हूँ. मैंने मिश्रण को व्हिस्क से फेंट लिया। मैं दूध और आटा मिलाता हूं। मैं मिलाता हँ। मैं बचा हुआ दूध और विकास मिलाता हूं। तेल। मैं फिर से हिलाता हूं और 15 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। एक तरफ.
2. मैं छिलके वाले आलू से फिलिंग बनाती हूं, जिसे मैं खाने में डालती हूं। बैग और नमक. मैंने इसे 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया, वहां यह पक जाएगा।
3. मैं मशरूम और प्याज काटता हूं। मैं भूनता हूं, मसाले और नमक डालता हूं। मैं आलू और मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं।
4. मैं तैयार आटे से पैनकेक बेक करता हूं। वे पतले होने चाहिए. मैंने तैयार पैनकेक के बीच में 1 बड़ा चम्मच रखा। मशरूम भरना और अपनी इच्छानुसार मोड़ना। मैं इसे गर्मागर्म परोसती हूं.

पनीर और मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स

नाश्ते में इन पैनकेक को स्वादिष्ट मशरूम के साथ परोसें - उत्तम समाधान. वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और मशरूम और पनीर एक साथ अच्छे लगते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम: 500 मिलीलीटर दूध (गर्म करना सुनिश्चित करें); 1 छोटा चम्मच। आटा; नमक; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 50 जीआर. एक प्रकार का पनीर; पीसी हुई काली मिर्च; 200 जीआर. मशरूम; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 5 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम (उच्च वसा सामग्री लें)।

ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, 100 ग्राम में 60 मिनट के लिए छोड़ दें। स्नैक 205 कैलोरी होगा.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं पनीर को कद्दूकस करता हूं. मैं मशरूम काटता हूं और उन्हें तब तक भूनता हूं पूरी तैयारी. थोड़ी देर भूनिये. तेल
2. मैं मिश्रण को हिलाता हूं।
3. मैं सभी सामग्रियों को आटे में मिलाता हूं और इसे 10 मिनट तक रखा रहने देता हूं और पैनकेक बेक करता हूं।
4. मैं फिलिंग को बीच में रखता हूं और इसे रोल में रोल करता हूं। मैं भून रहा हूँ मशरूम से भरा हुआबढ़ने के लिए पेनकेक्स तेल मैं शीर्ष को खट्टा क्रीम से ढक देता हूं। मैंने इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। बेकिंग तापमान लगभग 170 डिग्री है।

मांस और मशरूम से भरे पैनकेक

यह फिलिंग गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, और यह वास्तव में अद्भुत है।

आटे के लिए सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। दूध (इसे गर्म करें); 2 टीबीएसपी। गर्म पानी; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 0.5 चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी; 350 जीआर. आटा।
भरने के लिए सामग्री: 1 पीसी। प्याज; रस्ट. तेल; 350 जीआर. कीमा; 150 जीआर. मशरूम (अधिमानतः शैंपेनोन)।

आप घर पर लगभग 50 मिनट में पैनकेक तैयार कर सकते हैं. 100 जीआर में. उत्पाद - 138 कैलोरी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. दूध, नमक, चीनी, चिकन. अंडे और पानी की निर्दिष्ट मात्रा को फेंटने की जरूरत है, मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया।
2. मैं आटा मिलाता हूं और गूंधता हूं। मैंने आटे को थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया।
3. प्याज को काट लें और कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैं कीमा डालकर मिलाता हूं। घटक भुरभुरा हो जाना चाहिए। काली मिर्च और नमक डालें।
4. मशरूम डालकर भूनें.
5. मैं पैनकेक पका रहा हूँ. मैं इसे ठंडा कर रहा हूं.
6. मैं इसे भराई से भरता हूं और इसे रोल करता हूं भरवां पैनकेकएक रोल की तरह.

मेरी वीडियो रेसिपी

हमारे परिवार में हर किसी को वास्तव में पैनकेक बहुत पसंद हैं, लेकिन हाल तक मैं उन्हें केवल इसी के साथ पकाती थी... क्लासिक भराई: मांस, चिकन और मशरूम, पनीर और मशरूम के साथ पैनकेक... और बस इतना ही। इसलिए, एक दिन मैंने फैसला किया कि मैं धीरे-धीरे नए पैनकेक भरने में महारत हासिल कर लूंगा।

फिलिंग की बहुत सारी रेसिपी हैं जिनसे आप पैनकेक बना सकते हैं नई भराई. मैंने नीचे प्रस्तुत अधिकांश पैनकेक फिलिंग पहले ही तैयार कर ली है, इसलिए मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि इन फिलिंग वाले पैनकेक 100% स्वादिष्ट होते हैं।

इस लेख में मैं पैनकेक के लिए स्वादिष्ट फिलिंग के बारे में लिखूंगा, और मीठी फिलिंग के बारे में एक अलग लेख होगा।

अंडा और हरा प्याज पैनकेक भरना

सामग्री:

• चार अंडे,
• 50 जीआर. हरी प्याज
• 5-10 जीआर. दिल,
• नमक।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

अंडे उबालें और बारीक काट लें. बारीक काट कर मिला दीजिये हरी प्याजऔर डिल. नमक डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आप पैनकेक भर सकते हैं!

उबला हुआ सॉसेज पैनकेक भरना

सामग्री:

• 200 ग्राम वेरेंकी सॉसेज,
• 0.5 चम्मच सरसों,
• 50 जीआर. खट्टी मलाई,
• 100 जीआर. पनीर।

तैयारी:

उबले हुए सॉसेज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, 0.5 चम्मच सरसों और 50 ग्राम डालें। खट्टी मलाई। सब कुछ मिला लें, भरावन तैयार है.

मशरूम पैनकेक भरना

सामग्री:

• 500 जीआर. मशरूम,
• 2 पीसी. प्याज,
• नमक काली मिर्च,
• खट्टी मलाई।

तैयारी:

मशरूम को काट कर भून लीजिए, जब भूने हुए मशरूम का पानी सूख जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दीजिए और सभी चीजों को एक साथ भून लीजिए. तलने के अंत में नमक, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। इससे पैनकेक की स्टफिंग बहुत स्वादिष्ट बनती है.

लीवर पैनकेक भरना

सामग्री:

• 500 जीआर. जिगर (चिकन या वील),
• 2 प्याज,
• 1 गाजर,
• 3 अंडे, नमक. काली मिर्च।
• मेयोनेज़

तैयारी:

लीवर को स्लाइस में काटें और पकने तक भूनें। प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें. उबले अंडेस्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लीवर को स्ट्रिप्स में काटें (या मांस की चक्की में, जैसा आप चाहें), प्याज, गाजर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

हैम और प्याज पैनकेक भरना

सामग्री:

• प्याज
• जांघ
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

हैम को स्ट्रिप्स में काटें।

प्याज को धोकर काट लें.

हैम और प्याज़ में नमक, काली मिर्च डालें और भूनें।

तैयार है स्टफिंगठंडा।

प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में रोल करें। तैयार पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

गाजर से भरे पैनकेक

सामग्री:

• गाजर
• प्याज
• वनस्पति तेल

तैयारी:

गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को छीलिये, धोइये, काट लीजिये.

वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।

अंडों को सख्त उबाल लें, बारीक काट लें।

गाजर, प्याज और अंडे मिलाएं।

फिलिंग को पैनकेक पर रखें, एक लिफाफे में मोड़ें और बचे हुए वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

पैनकेक को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

तोरी पैनकेक के लिए भरना

सामग्री:

• तुरई
• शिमला मिर्च
• टमाटर
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक और सारे मसाले

तैयारी:

तोरी को धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

शिमला मिर्च को धोएं, डंठल और बीज हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।

टमाटरों को धोइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

तोरी को टमाटर के साथ मिलाएं और शिमला मिर्च, नमक, ऑलस्पाइस डालें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भरावन को ठंडा करें.

फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें चिकना कर लें। पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और चाहें तो खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

गोभी और मछली भरने के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी
• डिब्बाबंद गुलाबी सामन
• उबले हुए सख्त अण्डे
• अजमोद
• छोटी सब्जी
• नमक और मिर्च

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।

पत्तागोभी में नमक और काली मिर्च डालें, अंडे डालें और काट लें डिब्बाबंद गुलाबी सामन, अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

अजमोद को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें और पत्तागोभी और मछली की फिलिंग में मिला दें।

फिलिंग को पैनकेक पर रखें। पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पनीर और गाजर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 1 गाजर,
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 1 कठोर उबला अंडा
• 100 ग्राम हरा प्याज,
• 100 ग्राम अजमोद,
• 30 मिली वनस्पति तेल,
• 50 ग्राम मक्खन, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

भरावन तैयार करने के लिए हरे प्याज और पार्सले को धोकर बारीक काट लीजिए. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. अंडे को छील कर काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हरी प्याजनमक और गाजर मिलाएं टमाटर का पेस्टऔर वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनें, फिर डालें कटा हुआ अंडाऔर चीज़।

फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें चिकना कर लें। पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और अजमोद छिड़कें।

मसालेदार शहद मशरूम और आलू के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
• 1 प्याज,
• 50 ग्राम मेयोनेज़,
• 2 आलू कंद,
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:

भरावन तैयार करने के लिए मशरूम को बारीक काट लें.

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. मैरीनेट किए हुए शहद मशरूम को प्याज और आलू, काली मिर्च के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

फिलिंग को पैनकेक पर रखें और एक लिफाफे में मोड़ें।

के साथ पेनकेक्स तली हुई शिमला मिर्चऔर सॉसेज

सामग्री:

• 300 ग्राम शैंपेनोन,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज,
• 1 सेब,
• अजमोद का 1 गुच्छा,
• 1 प्याज,
• 70 मिली वनस्पति तेल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

भरावन तैयार करने के लिए, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।

सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

सेब को धोइये, छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अजमोद को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

प्याज, शिमला मिर्च और सॉसेज को अजमोद और सेब, काली मिर्च के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।

फिलिंग को पैनकेक पर रखें, उन्हें चिकना करें और लिफाफे में रोल करें।

मशरूम और चावल पैनकेक भरना

सामग्री:

• 100 ग्राम उबले चावल,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 1 प्याज,
• 50 ग्राम मक्खन,
• हरी प्याज का 1 गुच्छा,
• 2 अंडे,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

भरावन तैयार करने के लिए मशरूम को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.

मशरूम और प्याज को मिलाकर मक्खन में भूनें।

हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.

अंडों को सख्त उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

चावल को अंडे, हरी प्याज, मशरूम आदि के साथ मिलाएं प्याज, नमक और मिर्च।

फिलिंग को गर्म पैनकेक पर रखें और चिकना कर लें। पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार दूध मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए भरना

सामग्री:

• 250 ग्राम मसालेदार दूध मशरूम,
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 प्याज,
• 3 आलू कंद,
• डिल का 1 गुच्छा,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 50 मिली वनस्पति तेल,
• 50 ग्राम घी,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

भरावन तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलें, धो लें और बारीक काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये.

आलूओं को धोइये, छिलके सहित उबालिये, छीलिये और बारीक काट लीजिये.

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को डिल, मशरूम, लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।

पैनकेक के तले हुए हिस्से पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें, पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें और गर्म पिघले मक्खन में हल्का तलें।

पैनकेक के लिए पनीर, टमाटर और अजमोद भरना

सामग्री:

• 300 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम टमाटर,
• 100 ग्राम अजमोद,
• 100 ग्राम हरी सलाद पत्तियां,
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:

भरावन तैयार करने के लिए टमाटरों को धोइये, सुखाइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. अजमोद और सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें। पनीर को बारीक़ करना।

प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ा पनीर, टमाटर का एक टुकड़ा और अजमोद की एक टहनी रखें, और काली मिर्च के साथ भरावन छिड़कें। पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें.

हरी सलाद पत्तियों के साथ परोसें।

मस्कारपोन पैनकेक सैल्मन से भरना

सामग्री:

• मस्कारपोन (कोई अन्य क्रीम चीज़)
• नींबू का रस, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
• डी जाँ सरसों
• ठंडा स्मोक्ड सामन

तैयारी:

पनीर को कटे हुए सामन, नींबू के रस और सरसों के साथ मिलाएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पत्तागोभी और अंडा पैनकेक भरना

सामग्री:

• ताजी पत्तागोभी
• उबले अंडे
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट कर भून लीजिये गर्म फ्राइंग पैनथोड़े से तेल के साथ, बिना ढक्कन के। आप पत्तागोभी के साथ तुरंत साग भी मिला सकते हैं।

दोस्त जल्द ही आ रहे हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि क्या पकाना है? व्याकुल जटिल व्यंजनऔर सलाद, जिन्हें बनाने में बहुत समय और मेहनत लगती है? अपने मेहमानों को किसी असामान्य और स्वादिष्ट चीज़ से खुश करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप मशरूम के साथ पैनकेक बनाने का प्रयास करें, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित हैं। मेरा विश्वास करो, हर कोई प्रसन्न होगा! साथ ही, आपको हर काम करने में इतना समय भी नहीं लगेगा।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दूध;
• 2 अंडे;
• काली मिर्च, नमक.

• 250 जीआर. मशरूम (शैम्पेन, दूध मशरूम, आदि);
• 1 प्याज;
• 100 जीआर. खट्टी मलाई;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• हरियाली;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

अंडों को अच्छी तरह फेंटें, फिर काली मिर्च, नमक और गर्म दूध डालें। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं। पकाने से पहले वनस्पति तेल डालें। इससे पहले कि आप तलना शुरू करें, पैन को गर्म कर लें। पहला पैनकेक आमतौर पर गांठदार निकलता है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से तुरंत फेंक सकते हैं। इस तरह आपको अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा मिल जाएगा. फिर आपको आंच थोड़ी कम करनी होगी. आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

में अलग व्यंजनप्याज और बारीक कटे मशरूम भूनें. साग को हाथ से काटा या फाड़ा जा सकता है। लहसुन को भी कुचलने के बजाय काट लें। मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं। काली मिर्च और नमक. खट्टा क्रीम जोड़ें. प्रत्येक शीट पर भरावन रखें और लिफाफे में रोल करें। - तैयार पैनकेक को मशरूम के साथ मक्खन में फ्राई करें.

भरवां पैनकेक - एक सार्वभौमिक नुस्खा और किसी के लिए भी उपयुक्त उत्सव की मेज. वैसे, प्याज के साथ तेल में पहले से उबले और तले हुए शैंपेन और चैंटरेल दोनों ही भरने के रूप में काम कर सकते हैं। खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ परोसें, जिसकी रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पाई जा सकती है।

मशरूम और घर का बना चिकन के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 2 वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• 1 छोटा चम्मच। पानी (आप चमक भी सकते हैं);
• 3 अंडे;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा (चाकू की नोक पर);
• चीनी, नमक.

• 400 जीआर. मशरूम (शैम्पेन, दूध मशरूम, आदि);
• 400 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• 1 पीसी। प्याज;
• 50 जीआर. खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

इस मामले में, पैनकेक बनाने की विधि व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं है। आपको अंडे को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा, फिर चीनी मिलानी होगी। बुझा हुआ सोडाऔर गरम दूध. फेंटते रहें, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें ताकि आटे में गुठलियां न बनें. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में गिलास बाहर उंडेल दें ठंडा पानी, आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. यह तरल निकलना चाहिए.

एकमात्र नकारात्मक बात यह है कि मशरूम वाले पैनकेक बहुत पतले बनते हैं, इसलिए वे बहुत अधिक फटते हैं। यह नुस्खानिष्पक्ष सेक्स के उन प्रतिनिधियों के लिए उपयुक्त जिन्होंने पहले से ही बेकिंग शीट का अभ्यास किया है। वैसे, इसे संभालना आसान बनाने के लिए, चौड़े सिरे वाला एक विशेष रबर स्पैटुला लें।

अब आइए भरने के साथ शुरुआत करें, जिसकी विधि बहुत सरल है। इसे बच्चे भी बना सकते हैं. चिकन स्तनोंपकने तक वनस्पति तेल डालकर भूनें। एक फ्राइंग पैन में, क्रीम में प्याज और बारीक कटा हुआ मशरूम भूनें, फिर थोड़ा आटा डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें। चिकन ब्रेस्ट को मशरूम के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग रखें और उन्हें लिफाफे में रोल करें। - तैयार पैनकेक को मशरूम और चिकन के साथ मक्खन में फ्राई करें. खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

मशरूम और पनीर के साथ पेनकेक्स: स्वर्गीय आनंद

सामग्री:

• 400 जीआर. आटा;
• वनस्पति तेल;
• 1 एल. दूध;
• 5-6 बड़े चिकन अंडे;
• नमक।

• 400 जीआर. मशरूम;
• 200 जीआर. सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• 50 जीआर. खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
• काली मिर्च नमक.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले ऊपर बताए अनुसार आटा गूंथ लें, फिर पैनकेक फ्राई कर लें. यदि आपके पास है नियमित फ्राइंग पैन, और टेफ्लॉन कोटिंग के साथ नहीं, दो या तीन बार के बाद हम इसे वसा में डूबा हुआ ब्रश (स्टोर से खरीदा या घर का बना) से पोंछते हैं। नहीं तो आटा चिपकने और जलने लगेगा।

जबकि पैनकेक ठंडे हो रहे हैं, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। विधि: आपको मशरूम को काटकर एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनना होगा। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और मशरूम में मिला दें। तैयार फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें ट्यूबों में लपेट दें। मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर करीने से मोड़ी हुई शीट रखें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें (ताकि पैनकेक के अंदर का पनीर पिघल जाए)। तैयार पैनकेक को मशरूम और पनीर के साथ परोसें विशेष चटनी. इसे कैसे तैयार करें, इसके बारे में लेख के अंत में पढ़ें।

मशरूम और मांस के साथ कोमल पैनकेक

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। दूध या मिनरल वाटर;
• 2-3 अंडे;
• वनस्पति तेल
• नमक।

• 300 जीआर. मशरूम;
• 300 जीआर. मिश्रित कीमा;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खे को सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि उपरोक्त लगभग सभी उत्पाद हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में होते हैं। इसके अलावा, आपको लंबे समय तक आटा और भरने के साथ परेशानी नहीं उठानी पड़ेगी। सब कुछ तैयार करने में आपको आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा।

कृपया ध्यान दें कि अंडों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार का आटा गूंधना चाहते हैं। यदि आप 3 बड़े पैनकेक मिलाते हैं, तो पैनकेक घने होंगे और तलते समय फटेंगे नहीं। यदि उनमें से कम (1-2 टुकड़े) हैं, तो पत्तियाँ बहुत नाजुक, पतली, लगभग पारभासी निकलेंगी।

पैनकेक पकाने के बाद, उन्हें वसा से चिकना कर लें। फिर आपको प्याज को भूनना है. - सुनहरा होने के बाद पैन में कीमा और कटे हुए मशरूम डालें. काली मिर्च, नमक और नरम होने तक भूनें। परिणामी भराई को ठंडा होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, आप पैनकेक (प्रत्येक पैनकेक में एक बड़ा चम्मच) लपेट सकते हैं। इसे कुरकुरा बनाने के लिए सुनहरी पपड़ी, आप इन्हें मक्खन में भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।

आलू और मशरूम के साथ हल्के पैनकेक

सामग्री:

• 230 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 0.5 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• चीनी, नमक.

• 3 बड़े आलू;
• 1 प्याज;
• 300 जीआर. मशरूम (कोई भी);
• 1 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम का चम्मच;
• 1 वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

यह पैनकेक रेसिपी किसी भी चीज की स्टफिंग के लिए बहुत बढ़िया है... मीठा भरना. वे सामान्य से अधिक सघन होंगे, जिसकी बदौलत वे अपना आकार पूरी तरह बनाए रखेंगे और फटेंगे नहीं। तो, अंडे को मिक्सर से फेंट लें गाढ़ा झाग. दूध को हल्का गर्म करें ताकि वह गर्म रहे (लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म न हो)। एक बार में एक चम्मच आटा डालें, सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। परिणाम एक तरल सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए, बिना गांठ या दाने के।

-आलू को छीलकर उबाल लें और फिर मैश कर लें. प्याज भूनें, मशरूम डालें। परिणामस्वरूप प्यूरी को मशरूम में जोड़ें, फिर भरने के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. हम इसे ट्यूब या लिफाफे में लपेटते हैं, जो भी आप चाहें। - तैयार पैनकेक को आलू और मशरूम के साथ दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें.

क्रीम में मशरूम के साथ असामान्य पेनकेक्स

सामग्री:

• 200 ग्राम आटा (गेहूं);
• 2 वनस्पति तेल;
• 0.5 लीटर दही वाला दूध या ताजा केफिर;
• 2 अंडे;
• 1/3 चम्मच सोडा;
• चीनी, नमक.

• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 1 छोटा चम्मच। मलाई;
• 1 गाजर;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

यह रेसिपी दूसरों से इस मायने में अलग है कि आटा तैयार करते समय आपको सामग्री को हर समय गर्म रखना होगा। इसलिए, एक गहरा सॉस पैन लें, उसमें दही या केफिर डालें और धीमी आंच पर रखें। सुनिश्चित करें कि सामग्री मुड़े नहीं। तरल को चम्मच से लगातार हिलाते रहें. गर्म होने पर आंच से उतार लें और फेंटे हुए अंडे, नमक, बेकिंग सोडा, शॉर्टिंग और चीनी डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए हिलाएँ। जैसे ही आपको गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, आप तलना शुरू कर सकते हैं।

प्याज और मशरूम को अलग-अलग भून लें. फिर कटी हुई गाजर, 100 ग्राम डालें। क्रीम और 5-7 मिनट तक उबालें (जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए)। तैयार भराई को ठंडा करें, शीट पर रखें और लपेटें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें पैनकेक को एक पंक्ति में रखें। ऊपर से बची हुई क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। मशरूम के साथ तैयार पैनकेक, क्रीम में बेक करके गरमागरम परोसें।

बिना भरे मशरूम के साथ विशेष पैनकेक

सामग्री:

• 0.5 लीटर ताजा दूध;
• 1, चम्मच मक्खन;
• 200-250 ग्राम आटा;
• 2-3 अंडे
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• नमक, चीनी.

• 400 ग्राम ताजा शैंपेन;
• प्याज के 2-3 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि:

यह एक बहुत ही जटिल और समय लेने वाली रेसिपी है जिसे तैयार करने में आपको आधा दिन लगेगा। लेकिन पकवान का स्वाद और दिलचस्प स्वरूप आपको और आपके सभी प्रियजनों, रिश्तेदारों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। तो धैर्य रखें और इस असाधारण कृति को तैयार करना शुरू करें।

सबसे पहले हम आटा गूंथते हैं. एक अलग कटोरे में, दूध (गर्म) मिलाएं कमरे का तापमान), खमीर, चीनी और 100 ग्राम आटा। हम वर्कपीस को नीचे छोड़ देते हैं बंद ढक्कनदो घंटे तक किसी गर्म स्थान पर रखें। फिर अंडे, आटा, नमक, चीनी डालें। और फिर से हमने आटे को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दिया। इस दौरान मशरूम और प्याज को भून लें. पैन की सामग्री ठंडी होने के बाद, इसमें सब कुछ डालें तैयार आटा. हम पैनकेक बिल्कुल सामान्य पैनकेक की तरह बेक करते हैं।

किसी भी भराई के साथ त्वरित पैनकेक

सामग्री:

• 1 गिलास दूध;
• सोडा, नमक;
• चीनी;
• आटा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त जगह है, तो आप नियमित मशरूम, आलू, पनीर या मीठी फिलिंग के साथ जल्दी से पैनकेक तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे जितनी जल्दी हो सके करना है स्वादिष्ट आटा. और आपको इसे अंडे के साथ पकाने की ज़रूरत नहीं है, इसे कई घंटों तक ऐसे ही रहने देना है, या सामग्री के साथ खिलवाड़ नहीं करना है। उपरोक्त सामग्रियों को मिलाना और मिक्सर से फेंटना पर्याप्त है ताकि कोई गांठ न रह जाए। बस इतना ही - स्वादिष्ट थालियाँ तैयार हैं। आप जो कुछ भी अपने दिल की इच्छा के अंदर जोड़ना चाहते हैं उसे जोड़ सकते हैं।

पैनकेक के लिए स्वादिष्ट सॉस

बेशक, आप अकेले मेयोनेज़ या केचप से काम चला सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ मशरूम के साथ पैनकेक खाना अधिक स्वादिष्ट होता है। पहला नुस्खा सरल है: जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा लहसुन जोड़ें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और डिल की टहनी से गार्निश करें। दूसरा नुस्खा अधिक जटिल है, लेकिन यदि आपके पास समय है, तो इसे आज़माएँ।

सामग्री:

• 40 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 कप शोरबा (चिकन);
• 1 कप आटा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में पूरी तरह पकने तक भूनें। अंत में, आटा डालें और थोड़ा शोरबा डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। दो या तीन मिनट के लिए ढककर रखें, फिर खट्टा क्रीम डालें (आप क्रीम में उबाल भी सकते हैं)।

जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो एक चिकनी सॉस प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं। ठंडा परोसें.

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