केफिर रेसिपी के साथ तोरी केक। पैनकेक को चिकना करने के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं

तोरई एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुमुखी सब्जी है। आपका धन्यवाद स्वाद गुणकई व्यंजनों में तोरई का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है और, प्रत्येक क्रमिक मौसम के साथ, गृहिणियां और रसोइया अधिक से अधिक नई तोरई लेकर आते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनइस घटक के साथ. तोरी का उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के साथ-साथ सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​कि डेसर्ट में भी किया जाता है!
तोरी केक के लिए प्रस्तावित नुस्खा आनंद लेने और कुछ नया आज़माने का एक उत्कृष्ट अवसर है। दिलचस्प व्यंजनऔर मेहमानों का सत्कार भी करते हैं। यह केक आसान नहीं होगा स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन यह किसी भी मेज पर सामंजस्यपूर्ण और उत्सवपूर्ण भी लगेगा! नाजुक बनावट और लहसुन के अद्भुत तीखे स्वाद के साथ, यह व्यंजन निस्संदेह पसंदीदा बन जाएगा!
तोरी केक बनाना काफी हद तक बनाने जैसा है तोरी पेनकेक्स. से आटा गूथा जाता है कसा हुआ तोरी, और फिर पैनकेक को तला जाता है, जिसे फिर चिकना किया जाता है और एक सुंदर केक में इकट्ठा किया जाता है।
इस व्यंजन के लिए, आप किसी भी तोरी का उपयोग कर सकते हैं - युवा और अधिक पके दोनों, जो सही समय पर नहीं तोड़े गए फलों का उपयोग करने में बहुत सहायक होते हैं। अधिक पके फलों को मोटे छिलके से छीलकर बीच और बीज निकाल देना चाहिए। छोटी तोरी को पूरी तरह से धोने के बाद ही इस्तेमाल किया जा सकता है।
आप इनका उपयोग करके केक को सजा सकते हैं चमकीली सब्जियाँ: टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा; और हरा भी: हरी प्याज, अजमोद, डिल। आप केचप के साथ भी अपनी बधाई लिख सकते हैं!

स्वाद की जानकारी स्नैक केक

सामग्री

• 2 मध्यम आकार की तोरी;
• 2 कच्चे अंडे;
• 150 ग्राम सलाद मेयोनेज़;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए टमाटर और जड़ी-बूटियाँ।

पिघले हुए पनीर, लहसुन और टमाटर के साथ तोरी केक कैसे बनाएं

खाना पकाने से पहले साफ़ करें संसाधित चीज़फ़ॉइल से निकालें और फ़्रीज़र में रखें (थोड़ी जमी हुई चीज़ों को कद्दूकस करना आसान होगा)।
यदि आवश्यक हो तो तोरी को धोएं, छीलें और बीज हटा दें। स्क्वैश पल्प को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.


कद्दूकस की हुई तोरी में अंडे, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और आटा मिलाएं।


मिश्रण. आटा तोरी पैनकेक के समान होना चाहिए।

तोरी पैनकेक को इस प्रकार तलें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, कुछ डालें वनस्पति तेल. डाक तोरी का आटाएक अच्छा और साफ पैनकेक बनाने के लिए इसे चम्मच से चिकना करें। पहले एक तरफ से फ्राई करें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से फ्राई करें।


परिणामस्वरूप, आपको 5-6 पैनकेक मिलने चाहिए।
भरावन तैयार करें: लहसुन छीलें, काटें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।


प्रत्येक तैयार पैनकेक को चिकना कर लें लहसुन मेयोनेज़, और ऊपर से कद्दूकस कर लें संसाधित चीज़ठीक है।


इस प्रकार सब कुछ एकत्र कर लिया स्नैक केकतोरी को लहसुन और पनीर के साथ डालें, इसे टमाटर के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ, जैसा कि फोटो में है, या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य सब्ज़ी से।

तोरी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है: तोरी पैनकेक, तोरी कटलेट, भरवां तोरी, तोरी कैवियार, तोरी केक. वे सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी भी करते हैं। यह सभी लोगों के लिए बहुत लोकप्रिय सब्जी है। खेती और अधिग्रहण के लिए उनकी उपलब्धता के अनुसार, कई लोग सबसे अधिक जानना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजनतोरी से.

आज आप ढेर सारे... के साथ तोरी केक बनाने का रहस्य जानेंगे। चरण दर चरण फ़ोटोजिससे इसके निर्माण की प्रक्रिया स्पष्ट हो जायेगी। केक झटपट बन जाता है और मजे से खाया जाता है.

तोरी केक - तोरी और टमाटर केक रेसिपी

केक सामग्री:

एक छोटी तोरई लें और इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यदि आपके पास है पुरानी तोरी, फिर आपको बीज निकालने की जरूरत है।

जब तोरी पूरी तरह से कद्दूकस हो जाए, तो उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत है ताकि वे अपना रस छोड़ दें। नमकीन तोरई को नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं और रस निकलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, तोरी रस छोड़ रही है - चलो साग लेते हैं। हमारी रेसिपी में यह डिल है।

डिल को चाकू से काट लें.

- तैयार टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए.

स्वाद के लिए मेयोनेज़ में लहसुन मिलाएं।

लहसुन और मेयोनेज़ को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।

15 मिनट बीत चुके हैं - हम तोरी को देखते हैं, जो पहले ही तरल छोड़ चुकी है।

एक कोलंडर लें और उसमें से इस तरल को निकाल लें।

चम्मच को दबाकर और फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके, हम कद्दूकस की हुई तोरी के शरीर से तरल को अलग करने में मदद करते हैं।

परिणामस्वरूप, तोरी की मात्रा लगभग आधी हो गई।

तोरी पैनकेक बनाना (केक क्रस्ट)

आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं कि तोरी केक में तोरी पैनकेक (केक की परतें) होते हैं। आइये इन्हें बनाना शुरू करें. तैयार तोरी मिश्रण में अंडे तोड़ें।

कटी हुई डिल और काली मिर्च डालें।

आटा तैयार करने के लिए मिश्रण में आटा मिलाइये. इतना आटा डालें कि आटा पतला न हो और पलटने पर आधा न टूटे। आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

24 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन लें, इसे गर्म करें और वनस्पति तेल डालें।

तोरी पैनकेक की मोटाई 3 - 5 मिमी होनी चाहिए। चलो भून लो तोरी पैनकेकदोनों तरफ समान.

इन जैसे सुंदर पेनकेक्सआपको यह करने में सक्षम होना चाहिए.

तैयार सामग्री से ज़ुचिनी केक बनाएं

गुलाबी और कुरकुरा तोरी पेनकेक्सठंडा होना चाहिए. केक को असेंबल करना. तैयार केक डिश में केक की पहली परत रखें और लहसुन मेयोनेज़ से कोट करें।

- फिर टमाटर के छल्ले डालें.

टमाटर के शीर्ष को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। तोरी केक तैयार है.

केक को थोड़ी देर खड़ा रहना चाहिए और भीगना चाहिए।

एक चाकू लें और सावधानी से केक का एक टुकड़ा काट लें और कट को देखें। परिणाम निस्संदेह एक सुंदर और स्वादिष्ट तोरी केक है। बॉन एपेतीत!

क्या आपने कभी तोरी केक खाया है? यदि आपने पहली बार ऐसे असामान्य व्यंजन के बारे में सुना है, तो हमारा सुझाव है कि इसे अभी बना लें। इसके अलावा, इसके लिए आपको बहुत अधिक सामग्री या समय की आवश्यकता नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सब्जी तोरी केक तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके. भराई को बदलकर, आप ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री, साथ ही इसके स्वाद में भी काफी बदलाव कर सकते हैं।

पनीर के साथ तोरी केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

के लिए ऐसा लंच बनाना पारिवारिक मेज, ऐसा होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है अनुभवी रसोइया. नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने पर, आपको निश्चित रूप से पौष्टिक, रसदार और बहुत कुछ मिलेगा एक स्वादिष्ट केकतोरी से. वेजिटेबल केक तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित घटकों के सेट की आवश्यकता होगी:

• ताजा तोरी, यथासंभव युवा और कोमल - लगभग 1 किलो;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक- स्वाद के लिए उपयोग करें;
• गेहूं का आटा - 1 गिलास;

केक के लिए बेस तैयार कर रहे हैं

तोरी केक कैसे बनाये? सबसे पहले आपको सब्जी का बेस बनाना होगा। इसके लिए युवा और कोमल तोरीअच्छी तरह धो लें, सिरे काट लें और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आप पहले से ही उपयोग कर रहे हैं पकी सब्जियाँ, फिर उनके सारे छिलके उतार देने चाहिए।

- तोरई के कट जाने के बाद इन्हें एक गहरे बाउल में रखें और फिर एक-एक करके डालते जाएं मुर्गी के अंडे. सामग्री में मिर्च और नमक डालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह मिला लें।

एक सजातीय तोरी द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे बर्फ-सफेद आटा मिलाया जाता है।

केक का ताप उपचार

को सब्जी केकतोरी यथासंभव रसदार और कोमल निकली, केक के लिए आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए (लगभग मीठे पैनकेक के समान)।

ऐसे उत्पादों को तैयार करने के लिए बड़े व्यास वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे वनस्पति तेल के साथ आग पर बहुत गर्म किया जाता है, और फिर पहला पैनकेक बिछाया जाता है। इसे डिश के तले पर समान रूप से वितरित किया जाता है और दोनों तरफ लाल होने तक तला जाता है।

अन्य सभी उत्पाद बिल्कुल इसी तरह तैयार किए जाते हैं। अंत में आपको लगभग 7-8 पतले वेजिटेबल पैनकेक मिलने चाहिए।

क्रीम और भरावन के लिए सामग्री

पिघले हुए पनीर के साथ स्वादिष्ट तोरी केक पाने के लिए, हमें क्रीम और भरने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा टमाटर - लगभग 3 बड़े फल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 ब्रिकेट्स;
• लहसुन की कलियाँ - 2 बड़े टुकड़े;
• डिल साग - कई टहनियाँ;
• उच्च वसा मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टेबल नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए।

क्रीम और भरावन तैयार कर रहे हैं

पिघले हुए पनीर के साथ तोरी केक बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। इसकी फिलिंग तैयार करने के लिए ताजे और सख्त टमाटरों को अच्छी तरह से धोकर ब्लांच कर लिया जाता है। टमाटरों का सख्त छिलका हटाने के बाद उन्हें खूब काट लिया जाता है पतले घेरे. - इसके बाद क्रीम तैयार करना शुरू करें. ऐसा करने के लिए प्रोसेस्ड पनीर और लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, और फिर उनमें कटा हुआ डिल, उच्च वसा मेयोनेज़ और टेबल नमक मिलाएं। सामग्री को मिलाने से, आपको एक समान स्थिरता की एक बहुत ही सुगंधित क्रीम मिलती है।

सही तरीके से कैसे बनाएं?

ज़ुचिनी केक एक फ्लैट डिश पर बनना चाहिए। इसके ऊपर एक वेजिटेबल केक रखें और फिर इसे थोड़ी सी मात्रा से ग्रीस कर लें लहसुन क्रीमऔर टमाटर के टुकड़े बिछा दीजिये. इसके बाद, उत्पाद को फिर से ज़ुचिनी पैनकेक के साथ कवर किया जाता है और वर्णित समान चरणों को पूरा किया जाता है।

ज़ुचिनी केक बनने के बाद, इसे हरियाली से सजाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है। उत्पाद को काटकर विभाजित टुकड़े, इसे परिवार के सदस्यों को संपूर्ण भोजन के रूप में पेश किया जाता है।

तोरी केक कैसे बनाये? चरण दर चरण मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें

उल्लिखित व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। ऊपर हमने सबसे सरल और का वर्णन किया है उपलब्ध विधि. यदि आप अधिक जटिल और पौष्टिक केक बनाना चाहते हैं, तो हम इस रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें केक के लिए निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• ताजी तोरी, यथासंभव युवा और कोमल - लगभग 800 ग्राम;
• मध्यम चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक - अपने स्वाद के लिए उपयोग करें;
• बर्फ-सफेद गेहूं का आटा - 1 ढेर गिलास;
• उच्च वसा वाले केफिर - 2/3 कप;
• टेबल सोडा - 1 छोटा चुटकी;
• वनस्पति तेल - उत्पादों को तलने के लिए फ्राइंग पैन में जोड़ें।

तोरी का आटा गूथ लीजिये

ऐसा आधार तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। ताजी और नई सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सिरे हटा दिए जाते हैं और फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। इसके बाद, तोरी में चिकन अंडे, फुल-फैट केफिर, पिसी हुई काली मिर्च, टेबल सोडा और टेबल नमक मिलाया जाता है।

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाने के बाद, धीरे-धीरे बर्फ-सफेद आटा डालें। परिणाम दृश्यमान तोरी समावेशन के साथ एक चिपचिपा आटा है।

चूल्हे पर कैसे तलें?

सभी ज़ुचिनी पाई क्रस्ट को इसी तरह तला जाता है। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को बहुत गर्म किया जाता है, और फिर पहला पैनकेक बिछाया जाता है। इसे चम्मच या करछुल का उपयोग करके डिश के तले पर समान रूप से वितरित किया जाता है, और दोनों तरफ से तला जाता है।

जैसे ही ज़ुचिनी पैनकेक पक जाए, इसे स्पैटुला से हटा दें और एक सपाट प्लेट पर रखें। जहाँ तक फ्राइंग पैन की बात है, इसे फिर से वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और एक नया उत्पाद बिछाया जाता है।

भरने और क्रीम के लिए उत्पाद

आधार के लिए सामग्री के अलावा, मशरूम के साथ तोरी केक को निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• उच्च वसा मेयोनेज़ - 180 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2 बड़े टुकड़े;
• डिल साग - कई टहनियाँ;
• हरा प्याज - कई पंख;
• मोटी खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• ताजा मशरूम (आप सीप मशरूम या शैंपेनोन का उपयोग कर सकते हैं) - लगभग 400 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 55 मिलीलीटर;
• प्याज - दो मध्यम सिर;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए.

भरावन और क्रीम तैयार कर रहे हैं

ज़ुचिनी केक बनाने से पहले आपको इसकी फिलिंग बना लेनी चाहिए। ताजा सीप मशरूमया शैंपेन को अच्छी तरह से धोया जाता है और स्ट्रिप्स में बारीक काट लिया जाता है। साथ ही अलग से काटें प्याजऔर रसदार गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

सामग्री तैयार करने के बाद, एक गहरे सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और फिर मशरूम डालें। उत्पाद से सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित होने के बाद, इसे लगभग 10 मिनट तक तला जाता है। इसके बाद मशरूम में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

सामग्री में नमक और काली मिर्च डालने के बाद, उन्हें लाल और पूरी तरह से नरम होने तक तला जाता है। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 20-30 मिनट लग सकते हैं।

जहाँ तक तोरी केक के लिए क्रीम की बात है, इसे तैयार करना काफी सरल है। लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और फिर उसमें कटी हुई सुआ और डालें हरी प्याज. सामग्री में नमक डालने के बाद, उन्हें खट्टा क्रीम और फुल-फैट मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाने से आपको एक बहुत ही सुगंधित और नाजुक चटनी मिलती है।

सब्जी उत्पाद बनाएं और मेज पर परोसें

सभी घटकों के संसाधित होने के बाद, तोरी केक के वास्तविक निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, चौड़े और सपाट व्यंजनों का उपयोग करें। इसमें पहले पैनकेक को रखा जाता है और फिर ग्रीस कर लिया जाता है लहसुन की चटनीऔर थोड़ा पोस्ट करें फ्राई किए मशरूमप्याज और गाजर के साथ. सामग्री को दूसरे केक से ढकने के बाद, उसके साथ भी यही क्रिया करें।

एक बार जब सारी सामग्री प्लेट में रख दी जाए, तो आपके पास काफी लंबा और सख्त तोरी केक होना चाहिए। आप इसे अपने विवेक से सजा सकते हैं। कुछ लोग उत्पाद को कटे हुए हरे प्याज या डिल के साथ छिड़कते हैं, जबकि अन्य इसे तले हुए मशरूम या मेयोनेज़ जाल के साथ कवर करते हैं।

जैसे ही वेजिटेबल केक बन जाता है, उसे तुरंत मेज पर परोस दिया जाता है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ इसे अस्थायी रूप से रेफ्रिजरेटर में रख देती हैं। उनकी राय में, इस तरह की उम्र बढ़ने से अधिक रसदार और अधिक कोमल उत्पाद प्राप्त करने में मदद मिलती है। आप इसे मेज पर संपूर्ण दोपहर के भोजन (गर्म या गर्म) के रूप में, और स्वादिष्ट और के रूप में परोस सकते हैं सुगंधित नाश्ता(प्री-कूलिंग के बाद)। बॉन एपेतीत!

तोरी केक - उत्सवपूर्ण, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनतोरी से. इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन फिर भी दो को अलग किया जा सकता है: मूल नुस्खाइसकी तैयारी. तो, ऐसा स्नैक केक किसी से भी बनाया जा सकता है फ्राइड तोरी, एक सॉस या किसी अन्य के तहत टमाटर के साथ परतों में व्यवस्थित। बेशक, तोरी केक का दूसरा संस्करण तैयार करना बहुत आसान है, इसलिए समय कम होने पर यह नुस्खा बचाव में आएगा।

आज मैं आपको एक केक पेश करना चाहता हूं जिसमें पतले तोरी पैनकेक होंगे। मैं मेयोनेज़, डिल और लहसुन से केक फैलाने के लिए सॉस बनाने का सुझाव देता हूं। हम सभी जानते हैं कि तोरी, मेयोनेज़ और लहसुन स्वाद के मामले में बहुत अच्छे हैं। सॉस को अलग तरह से बनाया जा सकता है.

दही, खट्टी क्रीम और पनीर से भी स्वादिष्ट चटनी बनाई जा सकती है. इसके अलावा, आप तोरी पैनकेक के बीच एक दिलचस्प परत बना सकते हैं, जो केक को और भी स्वादिष्ट बना देगा। ऐसा जोड़ हो सकता है तली हुई शिमला मिर्च, क्रैब स्टिक, शिमला मिर्च, टमाटर खीरे।

ऐसा ज़ुचिनी केक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हालाँकि इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन सारी मेहनत इसके लायक है अंतिम परिणाम. तोरी केक बनाने के लिए नई तोरी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आप पुरानी तोरी लेते हैं, तो आपको उन्हें छीलना होगा और बड़े बीज वाला गूदा चुनना होगा। अब देखते हैं खाना कैसे बनाते हैं तोरी केक चरण दर चरण.

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• मूल काली मिर्च,
• सख्त पनीर- 100 जीआर,
• नमक स्वाद अनुसार
• आटा - अधूरा गिलास,
• डिल - 10 ग्राम,
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• खीरा - 1 पीसी.,
• मेयोनेज़ - 1 पैक,
• अजमोद - सजावट के लिए,
• सूरजमुखी का तेल

तोरी केक - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस तोरी केक की तैयारी में तीन चरण शामिल होंगे। पहला चरण तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार करना और उन्हें पकाना है। दूसरा चरण सॉस तैयार करना और केक को असेंबल करना है। और अंतिम चरण- उसकी सजावट. तो चलो शुरू हो जाओ। इसे धोएं। जैसा कि लेख की शुरुआत में बताया गया है, हम केवल पुरानी तोरी से छिलका हटाते हैं और बीज निकालते हैं। छोटी तोरी के लिए, केवल तना और सिरा काट दें। इसके बाद, तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि तोरी बहुत रसदार है (यह मुख्य रूप से छोटे फलों के साथ होता है), तो इसे हल्के हाथों से दबाएं और रस निकाल दें।

एक चुटकी काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक.

फिर से हिलाओ. तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है. यह काफी गाढ़ा होना चाहिए. अनुभव से पता चलता है कि पतले आटे की तुलना में मोटा आटा बनाना बेहतर है। अपने विवेक पर, आप प्यूरी में डिल, अजमोद या आधा प्याज, कुचलकर मिला सकते हैं।

पैन में बस थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें। दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे. - फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें. इसके ऊपर बैटर का एक स्कूप डालें. इसे पैन के पूरे क्षेत्र पर चम्मच से समतल करें। आपको पैनकेक को जल्दी से बनाने की ज़रूरत है जब तक कि आटा पैन के तले पर सेट न हो जाए।

गर्मी तुरंत कम करें. पैनकेक को लगभग 2 मिनिट तक भूनिये. एक बार जब निचला भाग पक जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलटने के लिए एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करें। इस तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें. तैयार पैनकेकएक प्लेट पर रखें. पुनः जोड़ें सूरजमुखी का तेलपैन में आटे का एक बड़ा चम्मच डालें। सभी तोरी पैनकेक बेक करने के लिए इस विधि का उपयोग करें। मैंने तोरी केक के लिए 8 पैनकेक बनाए।

सॉस तैयार करें. लहसुन की कलियाँ छील लें. डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें। इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

अगर लहसुन नहीं है तो आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं. सॉस में डिल डालें।

इसे हिलाएं। तोरी केक के लिए सॉस तैयार है.

आइए तीसरे चरण पर चलते हैं - केक को असेंबल करना। तैयार करना सुंदर थालीजिसमें आप केक सर्व करेंगे. इसके ऊपर पैनकेक रखें. इसके ऊपर एक बड़ा चम्मच सॉस रखें और इसे पैनकेक के पूरे क्षेत्र पर फैला दें।

इसलिए हर चीज़ को परत दर परत कोट करें।

तोरी केक का बेस तैयार है. बस इसे सजाना बाकी है। मैं सजावट के रूप में हार्ड पनीर, खीरे, टमाटर और अजमोद का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। सभी सब्जियाँ और अजमोद धो लें। सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। केक के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें.

टमाटर और खीरे को स्लाइस में काट लें. प्रत्येक टमाटर के गोले को दो भागों में काट लें। केक के बीच में अजमोद की एक टहनी रखें। केक के एक किनारे पर खीरे के गोले रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए। - दूसरी तरफ टमाटर के टुकड़े रखें.

तोरी केक. तस्वीर

नमस्कार दोस्तों! अभी हाल ही में मैं एक अद्भुत प्रयास करने के लिए भाग्यशाली था स्वादिष्ट केक. और वह प्यारा नहीं है, क्या आप कल्पना कर सकते हैं?! यह पता चला है कि ऐसा व्यंजन न केवल मिठाई के रूप में आता है, बल्कि एक के रूप में भी काम करता है हार्दिक नाश्ता. मुझे लगता है मैंने आपको थोड़ा भ्रमित कर दिया है। तो, मैं अपने पत्ते खोल रहा हूं, यह केक असामान्य है, लेकिन तोरी है।

हाल तक, मैंने इसे केवल तोरी से बनाया था, और निश्चित रूप से इसे सर्दियों में बंद कर दिया था। और अब मैं अपने शस्त्रागार में शामिल कर रहा हूं स्वादिष्ट नाश्ताजिसके बारे में आज हम विस्तार से बात करेंगे।

यह पता चला है कि ऐसा व्यंजन तैयार करना बहुत आसान और सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण, त्वरित। तोरी केक भी साथ परोसा जाता है विभिन्न सब्जियांऔर उत्तम "क्रीम" में भिगोया गया। और जबकि घरेलू फसल का मौसम पूरे जोरों पर है, आपको निश्चित रूप से इस व्यंजन को तैयार करने के लिए समय की आवश्यकता है।

इस क्षुधावर्धक को युवा तोरी से तैयार करना सबसे अच्छा है। आख़िरकार, आपको छिलका और बीज हटाने की ज़रूरत नहीं होगी, और इसलिए आप अपने शरीर को फिर से भर देंगे सबसे बड़ी संख्याविटामिन

संभवतः सबसे आम विकल्प इस व्यंजन को गाजर और प्याज के साथ परोसना है। और सब इसलिए क्योंकि ये सब्जियाँ एक दूसरे की पूरक हैं। और यदि आप पनीर, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे)!

तो, नीचे बताई गई फोटो रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और खाना बनाना शुरू करें। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा तोरी लें। इन्हें धोकर साफ कर लें.

2. फिर फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कद्दूकस किए हुए मिश्रण को एक छलनी में डालें और मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें। तोरी का सारा तरल निकालने के लिए उसे एक कोलंडर में छोड़ दें।

3. इस समय प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें.

4. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तैयार प्याज और गाजर डालें।

6. सब्जियों को मध्यम आंच पर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.

7. एक कटोरे में, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।

9. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं. यही वह क्रीम है जो हमारे पास होगी।

10. पनीर पहले से तैयार कर लें. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

11. अब कद्दूकस की हुई तोरी पर वापस जाएं। इन्हें फिर से अच्छी तरह निचोड़ें और एक गहरे कटोरे में रखें। अंडा फेंटें, आटा और नमक डालें।

13. एक मध्यम व्यास का फ्राइंग पैन लें। इसे गर्म करें और इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, परिणामी आटे को चम्मच से निकालें, इसे पूरी परिधि पर चिकना करें।

5. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, दोनों तरफ मध्यम पैनकेक भूनें।

6. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।

7. वनस्पति तेल में सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

8. खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें और मिलाएँ।

9. प्रत्येक केक को "क्रीम" से चिकना करें और एक दूसरे के ऊपर रखें।

लेकिन हर दो शॉर्टकेक में कटे हुए टमाटर के स्लाइस को भिगोने वाले मिश्रण में डालना न भूलें।

10. आखिरी पैनकेक पर ताजा स्लाइस या टमाटर के टुकड़े भी रखें, पहले इसे "क्रीम" से कोट करना न भूलें।

11. जो कुछ बचा है वह सब कुछ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है।

ओवन में तोरी केक कैसे पकाएं

मैं आपको यह भी बताना चाहूंगा कि यह ऐपेटाइज़र न केवल पैनकेक को फ्राइंग पैन में तलकर, बल्कि ओवन में बेक करके भी बनाया जा सकता है। यह विकल्प सामान्य से बहुत तेज़ और अधिक उपयोगी है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 800 ग्राम;
• केफिर - ½ बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पाद तैयार करें. फिर तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, समय बीत जाने के बाद निकले हुए रस से उसका गूदा निकाल लें।

2. निचोड़े हुए गूदे में आटा और अंडे डालें, केफिर डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में कटा हुआ लहसुन भी डाल दीजिए और आप चाहें तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं.

लहसुन को आटे में नहीं, बल्कि सॉस (मेयोनेज़) में भिगोने के लिए मिलाया जा सकता है।

3. एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें जिसे ओवन में रखा जा सके। इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चम्मच की सहायता से थोड़ा सा आटा निकाल लें। टॉर्टिला को एक तरफ से भून लें और अभी के लिए अलग रख दें।

4. टमाटरों को धोकर गोल आकार में काट लीजिए. - अब पैनकेक के बिना तले हुए हिस्से पर टमाटर के मग रखें और ऊपर आटे की अगली परत रखें.

5. तोरी के आटे के बाद, पनीर डालें, स्लाइस में काट लें।

7. बेक करने के बाद केक को ठंडा करें और तले हुए पैनकेक को ऊपर की ओर करके पलट दें. डिश को मेयोनेज़ से चिकना करें, किनारों पर कसा हुआ पनीर फैलाएं और बीच में टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

एक सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तोरी और टमाटर का केक

यदि आपने आज के चयन को अंत तक पढ़ा है तो मैं आपको बधाई देता हूं, इसका मतलब है कि आप निश्चित रूप से इस व्यंजन से मंत्रमुग्ध हो गए हैं। और आपने सभी व्यंजनों को आजमाने का फैसला किया। यह सही है। इसलिए, अंत में मैं आपको एक और कहानी देता हूं विस्तृत विवरणहमारा नाज़ुक नाश्ता तैयार हो रहा है।

और आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलोग्राम छिलके वाली युवा तोरी, 2 अंडे, 250 ग्राम। मेयोनेज़, लहसुन की 5 कलियाँ, डिल का एक गुच्छा, 6 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े टमाटर, तलने के लिए वनस्पति तेल।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि तोरी केक न केवल विभिन्न प्रकार की सब्जियों और पनीर से बनाया जा सकता है, बल्कि इससे भरा भी जा सकता है कीमाया परत को मशरूम के रूप में उपयोग करें। सब कुछ उसी सिद्धांत के अनुसार किया जाता है, जिसकी हमने ऊपर चर्चा की थी। खैर, यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो पूछने में संकोच न करें। फिलहाल मेरे पास सबकुछ है. मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा!

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