केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स। केफिर के साथ सरल तोरी पेनकेक्स

नमस्ते मेरे अच्छे सब्सक्राइबर्स!

आज मैं चाहता था तला हुआ स्वादिष्ट. और मैंने ज्यादा देर तक नहीं सोचा और तोरी पैनकेक बनाने का फैसला किया। ओह, मैं इनसे कितना प्यार करता हूँ पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, और किसने सोचा होगा कि आप सब्जियों से चाय के लिए इतनी जल्दी और स्वादिष्ट चीजें भी बना सकते हैं।

मुझे पता है कि पिछली बार मैंने आपको एक रचना से आश्चर्यचकित कर दिया था, जिसमें तोरी भी मुख्य सामग्री थी। खैर, इस बार मैं आपको फिर से आश्चर्यचकित करना चाहता हूं। आप शायद पहले से ही मेरे अभ्यस्त हैं)))। और मैं इससे बहुत खुश हूं.

अविश्वसनीय रूप से सुंदर, पतले, संभवतः फूले हुए, और सबसे महत्वपूर्ण स्वाद में बहुत नाजुक, ऐसे पैनकेक किसी भी आदमी और छोटे बच्चों को जीत लेंगे। और यदि आप खट्टा क्रीम मिलाते हैं या उनमें भरावन भरते हैं, तो यह बहुत अच्छा होगा। निश्चित रूप से कोई भी विरोध नहीं कर सकता है, और ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि आप अपनी रसोई में एक जादूगर और जादूगर हैं।

आप दूध या केफिर (खट्टा क्रीम) के आधार पर ऐसी तोरी व्यंजन बना सकते हैं, साथ ही यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी मिला सकते हैं, और यहाँ तक कि पनीर भी मिला सकते हैं। ऐसे विकल्प हैं जो सूजी के आधार पर बनाए जाते हैं, ताकि पैनकेक हवादार हो जाएं और उनमें छिद्रपूर्ण संरचना हो। किसी भी मामले में, प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से सुंदर है और इसकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं।

इसलिए, आपको बस थोड़ा प्रयास और धैर्य रखने की आवश्यकता है, और यदि आप सभी निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको अपने दोपहर के नाश्ते के लिए मिठाई की गारंटी दी जाएगी। तो चलिए शुरू करें और काम पर लग जाएं।

यह अकारण नहीं है कि हर साल हम कुछ नया और असामान्य रूप से उपयोगी खोजते हैं। ऐसा उत्पाद बिना किसी अपवाद के सभी को पता है, खासकर जब यह मास्लेनित्सा हो। लेकिन गर्मियों में मैं अपने आहार में विविधता लाना चाहता हूं और इसे कुछ अन्य के साथ पूरक करना चाहता हूं दिलचस्प उत्पाद. उदाहरण के लिए, यदि आप इसे आटे में मिलाते हैं तो नियमित तोरी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेगी। यह अत्यंत कोमल और मुलायम निकलेगा। ये व्यंजन आपके मुंह में आश्चर्यजनक रूप से पिघल जाएंगे।

इसके अलावा, यह सब्जी संबंधित है उचित पोषण, अगर आप अपनी सेहत और फिगर का ख्याल रखते हैं। हालाँकि बेशक सब कुछ तले हुए खाद्य पदार्थऔर इस वर्गीकरण में शामिल नहीं किया जा सकता. लेकिन यह प्रयास करने लायक है, कम से कम कभी-कभी अपने आप को लाड़-प्यार करने के लिए।

मेरा सुझाव है कि आप पहले इस चयन में से सबसे अच्छी रेसिपी में महारत हासिल कर लें, जो दूध से बनाई जाएगी और किसी तरह आपको उन सामान्य और परिचित पैनकेक की याद दिलाएगी, केवल ये और भी अधिक रसदार और अधिक मूल होंगे। आप इसे शब्दों में वर्णित नहीं कर सकते हैं, लेकिन यदि आप कम से कम एक बार काट लेते हैं, तो आप विरोध करने और प्लेट को खाली करने में सक्षम नहीं होंगे। मैं हर किसी को इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 0.4 किग्रा
• गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• कोई भी साग - एक गुच्छा या 2 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच

चरण:

1. तोरी लें और इसे मीट ग्राइंडर (कद्दूकस बारीक होना चाहिए) या ब्लेंडर जैसे आधुनिक विद्युत उपकरण के साथ पीस लें। मुख्य बात एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करना है।

महत्वपूर्ण! यहां आप या तो युवा या पहले से ही अधिक पके फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सब कुछ अभी भी दलिया में पीसा हुआ है।

2. इसके बाद आपको दूध डालना है और दो मुर्गी के अंडे तोड़ना है। तोरी को निचोड़ने की कोई जरूरत नहीं है. स्वादानुसार नमक डालें, हिलाएं और आटे को टुकड़ों में मिलाना शुरू करें।

3. एक बार जब आप स्थिरता से संतुष्ट हो जाएं, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, यह डिल, सीताफल या अजमोद का एक गुच्छा हो सकता है।

4. पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ। एक तरफ रख दें और आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि यह थोड़ा नरम और गाढ़ा हो जाए।

5. इसके बाद, फ्राइंग पैन को अधिकतम तक गर्म करें, और फिर आंच को मध्यम कर दें, वनस्पति तेल से चिकना करें और धूप में सेंकें। ऐसे पैनकेक को, नियमित पैनकेक की तरह, दोनों तरफ से स्पैटुला से पलट देना चाहिए, आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए।

6. इन व्यंजनों का एक पहाड़ बनाएं, अपने दोस्तों को बुलाएं और उन्हें दोनों गालों पर गर्म और मीठा खाएं सुगंधित चाय. खट्टा क्रीम में डुबोएं या दूध की चटनी. बॉन एपेतीत!

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

अगला विकल्प मसालेदार होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी होगा. इस नुस्खे ने मुझे कुछ याद दिलाया, क्योंकि हमने वहां भी इन सामग्रियों का इस्तेमाल किया था। और जहां तक ​​मुझे याद है, सभी को यह पसंद आया।

एक नोट पर! लहसुन और पनीर के अलावा, आप पूरी तरह से नया और गैर-नमकीन भी डाल सकते हैं। पारंपरिक उत्पाद, जैसे आलू, साग और यहाँ तक कि सूजी.

निःसंदेह, यह सब अच्छा है, केवल मध्यम अनुपात और अनुपात में, इस नोट के दौरान आप स्वयं सब कुछ देखेंगे और समझेंगे।

किसी भी मामले में, आप अपनी रसोई के राजा हैं, और आप किसी चीज़ को कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लहसुन का स्वाद और गंध बहुत पसंद है, इसलिए मैं लगभग हर जगह सब्जियों में लहसुन डालता हूं। ख़ैर, यह मेरा स्वभाव है, मुझे सुगंधित रचनाएँ पसंद हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 300-400 ग्राम
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम

चरण:

1. युवा हरी तोरीबहते पानी में धो लें और तुरंत इसे एक ब्लेंडर में त्वचा के साथ मिला लें। यदि त्वचा पहले से ही खुरदरी हो गई है, तो इसे तेज रसोई के चाकू से काटना सुनिश्चित करें।

3. अब धीरे-धीरे और धीरे-धीरे परिचय कराना शुरू करें गेहूं का आटा, एक चम्मच डालो, हिलाओ, दूसरा, हिलाओ। इसलिए, जब तक द्रव्यमान काफी सघन न हो जाए। और फिर, हमेशा की तरह, दूध से पतला करें। इस तरह आप गांठों से बच जायेंगे। आटे को थोड़ा आराम दें और फिर तलना शुरू करें।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना शुरू करें।

5. तैयार पाक उत्पादइसे ट्यूबों में रोल करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं। शुभ खोज, सज्जनों!

वैसे, दूसरे दिन मैंने ओवन में ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश की, यह अच्छा निकला।

मेरे बच्चों को ये प्यारे केक बहुत पसंद आए। नाम-यम)).

एक फ्राइंग पैन में फूले हुए आलू और तोरी पैनकेक कैसे पकाएं

हर कोई इस तथ्य का आदी है कि पैनकेक पतले व्यंजन होते हैं जिनमें छेद भी होते हैं, लेकिन उन्हें हवादार और, उदाहरण के लिए, छोटे आकार में तैयार करना अच्छा होगा, ताकि आपके मुंह में डालना आसान हो। आप पूछते हैं, इसे कैसे हासिल किया जाए? बहुत सरल!

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने प्रिय परिवार को और अधिक आश्चर्यचकित करने के लिए इस वीडियो का उपयोग करें।

जड़ी-बूटियों के साथ केफिर पर तोरी पेनकेक्स: तेज़ और स्वादिष्ट

जब दूध नहीं होता तो यह बचाव के काम आता है किण्वित दूध उत्पाद, जो इसकी जगह लेगा। यह हो सकता था नियमित केफिरकोई भी वसा सामग्री, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि बिना किसी योजक के दही।

अजीब बात है कि आटे के बिना भी विकल्प मौजूद हैं, लेकिन मैं ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि तोरी की संरचना में अभी भी बहुत सारा पानी है, भले ही आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। किसी भी मामले में, आटा स्थिरता को अधिक घना और लोचदार बनाने में मदद करता है। इसके बिना, ऐसे पैनकेक को फ्राइंग पैन में पलटना मुश्किल होगा, केवल एक चीज यह है कि यदि आप उन्हें छोटे फ्राइंग करते हैं, तो आप कुछ सार्थक प्राप्त कर सकते हैं।

गुप्त। लेकिन, मुझे पता है कि आप आटे की जगह क्या ले सकते हैं, अगर आप वास्तव में आग्रह करते हैं और इसके बिना इसे बनाना चाहते हैं। पढ़ना अगला नुस्खाऔर तुम स्वयं देखोगे कि मैं तुम्हें क्या बता रहा हूँ।

यह मिठाई दोपहर के नाश्ते में पूरी तरह से फिट होगी, और इसके अलावा, अगर तोरी पैनकेक को तुरंत गर्मागर्म परोसा जाए, तो यह वास्तव में आपके आस-पास के लोगों को प्रसन्न करेगा। सभी को गोल मेज पर बैठाएं और दावत देना शुरू करें)।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 350 ग्राम
• केफिर - 250 मिली
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 100 ग्राम
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच
• डिल - 50 ग्राम

चरण:

1. इस रेसिपी में गाजर का उपयोग किया गया है, जो आपको और भी बेहतर और ठंडा स्वाद देगा। चमकीले रंग. इसे साफ करो प्याजऔर तोरी को बाहरी दूषित परत से धो लें। फिर सब्जियों को एक विद्युत उपकरण में रखें और उन्हें बेबी प्यूरी की याद दिलाने वाली एक समान स्थिरता में कुचल दें।

2. फिर यहां केफिर डालें, मुर्गी के अंडेइसे तोड़ें और नमक डालें। फूलेपन के लिए बेकिंग सोडा मिलाएं।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं. फिर चाकू से डिल को काट लें और सभी सामग्री के साथ कप में डाल दें। हिलाना।

4. जो कुछ बचा है वह वनस्पति तेल में डालना है और 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करना है, और फिर एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में तोरी पैनकेक सेंकना है। दोनों तरफ से तलें, जब किनारे भूरे होने लगें तो स्पैचुला से विपरीत दिशा में पलट दें।

ठंडा या गर्म परोसें। खाओ और अपने प्रियजनों को खुश करो!

सूजी के साथ पैनकेक के लिए एक सरल नुस्खा

अब एक और दिलचस्प विकल्प, जिसमें सूजी मौजूद होगी. इसे आटे की जगह इस्तेमाल किया जाएगा. बहुत बढ़िया विचार, इस विचार के लिए लेखक को धन्यवाद। हालाँकि ये अभी भी पैनकेक की तरह हैं, खासकर जब से सब्जियों को भी कद्दूकस करने की पेशकश की जाती है।

मैं आज सुबह की शुरुआत इन छोटी-छोटी युक्तियों के साथ करने का प्रस्ताव करता हूं। नाश्ता धमाकेदार होगा, बिल्कुल उस टीवी शो की तरह, अहा-हा।

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. तोरी को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, आप एक बड़े का उपयोग कर सकते हैं। नमक डालें और अधिक रस निकलने के लिए 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अपने हाथों से द्रव्यमान को निचोड़ें और इसे सूखा लें।

- फिर सूजी डालें और हिलाएं, आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें. मुर्गी का अंडा डालें और मिलाएँ।

2. तलना शुरू करें, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें सूरजमुखी का तेल, इसे गर्म करें और छोटे और छोटे फ्लैट केक को सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे तलें। उन्हें एक बड़े चम्मच से चम्मच से निकाल लें, उन्हें पतला कर लें ताकि वे मिनी पैनकेक की तरह दिखें।

जैसे ही पहली साइड फ्राई हो जाए, तुरंत इसे दूसरी तरफ पलट दें।

3. और इसी तरह जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए. फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं! और अपने घर के सदस्यों को आपको रेटिंग और लाइक देने दें। सभी को धन्यवाद!

दूध के साथ तोरी पैनकेक

खैर, एक और क्लासिक रेसिपी जो आपका ध्यान आकर्षित करती है। यह इतना सरल और स्वादिष्ट है कि आपको पता भी नहीं चलेगा, बस दो बार और सब कुछ तैयार हो जाएगा। इस व्यंजन को ठंडा या गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है, क्योंकि यह किसी भी स्थिति में स्वाद को पूरी तरह से व्यक्त करता है।

इसे लें अधिक खट्टा क्रीमया मेयोनेज़, ताकि आपके पास भिगोने के लिए कुछ हो, आप इसे जल्दी से फेंट सकें लहसुन की चटनी, महान विचार!

गृहिणियों के लिए सलाह! तोरी को फ्रीज में जमा दें फ्रीजरऔर सर्दियों में भी आप ऐसी रचनाएँ बना सकते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 पीसी। या 250 ग्रा
• दूध - 250 मिली
• हार्ड पनीर, उदाहरण के लिए मोत्ज़ारेला -65 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - लगभग 110 ग्राम
• मक्का या आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• दिल, हरी प्याज- गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच

चरण:

1. सबसे पहले तोरई को मोटे कद्दूकस पर छिलके सहित कद्दूकस कर लें, क्योंकि तोरई का छिलका हमेशा मुलायम होता है। आप चाहें तो इसे साफ कर सकते हैं। थोड़ा नमक डालें.

अब सीधे आटे पर काम करें, एक साफ कटोरे में अंडा + दूध डालें और चीनी डालें, सामग्री को हिलाएं।

आटे के साथ दूध लें कमरे का तापमान.

2. फिर आटे और स्टार्च को छलनी से छान लें और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करें। गांठ से बचने के लिए सावधानी से मिलाएं। फिर जोड़िए वनस्पति तेलऔर पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। साथ में प्याज को भी बारीक काट लीजिए ताजा सौंफ. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और यहां डालें।

नमक डालने के बाद तोरई बहुत अधिक मात्रा में रस देगी, इसे बाहर न डालें। आपको इस रेसिपी में ऐसा नहीं करना चाहिए। इन्हें आटे में मिला दीजिये, जैसा कि आपने देखा होगा, नमक के कारण सब्जियाँ अधिक नरम हो गयी हैं. हिलाओ, आपको एक तोरी द्रव्यमान मिलता है जो उपयोग के लिए तैयार है।

बहुत खूब। इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद आप देखेंगे कि आटा और भी पतला हो गया है, आप थोड़ा आटा या स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं।

3. पैनकेक को तलें, जिसे आप एक छोटे करछुल से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। और पलटने में आसानी के लिए एक छोटे व्यास वाला फ्राइंग पैन लें। स्टोव सेटिंग को मध्यम पर सेट करें और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा ताकि सूरज को अंदर भूनने का समय मिल सके।

4. पनीर को तला जाता है और पैटर्नयुक्त पैटर्न दिया जाता है। तो इस सुंदरता का आनंद लें।

5. अब आप पैनकेक गिनना शुरू कर सकते हैं. आपको कितना मिला? यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता है जो संभवतः आपका बन सकता है ग्रीष्मकालीन पसंदीदासब्जियों के व्यंजनों के बीच.

भरे हुए पैनकेक के लिए मूल नुस्खा

बेहतर नहीं घर का बना बेक किया हुआ सामानकुछ भी नहीं, खासकर अगर यह प्राकृतिक और से बना हो सस्ते उत्पाद. इस व्यंजन को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है।

खासकर यदि आप तोरी पैनकेक भी बनाते हैं विभिन्न भराव. आप जो चाहें उसमें भर दें, अंत में मैं आपको कुछ दिखाऊंगा दिलचस्प विकल्प, तो चूको मत!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 0.5 किग्रा
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 कली
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
• नमक और मिर्च
• अंडा - 2 पीसी।

भरण के लिए:

• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच
• मलाई पनीर- 4 चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• ताजा जड़ी बूटी

चरण:

1. ताजी तोरी को हाथ से बारीक कद्दूकस कर लें। डिल के साग को बारीक काट लीजिये. और इन दोनों सामग्रियों को एक साथ मिला लें। मुर्गी के अंडे तोड़ें और तुरंत दूध डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लहसुन को कद्दूकस पर पीस कर मिला दीजिये.

2. और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें ताकि आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए नियमित पेनकेक्स. वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

3. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर गर्म करें और पैन के पूरे क्षेत्र पर एक पतली परत में आटा डालें। इसे समान रूप से करने की आवश्यकता है, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करने में मदद करें। - फिर पहले एक तरफ से फ्राई करें, फिर दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा होने तक पकाएं.

4. फिर फिलिंग बनाएं, क्रीम चीज़ को खट्टा क्रीम और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक निचोड़ी हुई कली के साथ मिलाएं। हिलाएं और तुरंत तैयार सतह पर थोड़ा ठंडा तोरी पैनकेक फैलाएं। इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें और बड़े मजे से इसका स्वाद लें। मस्ती करो!

वैसे, आप इसे त्रिकोण में मोड़ सकते हैं।

और आप बिल्कुल कोई भी फिलिंग बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ कोरियाई गाजर डालें।

तोरी से पैनकेक कैसे बनाएं, इस पर वीडियो ताकि वे बिखरें नहीं

गृहिणियों को अक्सर इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि आटा तवे के चारों ओर फैल जाता है और आप उसे पकड़ नहीं पाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप अनुपात का गलत तरीके से पालन करते हैं और स्थिरता महसूस नहीं करते हैं। परेशान मत होइए, इस फिल्म को देखने के बाद आपका दोबारा कभी ऐसा सामना नहीं होगा।

मेरे सभी दोस्तों के लिए बस इतना ही। अपनी टिप्पणियाँ और लाइक अवश्य लिखें। नमस्ते!

तैयार करना तोरी पेनकेक्सहम केफिर का उपयोग करेंगे, और उन्हें स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आटे में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँगे - डिल सबसे अच्छा है (या डिल और अजमोद) समान अनुपात). आटे की स्थिरता लगभग नियमित पैनकेक आटे के समान होगी। यह पैन में अच्छी तरह फैलता है, पैनकेक पतले और गुलाबी, मुलायम और बहुत कोमल बनते हैं।

कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
उपज: 8-9 टुकड़े

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी। (300 ग्राम)
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• डिल - 0.5 गुच्छा।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 चिप.
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + तलने के लिए

टिप्पणी:गिलास का आयतन = 200 मि.ली.

केफिर के साथ तोरी पैनकेक कैसे पकाएं

छोटी तोरई को धोकर सुखा लें और कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। या इसे अपने हाथ से कटोरे के किनारे पर मजबूती से दबाएं, फिर रस निकाल दें।

एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें नमक, एक चुटकी चीनी और बेकिंग पाउडर डालें तोरी पेनकेक्सवे कोमल और हवादार निकले। चिकना होने तक कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ।

केफिर डालें और आटे में कटा हुआ डिल, पहले से धोया और सूखा हुआ डालें।

थोड़ा - थोड़ा करके, छोटे भागों में, छना हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।

में पैनकेक आटावनस्पति तेल में डालो. फिर से हिलाओ. यह नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक अधिक आटा या केफिर जोड़ सकते हैं।

गरम तेल लगी कढ़ाई में बेक करें. आटे को एक कलछी (लगभग आधा) में डालें और बाँट लें पतला पैनकेकफ्राइंग पैन को हवा में घुमाना गोलाकार गति में. आप कलछी के बाहरी हिस्से से पैनकेक की सतह को समतल कर सकते हैं।

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें - आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि तोरी वाले पैनकेक को ठीक से बेक होने का समय मिल सके। स्पैटुला से पलटना सबसे सुविधाजनक है। पैनकेक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में चिपकते नहीं हैं, लेकिन हर बार इसे अभी भी वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाना चाहिए, इसे ब्रश के साथ तल पर फैलाएं। यदि अचानक आपका पहला पैनकेक गांठदार हो जाए, टूट जाए या खराब तरीके से पलट जाए, तो आटे में एक और अंडा मिलाएं, इससे लोच बढ़ जाएगी।

गर्म पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखें, प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना करें (वैकल्पिक)।

तोरी पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे विशेष रूप से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और लहसुन सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। असेंबल किया जा सकता है तोरी केक, भरने के रूप में बिल्कुल सही संसाधित चीज़और फ्राई किए मशरूम, उबले अंडेसख्त पनीर के साथ लहसुन या टमाटर के साथ। बॉन एपेतीत!

गर्मियों में तोरई हर किसी के लिए उपलब्ध होती है। इस अवधि के दौरान वे युवा होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आप उनसे खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकारऔर पेनकेक्स. केफिर से बने तोरी पैनकेक पैनकेक की तरह बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के साथ, क्षुधावर्धक के रूप में, और मीठे वाले - चाय के साथ परोसा जा सकता है। पैनकेक में भी लपेटा हुआ विभिन्न भराव: मशरूम या मांस से. अपने स्वाद के अनुरूप एक नुस्खा चुनें!

केफिर के साथ तोरी पैनकेक (सरल नुस्खा)

पैनकेक या पैनकेक को फटने या चिपकने से रोकने के लिए, फ्राइंग पैन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है: इसे अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक डालकर गर्म करें। - फिर नमक हटा दें और पैन के तले को पोंछ लें. - इसके बाद इसमें तेल गर्म करें और पैनकेक तलना शुरू करें.

आवश्यक उत्पाद:

• 1 युवा तोरी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा;
• नमक, चीनी.

तैयारी:

1. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. प्रतिक्रिया होने देने के लिए केफिर में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
3. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें।
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
5. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच ओलिया डालें। तैयार आटा 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, उसके बाद ही आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं।
6. आपको पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना होगा। पैनकेक को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

पैनकेक भी इसी रेसिपी से बनाये जाते हैं. ऐसा करने के लिए आपको आटे को गाढ़ा बनाना होगा: डालना कम केफिर, और आटा डालें। मीठे पैनकेक बनाने के लिए: बस आटे में 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। इन्हें जैम या गाढ़े दूध के साथ खाया जा सकता है।

लहसुन और मसालों के साथ पैनकेक रोल

सही मोटाई के पैनकेक बनाना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह पकाने और साथ ही टूटने से बचाने के लिए, मोटाई लगभग 3-4 मिमी होनी चाहिए।

कीमा पैनकेक: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

सामग्री:

• तोरी - आधा किलो;
• 1 अंडा;
• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच;
• दिल;
• बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच;
• मसाले: हल्दी, करी और पिसी हुई काली मिर्च।

भरने:

• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

तैयारी:

1. तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. उनमें नमक डालें और रस निकालने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर हम इसे सूखा देते हैं।
2. अंडे को केफिर के साथ फेंटें और तोरी में डालें।
3. कटा हुआ डिल, बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ।
4. छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. अंत में आपको एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी और जैतून का तेल मिलाना होगा। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनें।
7. भराई सरलता से तैयार की जाती है: मेयोनेज़, कसा हुआ गाजर और लहसुन मिलाएं।
8. तैयार पैनकेक को तैयार मिश्रण से चिकना करें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी ।;
• 3 अंडे;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• साग (डिल या अजमोद);
• सब्जी या मक्खनतलने के लिए.

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: तोरी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटें, फिर केफिर डालें और थोड़ा और फेंटें। आटा और सोडा, नमक डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को तोरी, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
4. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें गुलाबी होना चाहिए.

पैनकेक को मोटे तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। इस डिश को गर्म ही खाना चाहिए. आप पैनकेक को खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

आलू के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 3 मध्यम आलू;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वाद के लिए साग जोड़ें;
• एक चुटकी सोडा.

मछली के साथ 5 अविश्वसनीय चावल पुलाव

तैयारी:

1. आलू और तोरी को छील लें. यदि तोरी में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। - सब्जियों को कद्दूकस करके उनमें नमक मिला लें. फिर तरल को निचोड़ लें।
2. साग काट लें.
3. एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें।
4. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, केफिर और आटा डालें, फिर से मिलाएँ। आप स्वाद के लिए पैनकेक में काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। खाओ आहार विकल्पतोरी पैनकेक बनाना: आपको बस तलने की जगह ओवन में पकाना होगा, या उन्हें भाप में पकाना होगा।

तोरी और गाजर के पकोड़े

यह मीठी रेसिपीपैनकेक, इन्हें बच्चों के लिए बनाया जा सकता है. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• 0.5 किलो तोरी;
• 1 गाजर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आटा - 150 ग्राम;
• आधा गिलास केफिर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• स्टार्च का एक बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. हम धुली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। तोरी को हल्का सा निचोड़ना चाहिए।
2. अंडे फेंटें, उनमें केफिर डालें, चीनी और वैनिलिन, साथ ही एक चुटकी नमक डालें।
3. अंडे और केफिर में एक नींबू का रस डालें, आटा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस आटे में तोरी और गाजर मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पैनकेक इतने चिकने न हों, उन्हें रखने की आवश्यकता है पेपर तौलियाजो अतिरिक्त वसा को सोख लेगा.

केफिर और तोरी के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे बनाएं, स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और असली बने।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, ये सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं सभी को अनुशंसा करता हूं, बढ़िया नाश्ता)))))

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। अंडे
• 125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
• 1-1.5 कप आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• वनस्पति तेल

• तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा तोरी चुनना आदर्श है; तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्चऔर 1/2 छोटा चम्मच. मीठा सोडा. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• 1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और अगर पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
• मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।
• जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में बांट दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
• यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो इसे फाड़ना बहुत आसान है नरम आटा. फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।
• पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे आदि की ओर आगे बढ़ते हैं। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे, वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि तोरी पैनकेक बना सकते हैं।
• - तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। तोरी या तोरी से बने ये पैनकेक, एक शानदार तोरी केक के मुख्य घटक हैं या ठंडा नाश्ता- पनीर और लहसुन के साथ रोल.

केफिर रेसिपी के साथ रसीला तोरी पैनकेक

तोरई स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ आहारवर्धक भी है कम कैलोरी वाला उत्पाद. इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसके कारण तोरी में सामान्य रूप से मजबूत गुण होते हैं। इसके अलावा, ये सब्जियाँ एक अच्छा मूत्रवर्धक उत्पाद हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को बाहर निकालने में मदद करती हैं। जैसे ही यह उत्पाद तैयार नहीं होता है, इसे उबाला जाता है, तला जाता है और बेक किया जाता है। और हम आपको बताएंगे कि तोरी केफिर के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं। इस किण्वित दूध पेय को शामिल करने के कारण, पैनकेक नरम और अधिक फूले हुए होंगे।

केफिर के साथ तोरी पैनकेक पकाने की विधि

• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

छोटी तोरई को अच्छे से धो लें और छिलके सहित कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास अभी भी पहले से ही बड़े बीज वाली बहुत छोटी तोरी नहीं है, तो आपको सबसे पहले उन्हें साफ करने और छीलने की जरूरत है। अंडे, सोडा और केफिर डालें, मिलाएँ, फिर आटा, नमक, चीनी डालें। और फिर से मिला लें. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा आटा डालें और पकने तक दोनों तरफ से पैनकेक भूनें। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

आलू के साथ केफिर पर रसीला तोरी पेनकेक्स

• आलू - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तोरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केफिर - 70 मिलीलीटर;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

तोरई और आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिये, कटा हुआ प्याज डाल दीजिये. वहां अंडे फेंटें, नमक, सोडा और केफिर डालें। इन सभी को मिला कर आटे में डाल कर आटा गूथ लीजिये. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और आटे के कुछ हिस्से चम्मच से निकाल लें। पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से भूनें। चटनी के रूप में उपयोग किया जा सकता है घर का बना मेयोनेज़. लहसुन के साथ मिश्रित.

केफिर पर पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• डिल और अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। अब आटा, ब्रेडक्रंब, स्वादानुसार नमक, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें और केफिर डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने दें, आटे के एक हिस्से को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हरी प्याज के साथ केफिर पर तोरी पेनकेक्स

• तोरी - 500 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.5 कप;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक - एक चुटकी;
• नींबू का छिलका - 0.25 चम्मच।

तोरई को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, आधा चम्मच नमक डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें, अब, एक कोलंडर का उपयोग करके, परिणामस्वरूप रस निचोड़ें, और निचोड़े हुए द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। कटा हुआ हरा प्याज, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और एक फेंटा हुआ अंडा डालें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा अलग से मिलाएं, और फिर इस मिश्रण को तोरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और केफिर में डालें। आटा मिला लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और एक बड़ा चम्मच डालें तोरी का आटा. पैनकेक को हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। यदि पैनकेक बहुत जल्दी भूरे होने लगें, तो आंच धीमी कर दें। अब सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, नींबू का रस और ज़ेस्ट, दबाया हुआ लहसुन और नमक मिलाएं। परोसने से पहले, सभी पैनकेक को परिणामी सॉस से चिकना कर लें। चाहें तो इसमें थोड़ा सा कटा हुआ सोआ भी मिला सकते हैं.

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मीठे पैनकेक अद्भुत हैं और स्वादिष्ट विकल्पपूरे परिवार के लिए नाश्ता. इन्हें फटे हुए दूध, किण्वित पके हुए दूध, दूध या दही के साथ पकाया जा सकता है। और आज हम केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक के बारे में बात करेंगे। हमारी रेसिपी पढ़ें और अपने प्रियजनों और दोस्तों को एक अद्भुत व्यंजन खिलाएं।

विभिन्न फलों के योजक पैनकेक की सामान्य विनम्रता में विविधता जोड़ने में मदद करते हैं। और आज हम उन्हें केले और केफिर के साथ पकाने का प्रस्ताव देते हैं। ये पैनकेक बेहद स्वादिष्ट और कोमल बनेंगे और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे।

पैनकेक को खट्टा क्रीम या जैम के साथ खाया जा सकता है, या आप उन्हें बना सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन, उनमें भराई लपेटना - मीठा या मांस। आज हम आपको सॉसेज के साथ पेनकेक्स की रेसिपी प्रदान करते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट बनेगा, आप निश्चित रूप से उदासीन नहीं रहेंगे।

हममें से किसे नाश्ते में पैनकेक पसंद नहीं होंगे? अद्भुत विनम्रता, क्या यह नहीं? और आज हम आपको बताएंगे कि इन्हें कंडेंस्ड मिल्क के साथ कैसे पकाया जाता है. पढ़ना स्वस्थ व्यंजनऔर अपने घर और मेहमानों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का व्यवहार करें। तैयार? तो फिर चलो काम पर लग जाओ.

केफिर पैनकेक चरण दर चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट लज़ीज़ रेसिपी हैं: खाना पकाने के 2 सर्वोत्तम तरीके

केफिर पैनकेक इनमें से एक हैं सर्वोत्तम विकल्पपसंदीदा घर का बना पैनकेक तैयार करना, स्वादिष्ट और फूला हुआ।

इस नुस्खे के अनुसार, वे कोमल और हवादार बनते हैं। पैनकेक ने किसानों के साधारण भोजन से लेकर कुलीन वर्ग के विशेष व्यंजन तक एक लंबा सफर तय किया है। जैसे ही हम "पेनकेक" शब्द सुनते हैं, हमारी दादी तुरंत हमारी आंखों के सामने आ जाती हैं, जो अक्सर हमें यह व्यंजन खिलाती थीं।

प्राचीन काल में पैनकेक के कई नाम होते थे। उदाहरण के लिए, पकवान को "ओलाशकी", "ओलाडकी" या यहां तक ​​कि "एल्याबिशी" भी कहा जा सकता है। यह भी माना जाता था कि पेनकेक्स को उनका नाम सबसे खूबसूरत देवी लाडा से मिला, जो लोगों में प्यार और दया लाती है। इस प्रकार, कोई कनेक्शन के बारे में सोच सकता है इस व्यंजन काबुतपरस्ती के साथ. वैसे, शुरू में पेनकेक्स विशेष रूप से सख्त दिनों में तैयार किए जाते थे, उन्हें बुतपरस्ती की मूर्तियों के लिए बलिदान के रूप में प्रस्तुत किया जाता था।

पैनकेक के न केवल कई नाम थे, बल्कि स्वाद भी थे। किसी भी स्वाभिमानी गृहिणी के पास एक मोटा कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन होता था, जिसके साथ वह बस अविश्वसनीय बना सकती थी शराबी पेनकेक्स.

आप फोटो के साथ रेसिपी से फूली केफिर पैनकेक कैसे तैयार करें, इसके बारे में अधिक जान सकते हैं, जो आपको सब कुछ बताएगा और चरण दर चरण दिखाएगा।

केफिर पैनकेक चरण दर चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट फ़्लफ़ी रेसिपी हैं: विधि संख्या 1

1 अंडा;
200 मिलीलीटर केफिर;
1.5 कप आटा (कप मात्रा 250 मिली);
0.5 चम्मच सोडा;
नमक की एक चुटकी;
3 बड़े चम्मच. सहारा;
2 टीबीएसपी। आटा के लिए सूरजमुखी तेल;
तलने के लिए 40 मिली सूरजमुखी तेल।

केफिर के साथ रसीले पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए पैनकेक तैयार करने के लिए उपयुक्त बर्तनों का चयन करें। यह आटे के लिए एक गहरा कटोरा और एक बड़ा फ्राइंग पैन है। निश्चित रूप से ढक्कन के साथ!

अब आप आरंभ कर सकते हैं. - फिर अंडा लें और उसे एक कटोरे में तोड़ लें. चीनी डालें और मिलाएँ।

आप इसे हल्के से फेंट सकते हैं.

अगली पंक्ति में केफिर है। फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में डालें। नमक, सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, इस मामले में यह केफिर में मौजूद एसिड से बुझ जाता है। मिश्रण.

फिर आटा. हम यह सब एक साथ नहीं, बल्कि दो चरणों में जोड़ेंगे। सबसे पहले 1 कप मैदा डालें. 2-3 मिनिट तक फेंटें. और फिर बचा हुआ आटा डालें. तब तक फेंटते रहें जब तक आटे की सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। सूरजमुखी तेल डालें और एक और मिनट तक फेंटें।

परिणाम पूरी तरह से सजातीय आटा होना चाहिए, जो संरचना और मोटाई में गाढ़ा दूध या यहां तक ​​कि गाढ़ा क्रीम जैसा दिखता है।

आइए पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ें। घर में मिलने वाला सबसे बड़ा फ्राइंग पैन लें और इसे अधिकतम (लगभग 3 मिनट) गर्म करें। 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (लगभग तीन बड़े चम्मच) मिलाएं। आटे को एक बड़े चम्मच से निकालिये और फ्राइंग पैन पर एक दूसरे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रखिये. मेरे फ्राइंग पैन में एक बार में 5-6 पैनकेक आ सकते हैं।

केफिर पैनकेक चरण दर चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट फ़्लफ़ी रेसिपी हैं: विधि संख्या 2

0.5 एल केफिर
1 अंडा
2 टीबीएसपी। सहारा
1 चम्मच नमक
2.5 कप आटा
1 चम्मच सोडा
2 टीबीएसपी। तलने के लिए वनस्पति तेल

अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ। चीनी, नमक और आटा डालें। अंत में सोडा डालें। हिलाएँ और बेहतर होगा कि आटे को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें. धीमी आंच पर (पकने तक) भूनें।

केफिर कमरे के तापमान पर हो तो बेहतर है, आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। मैं पैनकेक बिना ढक्कन के, मध्यम आंच पर बेक करती हूं, उनके पास बेक होने और सुनहरे भूरे रंग के बने रहने का समय होता है। मेरा फ्राइंग पैन भारी है और उसकी तली मोटी है। यदि आपके पास हल्का टेफ्लॉन ओवन है, तो आपको आंच कम करनी होगी और पैनकेक को बेक करने का समय नहीं होने पर ढक्कन से ढकना होगा।

कोई टाइपो या त्रुटि देखी? टेक्स्ट का चयन करें और Ctrl+Enter दबाएँ। हमें इसके बारे में बताने के लिए.

तोरी पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं और साथ में अच्छे लगते हैं बिना मीठा भराईया सॉस.

फोटो: तोरी पैनकेक

फोटो में तोरी पैनकेक जैसा दिखने के लिए, तोरी को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है। आप इसे ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं - फिर पैनकेक का रंग एक समान हरा हो जाएगा।

• बारीक कद्दूकस की हुई तोरी - 1 कप;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• आटा - 220 ग्राम (1 कप + 2 बड़े चम्मच);
• दूध - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

• तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• अंडे को नमक के साथ फेंटें और तोरी के साथ मिलाएं;
• दूध, आटा डालें और मिलाएँ;
• यदि चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

तोरी पैनकेक - पकाने की विधि

यह वीडियो आपको चरण दर चरण दिखाता है कि ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं।

वीडियो स्रोत: जीवन की छोटी-छोटी बातें

फूली हुई तोरी पैनकेक - कैसे पकाएं

इस वीडियो में विस्तार से बताया गया है कि कैसे जल्दी से ज़ुचिनी पैनकेक बनाएं।

वीडियो स्रोत: वीडियो रेसिपी

अपने सोशल नेटवर्क पर सहेजें

विवरण:साल के इस समय में बहुत सारे तोरी के पेड़ उग रहे हैं, और आने वाले लंबे समय तक रहेंगे। तोरई एक ऐसी सब्जी है जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आप इनका उपयोग कैसरोल, पैनकेक, स्नैक केक, फ्राई आदि बनाने के लिए कर सकते हैं। आप तोरी जैम भी बना सकते हैं। इस बार मैंने पैनकेक बनाए और उनमें चुकंदर भरकर बनाया। सब कुछ एक साथ बहुत स्वादिष्ट बना, मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूँ, बॉन एपेतीत!

"ज़ुचिनी पैनकेक" के लिए सामग्री:

पकाने की विधि "ज़ुचिनी पेनकेक्स" :

तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें, छलनी में डाल लें और अच्छी तरह निचोड़कर उसका रस निकाल लें।
तोरी में फेंटे हुए अंडे, नमक, केफिर डालें, मिलाएँ।
कटा हुआ अजमोद डालें और मिलाएँ।
- धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए पतला आटा गूंथ लें.
1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, मिश्रण।
सोडा डालें, मिलाएँ, आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दें।
एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, एक पैनकेक बनाएं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तैयार पैनकेकमक्खन से चिकना करें.
बॉन एपेतीत!

यह रेसिपी "कुकिंग टुगेदर - क्यूलिनरी वीक" अभियान का हिस्सा है। मंच पर खाना पकाने की चर्चा - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

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बढ़िया पैनकेक! वे बिल्कुल भी चिकने नहीं निकले (लड़कियों में से एक ने लिखा), मैंने शुरुआत में ही पैन पर एक बार तेल लगाया, फिर पैनकेक बिना किसी समस्या के पलट गए। मैंने तैयार पैनकेक को तेल से चिकना नहीं किया। हमने कुछ खट्टा क्रीम के साथ खाया, कुछ मेरे पति के लिए प्रसंस्कृत पनीर + लहसुन + खट्टा क्रीम + टमाटर से भरा हुआ था, और हमें वे वैसे भी पसंद आए। मेरे पास 1% तरल केफिर, 300 ग्राम से कम आटा था।
मैं नुस्खा का उपयोग कर रहा हूँ. लेखक को धन्यवाद!

लीना, क्या अद्भुत पैनकेक हैं, विशेष रूप से भरने वाले।

लिली, धन्यवाद! पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं!

बहुत वर्तमान नुस्खा!

नमस्ते! आपकी रेसिपी एक बहुत ही नकचढ़े छोटे दोस्त की ओर से एक युवा माँ को दिया गया एक उपहार था, जो कुछ भी नया करने के लिए लगभग तैयार नहीं थी। और उसे पैनकेक बहुत पसंद है. और यहां तोरी इतनी चतुराई से छिपी हुई है, जो (मेरी राय में) समग्र स्वाद को बहुत प्रभावित नहीं करती है (लेकिन वे वहां हैं, किसी ने भी लाभों को रद्द नहीं किया है, मेरे पति ने, हालांकि, कहा कि उन्हें महसूस किया जा सकता है)। हा, एक-शून्य, बेटा, तुमने उन्हें खा लिया और, सामान्य तौर पर, भूख से भी (हा-हा-हा - गरजदार और अशुभ हँसी)। मैंने इसे किसी भी चीज से चिकना नहीं किया, ताकि यह ज्यादा चिकना न हो जाए, मैंने कम आटा इस्तेमाल किया - 200 ग्राम, और कोई हरियाली नहीं थी, और मैं अपने बेटे को अत्यधिक नए पकवान से "डराने" से डरता था . परिणाम स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, फूला हुआ, खट्टा और नमकीन (मुझे वास्तव में मीठा पसंद नहीं है) पैनकेक था। मेरे पति को भी यह पसंद आया. धन्यवाद!

बहुत स्वादिष्ट पैनकेक! यह पहली बार नहीं है जब मैंने इसे पकाया है, हर कोई इसे पसंद करता है! रेसिपी के लिए लेखक को धन्यवाद!

केफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

केफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स- असाधारण स्वादिष्ट नाश्ता. जो गृहिणियां इन्हें पहली बार पकायेंगी वे रेसिपी से संतुष्ट होंगी। पैनकेक बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं। यानी हम कह सकते हैं कि यह लज़ीज़ लोगों के बजाय कई लोगों के लिए एक रेसिपी है। इसीलिए आप अपने परिवार के लिए तोरी से सुरक्षित रूप से पैनकेक बना सकते हैं। और पर उत्सव की मेजआप ऐसा स्नैक तैयार कर सकते हैं, यह बहुत काम आएगा.

तोरी और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्सइसके अलावा, इन्हें तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। आप इन्हें सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने का समय - 40 मिनट से अधिक नहीं। पैनकेक के पोषण मूल्य को ध्यान में रखते हुए। आप उनके साथ नाश्ता या रात का खाना भी खा सकते हैं।

• तोरी - ½ टुकड़ा,
• केफिर - 2 गिलास,
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• अजमोद - 1 गुच्छा,
• सोडा - ½ चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

केफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स - नुस्खा

तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. फिर तोरी से निकलने वाले रस को सावधानी से निचोड़ लें। सूखा गूदा रहना चाहिए.

तोरी के साथ एक कटोरे में केफिर डालें। केफिर में वसा की मात्रा का प्रतिशत कोई मायने नहीं रखता।

मुर्गी के अंडे फेंटें। आटे को चिकना होने तक फेंटें.

अजमोद को धोकर काट लें और एक बाउल में रखें।

पैनकेक मेरे परिवार का #1 नाश्ता व्यंजन है। कस्टर्ड पैनकेकअसंख्य छिद्रों के कारण बच्चे को वे पसंद आए, लेकिन उसने यह निष्कर्ष निकाला ओपनवर्क पेनकेक्सअधिक दिलचस्प। इसलिए अगली बार हम कस्टर्ड लगे पैनकेक बनाएंगे.

भगवान, कितना स्वादिष्ट! मैंने लेख ठीक समय पर पढ़ा, क्योंकि यह मास्लेनित्सा की पूर्व संध्या है! ईमानदारी से, चॉक्स पेस्ट्रीमैंने इसे पैनकेक के लिए कभी नहीं बनाया है, हालाँकि मैं सभी प्रकार के पैनकेक और पैनकेक अक्सर पकाती हूँ। मैं निश्चित रूप से इसे कल आज़माऊँगा, मेरे मुँह में पहले से ही पानी आ रहा है! मुझे यकीन है कि मेरा परिवार निश्चित रूप से इस व्यंजन की सराहना करेगा।

केफिर के साथ पकाए गए पैनकेक और तोरी पैनकेक

केफिर के साथ तोरी पैनकेक (सरल नुस्खा)

पैनकेक या पैनकेक को फटने या चिपकने से रोकने के लिए, फ्राइंग पैन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है: इसे अच्छी तरह से धोएं और थोड़ा नमक डालकर गर्म करें। - फिर नमक हटा दें और पैन के तले को पोंछ लें. - इसके बाद इसमें तेल गर्म करें और पैनकेक तलना शुरू करें.

• 1 युवा तोरी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा और वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा;
• नमक, चीनी.

1. छिली हुई तोरई को बारीक कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।
2. प्रतिक्रिया होने देने के लिए केफिर में थोड़ा सा सोडा मिलाएं।
3. अंडे फेंटें, नमक और चीनी डालें।
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
5. इसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच ओलिया डालें। - तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें, उसके बाद ही आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं.
6. आपको पैनकेक को पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तलना होगा। पैनकेक को पलटने के लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

पैनकेक भी इसी रेसिपी से बनाये जाते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको आटा गाढ़ा बनाना होगा: कम केफिर डालें और आटा डालें। मीठे पैनकेक बनाने के लिए: बस आटे में 1-2 बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। इन्हें जैम या गाढ़े दूध के साथ खाया जा सकता है।

लहसुन और मसालों के साथ पैनकेक रोल

सही मोटाई के पैनकेक बनाना महत्वपूर्ण है। उन्हें अच्छी तरह पकाने और साथ ही टूटने से बचाने के लिए, मोटाई लगभग 3-4 मिमी होनी चाहिए।

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंडों पर कड़ी मेहनत करने से रोकने और फिर भी भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद की है।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि अपने पूरे "दचा कैरियर" में अपने प्लॉट पर सर्वोत्तम फसल प्राप्त करने के लिए, मुझे बस बिस्तरों पर काम करना बंद करना होगा और प्रकृति पर भरोसा करना होगा।
जहां तक ​​मुझे याद है, मैं हर गर्मी डाचा में बिताता था। पहले अपने माता-पिता के घर पर, और फिर मैंने और मेरे पति ने अपना खुद का घर खरीदा। शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक, सारा खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, अगले साल तक फसल को संरक्षित करने और संरक्षित करने की कोशिश में व्यतीत होता था। और इसी तरह एक घेरे में।

• तोरी - आधा किलो;
• 1 अंडा;
• केफिर - 5 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• ओलिया - 3 बड़े चम्मच;
• दिल;
• बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच;
• मसाले: हल्दी, करी और पिसी हुई काली मिर्च।

• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

1. तोरई को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. उनमें नमक डालें और रस निकालने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर हम इसे सूखा देते हैं।
2. अंडे को केफिर के साथ फेंटें और तोरी में डालें।
3. कटा हुआ डिल, बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ।
4. छना हुआ आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
5. अंत में आपको एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी और जैतून का तेल मिलाना होगा। आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म किए गए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में भूनें।
7. भराई सरलता से तैयार की जाती है: मेयोनेज़, कसा हुआ गाजर और लहसुन मिलाएं।
8. तैयार पैनकेक को तैयार मिश्रण से चिकना करें और उन्हें ट्यूबों में रोल करें।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी ।;
• 3 अंडे;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 कप;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• साग (डिल या अजमोद);
• तलने के लिए सब्जी या मक्खन.

1. सामग्री तैयार करें: तोरी को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
2. अंडे को सफेद झाग आने तक फेंटें, फिर केफिर डालें और थोड़ा और फेंटें। आटा और सोडा, नमक डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को तोरी, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
4. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। उन्हें गुलाबी होना चाहिए.

पैनकेक को मोटे तले वाले कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में तलना बेहतर है। इस डिश को गर्म ही खाना चाहिए. आप पैनकेक को खट्टा क्रीम या स्वाद के लिए किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं।

आलू के साथ तोरी पैनकेक

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 3 मध्यम आलू;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की एक जोड़ी;
• स्वाद के लिए साग जोड़ें;
• एक चुटकी सोडा.

1. आलू और तोरी को छील लें. यदि तोरी में बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए। - सब्जियों को कद्दूकस करके उनमें नमक मिला लें. फिर तरल को निचोड़ लें।
2. साग काट लें.
3. एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें।
4. इन सभी सामग्रियों को मिलाएं, केफिर और आटा डालें, फिर से मिलाएँ। आप स्वाद के लिए पैनकेक में काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। तोरी पैनकेक बनाने के लिए एक आहार विकल्प है: आपको बस तलने की जगह ओवन में पकाना होगा, या उन्हें भाप में पकाना होगा।

तोरी और गाजर के पकोड़े

यह एक मीठा पैनकेक रेसिपी है जिसे बच्चों के लिए बनाया जा सकता है. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।

• 0.5 किलो तोरी;
• 1 गाजर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आटा - 150 ग्राम;
• आधा गिलास केफिर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• स्टार्च का एक बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी।

1. हम धुली हुई सब्जियों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं। तोरी को हल्का सा निचोड़ना चाहिए।
2. अंडे फेंटें, उनमें केफिर डालें, चीनी और वैनिलिन, साथ ही एक चुटकी नमक डालें।
3. अंडे और केफिर में एक नींबू का रस डालें, आटा और स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इस आटे में तोरी और गाजर मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. चमचे से छोटे-छोटे केक बनाकर थोड़े से तेल में तल लीजिए.

पैनकेक को कम चिकना बनाने के लिए, अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करें?

तोरी पैनकेक बनाने के लिए कुछ सुझाव:

1. कभी भी बहुत अधिक बैटर न बनाएं, क्योंकि तोरी से रस निकल जाएगा और आपका अंतिम बैच बिखर जाएगा।
2. कद्दूकस जितना महीन होगा, भविष्य के पैनकेक या पैनकेक के लिए आटा उतना ही अधिक सजातीय होगा।
3. छने हुए आटे का उपयोग करना बेहतर है, तो आटा अधिक फूला हुआ बनेगा।
4. पर बड़ी मात्राचीनी पैनकेक जल जायेंगे.
5. केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन ठंडा नहीं।
6. आटे में चम्मच न छोड़ें.

केफिर के साथ मीठी तोरी पैनकेक (वीडियो)

तोरई एक सस्ती, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि तोरी पैनकेक के कई प्रशंसक हैं। के अलावा नियमित नुस्खा, आप जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पैनकेक, गाजर के साथ रोल या मीठे पैनकेक का प्रयोग और प्रयास कर सकते हैं।

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केफिर के साथ रसीले पैनकेक चरण दर चरण: हर स्वाद के लिए पैनकेक की 10 रेसिपी

तो, आज हम केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक तैयार कर रहे हैं, और हम उन्हें फोटो के साथ चरण दर चरण तैयार कर रहे हैं, वास्तव में फूले हुए पैनकेक तैयार करने के रहस्यों को समझा रहे हैं और साझा कर रहे हैं। स्वादिष्ट पैनकेक. आज हमारे पास बहुत सारे व्यंजन हैं: आपकी सुविधा के लिए, हमने इस लेख में केफिर पेनकेक्स तैयार करने के लिए 10 बुनियादी और कई संबंधित तरीके एकत्र किए हैं - अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

वास्तव में चुनने के लिए बहुत कुछ है और रचनात्मक कल्पना को कहां जगह देनी है। हमें यकीन है कि हमारी सामग्री को पढ़ने के बाद रसोई की किताबआपकी पसंदीदा रेसिपी जोड़ दी जाएंगी.

यदि आप सुबह नाश्ता करने के आदी हैं, तो रसीले और स्वादिष्ट केफिर पैनकेक आपकी मेज पर विशेष रूप से उपयुक्त होंगे। पैनकेक तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, और आपको अपने नाश्ते का आनंद लेने की गारंटी है।

सरल का उपयोग करना स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, बिना किसी प्रयास के आपको निश्चित रूप से फूले हुए पैनकेक मिलेंगे। इसके अलावा, केफिर पैनकेक यीस्ट पैनकेक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

क्लासिक केफिर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 लीटर।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है, तो आप एक और डाल सकते हैं)।
• अंडा - 1 टुकड़ा.
• नमक चाकू की नोक पर है.
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• आटा - 2.5-3 कप। आटा निर्माता से निर्माता में भिन्न होता है, इसलिए इसके ढीलेपन के आधार पर इसमें अधिक या कम लग सकता है।

व्यंजन विधि:

ताकि केफिर पेनकेक्सवे सुंदर और रसीले निकले, आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

पहला रहस्य. हम जो केफिर उपयोग करते हैं वह थोड़ा गर्म होना चाहिए। हमने इसे रेफ्रिजरेटर से निकाला और माइक्रोवेव में या रेडिएटर के पास थोड़ा गर्म किया।

1. उंडेल देना गर्म केफिरएक कटोरे में अंडा, नमक और चीनी मिलाएं।
2. तरल मिश्रण में आटा और सोडा मिलाएं। गुप्त दो: सोडा के साथ पैनकेक तैयार करते समय, आपको इसे केफिर में बुझाने की ज़रूरत नहीं है। सबसे पहले इसे आटे में मिला लें. आटे को छानने की सलाह दी जाती है, यह पैनकेक की शोभा की कुंजी भी है।
3. गुप्त तीन: आटे को तब तक हिलाएं जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए, तुरंत कुशलता से, क्योंकि तब इसे मिलाना संभव नहीं होगा! आटा गाढ़ा हो जाता है, लेकिन इतना कि इसे स्पैटुला से गूंध लिया जा सके।
4. पैनकेक को बहुत फूला हुआ बनाने के लिए, आपको आटे को बिना और हिलाए, कई मिनट तक बैठने देना होगा!
5. वनस्पति तेल गरम करें. पैनकेक को मक्खन बहुत पसंद है, आपको इसके लिए खेद महसूस करने की ज़रूरत नहीं है।
6. हम आटे को एक स्पैटुला के साथ फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, और इस तरह से कि कटोरे में द्रव्यमान को परेशान न करें, हम इसे किनारे के पास सावधानी से लेते हैं, जैसे कि चम्मच से एक टुकड़ा "चुटकी" ले रहे हों। यह आखिरी, चौथा रहस्य है. फ्राइंग पैन में रखें और पहले एक तरफ से भूनें, फिर दूसरी तरफ से।

नाश्ते के लिए त्वरित पैनकेक

नाश्ते के लिए 5 मिनट में केफिर पैनकेक कैसे पकाएं? बस इस नुस्खे का प्रयोग करें!

• केफिर - 250 मिली।
• आटा - 1 गिलास.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक चाकू की नोक पर है.
• अंडा - 1 टुकड़ा.

व्यंजन विधि:

आमतौर पर, केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय, गति की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय उन मामलों के जहां गृहिणी को नाश्ता तैयार करने, अपने परिवार को खिलाने और काम के लिए तैयार होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। यहीं पर हल्के पैनकेक की रेसिपी और रसोई में एक मित्र-सहायक - एक मिक्सर - बचाव के लिए आते हैं।

1. केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा लगभग हमेशा एक ही योजना के अनुसार मिलाया जाता है, लेकिन इस बार, जब आपको पकवान को बहुत जल्दी बनाने की आवश्यकता होती है, तो हम केफिर के साथ सोडा को बुझाते हैं, और इसमें अन्य सभी सामग्री मिलाते हैं।
2. सब कुछ मिलाएं, गति के लिए मिक्सर का उपयोग करें, आटा अभी भी बहुत मोटा नहीं है।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, एक करछुल या एक गहरे चम्मच के साथ गर्म तेल में आटा डालें, इसे लगभग तुरंत पलट दें (पैनकेक को जल्दी से तला जाना चाहिए, क्योंकि वे पतले और हवादार हो जाते हैं)।

यह रेसिपी न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए भी अच्छी है।

अंडे और वेनिला के साथ केफिर पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 लीटर।
• अंडा - 2 टुकड़े.
• नमक - एक चुटकी.
• सोडा - 1 चम्मच।
• दो गिलास आटा.
• वेनिला चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

1. केफिर और चीनी मिलाएं।
2. आटा और सोडा डालें।
3. सबसे अंत में वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ। अंतिम उपाय के तौर पर इसकी जगह नियमित चीनी में ¼ चम्मच वैनिलिन मिलाएं और मिलाएं।
4. पर भूनिये गर्म फ्राइंग पैन, सूरजमुखी या जैतून के तेल में।

सुगंधित वनीला शकरआप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, और यह उत्पादन में बनाई गई और स्टोर में बैग में खरीदी गई चीज़ की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित होगी। आपको प्रति किलोग्राम रेत में दो लंबी वेनिला फली लेने की आवश्यकता है (वेनिला फली अब अक्सर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं)। वेनिला को छोटे टुकड़ों में काटें, चीनी डालें, एक कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में मिलाएं, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और मिश्रण को 3-4 सप्ताह के लिए भूल जाएं। उसके बाद, इसका उपयोग किसी भी बेक किए गए सामान और हमारे पसंदीदा पैनकेक में किया जा सकता है।

केले और ब्लैकबेरी के साथ दलिया पैनकेक

• केफिर - 0.5 कप।
• अंडा - 2 टुकड़े.
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच.
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 0.5 कप.
• दो केले.
• दलिया - 1 कप.
• ब्लैकबेरी - 0.5 कप।

व्यंजन विधि:

एक असामान्य सामग्री के साथ फूले हुए पैनकेक के लिए आटा बनाने का प्रयास करें - जई का दलिया, वे पके हुए माल को एक नाजुक बनावट देंगे!

1. दलिया के ऊपर केफिर डालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
2. चीनी के साथ अंडे डालें।
3. हम केले को बारीक काटते हैं या उन्हें पीटकर प्यूरी बनाते हैं - जो भी आपको पसंद हो। आटे में आटा मिलाइये, फिर आटा डालिये और गुच्छे कितने फूल गये हैं, उसके आधार पर निर्णय लीजिये कि और आटे की जरूरत है या नहीं. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है।
4. ब्लैकबेरी को धोएं, सुखाएं, ध्यान से मिश्रण में डालें और हिलाएं।
5. गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।

केले के साथ, पैनकेक हवादार हो जाएंगे, और ब्लैकबेरी उनमें एक असामान्य खट्टापन जोड़ देंगे। इन बेक्ड डोनट्स के लिए आपको खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता नहीं है; वे रसदार और संतोषजनक बनते हैं। कैलोरी गिनने वाली महिलाओं को यह नुस्खा पसंद नहीं आएगा, लेकिन बच्चों के लिए आप इससे बेहतर किसी चीज़ की कल्पना नहीं कर सकते हैं!

सेब के साथ पेनकेक्स "एप्पल क्रम्पेट"

केफिर पेनकेक्स. पैनकेक कैसे पकाएं. सेब के साथ पेनकेक्स. सब कुछ सरल और आसान है

1. केफिर गरम करें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. तैयार मिश्रण में आटा और फिर सोडा मिलाएं.
3. जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए तब तक सभी चीजों को व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।
4. छिलके वाले सेबों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें।
5. हमने जो कुछ भी तैयार किया है उसे हम आधे घंटे के लिए अकेले छोड़ देते हैं। अब आप कुछ भी नहीं मिला सकते!
6. टुकड़ों को चम्मच से सावधानी से गर्म तवे पर रखें। सेब का आटाऔर दोनों तरफ से फ्राई करें.
7. परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा पैनकेक डुबोएं पिसी चीनीताकि वे क्रम्पेट की तरह दिखें।

टिप: आपको सेब को कद्दूकस करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें बिना छीले पतले स्लाइस में काट लें। लेकिन फिर बेहतर होगा कि उन्हें आटे में न डालें, बल्कि उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, तेल में थोड़ा सा भूनें और आटे के ऊपर डालें। इस तरह हम यह सुनिश्चित कर लेंगे कि सेब कच्चे न रहें।

सेब के साथ केफिर पेनकेक्स - वीडियो

पनीर के साथ केफिर पर रसीले पैनकेक

• केफिर का एक गिलास.
• दो अंडे।
• चीनी - आधा गिलास.
• नमक - 1 चुटकी.
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - लगभग 2 कप.
• पनीर - 250 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. सबसे अच्छे पैनकेक गर्म केफिर से बनाए जाते हैं, इसलिए हम इसे गर्म करते हैं।
2. अंडे को चीनी और नमक के साथ मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, केफिर डालें।
3. हम सबसे पहले पनीर को छलनी से रगड़ते हैं या फिर मिक्सर से फेंटते हैं दहीअधिक हवादार और हल्का हो गया।
4. पनीर में मैदा और सोडा डालकर मिला दीजिये.
5. हम अंडे और दही-आटे के मिश्रण को भी सावधानी से मिलाते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप आटे में दालचीनी या वैनिलिन मिला सकते हैं।

ताजी ठंडी खट्टी क्रीम के साथ परोसें। सुंदरता के लिए और असामान्य स्वादऊपर से एक कप खट्टी क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका पीस लें - हमारे व्यंजन के स्वाद, सुगंध और सुंदरता की गारंटी है!

बेकिंग पाउडर के साथ खमीर रहित केफिर पैनकेक, दादी माँ की रेसिपी

• केफिर का एक गिलास.
• 1 अंडा।
• आटा - 1 गिलास.
• बेकिंग पाउडर - छोटी थैली 20 ग्राम।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और सोडा, एक चौथाई चम्मच प्रत्येक।
• मक्खन - 80 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. गर्म केफिर में गर्म घी डालें।
2. हिलाते हुए, मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, अंडा डालें (हलचलाना ज़रूरी है ताकि अंडा पक न जाए)।
3. आटा अलग से तैयार कर लीजिये (इसे छानना है), सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये.
4. आटे के मिश्रण और केफिर मिश्रण को बहुत सावधानी से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा अनावश्यक मिश्रण से "भारी" न हो जाए, भले ही यह दिखने में चिकना और एक समान न हो, यह फ्राइंग पैन में पहले से ही अपनी परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।
5. यह ध्यान में रखते हुए कि आटे में तेल डाला गया है, आप इसे सूखे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। और यदि आप तवे पर तेल ब्रश से थोड़ा सा चलाते हैं, तो यह और भी बेहतर है।

केफिर के साथ असामान्य पेनकेक्स

• केफिर - 0.5 लीटर।
• अंडा - 4 टुकड़े.
• नमक और सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक।
• मक्खन (पहले से पिघला हुआ) - दो बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 3 कप.
• चीनी - 3 चम्मच.

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले, एक इनेमल सॉस पैन में अंडे को चीनी के साथ फेंटें और नमक डालें।
2. इस मिश्रण में केफिर डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
3. अंडों को फटने से बचाने के लिए मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
4. गरम करने के बाद (आटा ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए!) आटा और सोडा डाल कर मिला दीजिये.

यदि आपको हिलाते समय मिश्रण में गुच्छे दिखाई दें, तो चिंता न करें, यह पके हुए केफिर से है।

फूले हुए पैनकेक पकाना मुश्किल नहीं है; यह महत्वपूर्ण है कि आटा गाढ़ा हो और चम्मच से न टपके, लेकिन धीरे-धीरे फ्राइंग पैन में लुढ़क जाए।

सेब सॉस के साथ केफिर पेनकेक्स

• 4-5 मीठे सेब.
• आधा लीटर केफिर।
• आटा - 2 कप.
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा।
• 2 अंडे।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर 20 ग्राम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• नमक – 5 ग्राम (1 चम्मच).

व्यंजन विधि:

1. केफिर को थोड़ा गर्म करें, उसमें चीनी और नमक घोलें, वहां अंडा तोड़ें।
2. बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे में मिला लें.
3. केफिर मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा होना चाहिए।
4. आटे को लगभग 15-30 मिनट तक लगा रहने दें।

जब आटा फूल रहा हो, सेब छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स - वीडियो

ताजा हरा प्याज पैनकेक

• केफिर का एक गिलास.
• आटा - 200 ग्राम.
• हरा प्याज - 100 ग्राम.
• अंडा - 1 टुकड़ा प्लस 1 जर्दी सुंदर रंग(आपको जर्दी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)।
• सोडा और नमक - आधा चम्मच प्रत्येक।
• पैन को चिकना करने के लिए तेल.

व्यंजन विधि:

1. केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. आटा, नमक, अंडा हिलाएँ।
4. प्याज, केफिर और आटे का मिश्रण मिलाएं।
5. गर्म नहीं बल्कि गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।

आटे में डिल या अजमोद मिलाना बिल्कुल उपयोगी होगा।

पैनकेक दादी माँ के प्याज के पकौड़े के समान बनते हैं, जो आमतौर पर शुरुआती वसंत में बनाए जाते हैं, इससे पहले कि बगीचे में अन्य भराई की सामग्री पक जाए।

आलू और तोरी के साथ केफिर पेनकेक्स

• मध्यम आकार के आलू - 3 कंद।
• एक छोटी तोरी.
• केफिर - आधा नियमित गिलास।
• एक प्रसंस्कृत पनीर.
• गेहूं का आटा - 8 बड़े चम्मच.
• एक अंडा।
• आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं.

खाना पकाने का क्रम:

1. आलू, तोरी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. नमक, अंडा, केफिर और आटा डालें (अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है, आटे को तरल न होने दें)।
3. सभी चीज़ों को मिला लें और तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से भून लें जब तक कि परतें सुनहरी न हो जाएं।

ये पैनकेक कुछ-कुछ आलू पैनकेक या सब्जी कटलेट की याद दिलाते हैं, लेकिन केफिर और आटे के संयोजन से इसमें कोई संदेह नहीं रह जाता है कि ये पैनकेक हैं।

अब आप जानते हैं कि रसीले पैनकेक कैसे बनाए जाते हैं - सेब, केले, पनीर और यहां तक ​​​​कि ब्रोकोली के साथ असामान्य, खमीर और खमीर रहित, मीठा और नरम।

मैं हर किसी को शुभकामना देना चाहता हूं: पेनकेक्स बनाना आपके लिए बोझ नहीं, बल्कि आनंददायक हो! और उन सभी के लिए सुखद भूख जो उबाऊ और परिचित पैनकेक के बजाय मास्लेनित्सा पर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

स्वादिष्ट रेसिपीकेफिर पर तोरी के साथ पेनकेक्स। मैं आपको तोरई की उपयोगिता के बारे में थोड़ा बताऊंगा ताकि आप समझ सकें कि किसी भी रूप में तोरई खाना कितना महत्वपूर्ण है। तोरई के फायदे बहुत से लोग जानते हैं। यह वह उत्पाद है जिसका मौसम शुरुआती वसंत में शुरू होता है और शरद ऋतु में समाप्त होता है।

इसे खाना हर किसी के काम आता है. और उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं, और उन लोगों के लिए जिनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है। और उन लोगों के लिए जो कब्ज से पीड़ित हैं।

यह कहना ज़रूरी है कि तोरई विटामिन और खनिजों, विशेषकर आयरन का भंडार है। इसलिए, एनीमिया से पीड़ित लोगों को विशेष रूप से तोरई को अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। वास्तव में, यदि हमें प्रत्येक उत्पाद की उपयोगिता के बारे में पता होता, तो हमने बहुत पहले ही कम दवाएँ ले ली होतीं। अब तोरी पैनकेक तैयार करना शुरू करते हैं।

सामग्री:

• तोरी 634 जीआर।
• केफिर 300 मि.ली.
• अंडे 5 पीसी।
• अजमोद
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• नमक 1 चम्मच.
• सोडा 0.5 चम्मच।
• आटे में वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। रस निचोड़ लें.

फेंटे हुए अंडे डालें.

बारीक कटा हुआ अजमोद।

नमक, केफिर. हिलाएँ और सोडा डालें। इसे केफिर के साथ प्रतिक्रिया करने दें। फिर आटा डालें.

वनस्पति तेल। मिश्रण. आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.