टमाटर के रस में सर्दियों के लिए खीरे। सर्दियों के लिए खीरे का जूस

डिब्बाबंद खीरेवी टमाटर का रसविभिन्न विविधताओं से भरे हुए, उन्हें सूचीबद्ध करना इतना आसान नहीं है। खाना बनाना सर्दी की तैयारीइसमें बहुत समय लगता है, लेकिन इच्छा और कौशल से यह काम कुछ ही घंटों में किया जा सकता है। ये व्यंजन अपनी सादगी और गति से महिलाओं को प्रसन्न करेंगे। हर चीज को विस्तार से चित्रित किया गया है, गलती करना असंभव होगा। यदि आप टमाटर में संरक्षण पसंद करते हैं, तो यह लेख आपके लिए वरदान साबित होगा। थोड़ा धैर्य रखें और कोई भी नुस्खा आपके काम आएगा।

टमाटर के रस के साथ बिना सिरके के खीरे

इसे बनाने में सिरके का प्रयोग नहीं किया जाता है। लेकिन इसके स्वाद की रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी.

अवयव:

• खीरे - 3.4 किलो;
• लहसुन - 9-11 दांत;
• सहिजन - 6-8 चादरें;
• काली मिर्च - 4-6 पीसी।
• काली मिर्च (मीठा) - 5-6 पीसी ।;
• टमाटर के फल - 3.2 किलो;
• काली मिर्च (पेपरिका) - 1 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक - 120 ग्राम;
• डिल - 75 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. हम खीरे धोते हैं और उन्हें तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ देते हैं।
2. टमाटरों को धोकर मोड़ लीजिये.
3. लहसुन और शिमला मिर्चसाफ करो और धो लो.
4. काली मिर्च को चार भागों में काट लें.
5. टमाटर की प्यूरी को गैस पर रख दीजिए.
6. झाग गायब होने तक पकाएं।
7. हम जार धोते हैं और उन्हें तल पर रख देते हैं: बे पत्ती, लहसुन की कलियाँ, सहिजन, डिल, मिर्च, बल्गेरियाई और ऑलस्पाइस।
8. हम खीरे डालते हैं।
9. टमाटरों को जार और नमक में डालें।
10. हम ढक्कन बंद करते हैं और नसबंदी करते हैं।
11. आधे घंटे के बाद, हम बैंकों को रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी: सिद्ध व्यंजन डिब्बाबंद टमाटरआधा

सिरके और चीनी के साथ

नुस्खा पुराना है लेकिन अभी भी लोकप्रिय है। क्लासिक को कभी नहीं भुलाया जा सकेगा. यह अविस्मरणीय स्वाद आपको अतीत में डुबा देता है।

अवयव:

• खीरे के फल - 1.7 किलो;
• टमाटर - 1.3 किलो;
• डिल - 6 छाते;
• बढ़िया नमक - 3.5 बड़े चम्मच। एल.;
• बारीक चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पतला सिरका - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 7 कलियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे और टमाटर को धो लें.
2. खीरे के फलों को 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दीजिए.
3. एक छलनी, कोलंडर या मांस की चक्की के माध्यम से तीन टमाटर।
4. उबालें, पहले से नमक, चीनी।
5. कांच के कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें।
6. हम खीरे को जार में डालते हैं।
7. उबले हुए टमाटर डालें.
8. लहसुन, डिल और सिरका डालें और रोल करें।
9. हम बैंकों को पलट देते हैं और उन्हें गर्म करते हैं।

भरने में

तैयारी करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है. अधिक मक्खन, चीनी और यह नुस्खा आपका मुख्य आकर्षण होगा।

अवयव:

• मध्यम ककड़ी फल - 4 किलो;
• बड़े टमाटर - 2.3 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 270 मिलीलीटर;
• बढ़िया नमक - 6.5 चम्मच;
• लहसुन - 10 दांत;
• बढ़िया चीनी - 270 ग्राम;
• सिरका - 6.5 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे और टमाटर को अच्छी तरह धो लें.
2. खीरे को ठंडे पानी में रखें. वे वहां साढ़े तीन घंटे रुकते हैं.
3. टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें।
4. हमने आग, नमक और चीनी डाल दी।
5. सूरजमुखी तेल डालें.
6. खीरे को स्लाइस में काट लें.
7. हम लहसुन को लहसुन प्रेस में दबाते हैं।
8. उबलते हुए भरावन में खीरे डालें, अंत में लहसुन डालें और सिरका डालें।
9. निष्फल जार में डालें तैयार उत्पादऔर अवरुद्ध हो जाता है।

प्याज के साथ टमाटर के रस में डिब्बाबंद खीरे: एक चरण दर चरण नुस्खा

यह रोचक है स्वाद गुणप्याज लाओ. मुख्य प्लस यह नुस्खा- जार को स्टरलाइज़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है। समय बचाएं और पाएं स्वादिष्ट संरक्षण.

कोरियाई डिब्बाबंद खीरे

अवयव:

• खीरे - 1.2 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 ग्राम;
• टमाटर - 500 मिलीलीटर;
• बढ़िया चीनी - 8 चम्मच;
• टेबल नमक - 6.5 चम्मच;
• लहसुन - 5 दांत;
• सिरका एसेंस - 5.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे और टमाटर को अच्छी तरह धो लें.
2. हम टमाटरों को मसले हुए आलू में संसाधित करते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं।
3. नमक, चीनी और काली मिर्च. अंत में सिरका डालें।
4. हम बल्ब को साफ करते हैं और धोते हैं। हम छल्ले के रूप में काटते हैं।
5. हम लहसुन को भी साफ करते हैं, धोते हैं. हमने बड़े टुकड़ों में काट लिया.
6. हम खीरे को जार में डालते हैं और उबलते पानी में डालते हैं।
7. हम इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रख देते हैं.
8. बाहर निकालें और इसे फिर से उबलने दें।
9. हम दूसरी बार बैंकों में डालते हैं।
10. जब 10 मिनट बीत जाएं, तो आप पानी को पूरी तरह से बाहर निकाल सकते हैं।
11. कटे हुए लहसुन और प्याज को जार में डालें।
12. खीरे और कॉर्क वाले जार में टमाटर का रस डालें।

बैंकों को पलटा या अछूता नहीं रखा जा सकता।

टमाटर के रस में मसालों के साथ डिब्बाबंद खीरे

मसाला प्रेमियों के लिए हम यह रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। डिब्बाबंद खीरे.

अवयव:

• खीरे के फल - 4.7 किलो;
• मार्जोरम - 10 ग्राम;
• पार्सनिप - 1.5 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1.7 एल;
• डिल - 160 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• करंट पत्ते - 4-5 टुकड़े;
• कसा हुआ सहिजन - 10 ग्राम;
• नमक - 65 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. हम नीचे धोते हैं ठंडा पानीखीरे और दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. हम शुद्ध जड़ी-बूटियों और मसालों को निष्फल जार में डालते हैं।
3. उबलते टमाटर के रस में नमक डालें और जार में डालें।
4. पंद्रह मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
5. हम कॉर्क करते हैं, उल्टा करते हैं और गर्म करते हैं।

लौंग के साथ

यह सुगंधित कैनिंग उसे इसे आज़माने के लिए प्रेरित करती है। लौंग मिलाने वाले व्यंजन हमेशा बहुत परिष्कृत होते हैं।

साधारण प्लम से असामान्य व्यंजन: सर्दियों के लिए तैयार होना

अवयव:

• खीरे - 1.7 किलो;
• तैयार टमाटर का रस - 500 मिलीलीटर;
• बारीक नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लौंग - 10 ग्राम;
• मध्यम लहसुन - 3 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च - 10 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने के चरण:

1. हम खीरे धोते हैं। तीन घंटे तक पानी भरें।
2. टमाटर के रस में, जो स्टोव पर उबल रहा है, ऑलस्पाइस और काली मिर्च, नमक, लहसुन और लौंग डालें।
3. जार में जो पहले निष्फल थे, हम खीरे के फल डालते हैं।
4. जार में टमाटर का रस डालें और बीस मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए रख दें।
5. हम रोकते हैं.

टमाटर सॉस में खीरे और तोरी

यदि आपने तोरी और खीरे उगाए हैं, तो उन्हें एक साथ संरक्षित क्यों नहीं करते? इन सब्जियों में भरने के लिए टमाटर के रस का उपयोग करें।

अवयव:

• तोरी - 1.2 किलो;
• खीरे के फल - 1.2 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - 2 फली;
• लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
• डिल - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 240 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• बढ़िया चीनी - 230 ग्राम;
• तैयार टमाटर का रस - 450 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. हम तोरी, ककड़ी, काली मिर्च के फल धोते हैं।
2. हम लहसुन और काली मिर्च को साफ करते हैं।
3. तोरई और खीरे को टुकड़ों में काट लें.
4. काली मिर्च को छल्ले में काटें।
5. डिल और लहसुन को बारीक काट लें।
6. हम स्टोव पर टमाटर का रस डालते हैं, नमक डालते हैं, चीनी डालते हैं, तेल और सिरका डालते हैं।
7. कटी हुई तोरी, खीरे, मिर्च, लहसुन और डिल डालें।
8. बीस मिनट तक उबालें।
9. हम इसे बैंकों में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

वर्कपीस को ठंडा होने से पहले लपेटा जाना चाहिए।

अदजिका के साथ रेसिपी

क्या आपके अपने बगीचे में खीरे हैं, और क्या शेल्फ पर अदजिका है? फिर एक नया खीरे का मसालेदार व्यंजन तैयार करना शुरू करें।

ककड़ी लीचो

अवयव:

• खीरे - 900 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1 छोटी फली;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका - 45 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 45 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें.
2. गाजर को छील कर बारीक काट लीजिये.
3. हम काली मिर्च को साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. सूरजमुखी के तेल में धीमी आंच पर भूनें।
5. हम टमाटर, मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करते हैं।
6. खीरे को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
7. हम सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाते हैं और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालते हैं।
8. बैंकों को भाप में पकाकर सुखाया जाता है।
9. हम तैयार लीचो को जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।
10. हम गरम करते हैं.

मसालेदार टमाटर सॉस में खीरे (वीडियो)

प्रत्येक नुस्खा मौलिक है और अपने नायाब स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देता है। अपने और अपने प्रियजनों के लिए सही रचना चुनें। एक बार इसे ट्राई करने के बाद आप इस रेसिपी को ज्यादा देर तक मना नहीं कर पाएंगे. आप अपना समायोजन (नमक, चीनी या मसालों की मात्रा) स्वयं कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

आज मेरे ब्लॉग पर आए सभी लोगों को नमस्कार!

मुझे आशा है कि पिछली बार आपने व्यंजनों के साथ अपने परिवेश को पहले ही जीत लिया था, हम पेट से कह सकते हैं और वैसे, हमने इसे याद किया और दूसरे दिन भी उसी तरह से किया।

ऐसे खीरे किसके लिए अच्छे हैं, इन्हें एक ही समय में अचार बनाकर खाया जाता है दिलचस्प स्वादऔर टिंट. यदि आप सभी नए और की तलाश में हैं अप्रत्याशित व्यंजनतो आप निश्चित रूप से सही रास्ते पर हैं। क्योंकि इस साल का हिट आपके सामने है तो मैं कहूंगा ऐसी जानकारी.

यह संभावना नहीं है कि कोई भी इतने सुंदर और शानदार स्नैक को चखने से इंकार कर देगा। आख़िरकार, इसका फ़ायदा यह है कि नमकीन पानी को जूस की तरह पिया जा सकता है। संक्षेप में, एक में दो। बढ़िया, अवास्तविक!

अब मुख्य बात यह है कि बाजार जाएं और घर का बना खीरा खरीदें या बगीचे में अपना खुद का खीरा उगाएं, धैर्य रखें और अच्छा मूड. कोई मज़ेदार गाना गाएँ, क्रियाओं का पूरा क्रम पढ़ें और उसका सख्ती से पालन करें।

मुझे आशा है कि आपकी आँखें चमक उठेंगी, और आप पहले ही अपना लैपटॉप लेकर रसोई की ओर भाग चुके होंगे, अहाहा। या हो सकता है कि उन्होंने ब्राउज़र के बुकमार्क में एक लेख जोड़ा हो, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आएँ शुरू करें।

इस डिश की शायद सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि सर्दियों में इसका जार खोलकर आप इस ऐपेटाइज़र को आसानी से किसी को भी खिला सकते हैं. मांस का पकवान, उदाहरण के लिए या को . लेकिन ऐसे कुरकुरे अचार वाले खीरे भी उपयोगी होते हैं, इनमें मैग्नीशियम और पोटेशियम के साथ-साथ आयोडीन भी भरपूर मात्रा में होता है।

ऐसे खीरा के लिए लोकप्रिय और सिद्ध व्यंजनों में से एक वह है जिसमें खीरे को टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, बल्कि पूरा लिया जाता है और एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है।

दिलचस्प है, लेकिन सच है. कई परिचारिकाएं, समय बचाने के लिए, तैयार केचप के साथ ऐसे रिक्त स्थान बनाती हैं, यह भी बहुत अच्छा बनता है। लेकिन, फिर भी, यह प्राकृतिक टमाटरों से कहीं अधिक बेहतर और अधिक सुंदर निकलता है।

हां, और इतना ही नहीं, वे इसी तरह मिश्रित सब्जियां भी बनाते हैं, जो देखने में भी बहुत अच्छी लगती है और बाद में किसी को भी खुश कर देती है उत्सव की मेज. इस पर अलग से नोट्स होंगे. और अब चलें.

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर (जिनमें से आपको लगभग 2.5 लीटर रस मिलना चाहिए) - 2 किलो या थोड़ा अधिक
• डिल छाते - 1 2 पीसी।
• खीरे - 30 पीसी। (यह एक अनुमानित आंकड़ा है, यह सब खीरे के आकार पर निर्भर करता है)
• सहिजन जड़ - 2 पीसी।
• गर्म लाल मिर्च - 1 फली
• अजमोद - गुच्छा
• लहसुन - 12 पीसी।
• डिल - गुच्छा

चरण:

1. ताजे और बिना नुकसान वाले खीरे को भिगो दें ठंडा पानीकम से कम एक घंटा. फिर पानी निकाल दें और उन्हें तौलिए पर बिछा दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ये सुंदरियां अपना जल संतुलन न खोएं।

2. फिर साफ और सूखे पोंछे हुए टमाटरों को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीसकर प्यूरी बना लें।

3. उसके बाद, रस को पैन में डालें, लेकिन पहले यह निर्धारित करें कि यह कितने लीटर निकला, क्योंकि भविष्य में आपको उत्पादों को उसी के अनुसार लेना होगा सही अनुपात. अर्थात्, ऐसी चटनी के साथ वर्कपीस की गणना करें और डालें।

महत्वपूर्ण! आमतौर पर आधा लीटर तरल खीरे से भरे 1 लीटर में चला जाता है।

4. 6 लीटर के जार धोएं, उन्हें छोटे आकार में लें, बेहतर होगा कि एक लीटर या आधा लीटर। सभी सागों को धो लें, लहसुन की भूसी हटा दें।

5. आप सहिजन को टुकड़ों में भी काट सकते हैं, और तेज मिर्च. उसके बाद, जार के ऊपर उबलता पानी डालें और कार्य करना शुरू करें। तल पर लहसुन की कलियाँ डालें, वस्तुतः 2 टुकड़े। डिल और अजमोद, सहिजन की जड़ और निश्चित रूप से खीरा की एक छतरी। दोनों तरफ के सिरे काट लें और एक जार में रख दें।

यदि आप एक ही आकार के खीरे लेंगे तो डिश बेहतर दिखेगी। क्योंकि तब, नमकीन बनाने की मात्रा लगभग समान होगी।

महत्वपूर्ण! खीरे का उपयोग केवल अचार वाली किस्मों से करें, लेकिन आप सलाद नहीं ले सकते।

6. जब जार पूरी तरह भर जाए तो उसमें डिल छाता और गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालें। इसी तरह सभी कंटेनरों को ढक दें. उन पर मेटल कवर लगाएं.

इस प्रकार, आप गतिविधि के अगले चरण के लिए तैयार हैं। केतली को उबालें और प्रत्येक जार को ऐसे पानी से भरें, और इसे बिल्कुल बीच में डालें ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो और कंटेनर फटे नहीं। तुरंत ढक्कन से ढकना न भूलें। 20 मिनट बाद पानी निकाल दें.

7. जूस को 100 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और उबलने दें। मैरिनेड के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे जोड़ें (फोटो में दिखाया गया है), सिरका को छोड़कर, इसे बंद करने से ठीक पहले डालें। इन गणनाओं में भ्रमित न होने के लिए, आमतौर पर आधा लीटर जूस एक लीटर वर्कपीस में जाता है।

खाना पकाने का समय - कम से कम 10 मिनट। बंद करने से पहले, सिरका डालें और द्रव्यमान को फिर से उबलने दें और स्टोव बंद कर दें।

8. जार को गर्दन तक गर्म मैरिनेड से भरें और तुरंत एक विशेष अचार बनाने वाली कुंजी का उपयोग करके ढक्कन के नीचे मोड़ें। आप स्क्रू का भी उपयोग कर सकते हैं.

दिलचस्प! डालने के बाद खीरा का रंग नहीं बदलेगा, वह चमकीला हरा हो जाएगा और थोड़ी देर बाद वह चमक उठेगा और जैतून के रंग जैसा हो जाएगा। इसका मतलब यह है कि वर्कपीस को पहले से ही खोला और उपभोग किया जा सकता है।

9. चूंकि यह रिक्त स्थान निष्फल नहीं है, इसलिए खीरे को पूरी स्थिति में लाने के लिए, उन्हें एक कोट में लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें। जांचें कि कुछ भी ऊपर तो नहीं जा रहा है. 24 घंटे बाद इसे तहखाने में रख दें।

स्वाद के लिए, ऐसे खीरे अद्भुत होते हैं, वे कुरकुरे और मीठे होते हैं, और रस स्वयं स्वादिष्ट होता है। होम प्रोडक्शन पर हस्ताक्षर करना और तारीख देना न भूलें। बॉन एपेतीत!

टमाटर के पेस्ट में डिब्बाबंद खीरे के टुकड़े - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सच कहूँ तो, इस तरह के आकर्षण को सलाद भी कहा जा सकता है, क्योंकि सब्जियाँ गोल-गोल घूमती हैं। या फिर आप हरी सब्जी बना सकते हैं और खीरे को स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं।

मैंने इस विकल्प को खोजने का निर्णय लिया ताकि आप बहुत कम उत्पादों का उपयोग कर सकें, क्योंकि अचानक आप पहली बार ऐसा ऐपेटाइज़र बना रहे हैं या आप केवल संरक्षण के विज्ञान में महारत हासिल करना चाहते हैं।

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि खीरा इसमें दम किया हुआ होगा टमाटर सॉस, जो कि नहीं पारंपरिक तरीका. वे थोड़े उबले हुए, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा खीरे - 4-5 पीसी।
• टमाटर - 4-5 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच
• मोटा नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच
• मसाले

चरण:

1. सबसे पहले, आपको प्रत्येक खीरे को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा और टमाटर के साथ भी ऐसा ही करना होगा। उन्हें एक साफ तौलिये पर लिटाएं, तरल निकलने दें। फिर टमाटर के डंठल हटा दें और खीरे के सिरे हटा दें।

अगर खीरा का छिलका मोटा है तो इसे चाकू से निकाल लीजिये. लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक नहीं है.

2. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. यदि घर में ब्लेंडर है, तो आप इस तरह से जा सकते हैं, उन्हें इस उपकरण में घुमाएं जब तक कि मसले हुए आलू बनाने के लिए एक सजातीय घोल न बन जाए।

3. या इसे टुकड़ों में सीधे एक सॉस पैन में डालें और उबालने के बाद 6 मिनट तक पकने के लिए आग पर रख दें। ताकि ये मुलायम हो जाएं और इनसे आसानी से मैश किया जा सके.

4. और फिर एक छलनी लें और पीस लें, आप एक छलनी ले सकते हैं ताकि बीज टमाटर सॉस में न गिरे.

5. और अब सबसे दिलचस्प बात शुरू होती है - जादू टोना। खीरा को मसले हुए आलू के साथ मिलाएं और स्टोव पर रखें। जोड़ना सही मात्रामसाले, जैसे कि थोड़ा काला पीसी हुई काली मिर्च. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। ऐसे लाओ सब्जी द्रव्यमानबुलबुले बनने तक और 10 मिनट तक पकाते रहें।

6. अब इस तरह के उपचार को एक बाँझ जार में डालें, ऊपर से चीनी डालें और वनस्पति तेल के साथ सिरका डालें। अब जार को वापस पैन में डालें, नीचे एक कपड़ा या तौलिया रखें, जार को कंधों तक ठंडा पानी से भरें और इसे धीमी आग पर चालू करें। पानी को उबालना चाहिए और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

7. इस प्रक्रिया के बाद, कंटेनर को हटा दें और इसके नीचे एक सिलाई मशीन से पेंच लगा दें धातु आवरण. गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने दें, 24 घंटे के बाद आप इसे हटाकर तहखाने में रख सकते हैं।

मिर्च केचप के साथ मसालेदार खीरे - नसबंदी के बिना एक नुस्खा

क्या आप चाहते हैं कि आपका खीरा आपको अप्रत्याशित स्वाद से प्रसन्न करे, मीठा और खट्टा हो, या शायद मसालेदार हो? पिछले साल इस तरह की नमकीन ने इंटरनेट पर तहलका मचा दिया था। और मैंने भी इसे आज़माने का फैसला किया, एक पाक साइट पर मुझे समीक्षाओं के साथ ऐसी उत्कृष्ट कृति मिली और मैंने इसे पकाने का साहस किया। और परिणाम ने मुझे अप्रत्याशित रूप से प्रसन्न कर दिया, मैंने स्वयं भी इसकी अपेक्षा नहीं की थी। व्यर्थ नहीं, हर साल आप अधिक से अधिक नया और देख सकते हैं बढ़िया रेसिपीऔर आपको कुछ भी सोचने की ज़रूरत नहीं है।

इस पद्धति के बारे में अजीब बात यह है कि आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है टमाटर का पेस्ट, और पहले से ही तैयार केचप लें, और आप स्टोर उत्पादन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अपने लिए कौन सा ब्रांड लेना है यह तय करें। यह निर्देश मिर्च टॉर्चिन के साथ एक उदाहरण दिखाता है।

और फिर भी, आप नसबंदी के साथ या इसके बिना ऐसे रिक्त स्थान बना सकते हैं। लेकिन, निःसंदेह, जितनी जल्दी हो उतना बेहतर, आखिरकार, अब हर किसी के पास सीमित समय, बहुत सारा काम और परेशानी है। इसलिए, मैं दूसरा विकल्प प्रस्तुत करता हूं।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु, शुरू करने से पहले जार को धोना न भूलें मीठा सोडाया भाप से उन्हें ढक्कन से जीवाणुरहित करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा खीरा - 3 किलो
• मसालेदार केचप मिर्च ब्रांड टॉर्चिन
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच
• मिर्च मिर्च - 1 फली
• पानी - 1.5 लीटर
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
• पिसी हुई काली मिर्च और अजमोद वैकल्पिक

चरण:

1. केवल तोड़े हुए खीरा लें और उन्हें पानी के एक बेसिन में रखें, कुछ घंटों के लिए रखें, भिगो दें, ऐसा कहें तो। ताकि चिपकी हुई सारी गंदगी घुल जाए। अच्छी तरह धोकर सूखे तौलिये पर रखें। फिर आपको चाकू से काम चलाना होगा. हाँ, यह उपकरण है. प्रत्येक सब्जी के सभी सिरे काट दें। खीरे को एक बाउल में डालें और किनारे रख दें।

अच्छी तरह से उबले और पोंछे हुए सूखे जार में, वे सभी मसाले डालें जो आपके परिवार को पसंद हैं। आप कुछ भी डाल सकते हैं, एक डिल छाता, एक करंट पत्ती, साथ ही लहसुन की कलियाँ और निश्चित रूप से एक लाल मिर्च की फली। अगर आपको काली मिर्च पसंद है तो यह यहां भी बिल्कुल फिट बैठेगी.

2. अब हमें एक स्पेशल मैरिनेड बनाना है. अगला, लंबवत, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, खीरा बिछाएं, उन्हें जार में कसकर लोड करने का प्रयास करें ताकि इतनी अधिक रिक्तियां न रहें। केतली को उबालें और तुरंत जार में पानी डालें, ढक्कन लगा दें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर छेद वाले ढक्कन लगा दें और पानी को बर्तन में निकाल दें।

4. अब कंटेनरों में उबलता हुआ मैरिनेड डालना और ढक्कन से ढक देना बाकी है। सीमर को तुरंत लें और इसे पैक करें। फिर, जैसा कि होना चाहिए, रिक्त स्थान को पलट दें और उन्हें एक कंबल या किसी अनावश्यक पुराने कंबल के नीचे लपेट दें जब तक कि यह कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

5. ठीक है, ऐसे कुरकुरे सुन्दर आदमी निकलेंगे, यदि आप उन्हें एक जार नहीं, बल्कि दस जार देंगे तो वे आपको लंबे समय तक लाड़-प्यार देंगे। बॉन एपेतीत!

टमाटर में खीरे का सलाद- चाटेंगे उंगलियां!

एक और सुपर और मेगा मिला अद्भुत नुस्खाहिच, जिससे लार बहती है और जब आप लगातार खाते हैं तो आप अपनी उंगलियां चाटते हैं। हा, यह तर्कसंगत है. एक मन-उड़ाने वाला नाश्ता जो केवल 5 मिनट में मेज पर एक धमाके के साथ चला जाता है और इसे पहले ही हवा से उड़ा दिया जाता है।

इसके अलावा, जब भी हो, करने का प्रयास करें चरण दर चरण मास्टर क्लास, तो इसे दोहराना किसी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। क्या यह नहीं?

टमाटर सॉस में कटा हुआ मसालेदार खीरे

मीठी और खट्टी फिलिंग, अगर आप इस सरल रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए ऐसा सलाद तैयार करेंगे तो यही होगा।

सलाह! खीरे को सुबह तोड़ना सबसे अच्छा है और कोई भी तैयारी करने से पहले उन्हें ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।

टमाटर का रस स्वयं बनाएं, क्योंकि इस उद्देश्य के लिए आप अनाड़ी और बदसूरत टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, खासकर जब अगस्त-सितंबर पहले से ही यार्ड में हो। या बहुत सारे फटे हुए और अधिक पके हुए, यानी जो अंदर हैं पारंपरिक अचारबैंकों में काम नहीं होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• खीरे - 2 किलो।
• टमाटर का रस - 700 मिली.
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

चरण:

1. सभी सब्जियों को धो लें, फिर टमाटर और लहसुन को मीट ग्राइंडर में घुमा लें। आप यहां मीठी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं, या फिर बारीक काट भी सकते हैं. फिर इस मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि सभी बीज छलनी की सतह पर रहें, न कि तैयार डिश में।

3. खीरा को गोल टुकड़ों में काट लें और साफ, निष्फल जार में डाल दें। और फिर उबलते हुए सॉस में डालें, स्क्रू कैप को बंद करें, लेकिन इसे पूरी तरह से न मोड़ें, बस इसे फेंक दें। प्रत्येक जार को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में तल पर एक तौलिया रखें, जार सेट करें, कंधों तक पानी भरें और बुलबुले बनाते हुए 20 मिनट तक उबालें।

फिर उन्हें पानी से बाहर निकालें और कसकर मोड़ें ताकि कुछ भी लीक न हो। ठंडा करके ठंडी जगह पर रखें।

इसके लिए यही सब कुछ है। मुझे आशा है कि आपको खाना पकाने की सभी विधियाँ पसंद आईं और इस वर्ष आप खीरे को संरक्षित करने में सक्षम होंगे, और स्वादिष्ट और मीठे टमाटर का रस भी पीएँगे।

आपका मूड अच्छा हो और दिन धूपदार हों! अलविदा! इस नोट पर टिप्पणी करना न भूलें और मेरे संपर्क समूह में शामिल हों।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में खीरा - उत्कृष्ट वर्कपीसहालाँकि कई लोग सोच सकते हैं अजीब संयोजनटमाटर के साथ खीरे. वास्तव में, ऐसा सलाद सर्दियों में भी बहुत स्वादिष्ट होता है - ठीक रात के खाने के लिए एक वरदान की तरह, मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में या उत्सव की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में!

हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे.

आप नुस्खा के लिए गूदे के साथ तैयार टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, मैं इससे रस तैयार करना पसंद करता हूं ताजा टमाटर. हम टमाटरों पर क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं और टमाटरों पर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालते हैं, तुरंत पानी निकाल देते हैं गर्म पानीऔर टमाटरों में ठंडा पानी भर दीजिये.

इसके बाद हम टमाटर का छिलका आसानी से निकाल लेते हैं.

टमाटरों को चार भागों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। हम टमाटर को राज्य में पंच करते हैं गाढ़ा रस. आप टमाटर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ सकते हैं।

नमक, चीनी और डालें वनस्पति तेल.

रस को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, सॉस पैन को आग पर रख दें। रस को उबलने दें और परिणामस्वरूप झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। जूस को 5 मिनट तक उबालें.

मेरे खीरे, सिरे काट कर पतले स्लाइस में काट लीजिये. इस वर्कपीस के लिए बिना बीज वाले छोटे खीरे का उपयोग करना बेहतर है।

कटे हुए खीरे के स्लाइस को एक बाउल में रखें.

टमाटर के रस में खीरे को 10-12 मिनट तक पकाएं. कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।

हम जार को ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, ढक्कनों पर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालते हैं।

हम खीरे को टमाटर के रस में जार में डालते हैं। हम जार को ढक्कन से बंद या मोड़ देते हैं। कम्बल या कम्बल से ढकें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

टमाटर के रस में खीरे सर्दियों के लिए तैयार हैं!

खीरे कुरकुरे बनते हैं, और रस बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट होता है!

बॉन एपेतीत!!

टमाटर के रस में मीठा और खट्टा खीरा

यह स्वादिष्ट सलादवी मसालेदार भरनाकीटाणुरहित करने की आवश्यकता है. नुस्खा के अनुसार हमें चाहिए:

• 2 किलो खीरे;
• 700 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 2 पीसी. सलाद काली मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 60 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी.

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, मैं सलाद और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं।
2. मैंने खीरे को स्लाइस में काटा, उन्हें लहसुन-मिर्च के मिश्रण के साथ बारी-बारी से जार में डाला।
3. मैं तैयार टमाटर के रस को उबालता हूं, इसमें नमक और चीनी मिलाता हूं।
4. मैं टमाटर सॉस को खीरे के जार में डालता हूं।
5. मैं 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करता हूं, रोल करता हूं और ठंडा करने के लिए साफ करता हूं।

सर्दियों में ऐसे जार को खोलना ही काफी है स्वादिष्ट नाश्तातैयार।

परिचारिका के लिए नोट: डिब्बाबंदी एक दिलचस्प और जिम्मेदार प्रक्रिया है। खीरे को सही ढंग से चुनना और तैयार करना आवश्यक है। मैं हमेशा घनी, छोटी सब्जियों की तलाश में रहता हूँ। मैं सड़े-गले, बीमार और ख़राब सामान का उपयोग नहीं करता। एक जार में मैं लगभग एक ही आकार के खीरा बेलता हूँ। मैं उन्हें अधिक लोचदार बनाने के लिए, उन्हें कम से कम 3-4 घंटे के लिए, कभी-कभी रात भर के लिए भिगो देता हूँ।

टमाटर के रस में मसालेदार खीरे

इस नुस्खे के अनुसार, मैं सिरके का उपयोग किए बिना सर्दियों के लिए खीरे को बंद कर देता हूं साइट्रिक एसिड. पहले मैं उन्हें किण्वित करता हूं, और उसके बाद ही उन्हें सील करता हूं। खीरे के इस अचार में कई दिन लग जाते हैं, इसलिए यह आसान रेसिपी नहीं है, लेकिन परिरक्षकों की कमी इसे आकर्षक बनाती है।

पहले चरण में, मैं मसालेदार खीरे को गर्म तरीके से पकाती हूं। नमकीन बनाने की विधि इस प्रकार है: 3 लीटर जार के लिए मैं लेता हूं:

• खीरे (कितने फिट होंगे);
• 100 ग्राम नमक;
• प्रति डेढ़ लीटर पानी में 30 ग्राम चीनी;
• करंट, सहिजन, चेरी, डिल छाता की एक पत्ती के अनुसार;
• लहसुन की दो कलियाँ।

1. सबसे पहले, मैं खीरे को मसाले के साथ एक जार में डालता हूं, नमक और चीनी डालता हूं और उसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं। मैं प्लास्टिक के ढक्कनों से कसकर नहीं ढकता। सबसे पहले, सतह पर झाग मिलेगा, मैं इसे एक साफ चम्मच से हटा देता हूं। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, नमकीन पानी में लैक्टिक एसिड दिखाई देता है, जो सब्जियां देता है अनोखा स्वाद, बढ़ावा देता है दीर्घावधि संग्रहणऔर रखता है लाभकारी विशेषताएंउत्पाद। 3-5 दिनों में नमकीन पानी बादल बन जाएगा, ऑक्सीकरण की लगातार गंध चली जाएगी। यह ठीक है, ऐसा ही होना चाहिए।
2. खीरे "पके" हैं, मैं उन्हें सीधे जार में धोता हूं, हिलाता हूं और पट्टिका हटा देता हूं। मैं पानी निकालता हूं, उबालता हूं और फिर से इसे सब्जियों के साथ कंटेनर में दो बार लौटाता हूं।
3. आपने खीरे का अचार बनाना सीख लिया है, अब सीवन तैयार करने के दूसरे चरण पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।
4. मैं टमाटर का रस तैयार करता हूं, इसमें थोड़ी चीनी, नमक और मीठी मिर्च मिलाता हूं (यह वैकल्पिक है)। नमकीन पानी के बजाय, मैं जार को उबलते खीरे से भर देता हूँ टमाटर सॉस. मैं लोहे की आड़ के नीचे लोटता हूँ।

परिचारिका को ध्यान दें: आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि यदि आप कम गुणवत्ता वाले टमाटर का उपयोग करते हैं तो तैयार टमाटर के रस का स्वाद खराब हो जाता है। उन्हें मांसल और रसदार होना चाहिए। क्षतिग्रस्त, टूटे हुए फल लेना अनुमत है। मैं ऐसे टमाटरों को अस्वीकार करता हूँ जो सड़े हुए हों या पूरी तरह से पके न हों।

बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर के रस में खीरे का सलाद

व्यंजनों कटे हुए खीरेमैं इसे सर्दियों के लिए टमाटर के रस में उपयोग करता हूं जब मानक आकार या आकृति की सब्जियां जमा हो जाती हैं। उदाहरण के लिए, बहुत बड़ी वृद्धि, या टेढ़े-मेढ़े नमूने। बिल्कुल रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जियाँ आनंदित करती हैं तीखा स्वादलहसुन और तैयार पकवान का हल्का खट्टापन। हमें ज़रूरत होगी:

• 1.25 किलो खीरे;
• 650 ग्राम टमाटर;
• 50 ग्राम लहसुन;
• 60 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम नमक;
• 45 ग्राम सिरका।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. मैंने खीरे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लिया।
2. मैं टमाटर का जूस तैयार करती हूँ, उसमें नमक और चीनी मिलाती हूँ।
3. मैं सब्जियों को टमाटर के द्रव्यमान के साथ मिलाता हूं, इसे लगभग एक घंटे तक पकने देता हूं।
4. मैंने मिश्रण को धीमी आंच पर रखा, उबलने के बाद 5 मिनट तक उबाला।
5. खाना पकाने के अंत में, मैं लहसुन के टुकड़े और सिरका मिलाता हूँ।
6. मैं तैयार द्रव्यमान को पूर्व-निष्फल और गर्म फर्श में रखता हूं। लीटर जारऔर मैं मुहर लगाता हूं. मैं इसे उल्टा कर देता हूं और इसे ठंडा करने के लिए "फर कोट के नीचे" रख देता हूं।

युक्ति: पोषित जार बंद है, संरक्षण तैयार है। उसके बाद, मैं पहले ध्यान से जांचता हूं कि ढक्कन कसकर कड़ा है और हवा अंदर नहीं जाने देता है। फिर मैं जार को उल्टा कर देता हूं और इसे बच्चों और जानवरों की पहुंच से दूर रख देता हूं। पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी घनी चीज़ से ढकना सुनिश्चित करें। कुछ दिनों के बाद, मैं इसे किसी ठंडी अंधेरी जगह पर साफ़ कर देता हूँ। इष्टतम परिस्थितियों में टमाटर के रस में डिब्बाबंद खीरे का शेल्फ जीवन दो वर्ष से अधिक नहीं है।

यह वीडियो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है।

टमाटर के रस में खीरे के टुकड़े

धनिया एक विशिष्ट खट्टा-मीठा स्वाद देता है।

• 2.5 किलो खीरे;
• 1.5 किलो टमाटर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 1 सेंट. कटा हुआ लहसुन के चम्मच;
• 75 मिली 6% सिरका;
• 125 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 1.5 ग्राम काली मिर्च;
• एक छोटी चुटकी धनिया.

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों का अचार कैसे बनाया जाता है:

1. मैंने खीरे को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा।
2. अच्छी तरह मिलाएं और एक चम्मच नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाकर कई घंटों के लिए पकने दें। ताकि वे अपने रस से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएं, कभी-कभी मैं मिश्रण मिलाता हूं।
3. मैं बचे हुए नमक के साथ टमाटर का पेस्ट पकाती हूं, इसे 10 मिनट तक उबालती हूं।
4. मैं खीरे को मैरिनेड में मसाले और लहसुन डालकर कई मिनट तक उबालता हूं। खाना पकाने के अंत में, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
5. मैं टमाटर के रस के साथ खीरे डालता हूं, फर्श को 10 मिनट के लिए नसबंदी पर रख देता हूं लीटर जार(यदि कंटेनर एक लीटर है, तो समय थोड़ा अधिक है - 15 मिनट)।
6. मैं सील करता हूं और ठंडा होने के लिए पलट देता हूं।

मैं सर्दियों के लिए खीरे की यह लाजवाब रेसिपी टमाटर के रस में ज़रूर पकाती हूँ, धनिये के विशेष मसालेदार स्वाद के कारण मुझे यह पसंद है।

परिचारिका को ध्यान दें: जार में खीरे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से किसी प्रकार के परिरक्षक का उपयोग करना चाहिए। सबसे अधिक बार सिरका लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह 6% और 9% है, खुराक को प्रकार के आधार पर समायोजित किया जाता है। सिरके के स्थान पर कभी-कभी साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है सिरका सार. जब वे खाना बनाते हैं मसालेदार खीरे, तो साधारण गैर-आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग परिरक्षक के रूप में किया जाता है। इस मामले में, किण्वन प्रक्रिया के दौरान लैक्टिक एसिड स्वतंत्र रूप से उत्पन्न होता है।

एक और गंभीर मुद्दा इन्वेंट्री की तैयारी है। यह कैसे सुनिश्चित करें कि पलकें फूलें नहीं और उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हों? ऐसा करने के लिए, मैं कंटेनर को सोडा से धोता हूं और लगभग 220 डिग्री के तापमान पर ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करता हूं। जार बाहर निकालने से पहले, मैं उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने देता हूं, मैं उन्हें हमेशा सूखे तौलिये के साथ लेता हूं ताकि कांच फट न जाए। मैं हमेशा उपयोग से पहले डिब्बाबंदी के ढक्कनों को 7-8 मिनट तक उबालता हूं और उन्हें सुखाता हूं।

टमाटर के रस में मसालेदार कटे हुए खीरे

यह एक लाजवाब रेसिपी है जिसमें स्वादिष्ट कुरकुरी सब्जियाँ और सब्जियों का मिश्रण है तीव्र भरावटमाटर सॉस पर आधारित. हम कटे हुए खीरे बिना स्टरलाइज़ेशन के बनाते हैं, इसलिए इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है। हमें ज़रूरत होगी:

• 4 किलो खीरे;
• 2 किलो टमाटर;
• 5 गर्म मिर्च;
• लहसुन की 15 मध्यम कलियाँ;
• सूरजमुखी तेल का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• 60 ग्राम नमक;
• आधा गिलास सिरका.

व्यंजन विधि मसालेदार खीरेसर्दियों के लिए टमाटर के रस में गर्म मिर्च के साथ स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. मैं टमाटर तैयार करता हूं: मैं डालता हूं धुली हुई सब्जियाँपानी उबालें, उनके छिलके हटा दें।
2. मैं खीरे को गंदगी से सावधानीपूर्वक साफ करता हूं, स्लाइस में काटता हूं।
3. मैं लहसुन छील रहा हूँ.
4. मैं टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं।
5. परिणामी मिश्रण में काली मिर्च, नमक, चीनी डालें, तेल डालें।
6. मैंने परिणामी सॉस को आग पर रख दिया और उबलने के बाद लगभग 8 मिनट तक उबाला।
7. मैं इसमें खीरे डालता हूं, और 12-15 मिनट तक पकाता हूं।
8. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, मैं सिरका डालता हूं।
9. मैं परिणामी मिश्रण को तैयार जार में डालता हूं, इसे रोल करता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

सुगंधित मसालों के साथ बिना सिरके की रेसिपी

अब मैं आपको बताऊंगा कि कैसे बंद करना है स्वादिष्ट सब्जियाँएसिड के स्थान पर एस्पिरिन टैबलेट का उपयोग करना। मैं हमेशा इस नुस्खे का उपयोग करता हूं, लेकिन आमतौर पर मैं केवल कुछ जार ही बनाता हूं - एक बदलाव के लिए।

• 1 किलो खीरे;
• 2 लीटर टमाटर का रस;
• 2 टीबीएसपी। एक चम्मच नमक;
• 6 कला. चीनी के चम्मच;
• लहसुन के 2 सिर;
• 12 काली मिर्च और 7 ऑलस्पाइस;
• 3 लौंग;
• 2 कड़वी मिर्च;
• 4 तेज पत्ते;
• चुनने के लिए: डिल, अजमोद, चेरी, ब्लैककरेंट और हॉर्सरैडिश की कुछ पत्तियां (मैं आमतौर पर 3-4 अलग-अलग प्रकार लेता हूं);
• एस्पिरिन की 2 गोलियाँ.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जार के नीचे मैंने काली मिर्च, लहसुन और लौंग डाल दी। मैंने खीरे को कसकर बिछाया, उन्हें साग के साथ स्थानांतरित किया।
2. मैं पानी उबालता हूँ. मैं इसे रिक्त स्थान से भरे कंटेनर में डालता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
3. मैं टमाटर के रस में नमक और चीनी मिलाता हूं, इसे धीमी आंच पर रखता हूं, इसे पकने देता हूं। इस समय, मैं खीरे के कंटेनरों को फिर से उबलते पानी से भर देता हूं।
4. मैं पानी निकालता हूं, एस्पिरिन की गोलियों को जार में डालता हूं और टमाटर का रस डालता हूं।
5. कॉर्किंग तैयार भोजन, ठंडा करने के लिए हटा दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए खीरे को टमाटर के रस में कैसे पकाया जाता है विभिन्न तरीके. इसे स्वयं जार में संरक्षित करना रिश्तेदारों के प्रति अपना प्यार दिखाने का एक तरीका है। खुश करने की इच्छा स्वादिष्ट नाश्ताकरीबी लोग, कुछ खाली समय और सर्दियों के लिए टमाटर के रस में खीरे की मेरी अद्भुत रेसिपी हर गृहिणी को पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में मदद करेगी।