พนักงานต้อนรับของเราบางครั้งประหลาดใจกับความเฉลียวฉลาด - พวกเขาดัดแปลงเพื่อทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย อาหารจานด่วนในแพ็คเกจ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันรู้จักสองสูตรทั้งหมด และฉันแนะนำให้คุณใช้มันเพื่อสุขภาพของคุณ! การเปิดขวดมะเขือเทศดองและเค็มในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน! แต่ตอนนี้ยังห่างไกลจากฤดูหนาว และตอนนี้ฉันต้องการดูแลตัวเอง มะเขือเทศหมดแล้ว ฉันเบื่อที่จะใช้มันในสลัดเท่านั้น
ทำไมคุณถึงชอบตัวเลือกนี้ ใช่เพราะไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็นและใช้เวลาน้อยที่สุด คุณจะได้รับความอร่อย อาหารว่างรสเผ็ดและเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของอาหารจานหลัก ตัวเลือกการดองคือ "เย็น" และรวดเร็วจริง ๆ : คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดใส่มะเขือเทศและดำเนินการอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศ เครื่องเทศไม่กี่อย่าง และถุงธรรมดาๆ
มะเขือเทศทันทีที่มีเกลือเล็กน้อย - สูตรในบรรจุภัณฑ์
หลายคนรู้เกี่ยวกับวิธีที่รวดเร็วในการดองแตงกวาในถุง แต่เชื่อฉันเถอะว่าพวกมันน่าทึ่งเผ็ดร้อนและน่าทึ่งไม่น้อยไปกว่ามันฝรั่ง! ความสุขนั้นเหลือเชื่อ! และการเตรียมอาหารว่างนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- กระเทียม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
เกลือมะเขือเทศ:
- หยิบมะเขือเทศขนาดเดียวกันล้างแล้วใส่ถุง สับกระเทียมสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด (ฉันชอบมันน้อยกว่ามันจะหอมกว่าและคุณสามารถใส่ทั้งก้านได้)
- เพิ่มเครื่องเทศลงในถุงด้วยมะเขือเทศเกลือและอย่าลืมน้ำตาล
- เขย่าถุงให้เข้ากัน พลิกกลับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วมะเขือเทศ จากนั้นใส่ถุงในถุงอีกใบหลังจากมัดถุงแรกแล้ว
- อย่าใส่ถุงในตู้เย็นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง พร้อม มะเขือเทศอย่างรวดเร็วจะกลายเป็นหลังจากสองสามวัน - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็น!
- ตามนี้ สูตรง่ายๆมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกก็ใส่เกลือเช่นกัน แต่เวลาในการปรุงนานเป็นสองเท่าพวกเขาจะพร้อมหลังจาก 4 วัน
- กำหนดปริมาณกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยตัวคุณเองฉันให้กระเทียม 1 หัวในสูตรซึ่งค่อนข้างมากสำหรับมือสมัครเล่น ดูด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยและรากพืชชนิดหนึ่งลงในถุง จากนั้นมะเขือเทศจะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนขึ้น
มะเขือเทศยัดไส้สมุนไพรปรุงในถุง
เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างตามเทศกาล
- คุณจะต้อง: มะเขือเทศ, เกลือ, กระเทียมและผักชีฝรั่ง
วิธีทำมะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว:
- ตัดฝาออกจากมะเขือเทศ (จากด้านข้างของก้าน) เกลือและวางบนจาน ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดลงในมะเขือเทศ
- ปิดฝามะเขือเทศแล้ววางลงในถุงพร้อมกับจาน ตัวเลือกอื่น - แทนที่จะเป็นบรรจุภัณฑ์ให้ปิดด้านบน ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
- คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสีแดงได้หากต้องการ พริกไทยป่น, พริก.
ข้อเสียเพียงอย่างเดียว มะเขือเทศเค็มในถุงตามสูตรด่วนทั้งสอง - ไม่เก็บไว้นานแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตามแนะนำให้กินอย่างรวดเร็ว
วิธีทำมะเขือเทศในถุงอย่างรวดเร็ว
- เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันพวกเขาจะดองพร้อมกัน
- มะเขือเทศสำหรับดองควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป อ่อนเกินไปและแข็งเกินไปจะไม่ทำงาน
- ในหนึ่งแพ็คเกจคุณไม่ควรใส่มะเขือเทศจำนวนมากในคราวเดียวพวกเขาจะไม่เค็มเท่า ๆ กัน บางอย่างจะเค็มมาก บางอย่างจะน้อยกว่าแม้ว่าจะเขย่าดีแล้วก็ตาม
- ทำแผลรูปกากบาทเล็กๆ ที่ก้าน มะเขือเทศจะดองเร็วขึ้น
- คุณกลัวว่าจะมีไนเตรตจำนวนมากในมะเขือเทศ (ค่อนข้างเป็นไปได้ในมะเขือเทศที่ซื้อมา) แทงแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่ก้าน แล้วใส่ในครึ่งชั่วโมง น้ำเย็น. สิ่งไม่ดีจะหมดไป
ผักดองแสนอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อร่อย, เพื่อน! คำขอเล็กน้อย: คุณรู้สูตรมะเขือเทศเค็มในถุงสำเร็จรูปหรือไม่อย่าตระหนี่ - บอกเราในความคิดเห็น โอเค? ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและหวังว่าจะได้เยี่ยมชมของคุณ
ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาในกระท่อมฤดูร้อนคุณมักจะเห็นก่อนหน้านี้ ผักที่แปลกใหม่เช่น มะเขือเทศเชอร์รี่ (จากภาษาอังกฤษ เชอร์รี่ - เชอร์รี่)
มะเขือเทศชนิดนี้เริ่มได้รับการปลูกฝังเมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งน้อยกว่าครึ่งศตวรรษเล็กน้อย แต่ในช่วงเวลานี้ มะเขือเทศพันธุ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่รับประทานได้เท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับอีกด้วย
มีคำอธิบายหลายประการสำหรับเรื่องนี้
ประการแรกพวกเขาบานอย่างสวยงามมาก ประการที่สองเนื่องจากพุ่มไม้ที่มีขนาดแตกต่างกัน - ตั้งแต่ครึ่งเมตรถึงเกือบสาม - พวกเขาสามารถสร้างรูปลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครไม่เพียง แต่บนเว็บไซต์ แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์และบนระเบียงด้วย ประการที่สามรูปร่างและสีที่หลากหลาย กลม, วงรี, ครีม, ลูกแพร์; แดง ส้ม เหลือง เขียว ม่วง และเกือบดำ
มะเขือเทศใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาจะใช้ในการเตรียมสลัด, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานแรกและจานที่สอง, เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาแม้ในขณะที่ทำบาร์บีคิว
เชอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งของอร่อยต่าง ๆ และเปิดโอกาสให้พนักงานต้อนรับได้ทดลองสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา มะเขือเทศดูดีในรูปแบบกระป๋องไม่ด้อยไปกว่ารสชาติที่มีขนาดใหญ่
มะเขือเทศเชอร์รี่เค็มในถุง
คุณอยากทานมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมที่ทำให้น้ำลายสอหรือไม่? เตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและเติมเต็มอาหารจานเนื้อ, สัตว์ปีก, เกม, ปลา, ผักตุ๋น,ข้าว,ธัญพืช, พาสต้าและของสมนาคุณอีกมากมาย!
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม
ผักชีลาว 1 พวง (กลาง)
ผักชีฝรั่ง 1 กำ (กลาง)
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
เริ่มต้นด้วยการปอกกลีบกระเทียมและล้างด้วยน้ำไหลเย็นพร้อมกับสมุนไพรรวมถึงมะเขือเทศเชอรี่ เราเช็ดผักให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว และสะบัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหนืออ่างล้างจาน หลังจากนั้นเราวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารบนโต๊ะในครัวและดำเนินการขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และเกลือ
เรากระจายผักทั้งหมดบนเขียงสับละเอียดแล้วส่งไปยังชามลึก บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3: เกลือมะเขือเทศเชอร์รี่
โอนมะเขือเทศลงในชาม สมุนไพรกระเทียมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จากนั้นเราบรรจุในถุงพลาสติก 2-3 ใบหรือถุงสำหรับอบ ปิดให้สนิทไม่ให้มีช่องว่าง และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็ใส่ถุงมะเขือเทศลงในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน
เสิร์ฟมะเขือเทศเชอร์รี่เค็ม
มะเขือเทศเค็มมะเขือเทศเชอร์รี่เสิร์ฟเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับข้าว
เสิร์ฟในชามสลัดหรือบนจาน โรยหน้าหากต้องการ ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งหรือหัวหอมและรดน้ำ น้ำมันพืช. รสชาติของมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นสมุนไพรและกระเทียมที่เด่นชัด สนุก!
อร่อย!
เคล็ดลับสูตรอาหาร:
- นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วคุณสามารถใช้ผักใบเขียวอื่น ๆ หรือทำสารพันโดยเพิ่มผักชีใบโหระพาและโรสแมรี่ลงในชุดทั้งหมด- ก่อนส่งมะเขือเทศหนึ่งถุงไปที่ตู้เย็นควรใส่ในภาชนะหรือชามพลาสติกในระหว่างการใส่เกลือมะเขือเทศจะปล่อยน้ำจำนวนมากที่สามารถรั่วไหลได้
- มักใช้แทนเกลือ ซีอิ๊วสำหรับ 15 มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเชอร์รี่หมักกับกระเทียม
วิธีง่ายๆ ในการเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยของอร่อยๆ การเก็บรักษานี้สามารถจัดเตรียมได้ใน ฤดูร้อนและเก็บได้ทั้งปี และไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศเชอรี่จะระเบิด ในทางตรงกันข้ามหลังจากยืนอยู่ในครัวเป็นเวลาสองสามเดือนพวกเขาจะอิ่มตัวมีกลิ่นหอมและฉุนเฉียวมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผักสุกที่มีรสหวานจากนั้นพิจารณาว่าโอกาสที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยสิ่งที่อร่อยอย่างเหลือเชื่ออยู่ในกระเป๋าของคุณ
ส่วนผสมสำหรับมะเขือเทศเชอรี่กับกระเทียม สำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ
- มะเขือเทศเชอร์รี่ (3 กก.)
- กระเทียม (100 ก.)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (150 มล.)
- น้ำ (2.5 ล.)
- พริกหวานบัลแกเรีย (1 ชิ้น)
- น้ำตาล (50 ก.)
- เกลือบริโภค (50 ก.)
มะเขือเทศเชอร์รี่เผ็ดกับกระเทียม - ง่ายมาก แต่ อาหารว่างที่ผิดปกติที่จะทำให้คุณมีความสุขในฤดูหนาว ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะซื้อของแบบนี้ในร้านค้า ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำมะเขือเทศกระป๋องด้วยตัวคุณเอง
ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดที่สะอาด
หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกหยวกและกลีบกระเทียม
ใช้เครื่องปั่นตีพริกหยวกและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำใส่ลงไป ส่วนผสมผัก, เทน้ำส้มสายชู, เทน้ำตาล, เกลือ
เรากำลังรอให้น้ำเดือด เราเทลงในธนาคาร
เราใส่เหยือกลงในหม้อน้ำ เราทำไฟปานกลาง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
เราสะสมธนาคาร
ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถวางไว้บนชั้นวางหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน เราจะลองในฤดูหนาว
มะเขือเทศเชอร์รี่ดองกับกระเทียมและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แห้ง มัสตาร์ดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ กระป๋อง
ที่ด้านล่างของโถ: - 5-6 ลอเรล ออกจาก
- พริกไทย 6-8 เม็ด
- ใบลูกเกด,
- เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่งร่มผักชีฝรั่งพริกพริกไทยมะเขือเทศที่แข็งแกร่ง
การกรอก: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม
สีเขียวตามปกติเมื่อหมักเกลือ ..
Lavrushka เหมาะและหัก (ฉันมักจะใส่ไว้ในถุงแยกต่างหากแล้วใช้ในการดอง!)
เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและแข็งแรงเพื่อไม่ให้กลายเป็น "โจ๊ก" ในภายหลัง
เราทำการตัดตามขวางและลบออกถ้าเป็นไปได้โดยไม่จำเป็น ...
เตรียมไส้ ... สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกับกระเทียม ฉันมีผักชีลาวเค็มแล้ว
เราดันไส้เข้าไปในบาดแผล
เราใส่มะเขือเทศลงในชามเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบน ... สามารถเป็นสองหรือสามชั้นได้!
เราทำการเติมน้ำเกลือ: ผัดเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดในน้ำต้ม ... ฉันใช้น้ำ 0.5 ลิตร ปริมาณเกลือและน้ำตาลเป็นเรื่องของรสชาติ
เราทำการเติมน้ำเกลือ: ผัดเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดในน้ำต้ม ... ฉันใช้น้ำ 0.5 ลิตร ปริมาณเกลือและน้ำตาลเป็นเรื่องของรสชาติ
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเพื่อให้อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หากพวกเขาเริ่มลอยคุณสามารถปิดจานที่มีของโหลดได้ แต่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตก!
หลังจากแช่ที่อุณหภูมิห้องมาทั้งวัน คุณสามารถลองมะเขือเทศเค็มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
มะเขือเทศเชอร์รี่ในการดองและการดองนอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้วนั้นยังดีเพราะไม่เหมือนกับมะเขือเทศผลใหญ่ที่อิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็ว ถ้า มะเขือเทศธรรมดาใช้เวลาหลายวันจากนั้นมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงและหลังจากยืนอยู่ในน้ำดองหนึ่งหรือสองวันก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
เพื่อเร่งกระบวนการดอง ให้จิ้มมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหรือเลือกตัวอย่างที่เล็กที่สุดก็ได้ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาจะไม่เทด้วยความเย็น แต่ด้วยน้ำดองร้อนปิดด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของการใส่เกลือมะเขือเทศเชอรี่ทันทีที่มีเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ในภาชนะปิด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่สด - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขาต่อคน;
- คื่นฉ่าย - สองสามใบ
- กระเทียม - ฟันซี่ใหญ่ 4-5 ซี่
- ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
- ผักชี (ธัญพืช) - 0.5 ช้อนชา
- เครื่องเทศ - 3-4 ถั่ว
- เมล็ดมัสตาร์ดขาวและดำ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- เกลือสินเธาว์ - 15 กรัม
วิธีปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่เค็มอย่างรวดเร็ว
เราจัดเรียงมะเขือเทศทิ้งรอยย่นและความเสียหาย เหมาะสำหรับทำเกลือล้างใต้ น้ำเย็น, ตัดก้านออก, ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เราทำความสะอาดกระเทียมผ่าฟันออกเป็นสองหรือสามส่วนใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ เรากรองน้ำลงในกระทะ - ด้วยวิธีนี้เราจะรู้ว่าต้องปรุงน้ำดองมากแค่ไหน
เราล้างผักใส่ในชามกับมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มแทนของสดได้ ผักชีฝรั่งแห้ง(ลำต้น, สะดือ), รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
![](https://i0.wp.com/sveklon.ru/wp-content/uploads/2018/05/malosolnye-cherri-2.jpg)
ในน้ำที่ระบายออกจากมะเขือเทศเราโยนใบกระวานเทพริกไทย ตั้งไฟใส่เกลือ คนจนคริสตัลละลาย
![](https://i2.wp.com/sveklon.ru/wp-content/uploads/2018/05/malosolnye-cherri-3.jpg)
น้ำเกลือจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดขาวและดำลงไป หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้นำน้ำเกลือไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที
![](https://i1.wp.com/sveklon.ru/wp-content/uploads/2018/05/malosolnye-cherri-4.jpg)
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อนเทลงในส่วนเพื่อไม่ให้ผิวมะเขือเทศแตก เย็นลงเพื่อ อุณหภูมิห้อง.
![](https://i0.wp.com/sveklon.ru/wp-content/uploads/2018/05/malosolnye-cherri-5.jpg)
ปิดฝามะเขือเทศด้วยจานคว่ำเพื่อให้อยู่ในน้ำเกลือ ปิดฝาหรือคลุมด้วยผ้าขนหนู หมักทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นเราย้ายไปที่ตู้เย็น
คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศเค็มที่อร่อย นุ่ม และสดชื่นได้ตลอดเวลาของปี มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษานี้ พวกเขามีผิวที่บางและเนื้อยืดหยุ่นซึ่งให้ความสำคัญกับเกลือ พวกมันแข็งแรงสวยงามและอร่อยมาก เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมให้ความมีเสน่ห์เฉพาะตัว
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและเคล็ดลับการใช้ชีวิตระหว่างทางไปสู่อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ:
- สามารถเจาะผักได้หลายแห่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดหั่นเพื่อให้ผักดองเร็วขึ้น ดังนั้นน้ำเกลือจะทำให้โครงสร้างของทารกในครรภ์อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
- มะเขือเทศควรสุกเล็กน้อย ผลไม้ดังกล่าวจะรักษารูปร่างได้ดีกว่าและนานกว่าผลไม้สุกงอม
- หากต้องการให้เผ็ดขึ้น ให้เพิ่มกระเทียมและมะรุม คุณไม่ควรหักโหมเพราะส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อความยืดหยุ่น โดยปกติแล้วกระเทียม 3-6 กลีบและมะรุม 1 ใบก็เพียงพอสำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองนั้นสับละเอียดที่สุด ตัวอย่างเช่น ผักชีลาวที่ฉีกหรือสับจะบรรลุภารกิจที่มีกลิ่นหอมในระดับที่ดีที่สุดกว่าทั้งก้าน
- ในตู้เย็นผักจะดองนานขึ้น แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้น ดังนั้นหากไม่ต้องการความเร่งรีบในการรับประทานอาหาร คุณสามารถหมักไว้ในตู้เย็น หากคุณใจร้อนที่จะลิ้มรสผลไม้ล้ำค่า ก็วางทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวได้เลย
กระเทียมและผักใบเขียวเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด ขนมเค็ม. พวกเขาเป็นพันธมิตรกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หรือไม่มีพวกเขาที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมความคมชัดและความสดที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นมะเขือเทศดองเกือบทุกสูตรจึงมีส่วนผสมสองอย่างนี้ เราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณีและตอนนี้เราจะเตรียมมะเขือเทศกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่สุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- ก้านผักชีฝรั่งครึ่งช่อ
- ผักชีเล็กน้อย
- น้ำธรรมดา 1 ลิตร
- 4 พริกไทย
- 2 กลีบ;
- 2 ลอเรล;
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ในมะเขือเทศแต่ละลูกให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันตรงจุดที่ก้านเติบโต ดังนั้นเนื้อของผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมเร็วขึ้นและคุณจะสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้เร็วขึ้น
ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำลงไป ใส่เกลือ ทราย น้ำมะนาว กานพลูและพริกไทย Lavrushka ย่นเล็กน้อยบนฝ่ามือแล้วหย่อนลงไปในน้ำ เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่ 60 องศา
สับผักที่ปรุงสุกทั้งหมด กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้นหรือแท่งเล็ก ๆ การผ่านสื่อในกรณีของการดองน้ำเกลือนั้นไม่คุ้มค่าเพราะอาจทำให้ของเหลวขุ่นจากภายนอกได้
ในจานที่เตรียมไว้ (กระทะ, เหยือก, ฯลฯ ) ใส่มะเขือเทศแล้วเปลี่ยนด้วยกรีนฟินช์และกระเทียม เทน้ำดองที่เย็นแล้วปิดฝา
หากคุณใส่เกลือเล็กน้อยในชามใบกว้างและผักลอยอยู่บนผิวน้ำ ให้วางจานรองไว้ด้านบนและกดทับเพื่อให้ผักแต่ละชนิดแช่อยู่ในน้ำเกลือจนหมด
ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ฉันมักจะทำผักดองในช่วงบ่ายและเอายาออกในตอนกลางคืน ในตอนเช้าทุกคนวิ่งไปที่ตู้เย็นเพื่อลองของโปรด
มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น แต่ฉันยังจำกรณีเดียวไม่ได้เมื่อพวกเขาอ้อยอิ่งอยู่บนโต๊ะนานกว่า 1 วัน
สูตรสำหรับมะเขือเทศเค็มในถุง
ฉันรักสูตรนี้ มะเขือเทศอุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ และวิธีการแบบแห้งทำได้ง่ายมากและไม่ต้องใช้พื้นที่จัดเก็บมากนัก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
- เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ประมาณ 1 ช้อนชา)
ชุดของส่วนผสมมีน้อยและใน เวลาฤดูร้อนทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในสวน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ แต่ถึงไม่มีมันก็กลายเป็นอาหาร
ล้างส่วนผสมทั้งหมดและกำจัดของเหลวส่วนเกิน - ใส่ผ้าขนหนู ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยที่กดกระเทียม สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างประณีต ใน แยกจานรวมกระเทียม, กรีนฟินช์และเกลือ ผัดให้เข้ากัน
หั่นมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยมีดเพื่อให้น้ำเกลืออิ่มตัวได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
ผสมผักกับส่วนผสมสีเขียวในจานแล้วใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในถุงพลาสติกที่แข็งแรง หากมีเพียงถุงบรรจุธรรมดาที่ใช้งานอยู่ควรใช้สองถุง ท้ายที่สุดมะเขือเทศจะให้น้ำในไม่ช้าและสามารถรั่วไหลได้
ปล่อยให้ดองบนโต๊ะสักสองสามชั่วโมง แล้ววางไว้ในห้องเย็นหนึ่งคืน
เสิร์ฟความอร่อยในแบบที่คุณสะดวก พร้อมเครื่องเคียงหรือเครื่องเคียง รูปแบบที่บริสุทธิ์. จะอร่อยแค่ไหนก็ได้!
วิธีดองมะเขือเทศเชอร์รี่ในกระทะ
ตอนนี้ฉันจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งที่ฉันทำบ่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีรสเผ็ดและรสชาติเผ็ดและเข้มข้นมาก สำหรับผู้ชื่นชอบความคมชัด - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะที่สุด
เราจะปรุงในกระทะเพื่อให้ง่ายต่อการวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม
- 1-2 พริกขี้หนู;
- 1-2 พริกหยวก;
- กระเทียม 6 กลีบ
- รากพืชชนิดหนึ่งครึ่งราก (ถ้าเล็กให้ใช้ทั้งราก);
- เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ฝาหรือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด 2 ชิ้น, แอปเปิ้ลและใบเชอร์รี่
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
แน่นอนว่าส่วนผสมทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยก่อน ใส่ 1 ส่วนของผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถาดที่เตรียมไว้ คุณจะฉีกออกเล็กน้อยหรือจะวางทั้งหมดก็ได้ พริกไทยและกระเทียมก็จะตกลงมาที่นี่ด้วย
เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้เสียบหรือส้อมในบริเวณการเจริญเติบโตของก้าน กระจายมะเขือเทศส่วนหนึ่งบนหมอนสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นทำซ้ำชั้นอีกครั้งหนึ่ง
ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยพริกขี้หนูและสมุนไพร เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วคนให้เข้ากันด้วยเกลือและทราย นำออกจากเตาแล้วเทผักลงในกระทะตั้งการกดขี่และปล่อยให้เย็น จากนั้นทำความสะอาดในห้องเย็น 2-3 วัน
อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีเสน่ห์และบินหนีไปอย่างโครมคราม! ลองด้วยตัวคุณเอง!
สูตรมะเขือเทศเค็มด่วน
สูตรนี้ฉุกเฉิน มะเขือเทศด่วนช่วยฉันเสมอในกรณีฉุกเฉิน ตัวอย่างเช่นแขกลงมา แต่ไม่มีอะไรจะวางบนโต๊ะ หรืออยากกินของเค็มอย่างเร่งด่วนจนทนไม่ไหว จากนั้นวิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้ก็มาช่วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่สุกปานกลางประมาณ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือไม่เสริมไอโอดีนหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบเล็ก
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีสด)
ล้างและทำให้มะเขือเทศทั้งหมดแห้ง ด้วยวิธีการเกลือแบบแห้งเราไม่มีอะไรต้องทำเลย น้ำส่วนเกิน. ตัดเคล็ดลับจากด้านข้างของก้านเพื่อให้ได้เกลือที่เร็วที่สุด ในทางกลับกันจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้มีดตัดเป็นรูปกากบาท
หากคุณวางแผนอาหารรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ นอกจาก ความคิดที่ดีจะเพิ่มรากหรือใบพืชชนิดหนึ่ง พริกไทยร้อนในกรณีนี้ไม่ฟุ่มเฟือย
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถผ่านเครื่องขูดหรือกดกระเทียม ล้างผักใบเขียวและฉีกด้วยมือของคุณ ใส่ทุกอย่างลงในถุงแล้วส่งมะเขือเทศเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่นั่น โรยด้วยเกลือและทราย มัดปากถุงแล้วเอาไปประกันอีกใบเหมือนกัน
ค่อยๆ เขย่าของในถุงอย่างเบามือ แต่ระมัดระวังมากที่สุด เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งชิ้นงานไว้บนโต๊ะสองสามชั่วโมง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับจานเย็น ให้นำออกหลังจากยืนยันในที่เย็นแล้วอีกหนึ่งชั่วโมง มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอร่อยมากและฉ่ำ!
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักมะเขือเทศดองและเค็ม ทุกคนในครอบครัวของเรารักพวกเขาและต้องการอาหารเสริมเสมอ ในฤดูหนาวเมื่อพืชผลของเราไม่มีอีกต่อไป เราไม่ละเมิดความสนใจของเราและเตรียมผักที่ซื้อมา และในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับคนรักเค็มจะมาถึง
จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้ เรามักปรุงเป็นเนื้อ ไก่ หรือปลาเสียบไม้ ใช่และมันจะมีประโยชน์มากกับเครื่องเคียงซีเรียล และเติมความสดชื่นด้วยมะเขือเทศรสเค็ม - มันคุ้มค่ามาก น้ำเกลือก็ไม่มีใครสังเกตเห็นเช่นกัน เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อนจัดหรือในเช้าหลังวันหยุดอันหนักหน่วง
สูตรอาหารและวิธีการทำเกลือแบบอ่อนที่คุณชื่นชอบคืออะไร? คุณเคยลองทำมะเขือเทศตามสูตรข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งสูตรหรือไม่? คุณชอบผลลัพธ์หรือไม่? หากสูตรอาหารเหล่านี้เป็นการค้นพบใหม่สำหรับคุณ อย่าลืมทำอาหารให้ครอบครัวของคุณ ผลลัพธ์รับประกันได้ 100% ขอให้โชคดี แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!