ฤดูร้อนเป็นเวลาแห่งการพลิกผันฉันอยากจะบอกสูตรการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนพยายามเก็บของที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง ฉันลองมาหลายแบบแล้ว และเมื่อสองสามปีที่แล้วฉันก็พบอันที่เหมาะกับตัวเองที่สุด มันหมักง่ายและรวดเร็วมาก และกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินในชนบทเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาด้วย - พวกมันไม่ทำให้เสีย
วัตถุดิบ:
- แตงกวา;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยร้อน
- ใบมะรุม;
- ลูกเกดดำ;
- กระเทียม;
น้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
- น้ำส้มสายชู - 80 มิลลิลิตร
- เกลือ - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 25 กรัม;
- ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
- กานพลู - 1 ชิ้น
การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ง่ายและรวดเร็ว การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ก่อนเริ่มงานให้แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 3-6 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้แตงกวาจึง "ดื่มน้ำ" และกรอบ
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล ฉันมักจะใช้ลิตร มีขนาดเล็กเปิดรับประทานได้ทันทีและไม่มีค่าใช้จ่ายในตู้เย็นและไม่เสีย ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล และก่อนปิด ฉันก็ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟด้วย คุณต้องใส่ขวดโหลลงไป ตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที แต่ถ้าคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของน้ำไหล คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ หรือมีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อขวดโหล: เต็มไปด้วยแตงกวาและน้ำดองแล้วต้องปิดฝาแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นฝาจะไม่บวมอย่างแน่นอนขวดจะไม่ระเบิดและแตงกวาจะยืนได้ แต่เนื่องจากเราทำด้วยน้ำส้มสายชู แตงกวาจึงสามารถยืนหยัดได้โดยไม่มีมาตรการเพิ่มเติม
- ปล่อยให้น้ำเดือดและเริ่มเก็บรักษา
- วางใบมะรุม ก้านผักชีลาว กระเทียม 2 กลีบ และพริกไทยร้อน 1 วงที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด
- ตอนนี้คุณต้องล้างแตงกวาให้ดีแล้วใส่ในขวดเท่านั้น ฉันทำสิ่งนี้: ฉันวางพวกมันในแนวตั้งเป็นวงกลมโดยกดพวกมันให้ชิดกัน โถควรจะเต็มไปด้วยแตงกวา หากทั้งหมดไม่พอดีอีกต่อไป ก็ต้องตัดออก คุณต้องเว้นที่ว่างด้านบนไว้เล็กน้อยเพื่อวางกิ่งและเติมน้ำ เราจะเทน้ำเดือดสองครั้ง ครั้งที่สาม - น้ำดอง
- ใส่แตงกวาลงในขวดทั้งหมดแล้วมาทำต่อ
- เมื่อเติมขวดทั้งหมดแล้ว คุณจะต้องใส่ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ และหากมี ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 5 ลูก ลงในขวด เธอจะให้ สีสวยและเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน และคุณต้องใส่ผักชีลาวไว้ด้านบนด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาที่อยู่ด้านบน
- หากน้ำเดือดแล้ว ให้ใช้ทัพพีแล้วเทน้ำลงในขวดอย่างระมัดระวัง ระวัง. คุณต้องเติมให้เต็มขอบ
- เมื่อแช่แตงกวาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดแล้ว ให้วางแตงกวาไว้บนเคาน์เตอร์จนกว่าแตงกวาจะเย็นสนิท
- เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว จะต้องระบายออกและเติมน้ำเดือดใหม่ รออีกครั้งจนกว่าจะเย็นลง
- และครั้งที่สามเราจะเติมน้ำดอง ในการทำน้ำดองคุณต้องระบายน้ำเย็นออกจากขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราจะทำน้ำดอง ใส่เกลือลงในกระทะทันที (ฉันใช้เกลือแกงทั่วไป), น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำ และก้านกลีบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟแล้วรอจนเดือด คุณต้องเทน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำเดือดหรือถ้าคุณมี กรดน้ำส้ม 70% ต้องเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ถึง 7 จากนั้นคุณจะได้น้ำส้มสายชู 9%
- เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง เทลงในสตรีมบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
- ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำเกลือร้อนลงในขวดได้อย่างปลอดภัย เทอย่างระมัดระวังจนถึงขอบ ขอเตือนไว้ก่อนว่าถ้ากลัวขวดจะระเบิดก็ฆ่าเชื้อได้หลังเทน้ำเกลือแล้วปิดฝา แต่เนื่องจากน้ำเกลือของเรามีน้ำส้มสายชู ไหจึงยังคงอยู่ อุณหภูมิห้องในอพาร์ตเมนต์
- เมื่อคุณเติมน้ำเกลือลงในขวดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น ฉันใช้กุญแจกึ่งอัตโนมัติ ใช้งานง่าย คุณไม่จำเป็นต้องโทรหาเพศที่แข็งแกร่งเพื่อขอความช่วยเหลือเพราะมันง่ายและสะดวกที่จะทำด้วยตัวเอง ฉันบิดมันจนสุดแล้วไปยังขวดถัดไป
- เมื่อขันสกรูแล้ว คุณจะต้องพลิกขวดโหลขึ้นไปบนฝา ตรวจดูว่ามีน้ำเกลือรั่วออกมาจากใต้ฝาหรือไม่ ให้ทำเช่นนี้กับขวดโหลทั้งหมด จากนั้นเราก็ห่อพวกมันไว้ในผ้าห่มแล้วรอคนเดียวเป็นเวลาครึ่งวันจนกระทั่งพวกมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- ทุกอย่างพร้อมแล้ว! การอนุรักษ์เสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถทิ้งขวดไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์หรือวางไว้ที่ชั้นใต้ดินได้ - พวกมันจะถูกเก็บไว้ทุกที่ ตอนนี้คุณก็เตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวไว้แล้ว!
นี่คือสูตรการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ และในฤดูหนาวเราจะมากระทืบแตงกวากระป๋องสุดวิเศษด้วยกัน! อย่าลืมแวะมาหาเราที่ “อร่อยมาก” นะคะ มีเสมอ สูตรอาหารที่น่าสนใจเพื่อผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ!
แตงกวาจะยังคงอยู่ในขวดเสมอสำหรับฤดูหนาว คลาสสิคเหนือกาลเวลา. แตงกวาในขวดมีสองประเภทเสมอ: ดองและดอง (หมัก) ในกรณีแรก การบรรจุกระป๋องเกิดขึ้นโดยการเติมน้ำส้มสายชูลงไป ความเข้มข้นที่แตกต่างกันและประการที่สอง - เนื่องจากการหมักตามธรรมชาติการหมักซึ่งเป็นผลมาจากกรดแลคติคที่มีประโยชน์เกิดขึ้นซึ่งป้องกันไม่ให้การเตรียมการเสีย
แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดสามารถเตรียมได้จากแตงกวาทุกชนิดแม้แต่ "ช้างรก" แต่ก็ยังได้รสชาติที่ดีที่สุดจากแตงกวาขนาดกลางความยาวไม่เกิน 10 ซม. และถ้าคุณไม่ขี้เกียจเลือกแตงกวาทุกวันและเย็น จากนั้น คุณสามารถเตรียมแตงรสเผ็ดได้หลายขวด ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรเก็บแตงกวาที่เพิ่งเก็บใหม่ไว้นานโดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการใด ๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ใส่แตงกวาในภาชนะที่มี น้ำเย็น.
ถึง แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดพวกเขามีความหนาแน่นและกรอบเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา ไม่มีปัญหาสำหรับชาวสวนตัวยง - พวกเขาเลือกแตงกวาที่จะปลูกเอง แต่ถ้าคุณซื้อแตงกวาที่ตลาดให้กดผิวเบา ๆ - ถ้ากดง่ายบางและนุ่มแสดงว่าเป็นแตงกวา สลัดหลากหลายไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องควรมีผิวค่อนข้างหนา
อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเก็บรักษาไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะทำให้งานของคุณเสียหายทั้งหมด
ให้เราร่วมกันเลือกที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยแตงกวากระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วไปทำงาน!
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมพริกขี้หนู
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
แตงกวา 1-1.5 กก.
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกไทยดำ 8-9 เม็ด
พริกไทยร้อน 1 ฝัก (เพื่อลิ้มรส ลดน้อยลงถ้าเป็นไปได้)
ใบมะรุม 1 ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้ดีแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมง น้ำเย็น. ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกไทย (พวกมันเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษดังนั้นถ้าคุณชอบก็ทิ้งไว้) ล้างผักด้วยน้ำเย็น ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต้มฝาให้เดือด วางสมุนไพรและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาให้แน่นในขวดแล้วเติมน้ำเดือด ปล่อยให้ขวดยืนเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ
แตงกวาดองด้วยกรดซิตริก
ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
แตงกวา 1.5 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะรุม 2 ใบ
ใบกระวาน 2 ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนชา กรดมะนาว.
การตระเตรียม:
วางแตงกวาลูกเล็กลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในช่วงเวลานี้ ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลาย วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้วเติมแตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 8-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงในขวดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องอีกครั้ง คราวนี้ใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และ กรดมะนาวต้มให้เข้ากันแล้วเทแตงกวาลงไป ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท
แตงกวาเหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้
แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดรสเผ็ดและหวาน
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
แตงกวา 500-600 กรัม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน 1 ใบ
ใบมะรุม 1/2 ใบ
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม:
ล้างขวดให้สะอาดโดยใช้เบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ โดยวัดปริมาณขวดโหลที่คุณต้องการปิด ต้มแล้วใส่แตงกวาลงไป ต้มจนสีเปลี่ยนไป ในขณะเดียวกันให้แบ่งเครื่องเทศและกระเทียมลงในขวดที่เตรียมไว้ นำแตงกวาออกจากกระทะอย่างรวดเร็วและระมัดระวังแล้วใส่ในขวด เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่เหลือ ต้มและเทลงในขวด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ
แตงกวาดองกรอบ
ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
แตงกวา,
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักใบเขียว (ใบมะรุม, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (กอง)
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
พริกไทยดำ 7-8 เม็ด (หรือส่วนผสมของพริกไทย)
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ 500 มล.
การตระเตรียม:
ล้างขวดด้วยโซดาและน้ำร้อนลวก วางผักบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในขวดให้แน่นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร ใน กระทะแยกวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยแล้วจุดไฟ เทน้ำเดือดที่สะอาดลงบนแตงกวาในขวดเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดใหม่อีกครั้งเป็นเวลา 10-12 นาที เทน้ำออกอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนตัวแล้วพลิกกลับทันที ไม่ต้องห่อให้แล้ว
และยังใกล้ชิดกับจิตวิญญาณของรัสเซียมากขึ้น ผักดอง! และแตงกวาดองก็ไม่เข้าโอลิเวียร์ของเราเช่นกัน ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลเพื่อให้ดูเหมือนหลุดออกมาจากถัง
แตงกวาเหมือนจากถัง
วัตถุดิบ:
แตงกวา,
พริกไทยดำ,
เกลือ,
ร่มผักชีฝรั่ง (ถ้าไม่ใช่ก็ให้ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง)
กรดมะนาว,
กระเทียม,
ใบมะรุม,
ลูกเกดไหล
องุ่น,
เชอร์รี่.
การตระเตรียม:
วางร่มผักชีฝรั่งสองสามอันไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร
พริกไทยหยิบมือ, กระเทียมสับ 2 กลีบ, ใบมะรุม, ใบองุ่น 2 ใบ, ใบลูกเกด 3-4 ใบ, ใบเชอร์รี่ 3 ใบ ล้างแตงกวาอย่าตัดปลายใส่ในขวด เตรียมน้ำเกลือ: ใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละใบ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์เติมน้ำเล็กน้อยแล้วละลายบนเตา เทเกลือที่ละลายแล้วลงในขวดแล้วเติมน้ำประปาเย็นลงไป ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน แตงกวาจะต้องหมัก โฟมจะปรากฏขึ้นต้องถอดออก เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด ให้เติมแตงกวาจากขวดอื่นลงในขวดขณะที่มันละลาย ลอกโฟมออกจากน้ำเกลือ เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาในขวดแล้วเติมกรดซิตริกลงในขวดที่ปลายช้อนชา ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ไม่ต้องห่อให้แล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้
วิธีดั้งเดิมและง่ายในการดองแตงกวา (ในน้ำเย็น)
วัตถุดิบ:
แตงกวา,
ปานกลาง- พริกไทย- รสชาติ,
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
กระเทียม,
ร่มผักชีฝรั่ง,
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
ทาร์รากอนกรีน,
ใบมะรุม,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เตรียมขวดขนาด 1 ลิตรและ 2 ลิตร ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออก ใน ภาชนะแยกต่างหากละลายเกลือในอัตราเกลือ 1 กิโลกรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร สับผักใบเขียวหั่นกระเทียมเป็น 2-3 ส่วนหั่นพริกไทยด้วย วางพริก สมุนไพร กระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วบรรจุแตงกวาให้แน่น คุณยังสามารถโรยกระเทียมและสมุนไพรลงบนแตงกวาได้อีกด้วย เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้อบอุ่นประมาณ 3-4 วัน เมื่อการหมักสิ้นสุดลงและน้ำเกลือขุ่น คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้ ขั้นแรก สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวด ล้างเนื้อหาของขวดให้สะอาดด้วยน้ำประปา เขย่าเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด เคลือบสีขาวด้วยแตงกวาและผักใบเขียว ล้างหลาย ๆ ครั้งจนแตงกวาสะอาด เพิ่มแตงกวาถ้ามันหย่อนคล้อยมากเกินไป ตอนนี้วางขวดไว้ใต้น้ำประปาบางๆ เขย่าขวด เคาะด้านข้างเพื่อให้อากาศไหลออกจากขวดทั้งหมด เมื่อไม่มีฟองอากาศอยู่ในขวดและมีน้ำล้น ให้ปิดขวดไว้ ฝาดีบุกและม้วนมันขึ้นมา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออะไรเลย! ทิ้งขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 4-5 วันเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง และนำไปเก็บไว้ หากฝาบวม คุณต้องเปิดขวด เติมน้ำ ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวด แล้วม้วนฝาใหม่ แตงกวามีรสชาติไม่ต่างจากแตงกวาถัง ยืนยันแล้ว!
แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดมีรสชาติอร่อยและไม่ยากเลย การเตรียมการอย่างมีความสุข! และบนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาเพิ่มเติมได้เสมอ
ลาริซา ชูฟไตกีนา
แตงกวาดองง่ายๆสำหรับฤดูหนาวจะเอาใจแม่บ้านที่ขาดแคลนเวลาอย่างมาก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว.
สูตรง่ายๆ สำหรับการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:แตงกวา - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- ช้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลทราย
- กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:
ล้างผัก ตัดปลายทั้งสองด้านออก แล้วใส่ในถุงพลาสติก เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมที่นี่ใส่เกลือ มัดถุงแล้วเขย่าให้ทั่วเพื่อผสมเกลือแกงและสมุนไพร ทำช่องว่าง ตอนเย็นดีกว่าและในตอนเช้าคนอีกครั้งก็เสิร์ฟได้ ผลไม้สามารถหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้สามารถเตรียมของว่างได้เร็วขึ้น
วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:เกลือหนึ่งช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
- ช้อนขนาดใหญ่ เกลือแกง
- น้ำตาล – 2.1 ช้อนชา
- แตงกวา
วิธีเตรียมตัว:
หั่นผลไม้ตามยาว คุณควรมี 8 ชิ้น รวมผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือลงในภาชนะพลาสติก วางผักไว้ที่นี่ ปิดฝา เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อผสมเนื้อหาของภาชนะให้ละเอียด ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้มองเข้าไปข้างในและลิ้มรสมัน บางครั้งคราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมของว่าง
เตรียมตัวและ.
ที่สุด ดองง่าย ๆแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
สินค้าที่ต้องการ:
แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่
- กานพลูกระเทียม – 6 ชิ้น
- พริกไทย
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:
ปิดฝาภาชนะด้วยกรีนครึ่งหนึ่งพับผักเป็นชั้นหนาแน่นแล้วเติมกรีนที่เหลือ ต้มน้ำเติมของเหลวหนึ่งลิตรและเกลือปรุงอาหารหยาบหนึ่งช้อนเต็ม เทผลไม้แล้วปิดฝา หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างก็จะพร้อมรับประทาน
แตงกวาดองอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู
เตรียมผลแตงกวา 1.6 กก. (ควรเป็นขนาดกลาง) ตัดปลาย. วางที่ด้านล่างของชามเคลือบฟัน ใบเชอร์รี่เช่นเดียวกับใบมะรุมและลูกเกดดำ วางกรีนชั้นที่สองอีกครั้ง เตรียมน้ำเกลือ: เตรียมน้ำตาลทราย 1 ช้อนใหญ่และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำสะอาด 2-3 ลิตร เกลือหยาบหนึ่งช้อน หลังจากที่น้ำเกลือเดือดแล้วให้เทลงในผัก ปิดฝากระทะและปล่อยให้เวลาในการสูงชัน แท้จริงแล้วชิ้นงานจะพร้อมภายในหนึ่งวัน
สูตรที่ง่ายที่สุดในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว- นี่ยังเตรียมขนมใส่ถุงอยู่เลย อย่างไรก็ตามวิธีนี้มีลักษณะเฉพาะที่คุณต้องรู้ ปราศจากมัน จานอร่อยจะไม่ทำงาน.
คุณคิดอย่างไร?
ความลับในการทำแตงกวาอย่างรวดเร็ว:
1. เลือกแตงกวาลูกเล็กคุณภาพสูงและยืดหยุ่นได้ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นหลายส่วน
2. ในระหว่างการดองต้องแน่ใจว่าได้เขย่าเนื้อหาของถุงเพื่อให้ผักเค็มอย่างทั่วถึง
3. ต้องใส่กระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติและกลิ่นของแตงกวาหมดไป
4. การรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณจะต้องการเกลือน้อยลงมาก เกลือในส่วนเล็กๆ
5. สำหรับคนรัก ของว่างรสอร่อยฉันจะชอบตัวเลือกที่มีพริกร้อน
6. หากเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในถุง กระบวนการหมักเกลือก็จะเร็วขึ้น
7.ระหว่างดองไม่ต้องใส่ถุงแช่ตู้เย็นเพราะว่า ของว่างด่วนยากที่จะได้รับ
พิจารณาและ.
สูตรของว่างปิคนิค
สินค้าที่ต้องการ:
น้ำตาลช้อนเล็ก
- กิ่งสะระแหน่ – 2 ชิ้น
- มะนาว – 4 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือป่นปานกลาง
– แตงกวาขนาดกลาง – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:
บดเครื่องเทศในครกแล้วเติมเกลือในครัวสองสามช้อนโต๊ะ ล้างมะนาวให้แห้งตัดความสนุกออกผสมกับส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำตาล บีบน้ำจากเนื้อและสับให้ละเอียด เอาปลายออกจากผลไม้ ใช้มีดเคาะผลไม้แต่ละผลเพื่อสร้างรอยแตก หั่นแตงกวาแต่ละลูกออกเป็นหลายชิ้น ถูผักที่มีส่วนผสมของพริกไทย เทน้ำมะนาว โรยด้วยสมุนไพรด้านบน และเติมเกลือ ผัดเนื้อหาให้ละเอียดและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เช็ดแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โดยเอาผักใบเขียวและเกลือออก
สูตรฮังการี
วัตถุดิบ:
ชิ้น ขนมปังขาว
- แตงกวาลูกเล็ก – 1.6 กก
- น้ำสองสามลิตร
- ผักชีฝรั่ง
- กานพลูกระเทียมขนาดกลาง – 5 ชิ้น
- เกลือในครัว – 3.2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีการทำ:
ล้างผักให้สะอาดและตัดปลายออก ทำการตัดตามยาวขนาดเล็ก ล้างกระเทียมและผักชีฝรั่งและปอกเปลือก โยนผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะวางผลไม้แตงกวาเป็นชั้นหนา ๆ แล้วเรียงเป็นชั้นด้วยกระเทียม ละลายเกลือในน้ำแล้วต้มน้ำเกลือ สีน้ำตาล เปลือกขนมปัง,ห่อด้วยผ้าเช็ดปาก,วางบนผัก. เติมน้ำเกลือลงไปจนครอบคลุมขนมปัง ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน วางในภาชนะอื่น เติมน้ำเกลือ แล้วเก็บบนชั้นวางตู้เย็น
พิจารณาตัวเลือกนี้ด้วย ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ของว่างที่ดีซึ่งใครๆ ก็ต้องชอบ!