สูตรปีกรมควันปรุงสุก สูตรอาหาร: ปีกไก่รมควัน - ในโรงโม่ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควัน - ได้รับการพิจารณามาโดยตลอด อาหารอันโอชะของนักชิม. ขณะนี้มีให้เลือกมากมายในร้านค้า อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์. แต่คุณภาพและราคาไม่เป็นที่ต้องการมากนัก หากคุณมีโรงรมควันที่บ้าน คุณสามารถปรุงเนื้ออร่อยได้ด้วยตัวเอง เช่น ปีกไก่. นอกจากนี้ที่บ้านพวกเขาจะปราศจากสีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารอันตรายอื่นๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างแน่นอน

ประโยชน์ อันตราย และปริมาณแคลอรี่ของปีกรมควัน

การสูบบุหรี่เป็นวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ยังมีประโยชน์มาก ในกระบวนการสูบบุหรี่ เปอร์เซ็นต์ไขมันหลักจะมาจากผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมีแคลอรี่สูงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อทอด

องค์ประกอบแร่ธาตุของปีกไก่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์: เหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, สังกะสี, ฟลูออรีน การมีวิตามิน A, E, B, D, PP เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โปรตีน - จะให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย

ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการใช้จาน แต่คุณควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ของปีกรมควันคือ 290 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• โปรตีน - 29.9
• ไขมัน - 19.5
• คาร์โบไฮเดรตก็ขาดไป

ปีกไก่รมควันในโรงโม่รมควันร้อนๆ

เพื่อให้ปีกไก่รมควันอร่อยคุณต้องรมควันเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น อย่าซื้อเนื้อแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งเป็นเวลานานก็จะสูญเสียรสชาติ เลือกปีกที่ใหญ่กว่าสำหรับการสูบบุหรี่

คุณสามารถหมักปีกเพื่อรมควันได้สองวิธี - ในน้ำเกลือหรือเครื่องเทศแห้ง

หมักปีกในน้ำเกลือ:

รวมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำเกลือแล้วใส่ไก่ลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับน้ำดองที่ง่ายและอร่อย:

• ปีกไก่ 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ปีกในน้ำเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นหรือตู้เย็น

หลังจากหมักปีกไว้แล้วจำเป็นต้องเตรียมปีกสำหรับการรมควัน นำออกจากน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง ปล่อยให้ปีกแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ร้อนได้

วิธีหมักให้แห้ง ในการเตรียมน้ำดองแบบแห้งคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: เกลือ, พริกไทยดำและแดง, อะไรก็ได้ เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์. จำเป็นต้องถูปีกด้วยเครื่องเทศห่ออย่างระมัดระวัง ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ได้ 3-4 ชั่วโมง น้ำดองประเภทนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา

ปีกไก่รมควันทำอย่างไร?

• ที่ด้านล่างของโรงโม้ ให้วางผลไม้ชิ้นเล็กๆ (แอปเปิ้ล เชอร์รี่ องุ่น)
• วางฟอยล์ไว้บนชิปหรือวางกระทะพิเศษเพื่อระบายจาระบี
• ติดตั้งตะแกรงและวางปีกไว้โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย
• ปิดฝาผู้สูบบุหรี่แล้วจุดไฟหรือใส่แก๊สลงในผู้สูบบุหรี่
• หลังจากควันปรากฏจากฝาแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลาง ต้องรักษาอุณหภูมิในโรงโม่ภายใน100⁰
• ปีกรมควันร้อนจะพร้อมภายใน 60 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วคุณก็เริ่มชิมได้เลย

วิธีทำให้ปีกควันเย็น

กระบวนการรมควันเย็นแตกต่างกันไปตามเวลาในการปรุงอาหาร แต่ปีกในโรงโม่รมควันร้อนนั้นมีรสชาติด้อยกว่าของรมควันดิบเล็กน้อย สำหรับน้ำดองให้ใช้สูตรน้ำเกลือข้างต้น

หลังจากที่ปีกหมักและแห้งแล้ว ให้นำไปแขวนไว้ในโม้คเฮาส์แล้วปิดประตูให้แน่น ใน โม้เย็นอาหารปรุงด้วยควันเย็น ในขณะที่ควันเข้าสู่ปล่องไฟยาว (ภายใน 4-5 ม.) ก็มีเวลาให้เย็นลง ดังนั้นจะต้องเตรียมปีกไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากการสูบบุหรี่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ให้นำปีกออกจากที่รมควัน และปล่อยทิ้งไว้ในอากาศสักสองสามชั่วโมง หลังจากที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ จานอร่อย. ปีกที่ปรุงสุกที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าปีกที่ซื้อจากร้านมาก อร่อย.

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อสูบบุหรี่ที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีการเติมสารที่เป็นอันตรายหรือสารเข้มข้นเทียมลงในผลิตภัณฑ์

ของว่างเหมือน ปีกรมควันในโรงโม้คุณสามารถทำได้เร็วพอสิ่งสำคัญคือต้องนำสูตรที่เลือกมาใช้ อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปแล้วคุณจะพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยปีกรมควันที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ปีกไก่ 1.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• ออลสไปซ์ (5-6 ถั่ว);
• พริกไทยดำป่น (ไม่กี่เหน็บแนม);
• กระเทียม 5 กลีบ
• มัสตาร์ด (100-150 กรัม)
• น้ำมันมะกอก (2-3 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำปีกรมควัน

ซื้อปีกไก่หรือไก่งวงสด. พวกเขาไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความเหลืองบนผิวหนังเนื่องจากปัจจัยทั้งสองนี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้วางอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานานและอาจเสื่อมสภาพไปแล้ว

ในการปรุงปีกไก่รมควันร้อนๆ ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง คุณต้องมี:

• ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดขนที่เหลือ (สะดวกเมื่อใช้แหนบพิเศษเพราะคุณจะดึงขนออกมาได้อย่างสมบูรณ์และไม่มีแม้แต่ส่วนเล็ก ๆ ที่จะอยู่ใต้ผิวหนัง)
• เช็ดปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• เตรียมน้ำดอง (ขูดกระเทียมหรือกดกระเทียมแล้วผสมกับเกลือ พริกไทย และ น้ำมันมะกอก. จากนั้นคุณต้องค่อยๆ เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อให้ได้น้ำดองที่สม่ำเสมอ)
• หมักปีก (แต่ละข้างต้องเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านเพื่อให้ซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้นไม่ใช่แค่ผิวหนังเท่านั้นควรกรีดส่วนกว้างของปีกเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ใส่ 3. บนภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ดอง โถลิตรกับน้ำแล้วส่งทุกอย่างเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง)

ต้องเตรียมโรงโม้ล่วงหน้าด้วย:

• ควรวางขี้เลื่อยเปียกของต้นไม้ผลัดใบที่ด้านล่าง (สามารถใช้ออลเดอร์, เชอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ลชิปได้)
• เป็นการดีกว่าที่จะปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไขมันและน้ำผลไม้ที่หยดลงมาไม่ไหม้ (จำเป็นต้องใส่ถาดเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันและน้ำเนื้อเข้าไปในขี้เลื่อย)

หากคุณกำลังจะทำอาหารเพื่อ กลางแจ้งจากนั้น นอกเหนือจากการดำเนินการข้างต้นแล้ว ยังไม่จำเป็นต้องทำอะไรเพิ่มเติมอีก และในกรณีของการสูบบุหรี่ในอพาร์ทเมนต์คุณต้องติดตั้งท่อพิเศษบนฝาครอบโรงโม้เพื่อกำจัดควัน (สามารถนำท่อออกนอกหน้าต่างได้)

เมื่อคุณนำปีกออกจากน้ำดอง ให้นำปีกออก เครื่องเทศพิเศษและวางไว้บนตะแกรงในที่สูบบุหรี่ หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกของเนื้อได้เป็นครั้งแรก สำหรับประกอบอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้การสูบบุหรี่ร้อนก็เพียงพอแล้วตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง ปีกไก่งวงจะสุกภายใน 1.5 - 2 ชั่วโมง เนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่ามากและเนื้อไก่งวงจะแข็งกว่าเมื่อเทียบกับไก่

คุณและคนที่คุณรักจะประทับใจ ของว่างดั้งเดิมและอาหารจาก เนื้อที่แตกต่างกันหรือปลาที่ปรุงในโรงรมควัน เมื่อลองสักครั้งคุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการทำเนื้อรมควันแบบโฮมเมดตามสูตรของคุณเองได้อีกต่อไป!

การรมควันที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย คุณจะได้รับเงินและความพยายามขั้นต่ำ จานน่ารับประทานซึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตัวเอง แต่ยังปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีรมควันปีกไก่ในโรงโม่รมควันร้อนๆ

การทำอาหารแบบธรรมชาติ “วิธีรมควันปีกไก่”

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

- ปีกไก่ 9 ชิ้น
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำตาล
- กรดมะนาว

ก่อนทำปีกไก่รมควันร้อนๆ ควรหมักปีกไก่ดิบก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปีกด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ต่อไปเราจะเตรียมน้ำดอง "แห้ง" สำหรับปีกไก่รมควัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กรดมะนาวในอัตราส่วน 1:1:1:0.5 และถูปีกด้วยส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวัง สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด แนะนำให้เติมซอสทาบาสโกเล็กน้อยลงในน้ำดอง ทีนี้มาหมักปีกของเรากัน โดยหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง หรือหมักไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง

การทำอาหารแบบธรรมชาติ “ปีกไก่หมัก”

ก่อนเริ่มสูบบุหรี่ประมาณหนึ่งชั่วโมงเราจะนำปีกออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลานี้เราเทขี้เลื่อยลงที่ก้นโรงโม่ของเราแล้วเราก็ปิดขี้เลื่อยด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเราจะทิ้งพร้อมกับไขมันที่ระบายออกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหรือใช้กระทะพิเศษเพื่อระบายไขมัน

การทำอาหารแบบธรรมชาติ “รมควัน ร้อนๆ แบบพกพา”

ปีกไก่รมควันในโรงโม้ ตอนนี้วางปีกไก่ในลักษณะที่ไม่สัมผัสกัน จากนั้นปิดฝาแล้วนำผู้สูบบุหรี่ไปตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็ปล่อยควันออกจากโรงโม้และปล่อยควันไว้อีก 20 นาที หลังจากเวลานี้ปีกไก่รมควันร้อนจะสุกเต็มที่

การทำอาหารในธรรมชาติ "ปีกในสโม้คเฮาส์"

โปรดทราบว่าปีก ไก่ในประเทศรมควันได้นานกว่าปีกร้านทั่วไปประมาณ 10 นาที โดยทั่วไปนี่คือเวลาโดยประมาณสำหรับการรมควัน ควรกำหนดเวลารมควันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปีกไก่สำหรับโรงโม้ของคุณโดยสังเกต แม้ว่าเวลานี้จะไม่แตกต่างจากเวลาปรุงปีกรมควันซึ่งระบุไว้ในสูตรของเรามากนัก

การทำอาหารแบบธรรมชาติ “ปีกรมควันพร้อม”

สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องเสิร์ฟอาหารที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม สลัดผักใบเขียวและสดขนาดเล็กหรือเล็ก ๆ จะได้รับรสชาติและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของปีกรมควัน มะเขือเทศดอง. ปีกรมควันร้อนจะเสิร์ฟโดยตรงเมื่อสิ้นสุดกระบวนการรมควัน แต่หลายคนเชื่อว่าปีกรมควันเย็นนั้นเหนือกว่า ความอร่อยเพิ่งสุก แต่มันก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว!

การทำอาหารในธรรมชาติ "ปีกไก่กับผักใบเขียว"

ถ้าคุณสนใจ สูตรนี้หรือคุณแค่รัก จานรมควันเราให้ความสำคัญกับคุณ สูตรถัดไปจากรูบริกที่เราสูบบุหรี่คือวิธีการสูบบุหรี่คอนรมควันร้อน

การจัดเตรียมปิกนิกแสนสนุกด้วยเนื้อรมควันกลายเป็นเรื่องง่าย ปีกไก่รมควันสไตล์คันทรี่ - พร้อมเสิร์ฟ แม่บ้านราคาประหยัด. สะดวกที่สุดในการปรุงปีกรมควันร้อนบนตะแกรง มีตัวเลือกสำหรับการสูบบุหรี่ในอพาร์ทเมนท์ แต่ในความคิดของฉัน นี่เป็น "ความวิปริต" เล็กน้อย ไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อรมควันแบบโฮมเมดท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ ใช่และแน่นอนว่าประโยชน์ของอาหารจานนี้ก็จะไม่น้อยไปกว่านี้อีกแล้ว ไม่มี ควันเหลวและมันก็เยี่ยมยอดแล้ว

สำหรับการเตรียมปีกไก่รมควันจะมีการนำผลิตภัณฑ์ออกจากรายการ ตามหลักการแล้ว ยกเว้นไก่และเกลือ - ไม่มีอะไรที่ไม่เกี่ยวข้อง เราตุนปีกที่แช่เย็น เพื่อความสะดวกให้นำใส่ถาดบรรจุ

ดังนั้นสูตร ปีกปรุงรสอย่างดี

จากนั้นพวกเขาก็เอาผ้าเช็ดตัวมาคลุมไว้ ผ้าเช็ดตัวควรดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในเวลานี้ชิปสำหรับการสูบบุหรี่ก็เปียกโชก น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ฤดูร้อนนี้อากาศร้อนและวัสดุสำหรับทอดทั้งหมดค่อนข้างแห้ง คุณไม่ต้องการให้ชิปของคุณติดไฟใช่ไหม?

ปีกเค็มจะถูกส่งเป็นสองแถวไปยังชั้นวางสโม้คเฮาส์ โครงสร้างถูกปิด ทำปีกไก่รมควันพอประมาณ ถ่านหินที่ดี 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน แน่นอนว่ากระบวนการทำอาหารได้รับการควบคุม แต่ไม่แนะนำให้เปิดสโม้คเฮาส์เร็วกว่า 30 นาที กล่องรมควันที่ปิดสนิทและมีควันดีอยู่ข้างในคือกุญแจสำคัญในการทำให้ปีกรมควันมีรสชาติอร่อย

โอ้ ตอนที่ฉันกำลังเล่าว่าทุกอย่างที่นี่ทำกันยังไง ปีกของเราก็ดูเป็นสีน้ำตาลดี

ให้นำพวกเขาออกจากโรงโม้โดยเร็วที่สุดและปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้เย็น เราจะทำให้ปีกที่สีซีดเกินไปเย็นลงในห้องสโม้คเฮาส์ และปล่อยให้ปีกได้มาตรฐาน

ปิกนิก "รมควัน" ของเราเต็มไปด้วยความคึกคัก! หากคุณยังไม่ได้อยู่กับเรากรุณาเข้าร่วมกับเรา เนื้อรมควันแบบโฮมเมดเป็นสิ่งหนึ่ง ฉันจะไม่บอกว่ามันดีต่อสุขภาพเกินไป แต่ปีกไก่แช่เย็นข้างเดียวจะไม่เสียหาย เรากำลังตรวจสอบอยู่หรือเปล่า?

ฉันเชื่อมโยงเวลาปิกนิกกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างโอชะในอากาศบริสุทธิ์ - นี่ก็เป็นไปได้ บาร์บีคิวปกติหรือสิ่งใหม่ๆ เช่น เนื้อรมควันเข้ามา โม้รมควันร้อน. ผมใช้สโม้คเฮาส์มาครึ่งปีแล้ว มีประสบการณ์และวิธี สูบบุหรี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องดอง วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทัศนศึกษา กระท่อม ตกปลา คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และใส่โม้รมควันร้อนไว้ในท้ายรถ

สูตรการสูบบุหรี่ในโรงโม่รมควันร้อน วิธีที่รวดเร็วโดยไม่ต้องดอง

• บั่นทอน - 1 กก.
• ปีกไก่ - 1 กก.
• น่องไก่ - 1 กก.
• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• แชมเปญ - 200-300 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ และรสเผ็ดตามชอบ

การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการสูบบุหรี่

ล้างและทำให้ทุกอย่างแห้งดี แบ่งเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการสูบบุหรี่และเสิร์ฟ สามารถหั่นปีกเป็น phalanges, undercuts หั่นเป็นชิ้น 200-250 กรัม ฉันแนะนำให้ทำปีกแบบเผ็ด - สำหรับเบียร์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่มีพริกไทยร้อน

การเตรียมโรงโม่สำหรับการสูบบุหรี่

หากคุณมีโรงโม้ใหม่ซึ่งยังไม่ได้รมควัน คุณจะต้องสูบเป็นครั้งแรกโดยไม่ได้ใช้งานเป็นเวลา 30-40 นาที หากคุณรมควันไปแล้ว ให้ล้างกระทะและฝาเป็นหลัก สิ่งนี้ได้มาด้วยความช่วยเหลือของไม้พายก่อสร้างและแปรงตาข่ายโลหะ ส่วนตัวผมพยายามไม่ให้สโม้คเฮาส์อยู่ข้างในไม่รมควันมากเหมือนกันครับ สินค้าก็ต่างกัน และก็ควรมีรสนิยมเป็นของตัวเอง

ที่ด้านล่างของโรงโม่เราเทขี้เลื่อยหรือบีชชิปออลเดอร์ถ้าคุณมีไม้ผลหรือโอ๊กชิปคุณจะต้องแช่ชิปในน้ำสะอาดเป็นเวลาหนึ่งวันเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นจึงทำให้แห้ง ชิปหรือขี้เลื่อยไม่ต้องการมากนักในโรงรมควันรมควันร้อนเพียงเพื่อให้รสชาติและกลิ่นเท่านั้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ปรุงสุกเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อน สำหรับโรงโม้ของฉัน 3-5 กำมือก็เพียงพอต่อการสูบบุหรี่ 1 ครั้ง

เราคลุมถาดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและล้างในภายหลัง เราจัดวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรง: ซี่โครงและไม้ตีกลองที่ชั้นล่างตามที่มี เนื้อมากขึ้นปีก เบคอน หรืออันเดอร์คัทที่ด้านบนของโครงตาข่าย เราชาร์จสโม้คเฮาส์และวางไว้บนตะแกรงหรือบนไฟขนาดเล็ก

เนื่องจากเราสูบบุหรี่เป็นหลัก อาหารสดพวกเขามีความชื้นมาก เมื่อรมควัน ของเหลวจะระเหยออกไปและควบแน่นบนฝาโรงโม้ พร้อมกับควันจะเกิดขี้เถ้าสีดำซึ่งหยดลงบนเนื้อและทิ้งจุดด่างดำไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เราจึงใส่ก้อนกรวดเล็ก ๆ ลงในรางล็อคน้ำแล้วปิดฝาเป็นมุม แต่เพื่อให้ล็อคน้ำ อยู่ในสภาพการทำงาน ตอนนี้คอนเดนเสทกลิ้งและไหลลงมาตามผนังโรงโม้

สูบบุหรี่ในโรงโม่ควันร้อนเทคโนโลยีที่รวดเร็ว

เราสูบบุหรี่ในช่วง 20 นาทีแรกด้วยไฟอ่อนปานกลาง ทันทีที่ควันจากเศษไม้ออกมาจากโรงโม้ เราจะตรวจจับได้ 20-25 นาทีและรักษาระดับไฟปานกลางให้สม่ำเสมอ ขอแนะนำให้กระจายไฟอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของโรงโม้ หลังจากรมควันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ให้เปิดฝาโม้คเฮาส์แล้วตรวจดูว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีหรือไม่ ต่อไปเราโยนฟืนลงในกองไฟแล้วรมควันบนไฟที่แรงอยู่แล้วอีกประมาณ 15-25 นาที สัญญาณที่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์กำลังได้รับการบำบัดความร้อนขั้นสูงคือเมื่อไม่มีควัน แต่มีไอน้ำออกมาจากท่อสโม้คเฮาส์

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอสอนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในโรงโม่ควันร้อน สนุกกับการรับชม