วิธีทำแยมพีชเพื่อ... ทำแยมพีชง่ายๆ และรวดเร็ว “ห้านาที”

การทำแยมโฮมเมด

แยมพีชมีประโยชน์มาก! สูตรสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งจริงๆ ลองมัน! คุณจะไม่เสียใจ...

1ข

24 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

4.5/5 (6)

เพื่อถนอมผลไม้ในแยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความละเอียดอ่อนก็อร่อยเป็นสิ่งสำคัญ เลือกลูกพีชที่เหมาะสม:

• ผลไม้จะต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป หากเมื่อกดด้วยนิ้วแล้วยังมีรอยเยื้องที่ชัดเจนอยู่บนพื้นผิวลูกพีชดังกล่าวก็เหมาะสำหรับแยม
• ผลไม้ที่เสียหายและมีรูหนอนไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารรสเลิศ

ที่สุด ลูกพีชที่ดีที่สุด ในการทำแยมจะสุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม – ต้นเดือนกันยายน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

นอกจากส่วนประกอบหลักของแยม-ผลไม้แล้ว ต้นพีชเราจะต้อง ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม:

ขั้นตอนการทำแยมเบื้องต้นสำหรับฤดูหนาว

มาทำอาหารกันเถอะ! กระบวนการทำแยมจะดูง่ายและรวดเร็วหากคุณทำทุกอย่างทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงลูกพีชให้ละเอียด เอาก้านออก แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
2. เอาเมล็ดออกโดยผ่าผลไม้แล้วผ่าครึ่ง
3. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1.5 ซม.
4. ใส่ชิ้นผลไม้ลงไป จานเคลือบฟัน, หลับ น้ำตาลทรายปิดด้านบนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อลูกพีชปล่อยน้ำออกมา ให้คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำ ผัดอีกครั้งแล้วปรุงจนเดือด
6. ห้านาทีหลังจากเดือด ให้ปิดแยม คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มอีกสี่ครั้งในช่วงเวลา 5-6 ชั่วโมง
7. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มและอย่าแกะออกจนกว่าจะเย็นสนิท

• อย่าปอกเปลือกลูกพีชก่อนปรุงอาหาร ความจริงก็คือว่ามันอยู่ในส่วนนี้ของผลไม้ที่พบในปริมาณมาก สารอาหารและวิตามิน นอกจากนี้เปลือกยังช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดระหว่างการปรุงอาหาร
• แยมจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณไม่เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกระหว่างการต้ม
• เมล็ดพีชจะให้รสชาติที่พิเศษและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ เติมทั้งทั้งหมดและบดเมื่อต้มครั้งที่สี่
• สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมได้ ควรทำในระหว่างการต้มครั้งที่ห้า
• แยมจะหนาขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นหลังจากแช่ในตู้เย็น

วิธีเก็บรักษาขนม

สามารถเก็บแยมพีชได้ ในขวดที่ปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งปี. เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะไม่เสีย ควรวางภาชนะลงในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือวางไว้ในตู้เย็น

รสชาติของแยมในขวดที่ซ่อนอยู่จะคงอยู่ได้ 1-2 เดือน หากเก็บในที่เย็น

มีกลิ่นหอมและหวาน แยมแสนอร่อยจากลูกพีช - การค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน นี้ ของหวานแสนอร่อยเตรียมพร้อม วิธีทางที่แตกต่างและแม่บ้านเกือบทุกคนก็มีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง นี่คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมบางส่วน ความละเอียดอ่อนอันประณีต. สามารถใส่แยมลงในขวดโหลและวางไว้ในที่มืดเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ในฤดูหนาว ซึ่งดูดซับความอบอุ่น แสงสว่าง และคุณประโยชน์ทั้งหมดของฤดูร้อนเอาไว้

สูตรแยมพีชคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมพีชนั้นเตรียมง่ายมาก แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ ไม่ว่าเธอจะมีทักษะการทำอาหารระดับใดก็ตาม ของหวานมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร

แยมพีชแบบง่ายๆ

สูตรแยมลูกพีชที่ง่ายมากสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำให้ครอบครัวพอใจด้วยความละเอียดอ่อน สิ่งนี้กำลังถูกสร้างขึ้น ของหวานเย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยหากคุณเอาเปลือกออกจากผลไม้ก่อน ซึ่งสามารถทำได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป

วัตถุดิบ

• ลูกพีช – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

วิธีทำอาหาร

ชิ้นแยมพีช

เพื่อเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว รสชาติที่น่าทึ่ง ผลไม้ฤดูร้อนการทำแยมลูกพีชเป็นชิ้นก็คุ้มค่า เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเดือดจนกลายเป็นโจ๊กควรใช้ผลไม้ที่แข็งแรงและแข็งเท่านั้นในการปรุงแยมและส่วนผสมที่เหลือจะหาซื้อได้ไม่ยาก ของหวานนี้จะมีความนุ่ม ซับซ้อน และมีกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับการดื่มชาและเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและโจ๊ก

วัตถุดิบ

• ลูกพีชที่แข็งแกร่ง – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• อบเชย – 1 แท่ง;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ในบันทึก! เป็นธรรมชาติ น้ำมะนาวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยกรด

วิธีทำอาหาร

1. ภาพ สูตรทีละขั้นตอนแยมพีชพร้อมรูปถ่ายจะช่วยทำอาหารได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

   

2. ควรล้างลูกพีชให้สะอาดและเอาเมล็ดออกจากผลไม้ จากนั้นจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น จากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะโลหะ: กระทะหรือกะละมัง

   

3. ตอนนี้เราต้องทำน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรแยมในน้ำ 250 มล. ต้องนำน้ำเชื่อมไปต้มเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ของเหลวไหม้

   

4. คุณควรทำอย่างไรต่อไป? ลูกพีชเทลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ที่นั่นคุณต้องใส่ซินนามอนแท่งเดียวและ กรดมะนาวถ้ามันถูกนำมาใช้ ส่วนผสมนี้ต้องต้ม จากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท

   

5. จากนั้นจะต้องนำแยมลูกพีชในอนาคตเป็นชิ้นไปต้มอีกครั้ง ส่วนผสมผสมกับไม้พายไม้หลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงภายใต้สภาพธรรมชาติ

   

6. ใน กระทะแยกคุณต้องบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก

   

7. ตอนนี้น้ำมะนาวเทลงในแยม นำแยมลูกพีชในอนาคตพร้อมผลไม้ชิ้นมาต้ม หลังจากนั้นต้องปรุงมวลเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ในกรณีนี้ควรให้ความร้อนน้อยที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาแท่งอบเชยออกจากส่วนผสม

   

8. แยมร้อนที่เสร็จแล้วจากลูกพีชหั่นเป็นชิ้นแล้วเจือจางด้วยน้ำมะนาวยังคงเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ของหวานจะต้องม้วนขึ้น

แอปริคอทแยมกับส้ม

มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แยมแอปริคอท. รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของอาหารอันโอชะนี้น่าจดจำและสดใสเช่นเดียวกับ รูปร่างการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เมื่อเตรียมของหวานคุณควรใช้สูตรแยมลูกพีชพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ซึ่งจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารหลีกเลี่ยง ข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้. ผลลัพธ์ที่ได้คือองค์ประกอบสีสันสดใสที่อุดมด้วยวิตามิน หากคุณรวมกรดซิตริกในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จะได้รับความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• ลูกพีชสุก – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.

บันทึก! เชฟที่เชี่ยวชาญเรื่องนี้แล้ว สูตรที่ยอดเยี่ยมไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สุกเกินไปในการปรุงอาหารซึ่งจะ "แพร่กระจาย" อย่างรวดเร็ว ทางที่ดีควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

แยมลูกพีชห้านาที

แยมพีชยอดนิยมอีกเวอร์ชันหนึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีการที่แม่บ้านหลายคนรู้จักและชื่นชอบ นี่คือห้านาทีที่มีชื่อเสียง

วัตถุดิบ

• ลูกพีช – 700 กรัม (มวลหลุม);
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับแยมพีช

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแยมลูกพีชอย่างถูกต้องและอร่อยแล้ว วิดีโอจะช่วยให้คุณเห็นภาพกระบวนการทำลูกพีชได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

ภูมิปัญญาตะวันออกอ้างว่าลูกพีชเป็นสัญลักษณ์ของความเยาว์วัยและการมีอายุยืนยาว นอกจากนี้ผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ยังเต็มไปด้วยสารอันทรงคุณค่า วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่ช่วยในการทำงานของบุคคลอย่างเต็มที่ การกินลูกพีชคุณไม่เพียงสามารถสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางร่างกายที่เสียไปอย่างรวดเร็วอีกด้วย

ลูกพีชมีประโยชน์อย่างไร?

ผลไม้พีชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและช่วยรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ พวกเขาปรับปรุงประสิทธิภาพอย่างมาก ระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารหนักและไขมัน กระตุ้นการเผาผลาญ และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย โพแทสเซียมที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า และธาตุเหล็กก็ต้านทานโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางได้อย่างแข็งขัน

ลูกพีช

วิธีการปรุงแยมพีชอย่างถูกต้อง

• สำหรับแยมคุณต้องเลือกผลไม้ที่แข็งแรงและไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาจะสามารถคงรูปร่างไว้ได้และไม่เดือดเกินไปในกระบวนการ การรักษาความร้อน. หากคุณวางแผนที่จะทำแยมหรือแยม คุณสามารถใช้ลูกพีชที่นิ่มมากและบดเล็กน้อยได้ เนื่องจากไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องบดพวกมันในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ (แม้แต่อันเล็ก) มันเป็นพิษและระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยสารอันตรายออกมาซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมเปลี่ยนไปและทำให้เป็นอันตรายต่อการบริโภค
• ในการเตรียมแยมพีช ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบหรือกะละมังขนาดกลาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าอาหารมีก้นหนาและด้านต่ำ
• หากต้องการเก็บแยมไว้เป็นเวลานานจะต้องม้วนขึ้น ฝาโลหะ. ต้องเก็บลูกพีชที่ปิดผนึกด้วยไนลอนไว้ในตู้เย็น ไม่เช่นนั้นอาจหมักหรือขึ้นราได้

แยมลูกพีชปรุงนานแค่ไหน

ระยะเวลาในการปรุงแยมลูกพีชขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของผลไม้ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการให้ผลไม้กระจายตัวและละลายในปาก คุณจะต้องต้ม 10-15 นาทีใน 3 วิธี สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชิ้นที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ก็เพียงพอที่จะนำส่วนผสมน้ำตาลพีชไปต้มหนึ่งครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนี้ขนมสามารถบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ผลไม้ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติเหมือนผลไม้หวานหรือแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อน

แยมพีชและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์ - 150 กรัม

ล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5-0.7 มม. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะเคลือบที่มีก้นหนา เติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ให้วางอย่างระมัดระวัง ชิ้นพีชและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้กลับมาตั้งไฟ ใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้มประมาณ 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก ของหวานร้อนๆวางในขวด ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ จนเย็นสนิท

คำแนะนำ:หากเทน้ำมะนาวคั้นสดลงในแยมลูกพีชในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ความละเอียดอ่อนจะมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1.5 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงลูกพีช ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน แกะหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและเรียบร้อย ผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกัน กระทะเคลือบฟันให้ตั้งไฟปานกลางแล้วต้ม เมื่อของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เพิ่มชิ้นพีชอย่างระมัดระวัง ตั้งส่วนผสมน้ำตาลผลไม้ให้ร้อน ตักโฟมที่ก่อตัวออกแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ จากนั้นรีบใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ฝาดีบุกเย็นและเก็บในที่แห้งและระบายอากาศได้ดี

แยมพีชและพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก
• ลูกพลัมขนาดกลาง – 1 กก
• โป๊ยกั้ก – 4 ดาว
• น้ำตาล – 2 กก
• วานิลลา - แท่ง
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

ล้างผลไม้ให้ดีเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก ทิ้งลูกพลัมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นลูกพีชเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องเทศแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมพีชกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• น้ำ – 400 มล
• มะนาว – 1 ชิ้น

ล้างลูกพีชที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เช็ดให้แห้ง กำจัดหลุมและเปลือกออก ขูดเยื่อกระดาษลงบน เครื่องขูดหยาบ. ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง และสับละเอียดตามผิว เอาเมล็ดออก ผสมกับลูกพีชในภาชนะเคลือบก้นกว้างหนา เทน้ำลงบนผลไม้ เติมน้ำตาล และผสมส่วนผสมเบาๆ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ขจัดโฟมออกจากพื้นผิวทันที จากนั้นปิดเครื่อง ใส่ขวดให้ร้อน แล้วม้วนขึ้น

สำคัญ:แท่งอบเชยที่เพิ่มก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารจะทำให้ลูกพีชหวานมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

วิธีทำแยมพีชในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1.5 กก
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 กก

ล้างลูกพีชที่แข็งแกร่งและหนาแน่นด้วยน้ำเย็น แห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทน้ำลงในภาชนะทรงลึกที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนและตั้งไฟให้ทั่ว คนตลอดเวลา เมื่อของเหลวเริ่มเกิดฟอง ให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงบนผลไม้อย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพีชแช่ในน้ำเชื่อมได้ดี จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลาย ๆ ตั้งค่าโหมด "แยม" (หรือ "สตูว์" - สำหรับรุ่นง่าย ๆ ที่มีตัวเลือกขั้นต่ำ) แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ทิ้งสิ่งที่ติดไว้ภายในตัวเครื่องอีก 1 ชั่วโมงในโหมด "อุ่นเครื่อง" สินค้าสำเร็จรูปบรรจุในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น แห้ง และมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

วิธีปรุงแยมพีช: สูตรวิดีโอ

สูตรแยมพีชง่ายๆจะช่วยให้ผู้ที่ชื่นชอบทุกคน ของหวานผลไม้เตรียมอร่อยนุ่มและ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม!

ผลไม้ที่บอบบางที่สุด - ลูกพีชเป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ คนทั้งสดและกระป๋อง แยมพีชจะรักษาผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานโดยไม่กระทบต่อรสชาติของมัน ใน น้ำเชื่อมผลไม้ได้รับความคงตัวที่น่าทึ่งและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียรูปร่างและกลิ่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ครอบงำรสชาติที่ไร้ที่ติของลูกพีชด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นเมื่อตัดสินใจทำแยมด้วยสารปรุงแต่งใด ๆ จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกส่วนผสมที่อ่อนนุ่มและเครื่องเทศขั้นต่ำ แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงการเตรียมประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวเช่น แยมพีช. เมื่อบดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้จะมีลักษณะผิดปกติ รักษาอร่อยซึ่งรับประทานง่ายๆ กับชา ทาบนขนมปังหรือขนมปังกับเนย หรือใช้ใส่พายและขนมอบอื่นๆ

พีชหวานไม่ต้องการ ปริมาณมากน้ำตาลซึ่งจะทำให้ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารพอใจอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้รวมแยมลูกพีชเพื่อสุขภาพไว้ในอาหารของคุณ:

• เพื่อป้องกันโรคหัวใจ
• เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด
• เพื่อกระตุ้นการทำงานของสมอง
• ในกรณีที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ
• เป็นการรักษาโรคโลหิตจาง
• เพื่อบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท

10 สูตรทำแยมพีช

สูตร 1. แยมพีช ห้านาที

ส่วนผสม: ลูกพีช 970 กรัม น้ำตาล 1150 กรัม น้ำ 210 มล.

เราล้างลูกพีชโดยใช้แปรงเช็ดพื้นผิว ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นลูกพีชเป็นชิ้นเล็กๆ ย้ายผลไม้ที่สับแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล 950 กรัม คนส่วนผสมผลไม้ให้ละเอียด แยกน้ำร้อนที่เราเติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ตั้งความร้อนกวนจนละลาย เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชหวาน ผสม. ปล่อยให้ผลไม้ยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา ค่อยๆ ตั้งกระทะให้ร้อนจนเดือด คนเป็นประจำ ต้มประมาณ 5 นาที โอนแยมลูกพีชไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วนขึ้นกันเถอะ พลิกกลับด้านแล้วห่อทิ้งไว้ให้เย็น

สูตร 2. แยมพีชในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: ลูกพีช 750 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม, กรดซิตริก 2 กรัม

ล้างลูกพีชแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ล้าง น้ำเย็น. ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง เราหั่นผลไม้เป็นก้อนโดยมีขนาดด้านข้างประมาณ 40 มม. โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ วางชิ้นพีชลงในชามหลายเมนู โรยน้ำตาลด้านบนแล้วเติมกรดซิตริก พักไว้ 15 นาที จากนั้นปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาทิ้งไว้ ปิดฝาเมื่อน้ำตาลละลาย แล้วหมุนวาล์วไอน้ำเพื่อให้ไอน้ำออกมา เราตรวจสอบของหวานเพื่อความพร้อม - หยดบนจานไม่ควรกระจาย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเวลาในโหมดเดียวกันได้ เทแยมลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากปิดผนึกแน่นแล้ว ให้ปิดฝาลงจนเย็น

สูตร 3. แยมพีชเป็นชิ้น

ส่วนผสม: ลูกพีชเนื้อแน่น 1,350 กรัม, น้ำตาล 900 กรัม, มะนาว 125 กรัม, น้ำ 220 มล., อบเชย 1 แท่ง

ล้างลูกพีชและมะนาว เราตัดลูกพีชเป็นชิ้นขนาดประมาณ 40 มม. ที่ส่วนที่กว้างที่สุด วางในภาชนะกว้างสำหรับเตรียมแยมและแยม ผสมน้ำและน้ำตาลทรายแยกกัน อุ่นเครื่องจนโปร่งใส เติมชิ้นพีชด้วยน้ำเชื่อมแล้วเติมอบเชย ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเดือด พักไว้จนเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นอีกครั้ง บีบลงในของหวานที่แช่เย็น น้ำส้มเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดมะนาวเข้าไป ตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และคนเบาๆ เป็นครั้งคราว นำอบเชยออกมา โอนแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ เราก๊อกมัน เย็นลงโดยปิดฝา

สูตร 4. แยมเนคทารีน

ส่วนผสม: น้ำเนคทารีนดิบ 1,050 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 880 กรัม, วานิลลา 2 กรัม

เราล้างเนคทารีน ตัดตามยาว เอาหลุมออก ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นหนาปานกลาง วางชิ้นผลไม้เป็นชั้นๆ ในกระทะก้นหนา สลับกับน้ำตาล โรยน้ำตาลทรายที่เหลือลงบนลูกพีช เขย่ากระทะเพื่อให้ผลไม้เคลือบน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ เรารอสองสามชั่วโมงในระหว่างที่น้ำพีชจะก่อตัวในกระทะ หากปล่อยมากเกินไป - ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวจนหมด สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มลงไป ภาชนะแยกต่างหากจนกระทั่งปริมาตรลดลงแล้วกลับคืนสู่ลูกพีช ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่มวล ต้มเป็นเวลา 11 นาทีโดยไม่ต้องคน เก็บไว้โดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ต้มแยมด้วยวิธีเดียวกันสามครั้ง จากนั้นจึงเย็นอีกครั้ง ตั้งไฟจนเดือด โรยด้วยวานิลลา ผสม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที การตรวจสอบความหนา หลังจากข้นแล้ว ให้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว เราปิดผนึกมัน เราเก็บมันไว้ในท่ากลับหัว ห่อด้วยผ้าห่ม เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 5. แยมพีช - แอปเปิ้ล

ส่วนผสม: ลูกพีช 2,800 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2,800 กรัม, น้ำตาล 1,400 กรัม, ดอกกานพลู 4 ดอก, มะนาว 35 กรัม

เราล้างลูกพีชและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกผลไม้ เรานำกระดูกออกมา เราเปลี่ยนผลไม้ที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมลูกพีช-แอปเปิ้ลให้เข้ากัน โดยบีบน้ำมะนาวลงไป วางหนึ่งในสี่ของส่วนผสมลงในชามเคลือบฟันที่เหมาะสำหรับทำแยม อุ่นเครื่องด้วยการคนเป็นประจำ โรยด้วยน้ำตาล 350 กรัม เพิ่มดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก ต้มกวนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนบรรจุลงในขวด ให้นำกานพลูออก ม้วนลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อ เช่นเดียวกัน ในส่วนเล็กๆเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ปรุงผลไม้ที่เหลือ

สูตร 6. แยมพีชกับถั่ว

ส่วนผสม: ลูกพีชไร้เมล็ด 950 กรัม, น้ำตาล 1140 กรัม, ปอกเปลือก 40 กรัม วอลนัท,อัลมอนด์ 30 กรัม น้ำ 190 มล.

เราล้างลูกพีช หากต้องการให้ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นหนา 30 มม. ในส่วนกว้างที่สุด ในกระทะเคลือบฟันหนา ละลายน้ำตาลในน้ำโดยใช้ไฟร้อนคงที่ โรยด้วยชิ้นพีช หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟ ตั้งกระทะทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวในที่เย็น ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก วอลนัทเราล้างเปลือกหอยที่เหลือและองค์ประกอบที่กินไม่ได้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นมวลพีชที่เย็นแล้ว ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 15 นาทีจนได้ความหนาที่ต้องการ เราบรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อ จากนั้นจึงปิดผนึก

สูตร 7 แยมคละลูกพีช ลูกพลัม แอปเปิ้ล และกล้วย

ส่วนผสม: ลูกพีช 640 กรัม ลูกพลัม 190 กรัม แอปเปิ้ล 230 กรัม กล้วย 320 กรัม น้ำตาล 260 กรัม

เราล้างผลไม้ ลบหลุมออกจากลูกพีชและลูกพลัม ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล นำเปลือกออกจากกล้วย เราตัดส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟจนเดือด ต้มช้าๆ ประมาณ 20 นาที ในขั้นตอนนี้ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของมวลผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน โอนของหวานที่ข้นลงในขวดโหลที่สะอาด เก็บในที่เย็น

สูตร 8 แยมจากลูกพีช แอปริคอต และน้ำหวาน

ส่วนผสม: ลูกพีช 570 กรัม เนคทารีน 560 กรัม แอปริคอต 900 กรัม น้ำตาล 1,550 กรัม

เราล้างลูกพีช, น้ำหวาน, แอปริคอต เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผลไม้ คุณสามารถทิ้งเมล็ดแอปริคอทและเพิ่มเมล็ดลงในแยมได้ หากแอปริคอตมีขนาดเล็ก ไม่ควรสับ หั่นลูกพีชและเนคทารีนเป็นชิ้นขนาดเท่า ชิ้นแอปริคอท. ผสมผลไม้ในชามสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาลทราย อุ่นเครื่องช้าๆ กวน หากผลไม้คั้นน้ำได้ไม่ดี ให้เติมน้ำ 160 มล. หลังจากเดือด พักให้เย็น คลุมด้วยผ้าไว้ประมาณ 11 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อนแบบเดียวกันอีกครั้ง เรายืนต่อไปอีก 11 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นหากต้องการให้เพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในของหวานซึ่งเราแยกอย่างระมัดระวังเพื่อจุดประสงค์นี้ ต้มแยมจนน้ำเชื่อมข้น วางในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ

สูตร 9. แยมพีชกับส้ม

ส่วนผสม: ลูกพีช 1,450 กรัม, ส้ม 1,050 กรัม, น้ำตาล 1320 กรัม, น้ำ 520 มล.

ล้างลูกพีช เราลวกพวกมันแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็น. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกส้มโดยเอาผิวหนังออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละส่วนจะถูกหั่นเป็น 3 ส่วน โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ แบ่งลูกพีชลูกเล็กออกครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ในภาชนะที่ใช้ทำแยม ให้ผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ด้วยความร้อนคงที่เราจะละลายสิ่งหลัง โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ ต้มช้าๆ กวนเบาๆ ประมาณ 40 นาที เราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาโลหะ วางขวดโหลที่เติมน้ำไว้ในกระทะโดยให้น้ำไปถึงไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกมัน

สูตร 10. แยมพีชและลูกแพร์

ส่วนผสม: ลูกพีช 550 กรัม, ลูกแพร์ 550 กรัม, น้ำตาล 900 กรัม

ล้างลูกพีชและลูกแพร์ เราปอกผลไม้หากต้องการ ตัดตามยาว เอาเมล็ดและแกนออก ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลหลังจากวางผลไม้ลงในชามเคลือบฟันกว้าง พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง ตั้งไฟช้าๆ กวนอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นผลไม้ หากปริมาณน้ำผลไม้ที่สกัดจากลูกพีชและลูกแพร์ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ 90 มล. ต้มจนข้น เราบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและตากแห้งแล้ว

วิธีทำแยมพีชให้อร่อย

ลูกพีชเป็นส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดซึ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีพนักงานต้อนรับ ความพยายามพิเศษเมื่อปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลไม้ชนิดนี้ จึงสามารถปรุงแยมลูกพีชได้ในขั้นตอนเดียวโดยใช้ตัวเลือกที่ใช้เวลา 5 นาที หรือเตรียมหลายขั้นตอนเพื่อให้ผลไม้มีความอิ่มตัวสูงสุดด้วยน้ำเชื่อม เพื่อให้ของหวานนี้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง คุณต้องพิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. สำหรับแยมเป็นชิ้น คุณควรเลือกผลไม้ที่ยังไม่สุก หนาแน่น และไม่มีแปรงเล็กน้อย
2. หากเอาเมล็ดออกจากผลไม้ได้ยาก ให้ใช้การหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจึงตัดออก
3. สำหรับแยม คุณสามารถใช้ลูกพีชที่เนื้อนิ่มและสุกเต็มที่ได้
4. เมื่อปอกเปลือกผลไม้แนะนำให้แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้จะปอกเปลือกลูกพีชได้ง่ายมาก
5. มันสมเหตุสมผลที่จะรวมลูกพีชในแยมกับผลไม้อื่นที่มีรสเปรี้ยว เมื่อเติมส่วนผสมที่มีรสหวานจะใช้น้ำมะนาวหรือกรดเพิ่มเติม
6. คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในแยมลูกพีชลงได้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร ในกรณีนี้จานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ต้องปิดก๊อกนานถึงหนึ่งเดือน

ชิ้นหรือแยมลูกพีชหนา – ของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร สารที่มีประโยชน์จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนขนมที่ซื้อจากร้านค้า อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้มักจะจบลงก่อนอากาศหนาวเย็นดังนั้นในช่วงฤดูกาลจึงควรเตรียมแยมลูกพีชที่มีกลิ่นหอมมากกว่านี้ สามารถจัดเก็บด้วยฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือปิดผนึกสุญญากาศเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แยมลูกพีชที่หรูหราจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม สีอำพัน และกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่เด่นชัด

แยมพีชสูตรนี้เด็ดจริง... การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็วมากจนใครๆ ก็สามารถทำได้ แม้ว่าทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณประกอบด้วยการอุ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา

มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง และคุณสามารถเลือกอันที่ดูง่ายกว่าได้

แยมพีช. ตัวเลือกที่ 1.

วัตถุดิบ:ลูกพีช, น้ำตาล, วานิลลิน, มะนาว, แท่งอบเชย

ลูกพีชและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 สำหรับลูกพีช 1 กิโลกรัม คุณควรมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม วานิลลิน 1 หยิบมือ แท่งอบเชย และน้ำมะนาว 1 ผล ฉันไม่ชอบแยมที่มีรสหวานมากนัก ดังนั้นฉันจึงมักจะเติมลงไปเสมอ น้ำตาลน้อยลง: 750-800 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ควรใช้ลูกพีชที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ตัดง่ายขึ้นและไม่แตกระหว่างทำอาหาร

จากลูกพีช 1.5 กิโลกรัม ฉันได้แยมประมาณ 1,200 มล. แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และปริมาณที่คุณต้องการต้ม (นั่นคือทำให้มันหนาขึ้น)

การตระเตรียม.ลูกพีชจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันตัดลูกพีชหนึ่งลูกออกเป็น 16 ชิ้น จากนั้นใส่ลงในกระทะหรือชามที่จะแยมสุกปิดด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ค้างคืน หากคุณทำสิ่งนี้ในตอนเช้า คุณจะต้องปรุงในตอนเย็น

เป็นผลให้น้ำตาลละลายและลูกพีชปล่อยน้ำออกมา ตอนเช้า (หรือเย็น) พวกเขาจะว่ายเข้ามาแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเอง. ตั้งกระทะบนไฟ เติมวานิลลาเล็กน้อย แท่งอบเชย (หรืออบเชยป่นเล็กน้อย) และน้ำมะนาว เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในขวดโดยถอดแท่งอบเชยออกจากที่นั่นก่อน

ตัวเลือก #2

ส่วนผสมก็เหมือนกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับกระบวนการ คุณไม่ทิ้งลูกพีชไว้ในน้ำตาลข้ามคืน คุณใช้น้ำ 70 มล. ถ้าคุณมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงน้ำเชื่อม ทันทีที่น้ำตาลละลายในน้ำให้ใส่ลูกพีช, วานิลลิน, อบเชย, น้ำมะนาวลงในกระทะแล้วปรุงจนกระทั่งความสอดคล้องเหมาะกับคุณที่สุด

หากคุณปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากแยมเดือดคุณจะได้น้ำเชื่อมที่ใสและเหลวและแยมจะมีลักษณะคล้ายกันมากขึ้น ขนมหวานตุรกี. หากปรุงนานขึ้นก็จะหนาขึ้น ง่ายต่อการตรวจสอบสภาพ: คุณต้องหยดแยมเล็กน้อยลงบนจานรองแล้วปล่อยให้เย็น หยดนี้จะแสดงให้เห็นว่าหนาแค่ไหน

หากลูกพีชนั่งจมน้ำตาลมากกว่าหนึ่งคืน เช่น หนึ่งวัน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแยมสีเหลืองอำพันที่มีมากกว่า ชิ้นแข็งลูกพีช พวกเขาจะมีลักษณะเหมือนผลไม้หวาน ลูกพีชจะมีรสหวานมากขึ้นและรสชาติของแยมจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

หากคุณไม่คำนึงถึงคืนที่ลูกพีชพักอยู่ใต้ผ้าห่มน้ำตาลเวลาในการเตรียมไม่เกินหนึ่งชั่วโมง - 15 นาทีสำหรับการตัดผลไม้และ 45 นาทีสำหรับทำอาหาร