ปลาคาร์พตัวเล็กทอด. วิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ

ทุกคนรักปลาและแม้แต่คนที่ไม่ชอบเพราะการเตรียมการจับตามกฎหมายที่เป็นลายลักษณ์อักษรของห้องครัวเป็นการยากที่จะโต้แย้งว่าอาหารจานนี้หาที่เปรียบมิได้ เพื่อพิสูจน์ทฤษฎีนี้ในทางปฏิบัติเราไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากการทอดปลาคาร์พที่ไร้กระดูกในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยโดยใช้เทคนิคการทำอาหาร จากนั้น แม้แต่คู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นที่สุดเรื่องอาหารทะเลก็จะกลายเป็นแฟนตัวยงของพวกเขาสิ่งสำคัญคือทำตามสูตร และความละเมียดละไมในการปรุง

โดยทั่วไปแล้วเราเลือกปลาคาร์พ Crucian สำหรับภารกิจของเราไม่ใช่โดยบังเอิญเนื่องจากปลาชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นมือสมัครเล่น กระดูกของ "สัตว์ร้าย" นี้เพิ่มขึ้นเนื้อมีกลิ่นของโคลน แต่ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมไม่น่าเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่อร่อยกว่าผลิตภัณฑ์นี้

การดองเพื่อขจัดกลิ่น

ก่อนทอดปลาคาร์พ Crucian จะต้องหมักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง การเตรียมการทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอมสำหรับบ่อ "ผู้อยู่อาศัย" นั้นค่อนข้างง่าย

หลังจากขั้นตอนที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมแล้วเราสามารถดำเนินการโดยตรงกับการทอดปลาคาร์พ Crucian และวิธีการและที่สำคัญที่สุดคือการทอดปลานี้ในกระทะนานแค่ไหนเราจะบอกรายละเอียด

โดยทั่วไปมีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่มีเกล็ดและหางบนเตา แต่มีความแตกต่างกันมากขึ้นในวิธีการตัดและการเลาะกระดูกในภายหลัง

โดยปกติไม้กางเขนจะไม่หั่นเป็นชิ้น แต่ปรุงสุกทั้งหมด ปลาแต่ละตัวได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้นจากเกล็ด, ช่องท้องถูกตัดออก, หัวและครีบถูกตัดออก, และมีรอยหยักลึกหรือไม้กางเขนตามแนวสันเขาทั้งหมดจากถังทั้งสอง

มาตรการนี้ทำให้สามารถลด กระดูกเล็กบุคคลลอยน้ำซึ่งจะนิ่มลงหลังการอบด้วยความร้อนและไม่ทำให้ผู้รับประทานไม่สะดวก ในบางกรณี เช่น เมื่อปรุงปลาคาร์พแบบ Crucian สำหรับเด็ก ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปทำเนื้อปลา

ขนมปังหรือแป้ง

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ปลาสามารถทอดด้วยตัวเองหรือชุบเกล็ดขนมปังซึ่งอาจเป็นแป้งเค็มและเผ็ด แครกเกอร์หรือแป้งเซมะลีเนอร์

Crucians ยังอร่อยมากและยิ่งไปกว่านั้นเนื้อของพวกเขาในแป้ง: เขียวชอุ่ม, ไข่, ชีส, ฯลฯ ซากสามารถยัดไส้ด้วยผักหรือข้าวผัดซอสหรือครีมเปรี้ยว

มีให้เลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลาคาร์พในกระทะ และที่สำคัญ อาหารจานใด ๆ ก็ออกมายอดเยี่ยม ตอนนี้เรายินดีที่จะเสนอประเภทคลาสสิกให้กับคุณ สูตรนี้ซ้ำซากและเรียบง่าย และคุณสามารถปรุงปลาได้ทั้งในกระทะและในหม้อความดัน

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ - 4 ชิ้น (1.5 กก.) + -
• - สำหรับทอด + -
• - 200 ก + -
• ปรุงรสสำหรับปลา- รสชาติ + -
• - 2 หยิก + -
• - 1 หัว + -
• - 50 กรัม + -
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• มะนาว - 1 ชิ้น + -
• - 3 หัว + -

การทำอาหาร

เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ซอสกระเทียมจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกดผักชีฝรั่งสับละเอียดและแตงกวาดองในเครื่องปั่น

เมื่อใช้เคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้เสมอ และแม้แต่ผู้ที่บอกว่าพวกเขาไม่ชอบปลาก็จะเปลี่ยนรสนิยมของพวกเขาอย่างสิ้นเชิงหลังจากชิมอาหารของคุณ และด้วยทักษะการปฏิบัติของคุณ คุณจะสามารถสอนทุกคนเกี่ยวกับวิธีการทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะที่อร่อยและไม่มีกระดูก

ไม่โดนจับตลอด ปลาตัวใหญ่, บางครั้งสามีก็พาเจ้าตัวเล็กมาตกปลา? และแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับปลาชนิดนี้ แต่การกินแคร็กเกอร์ทอดชิ้นเล็ก ๆ กับเบียร์สักแก้วนั้นอร่อยมาก คุณแตกมันเหมือนเมล็ดพืช
เนื้อหาสูตร:

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุด พร้อมเสิร์ฟมากมาย ของว่างที่แตกต่างกัน. แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเมล็ดถั่วพิสตาชิโอแครกเกอร์หรือชิป อย่างไรก็ตามการดื่มเบียร์กับปลาทั้งเค็มและทอดก็ไม่อร่อย และถ้า ปลาเค็มสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าจากนั้นคุณต้องปรุงของทอดเอง ฉันเสนอให้ทำอาหารแน่นอนไม่อร่อย แต่น่าทึ่ง จานอร่อย- ปลาตะเพียนทอด. บางคนไม่ชอบปลาชนิดนี้เพราะมีกลิ่นโคลนและกระดูกมากมาย แต่เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ปลาคาร์พสามารถทำในลักษณะที่แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชอบ

รับปลาคาร์พทอด สูตรนี้กรอบและอร่อยมาก เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและพ่อครัวทุกคนสามารถจัดการได้ และเพศที่แข็งแกร่งขึ้นจะต้องประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะการกินปลากับเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคปลาตะเพียนผัดกับ มันฝรั่งต้มสปาเก็ตตี้หรือข้าวและของสด สลัดผัก. และถ้าคุณต้องการก็สามารถตุ๋นกับครีม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 121 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟประมาณ 20 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก - 20 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับทอด

การเตรียมปลาคาร์พทอดขนาดเล็ก

มาถึงตอนนี้ให้ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันบนไฟแรงแล้วใส่ปลาลงไปทอด หากต้องการคุณสามารถขนมปังปลาแต่ละตัวด้วยแป้งสาลี วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ปลาติดก้นกระทะ แม้ว่าคุณจะให้ความร้อนกับน้ำมันเป็นอย่างดี แต่ปลาจะไม่ติด

สวัสดีเพื่อน ๆ ! คุณทำอาหารปลาอะไรมากที่สุด? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสามีชอบตกปลา ฉันจะไม่แปลกใจถ้าได้ยินคำตอบ - ปลาคาร์พกางเขน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศบทความของวันนี้ให้กับปลาตัวนี้ ฉันจะบอกวิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ และแน่นอนฉันจะแบ่งปัน สูตรง่ายๆเหลือเชื่อ อาหารอร่อยที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา

ไม่ใช่ทุกคนที่มีสามีเป็นชาวประมง ดังนั้นหากคุณซื้อปลาคาร์พฉันจะแบ่งปันความแตกต่างของตัวเลือก เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ไม้กางเขนสูญเสียความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยหลังจากแช่แข็งเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจะนำไปแช่เย็น

ในการเลือกปลาที่เหมาะสม ฉันแนะนำ:

1. ตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวัง ซากควรยืดหยุ่นและเกล็ดควรสะอาดและเป็นประกาย ท้องป่องและเกล็ดขุ่นมัวเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ค้าง ดูที่ดวงตาด้วย: ไม่ควรมีเมฆมาก
2. ดูที่เหงือก ควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้ม
3. กลิ่นปลา ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมใด ๆ ยกเว้นกลิ่นของปลาเอง

คุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์ฟ

Karasik สามารถเป็นทองหรือเงิน ส่วนใหญ่คุณสามารถซื้อหลังในตลาดได้ ขนาดสูงสุดถึง 40 ซม. และน้ำหนักของมันคือ 2 กก.

ค่าพลังงานของไม้กางเขนเพียง 87 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ใช่และตัวบ่งชี้ไขมันมีขนาดเล็ก: 1.8 กรัม แต่มีโปรตีนมากขึ้น - 17.7 กรัม

ในเวลาเดียวกันเนื้อของปลานี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, C, F และ PP นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โมลิบดีนัม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และองค์ประกอบที่มีค่าอื่นๆ จำนวนมาก

ด้วยองค์ประกอบที่น่าทึ่งนี้ ไม้กางเขนมักถูกกำหนดให้เป็นอาหารเพื่อการรักษา อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของปลาไขมันต่ำ

โดยวิธีการที่ปลาคาร์พที่จับได้ในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคมถือว่าอร่อยที่สุด ในเวลานี้เขากำลังวิ่งพล่านแล้ว ชาวประมงบอกว่าจับได้ง่ายกว่าในช่วงหลายเดือนนี้

วิธีเตรียมปลา

ก่อนทอดต้องล้างปลาให้สะอาดและควักไส้ออก เริ่มด้วยการถอดเกล็ดออก มันเป็นปลาคาร์พขนาดใหญ่และถูกกำจัดออกค่อนข้างง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลา "วิ่งหนี" ระหว่างการทำความสะอาด ให้จุ่มนิ้วเปียกลงในเกลือ ไม่ ไม่ เธอไม่ต้องปอกเปลือก 🙂 แค่ใช้นิ้วจับหางปลา สิ่งนี้จะหยุดเธอจากการลื่นไถล

เริ่มทำความสะอาดเกล็ดจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนไปทางหัว ในการทำความสะอาดปลาตัวเล็ก คุณสามารถใช้มีดหรือช้อนโต๊ะ

ถัดไป คุณสามารถถอดหาง หัว และครีบออกได้ แน่นอน ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถออกจากส่วนเหล่านี้ เวลาทอดครีบหางจะกรอบเหมือนแครกเกอร์ แต่ถ้าคุณปล่อยหัว อย่าลืมเอาเหงือกออก พวกเขาให้ความขมขื่น

ควักไส้ปลา ดูอย่าเจาะ ถุงน้ำดี. ถ้าน้ำดีหกก็จะไม่สามารถกินปลาดังกล่าวได้ ลอกหนังดำที่เกาะตามกระดูกซี่โครงออกด้วย ถ้าทิ้งไว้ก็จะขมด้วย ล้างไม้กางเขนให้ดี

และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับการทอดปลาคาร์พให้คุณฟัง การโค่นแต่ละครั้งจะต้องตัดตามลำตัว ด้วยแรงกดมาก ให้ทำแผลบ่อยๆ (ทุกๆ 5-7 มม.) แผลเหล่านี้ควรลึก - ถึงช่องท้อง ดังนั้นคุณสามารถบดกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายในปลาแม่น้ำแห่งนี้ ไม่ต้องกังวลจากรอยบากบนร่างกายปลาคาร์พ Crucian จะไม่กระจุย เนื้อปลาจะคงสภาพสมบูรณ์

ในคนตัวเล็ก ๆ จะไม่มีการทำแผลดังกล่าว หลังจากทอดแล้วการเอากระดูกด้วยมือจะง่ายกว่า

ปลาคาร์พ Crucian ทอดในกระทะเท่าไหร่

เวลาทอดขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ปลาคาร์พขนาดกลางมักจะทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เวลาทั้งหมดคือ 10 นาที

จำไว้ว่าถ้าคุณหักโหมกับ การรักษาความร้อนและทอดปลานานเกินไปมันจะออกกระด้าง นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่าย ใช่ไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่มีหลายตัวเลือกพร้อมกัน 🙂 เลือก

วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พ Crucian ในกระทะในครีม

เนื่องจากปลาชนิดนี้พบมากในทะเลสาบที่มีแอ่งน้ำ เนื้อของมันจึงมีกลิ่นเหมือนโคลน เพื่อขจัดกลิ่นดังกล่าว ปลาคาร์พจะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยว

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4-5 ไม้กางเขน
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมครึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 6-7 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันพืช.

เกลือปลาที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 15-20 นาที ในเวลานี้ ทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน และหั่นเป็นครึ่งวง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและร้อนขึ้น เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและใส่หัวหอมที่นี่ ผัดหัวหอมประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา หลังจากหอมทองแล้วให้โอนไปยังชามขนาดเล็ก ถัดไป - ตีหัวหอมผัดกับไข่ และพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะที่ล้างแล้วบนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงในชาม ม้วนปลาคาร์พในแป้งไข่และหัวหอมแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้

หลังจากเทครีมลงในชามแล้วรอให้เดือดและลดไฟลง เคี่ยวปลาใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที ก่อนเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วให้โรยด้วยสมุนไพร เขียนสูตรทีไรน้ำลายไหลทุกที 🙂

วิธีทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะที่ไม่มีแป้ง

สินค้าที่จะตุน:

• ปลาคาร์พกิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากขิง 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• น้ำมันงา;
• น้ำมะนาว.

ขั้นแรกให้เกลือปลาแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที หากระทะเหล็กหรือกระทะเคลือบสารกันติด. ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่คุณเห็นว่ามีหมอกควันจางๆ ก่อตัวขึ้นเหนือพื้นผิว ก็ถึงเวลาดำเนินการ

ใส่กลีบกระเทียมบดและขิงฝานลงในชาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะให้กลิ่นเผ็ดของน้ำมันและจะส่งไปยังปลา ตอนนี้ใส่ปลาลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนกรอบ

วางปลาคาร์พที่เสร็จแล้วบนจานแบน ราดด้วยน้ำมะนาวและ น้ำมันงา. ใช้น้ำมันงา 5-6 หยดต่อน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

กลิ่นหอมนี้ ปลาทอดด้วยเปลือกโลกจะทำให้อาหารเย็นของคุณมีสัมผัสแบบเอเชีย 🙂

วิธีการทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะด้วยแป้ง

เตรียมรายการเหล่านี้:

• ปลา 2-3 ตัว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• น้ำมันพืช.

ในการปรุงอาหารจานนี้ ให้ใช้จานก้นหนาหรือกระทะเคลือบเทฟล่อนกันติด เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแป้งลงในจาน ใส่เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน ม้วนปลาที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ นำปลาตะเพียนลงทอดจนเหลืองกรอบ

เสิร์ฟปลาที่ทำเสร็จแล้วกับผัก ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟปลาคาร์พ ให้ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ออกมาอร่อยเหลือเชื่อ! ไม่เชื่อ? และคุณทำอาหารแล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น 🙂

วิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ - ส่วนเสริมที่สำคัญ

ต้องการให้ ซอสครีมเปรี้ยวความน่าสนใจ? จากนั้นผสมครีมกับกระเทียมและ สมุนไพร(เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ) แต่ฉันต้องการทราบว่าคนกางเขน "รัก" พริกหยวกจริงๆ จันทน์เทศและผักใบเขียว อย่างไรก็ตามสามารถใช้ผักใบเขียวได้ทั้งสดและแห้ง

หากต้องการคุณสามารถปรุงปลากับหัวหอมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดปลาคาร์พ จากนั้นแยกหัวหอมสับเป็นก้อนหรือครึ่งวง แล้วนำไปวางบนปลาที่ทำเสร็จแล้ว. ยายของฉันทำเช่นนี้เสมอ

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกว่านอกจากนั้น ไม้กางเขนทอดกลายเป็นฟองเบียร์เย็นๆได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับไวน์ขาวแห้ง ฉันหวังว่าคุณ อร่อย. และฉันบอกคุณ: แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!

ใครสามารถปฏิเสธชิ้นปลาทอดด้วย เปลือกโลกสีทอง? ปลาคาร์พผัดเกล็ดขนมปัง ข้าวโพดหน้าตาน่าทานมากทั้งร้อนและเย็นอร่อยแค่ไหน นี้ จานปลามันปรุงอย่างรวดเร็วต่อหน้าปลาที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้ว อย่างไรก็ตาม ปลาคาร์พสามารถแช่แข็งได้หากคุณวางแผนที่จะทอดในภายหลัง
เคล็ดลับบางประการในสูตรปลาคาร์พทอดจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการได้ และสำหรับคนที่รัก รสชาติจัดจ้านกระเทียม เราแนะนำให้ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกสับลงในน้ำมันที่ส่วนท้ายสุดของการทอด
ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีการทอด ปลาคาร์พแสนอร่อยกับแป้งกรอบนอกนุ่มในพร้อมแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหาร

ข้อมูลรสชาติ ปลาจานที่สอง

วัตถุดิบ

• 2-3 ไม้กางเขนปอกเปลือก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ข้าวโพด 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาคาร์พทอดในกระทะด้วยเปลือกทอด

ปลาคาร์พที่จับหรือได้มาจากปลาคาร์พที่จับมาทำความสะอาดให้สะอาดหมดจด โดยเฉพาะบริเวณครีบ จากนั้นทำแผลตามยาวที่ท้องของปลาแต่ละตัวและนำเครื่องในออกทั้งหมด หากมีคาเวียร์ให้ล้างออกและทิ้งไว้ให้ทอดแล้วนำส่วนที่เหลือออก จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลอกฟิล์มสีดำที่อยู่ในท้องออก - เธอเป็นคนที่ให้ความขมขื่นแก่ไม้กางเขนที่ปรุงแล้ว


เทแป้งข้าวโพดลงในชาม. เกลือซากปลาแต่ละตัวทั้งภายในและภายนอก คุณยังสามารถถูเกลือลงบนเนื้อปลาเบาๆ อย่างไรก็ตาม แป้งนั้นสร้างได้ง่าย ปลายข้าวข้าวโพดหากคุณมีเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร


จากนั้นม้วนปลาในแป้งข้าวโพดทั้งสองด้านเพื่อให้หัวและหางอยู่ในนั้น


น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาและทำให้ร้อนขึ้น วางปลาคาร์พชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีจนกรอบ สีน้ำตาลทอง. หลังจากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีกสามนาที

ลดความร้อนให้ต่ำและปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที ด้วยการกระทำนี้ ซากแต่ละชิ้นจะถูกนึ่งจากด้านในและเนื้อจะไม่ยังคงดิบอยู่ และเปลือกจะกลายเป็นแป้งทอดอย่างดี หากต้องการ 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีทาด้วยครีมเปรี้ยว


เสิร์ฟไม้กางเขนทอดบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สิ่งที่อร่อยที่สุดคือปลาสดเท่านั้นไม่ใช่ปลาแช่แข็งควรกินปลาคาร์พ Crucian ทันทีร้อน ๆ
• สำหรับไม้กางเขนขนาดใหญ่คุณสามารถใช้มีดตัดได้ดังนั้นปลาจะทอดเร็วขึ้นและกระดูกจะมองไม่เห็นมากขึ้น
• สำหรับไม้กางเขนขนาดเล็ก เวลาทอดจะลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันเป็นปลาคาร์พขนาดเล็กที่กลายเป็นปลาที่อร่อยที่สุดและบินออกไปเหมือนเมล็ดพืช ปัญหาหนึ่งคือการทำความสะอาดพวกมัน
• มักจะทอดสำหรับ แป้งสาลีสูตรนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง จานที่คุ้นเคย. หากต้องการ คุณสามารถปฏิเสธข้าวโพดป่นหรือเจือจางข้าวสาลี 1 ต่อ 1

ทานให้อร่อย, ปลาอร่อยและแป้งทอด!

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารหรือทอดปลาคาร์พขนาดใหญ่ และเนื่องจากปลาของเรามีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ละตัวมีน้ำหนักประมาณ 1 กก. เราจึงจะทอดเป็นชิ้นๆ เนื้อนุ่มปลาสุกอย่างสม่ำเสมอ

จุดสำคัญ เพื่อให้รู้สึกถึงก้างน้อยลงในปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ หลังจากควักไส้ออกแล้ว ต้องผ่าหลังถึงหางด้วยมีดคมๆ จากนั้นจะง่ายกว่ามากที่จะกินปลาคาร์พ Crucian ทอดแทบจะไม่มีกระดูกเลย

เห็นด้วย - นี่คือสาเหตุที่หลายคนกินปลาตัวนี้ไม่ได้ แต่ปลาคาร์พครัสเชียนมีรสชาติที่อร่อยมาก เนื้อหวานเล็กน้อย ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีน ซึ่งร่างกายของเราย่อยง่าย

ปลาในตระกูลปลาคาร์พนี้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และโรคหัวใจ ตลอดจนผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและเป็นโรคอ้วน เนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีไขมันเพียง 6-7% เท่านั้น

คนเดียวที่ไม่ควรกินปลาชนิดนี้คือคนที่มีอาการแพ้ส่วนบุคคลและแน่นอนว่าเด็ก ๆ ที่ยังสามารถสำลักกระดูกได้โดยไม่ตั้งใจ ควรกินปลาคาร์พด้วยความระมัดระวังโดยเลือกกระดูกขนาดเล็ก

ในการปรุงอาหารผัด Crucian คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (แต่ละประมาณ 800-900 กรัมกับคาเวียร์)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (ใหญ่)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับชุบเกล็ดปลา
• น้ำมันพืช

ปลาตะเพียนทอดเป็นชิ้น

ในการทอดปลาคาร์พขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดและคว้านท้องให้สะอาด ล้างออกใต้น้ำไหล อาจมีประกายไฟอยู่ในตัวปลา ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบมัน

ผ่าปลาแต่ละตัวด้วยมีดคมๆ ให้ทั่วหลัง ทำเพื่อให้มีกระดูกขนาดใหญ่น้อยลง หากมีคาเวียร์ให้นำออกอย่างระมัดระวังในจานแยกต่างหาก ในขั้นตอนการทอดปลาเราจะเตรียมคาเวียร์

เมื่อแล่ปลาแล้วให้แล่ออกเป็นส่วน ๆ ตัดหัวและหางออก

เกลือและพริกไทยป่นทุกชิ้นเพื่อลิ้มรส ม้วนแป้ง

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองทั้งสองด้าน

นอกจากนี้อย่าลืมที่จะทอดคาเวียร์ที่มีอยู่ซึ่งเรายังใส่เกลือพริกไทยและม้วนแป้ง

ใส่ปลาทอดและคาเวียร์ลงบนจาน

เพิ่มในกระทะตามต้องการ น้ำมันพืชและทอดสับหยาบ (ครึ่งวง) หัวหอมภายใน 5-7 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใส่ปลาที่ทอดทั้งหมดลงไปผัดให้หอม ครึ่งหม้อ ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณ 50-100 มล.) ปิดฝากระทะแล้วนำปลาลงไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่บนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 30-40 นาที

อร่อย ทอดสวย ปลาแม่น้ำกับ คาเวียร์ทอดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สมมติว่าคุณต้องการเสิร์ฟปลาคาร์พตัวใหญ่ทั้งตัว ตารางเทศกาลฉันแนะนำให้คุณใช้สูตร "" ปรุงในเตาอบ

น่ากินทุกคน!