ปลาคาร์พทอด. สูตรอาหาร: ปลาคาร์พ Crucian ผัด - ด้วยความลับเล็กน้อยในการทอด

บางครั้งสามีของฉันชอบกินปลาคาร์พตัวเล็ก ๆ ซึ่งควรจะทอดจนกรอบ และตัวเล็กเท่านั้น! พวกมันมีกระดูกด้วยและอีกมาก ที่นี่ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กน้อยในการทอด ปลาคาร์พขนาดเล็กเพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ กลัว และเพื่อไม่ให้สำลัก

1. ดังนั้นเราจึงนำปลาคาร์พกางเขนมาทำความสะอาด ล้าง ตัดหัวและหางออก เอาเครื่องในทั้งหมดออกทางรูเมื่อถอดหัวและล้างช่องท้อง ฉันปล่อยให้ครีบสำหรับกระทืบ
2. โรยปลาคาร์พด้วยเกลือ

3. คุณยังสามารถเพิ่มสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ. ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย

4. และนี่คือความลับเล็กน้อย! เราตัดปลาคาร์พกางเขนตามความยาวทั้งหมดด้วยมีดผ่านแต่ละเซนติเมตร เรานำรอยบากไปที่สันเขา แต่เราไม่ได้ตัดสันเขาออกเฉพาะเยื่อกระดาษ เราทำการตัดทั้งสองด้าน ดังนั้นเราจึงตัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกทั้งหมด พวกเขาจะไม่สามารถทำให้คุณสำลักได้อีกต่อไป ใช่และเมื่อทอดผ่านการตัดกระดูกเหล่านี้จะถูกทอดจนดูเหมือนจะละลายและบางส่วนก็กระทืบกลายเป็นเปราะและไม่จำเป็นต้องเอาออกอีกต่อไป จากกระดูกจะเหลือเพียงกระดูกสันหลังและซี่โครง

5. เราทำขนมปัง แบ่งไข่ลงในชามเดียว
6. เขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม

7. เทแป้งลงในจานที่สอง

7. ในสาม - เซโมลินา

8. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

9. การทำขนมปังของเราประกอบด้วยสามขั้นตอน: ม้วนปลาในแป้ง

แล้วก็ถึงคราวของ semolina ม้วนให้เข้ากันดี!

10. ฉันจะบอกคุณตามตรงว่าฉันเพิ่งค้นพบตัวเลือกของการหายใจแบบสามชั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้และฉันพูดได้คำเดียวว่าสมบูรณ์แบบ! อย่างน้อยก็สำหรับปลา ฉันไม่รู้ บางทีมือของฉันอาจจะไม่ได้เติบโตจากที่เดียวกัน แต่ตัวเลือกสำหรับทั้งแป้งขนมปังและเกล็ดขนมปังกลับกลายเป็นว่าไม่สำคัญสำหรับฉัน อย่างไรก็ตามเศษขนมปังที่เหลืออยู่ในน้ำมันหลังจากการทอดมีกลิ่นหืนเล็กน้อยจากสิ่งนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำมันอย่างต่อเนื่อง ใช่ และเศษขนมปังหลุดออกจากปลาระหว่างการทอด มุมมองไม่น่ารับประทานที่สุด และที่นี่ - ทุกอย่างสมบูรณ์ไม่มีอะไรยื่นออกมาเปลือกกรอบ!

11. เราส่งไม้กางเขนชุบน้ำมันร้อนทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

12. ฉันไม่มีเวลาเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำง่ายๆ นี้อย่างสวยงาม สามีของฉันกินมันจากกระทะเลย! ฉันถ่ายภาพได้เพียงชุดเดียวในคอนเทนเนอร์ทั่วไป อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H45M 45 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 40 ถู

ไม้กางเขนทอดอร่อยและน่าพอใจมากจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง หากคุณไม่ชอบตกปลา ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ร้านค้าหรือตลาด ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการตกปลามักวางถ้วยรางวัลขาย อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์นี้ ขอแนะนำให้คุณตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาคาร์พ Crucian นั้นสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

รูปถ่ายและสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำอาหารในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ผงปาปริก้า - ของหวาน 1 ช้อนเต็ม
• ผักใบเขียว (กระเทียมหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ หนึ่งพวง
• ปลาคาร์พ Crucian ที่จับได้สด - 6-8 ชิ้น (อาจมากหรือน้อย);
• เกลือทะเลละเอียด - 1.3-2 (เพิ่มปลาเพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 125 มล. (สำหรับทอดจาน)
• แป้งสาลีร่อน - 1.4;
• มะนาวสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์สีดำ - หยิกเล็ก ๆ สองสามอัน

ขั้นตอนการแล่ปลาสด

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาคาร์พ Crucian ทอดในกระทะ ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ต้องล้างปลาให้สะอาดทำความสะอาดเกล็ดแล้วควักไส้และตัดครีบส่วนเกินออก หลังจากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งในน้ำเย็น

โดยปกติแล้วเพื่อเตรียมจาน "ไม่ได้ใช้ของทอด แต่เราจะดำเนินการตามขั้นตอนนี้เนื่องจากจานจะกลายเป็นฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรบีบน้ำจาก 1 ขนาดใหญ่ มะนาวลงบนปลาแปรรูปเพิ่มเล็กน้อย เกลือทะเลพริกไทยดำ 2-3 หยิบมือ เช่นเดียวกับกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ ถูให้ทั่วตัวปลา แล้วคลุมด้วยฝาหรือผ้าพันคอ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมหลักจะดูดซับเครื่องเทศ นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

รักษาความร้อน

เพื่อให้ปลาตะเพียนทอดกรอบและกรอบ เปลือกที่น่ารับประทานควรปรุงบนกระทะร้อนเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป (เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของจาน 1 เซนติเมตร) จากนั้นให้ความร้อนสูงจนมีหมอกควันเล็กน้อย หลังจากนั้นปลาที่แช่แต่ละตัวจะต้องจุ่มแป้งที่ร่อนไว้ทั้งสองด้านซึ่งก่อนหน้านี้ได้เทผงปาปริก้า ถัดไปควรใส่ผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนและหลังจากทอดสองนาทีให้ลดความร้อนลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงอาหารในตำแหน่งนี้จนเป็นสีทองและต้องทำเช่นเดียวกันกับปลาอีกด้าน

วิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง

ครูเซียนยิงด้วยขวา การรักษาความร้อนควรจะกรอบและอร่อยมาก ขอแนะนำให้นำเสนออาหารจานด่วนให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือเครื่องปรุงใด ๆ (เช่นกับ พาสต้า, มันบดหรือซีเรียลต้ม). อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าผู้ปรุงอาหารบางคนชอบใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทอดปลาเช่นปลาคาร์พ Crucian เนื่องจากมีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้น แต่ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดายโดยใช้รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ หลังจากเรียนรู้วิธีการทอดปลาคาร์พอย่างถูกวิธีแล้ว คุณจะได้อาหารที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อมาที่โต๊ะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว Crucian ปลาที่มีความอ่อนโยนและ เนื้อฉ่ำซึ่งไม่ต้องการเครื่องเทศพิเศษและความซับซ้อนของสูตร รสนิยมของเธอชดเชยข้อบกพร่องที่เธอมีอย่างเต็มที่ ( กระดูกเล็ก).

สำหรับมื้อค่ำในวันฤดูร้อนคุณสามารถทอดปลาคาร์พ Crucian และเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งบด, หรือ กะหล่ำและยังทำ สลัดแสนอร่อยและใช้เวลายามเย็นที่ยอดเยี่ยมร่วมกับครอบครัวพร้อมไวน์สักแก้วหรือชาหอมกรุ่นสักถ้วย

วิธีการทอดปลาคาร์พ Crucian อย่างรวดเร็วและอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีปรุงปลาคาร์พ:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน หากต้องการคุณสามารถตัดหัวออกได้ (เช่นในกรณีของเรา)

2. ตัดด้านข้างของปลาเล็กน้อยในมุมประมาณ 60 องศาจากหัว การตัดดังกล่าวจะช่วยให้ปลาทอดได้ดีและ ความร้อนทำให้กระดูกเล็ก ๆ ของปลาคาร์พ Crucian นิ่มลงซึ่งทำให้ปลาชนิดนี้แตกต่าง

3. หลังจากนั้นถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำ

4. โรยปลาแต่ละตัวด้วยมะนาว มะนาวจะทำให้ปลาคาร์พกางเขนมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ปล่อยให้ไม้กางเขนอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ชุ่ม ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

5. ก่อนทอดปลาคาร์พ Crucian ให้ม้วนแป้งให้เข้ากันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้

6.เมื่อทอดปลาด้านหนึ่งแล้วให้กลับด้าน

7.และเมื่อทอดด้านที่ 2 แล้ว ให้กลับด้านอีกครั้งเพื่อทอดด้านที่ 1 ให้กรอบ

ดังนั้น ด้วยวิธีง่ายๆปลาคาร์พสามารถทอดได้ทุกวันราคาไม่แพงและมาก ปลาอร่อยจะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

บางคนชอบผักชี - เพิ่มด้วย! นี่คือมื้ออาหารของคุณ!

ตอนนี้เรานำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายัดท้องปลาด้วยหัวหอมและปลาคาร์พ Crucian พร้อมสำหรับการทอด ปลาคาร์พ Crucian ในกระทะ เทลงในเตาอั้งโล่เล็กน้อย น้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง

เรากระจายไม้กางเขนบนกระทะที่อุ่นแล้วทำให้ไฟแรงขึ้นปิดฝาหม้อ นานแค่ไหนที่จะทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะในแต่ละด้าน? จะเพียงพอสำหรับ 5-6 นาที

ปลาคาร์พทอดในครีม

และนี่คืออีกเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับการทอดปลาคาร์พกางเขน เราเตรียมซากปลาตามสูตรก่อนหน้า ปล่อยให้แช่ประมาณ 15-20 นาที ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมในกระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจน สีน้ำตาลทอง.

เวลาทอดหัวหอม - 2-3 นาที

ใน ภาชนะแยกต่างหากตีไข่ 3 ฟอง ใส่หัวหอมผัด เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย ผสม จุ่มปลาคาร์พลงในส่วนผสมนี้แล้วชุบเกล็ดขนมปัง

ทอดซากทั้งสองข้างในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน 5 นาทีต่อด้านก็เพียงพอแล้ว ปลาทอดใส่ในกระทะย่างลึกแห้งเทครีม เราปิดฝาเตาอั้งโล่

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะด้วยครีม? ยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน ตัวอย่างเช่น ถ้า จานที่คล้ายกันอบในเตาอบแล้วยืน ไม้กางเขนทอดวี ซอสครีมเปรี้ยวต้องการ 20 นาที

แต่เมื่อเปิดไฟคุณจะต้องนำครีมเปรี้ยวไปต้มสองสามครั้ง แต่อย่าปล่อยให้เดือด

ปลาทอดโรยหน้า

วิธีการทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะ? ตัวอย่างเช่นกับข้าวทันที ปลาคาร์พทอดในกระทะพร้อมเครื่องเคียงเตรียมง่ายมากๆ เราทอดปลาตามปกติ

ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมบัควีทต้มกับไข่ต้มสับ

เตาอั้งโล่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น เนยและวางโซบะกับไข่ ไม้กางเขนทอดของเราจะวางอยู่บนโจ๊ก เททุกอย่างด้วยครีมแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้น - คุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะได้!

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ทำออกมาได้อร่อยมาก ปลาดุกทอดแต่คุณต้องเลือกตัวเลือกการทอดที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ....
2. 
   เกรย์ลิงเป็นตัวแทนที่ค่อนข้างอ้วนของตระกูลแซลมอน ด้วยเหตุนี้ (ฉันคิดอย่างนั้น) เกรย์ลิงทอดจึงอร่อยที่สุด เราจะพยายามอธิบายสูตรการทำอาหารในกระทะด้านล่าง ....
3. 
   วิธีการทอดปลาคาร์พให้อร่อย? คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านหลายคนที่ไม่ต้องการหลอกหัวด้วยสูตรที่ซับซ้อนสำหรับการปรุงอาหารปลา ....
4. 
   ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งและ อาหารยอดนิยมในรัสเซียมันคือ burbot ทอด ปลาแม่น้ำนี้จับได้ดีในฤดูหนาวและในฤดูร้อนจะอยู่ที่ด้านล่างหรืออุดตัน ...

ไม่โดนจับตลอด ปลาตัวใหญ่, บางครั้งสามีก็พาเจ้าตัวเล็กมาตกปลา? และแม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับปลาชนิดนี้ แต่การกินแคร็กเกอร์ทอดชิ้นเล็ก ๆ กับเบียร์สักแก้วนั้นอร่อยมาก คุณแตกมันเหมือนเมล็ดพืช
เนื้อหาสูตร:

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุด พร้อมเสิร์ฟมากมาย ของว่างที่แตกต่างกัน. แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อเมล็ดถั่วพิสตาชิโอแครกเกอร์หรือชิป อย่างไรก็ตามการดื่มเบียร์กับปลาทั้งเค็มและทอดก็ไม่อร่อย และถ้า ปลาเค็มสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าจากนั้นคุณต้องปรุงของทอดเอง ฉันเสนอให้ทำอาหารแน่นอนไม่อร่อย แต่น่าทึ่ง จานอร่อย- ปลาตะเพียนทอด. บางคนไม่ชอบปลาชนิดนี้เพราะมีกลิ่นโคลนและกระดูกมากมาย แต่เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ปลาคาร์พสามารถทำในลักษณะที่แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชอบ

รับปลาคาร์พทอด สูตรนี้กรอบและอร่อยมาก เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและพ่อครัวทุกคนสามารถจัดการได้ และเพศที่แข็งแกร่งขึ้นจะต้องประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะการกินปลากับเบียร์เย็น ๆ สักแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคปลาตะเพียนผัดกับ มันฝรั่งต้มสปาเก็ตตี้หรือข้าวและของสด สลัดผัก. และถ้าคุณต้องการก็สามารถตุ๋นกับครีม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 121 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟประมาณ 20 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก - 20 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับทอด

การเตรียมปลาคาร์พทอดขนาดเล็ก

มาถึงตอนนี้ให้ตั้งกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันบนไฟแรงแล้วใส่ปลาลงไปทอด คุณสามารถปิ้งปลาแต่ละตัวได้หากต้องการ แป้งสาลี. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ปลาติดก้นกระทะ แม้ว่าคุณจะให้ความร้อนกับน้ำมันเป็นอย่างดี แต่ปลาจะไม่ติด