ยันพายเชอร์รี่อย่างรวดเร็ว พายช็อกโกแลตถือศีลอดกับเชอร์รี่

สารประกอบ

การกรอก

เชอร์รี่หลุม 500 กรัม, 1/4 ถ้วย + น้ำตาล 2~3 ช้อนโต๊ะ, แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งโด

แป้ง 1 + 1/4 ถ้วยตวง, โกโก้ 4 ช้อนชา 50g น้ำตาลผง, 2 ช้อนชา ผงฟู, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น, ~12 ชม. น้ำ

ในชามผสมแป้ง, โกโก้, ผงน้ำตาลและผงฟู
เทน้ำมันกลั่น

ผัดให้น้ำมันกระจายทั่วถึง
แป้งจะอยู่ในรูปของเมล็ดมันเยิ้ม

เทน้ำ 10 ช้อนชาลงไปผัด
เติมน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วผสมจนแป้งนุ่ม
วางแป้งลงในตู้เย็นขณะเตรียมไส้

การกรอก
ใส่เชอร์รี่ลงในชาม หากเชอร์รี่แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง (เพื่อเร่งกระบวนการ - ในไมโครเวฟ)
เทเชอร์รี่กับน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

ระบายเชอร์รี่ผ่านกระชอน
(น้ำเชอร์รี่วี สูตรนี้ไม่ต้องการ. ใช้ประกอบอาหารอื่นหรือเจือจางน้ำดื่มก็ได้)

การประกอบพาย
นำแป้งออกจากตู้เย็น.
วางบนกระดาษรองอบ
แผ่ด้วยฝ่ามือแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ
ความหนาของแป้งควรมีขนาดเล็กมิฉะนั้นจะรู้สึกเหนียว

ผ่านตะแกรงละเอียด แป้งชั้นแป้งด้วยแป้งในชั้นที่เท่ากัน

วางเชอร์รี่ที่เครียดแล้วงอขอบของพายเหนือไส้ เพื่อไม่ให้ขอบนูนสามารถบีบได้หลายที่

หากเชอร์รี่แช่แข็งให้โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน
ถ้าเชอร์รี่สด ก็ไม่ต้องใช้น้ำตาลเพิ่ม
ย้ายเค้กพร้อมกับกระดาษไปที่ถาดอบ
เปิดเตาอบที่ t=200~220°C แล้วใส่เค้กลงไป 20 นาที

พายหอมกับเชอร์รี่สามารถเตรียมได้จากแบบธรรมดาและ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. เข้าพรรษา แป้งยีสต์บนน้ำมันพืชและยีสต์แห้งไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย แต่พายจากนั้นก็ละลายในปากของคุณ ฉ่ำและ ไส้เผ็ดจากเชอร์รี่สุกช่วยเติมเต็มขนมอบหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เชอร์รี่ในสูตรนี้สามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ การทดสอบแบบลีนนั้นง่ายมากและน่าทำงานด้วย ประกอบด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากและรีดออกได้ง่าย ไม่แห้งระหว่างการอบ และไม่เหม็นอับระหว่างการเก็บรักษา

ทุกคนจะชอบรสชาติที่สดใสของพายที่ละลายและฉ่ำด้วยเชอร์รี่ จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากฟันหวานและเติมลงในไส้ จำนวนที่ต้องการซาฮาร่า คนรัก โภชนาการที่เหมาะสมก็จะไม่ผ่านเพราะพายไม่มีไขมันสัตว์และไข่ ขนมนี้จะช่วยคุณแม้ในวันที่อดอาหารยาก เสริมอาหารด้วยจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 600 ก
น้ำ 250 มล
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 6 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่ 1 แก้ว (พร้อมสไลด์)
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายเชอร์รี่

เทยีสต์และน้ำตาลลงในชามสลัดลึก ผสมเบา ๆ แล้วปิดด้วยน้ำอุ่น สังเกตเงื่อนไขหลัก: อุณหภูมิของน้ำไม่ควรร้อน หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ยีสต์คุณภาพสูงจะ "ตื่น" และสร้างโฟมที่เสถียรบนพื้นผิวของสารละลาย
เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของยีสต์ อย่าลดปริมาณน้ำมันเพื่อให้ขนมอบของคุณไม่แห้งและแข็งเมื่อเก็บไว้
เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนวานิลลินลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ครีมหนา. ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ปิดชามด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด
ผัดแป้งและเกลือที่เหลือ แป้งที่นวดดีแล้วไม่ควร "ติด" กับมือและพื้นผิวของโต๊ะ ปั้นขนมปังจากแป้งแล้ววางลงในชามลึกซึ่งปิดด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนูที่โรยด้วยแป้ง ตอนนี้ให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 40 - 60 นาที
ดูแลไส้พาย เทน้ำเดือดบนเชอร์รี่แช่แข็ง หากคุณมีในสต็อก เบอร์รี่สดจากนั้นอย่าลังเลที่จะข้ามขั้นตอนนี้
นำเมล็ดออกจากผลเชอร์รี่และสะเด็ดน้ำออก โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้ง ผัดให้เข้ากัน ไส้เชอร์รี่ไม่ควรถูกน้ำ
แป้งขาวที่โตพอสมควรพร้อมแล้ว
แผ่แป้งออกบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเบา ๆ เป็นชั้นที่บางกว่า 1 ซม. สำหรับพายที่เขียวชอุ่มความหนาของชั้น 1.5 ซม. ก็เหมาะสมเช่นกัน ตัดแก้วจากแป้งด้วยถ้วยกว้าง ใส่เชอร์รี่เพื่อลิ้มรสตรงกลางของแต่ละช่องว่าง เชอร์รี่ขนาดใหญ่ 3-4 ลูกก็เพียงพอสำหรับหนึ่งพาย
เชื่อมต่อด้านตรงข้ามของวงกลมโดยใช้นิ้วกดให้แน่นและผ่านตรงกลางเล็กน้อย
ด้านถัดไปของพายก็ปิดสนิทเช่นกัน ขยับนิ้วทั้งสองทิศทางจากกึ่งกลางไปยังขอบ ก่อตัวเป็นตะเข็บแน่น วางไส้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง ผลิตภัณฑ์หล่อลื่น น้ำมันพืชหรือชาดำเข้มข้น
เปิดเตาอบที่ 220 องศา พายในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขนาดโดยผ่านขั้นตอนการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย อบพายใน เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20-25 นาที ทำให้เตาอบชื้นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะกันไฟที่มีน้ำอยู่ กระทะขนาดเล็กก็ใช้ได้เหมือนกัน ปริมาณน้ำในนั้นควรเพียงพอสำหรับกระบวนการอบทั้งหมด ในกรณีที่รุนแรงสามารถเติมน้ำได้
ร้อนและ พายสีแดงก่ำนำออกจากเตาอบและทิ้งไว้บนถาดอบสักครู่ จากนั้นนำขนมออกจากกระดาษ พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

พายเชอร์รี่

คุณกำลังมองหาราคาไม่แพง ขนมอบหวาน? อร่อยและเรียบง่าย พายลีนกับเชอร์รี่ - ให้ความสนใจกับ สูตรครอบครัวพร้อมคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอ

45 นาที

300 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้น สถานการณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานเมื่อจะอบเกรดสูง พายคลาสสิกด้วยผลไม้นั้นไม่เพียงพอ ส่วนผสมที่เหมาะสมเช่นไข่หรือนม แต่ฉันไม่อยากวิ่งไปที่ร้านจริงๆ

คุ้นเคย? ฉันด้วย เป็นเวลานานฉันคิดว่าไม่มีทางออกจนกระทั่งฉันพบมันในย่าของฉัน สมุดบันทึกสูตรสำหรับพายช็อกโกแลตลีนกับเชอร์รี่ เขาดึงดูดความสนใจของฉันไม่เพียง แต่จากความเรียบง่ายในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่านอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเพิ่มเติม ฉันพยายามอบ - มันออกมาพอดี!

เครื่องใช้ในครัว

หยิบเครื่องมือและเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับอบ Lenten Cherry Cocoa Pie:

พายซิลิโคนหรือแม่พิมพ์เค้ก (หรือโลหะ แต่สามารถถอดออกได้อย่างแน่นอน) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หรือแผ่นอบเคลือบสารกันติดที่มีเส้นทแยงมุม 22 ซม.
ชาม (หลายชิ้น) ลึก 200 ถึง 800 มล.
กระทะที่มีความจุ 400 มล.
ช้อนชาและช้อนโต๊ะ

ตะแกรงกลาง,
เขียง,
เครื่องชั่งในครัวหรือถ้วยตวง
ไม้พายไม้และตะกร้อตีเหล็ก
นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้สามารถนวดแป้งสำหรับพายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ

แป้งโด

ผงฟูสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยโซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา เพียงแค่ทำไม่เกินชามแป้ง แต่ทำใน แยกจานเพื่อไม่ให้เติมน้ำส้มสายชูมากเกินไปในแป้ง

การกรอก

เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด 300-400 กรัม
น้ำผึ้งหนืด 50 กรัม

น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม

สำคัญ!ยิ่งเชอร์รี่นั้น พายฉ่ำฉันรู้จักภูมิปัญญาชาวบ้านนี้มาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นหากคุณยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากชั่งน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในพายได้ อย่าพยายามเพิ่มทั้งกิโลกรัม - ในกรณีนี้ควรเพิ่มจำนวนส่วนประกอบอื่น ๆ ของพายตามนั้น

นอกจากนี้

น้ำตาลผง 10 กรัม
ผงอบเชย 10 กรัม
10 ก เนยหรือมาการีน

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

เติม

แป้งโด

การประกอบ

เบเกอรี่

นั่นคือทั้งหมด! พายเชอร์รี่แบบไม่ติดมันของคุณพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของหวานเบาๆ

สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ฉันมี ความคิดที่ดี- ผสมร้านค้าที่ซื้อ เยลลี่เชอร์รี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพียงเติมน้ำให้น้อยลง แล้วปิดผิวเค้กที่อุ่นด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลวมากขึ้น เมื่อก่อนทำแบบนี้ เพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมไม่เชื่อว่าพายติดมัน!

สูตรวิดีโอเชอร์รี่พาย

การเตรียมพายเชอร์รี่เข้าพรรษาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมทีละขั้นตอน - ให้ความสนใจ วิดีโอรายละเอียดใบสั่งยา

ในที่สุดฉันอยากจะเตือนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้เริ่มต้นว่าหลังจากลองพายเชอร์รี่แบบไม่ติดมันแล้วคุณควรลองตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่คุ้นเคยมากกว่าซึ่งเป็นแป้งที่ทำจากการเติมไขมัน ตัวอย่างเช่นพายกับขนมพัฟซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่ของเรา - ฉันรับรองกับคุณด้วยการเตรียมด้วยตัวเองคุณจะไม่เพียงได้รับประสบการณ์อันมีค่ามากเท่านั้น แต่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่อาจบรรยายได้อย่างแน่นอน

นอกจากนี้พายเชอร์รี่ของฉันยังอร่อยและ ไส้ครีมเปรี้ยวและที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็น่ารับประทานกับชาร้อนในฤดูหนาวอันดุเดือดเมื่อประมาณนั้น เชอร์รี่สดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่เราฝันถึง นอกจากนี้อย่าขี้เกียจและคว้าร่วน เค้กทรายด้วยเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียงในด้านวิธีการปรุงที่ไม่เหมือนใครและกลิ่นหอมเย้ายวนใจ

ในความคิดของฉันแป้งยีสต์เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต! ฉันนวดแป้ง แต่มากขึ้นและอบสำหรับตัวเอง)) ถ้าคุณต้องการ - ขนมปังถ้าคุณต้องการ - ม้วนถ้าคุณต้องการ - พายหวานถ้าคุณต้องการ - รสเค็ม!

ฉันมักจะทำแป้งยีสต์ให้เผ็ด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย! แม้แต่ช้อนชาซึ่งโดยปกติแล้วจำเป็นสำหรับการเลี้ยงยีสต์ ฉันไม่รู้ ... แป้งของฉันขึ้นได้ดีหากไม่มีมัน ฉันไม่เห็นด้วยกับความจริงที่ว่ายีสต์ไม่ชอบเกลือ🙂 แล้วคุณล่ะ ..

ฉันเลือกเชอร์รี่สำหรับไส้ ในความคิดของฉันกับเธอและลูกเกดนั้นอร่อยที่สุด พายเบอร์รี่! พวกเขาไปกับเราเสมอโดยไม่คำนึงถึงชนิดของแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ 🙂 ฉันเอาเชอร์รี่สดเนื่องจากพวกเขาเริ่มสุกในพื้นที่ของเราแล้ว แต่คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งได้หากต้องการ

เราควรจะเริ่มเลย? 😉

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี - 1,000 กรัม
ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล
น้ำกรอง - 400 มล

สำหรับการกรอก:

เชอร์รี่สด - 700 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ฉันเริ่มต้นด้วยแป้งเพราะต้องใช้เวลาไม่เพียง แต่นวด แต่ยังต้องขึ้นฟูด้วย
ดังนั้นฉันจึงร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะที่สะดวก

จากนั้นเท ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและเกลือ
ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน

ฉันเทน้ำกรองแล้วเริ่มนวดแป้ง

ฉันเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
อันไหนที่จะใช้? เพื่อรสนิยมของคุณ ฉันเพิ่มกลิ่นหอม แต่คุณสามารถกลั่นได้

หลังจากกระจายน้ำมันในแป้งแล้ว ให้นวดต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเนียน

ปิดฝาและวางในที่อุ่น ตอนนี้ไม่มีปัญหา - แม้ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าระเบียงของฉันก็ยังอบอุ่น สิ่งสำคัญคือไม่มีแบบร่าง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องวางไว้หน้าหน้าต่างที่เปิดอยู่)

รอจนแป้งขึ้นฟู

เธอนวดมัน คลุมมันอีกครั้ง และนำกลับไปอุ่นอีกครั้งก่อนจะลุกขึ้นอีกครั้ง
โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้หากไม่มีเวลา อย่างไรก็ตามฉันยังคงแนะนำให้อดใจรอจนกว่าแป้งจะขึ้นอีกครั้ง ในกรณีนี้ขนมอบจะนุ่มและอร่อยกว่าโดยเฉพาะแบบไม่ติดมัน

ดูแลการบรรจุ
เธอล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นและบีบเมล็ดออก

แป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองแบ่งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งให้ใหญ่กว่าอีกส่วนเล็กน้อย

ฉันแผ่ออกส่วนใหญ่ตามขนาดของแบบฟอร์ม แต่มีค่าเผื่อสำหรับด้านข้าง
และรูปร่างของฉันใหญ่!)) 35x26 ซม.!
เธอย้ายแป้งด้วยหมุดกลิ้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
โรยด้วยแป้งมันสองช้อนโต๊ะ

เธอวางเชอร์รี่ส่วนหนึ่งโรยด้วยน้ำตาล

จากนั้นเธอก็วางผลเบอร์รี่ที่เหลือและปิดด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

โรยหน้าด้วยแป้งมัน

ตอนนี้ก็ถึงตาของการทดสอบส่วนที่เล็กกว่า คุณสามารถม้วนให้มีขนาดเท่าแบบฟอร์มหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยติดด้วยส้อม (เพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ) แล้วปิดฝาพายด้วยไส้
ฉันไปทางอื่น - รีดออกแล้วตัดเป็นเส้น

ความสนใจ!
อย่าทำให้แถบบางเกินไปมิฉะนั้นจะแข็ง
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ระวังอย่าให้ด้านบนของเค้กแห้ง!