สูตรสำหรับแป้งพิซซ่า kefir แป้งพิซซ่า Kefir: ตัวเลือกแป้ง "ด่วน" สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าบน kefir จากสมุดบันทึกของแม่บ้านที่ดี

สมาคมแม่บ้านหัวใจเปลี่ยว

อย่างสูง เบาบางแป้งสำหรับพิซซ่าหรือพาย ฉันชอบมันจริงๆ! ก่อนอื่นให้ทำอย่างรวดเร็ว ประการที่สองมันไม่เหนียวเหนอะหนะและเบา ด้วยขนมอบนั้นโปร่งสบาย จากจำนวนที่ระบุจะได้รับพิซซ่าประมาณ 2 แผ่นเป็นแผ่นขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล. (ฉันใช้ kefir จากเห็ดนม);
• แป้ง 900 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชากับโซดาเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชากับเกลือเล็กน้อย

วิธีทำพิซซ่าแป้งบาง

เท kefir ลงในถ้วยที่มีขอบกว้าง ใส่เกลือ ไข่ น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มโซดาและผสมเบา ๆ (kefir จะเริ่มเป็นฟอง)

ร่อนแป้ง (ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณทำ แป้งจะเบาและนุ่มขึ้น) เราเริ่มค่อยๆเทแป้งลงใน kefir ฉันเทออกประมาณ 2/3 และผสมให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เทมันลงไปอย่างช้าๆโดยไม่หยุดรบกวน แป้งจะเนียนเกาะมือของคุณเล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งที่ดีถ้าใช้แป้งจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนมิฉะนั้นการอบจะหนัก

เราม้วนแป้งเป็นลูกแล้วใส่ในถุง ฉันไม่ใส่ไว้ในตู้เย็นเพราะมันจะอร่อยและนุ่มกว่า ฉันกำลังบรรจุอยู่ตอนนี้ จากนั้นฉันก็นำแป้งออกจากถุงแล้วม้วนออก ถ้าเหลือก็เอาเข้าตู้เย็นแล้ว ครั้งต่อไปที่คุณอบ ให้นำถุงออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ สักครึ่งชั่วโมง จากนั้นเริ่มทำ
ทุกอย่างง่ายมาก!

• หลังจากปรุงเสร็จ คุณจะได้รับ 1 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

แก้ไขล่าสุดวันพุธที่ 19 สิงหาคม 2015 เวลา 12:48 น

ข้อมูลเพิ่มเติม

• เวลาในการเตรียม: 10 นาที
• ความยากในการเตรียม:สำหรับมือใหม่
• อุปกรณ์: ไม่

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ในขั้นตอนการเตรียมแป้ง สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกส่วนผสมให้ถูกต้องด้วย หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถใช้สูตรของฉันได้ตามสบาย แป้งพิซซ่า Kefir ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายการทำอาหารที่นำเสนอในวันนี้ ฉันทำอาหารมากกว่าอย่างอื่น จาก kefir แป้งออกมากรอบและผิดปกติ เมื่อเทียบกับยีสต์ แป้งหวาน, แป้งคีเฟอร์ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยกว่ามาก ดังนั้นการประหยัดเวลาสองสามชั่วโมงจะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น ฉันจำได้ว่าแม่สอนฉันทำแป้งโดว์ kefir ปกติเพราะมันง่ายและฉันทำได้ ฉันเรียนรู้ตั้งแต่ครั้งแรกและทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักรสำหรับฉัน ฉันภูมิใจมากที่ได้เรียนรู้วิธีการปรุงแป้งเป็นครั้งแรกและปล่อยให้มันสุกต่อไป kefir ง่าย ๆ. หากแป้งที่เติมยีสต์ขึ้นฟูมากแสดงว่ามีแป้งอยู่มากจนแทบมองไม่เห็นไส้ ยอมรับว่าคุณไม่ต้องการกินพิซซ่าที่มีแป้งเป็นชั้น ๆ แต่แป้งคีเฟอร์จะออกมาหลังการอบบางๆ แบบที่ควรจะเป็นสำหรับพิซซ่า

สินค้าที่ต้องการ:
- kefir 150 กรัม
- แป้งสาลี 2.5 ถ้วยตวง
- 1 ตารางที่สมบูรณ์ ล. น้ำตาลทราย;
- 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา ล. ผงฟู;
- น้ำมันพืช 70 กรัม

การทำอาหาร

ฉันใส่ kefir 40 นาทีก่อนเริ่มทำอาหารในห้องเพื่อไม่ให้เป็นน้ำแข็ง หลังจากนั้นฉันก็เทมันลงในชามแล้วเทโซดาลงไป เพราะมันจะเริ่มฟู่และทำปฏิกิริยาในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด



จากนั้นฉันก็เทน้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นไม่มีกลิ่น) เพื่อให้แป้งคนง่ายและเนียน



ฉันเทแป้งลงในแป้งอย่าลืมเกลือ น้ำตาลทราย. หากไม่ใส่ลงในแป้งก็จะไม่มีรสไม่มี





ฉันม้วนก้อนแป้งเป็นลูกบอล ลูกแป้งนุ่มและมีชีวิตชีวา ฉันทิ้งแป้งพิซซ่าไว้บน kefir นอนราบ พัก 15 นาที ยืนยันและฟื้นตัวหลังจากนวด



แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถรีดออกได้ทันทีและอบพิซซ่าบาง ๆ ที่ยอดเยี่ยมเช่น
สิ่งสำคัญคือการแสดงความสนใจและสูตรอาหารใหม่จะเป็นอุปสรรคสำหรับคุณ เพื่อประหยัดเวลาในครัว บางครั้งผู้หญิงไม่ต้องการอยู่ที่นั่นทั้งวัน ใช้สูตรแป้งคีเฟอร์ของฉันแล้วคุณจะมีวันว่าง

เจริญอาหาร!

พิซซ่า. ไม่ใช่แค่ชาวอิตาเลียนเท่านั้นที่จะน้ำลายไหลจากคำนี้ เป็นที่นิยม เปิดพายครองใจคนทั้งโลกและปรุงกันแทบทุกบ้าน และถ้าแป้งยีสต์ต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง แป้งไร้เชื้อก็ไม่ต้องการอะไร! สิ่งที่จำเป็นก็แค่ผสมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนด

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับ แป้งที่ปราศจากยีสต์ร่อน แป้งสาลี. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มรำข้าวลงไปได้ แป้งข้าวโพด. สำหรับฐานที่มีกลิ่นหอมทำให้แห้ง สมุนไพรอิตาเลี่ยนวางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นผักโขม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

ใส่อะไรอีกในแป้ง:

ของเหลว: น้ำ นม ผลิตภัณฑ์จากนม

เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, หอมสมุนไพรและเครื่องเทศ

ไข่ดิบ บางครั้งปรุงโดยไม่ได้ปรุง

น้ำมัน. เพิ่มเสมอ ควรใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

โซดาและผงฟูเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ พวกเขาคือผู้ที่ไม่อนุญาตให้การอบแข็งและหนาแน่นหลังจากปรุงอาหาร โซดาหรือผงฟูเพียงไม่กี่กรัมที่เติมลงในแป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมเหล่านี้ห้ามพลาด!

แป้งปราศจากยีสต์สำหรับพิซซ่า หลังจากนวดเสร็จแล้ว อย่าลืมทิ้งพิซซ่าลงนอน สิ่งนี้ทำให้มวลยืดหยุ่นช่วยให้การก่อตัวของฐานง่ายขึ้น ข้อยกเว้น - ประเภทของเหลวแป้งพิซซ่าไร้เชื้อ สามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากนวด

สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ใน 5 นาที

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ คุณใช้เวลาเพียง 5 นาทีกับผลิตภัณฑ์ 3 อย่าง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แป้งเหมาะสำหรับทั้งเตาอบและ ตัวเลือกด่วนในกระทะ

วัตถุดิบ

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 3 ช้อน

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยตะกร้อมือสักครู่

2. ใส่มายองเนส ตีให้เข้ากันอีกสักครู่

3. เทแป้ง ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ! ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่น้อยกว่านั้นมาก

หากมายองเนสเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ความสอดคล้องของมวลควรเป็นเหมือนครีมข้น แป้งถูกเทลงบนถาดอบหรือกระทะปรับระดับด้วยช้อนแล้ววางไส้ ไม่จำเป็นต้องกดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ตกลงไปข้างใน

สูตร 2: แป้งพิซซ่า kefir ที่ปราศจากยีสต์

ในการเตรียมแป้งพิซซ่านี้โดยไม่มียีสต์คุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียงเท่านั้น โยเกิร์ตนมอบหมักและครีมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย จากการคำนวณผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้รับพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ชิ้นบนฐานบาง

วัตถุดิบ

kefir 100 กรัม

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช 20 กรัม

การทำอาหาร

1. Kefir ควรจะอุ่น ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าจะอุ่นขึ้น คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ เทลงในถ้วย

2. เพิ่มโซดาผสมรอจนกว่าปฏิกิริยาจะผ่านไป

3. ใส่เกลือเล็กน้อย

4. เราใส่ ไข่ดิบ, คน.

5. เทน้ำมันลงไป น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

6. เทแป้งผสม แป้งจะใช้เวลาประมาณ 450 กรัม แป้งควรจะเย็นแล้วม้วน 2 koloboks ออกมา

7. เราใส่ชิ้นส่วนของเรากลับเข้าไปในถ้วยปิดฝาและปล่อยให้มันนอนลงครึ่งชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งและปรุงอาหาร 2 พิซซ่าขนาดใหญ่.

สูตร 3: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในนมกับข้าวโพด

นวดแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ นมสดแตกต่างจากสูตรสำหรับ kefir และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. สำหรับความงดงามและความพรุนของมวลสารจะใช้ผงฟู และข้าวโพดป่นให้ รสชาติพิเศษและพื้นฐานสี. ถ้าไม่คุณสามารถใช้ ปลายข้าวข้าวโพดและบดในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ

ข้าวโพดป่น 0.5 ถ้วย;

นม 120 กรัม

แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;

1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;

ผงฟู 10 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับผงฟู ร่อนทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวด

2. ตอกไข่แยกส่วน ถ้ามันเล็กเราก็เอา 2 ชิ้น

3. ใส่เกลือลงไปตีให้เข้ากันครึ่งนาที ใส่น้ำมัน.

4. เราอุ่นนมเทลงไป ส่วนผสมของไข่เขย่าด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

5. ตอนนี้เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งด้วยเครื่องริปเปอร์ เรานวด การนวดแป้งนี้เป็นสิ่งสำคัญมากโดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที ถ้ายังเหนียวอยู่ให้เพิ่มแป้ง

6. ปล่อยให้ก้อนเนื้อยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มนอนลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแบ่งครึ่งและทำพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด แต่คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็กได้หลายอัน

สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่าน้ำส้มสายชูปราศจากยีสต์

นี่คือแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์และไม่มีไข่ อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างนุ่มอร่อยและต้องขอบคุณการเพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. สูตรนี้จะช่วยได้เมื่อไม่มีอะไรที่บ้าน แต่คุณต้องการทำพิซซ่า เราใช้น้ำส้มสายชู 9%

วัตถุดิบ

น้ำมัน 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

0.3 ช้อนชา เกลือ;

น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;

แป้ง 8-9 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เราใช้น้ำต้มเย็นให้อุ่น เจือจางเกลือใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เขย่าด้วยช้อน

2. ร่อนแป้งใส่ของเหลวที่เตรียมไว้ด้วยน้ำส้มสายชู

3. นวด มวลจะออกไม่สวยเป็นหลุมเป็นบ่อ ไม่เป็นไร มันควรจะเป็นอย่างนั้น

4. ใส่ขนมปังลงในถุงแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง

5. นำแป้งที่เนียนสวยออกมาแล้ว

6. แผ่เป็นวงกลมขนาดใหญ่ จัดวางไส้ แล้วอบพิซซ่า!

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่มียีสต์

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์อย่างเคร่งครัดแล้วล่ะก็ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมด พยายามอย่าเบี่ยงเบนจากสัดส่วนควรใช้เครื่องชั่ง แล้วคุณจะได้พิซซ่าของจริงอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

นม 500 กรัม

เกลือ 10 กรัม

น้ำมัน 30 กรัม

แป้ง (ตามต้องการ)

การทำอาหาร

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม

2. ใส่เกลือ เนย นม ผสมอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีมวลเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิว เพียงคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

3. ร่อนแป้งส่งไปยังของเหลว เราทำแป้งเย็นเหมือนเกี๊ยว

4. เปียกใน น้ำเย็นผ้าเช็ดครัวบิดออก

5. เราห่อขนมปังด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางไว้บนโต๊ะ

6. หลังจากครึ่งชั่วโมง เอาผ้าขนหนูออก แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. ตอนนี้เราม้วนแต่ละก้อนบาง ๆ และคุณสามารถรวบรวมไส้ได้

สูตรที่ 6: แป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ในกระทะ

แป้งตัวนี้ค่ะ พบจริงสำหรับใครที่ไม่มีเตาอบหรือไม่อยากเปิดเตาอบ เตรียมส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวและเร็วพอ พิซซ่าเนื้อนุ่ม ไส้อะไรก็ได้ ปริมาณแป้งสามารถปรับความหนาแน่นได้เนื่องจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสต่างกัน

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

. ½ ช้อนชา เกลือ;

มายองเนส 3 ช้อน;

การทำอาหาร

1. ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม

2. ใส่ไข่, เกลือ, ตีสักครู่ด้วยการตี คุณสามารถกระตุ้นด้วยส้อม

3. ใส่แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้ง

4. เราประเมินความหนาแน่นของแป้ง มันควรจะแข็งแรงกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ถ้าเหลวไปก็เติมแป้งเพิ่มได้

5. เทแป้งลงในถาดที่ทาไขมัน เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน ใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ กระจายไส้ปิดฝาแล้วส่งไปที่เตา เราจุดไฟเล็ก ๆ

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถดูว่าขอบของพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ ขยายเวลาหากจำเป็น

สูตรที่ 7: แป้งพิซซ่าปราศจากยีสต์พร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติของแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนคอทเทจชีสคือความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา มันละลายในปากของคุณ คอทเทจชีสจะดีกว่าถ้าใช้แบบนิ่ม เราเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและความหนาของครีม

วัตถุดิบ

แป้ง 200 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

เกลือ 7 กรัม

. ½ ช้อนชา ผงฟู;

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสกับเกลือจนเนียน หากมีเมล็ดขนาดใหญ่เหลืออยู่ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น

2. ใส่ไข่ ผสม

3. ถ้าครีมเปรี้ยวให้ใส่โซดาลงไปผสมให้เข้ากันแล้วดับ ถ้ามันหวานเหมือนครีมให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือเจือจาง กรดมะนาว. คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวได้

4. เราเชื่อมต่อ มวลนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยว

5. ใส่น้ำมันพืช แป้ง นวดประมาณ 5 นาที

6. เราปั้นขนมปังปิดด้วยถ้วยคว่ำแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อนอนลง

7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้แผ่ชั้นออกแล้วปรุงพิซซ่า จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 2 ชิ้น

สูตรที่ 8: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์กับสมุนไพรโปรวองซ์

ด้วยการทดสอบนี้คุณสามารถเตรียมกลิ่นหอมและมาก พิซซ่าแสนอร่อย. เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ : เนื้อ, ปลา, ผัก, ชีส เตรียมบนพื้นฐานของ kefir กับผงฟู เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่: ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

วัตถุดิบ

kefir 200 กรัม

แป้ง 300 กรัม

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ริปเปอร์ 1 ซอง;

น้ำมัน 20 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

การทำอาหาร

1. เราเชื่อมต่อ คีเฟอร์อุ่นกับไข่และเกลือ คนด้วยช้อนหรือที่ตี

2. เทสมุนไพรโปรวองซ์ลงในครกแล้วถูด้วยสาก แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะใช้เครื่องบดกาแฟ แต่เราไม่ต้องการผง สมุนไพรต้องมองเห็นได้

3. รวมแป้งกับที่ริปเปอร์ ร่อน

4. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ขูดลงในแป้ง

5. เรารวมมวลของเหลวเข้ากับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ทันทีที่มันรวมตัวกัน เทน้ำมันลงไป นวดต่ออีก 5 นาทีปั้นเป็นก้อนใส่ในถุงพลาสติก

6. พักชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาที แล้วเริ่มทำพิซซ่าได้เลย!

อยากทำอาหาร แป้งที่ผิดปกติกับ สีสวยและรสชาติของมะเขือเทศ? เพิ่มช้อนเมื่อนวด วางมะเขือเทศและผสมตามสูตร อาจต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อย

หากคุณเป็นคนรักพิซซ่าตัวยง ดูแลตัวเองล่วงหน้า! ในวันหยุดของคุณผสม การทดสอบที่แตกต่างกันม้วนเป็นก้อนแล้วแช่แข็ง จากนั้นทำพิซซ่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ตลอดทั้งสัปดาห์คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น ทดลองอุดได้ พิซซ่าสดอร่อยกว่าขนมปังเมื่อวานเสมอ

ชาวอิตาลีไม่เคยใช้ไม้นวดแป้งม้วนด้วยมือ พวกเขาทำเค้กที่บางและกลมอย่างช่ำชองแม้จากแป้งที่แน่นที่สุด แต่เราไม่ใช่ชาวอิตาลีใช่ไหม หากคุณไม่สามารถยืดแป้งได้อย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้ไม้นวดแป้งแทน และถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้ขวดแก้ว

เบกกิ้งโซดาและผงฟูใช้แทนกันได้ แต่ไม่เหมือนกันซะทีเดียว ผงฟูช่วยให้คุณได้รูพรุนที่ละเอียดและสม่ำเสมอมากขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้ง. เมื่อใช้โซดารูขุมขนในเศษจะแตกต่างกัน

พิซซ่า Kefir นั้นแตกต่างจากพิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านพิชซ่า ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งบน kefir รอจนกว่าจะพอดีแล้วม้วนออก ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเหมือนครีมข้น นวดในชามเทลงบนแผ่นอบและไส้วางอยู่ด้านบน ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแป้งจะห่อหุ้มไส้ซึ่งในตอนแรกจะถูกฝังอยู่ในแป้งดังนั้นจึงกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อย

พิซซ่า Kefir ดูเหมือนพายที่มีไส้มากกว่าพิซซ่าแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเดียว

พิซซ่าปรุงบน kefir จากท็อปปิ้งแบบเดียวกับพิซซ่าทั่วไป อาจเป็นของเหลือ ตัดเย็น, ไส้กรอก, เนื้อสับทอด, มะกอก, ผัก (มะเขือเทศ, พริกหยวก, ข้าวโพด, ผักใบเขียว) และแน่นอนชีส ทำพิซซ่าในกระทะหรือในเตาอบ สามารถเตรียมแป้งโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ถ้าไม่ใส่ยีสต์แป้งก็ช่วยให้ขึ้นได้ ผงฟูหรือผงฟู.

รู้วิธีทำพิซซ่า kefir คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานโปรดเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับ บริษัท ของแขกที่ไม่คาดคิดใช้อาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างมีเหตุผลเพื่อไม่ให้เสียอะไร ขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยาก แม้แต่ผู้ที่ทำพิซซ่าเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย

รูปภาพ แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir ที่ไม่มียีสต์

แป้งพิซซ่าจะได้รับการชื่นชมเป็นอันดับแรกโดยแม่บ้านที่ไม่ชอบทำความสะอาดครัวหลังจากใช้แป้ง แป้งถูกนวดในชาม ไม่ต้องนวดและรีดให้สกปรก โต๊ะ ไม้นวดแป้ง มือ และทุกสิ่งรอบตัว แป้งจะพร้อมภายใน 10 นาที เขาจะต้องใช้เวลาอีก 20-30 นาทีในการพิสูจน์อักษร ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ สูตรที่มีประโยชน์มากในเวลาอันสั้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คีเฟอร์ 1/2 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา

สูตรแป้งพิซซ่า อาหารจานด่วนไม่มียีสต์:

1. อุ่นเครื่อง kefir มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟูสำหรับแป้งโด
2. ตีไข่ในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม kefir ให้กับพวกเขา ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ครีมข้น. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้ง ยืน 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนในแป้งพองตัว
3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาไขมัน กระจายไส้ด้านบนและอบจนเสร็จ

ภาพถ่ายแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

หากคุณคิดว่าแป้งพิซซ่าจำเป็นต้องเป็นยีสต์ เราขอเสนอสูตรสำหรับแป้งยีสต์บน kefir พิซซ่าหนาและชุ่มฉ่ำและรสชาติดี พายโฮมเมด. เตรียมง่ายกว่ารุ่นคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คีเฟอร์ 500 มล.
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 3 ถ้วยตวง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล เพิ่ม kefir ยีสต์และน้ำมันมะกอกอุ่น
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir และไข่ นวดแป้งให้หนักกว่าแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น 45-60 นาที.
3. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมัน ทาเนยให้ทั่วถาดอบ น้ำมันมะกอก. วางไส้ อบในเตาอบ

รูปภาพ พิซซ่าอย่างรวดเร็วภายใน 10 นาที

พิซซ่าที่เร็วที่สุดที่บ้านเตรียมใน 10 นาที พิซซ่าแป้งที่อธิบายไว้ในสูตรนี้สามารถอบในกระทะที่มีฝาปิดหรือในเตาอบ การปรุงอาหารในกระทะไม่อนุญาตให้คุณทอด เปลือกชีส. พิซซ่าจะชุ่มฉ่ำไปด้วยชีสเยิ้มๆละลายๆ ถ้าคุณชอบสิ่งนี้ เรียนรู้วิธีทำพิซซ่าในกระทะ

ดังนั้นพิซซ่าด่วน 10 นาทีในเตาอบ- สูตรอาหาร. คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ 1/2 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• แฮม 50 ก.
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ฮาร์ดชีส 50 ก.
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• ออริกาโนและพริกไทยผสมหยิกโดยหยิก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

สูตรพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 10 นาทีในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบ เธอต้อง อุ่นได้ถึง 220°С. วางในเตาอบในรูปแบบที่จะอบพิซซ่าทาไขมัน น้ำมันพืช.
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ตีเบา ๆ ด้วยการปัด เพิ่ม kefir, มายองเนส, เกลือ ผัดจนเนียน
3. ค่อยๆใส่แป้ง แป้งจะกลายเป็นของเหลว แต่จะอบในเตาอบและจะอร่อยมาก วางแป้งไว้ข้างๆ แล้วทาไส้
4. หั่นแฮมและมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ คุณยังสามารถใส่เห็ด, มะกอก, ชิ้น ไส้กรอกรมควันหรือซาลามี่ เราแสดงวิธีการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดพิซซ่าและคุณสามารถปรับปรุงให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้แล้ว ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
5. นำกระทะที่อุ่นไว้ออกจากเตาอบ เทแป้งลงในกระทะ จัดมะเขือเทศ ไส้กรอก และชีส โรยพริกไทยและออริกาโน นำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที

ภาพถ่ายของพิซซ่าเยลลี่ในเตาอบ

ถ้าครอบครัวของคุณชอบพิซซ่า คุณควรจดสูตรพิซซ่านี้ไว้ นวดแป้งในเวลาไม่กี่นาทีอบอย่างสมบูรณ์แบบพิซซ่าอร่อยมากแม้ว่าจะหนากว่าพิซซ่าอิตาเลียนทั่วไปก็ตาม หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งยีสต์ พิซซ่าเยลลี่จะมีประโยชน์มาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• คีเฟอร์ 1 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกนม 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักดอง 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 50 ก.
• เห็ด 2 ชิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่าบน kefir ในเตาอบ:

1. ผสมกับเครื่องผสมหรือปัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ตัดไส้กรอกเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ เห็ดเป็นชิ้น ๆ ผักดองเป็นชิ้นที่บางที่สุด ตะแกรงชีส
3. อุ่นเครื่อง เตาอบสูงถึง 220°C. ทาแม่พิมพ์ด้วยด้านข้างหรือกระทะ เทแป้งออก ใส่แป้งลงในเตาอบเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะคว้าเล็กน้อย แต่จะยังไม่อบ
4. นำชิ้นส่วนออกจากเตาอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยครึ่งหนึ่ง ชีสขูด. จากนั้นวางไส้กรอกแตงกวาและเห็ด โรยด้วยชีสที่เหลือ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ประมาณ 5-6 นาที.
5. พร้อมพิซซ่าโรยหน้าด้วยของแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์. เสิร์ฟร้อน

รูปพิซซ่าง่ายๆในกระทะ

พิซซ่าในกระทะพร้อมที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. มีที่ว่างสำหรับจินตนาการที่นี่ ส่วนผสมหลักคือชีสและ ซอสมะเขือเทศ. ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัย ดุลยพินิจของตัวเอง. สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการบรรจุที่จมอยู่ในแป้งในพิซซ่าจำนวนมาก ความละเอียดอ่อนเล็กน้อยในเทคโนโลยีการเตรียมการสามารถขจัดข้อเสียเปรียบนี้ได้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• คีเฟอร์ 1/2 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• แป้ง ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 เซนต์ ช้อน (สำหรับทากระทะ)

สำหรับการกรอก:

• มะกอก 10 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส 100 ก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา 1-2 ก้าน
• ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่าบน kefir ในกระทะ:

1. นวดแป้งหนา หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ความหนาแน่นของแป้งอาจขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ ความสม่ำเสมอของ kefir และมายองเนส แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เทน้ำมันออก ใส่กระทะลงบนกองไฟ อบปกคลุม 3 นาที. ในขณะที่แป้งกำลังอบอยู่ ให้หั่นชีสเป็นชิ้น ๆ และมะกอกเป็นวงกลมเล็ก ๆ สับโหระพาให้ละเอียด
3. นำกระทะออกจากความร้อน หล่อลื่นชิ้นงานด้วยซอสมะเขือเทศ, โรยด้วยใบโหระพา, กระจายมะกอก, กระจายชีสด้านบน
4. ปิดฝากระทะอีกครั้ง ปรุงอาหาร 5-7 นาที. โรยหน้าพิซซ่าที่ปรุงแล้ว ใบโหระพาแห้งและเสิร์ฟทันที

รูปภาพ พิซซ่าดั้งเดิมบน kefir ในหม้อหุงช้า

ในกรณีส่วนใหญ่ แป้งพิซซ่า kefir จะนุ่มละมุนชวนให้นึกถึงแพนเค้ก หากคุณต้องการฐานที่แข็งกว่า เราแนะนำให้คุณเตรียมแป้งคีเฟอร์ที่มีลักษณะคล้ายกัน แป้งขนมชนิดร่วน. มันมีแคลอรี่สูงกว่า แต่อร่อยและกรุบกรอบ ลองทำพิซซ่าในกรณีนี้ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ 200 ก
• มาการีนครีม 200
• แป้ง 2 ถ้วยตวง

สำหรับการกรอก:

• ฮาร์ดชีส 50 ก.
• ไส้กรอกรมควัน 50 กรัม.
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เห็ด 2 ชิ้น
• มะกอก 5-7 ชิ้น
• หยิกของออริกาโน

วิธีทำพิซซ่าบน kefir ในหม้อหุงช้า:

1. มาการีนละลาย. เพิ่ม kefir และแป้ง นวดแป้งเนยหนา บรรจุใน ติดฟิล์มแล้วใส่ตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที.
2. หั่นส่วนผสมสำหรับไส้เป็นชิ้นบาง ๆ (ไส้กรอก, เห็ด, มะกอก) ตะแกรงชีส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นขนาดเท่ากับก้นหม้อหุงหลายคน ใส่แป้งที่ด้านล่าง หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอก มะกอก และเห็ด โรยด้วยออริกาโนและชีสขูดให้ทั่ว
4. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที. นำพิซซ่าออกหลังจากเสียงบี๊บ ทำซ้ำขั้นตอน แป้งสามารถแช่แข็งและอบส่วนต่อไปในภายหลัง

พิซซ่าบน kefir จะไม่แทนที่ของจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนที่บางที่สุด แป้งยีสต์แต่มันจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการทำสิ่งที่น่าสนใจอย่างรวดเร็วและอร่อย ข้อดีของพิซซ่าก็คือ พนักงานต้อนรับที่มีเหตุผลด้วยความช่วยเหลือของเธอสามารถใช้ของเหลือทั้งหมดในตู้เย็นและสร้าง จานอร่อยอย่างแท้จริงจากไม่มีอะไร

ใช้เคล็ดลับของเราในการทำพิซซ่าบน kefir คุณจะปรุงมันเมื่อใดก็ตามที่มีชีสในตู้เย็น มีเศษอาหารเมื่อวาน ไม่มีเวลาสำหรับอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อน

• Kefir ให้ความยืดหยุ่นของแป้ง. แป้งพิซซ่า Kefir เป็นพลาสติกและยืดหยุ่น
• แป้งที่มากเกินไปทำให้แป้งเหนียว. มันเพิ่มขึ้นไม่ดีและสูญเสียรสชาติ
• ไข่ช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้ง. ถ้าคุณต้องการเพิ่มไข่ลงในแป้ง ให้ใช้ไข่แทนของเหลวในสูตร ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ลงในแก้วแล้วเติม kefir / นม / น้ำตามปริมาตรของของเหลวที่ระบุในสูตร
• กระทะก่อนแผ่แป้ง แปรงด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ พิซซ่าจะไม่ติดกับแม่พิมพ์
• กำลังเตรียมพิซซ่าบาง ๆ ด้วยการเติมชั้นบาง ๆ.
• พิซซ่าในกระทะจะสุกเร็วขึ้นกว่าในเตาอบ การปรุงอาหารที่ครอบคลุมใช้เวลา 15 นาที
• พิซซ่าสุกเร็วมาก. ดังนั้นจึงควรใช้สำหรับบรรจุอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ไส้กรอก เนื้อต้ม ไก่
• ทำพิซซ่าแสนอร่อยบน kefir,ห้ามใช้เท่านั้น ท็อปปิ้งฉ่ำ- เห็ด มะเขือเทศ ผักสด. พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และพิซซ่าจะเปียก

รับแป้งพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ยีสต์บน kefir นวดอย่างรวดเร็วอบอย่างสมบูรณ์แบบรวมกับไส้และซอสต่างๆ พื้นฐานของดังกล่าว การทดสอบที่ดี – แป้งโฮลเกรน. โดยทั่วไปแล้วควรพยายามแทนที่แป้งด้วยเมล็ดธัญพืชในการอบทั้งหมดเพราะนี่เป็นส่วนเล็กน้อยต่อสุขภาพของคุณเอง

เพิ่ม kefir แทนยีสต์ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็น "ตัวยก" ของแป้งเนื่องจากเนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติกและกรด มันม้วนง่ายและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับฝ่ายตรงข้ามของยีสต์ในการอบ แป้งชนิดเดียวกันนี้สามารถใช้กับพายเผ็ดแบบเปิดได้อย่างง่ายดาย

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่า kefir มีดังนี้ (สำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 1 ถาด):

1. ไข่แตก

2. ควรตีด้วยส้อม ใช้เวลาประมาณครึ่งนาทีในการทำเช่นนี้

3. เท kefir ลงในไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยส้อมเดียวกัน

4. แป้งหลับ

5. เติมเกลือ ผงฟู น้ำตาล

6. นวดแป้งด้วยช้อนธรรมดา หากเห็นได้ชัดว่ามีแป้งไม่เพียงพอ (และอาจเป็นไปได้ว่าแป้งมีเกรดที่แน่นอน) คุณต้องเพิ่มมากขึ้นและนวดต่อไป

จากนั้นสามารถรีดบนกระดานผงลงในช่องว่างพิซซ่าได้อย่างง่ายดาย แบบฟอร์มที่จำเป็น. ความหนาของฐานพิซซ่าขึ้นอยู่กับความต้องการของเชฟ งดงาม แป้งนุ่มสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บน kefir เตรียมใน 40 นาที พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป!