พายที่ปราศจากยีสต์ถือศีลอด แป้งยีสต์แบบลีน

ในวันก่อนวันหยุดอันยิ่งใหญ่ เมื่อพวกเราส่วนใหญ่ถือศีลอด จะได้รับการต้อนรับมากที่สุด แป้งไม่ติดมัน. คุณสามารถทำพาย, พาย, เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว, พาสต้าและอื่น ๆ จากมัน

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

การทำอาหาร:
1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในจานอุ่น ละลาย ทิ้งไว้เพื่อเปิดใช้งานเป็นเวลา 15 นาที ฟองอากาศควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งลงในยีสต์ที่ร่อนแล้วใส่เกลือ
3. เทลงไป น้ำมันพืชนวด แป้งนุ่ม.
4. โอนแป้งไปยังชามที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางแป้งที่ร่อนแล้วลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม แป้งพร้อม!

วัตถุดิบ:
- น้ำต้ม - ครึ่งแก้ว
- แป้ง - หนึ่งแก้ว
-เกลือ
- น้ำมันพืช

ในการเตรียมซอส:
- ผักชีฝรั่ง
-น้ำมันพืช
- กระเทียม
- ขมิ้น
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
1. ชงแป้งหนึ่งแก้วด้วยน้ำเดือด ผสมแป้งกับเกลือแล้วเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ผัดมวลทั้งหมดอย่างแรงใส่ในถุงทิ้งไว้ให้เย็น
2. คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง พักไว้
3. ต้มพาสต้า (สภาพควรเป็นอัลเดนเต้) ทิ้ง
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ขมิ้น กระเทียมทุบ ใส่เส้นพาสต้า ใส่เครื่องเทศ
5.โรยด้วยผักชีฝรั่ง ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมซีอิ้วหวาน

แป้งยีสต์แบบลีน

การทำอาหาร:
1. แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย น้ำ และ ยีสต์สดผสมทิ้งไว้ 15 นาที
2. เพิ่มแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ , แป้ง 8 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด - ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณก็พร้อม แป้งไม่ติดมันสำหรับพาย!

สูตรแป้งเข้าพรรษา

และถ้าคุณต้องการความหวานในการถือศีลอดลองทำอาหาร

ตามธรรมเนียมแล้วเนื้อสับจะใส่ในจานนี้ แต่สามารถใช้ซีเรียลและผักแทนได้ ตั๊กแตนตำข้าวดังกล่าวจะออกมาอร่อยไม่น้อย

สูตรอาหาร: แป้งไม่ติดมัน

การทำอาหาร:
1. นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้โอนไปยังภาชนะที่คุณทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านเท่า 10 ซม. วางไส้ในรูปแบบซองจดหมายบีบขอบตามแนวทแยงมุม
3. สามารถปรุงมันติในหม้อไอน้ำสองครั้งในเวลาเพียง 25 นาที พร้อม!

นี่คือตัวเลือกท็อปปิ้งบางส่วน:

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 1/3 หัว
- แครอท
- หลอดไฟ
- น้ำมันพืช
- เกลือ

การทำอาหาร:
สับผักผัดปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ

Manti กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
- เห็ดแชมปิญอง - 320 ก
- น้ำมันพืช
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- พริกเกลือ

การทำอาหาร:
ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสม สามารถใช้เห็ดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ ตัวอย่างเช่นสีขาว

วัตถุดิบ:
- หลอดไฟ
- ถั่ว - 120 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- พริกเกลือ

การทำอาหาร:
1. ต้มถั่วเลนทิลล่วงหน้า ใส่กระเทียมและหัวหอมสีน้ำตาลลงไป เกลือและพริกไทย
2. ใส่เห็ดแชมปิญองลงในไส้
3. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ.
4. ตกแต่งด้านบนด้วยต้นไม้เขียวขจี

และในวันธรรมดาในการปรุงอาหาร

ขนมพัฟแบบลีน

การทำอาหาร:
1. ในชามผสมผงฟูและแป้ง ในกรณีที่จะทำขนมอบหวานให้ใส่น้ำตาล ถ้าขนมอบของคุณจะใช้มันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ให้ใส่เกลือ
2. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในแป้งนวดแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
3. เทแป้งลงบนเขียงรีดแป้งออก คุณควรได้ชั้นที่บางกว่า 2 มม. หล่อลื่นชั้นทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช
4. ตัดชั้นครึ่งวางส่วนหนึ่งไว้ด้านบนของอีกส่วนหนึ่งให้เรียบด้วยมือของคุณแล้วม้วนขึ้นด้านหนึ่ง
5. พร้อมม้วนใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
6. นำม้วนออก รีดแป้งอีกครั้ง อบผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 กิโลกรัม
- เกลือ น้ำมันพืช - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น - 255 มล

การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งลงในชามค่อยๆเติมน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำมันพืช, นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน, คลุมด้วยผ้าขนหนู, ส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด รีดแป้งอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งถั่วสำหรับพายและพายพร้อมแล้ว!

แป้งถั่วสำหรับเกี๊ยว.

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 520 กรัม
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:
จากน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำอุ่นและแป้ง, นวดแป้งแข็ง, ใส่ในถุงพลาสติก, ปล่อยให้ "พัก" ประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งบางและยืดหยุ่นมากดังนั้นคุณสามารถทำเกี๊ยวและเกี๊ยวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 125 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 ก

การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้ง
2. ในโถปั่น ผสมเกลือ น้ำ น้ำแข็ง และน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตีมวลจนเป็นก้อนสีขาวฟู
4. เทโฟมลงในแป้งนวดแป้ง
5. แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สามารถใช้เตรียมอาหารคาวหรือหวานได้ การทดสอบดังกล่าวจะออกมาดีมาก!

แป้งพายไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
- ยีสต์ - 35 กรัม
- แป้งสาลี - 4 ถ้วย
- ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- ครึ่งแก้ว
- เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:
1. เติมส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง นวดจนส่วนผสมยืดหยุ่นและหลุดมือได้ง่าย
2. ใส่แป้งที่ได้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อหมักในที่อุ่น
3. เตรียมไส้พาย:

มันฝรั่ง: ต้มมันฝรั่ง บดด้วยที่บดมันฝรั่ง แหวน หัวหอมเจียวในน้ำมันทานตะวัน ใส่กระเทียมทุบ ผัดทุกอย่าง

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้แครอท, ลูกเกด, บัควีทกับเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น.

แป้งลีนสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น - 120 มล
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้ง, ใส่พริกไทย, เกลือ, เทน้ำ, น้ำมัน, นวดด้วยช้อน, ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบ, โรยด้วยแป้งล่วงหน้า นวดแป้งอย่างน้อย 7 นาที แป้งควรจะเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. หลังจากพักไว้ในที่เย็นแล้ว แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ ม้วนเป็นชั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศใส่ไส้ด้านบนอบจนชีสละลายที่ 180 องศา
3. เพื่อให้แป้งดูดซับซอสได้ดีที่สุด ให้เจาะรูไว้

ยันพายกับผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำอุ่น - สองแก้ว
- ซองยีสต์แห้ง
- น้ำตาล - ช้อนชา
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วยตวง
- แป้ง - 720 กรัม

สำหรับการกรอก:
- ผักโขมแช่แข็ง - 1 แพ็ค
- หลอดไฟ
- น้ำมันพืช

การทำอาหาร:
1. ละลายยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำตาลหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว, คน, ปล่อยให้มันชง, เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว, เติมครึ่ง เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
2. เทแป้ง 700 กรัม นวดแป้ง ใส่ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พักไว้ เริ่มทำอาหาร
3. เตรียมไส้: นำหัวหอมเล็กสับทอด
4. ใส่ผักโขมแช่แข็ง ปล่อยให้ของเหลวระเหย เกลือ
5. แผ่ชั้นออกจากครึ่งหนึ่งของแป้งใส่ไส้ปิดด้วยชั้นอื่นบีบขอบอบ

อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกการทำอาหาร การทดสอบแบบลีนมีอยู่ จำนวนมาก. คุณสามารถทำเกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าว, พาย, พิซซ่าและอื่น ๆ จากมัน ในขณะเดียวกัน แป้งไม่ติดมันไม่ได้หมายความว่าแป้งไม่มีรสชาติ

มีความเห็นว่าแป้งไม่ติดมันเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ จืดชืด และจืดชืด อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันสิ มันไม่เป็นเช่นนั้น ใช่ มันเตรียมโดยไม่มีไข่และนมเจลาตินและ เนย. แต่ท้ายที่สุดก็เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้และปรุงอาหารที่อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามออร์โธดอกซ์ โพสต์ที่ดีแล้ววันนี้ก็คัดสรรสูตรเด็ด ตัวเลือกต่างๆการทดสอบแบบลีนจะมีประโยชน์สำหรับคุณ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ฐานสำหรับพิซซ่าหรือเกี๊ยวได้ ตลอดทั้งปี. ฉันแน่ใจว่าผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขาจะต้องชื่นชม

ส่วนผสมหลักในแป้งลีนคือแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวสาลี พรีเมี่ยม. หากคุณต้องการให้อาหารที่ปรุงแล้วไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ฉันแนะนำให้คุณใช้เมล็ดธัญพืช หรือคุณสามารถผสมกับข้าวสาลีขาวครึ่งหนึ่ง และยังสามารถใช้ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้าได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้อีกอย่างในฐานสำหรับพายและโรลคือน้ำ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์ ขอแนะนำให้ใช้คาร์บอเนต น้ำแร่. มันจะทำให้แป้งชุ่มด้วยฟองอากาศ ด้วยเหตุนี้มันจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

เพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้น สามารถใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วและไม่ผ่านการกลั่น มีให้เลือกมากมาย: ทานตะวัน, ข้าวโพด, มะกอกและอื่น ๆ หากคุณกำลังทำขนมอบรสเผ็ด คุณสามารถใช้น้ำมันพืชผสมกับกระเทียมหรือ สมุนไพร. สิ่งนี้จะให้จาน รสชาติที่น่าอัศจรรย์. ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษเมื่อทำตอร์ตียา เช่น ฟอคัชเซียอิตาลี

คุณพร้อมที่จะเริ่มเตรียมแป้งไม่ติดมันแล้วหรือยัง? จากนั้นจับ 6 สูตรที่ดีที่สุดฐานสำหรับอาหารและขนมอบ

โดยทั่วไป มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดสอบแบบลีน มันเป็นขุย ยีสต์ และไม่มีเชื้อ อย่างหลังนั้นดีเพราะมันเข้ากันได้เร็วกว่าเนยมาก นอกจากนี้ขนมอบที่ทำจากมันไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้จะต้องห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแล้วใส่ในถุงพลาสติก

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

กำลังเตรียมแป้งนี้ ยีสต์ดิบ. แม้ว่าคุณจะไม่มีมันอยู่ในมือ คุณก็สามารถใช้แบบแห้งได้ อย่างไรก็ตาม พวกมันต้องการน้อยกว่ามาก: เพียง 7 กรัม น้ำดื่มบริสุทธิ์ใช้ในการเตรียม

แม้ว่าคุณต้องการคุณสามารถทดลองโดยทำแป้งกับน้ำแร่หรือน้ำซุปมันฝรั่ง ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่ทำลายมัน

ในทางตรงกันข้าม ด้วยการตีความดังกล่าว แป้งจะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้น และก่อนที่คุณจะปรุงอาหารให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราอุ่นน้ำให้ร้อนถึง 35-40 องศาแล้วละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ยีสต์และแป้งเล็กน้อยที่นี่หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นปิดฝาชาม ติดฟิล์มและอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเปิดใช้งานยีสต์ และเราจะสามารถตรวจสอบได้ว่าดีหรือไม่ ซึ่งหมายความว่าในที่สุดเราจะตัดสินว่าสามารถใช้ทำแป้งได้หรือไม่ การมี "ฝา" อยู่ด้านบนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่ายีสต์นั้นดีและสดใหม่

จากนั้นผสมให้เข้ากันพยายามละลายก้อนให้มากที่สุด หากยังคงอยู่ก็ไม่ต้องกังวล ระหว่างที่นวดแป้งจะละลายหมด จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ยีสต์ที่มีชีวิตจะหมักแป้งอย่างแข็งขัน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการอบในอนาคตจะงดงามยิ่งขึ้น

ถ้าห้องเย็น ให้เทน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางภาชนะใส่แป้งลงไป สิ่งนี้จะสร้าง อุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มการทดสอบ

ในครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ใส่น้ำมันพืชลงไป และค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน เรากระจายแป้งแล้วนวดต่อไปอีก 10 นาที ขั้นแรกให้ชโลมมือด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณนวดมันจะนุ่มและยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ

ในช่วงเวลานี้แป้งจะโปร่งสบาย ตอนนี้สามารถม้วนออกและใช้สำหรับพายหรือขนมปังได้อย่างปลอดภัย และสำหรับขนมปังก็จะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

สูตรแป้งยีสต์แห้งสำหรับขนมปังและขนมปัง

เช่นเดียวกับแป้งไร้มันที่มียีสต์สด เตรียมโดยไม่มีไข่และนม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะทำด้วยยีสต์แห้ง เช่น แป้งด่วนเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เชื่อ? ทำมันเองแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เทน้ำอุ่นลงในชาม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศาเซลเซียส เทยีสต์แห้งหนึ่งถุงที่นี่แล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "ธัญพืช" เปียก

อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้งอย่างแน่นอน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อดูว่ามันจะขึ้นอย่างไร

หากมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม แสดงว่ายีสต์นั้นดี

ผสมต่อได้เลย ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชอีก 1 แก้วแล้วผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปผสม โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางแป้งลงไป

จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปผสม โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งที่นี่

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชก่อนใช้งาน

และเราเริ่มนวดด้วยมือบนโต๊ะ จำไว้ว่าแป้งต้องนุ่ม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าใช้แป้งมากเกินไป หากคุณใส่เกินกว่าที่ควรจะเป็น มันจะแน่นเกินไปและจะไม่ขึ้นได้ดี

เราปั้นขนมปังจากแป้งแล้วปิดด้วยชามหรือฟิล์ม ทิ้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงให้พอดี แม้ว่านี่จะไม่ใช่แป้งของวัด แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ มันจะทำให้ขนมไม่ติดมันอร่อย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมพัฟ

คุณต้องการทำให้สตรูเดิ้ลโฮมเมดหรือขนมอบของคุณพอใจหรือไม่? ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า วิดีโอนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ขนมพัฟมังสวิรัติทำโดยไม่ใช้ไข่ในน้ำมันมะกอกหรือเนยโกโก้

สูตรนี้ง่ายมากในการเตรียม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

แป้งขนมชอร์ตครัสแบบลีน

โดยปกติ แป้งขนมชนิดร่วนปรุงด้วยมาการีน แต่กำหนดว่ามันจะอบ คุกกี้ลีนเราจะใช้น้ำมันพืชเป็นพื้นฐาน ใช่ แป้งนี้ใช้ได้กับพาย มันง่ายมากที่จะเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เทแป้งลงในชามลึก เราผสมพวกเขา เทน้ำมันพืชที่นี่และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเรียบและแน่น จากนั้นวางบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง คุณจะพักสักหน่อยหรือจะม้วนออกทันทีก็ได้ จากชั้นที่รีดออกแล้วตัดคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการ

แป้งไร้เชื้อไม่มียีสต์สำหรับพายและพิซซ่า

หากคุณไม่ได้ทำอาหารเป็นเวลานาน พายที่ดีด้วยกะหล่ำปลีก็ถึงเวลาแก้ไข สำหรับการละเล่น ฉันแนะนำให้นวดแป้งไม่ติดมันโดยไม่ใช้ยีสต์ ทำได้ง่ายและพายจะมีความหลากหลายสำหรับเมนูถือศีลอด

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งแบบปิดและ เปิดพายกับมันฝรั่งและเห็ด และสำหรับพายหวานกับแยมหรือผลเบอร์รี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเติมเต็ม น้ำร้อน. เกลือและผสมด้วยช้อน

เพิ่มแป้งร่อน ปริมาณแป้งโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของพายหรือพายที่วางแผนไว้

สำหรับพายที่มีผลเบอร์รี่แนะนำให้ใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น

หากไส้เป็นกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือเห็ด คุณสามารถใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุในสูตรครึ่งถ้วย

เพิ่มผงฟูลงในแป้งและเริ่มนวดแป้งอย่างเข้มข้น จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "พัก" จากนั้นเราก็สร้างพายหรือพิซซ่าจากนั้น

สำหรับเกี๊ยวไม่ติดไข่

แป้งเกี๊ยวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือคัสตาร์ด ปรุงตามธรรมชาติโดยไม่ใช้ไข่ อย่างไรก็ตาม การนวดจะง่ายกว่าไข่มาก และนอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมาก ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะแสดงโดยละเอียดในวิดีโอนี้

จากแป้งนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีได้ และผู้ที่ต้องการยังสามารถติดเกี๊ยวกับเชอร์รี่

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้จะมีขนมไม่ติดมันมากมายบนโต๊ะของคุณ ฉันขอให้คุณมีแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์และอาหารที่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณทุกคนที่ร่วมทำแป้งกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อบันทึกไว้ในเพจของคุณ!

แป้งพายแบบลีนเป็นขอบเขตที่แท้จริงสำหรับ จินตนาการการทำอาหารนายหญิง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยยีสต์สด ( ตัวเลือกที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับพายเท่านั้น แต่ยังสำหรับพายด้วยตัวเองด้วย ไส้ต่างๆ) และไม่มียีสต์ แป้งเข้าพรรษาสามารถเป็นขนมชนิดร่วนซึ่งในกรณีนี้จะทำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม

แป้งยีสต์แบบลีน

แป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพายแนะนำการทำอาหารช่อง Family Kitchen YouTube

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 750 กรัม
2. น้ำอุ่น - 1 ถ้วย
3. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ยีสต์สด - หนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือ - ½ ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดใหญ่. เพิ่มยีสต์สด คนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ กวนต่อไปด้วยการปัด

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่ม น้ำมันมะกอก. กวนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป สามารถร่อนลงในภาชนะผสมได้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรแน่น แต่ค่อนข้างนุ่ม ถ้าแป้งแน่นเกินไป ไม่ยืดหยุ่น ขนมจะหนัก

ขั้นตอนที่ 6

ใส่น้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะ นวดแป้งต่อ คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีและเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วลงไป. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง แล้วพักต่ออีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8

แป้งจะยิ่งฟูขึ้น เจาะลงไปแล้วใช้ปรุงอาหารได้เลย การอบแบบลีน. แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม

แป้งลีนที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถทำแป้งพายไร้มันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ วิธีการทำเช่นนี้ช่อง YouTube "Ivanych Fries (Recipe Warehouse)" บอก

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. น้ำอุ่น 50-70 องศา

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในอ่างผสม ผัดในน้ำมันพืช เติมเกลือหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำอุ่น. คน. เริ่มนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

นวดแป้งจนไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 4

ปิดชามผสมด้วยฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งก็พร้อมที่จะกิน สามารถใช้งานได้มากที่สุด ชนิดต่างๆการอบแบบลีน อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งพายแบบลีนนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุด การอบจากแป้งดังกล่าวจะโปร่งสบายและอร่อย

แป้งขนมชนิดร่วนถือศีลอด

วิธีทำแป้งขนมชนิดร่วนไม่ติดมันสำหรับพายได้อธิบายไว้ในช่อง YouTube“ มังสวิรัติและ ห้องครัวแบบลีนเฮเลน่า”

วัตถุดิบ:

1. น้ำน้ำแข็ง - 150 มล
2. น้ำมันพืช - 150 มล
3. เกลือ - ½ ช้อนชา
4. แป้งธัญพืช - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

โปรดทราบว่าน้ำจะต้องเย็นมาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร หรือคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

เติมเกลือลงในน้ำ. ใส่น้ำมันพืชให้ครบตามสูตร สามารถเติมน้ำมันได้ตั้งแต่ 75 ถึง 150 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของแป้งที่คุณต้องการ น้ำมันน้อยแป้งก็จะร่วนน้อยลง

ขั้นตอนที่ 3

ตีน้ำมันกับน้ำจนเกิดฟองขาวหนา

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งโฮลเกรนลงในภาชนะสำหรับนวด แล้วเทอิมัลชันของน้ำมันและน้ำลงไป

ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้งก่อนด้วยช้อน แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น หลังจากนั้นนวดแป้งต่อด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 6

หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งลงในแป้ง แป้งจะหยุ่นๆ พยายามทำให้ได้ พายไร้เนื้อกับกะหล่ำปลี

แป้งคัสตาร์ดลีน

วิธีการปรุงอาหารแบบไม่ติดมัน ขนมชูส์สำหรับพายช่อง YouTube "Kyxarka .ru collection" กล่าว

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย
2. เกลือ - ½ ช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำเดือด - 1 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในอ่างผสม ใส่เกลือครึ่งช้อนชา คน.

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง และยังมีน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนที่ 3

ในระยะแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้ ขณะที่คุณนวดและผสมส่วนผสมของเหลวและของแห้ง รวมทั้งการก่อตัวของแป้ง คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งจำนวนมากเพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อสิ้นสุดการนวด (กระบวนการจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที) ให้พักแป้ง แป้งดังกล่าวม้วนออกอย่างสมบูรณ์ไม่หดตัว ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม แป้งจะทำสำหรับมื้ออาหารต่างๆ

หมายเหตุ

คุณได้เรียนรู้วิธีทำแป้งพายแบบไม่ติดมันหลายวิธี แป้งขนมชนิดร่วนที่เสนอข้างต้นเรียกว่าสวิส มันสุกแล้ว ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา- ตีน้ำมันพืชกับน้ำ แป้งดังกล่าวสามารถใช้สำหรับทำพาย, พายที่มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม

ในสูตรลีน ขนมชอร์ตครัสสามารถใช้แทน แป้งโฮลเกรน แป้งสาลีพรีเมี่ยมหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแป้งสำหรับ ขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้

Great Lent อยู่ในสวนและหากคุณตัดสินใจที่จะอดอาหารคุณต้องปฏิบัติตามกฎโดยใช้ อาหารไม่ติดมันแต่ในขณะเดียวกัน บางครั้งคุณก็ต้องการของอร่อย การอบ มากจนเข้ากับตัวเองไม่ได้ จะทำอย่างไร? ก่อนอื่นอย่าพาตัวเองไปถึงจุดที่พวกเขาเริ่มฝันแม้แต่ในความฝัน ขนมปังแสนอร่อยและพาย แม้ว่าขนมที่เราโปรดปรานส่วนใหญ่จะถูกห้ามในการถือศีลอด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกทำขนมไปเลย อย่าเสียสละตัวเอง การถือศีลอดเป็นการละเว้นโดยสมัครใจและมีสติจากผลิตภัณฑ์หลักที่เป็นนิสัย แต่ไม่มีทางอดอาหารและไม่ใช่การทรมานตนเอง

ในช่วงอดอาหารคุณสามารถปรุงอาหารและ ขนมปังอร่อย, และ พายที่ดีและพายและขนมปังที่ยอดเยี่ยม, ชีสเค้ก, พาย, chebureks, เกี๊ยว ... เงื่อนไขประการหนึ่งคือทั้งหมดนี้ต้องปรุงบนแป้งไม่ติดมันซึ่งอย่างที่คุณทราบไม่มีไข่นมและเนย แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งที่สามารถผสมกับน้ำและโซดาหรือยีสต์ทำขนมอบได้ดีเยี่ยม และอร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่มีความเสียใจ

การทดสอบแบบลีนมีหลายประเภท นี้ แป้งไร้เชื้อพัฟและยีสต์ การทำแป้งไม่ติดมันไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของมันด้วย เนื่องจากขาดการอบ แป้งจึงขึ้นเร็วขึ้น ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยไว้นานโดยไม่มีใครดูแล ผลิตภัณฑ์จากแป้งไร้ไขมันจะอบได้เร็วกว่าแป้งที่มีไขมันมากและจะเหม็นเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยผ้าลินิน ไม่จำเป็นต้องมัดหีบห่อแนะนำให้เปิดทิ้งไว้

แป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กก
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 150 กรัม
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
ยีสต์ 40 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลลงในชามน้ำอุ่น คนจนยีสต์ละลายในน้ำจนหมด ใส่ยีสต์ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืช นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ให้ขึ้น เมื่อยกขึ้นให้ชกลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว สร้างผลิตภัณฑ์จากมันและอบ

แป้งยีสต์กับวอดก้า

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1.5 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
มาการีนแบบลีนละลาย 100 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง

การทำอาหาร:
เทน้ำและวอดก้าลงในแป้งที่ร่อนไว้ ตามด้วยน้ำมันพืชและมาการีนละลาย ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ นวดแป้งบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่น ในการเตรียม chebureks แป้งควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการทำพิซซ่า

แป้งคัสตาร์ดยีสต์

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กก
3 กอง น้ำ,
1.5 กอง ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 150 กรัม
มาการีนแบบลีน 100 กรัม
ยีสต์ปกติ 100 กรัม (หรือ 1 ซองแห้ง)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ นมสดและเพิ่มมาการีนและยีสต์ ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งบาง ๆ แนะนำให้นวดแป้งอย่างน้อย 30-45 นาที จากนั้นใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากแป้งนี้คุณสามารถอบขนมปังโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลอบเชยวานิลลาและโกโก้และขนมปังที่มีไส้หวานและเผ็ด หากไส้ไม่ควรทำให้หวาน ให้ใส่น้ำตาลลงในแป้งให้น้อยลง

แป้งยีสต์เย็นสำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กก
300 มล น้ำเย็น,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
เพิ่มยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, น้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งด้วยความหนาแน่นเช่นเกี๊ยว แป้งพร้อมปิดฝาใส่ตู้เย็น. คุณสามารถเริ่มทำอาหาร cheburek ได้หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าแป้งจะยืนอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (จะทำให้ดียิ่งขึ้น) ดังนั้นคุณสามารถเก็บบางส่วนและเก็บไว้ใช้ในภายหลังได้

แป้งพัฟยีสต์

วัตถุดิบ: เช่นเดียวกับในสูตรที่ 1

การทำอาหาร:
เตรียมแป้งยีสต์ นวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อโดขึ้นแล้วให้กดลงไปอีกครั้ง รีดแป้งที่ได้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นซองจดหมาย ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง โรยแป้งด้วยแป้ง ขนมพัฟพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป ใช้แม่พิมพ์ตัดขนมปังที่มีรูปร่างต่าง ๆ หรือตัดแป้งเป็นมัดด้วยมีดคม ๆ แล้วบิดขนมปังออกมาในรูปแบบของวงแหวนหรือเชือก

แป้งยีสต์หวาน (สูตรอาราม)

วัตถุดิบ:
แป้ง 900 กรัม
2.5 กอง น้ำ,
⅓กอง น้ำมันพืช,
¼ แพ็คยีสต์สดอัด
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กรวยฮอปแห้ง,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียม hop infusion ในการทำเช่นนี้ให้เทฮ็อปกับน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วปล่อยให้เดือด 30 นาที จากนั้นกรองและเพิ่ม 1 ช้อนชาในการแช่ น้ำตาลทราย. เตรียมแป้ง: เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20-30 นาที เทฮอปอินฟิวชันลงในชามลึก เติมน้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือ น้ำตาลที่เหลือ แป้งที่ตีขึ้นมา และแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชและผสมลงในแป้ง โรยแป้งที่พื้นผิวการทำงาน วางแป้งลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน จาก แป้งพร้อมปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 1.5 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเกือบสองเท่า จากแป้งนี้คุณสามารถทำพายขนาดเล็กได้มากมาย ไส้ที่แตกต่างกัน, พายเปิดขนาดใหญ่พร้อมแยมหรือโรล ก่อนอบ ให้พักผลิตภัณฑ์บนถาดอบจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรเกือบสองเท่า หลังจากการอบ ทาพายอุ่นๆ ด้วยน้ำมันพืช

แป้งยีสต์สำหรับ ขนมอบรสเผ็ด(สูตรจาก Richard Bertinet)

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำ 320 มล
เซโมลินา 20 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 กรัม
ยีสต์สด 15 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเซโมลินาแล้วร่อนลงในชามลึก ใช้ปลายนิ้วถูยีสต์ลงในแป้งด้วยเซโมลินาจนเป็นเกล็ดละเอียด จากนั้นเติมมะกอก (น้ำมันพืช) เกลือ และน้ำอุ่น นวดแป้งด้วยไม้พาย จากนั้นหมุนแป้งลงบนพื้นผิวแล้วนวดจนเนียน พยายามอย่าเพิ่มแป้งแป้งส่วนเกินจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นและหนัก ในไม่ช้าแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและหยุดเกาะติดมือของคุณ คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วให้เป็นก้อนกลมแล้ววางในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู

แป้งยีสต์มันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์จากมันออกมานุ่มละมุน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายและพายที่มีไส้ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
มันฝรั่ง 100 กรัม
ยีสต์สด 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
โขลกยีสต์กับน้ำตาลแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาที บดมันฝรั่งต้มจนสุก อย่าลืมเก็บน้ำซุปไว้ เติมน้ำอุ่น 150 มล. ลงในยีสต์ น้ำซุปมันฝรั่ง, มันฝรั่งบด, 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งผสมและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะขึ้นมา ค่อยๆ คนแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้ให้กดแป้ง 2 ครั้งซึ่งควรเพิ่มปริมาตร 2 เท่า

แป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 กก
น้ำ 250 มล
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งแล้วเทน้ำอุ่นลงไป เทเกลือและใส่น้ำมัน นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที แป้งพร้อมแล้ว

Choux แป้งปราศจากยีสต์
แป้งได้ชื่อมาเพราะไม่มากนัก วิธีปกติการทำอาหาร.
แป้งชนิดนี้ขึ้นรูป ม้วน และต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ยอดเยี่ยมเท่านั้น พายให้ยืมและพาย แต่ยังเกี๊ยว ข้อดีของแป้งประเภทนี้คือความหลากหลายของไส้พายจากผลไม้หลากหลายชนิดเนื่องจากสามารถทนต่อ บรรจุเปียกและหลังจากอบแล้วจะแน่น แต่นุ่ม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง (พร้อมสไลด์)
1 กอง น้ำเดือด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
เทแป้งลงในชามลึก เทน้ำมันพืชลงไปตรงกลางแล้วใส่เกลือ จากนั้นค่อยๆเทน้ำเดือดลงไปตรงกลางเนินเขาคนแป้งด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอ โรยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระดาน เปิดแป้งออกแล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งต่อหน้าต่อตาของเราจะนิ่มและยืดหยุ่นไม่สลายไม่ติดกับพื้นผิว ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นก้อนปิดด้วยชามร้อนแล้วทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารจากมันได้

แป้งเย็นที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำแข็ง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำตาลเล็กน้อย
โซดาเล็กน้อย
แป้ง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ โซดา ค่อยๆใส่แป้งและผสมด้วยช้อนก่อนจากนั้นใช้มือของคุณจนแป้งไม่ยืดเมื่อพยายามแยกส่วนเล็ก ๆ แต่จะแยกออกเป็นชิ้น ๆ ทันที แป้งที่ใช้ในการเตรียมแป้งทุกครั้งจะหมดไป จำนวนที่แตกต่างกันก่อนอื่นขึ้นอยู่กับความหนืดของแป้ง คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นก้อน ปิดด้วยชามอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

แป้งขนมชนิดร่วนถือศีลอด
รูปแบบแป้งไร้มันนี้สามารถใช้สำหรับขนมอบหวานหรือเผ็ดหรือเป็นฐานสำหรับพายเปิดเผ็ด ถ้าคุณใส่วานิลลา ส้ม หรือ เปลือกมะนาวจากนั้นคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมก็ออกมาจากการทดสอบดังกล่าว คุ้กกี้โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 300 กรัม
มาการีนผัก 120 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งสองครั้ง ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วใส่แป้ง ใช้มือถูมาการีนกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำแข็งและนวดแป้ง ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

แป้งสดบนน้ำแร่

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้งสาลี
น้ำแร่อัดลม 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ในภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง เทน้ำแร่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งที่นั่นแล้วนวดแป้งหนา ๆ เพื่อไม่ให้ติดมือ

แป้งฟักทองไม่ติดมัน
มันสดใส แป้งที่น่าทึ่งเหมาะสำหรับพายอบไอน้ำหรือเกี๊ยว แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทองในแป้งแม้ว่าจะได้รับความหวานเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงการเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 400 กรัม
น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนนิ่ม สิ่งสำคัญคือเนื้อไม่แห้ง แต่ยังคงฉ่ำอยู่ พร้อม เนื้อร้อนถูฟักทองผ่านตะแกรงจนน้ำซุปข้นเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ในที่อบอุ่น ฝักทองปั่นใส่เกลือและร่อนแป้ง นวดแป้ง ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความชุ่มฉ่ำของฟักทอง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นพลาสติกอ่อนและไม่เหนียวติดมือ ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกทันทีหรือห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ "พัก" เล็กน้อยและคุณเองก็สามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

ขนมชอร์ตครัสแบบลีนแบบสวิส

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
น้ำเย็น 125 มล
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 125 มล.
½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ในโถปั่นรวมน้ำแข็งน้ำมันพืชและเกลือแล้วตีมวลนี้จนเป็นสีขาว โฟมเขียวชอุ่ม. เทแป้งและนวดแป้ง มันกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่น

ในความเป็นจริงแป้งไม่ติดมันปกตินั้นไม่ได้เรียบง่ายอย่างที่เห็นในแวบแรก โดยเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ จากแป้งไร้มันชนิดใดก็ได้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย มื้ออาหารเพื่อสุขภาพและเท่าไหร่ สูตรดั้งเดิมคิดได้และไม่ต้องพูด

แรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์สำหรับคุณประสบความสำเร็จในการเปิดอาหารและอร่อย!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

การเริ่มต้นในโพสต์ควร จำกัด ตัวเองให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการอบและทำอาหารอื่นๆ ที่ทำจากแป้งไม่ติดมัน เป็นที่รู้จัก วิธีต่างๆเพื่อเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย เกี๊ยว และพาย แป้งเข้าพรรษาทำแพนเค้กและเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยม จริงอยู่จานสุดท้ายในโพสต์นั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ปกติ เนื้อบดละเอียดซึ่งถูกแทนที่ด้วยเห็ด

เตรียมแป้งเข้าพรรษาโดยไม่มีไข่นมและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ประกอบด้วยน้ำมันพืชซึ่งตามระเบียบของโบสถ์อนุญาตให้ใช้กับผู้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับฐานะปุโรหิต คุณต้องมีส่วนผสมอะไรอีกบ้างในการทำแป้งไม่ติดมัน วิธีเตรียมโดยทั่วไปมีอะไรบ้าง?

____________________________

วิธีที่ 1: แป้งยีสต์แบบลีน

การทดสอบแบบลีนประเภทนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำขนมอบอย่างแน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารด้วย ขนมปังหวาน, ยอดเยี่ยม พายเผ็ด.

สูตรสำหรับแป้งยีสต์แบบลีน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 38 องศาเซลเซียส และละลายยีสต์ใน 2 ถ้วยตวง
2. เทน้ำตาลเกลือโดยไม่ต้องด้านบน
3. คนด้วยช้อนหรือส้อม
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือกระชอน
5. เทส่วนผสมก่อนหน้านี้ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
6. ผสมและใส่น้ำมันพืช
7. นอกจากนี้ ให้ชโลมมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
8. ทิ้งแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อุ่นๆ ใต้ผ้าประมาณ 60 นาที
9. ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

แป้งยีสต์แบบลีนพร้อมแล้ว!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• การนวดแป้งแบบหนึ่งคือการนวดแบบไม่ใช้แป้ง นั่นคือการนวดเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในคราวเดียว ดังนั้นการทดสอบประเภทนี้จึงเร็วกว่าในการเตรียมตัว
• ในที่ที่แป้ง "ผสม" ไม่ควรมีแบบร่างการอบอาจหลุดออกได้
• สูตรระบุปริมาณน้ำตาลซึ่งจะทำให้แป้งสุก ขนมอบที่อุดมไปด้วยด้วยการบรรจุ หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมควรเพิ่มปริมาณอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หากร่อนแป้งผ่านตะแกรง แป้งจะอุดมด้วยออกซิเจน ในกรณีนี้ยีสต์สามารถเข้าถึงอากาศได้และแป้งจะขึ้นได้ง่ายขึ้น
• ยีสต์สดจะกลายเป็นหมวกถ้าคุณเทลงในน้ำอุ่นโดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แค่พอท่วมเล็กน้อย

วิธีที่ 2: แป้งยีสต์

ที่ วิธีฟองน้ำการทำอาหาร แป้งยีสต์การอบจะโปร่งและฟูกว่า แป้งนี้ทำพายที่ดี ขนมปังหวานและเพรทเซิล เปรียบเทียบกับ รุ่นก่อนหน้าใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้น นี่เป็นเพราะต้องเตรียมแป้งในสามขั้นตอน

สูตรแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำอุ่นละลายน้ำตาลให้เจือจางยีสต์แล้วเติมแป้ง 2 ช้อนชา
2. คนส่วนผสมด้วยส้อมหรือช้อนแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 20 นาที
3. เติมน้ำ เกลือ และแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม เพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
4. นวด ปะทะและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งควรเติมแป้งและน้ำมันพืชทั้งหมดลงไป
6. นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
7. เจาะแป้งที่ขยายแล้วลงบนกระดานที่ปูด้วยแป้ง

แป้งพร้อมสำหรับการอบต่อไป!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับการหมักแป้งปกติ อุณหภูมิโดยรอบไม่ควรเกิน 30 องศา หากสูงกว่านี้ การหมักอาจหยุดลง
• แป้งสำเร็จจะยืดหยุ่น ชุ่มชื้น และไม่แห้ง หากแน่นแนะนำให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หากที่บ้านไม่ร้อนในกรณีนี้เพื่อให้แป้งขึ้นสามารถใส่กระทะในห้องน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
• การทำงานกับแป้งจะสะดวกกว่าถ้าคุณหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า แป้งจะไม่ติดกับมือของคุณมากนัก และมีโอกาสน้อยที่จะจับแน่น
• แป้งพร้อมที่จะรีดเมื่อรอยบากที่ทำด้วยนิ้วของคุณอยู่ในเวลา 5 นาที มิฉะนั้นคุณต้องรอ

วิธีที่ 3: แป้งไร้มันแบบไม่ติดมัน

แป้งไร้เชื้อแบบลีนหากคุณทำตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทำเกี๊ยว, พายนึ่งพร้อมไส้ต่างๆ สำหรับการอ้างอิง - แม้แต่เกี๊ยวก็สามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ ในขณะเดียวกันการเตรียมแป้งเองก็ใช้เวลาไม่นานเนื่องจากไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์ทำงาน

สูตรแป้งไม่ติดมันโดยไม่ต้องยีสต์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง.
2. เทน้ำอุ่น
3. นวดแป้ง
4. ใส่ในถุงเป็นเวลา 60 นาที
5. ตีแป้งเบา ๆ

แป้งพร้อมสำหรับเกี๊ยวนึ่งและพายแล้ว!

สูตรแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น - 250 มก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง.
2. เทน้ำลงไปอย่างระมัดระวัง
3. ใส่น้ำมันพืชและเกลือ
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู
6. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
8. เขย่าอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
9. ให้พักอีก 15 นาที

แป้งพร้อมที่จะทำ พายเผ็ดและพาย!

• สามารถเก็บแป้งพายแบบไม่ติดมันส่วนเกินที่ปราศจากยีสต์ไว้ได้ ตู้แช่แข็งหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด
• การอบจะมีความหนาแน่นและไม่ร่วนหากคุณนวดแป้งเป็นเวลานานโดยไม่มียีสต์
• เพื่อไม่ให้ขนมอบแห้งแนะนำให้อบพายที่ ระบอบอุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา และไม่เกิน 35 นาที
• จะได้ผลิตภัณฑ์ที่หลวมหากเพิ่มน้ำมันพืชและของเหลวน้อยลงในแป้ง

วิธีที่ 4: ขนมพัฟแบบลีน

การทำขนมพัฟมีหลายสูตร ตัวเลือกแบบลีนงบประมาณและง่ายมาก ขนมพัฟเข้าพรรษาสำหรับพายช่วยให้คุณจบลงด้วยความร่วนและมาก ขนมอบแสนอร่อย. ตัวอย่างเช่นลิ้นพัฟพายด้วย ไส้เผ็ดหรือม้วน.

สูตรทำแป้งไม่ติดมันโดยไม่ใช้ผงฟู

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในแก้วน้ำ
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง เติมเกลือ แล้วเริ่มนวด
3. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30 นาที
4. หล่อลื่นบอร์ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. แผ่แป้งออกเป็นครั้งแรก
6. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
7. พับเป็นซองจดหมาย
8. แผ่ซองจดหมายผลลัพธ์อีกครั้ง
9. จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันพืชแล้วตะล่อมในลักษณะเดียวกัน
10. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 3 หรือ 4 ครั้ง หลังจากนั้นแปรงแป้งด้วยน้ำมันพืช

ขนมพัฟแบบลีนพร้อมอบ!

สูตรแป้งลีนกับผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
2. ใส่เกลือหรือน้ำตาล.
3. เทแป้งเบา ๆ ลงในน้ำ 1 ถ้วยแล้วนวดแป้ง
4. แป้งพายที่ประสบความสำเร็จสำหรับพาย - ไม่เหนียวเหนอะหนะและยืดหยุ่น
5. โรยกระดานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
6. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
7. ตัดแผ่นครึ่ง
8. วางเลเยอร์หนึ่งทับอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ขอบตรงกัน
9. รีดด้วยมือของคุณและม้วนเป็นม้วน
10. ใส่ม้วนในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ห่อด้วยฟิล์มยึด
11. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่แป้งด้านบน
12. ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งอีกครั้ง

แป้งพร้อมสำหรับการทำงานกับมันต่อไป!

วิธีที่ 5: ชูเพสตรี้กับโซดา

แป้งที่เติมน้ำอัดลมเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก พวกมันโปร่งสบายและอร่อยมากแม้ไม่เพิ่ม ส่วนผสมธรรมดาเช่น นมเปรี้ยวและไข่ แต่สูตรสำหรับแป้งถั่วคัสตาร์ดจะช่วยให้ผู้ที่ต้องการรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวผักแสนอร่อย

สูตรแป้งลีนกับโซดา

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง.
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. ค่อยๆ เติมน้ำ กวนส่วนผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
4. ใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันพักไว้
5. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในอัตรา 0.5 ช้อนชาของส่วนผสมแรกและ 1 ช้อนชาในส่วนผสมที่สอง
6. เพิ่มลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลูกเกดแช่น้ำ

สูตรแป้งสังขยาลีน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - ¾ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือใส่น้ำมันพืช
2. ผัดอย่างต่อเนื่องและเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ
3. นวดแป้งโดยปัดกระดานด้วยแป้งเล็กน้อย
4. พักแป้งไว้ 10 นาที

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะยืดหยุ่นไม่ติดมือและพร้อมสำหรับการปั้นเกี๊ยว

• สำหรับทำอาหาร ชุบแป้งทอดอร่อยแนะนำให้เติมเกลือลงในโซดาโดยตรงโดยไม่ต้องมีก้อน
• ขอแนะนำให้ปล่อยให้แป้งที่ร่อนไว้ซึ่งจะทำให้แพนเค้กสวยงาม
• ถ้าใช้ น้ำนิ่งจากนั้นของเหลวจะต้องร้อนเพื่อเพิ่มความหนืดของแป้งสาลี
• เกี๊ยวที่เตรียมจากแป้งสังขยาควรต้มไม่เกิน 4 นาทีหลังจากเปิดผิว มิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลาย
• ด้วยแป้งคัสตาร์ดคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เกี๊ยวแบบไม่ติดมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกี๊ยวและขนมอบด้วย ใช่ ๆ! Chebureks ยังสามารถเป็นแบบลีนได้

วิธีที่ 6: แป้งไม่ติดมันที่ผิดปกติ

สำหรับคนส่วนใหญ่อาจดูเหมือนเป็นแป้งที่ทำจากนมมังสวิรัติ น่าแปลกที่แป้งไม่ติดมันสามารถเตรียมด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำเกลือได้ แป้งรุ่นแรกเหมาะสำหรับการอบ ขนมปังโฮมเมดและอย่างที่สอง - สำหรับทำพิซซ่า ตัวอย่างเช่นในโพสต์ - กับผัก และแป้งในน้ำเกลือ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตรียมพายไส้เผ็ด

สูตรแป้งมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่จะนวดแป้งให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
2. เทนมลงไปครึ่งหนึ่ง
3. ผสมให้เข้ากันและเพิ่มครึ่งหลังของนมถั่วเหลือง
4. นอกจากนี้ยังเพิ่ม ผงฟูยี่หร่าและผักชี
5. ผสมอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ
6. มวลจะต้องผสมจนเนียน
7. ร่อนแป้งแต่ละชนิดผ่านตะแกรง
8. ใส่แป้งสาลีลงในแป้งอย่างช้าๆ
9. อย่าลืมที่จะผสม
10. แป้งสำเร็จจะเหลวเหมือนแพนเค้ก
11. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 7 นาที
12. เข้า แป้งข้าวโอ๊ต, การเปลี่ยนแปลง
13. ใส่น้ำตาลผสมจนเนียน
14. พักแป้งอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

แป้งพร้อมสำหรับการอบขนมปังที่หอมและอร่อยทันที!

สูตรแป้งไม่ติดมันวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 1 ซอง
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนกับเกลือ
2. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
3. หลังจากเวลานี้ เทยีสต์ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันและวางมะเขือเทศ
5. ผสมอีกครั้งจนเนียนนุ่ม
6. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากปิดฝา

หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นแม่พิมพ์พิซซ่าซึ่งจะได้รับ รสชาติที่ผิดปกติและสีสวย!

สูตรแป้งไม่ติดมันขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมน้ำเกลือ น้ำมัน โซดาและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้
3. นวดแป้งให้นิ่มกว่าปกติสำหรับเกี๊ยว

แป้งพร้อมดำเนินการต่อไปทันที!

• ในการเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับขนมปัง สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่บัควีท
• ควรโรยแป้งขนมปังด้วยข้าวโอ๊ตอย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังจากกระจายลงในจานอบ
• แทน วางมะเขือเทศสามารถเพิ่มแป้งพิซซ่าไม่ติดมัน น้ำมะเขือเทศ. อย่างไรก็ตามคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้ง
• สามารถใช้น้ำเกลือสำหรับการทดสอบน้ำเกลือได้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่มีอยู่ กะหล่ำปลีดอง. พายที่ไม่หวานจะอร่อยไม่น้อย แตงกวาดองพร้อมไส้เห็ด.

วิดีโอ