ม้วนกับปลาไหลรมควัน ม้วนมังกรกับปลาไหล

Nigiri Sushi and Rolls (MC สำหรับหุงข้าวและปั้นซูชิและม้วน + โบนัส Pepper Jam) ข้าว. สำหรับซูชิและโรลที่คุณต้องการ ข้าวขวาแน่นอนว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นดีที่สุด แต่ถ้าไม่มี ข้าวเมล็ดกลมๆ เหนียวๆ หน่อยก็เหมาะ ข้อดีคือเมล็ดข้าวติดกันได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงไม่สุก หุงข้าวในหม้อหุงช้าจะดีกว่า ...คุณจะต้อง: ข้าว: ข้าวสำหรับซูชิ (หรือเม็ดกลม) - 2 ถ้วย, น้ำสำหรับหุงข้าว - 2 (+1/5) ถ้วย, น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล., น้ำตาล - 30 กรัม, เกลือ - 10 กรัม, ** *******************************, Nigiri-sushi กับปลาแซลมอนหมัก: ข้าว - 15g ต่อการให้บริการ, เนื้อปลาแซลมอน, co. ..

อาหารญี่ปุ่น: ซาชิมิ, กุนคันมากิ, มากิ (ซ้ำ) ดังนั้น - ซาซิมิ กุนกันมากิ มากิ ฉันเตรียมโรลไว้แล้วและแสดงให้พวกเขาเห็นในสูตรโรลที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะสาธิตอาหารอีกสองสามจาน ซาซิมิ - ชิ้นเนื้อ (หรือมากกว่านั้น) ปลาทะเลซึ่งจะดิบและต้องสดสมบูรณ์ อนิจจา เรามี...คุณจะต้อง: ส่วนผสมสำหรับ 4 คน, ข้าวสำหรับซูชิ - ปรุงในอัตราข้าวแห้งหนึ่งแก้ว, ใบโนริ - 4 ชิ้น, ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม (ดีกว่าถ้ารมควันหรือดิบทั้งหมดถ้าคุณ จ่ายได้),เสือดิบ...

ม้วนสำหรับลูกสาว หุงข้าว: สำหรับข้าว 1 กอง น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง เทข้าวใส่น้ำ ปิดฝา นำไปต้มไฟกลาง พอเดือด เปิดไฟแรง 1 นาที ห้ามยกฝา ลดไฟเหลือต่ำสุด 10 นาที ปิดไฟ พักข้าว 10 นาที ...คุณจะต้อง: ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, แผ่นโนริ บัตเตอร์ครีม"Bonjour", อะโวคาโด, แตงกวาสด, ปูอัด,ปลาสลิดแดดเดียว

ซูชิ. โรลต่างๆ ต้มและปอกเปลือกกุ้ง ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นอะโวคาโดและแตงกวาเป็นก้อน ปิ้งงาครึ่งนึงในกระทะแห้งแล้วคลุกกับงาที่ยังไม่คั่ว ข้าว (แนะนำให้ใช้ข้าวกลมพิเศษ แต่ข้าวธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน) ล้างใต้น้ำไหล ...คุณจะต้อง: ข้าว 2 ถ้วย, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ปลาไหลรมควัน 200 กรัม, กุ้ง 300 กรัม, 1 ชิ้น อะโวคาโด 2 ชิ้น แตงกวา, คาเวียร์ปลาบิน 100 กรัม, งา 100 กรัม, ฟิลาเดลเฟียชีส (หรือครีมชีส, ไวโอล่าชีส), โนริ, วาซาบิ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ,

ม้วนกับปลาไหลและปลาแซลมอน สิ่งที่ต้องมี: ใบโนริ 2-3 ใบ, ข้าวกลม - 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชูข้าว, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม, ปลาไหลรมควัน 150 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก (หรือแตงกวา), คาเวียร์ปลาบิน, ซอสถั่วเหลือง, วาซาบิ, ขิง

อุรามากิ หุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ น้ำควรสูงกว่าข้าว 2 นิ้ว (จะได้มากกว่านี้ 2 เท่า) ในข้าวที่เสร็จแล้วใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ 1: 1 กับ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คลุกข้าว ปลาแซลมอนและปลาไหลแล่เป็นชิ้นหนา...สิ่งที่ต้องมี: โนริ 2-3 ใบ, ข้าวกลม - 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชูข้าว, ปลาแซลมอนเค็ม 200 กรัม, ปลาไหลรมควัน 150 กรัม, อะโวคาโด 1 ลูก (หรือแตงกวา), เฟต้าชีส 100 กรัม, คาเวียร์ปลาบิน, ซอสถั่วเหลือง, วาซาบิ, ขิง

ซูชิ. ม้วนกับปลาไหลรมควันและแตงกวา ขอแนะนำให้ใช้แบบพิเศษ ข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิ (ขายในร้านค้า) หากคุณไม่พบแบบพิเศษ คุณสามารถใช้แบบขัดกลมแบบใดก็ได้ ซาวข้าวค่ะ น้ำเย็นเอามือถูๆสะเด็ดน้ำจนหมดน้ำ...คุณจะต้อง: ข้าว 2 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว 3 ศิลปะ ช้อน (ใช้แอปเปิ้ลแทนได้) เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนื้อปลาไหลรมควัน, โนริ (สาหร่าย), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแตงกวาสด

ต้องหุงข้าวสำหรับม้วน ด้วยวิธีพิเศษ. ขั้นแรก ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใส ใส่ข้าวลงในกระทะปิดด้วยน้ำปิดฝาแล้วจุดไฟ ตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือด ให้หุงข้าวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงและหุงต่ออีก 10 นาที นำลงจากเตา ไม่ต้องเปิดฝา ทิ้งไว้อีก 10 นาที

เตรียมซาวข้าว. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำตาลจนละลายหมด

โอนข้าวไปยังชามกว้างเทซอสผสมกับไม้ที่มีการเคลื่อนไหวโดยตรง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ตัดโนริแผ่นครึ่ง วางโนริครึ่งแผ่นบนกระดาษเช็ดมือด้านที่เป็นมันเงา วางข้าวเป็นชั้นๆ บนแผ่นโนริ (เอามือเปียกๆ จุ่มน้ำด้วย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) ใส่ปลาไหลและแตงกวาบนข้าว โรยด้วยงา

ปล่อยให้ม้วนปลาไหลโฮมเมด“ พัก” เล็กน้อยจากนั้นหั่นเป็น 6 ส่วนด้วยมีดคมชุบน้ำ

ม้วนกับปลาไหล (Unagi maki) พร้อมที่บ้าน

อร่อย! ดีใจกับคนที่คุณรัก!

สูตรสำหรับม้วนปลาไหลรมควันนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการซื้อ สินค้าที่จำเป็น: สาหร่ายโนริอัดและเนื้อปลาไหลรมควัน

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ สินค้าต้องมี- ข้าวเกรียบและสาหร่ายโนริ มีข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษจำหน่ายในร้านค้า หรือคุณสามารถซื้อข้าวขัดสีแบบปกติได้

ขั้นตอน:

1. ล้างซีเรียลให้ดีเพื่อให้น้ำใส จากนั้นเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดไฟและทิ้งไว้อีก 15 นาที
2. เตรียมน้ำเกลือ: รวมเกลือและน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและตั้งไฟจนละลาย ใส่ปลายข้าวในภาชนะอื่น (ควรเป็นไม้) แล้วใส่น้ำดอง ผัดเบา ๆ จนเย็นประมาณ 40 องศา
3. ปูเสื่อ วางสาหร่ายโดยให้ด้านที่เป็นมันลงเพื่อให้ขอบตรงกับจุดเริ่มต้นกับขาตั้งไม้ไผ่ ล้างมือด้วยน้ำ ตักข้าวอุ่นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเว้นขอบไว้ 1 ซม.
4. แล่ปลาไหลเป็นเส้นยาวบางๆ วางบนข้าว ข้างๆ เป็นส่วนแตงกวาที่ปอกแล้ว เริ่มม้วนม้วน - ใช้เสื่อสำหรับสิ่งนี้ มันทำสิ่งนี้: ห่อ, บด, กลับขาตั้งไม้ไผ่กลับ, ห่ออีกครั้ง, บด เพื่อป้องกันไม่ให้จานหลุดออกจากกัน ให้ดึงพรมให้แน่นเป็นระยะแล้วกดข้าว พยายามทำเป็นบล็อก
5. ทาน้ำมันที่ขอบตรงข้ามของโนริด้วยข้าวเพื่อยึดแผ่นสาหร่ายด้วย ด้านหลัง. จากนั้นนำเสื่อไม้ไผ่ออกแล้วตัดม้วนออกเป็น 6 ชิ้นด้วยมีดคม
6. เสิร์ฟพร้อม ซีอิ๊ววาซาบิและขิง สามารถใส่ไส้สำหรับม้วนได้ตามความต้องการส่วนบุคคล

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนต่อ 100 กรัมคือ 173 กิโลแคลอรี

คุณสามารถปรุงอาหารอื่น ๆ ด้วยเนื้อปลาไหล ตัวอย่างเช่น เราเพิ่งเผยแพร่ .

ม้วนกับปลาไหลรมควันและอะโวคาโด

สินค้าที่ต้องการ:

• ซีเรียลข้าว 250 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• เนื้อปลา 100 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม
• อะโวคาโดปอกเปลือก 1/2 ลูก;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

1. ล้างข้าว เทน้ำ 400 มล. หุงจนหนืด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ฝานอะโวคาโดและโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นเนื้อปลาด้วยวิธีเดียวกัน
3. วางแผ่นโนริลงบนเสื่อ กระจายความเย็นอย่างสม่ำเสมอด้านบน ข้าวเกรียบราดวาซาบิบางๆ ใส่อะโวคาโด เนื้อกุ้ง และปลาไหล ยกผ้าเช็ดปากม้วนขึ้นในรูปแบบของม้วนม้วนเมล็ดงา
4. แบ่งเสิร์ฟ 6 ที่ เสิร์ฟพร้อมขิงและโชยุ

ม้วนกับปลาไหลรมควันและชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวต้ม 130 กรัม
• เนื้อปู 20 กรัม
• อะโวคาโด 20 กรัม
• เนื้อปลาไหล 15 กรัม
• ฟิลาเดลเฟียชีส 15 กรัมหรือครีมชีสอื่น ๆ
• สาหร่ายบีบอัด
• 1 เซนต์ ล. วาซาบิ;
• ขิงซอส

เทคนิคในการทำโรลด้วยปลาไหลรมควันที่บ้านนั้นคล้ายกัน ใส่ส่วนผสมที่เป็นเส้นลงบนแผ่นโนริ ห่ออย่างระมัดระวัง

อย่างที่เห็น อาหารญี่ปุ่นไม่ซับซ้อนนัก สิ่งสำคัญคือการหาเสื่อและแผ่นโนริซึ่งหาได้ไม่ยากในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

อร่อย!

ในอาหารญี่ปุ่น เมนูข้าวเฉพาะ - ซูชิ - มีสถานที่พิเศษ อย่างน้อยก็มีชาวยุโรปหลายคนเริ่มทำความรู้จักกับพวกเขา ความหลงใหลในการทำอาหารญี่ปุ่น. ซูชิอีกกลุ่มหนึ่งเรียกว่า โรล (มากิ) เพื่อสัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจ สัมผัสรสชาติลอง Unagi maki - ม้วนกับปลาไหล

เป็นโฮโซมากิชนิดหนึ่งหรือโรลบางๆ ซึ่งหมายความว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์รีดไม่ควรเกินสามเซนติเมตร ขั้นตอนการเตรียมอุนางิมากินั้นค่อนข้างง่าย หากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณได้ตลอดเวลา

ส่วนประกอบที่เราต้องการ

ในการทำโรลปลาไหล สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมสองสามอย่างมารวมกัน เราจะต้อง: ข้าวต้ม, โนริ, ปลาไหลรมควัน, แตงกวา, งา, น้ำส้มสายชูซูชิ, วาซาบิ
จากเครื่องมือและอุปกรณ์: เขียง, มากิสุ, ติดฟิล์ม, มีดคม.

ข้าวสำหรับทำซูชิต้องใช้เม็ดกลมพิเศษ พันธุ์สีขาว. ปรุงด้วยวิธีพิเศษ วิธีที่สะดวกที่สุดคือซื้อหม้อหุงหลายคนที่มีฟังก์ชั่น "ข้าว" และทำให้กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า ให้หุงข้าวในกระทะ: นำไปต้มบนไฟแรง เปิดฝาออก จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ข้าวจะพักต่ออีก 10 นาที มันควรจะเหนียว ข้าวพร้อมผสมกับน้ำส้มสายชูซูชิ ปลาไหลม้วนรมควันเรียกข้าวชนิดนี้

Nori เป็นแผ่นกด สาหร่ายทะเล. สำหรับหนึ่งม้วนเราต้องการครึ่งแผ่น

ปลาไหลรมควันเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ชาวญี่ปุ่นชอบกิน เราต้องการเนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตัดแตงกวาครึ่งตัดปลาย เลือกเมล็ดด้วยช้อน ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับ Makisa นี่คือเสื่อไม้ไผ่ หากต้องการใช้ม้วนม้วนโดยไม่มีปัญหา ให้สังเกตความหนาของไม้ไผ่ คุณต้องใช้เสื่อที่มีไม้หนาพอที่แผ่นโนเรียจะไม่ฉีกขาดในระหว่างกระบวนการบิด

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันเลย

สำหรับหนึ่งม้วน ใช้:

• ข้าวสวย - 160 กรัม
• ปลาไหล - 200 กรัม
• แตงกวา - 1;
• โนริ - 1 แผ่น

มากิสุ (เสื่อไม้ไผ่) วางบนเขียงและขึงฟิล์มไว้ด้านบน วางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์โดยหงายด้านที่หยาบขึ้น

เราหล่อเลี้ยงมือของเราในชามน้ำอุ่นและวางข้าวบนแผ่นสาหร่าย ชั้นของข้าวควรบางพอที่โนริจะมองผ่านได้ ด้านข้างเว้นขอบไว้หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปาดวาซาบิบางๆ ลงบนข้าว ถ้าไม่รักมาก อาหารรสเผ็ดสามารถข้ามจุดนี้ไปได้

กระจายชิ้นแตงกวาปลาไหลโรยงาด้านบน

ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังโดยใช้เสื่อ บีบขอบของสาหร่าย ให้ม้วนเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม

ปล่อยให้อุนางิมากินอนราบเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงม้วนปลาไหลแล้ว

ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกัน

ปลาไหลรมควันเป็นปลาประเภทหนึ่งที่นิยมใช้ทำโรลและซูชิ มีความนุ่มเค็มและมีลักษณะเฉพาะ รสรมควัน. การผสมผสานของผลิตภัณฑ์กับซอสอูนางิทำให้อาหารจานอร่อย อาหารญี่ปุ่นน่าจดจำอย่างแท้จริง

ซื้อปลาไหลมาทำซูชิคุณสามารถเข้ามาได้ - เมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศของเราความนิยมของอาหารญี่ปุ่นกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าจำนวนร้านค้าและร้านกาแฟที่คุณสามารถซื้อวัตถุดิบที่จำเป็นทั้งหมดก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

อาหารอันโอชะที่ประณีตสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในสลัด ปลาไหลได้ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการ. มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเช่นเดียวกับอาหารทะเล

หาซื้อปลาไหลทำซูชิได้ที่ไหน?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน หากนี่คือมอสโกก็ไม่น่ามีปัญหาเลย มหานครขนาดใหญ่ดังกล่าวนำเสนอความหลากหลายที่น่าประทับใจ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ซึ่งรวมถึงปลาไหลรมควัน

อีกอย่างคือเมืองเล็กๆ อาหารแปลกใหม่ไม่ได้มาที่นี่เสมอไป ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องใช้เวลาค้นหาพอสมควร หากพวกเขาไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการอย่าอารมณ์เสีย - คุณสามารถปรุงปลาไหลรมควันด้วยตัวคุณเอง วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถอ่านได้ในเว็บไซต์ของเรา

ซื้อปลาไหลรมควันสำหรับม้วนได้ที่ไหน:

ที่ตลาดปลา. ในเมืองใหญ่ในมอสโกวนี่เป็นเรื่องจริง แต่ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม ขั้นแรก คุณต้องเสี่ยงที่จะซื้อของปลอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่รู้ว่าปลาไหลรมควันของจริงหน้าตาเป็นอย่างไร ประการที่สองความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีปัญหา ผู้ประกอบการรายย่อยมักเพิกเฉยต่อข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและไม่มีเอกสารยืนยันวันที่จริงที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร

ในเมืองใหญ่ ตลาดได้เปิดขายส่วนผสมสำหรับ อาหารแปลกใหม่รวมถึงของญี่ปุ่นด้วย ที่นี่คุณสามารถซื้อปลาไหลมาทำซูชิได้เกือบตลอดเวลา ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความสดใหม่มีใบรับรองที่เหมาะสม

ซูเปอร์มาร์เก็ต - พวกเขามักจะขายปลาไหลทะเลที่ไม่รมควันซึ่งไม่เหมาะสำหรับม้วนทุกประเภทซึ่งแตกต่างจากปลาไหลแม่น้ำ ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือค่าใช้จ่ายสูง

คาเฟ่และซูชิบาร์ มีสถานประกอบการดังกล่าวหลายร้อยแห่งในประเทศของเรา สิ่งนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากความนิยมของอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว สถาบัน จัดเลี้ยงไม่เพียงให้บริการจัดส่งเท่านั้น อาหารสำเร็จรูปแต่ยังรวมถึงส่วนผสมสำหรับพวกเขาด้วย ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมซูชิและโรลได้โดยตรงในครัวของคุณ

วิธีการปรุงปลาไหลทะเล

ปลาไหลทะเล Anago ขายแล้ว สำเร็จรูปเช่นเดียวกับอุนางิ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องดำเนินมาตรการเพิ่มเติมใด ๆ ในการเตรียมการโปรดจำไว้ว่าม้วนเกือบทั้งหมดเตรียมด้วยปลาไหล Unagi ไม่ใช่โดยทะเล Anago

เราได้ปลาจาก บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ. ต้องเปิดอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย ปลาไหลรมควันจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวบางประเภท บางทีอาจเป็นซอสหรืออาจเป็นสารละลายที่รมควัน เขามี รสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอม หากต้องการก็สามารถล้างออกหรือทิ้งไว้ได้ หากปล่อยไว้ โปรดทราบว่าของเหลวนี้จะทำให้มือของคุณเปื้อนและอาจเปื้อนข้าวได้

ขอแนะนำให้ตัดผิวหนังออก - มันบางและลอกออกได้ดี ในอนาคตสามารถใช้เป็นไส้ม้วนได้ จากนั้นต้องแล่ปลาไหลออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ในตำแหน่งที่เคยเป็นสันคอ

หลังจากนั้นเราก็ดำเนินการตัดอนุภาคสำหรับม้วน ควรทำในลักษณะที่ปลานอนราบและถือมีดไว้ในมือเป็นมุม คุณจะได้รับอนุภาคที่ตัดในแนวทแยงมุม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะมิฉะนั้นม้วนจะดูไม่เหมือนจานดั้งเดิม