เกลือกับสมุนไพร เกลือหอมสำหรับอาหาร

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ฉันใช้สูตรเกลืออาหารที่มีกลิ่นหอมนี้มานานแล้ว อาหารเค็มเป็นเรื่องธรรมดาที่แม่บ้านทุกคนปฏิบัติ หากคุณไม่ใส่เกลือเล็กน้อยลงในซุปหรือสตูว์โฮมเมดก็เริ่มย่นจมูกทันทีและบอกว่าคราวนี้มันจืดไปหน่อย นั่นคือสิ่งที่เป็นในครอบครัวของเรา ในทางกลับกัน เชื่อกันว่าการใช้เกลือในการปรุงอาหารทุกวันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เพราะมีมากอยู่แล้วใน ผลิตภัณฑ์ต่างๆโภชนาการในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ เกลือเสริมกักเก็บน้ำไว้ในร่างกายซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำและยังป้องกันไม่ให้คนทิ้ง น้ำหนักเกินเพื่อให้ตื่นตัวและกระตือรือร้น
ต้องการลดปริมาณเกลือที่บริโภคในครอบครัวของเรา ฉันเริ่มมองหาวิธีที่จะทำสิ่งนี้ และในเวลานั้นเพื่อนคนหนึ่งบอกฉันว่าเธอกำลังเตรียมเกลือหอมแบบโฮมเมด สูตรของเธอสนใจฉันเพราะดูเหมือนว่ายังคงใช้เกลือตามปกติ แต่เนื่องจากการเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมปริมาณการบริโภคจะลดลงครึ่งหนึ่ง! เกลือดังกล่าวจะดีสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ เช่น เป็นต้น ทึ่ง? จากนั้นเปิดเผยความลับของเกลือที่ผิดปกติ ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณลองแล้วคุณจะเป็นเหมือนฉัน คุณจะทำเกลือเช่นนี้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
- พริกไทยป่นแดง
- พริกไทยดำ;
- กระเทียมสด
- ใบกระวานแห้ง

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมทั้งหมดเป็นตัวเลือกเราจะบอกเฉพาะลำดับการทำอาหารเท่านั้น



1. เราใช้เกลือแกงธรรมดาของการบดหยาบหรือปานกลางเป็นพื้นฐาน คุณยังสามารถใช้เกลือทะเลที่กินได้ ฉันกินสองช้อนโต๊ะ




2. ปอกเปลือกกระเทียมสามหรือสี่กลีบแล้วผ่านสื่อ หรือถูบน เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มในชามด้วยเกลือ






3. ในครกหรือใช้ที่กด บดพริกไทยดำประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มช้อนโต๊ะพริกไทยดำและแดง




4. เราสับใบกระวานแห้งแล้วใส่ในชามที่มีเกลือ กระเทียม และพริกไทยสามชนิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบีบ กลิ่นจะน่าทึ่ง!




5. ในความเป็นจริงสำหรับการเตรียมเกลืออะโรมาติกคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเราได้ให้สิ่งที่เรียกว่า สูตรพื้นฐาน. เครื่องปรุงรสนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดปิดในตู้เย็น






ด้วยเกลือหอมโฮมเมด อาหารของคุณจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ อย่าลืมลอง!




มันจะอร่อยมากถ้าปรุงด้วยเกลือ

เกลือ Adyghe- ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของ Centenarians คอเคเซียน

ไม่มีความคล้ายคลึงกันของเกลือ Adyghe ในอาหารโลก สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับประเพณีโบราณ อาหารประจำชาติแอดเยีย. ทุกสิ่งที่คุณปรุงด้วยเกลือนี้ ตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงบาร์บีคิว จะฉ่ำ อร่อย นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก เกลือ Adyghe คืออะไร? ทำไมมันถึงมีประโยชน์? และวิธีการเตรียมเกลือที่บ้าน?

เกลือ Adyghe คือเกลือและกระเทียมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง chaman จาตา เผ็ด พริกไทยดำ แดง พริกหยวกฯลฯ แต่เกลือไม่เพียงแค่ผสมกับพวกเขาเท่านั้น แต่เตรียมในลักษณะที่เป็นผลึกธรรมดา เกลือแกงดูดซึม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและผ่านพวกเขาไปยังจาน

เกลือ Adyghe มีประโยชน์อย่างไร?
เนื่องจากเกลือดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามิน
กระเทียมถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องเทศและเครื่องปรุงครบครัน องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์,วิตามิน.
ให้จานมีกลิ่นหอมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.
ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของกระเทียมในเกลือ Adyghe แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออก อาหารที่ปรุงด้วยเกลือนั้นจะอร่อยกว่า ใช้แทนเกลือธรรมดาในการเตรียมแครกเกอร์ สลัด ซีเรียล ซุป ปลา ในการดองผักและเนื้อสัตว์
เกลือ Adyghe จำเป็นสำหรับการใส่เกลือในจานน้อยกว่าปกติ
ได้รับการพิสูจน์โดยการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่จัดทำโดย Federal Center for Sanitary and Epidemiological Surveillance ในสาธารณรัฐ Adygea ว่าการใช้เกลือ Adyghe อาหารจะต้องเค็มน้อยกว่าปกติ 12-15% และมีผลดีต่อสุขภาพ
วิธีการปรุงเกลือ Adyghe ที่บ้าน?

เกลือ Adyghe มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ:
เกลือแกงธรรมดา 500 กรัม (ควรเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล)
กระเทียม 1 หัว (ถ้าชอบกระเทียมใช้ 2 หัวก็ได้)
1 เซนต์ ล. กระโดด-suneli, ผักชีพื้น(เมล็ดพันธุ์) สมุนไพรแห้งผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา (รีแกน), มาจอแรม, เผ็ด
1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น,แดงหวานบด(พริกขี้หนู)
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง
ปรับปริมาณและส่วนประกอบของเครื่องเทศตามความชอบ เช่น ใครชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกป่นแดงได้

การทำอาหาร
เรานำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูด คุณสามารถสับให้ละเอียดมาก ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในกระเทียม ส่วนผสมที่ได้ควรถูและบดให้ละเอียด มันจะกลายเป็นเปียกจากเกลือหลวมของกระเทียม
ควรเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในฝาเกลียวแน่น เหยือกแก้วในที่แห้ง

แน่นอน ฉันวิ่งไปที่ห้องครัวทันทีและเริ่มเตรียมเกลือที่ยอดเยี่ยมนี้
รุ่นของฉัน:
เกลือ 1 แก้ว
กระเทียม 1 หัว
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
0.5 ช้อนชา ผักชีพื้น
ผสมส่วนผสมทั้งหมด และคุณทำเสร็จแล้ว

นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

มีความสุขกับผลลัพธ์
ลงด้วยเกลือธรรมดา "Adyghe" อายุยืน!

อะดิเก เกลือกระเทียมตรงบริเวณสถานที่พิเศษไม่เพียง แต่ในอาหารประจำชาติ Adyghe แต่ยังรวมถึงอาหารคอเคเชียนอื่น ๆ อีกมากมาย

ไม่มีความคล้ายคลึงกันของเกลือ Adyghe ในอาหารโลก สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับประเพณีโบราณของอาหารประจำชาติของ Adygea ทุกสิ่งที่คุณปรุงด้วยเกลือนี้ ตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงบาร์บีคิว จะฉ่ำ อร่อย นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก เกลือ Adyghe คืออะไร? ทำไมมันถึงมีประโยชน์? และวิธีการเตรียมเกลือที่บ้าน?

เกลือ Adyghe คือเกลือและกระเทียม ผสมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง chaman จาตา เผ็ด พริกไทยดำ พริกหยวกแดง ฯลฯ

แต่เกลือไม่ได้ผสมกับพวกเขาเท่านั้น แต่เตรียมในลักษณะที่ผลึกเกลือแกงธรรมดาดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและถ่ายโอนไปยังจาน

เกลือ Adyghe มีประโยชน์อย่างไร?

เนื่องจากเกลือดังกล่าวช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามิน กระเทียมถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเต็มไปด้วยธาตุวิตามินที่มีประโยชน์

ทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของกระเทียมในเกลือ Adyghe แต่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออก อาหารที่ปรุงด้วยเกลือนั้นจะอร่อยกว่า ใช้แทนเกลือธรรมดาในการเตรียมแครกเกอร์ สลัด ซีเรียล ซุป ปลา ในการดองผักและเนื้อสัตว์

เกลือ Adyghe จำเป็นสำหรับการใส่เกลือในจานน้อยกว่าปกติประมาณ 12-15% และมีผลดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงเกลือ Adyghe ที่บ้าน?

ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเกลือ Adyghe และเนื่องจากสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์สูงสุดได้ที่นี่ ความจริงก็คือคุณสามารถเลือกเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้ตามรสนิยมของคุณและปรับเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณ

เกลือ Adyghe - สูตร 1

1) กระเทียม - 1,000 กรัม

2) เกลือหรือเกลือทะเล - 2,000 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

กระเทียมที่ปอกแล้ววางในครก เติมเกลือและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลกระเทียมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังแก้วแห้งหรือ กะละมังปิดฝาใส่ในที่เย็น

เกลือ Adyghe - สูตร 2

1) กระเทียม - หนึ่งหัว

2) เกลือ - 200 กรัม

3) Kony (ผักชีแห้งบดละเอียด) - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

บดกระเทียมให้เข้ากันแล้วผสมกับเกลือ ใส่ konona ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (ผักชีแห้งบดละเอียด) ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดในครก ควรสังเกตว่าสามารถเก็บเกลือกระเทียม Adyghe ได้ เวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ แต่ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

เกลือ Adyghe - สูตร 3

1) 500 กรัม เกลือแกงทั่วไป (ควรเป็นเกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล)

2) กระเทียม 1 หัว (ถ้าชอบกระเทียมก็ 2 หัวก็ได้)

3) 1 ช้อนโต๊ะ ฮอปส์ซูเนลีหนึ่งช้อน ผักชีบด (เมล็ด) ผักชีแห้ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา (รีแกน) มาจอแรม เผ็ด

4) พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา พริกหวานแดง (ปาปริก้า)

5) 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด กระเทียมสามารถบดด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูดหรือจะสับให้ละเอียดก็ได้ กระเทียมโขลกเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดอย่างระมัดระวังในครก มันจะกลายเป็นเปียกจากเกลือหลวมของกระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในขวดแก้วที่มีเกลียวแน่นในที่แห้ง ปรับปริมาณและส่วนประกอบของเครื่องเทศตามความชอบ เช่น ใครชอบเผ็ดมากก็เพิ่มพริกป่นแดงได้

เกลือ Adyghe - สูตร 4

1) เกลือแกง - 1 กก.

2) กระเทียม - 1 หัวขึ้นไป เป็นไปได้สองหัว

3) เครื่องเทศบดแห้ง 1 ช้อนชา: ฮอปส์ซันลี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

4) พริกไทยป่นหวานแดง 2 ช้อนชา

5) ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่ง - หนึ่งช้อนชาครึ่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

นำหัวกระเทียมมาปอกเปลือก บดและใส่ในครกใส่เกลือและบดให้ละเอียดจนเนียน ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและบดให้ละเอียดแล้วผสมมวลทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในขวดแก้วที่มีเกลียวแน่นในที่แห้ง สูตรนี้เรายังเพิ่มผักชีจากเครื่องเทศซึ่งเมื่อปรุงอาหารจะเปลี่ยนกลิ่นและโดยไม่คาดคิด คุณภาพรสชาติอาหารปรุงสุก

เกลือ Adyghe - สูตร 5

1) เกลือทะเล - 300 กรัม

2) เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

3) Suneli กระโดด - 1 ช้อนโต๊ะ

4) พริกหยวกบดหวาน - 1 ช้อนชา

5) ผักชีฝรั่งแห้ง- 1 ช้อนโต๊ะ

6) ผักชีฝรั่งแห้ง- 1 ช้อนโต๊ะ

7) แห้ง หัวหอมสีเขียว- 1 ช้อนโต๊ะ

8) กระเทียม - 40 ก

9) พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

10) พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา

11) ใบกระวานพื้น - 0.5 ช้อนชา

- เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์ แต่เป็นสิ่งที่ดี เกลือที่มีกลิ่นหอมของมะนาวหรือสมุนไพรสดสามารถปรุงรสกับจานใด ๆ ก่อนปรุงอาหารหรือบนจาน - และผลที่ได้จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ แน่นอน เกลืออะโรมาติกสามารถหาซื้อได้ในร้านค้า โดยใส่ขวดโหลให้เรียบร้อย ซึ่งคุณอาจจะผูกด้วยริบบิ้นแฟนซีก็ได้ แต่การทำอาหารเองที่บ้านนั้นง่ายกว่า ถูกกว่า และน่าสนใจกว่า และอย่ากลัวที่จะทำเกลือปรุงรสมากเกินความต้องการ เพื่อนของคุณยินดีที่จะได้รับเป็นของขวัญ (ในกรณีนี้ อย่าลืมริบบิ้นที่มีมารยาท!)

เกลือกับเปลือกมะนาว

Zest เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีส่วนผสมของส้มทุกรสชาติ แต่มักถูกโยนทิ้งไปโดยไม่ได้ตระหนักหรือลืมคุณค่าของมัน เกลือที่มีผิวเอร็ดอร่อย ไม่ว่าจะเป็นผิวเลมอน ผิวมะนาว หรือผิวส้ม เป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติเหล่านั้นไว้ เกลือนี้เหมาะสำหรับการปรุงรสปลาและอาหารทะเล แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายสำหรับเกลือนี้

ขูดผิวเลมอนหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ บนที่ขูดแบบละเอียด (เฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น) หากความสนุกชิ้นใหญ่เกินไปให้สับด้วยมีด ใส่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นสามารถปรุงรสด้วยปลาและอาหารทะเล เก็บเกลือปรุงรสไว้

เกลือสามารถปรุงรสด้วยอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น ในหนังสือเล่มหนึ่งของเขา เขาเสนอชุดค่าผสมต่อไปนี้:

- เมล็ดยี่หร่า, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา
- ลาเวนเดอร์โหระพา
- ตะไคร้,
- พริกเสฉวน พริก ขิง

ฉันคิดว่าไม่ควรใช้เครื่องเทศแห้งในทางที่ผิด - แน่นอนว่าเราต้องการได้เกลือที่มีกลิ่นหอมจริง ๆ ไม่ใช่แค่ส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุง เกลือจะดึงน้ำที่ค้างอยู่ในสมุนไพรสด ความเอร็ดอร่อย ขิง กระเทียม พริก และอื่นๆ ออกมา และรับรสชาติของมันเอง

ทางที่ดีควรใช้เกลือทะเลหยาบ - สวยกว่ามีอีกมาก รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและหากจำเป็นคุณสามารถบดในโรงสีหรือครกได้เสมอ แม้ว่าสูตรทั้งหมดที่ให้ไว้ในที่นี้จะใช้ได้ดีกับเกลือสินเธาว์ทั่วไป

เกลือกับสมุนไพร

วัตถุดิบ

2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ วิชาเอก เกลือทะเล

โหระพาและ / หรือโรสแมรี่สองสามกิ่ง

แน่นอน แทนที่จะใช้โรสแมรี่หรือโหระพา คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบ เช่น มาจอแรม ทาร์รากอน หรือเซจ ในเวลาเดียวกันโรสแมรี่และโหระพานั้นมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์ประเภทใด ๆ ซึ่งหมายความว่าเกลือดังกล่าวเกือบจะเป็นสากล: ฉันใส่เกลือกับไก่, หมู, เนื้อแกะและแม้แต่สเต็กเนื้อ ซึ่งตามที่เป็นอยู่ เชื่อกันว่าไม่ต้องปรุงรสใดๆ นอกจากนี้ วิธีที่ดีกำจัดกรีนถ้าคุณมีเหลือ แน่นอนคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ แต่ฉันแนะนำให้ใช้สมุนไพรสด: เกลือดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

นำใบโหระพาหรือโรสแมรี่ออกแล้วสับด้วยมีด ใส่เกลือคนให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นก็สามารถปรุงรสได้ อาหารจานต่างๆจากเนื้อสัตว์และผัก เก็บเกลือปรุงรสไว้

ป.ล. ฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่าจะใส่สูตรอาหารเหล่านี้ในหมวดหมู่ใด และเลือก "ขนมปังและขนมอบ" ท้ายที่สุดแล้ว อะไรจะสวยงามไปกว่าการจุ่ม ขนมปังสดในน้ำมันมะกอกแล้วโรยเกลือหอมๆ?..

ปรุงรส เกลือปรุงอาหารเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากกับ เชฟชื่อดังและ แม่บ้านที่เรียบง่ายเหมาะแก่การปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์ ที่มีชื่อเสียงคือ:, Abkhaz, Shapsug, Adyghe, Bzhedug เกลือ แม้ว่าผู้ผลิตต่างประเทศจำนวนมากได้ผลิตมาเป็นเวลานานหลายสิบประเภท แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียมองค์ประกอบการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์แม้ที่บ้าน

ขั้นตอนพื้นฐานในการทำเกลือปรุงอาหารปรุงรส

1. เราเลือกพื้นฐาน สำหรับทำอาหาร เกลือปรุงอาหาร ซึ่งสามารถเก็บกลิ่นที่ต้องการได้เป็นเวลานาน เหมาะที่สุด ผู้อยู่อาศัยในทะเลขนาดใหญ่มาก คุณภาพสูง เหมาะที่สุด ผลึกเกลือทะเลขนาดใหญ่ดูดซับและเก็บกลิ่นได้ดีกว่าเกลือแกงทั่วไปเม็ดเล็กๆ
2. ตอนนี้เรามาตัดสินใจเลือกรสชาติที่ต้องการ สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเกลือปรุงอาหารได้อย่างแน่นอน: โรสแมรี่, ไทม์, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, ออริกาโน, มิ้นต์, เลมอนบาล์มและอื่น ๆ อีกมากมาย ตกลงมันสะดวกที่จะมีเกลือที่มีกลิ่นหอมของมะนาว, มะนาว, ขิงหรือกระเทียมในครัว เกลือปรุงอาหารอาจมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. ในการเตรียมเกลือปรุงอาหารปรุงรสใด ๆ ก็เพียงพอที่จะจำสัดส่วนที่เหมาะสมเพียงครั้งเดียว ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยส่วนประกอบเครื่องปรุงที่บดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะในเกลือทะเล 1 แก้ว หลังจากเตรียมเกลือปรุงอาหารส่วนแรกของคุณเองแล้ว ในอนาคตคุณสามารถปรับอัตราส่วนของส่วนประกอบตามที่คุณต้องการ
4. หลังจากเพิ่มความเอร็ดอร่อย กระเทียมสับ ไวน์ สมุนไพรสับ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในเกลือแล้ว ให้ผสมส่วนผสมที่ได้เป็นเวลาหลายวินาทีในชามพิเศษของเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟ คุณไม่ควรเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นผง คุณแค่ต้องบดให้ละเอียดเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนประกอบของเครื่องปรุง
5. มากที่สุด เหตุการณ์สำคัญในการเตรียมเกลือปรุงรสคือการทำให้แห้งในเตาอบ เนื่องจากมีความชื้นอยู่ในส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมจึงต้องกระจายเกลือเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 90 องศา เกลือจะต้องแห้งในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
6. จำเป็นต้องโรยเกลืออะโรมาติกสำเร็จรูปลงในภาชนะจัดเก็บหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทซึ่งไม่อนุญาตให้กลิ่นหายไปอย่างรวดเร็ว อายุการเก็บรักษาขององค์ประกอบการทำอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือ 10-12 เดือน

สูตรของ Jamie Oliver สำหรับคนรักสัดส่วนที่แน่นอน

Jamie (James) Oliver (Trevor) เป็นเชฟชาวอังกฤษและเจ้าของภัตตาคารที่รู้จักกันดีในรายการทีวีและหนังสือเกี่ยวกับปอดของเขา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารข้อเสนอ สูตรต่อไป สารเติมแต่งกลิ่นหอมสู่อาหารโดยไม่ต้องใช้เตาอบ:

• เกลือทะเล 100 กรัม
• ผักชี - 4 เมล็ด
• โหระพา - 4 สาขา
• พริกไทยดำ - 2 เม็ด
• อบเชย - 1/2 แท่ง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน
• Lavrushka - 1 ใบขนาดกลาง

ส่วนผสมจะบดในครก (บดในเครื่องปั่น) ทำให้แห้งและบดอีกครั้ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถผสมส่วนประกอบเดียว: กับหัวหอม, เมล็ดผักชีฝรั่ง, กับกระเทียม