วิธีปรุงกลิ่นที่ดีที่สุด วิธีการปรุงกลิ่น? เคล็ดลับสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ สูตรอาหารง่ายๆ

05 ตุลาคม 2557 1590

ปลาหลอมขนาดเล็กซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวภาคเหนือของประเทศของเราเป็นของตระกูลหลอมเหลว

สั่งหลอม.

นี่คือปลาขนาดเล็กที่มีเกล็ดสีเงิน

ร่างกายของเธอยาวขึ้นเล็กน้อยปกคลุมด้วยเกล็ดซึ่งหลุดออกได้ง่าย

ปลานี้มีหลายประเภท: ยุโรป, เอเชียที่มีฟันและคนแคระน้ำจืด

มิฉะนั้นจะเรียกว่าจมูก.

มันแตกต่างจากปลาส่วนใหญ่ตรงที่มันสามารถอยู่ได้ในน้ำที่สะอาดสมบูรณ์เท่านั้น

ปลาชนิดนี้ชอบน้ำเย็น ดังนั้นมันจึงอยู่ใกล้ก้นบ่อซึ่งน้ำเย็นกว่า

เนื่องจากสเมลต์เป็นปลาที่ไม่ชอบเพศเมีย จึงไปวางไข่ในแม่น้ำ

เป็นปลาขนาดเล็ก

ความยาวมาตรฐานของผู้ใหญ่มักจะเกิน 10 ซม. เล็กน้อย

แม้ว่าบางคนจะโตได้ถึง 30 ซม.

แต่พวกมันหายาก

ปลามีน้ำหนักไม่เกิน 350 กรัม

มันกินกุ้งหลายชนิด แต่ไม่ดูถูกปลาและสัตว์ขนาดเล็กหลายชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา

เนื้อของปลาชนิดนี้มีความมันและนุ่มมาก

ปลาทำความสะอาดง่ายมาก เนื่องจากกลิ่นมีเกล็ดน้อยมาก

คาเวียร์หลอมเหลวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในเนื้อของปลาชนิดนี้มีปริมาณมาก องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุ: เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม คลอรีน ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน และโมลิบดีนัม

เนื้อสัตว์ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 4.5 กรัม อ้วน.

น้ำมันปลา มีประโยชน์!

และโปรตีนในนั้นคือ 15.5 กรัม!

ปริมาณแคลอรี่ของกลิ่น 100 กรัมคือ 102 กิโลแคลอรี

ที่ การรักษาความร้อน(เช่น การอบ) ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ลดลงเหลือ 99 กิโลแคลอรี

จึงสามารถหลอมละลายเป็นอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวอ้วน

จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการรับประทานอาหารของผู้สูงอายุ

ประกอบด้วยวิตามิน D, A และ B หลายกลุ่ม

การใช้ปลา

ถลุงแร่ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวในอ่าวฟินแลนด์

ปลาตัวนี้ได้อันดับสองอย่างมีเกียรติในการผลิต

หลังจากสลัด

ส่วนใหญ่เป็นเพราะขนาดของซาก

การจับปลาชนิดนี้ส่วนใหญ่ขายตากแห้ง เค็ม ตากแห้ง และรมควัน

ส่วนเล็กขายในรูปแบบแช่แข็งและแช่เย็น

เนื่องจากความจริงที่ว่าในตัวเธอ เนื้อนุ่มมีไขมันค่อนข้างมาก ใช้วิธีใด ๆ ในการปรุงอาหารปลา

เป็นของทอดและอย่างอื่น.

แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าส่วนใหญ่ หอมอร่อยทอดออกมา

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับมันบ้าง หากมีน้อยเกินไปที่จะแบ่งปัน เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา

ความดัน? ชา Hibiscus มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใต้ความกดดัน อันนี้จะบอกรายละเอียดเพิ่มเติม ข้อมูลทั้งหมดที่คุณสนใจ

ผู้ชายได้รับประโยชน์จากผักชีฝรั่งเป็นพิเศษ ทำไม? ที่นี่: คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้

ขั้นตอนการเตรียมสูตรสำหรับกลิ่นทอดนั้นง่ายมาก:

• ทำความสะอาดตาชั่ง
• เอาเครื่องในของปลาออกให้มากที่สุด
• ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

น้ำมันดอกทานตะวันจะดีกว่าที่จะไม่สำรองไว้

Smelt แตกต่างจากปลาชนิดอื่นในกลิ่นของมัน

ปลาที่จับได้สดๆ มีกลิ่นเหมือนแตงกวาสด

กลิ่นนั้นรุนแรงมากจนหากมีกลิ่นในแม่น้ำกลิ่นนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนบนชายฝั่ง

ไม่น่าแปลกใจที่ชาวประมงท้องถิ่นพูดติดตลกว่ากลิ่นไม่ใช่ปลา แต่เป็นผัก ฉันหมายถึงแตงกวา

วิธีปรุงปลาให้อร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารที่มีกลิ่นเหม็น

นี่คือบางส่วนของพวกเขา

หลอมละลายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กคลาสสิก

เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงปลาแสนอร่อยนี้ดู วิดีโอนี้สูตรสำหรับหลอมกับมันฝรั่ง สนุกกับการดู!

สูตรเก่าแก่ที่สุด

ปู่ย่าตายายของเราปรุงปลาที่ยอดเยี่ยมด้วยวิธีนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กลิ่นสด
• แป้งหรือแครกเกอร์
• เกลือและพริกไทยสำหรับมือสมัครเล่น
• น้ำมันพืช.

น้ำมันของหลักสูตรที่จะทอดมัน

การทำอาหาร:

1. หากคุณรู้ว่าปลาเป็นคาเวียร์คุณไม่สามารถตัดหัวปลาออกได้ แม้ว่าตามใบสั่งแพทย์ควรถอดหัวออก เครื่องในทั้งหมดจะถูกเอาออกด้วย ยกเว้นคาเวียร์
2. เทแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงบนจานแล้วเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. ตอนนี้ปลาที่เตรียมไว้ควรม้วนแป้งอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระทะในน้ำมันร้อน
5. ทอดปลาจนกรอบทั้งสองด้าน

ผัดกับหัวหอมในไวท์ซอส

หากคุณเบื่อกลิ่นทอดแบบคลาสสิก (แม้ว่าโดยหลักการแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้อย่างไร) คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมการได้

ปลากลายเป็นที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• ปลา;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• นม 300 มล. สำหรับซอส
• เนย;
• ไวน์ขาวแห้ง;
• แป้งสาลี.

การทำอาหาร:

สวัสดีที่รัก! วันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องเล็ก ๆ แต่มาก ปลาอร่อยเหมือนได้กลิ่น ฉันจะแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทอดกลิ่นในกระทะอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบพร้อมรูปถ่าย

หลอมเหลว ปลาเล็กครอบครัวหลอม สัตว์ชนิดนี้อาศัยอยู่ในทะเลและทะเลสาบทางตอนเหนือของประเทศ ปลาหนึ่งร้อยกรัมมี 102 กิโลแคลอรี โปรตีน 15.4 กรัม และไขมัน 4.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 0 แม้ว่าจะค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง แต่บางครั้งก็อนุญาตให้เลี้ยงปลาชนิดนี้ได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นคือกลิ่นแตงกวาที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ ดังนั้นเธอจึงมีชื่อเล่นว่า "borage" หรือ "cucumber"

สิ่งที่น่าสนใจคือกลิ่นกลายเป็นสัญลักษณ์แห่งฤดูใบไม้ผลิในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในเดือนพฤษภาคม มีการเฉลิมฉลองวันหยุดที่อุทิศให้กับการเข้าสู่อ่าวฟินแลนด์

Smelt มีความร่ำรวย สารที่มีประโยชน์สารประกอบ. เนื้อของมันมีวิตามิน: A, D, กลุ่ม B, PP เช่นเดียวกับธาตุ: ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม โมลิบดีนัม แมกนีเซียม คลอรีน ฟลูออรีน

การกินกลิ่นมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก แพทย์เชื่อว่าควรรับประทานโดยตรงกับกระดูกซึ่งแทบไม่รู้สึก นี่คือการป้องกันโรคกระดูกพรุนเนื่องจากช่วยคืนความสมดุลของฟอสฟอรัสและแคลเซียมในกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสภาพของฟัน

วิธีการปรุงอาหารให้หอมในกระทะอย่างเอร็ดอร่อย

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกคือการทอดในกระทะ ทอดได้โดยไม่ต้องชุบแป้ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ทั้งขนาดเล็กและ ปลาตัวใหญ่. ของสดจะดีที่สุด แต่ของแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ตัวเล็กไม่สามารถทำความสะอาดและคว้านออกจากตาชั่งได้ มันจะขมเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นว่านี่เป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญ

จำเป็นต้องทำความสะอาดตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่ขึ้น และถอดเครื่องในและส่วนหัวออก สามารถทำได้ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวด้วยกรรไกร ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการผ่าที่ฐานของศีรษะจากด้านข้างของสันเขา จากนั้นสามารถถอดหัวพร้อมกับด้านในออกได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเปิดกรรไกร คาเวียร์ยังคงอยู่

ล้างปลาและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน วางปลาลงในกระทะ ทอดประมาณ 3-5 นาที ควรฟอร์ม เปลือกโลกสีทอง. จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งด้วยระยะเวลาเท่ากัน จะใช้เวลาทั้งหมด 10 นาทีในการเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆ. อย่าลืมใส่เกลือขณะทอด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศพิเศษเพื่อลิ้มรส

มันจะกลายเป็นจากการหลอมเหลว อาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์ ในการทำเช่นนี้จะต้องทอดอย่างดี ในจำนวนมากน้ำมันพืชเพิ่ม เกลือมากขึ้น. ผู้ชายของคุณจะประทับใจมัน!

วิธีการทอดกลิ่นในกระทะในแป้ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้ แป้งสาลี, เกลือ , เครื่องเทศเสริม เททั้งหมดนี้ลงในถุงแล้วเติมกลิ่นที่เตรียมไว้ ปิดบรรจุภัณฑ์และเขย่าให้เข้ากัน วิธีนี้ทำให้ปลาชุบเกล็ดขนมปังเคลือบได้ทั่วถึง สามารถทำได้เช่นเดียวกันในชามโดยปิดฝา แต่ฉันชอบที่จะม้วนในแพ็คเกจ ล้างจานให้น้อยลงด้วยวิธีนี้ 🙂

ใส่ปลาลงในกระทะที่ร้อนจัดด้วยน้ำมัน ไฟควรจะแรง แต่ไม่สูงสุด ทอดจนเหลืองสวย พลิกกลับด้าน แล้วทอดอีกด้านเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที มันกลายเป็นจานที่มีเปลือกกรอบน่าพอใจและอร่อย

และเพื่อให้รสชาติของกลิ่นเข้มข้นขึ้น สามารถหมักปลาไว้ล่วงหน้าได้ ผสมน้ำมันพืช ซีอิ้วขาว กระเทียม ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล ปล่อยให้กลิ่นหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ปลาแห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถเริ่มทอด

ทอดกลิ่นในแป้ง

สำหรับแป้งให้ใช้ครึ่งแก้ว เบียร์เบา ๆ, น้ำมันพืชเล็กน้อย , เกลือ , แป้งเล็กน้อย. ผสมส่วนผสมให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง จุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้ววางบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน คอยดูไม่ให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ สูตรดั้งเดิมปะทะ. ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากันกับเกลือและพริกไทย โรยแป้งบนจานกว้าง จุ่มปลาลงในไข่ที่ตีแล้วในแป้ง เทลงในกระทะร้อนและปรุงอาหารจนสุก มันจะออกมาดีถ้าคุณม้วนเฉพาะในไข่โดยไม่มีแป้ง

ทอดในไข่เจียว

เมื่อปรุงปลานี้กับไข่เนื้อจะนุ่มและฉ่ำกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• หลอมเหลวครึ่งกิโลกรัม
• นม 50 กรัม
• 3 ฟอง;
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศเกลือ

ล้างปลาและซับให้แห้ง หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนสุกครึ่ง ตีไข่กับนมด้วยเครื่องตีหรือส้อม เกลือปลาและเพิ่มเครื่องเทศ

วางบนกระทะอุ่น ทาเนย น้ำมันพืช. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกที่น่ารับประทาน. จากนั้นเทส่วนผสมของไข่และนมลงไป โรยด้วยหัวหอม

ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ห้านาที จานพร้อมแล้ว กลายเป็นไข่เจียวชนิดหนึ่งซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเดี่ยวและแบบสลัดผักสด

กลิ่นสดชื่นไม่แตกต่างกันในขนาดที่ใหญ่ แต่เฉพาะผู้ที่ไม่รักและไม่กินเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าไม่มีรสชาติ แต่ถึงกระนั้น "ผู้ที่ไม่ใช่คนรัก" ก็ยอมรับว่าในบรรดาปลาประเภทอื่น ๆ ที่เป็นที่รู้จักในประเทศของเราและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการหลอมละลายนั้นอยู่ในสถานที่พิเศษ: มันอร่อยกว่าและเป็นที่ต้องการมากกว่าสายพันธุ์ขนาดใหญ่หลายชนิด - ทอดในไม่กี่นาทีพร้อมกับ และคาเวียร์เมื่อนำมาตากแห้งก็ถือว่าเป็นหนึ่งใน ปลาที่ดีที่สุด"สำหรับเบียร์".

โดยทั่วไปแล้วจะมีการหลอมเหลวสองประเภทในรัสเซีย: ยุโรป, เล็กกว่า - มากถึง 28 ซม. และน้ำหนักประมาณ 180 กรัม, และเอเชีย, ใหญ่กว่าและอ้วน - สูงถึง 35 ซม. และมากกว่า 300 กรัม; ในน่านน้ำตะวันออกไกลมักพบ "ปลาดุก" ขนาดตัวเล็ก

ในรัสเซียตอนกลางและตอนกลาง หลอมเหลวที่มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัมเป็นที่รู้จักกันดี แต่ขนาดและคุณสมบัติอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ ตัวอย่างเช่นปลาตัวเล็ก ๆ ซึ่งอยู่ในกลิ่นโดยเฉลี่ยจะเติบโตได้ถึง 10 กรัม - พวกมันอาศัยอยู่ในน้ำจืด

ตามกฎแล้ว สิ่งมีชีวิตที่หลอมละลายอยู่ในทะเล แต่ถ้าปลายุโรปไม่ได้ไปไกลจากชายฝั่ง ปลาตะวันออกไกลก็จะไปไกลกว่านั้นมาก เช่นเดียวกับลักษณะการวางไข่: แหล่งหลอมเหลวของทะเลบอลติกวางไข่ในแม่น้ำหลายร้อยเมตรจากทะเล แหล่งหลอมเหลวของตะวันออกไกลวางไข่เป็นระยะทางหลายสิบกิโลเมตร และแหล่งหลอมเหลวของไซบีเรียที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกไหลลงสู่แม่น้ำเป็นระยะทางหลายร้อยกิโลเมตร หลอมเหลวขนาดเล็ก ฟักออกจากไข่ กินสาหร่าย จากนั้นกินแพลงก์ตอนและปลาขนาดเล็กมาก พวกมันเองก็ถูกกินโดยชาวทะเลคนอื่น ๆ โชคดีที่การหลอมเหลวไม่ได้เป็นของปลาหายากหรือมีน้อย: ในโลกนี้มีการเก็บเกี่ยวหลายแสนตันต่อปี และในประเทศของเรา มันก็เป็นหนึ่งในสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ด้วย

คุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ และประโยชน์ของกลิ่น

Smelt มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป - ใน 100 กรัมประมาณ 100 กิโลแคลอรีจึงจะสามารถนำเข้าสู่ เมนูอาหารและมี ผักสดและ . แต่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีประโยชน์ - สิ่งนี้อธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการของมัน ประกอบด้วยวิตามิน - PP และ D และแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการในปริมาณมาก แร่ธาตุอื่น ๆ - แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ โครเมียม ฟลูออรีน โมลิบดีนัม นิกเกิล และคลอรีน มีกลิ่นค่อนข้างน้อย แต่ก็เพียงพอแล้ว ดังนั้น เนื้อหาสูงแร่ธาตุเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการหลอมเหลวจึงมีประโยชน์ในการใช้เสริมสุขภาพและป้องกันโรคได้มากมาย

ปริมาณโพแทสเซียมสูงทำให้ปลาชนิดนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มี ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและโรคหัวใจ แคลเซียม วิตามินดี และไม่อิ่มตัว กรดไขมันทุกคนต้องการมัน โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนและโรคอื่นๆ ของกระดูกและข้อ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ชื่นชอบปลาจำนวนมากกินกระดูกที่มีกลิ่น: พวกมันมีขนาดเล็กค่อนข้างนุ่มและขบเคี้ยวอร่อยมาก นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ให้กับร่างกายได้มากขึ้น

หากมีหม้อทอดลึกสามารถปรุงด้วยกลิ่นได้: มันจะอร่อยกว่ามากและ ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดหรือปรุงเป็นแป้งอบในเตาอบหรือย่าง - ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับการปิกนิกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

แน่นอน คุณสามารถปรุงซุปด้วยกลิ่นหรือตุ๋นในเตาอบ แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบกลิ่นที่ใหญ่กว่า ลองใส่ไส้ดู ต้องทำความสะอาดกลิ่น - เกล็ดมีขนาดเล็กและล้างออกง่าย, ล้างให้สะอาดและควักไส้ออก, กระดูกสันหลังออก, เค็มและใส่ในตู้เย็น สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ซอสแดงด้านบน น้ำซุปปลาด้วยการทอดแป้งและ แต่คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลตามปกติ - ในน้ำไม่ใช่บน

สามารถปรุงด้วยหัวหอมและแครอท สามารถเพิ่มมะกอกสองสามลูกและแตงกวาดอง รวมซอสกับเห็ดแชมปิญองสับละเอียดต้มไฟอ่อน ๆ ใส่มวลลงบนจานแล้วเย็น กลิ่นถูกยัดอย่างระมัดระวังด้วยก้อนแช่เย็น, ท้องถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ (ไม้เสียบ) หรือเย็บ, ปลาม้วนในไข่ที่ตีแล้ว เกล็ดขนมปังและทอดในหม้อทอดหรือน้ำมันบน กระทะร้อน, 3-4 นาทีในแต่ละด้าน - ปลาควรมีสีน้ำตาลดี เสียบไม้ (ด้าย) ออกจากกลิ่นที่ทำเสร็จแล้ววางปลาบนจานโรยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟ - แนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กลิ่นเย็นลง สำหรับปลา 12-15 ตัว - ไข่ 3 ฟอง, แครกเกอร์ 300-400 กรัม, แชมเปญ 300 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก, เครื่องเทศ, เกลือ, ผักและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ในภูมิภาคตะวันออกไกล (และไม่เพียงเท่านั้น) ปลามักถูกเตรียมตามสูตรอาหารญี่ปุ่น เกาหลี และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน: ในมหาสมุทรแปซิฟิก หลอมเหลวเป็นจำนวนมาก และคนในท้องถิ่นใช้มันเป็นอย่างดี ต้นฉบับ อาหารญี่ปุ่นมันง่ายที่จะปรุงอาหาร หอมสด 0.5 กก. ล้างให้สะอาด รดน้ำให้ชุ่ม ซีอิ๊ว(3 ช้อนโต๊ะ) แช่เย็น 30 นาที สำหรับเครื่องเคียงปรุง daikon หัวไชเท้าหวานญี่ปุ่น - เข้ากันได้ดีกับปลา: ล้างรากพืชขูดและเกลือเพื่อลิ้มรส นำกลิ่นออกม้วนเข้า แป้งข้าวโพด (ข้าวโพด) และรีบทอดจนเหลืองกรอบในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมกับ daikon ขูดและโรยด้วย daikon สับละเอียด

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

ไม่ควรบริโภคเฉพาะผู้ที่แพ้ปลาเท่านั้น แต่ทุกคนควรระวังให้มากกว่านี้ - ไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด

ว่ากันว่ากลิ่นนั้นชอบน้ำใส ดังนั้นจึงไม่มีอันตราย น่าเสียดายที่ใน เงื่อนไขที่ทันสมัยเธอไม่จำเป็นต้องเลือก และเธอยังคงใช้ชีวิตในที่ที่เคยสะอาด แต่ตอนนี้มันสกปรกเหลือทน ตัวอย่างเช่น เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับกลิ่นหลอมของเนวา ซึ่งมักจะจับได้ใกล้กับท่อน้ำทิ้ง: Roshydromet ซึ่งเป็นบริการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อม ให้นิยามสถานะของเนวาว่า "มีมลพิษอย่างหนัก" ทะเลสาบหลอมเหลว ไซบีเรีย และตะวันออกไกลสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาเหล่านี้ถูกเรียกว่าเป็นผู้ช่วยให้รอดเพราะพวกมันเป็นผู้ที่ช่วยให้ชาวเลนินกราดรอดชีวิตจากช่วงเวลาที่หิวโหยระหว่างการปิดล้อม

แต่ปลาตัวนี้มีอีกหนึ่ง ลักษณะเด่น — รสชาติที่ผิดปกติ แตงกวาสดและเพื่อบันทึกสิ่งนี้ กลิ่นหอมสดชื่นเมื่อทำอาหารคุณต้องรู้วิธีทอดให้หอมในกระทะ และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง สำหรับมื้อกลางวันคุณจะได้เนื้อนุ่มละลายในปากพร้อมรสหวานเล็กน้อยในกรอบน่ารับประทานและ สีน้ำตาลทองขนมปังหรือแป้ง

เท่าไหร่ในการทอดกลิ่นในกระทะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเช่นเดียวกับปลาขนาดกลางอื่น ๆ ปรุงในกระทะอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพียง 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนโฟมสีทองทั้งสองด้าน

สำหรับการเตรียมปลานั้นไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว:

• ประการแรก หลอมเหลวไม่มีเกล็ด ซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
• ประการที่สองปลาตัวเล็กไม่สามารถเสียใจได้ แต่ทอดทั้งตัว
• อย่างไรก็ตาม บุคคลขนาดใหญ่ยังคงต้องเสียใจ เหลือเพียงคาเวียร์เท่านั้น

วิธีทอดให้หอมในกระทะ

เพื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยและ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น เราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกคำแนะนำเกี่ยวกับสูตรอาหารของเราเกี่ยวกับวิธีการทอดให้กรอบด้วยแป้งไข่แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เลือกแล้ว ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หลอมเหลวขนาดใหญ่ - 15 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบดละเอียด - ที่ปลายมีด
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 80 มล.
• ผงพริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารในกระทะ

1. เราทำความสะอาดกลิ่นจากเครื่องในและหัวล้างและโรยด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นเราก็ใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยในท้องของปลาแต่ละตัว
2. มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและผักชีด้วยการตีจนเป็นฟอง จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วตีอีกครั้ง
3. เราตั้งกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. ตอนนี้เราจุ่มปลาแต่ละตัวลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้านหนึ่งที่มีกลิ่นเหม็นเป็นเวลา 5 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนหนาแน่น จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านเป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน
5. เราถ่ายโอนกลิ่นที่เสร็จแล้วในแป้งไปยังจานที่เรียงรายไปด้วย ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

ก กับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับของอร่อยเช่นนี้จะเป็นข้าว