วัตถุดิบ: ซากปลาคาร์พสีเงิน, หัวหอม, ชีสแข็ง, แครอท, เห็ดแชมปิญอง, น้ำมันพืช, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำ

ดูเหมือนว่าสิ่งผิดปกติเช่นนี้สามารถเตรียมได้จากปลาคาร์พเงินทั่วไปทั่วไป แต่เมื่อใช้สูตรนี้จานที่มีปลายัดไส้แสนอร่อยจะตั้งอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างภาคภูมิใจซึ่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งหลัก งานฉลอง.

ปลาคาร์พเงิน 1 ซาก (1.3-1.5 กก.)

3 หัวหอมใหญ่

180 กรัม ชีสแข็ง

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

3 แชมเปญขนาดใหญ่

6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมไส้ปลากันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอม 1 หัวและแครอท สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตั้งน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

3.ในขณะเดียวกัน ล้างและปอกแชมเปญ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เมื่อผักในกระทะนิ่มลง ให้ใส่เห็ดลงไป ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที ในระหว่างการทอดควรคนไส้จนของเหลวระเหยหมด ไม่แนะนำให้ทอดไส้นานเกินไป เพราะ... มันอาจแห้ง วางไส้ในจานและเย็น

4. ขูดชีสแข็งหยาบ (100 กรัม) แล้วรวมกับไส้ที่เย็นลง ไส้ปลาคาร์พเงินพร้อมแล้ว

5.ล้างปลาและเอาเกล็ดออก จะดีกว่าถ้าทำในน้ำจากนั้นตาชั่งจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว เปิดท้อง เอาเครื่องในออก ตัดเหงือกและตาออก ล้างซากให้สะอาดและแห้ง ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้เป็นเกลือ

6.หลังจากนี้ให้ทำความสะอาดท้องปลาด้วยเกลือแล้วล้างออกให้สะอาด เติมไส้ผักให้แน่น

7. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน คุณต้องเย็บส่วนท้องด้วยด้ายทำอาหาร

8. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชปั้นหมอนรูปปลาจากหัวหอมหั่นเป็นวงกลม

9.วางปลา โรยชีสขูดที่เหลือด้านบน แล้วทามายองเนสด้านบนเพื่อไม่ให้ชีสแห้งระหว่างการอบ หากคุณต่อต้านมายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มได้

ในการเตรียมปลาคาร์พเงินยัดไส้ เราต้องการปลาคาร์พเงิน เกลือ พริกไทย เห็ดแชมปิญอง หัวหอม น้ำมันพืช ชีสแข็ง

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ความร้อนในกระทะ น้ำมันพืชแล้วส่งหัวหอมและแครอทลงไปผัด โดยคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่ม ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดเนื้อหาในกระทะแล้วปรุงต่อให้เข้ากัน โดยคนเป็นครั้งคราวจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด ประมาณ 5 นาที

เนื้อย่างพร้อมแล้ว ควรคงความฉ่ำไม่แห้ง

การทอดควรเย็นลงแล้วจึงเติมตะแกรงลงไปได้ ชีสแข็งและผสมให้เข้ากัน ไส้ไส้ปลาคาร์พเงินพร้อมแล้ว

เริ่มจากปลากันก่อน เราทำความสะอาดปลาคาร์พเงินจากเกล็ด เราตัดช่องท้องและนำเนื้อหาออก เอาเหงือกและตาออก โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วตัวปลารวมทั้งส่วนท้องด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ตัวปลา

จากนั้นเราก็ทำความสะอาดท้องให้สะอาดล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เติมท้องปลาคาร์พเงินด้วยไส้

เราเย็บด้วยด้ายฝ้ายหรือไหม

วางปลาคาร์พสีเงินลงบนหัวหอมแล้วโรยด้วยชีสซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแห้ง ให้ทามายองเนสให้ทั่วชีสโดยการตัดรูเล็กๆ ในชุดมายองเนส ฝ่ายตรงข้ามของมายองเนส โรยเฉพาะชีส หรือใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

วางปลาคาร์พเงินที่ยัดไส้ไว้ในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าคลุมปลาด้วยอะไรขณะอบ

เราตกแต่งปลาเสร็จแล้วตามดุลยพินิจของเรา

ปลาคาร์พเงินยัดไส้, อบในเตาอบ พร้อม!

ปลามีความฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก!

อร่อย!

ในการเตรียมปลาคาร์พเงินยัดไส้ในเตาอบ คุณจะต้อง:

ปลาคาร์พเงิน - 1.3 กก.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับการกรอก:

หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่

แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;

แชมเปญ - 3 ชิ้น ใหญ่

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการอบ:

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

หัวหอม - 2 ชิ้น

ตกแต่งพื้นผิวของปลา:

ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;

มายองเนส - 100 กรัม

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท ผัดเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน

เนื้อย่างพร้อมแล้ว ควรคงความฉ่ำไม่แห้ง

การทอดควรเย็นลงจากนั้นจึงเติมชีสแข็งขูดและผสมให้เข้ากัน ไส้ไส้ปลาคาร์พเงินพร้อมแล้ว

เติมท้องปลาคาร์พเงินด้วยไส้

เราเย็บด้วยด้ายฝ้ายหรือไหม

เราตกแต่งปลาเสร็จแล้วตามดุลยพินิจของเรา

ปลาคาร์พเงินยัดไส้อบในเตาอบพร้อมแล้ว!

ปลามีความฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก!

อร่อย!

บน เนยระหว่างทอดให้เติมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นเทครีมเหลวครึ่งแก้ว หลนอีกสองสามนาที ปิดไฟแล้วเทส่วนผสมที่เหลือ (ไข่ สมุนไพร ชีส) ลงในกระทะ ผสม.

บรรจุปลา

เรา "จับ" ปลาคาร์พสีเงินจากนม ล้างใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ เรายัดท้องปลาด้วยไส้เย็บขอบด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ไม่ต้องกังวล ปลาคาร์พสีเงินมีผิวหนังที่แข็งแรงมากซึ่งจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ

วางชิ้นงานบนถาดอบ ปลาคาร์พเงินที่ยัดไส้ในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในขณะที่ปลากำลังอบ ให้เตรียมซอสครีมไข่ ซอส:1 ไข่แดงไก่แป้งครึ่งช้อนครีม 100 มล. เกลือเล็กน้อย

ตั้งซอสบนเตา คนตลอดเวลา รอให้เบียร์ข้นขึ้น หลังจากที่ปลาคาร์พสีเงินเริ่มอบประมาณ 30-40 นาที ให้นำถาดอบออก ทาน้ำมันที่ปลาด้วยซอส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ปลาคาร์พเงินยัดไส้อบในเตาอบด้วย เปลือกโลกสีทองปรุงใน 40-50 นาที

ปลาคาร์พเงินในสไตล์คีชีเนา

เราเติม "ถุงน่อง" ของหนังปลาคาร์พสีเงินด้วยเนื้อสับสองประเภท: ปลาพาสต้าและผักพร้อมไข่ ส่วนผสมของปลาสับ: เนื้อปลาคาร์พเงิน, เกลือ, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปัง, ไข่ ไส้ที่สอง: แครอทหั่นเต๋าและหัวหอมผัด ไข่ต้มหั่นเต๋า สมุนไพรสับ เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

เกลี่ยให้ทั่วผิวด้านใน ปลาสับให้ใส่ไส้ที่สองไว้ตรงกลาง

เราพันขอบของผิวหนังแล้วเย็บ กลายเป็นแบบนี้ทั้งไส้และผิวหนัง วางมันลง ปลายัดไส้เท 250 มล. ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำซุปปลาและอบประมาณ 75 นาที เสิร์ฟเย็นเหมือนสเต็ก

มะเขือเทศสดและเห็ดสามารถกลายเป็นได้ การเติมที่น่าสนใจสำหรับปลา ผักไม่ผ่านการอบร้อนใดๆ เบื้องต้น เติมซากปลาที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นมะเขือเทศและชิ้นเห็ด

เรา "ติด" ชุดนี้รอบด้านนอกของตัวปลา โรยด้วยเครื่องเทศอย่างดี สัมผัสสุดท้ายคือชั้นมายองเนสหนาๆ ให้ทั่วพื้นผิวของปลาและด้านใน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

บัควีทต้มเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเติม ผสมบัควีทกับหัวหอมผัดและไข่ต้มสับ ยัดซากปลาคาร์พเงินลงไปด้วยส่วนผสม ค่อยๆ ม้วนปลาในแป้งและสีน้ำตาลทั้งสองด้านในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อย

ในภาชนะเดียวกันเราวางปลาคาร์พเงินเพื่ออบในเตาอบ ก่อนหมดเวลาอบสิบนาที เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนปลาคาร์พสีเงิน

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารหลักได้ จานปลาตารางวันหยุดของคุณ...
ปลาคาร์พเงินทั้งตัวที่อบในเตาอบสามารถกลายเป็นได้ จานลายเซ็นงานฉลอง ปลาอบด้วยเครื่องเทศ ผัก และซอสสูตรพิเศษ สูตรอาหาร วิธีการปรุงปลาคาร์พเงิน...
เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านเปลี่ยนมาใช้หม้อหุงข้าวในการทำอาหารทุกวันมากขึ้น มาดูวิธีการเตรียมปลาคาร์พเงินในหม้อหุงช้า - สูตรจะง่ายและ...
ในบทความนี้เราจะอธิบายขั้นตอนการเตรียมปลาทรายแดงซึ่งมักถูกละเลยโดยพ่อครัวยัดไส้และอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง....

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อตอนนี้ สินค้าที่มีคุณภาพโดย ราคาไม่แพงวี มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์

ปลาคาร์พเงินยัดไส้

ปัญหาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - และครอบครัวจะได้รับการนำเสนอด้วยความอร่อยและ จานสวยปลาคาร์พเงินยัดไส้ ยิ่งไปกว่านั้น ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ทั้งครอบครัวก็จะรีบวิ่งเข้าไปในครัวแล้วเพราะว่า กลิ่นที่น่าทึ่งสมาชิกทุกคนในครัวเรือนจะถูกขับออกจากที่นั่งและถูกบังคับให้รออย่างไม่อดทนเพื่อให้กระบวนการอบเสร็จสิ้นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของปลา

นี่เป็นเหตุผลที่ดีในการนำทุกคนมารวมกันและใช้เวลารอให้ปลาพร้อมในการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ พูดคุยเกี่ยวกับเหตุการณ์ในชีวิตส่วนตัวของสมาชิกครอบครัวแต่ละคน ช่วงเวลาดังกล่าวทำให้เราใกล้ชิดกันมากขึ้น พวกเขาจำเป็นต้องได้รับสมบัติ

เนื้อหา:

ปลาคาร์พสีเงินยัดไส้ในเตาอบ - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว!

จะเริ่มต้นที่ไหน? หากความยาวของปลาพอดีกับถาดอบ ให้เลือกปลาที่เหมือนกัน 2-3 ชิ้นแล้วอบในเตาอบพร้อมกับหัว หากตัวทั้งหมดมีขนาดใหญ่ คุณจะต้องเตรียมปลาคาร์พเงินหัวใหญ่ไว้เพื่อปรุงอาหาร และอบซากหัวขาดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

เนื้อสับวางอยู่ในท้องว่าง และหนังที่เอาออกจากปลาจะถูกยัดไว้ด้วย ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่า - คุณเพียงแค่ต้องเอาอวัยวะภายในออกจากท้อง ด้วยวิธีที่สองคุณจะต้องเอาผิวหนังออกอย่างชำนาญโดยแยกออกจากเนื้อโดยไม่ทำให้แตกเลย

สำหรับไส้มักใช้ส่วนผสมเดียวกันกับการอบพาย ใส่ผัก ซีเรียลกึ่งต้ม เห็ดทอด ชีสไว้ในตัวปลา ไข่สับ,ผักใบเขียว,เนื้อปลานั้นเองที่ตัดออกจากกระดูก

ปลาคาร์พเงินยัดไส้ในเตาอบใช้เวลาปรุงไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง หากปลาตัวไม่ใหญ่มากก็เพียง 40 นาทีเท่านั้น วางในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 °C หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้นหรือบรรจุในซองใส่อาหาร

สูตรปลาคาร์พเงินยัดไส้ซีเรียล

สำหรับปลา 2 กิโลกรัม:

ซีเรียล - 1 ช้อนโต๊ะ บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ฯลฯ
กานพลูหรือโป๊ยกั้ก - 3 ชิ้น
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, จันทน์เทศ, ปาปริก้า, เมล็ดผักชี - เหน็บแนม
ผักใบเขียว - สมุนไพรใด ๆ 3-4 ก้าน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, คื่นฉ่าย, ใบโหระพา, มาจอแรม)

แบ่งปลาคาร์พสีเงินออกเป็นสองซีกตามท้องหรือหลัง ในตัวเลือกแรกจะต้องเย็บหน้าท้องส่วนที่สองจะต้องวางให้แน่นเพื่อให้หน้าท้องอยู่ด้านล่างส่วนด้านหลังที่มีเนื้อสับอยู่ด้านบน

ดึงสันออก ตัดบริเวณคอและหาง เอาเหงือกออก

ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วถูซากด้านใน/ด้านนอก

ซีเรียลใด ๆ (สำหรับ ตัวเลือกวันหยุด- ต้มบัควีทหรือข้าวคุณภาพสูงกับโรสแมรี่จนสุกครึ่งเติมเกลือ ทันทีที่น้ำถูกดูดซึม ให้ยกลงจากเตา พักให้เย็น แล้วใส่โจ๊กลงในซากปลา หักกานพลูหรือโป๊ยกั๊กแล้วโยนปลาเข้าไปพร้อมกับสมุนไพร

วางซากบนถาดอบเพื่อความมั่นคงคุณสามารถวางแผ่นฟอยล์ไว้ข้างใต้แต่ละอันโดยยกขอบขึ้นเพื่อไม่ให้ปลาหล่นระหว่างการอบ วางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ทดสอบความพร้อมด้วยการใช้แท่งไม้บางๆ แทงลงไป

จานนี้รับประทานอุ่น ๆ พร้อมผักและสลัด

ความหลากหลายของสูตร:

คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงในบัควีท เพราะมันจะแช่ในน้ำปลาก็อร่อยแล้ว ข้าวสามารถผสมได้ 3-4 อย่าง ไข่ต้ม. ซีเรียลทั้งหมดรวมกับเห็ดและผัก

สูตรเทศกาลยัดไส้ปลาคาร์พเงิน

จานนี้ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นจึงคำนวณเวลาเสิร์ฟล่วงหน้า

สำหรับปลา 2 กิโลกรัม:

ส้ม - 3 ชิ้น
ขิงสด - ราก 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง – 450-500 มล
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันหล่อลื่น
แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ท้องของปลาคาร์พเงินถูกปลดปล่อย ซากถูกถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

รากขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ส้มหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งออกเป็นชิ้น

ขิงแบ่งออกเป็นสามส่วน หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าอีกสองอันเล็กน้อย ส่วนใหญ่วางบนพื้นผิวของถาดอบที่มีจาระบีลึก ส่วนที่สองของขิงพร้อมกับชิ้นส้มวางอยู่ในท้องของปลา ส่วนที่สามพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยววางอยู่บนตัวปลา

เทไวน์ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง โรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังและใบโหระพาแห้ง ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้กระดูกนิ่มสนิทและไม่รู้สึก คุณต้องเคี่ยวในระยะเวลาที่เท่ากัน

ครึ่งชั่วโมงก่อนถอดออก เตาอบนำฟอยล์ออก เพิ่มความร้อนเป็น 200° และทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งที่เหลืออยู่คือการใช้จินตนาการของคุณและตกแต่งให้สวยงามเพื่อให้จานนั้นเข้ากับวันหยุด

ปลาคาร์พเงินยัดไส้เห็ดและผักในเตาอบ

สำหรับปลา 1.5 กก.:

หัวหอม - 3 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
เห็ด - 300 กรัม
ชีส - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส - 100 กรัม
ผักชี - เมล็ดพืชบดเล็กน้อย
เกลือพริกไทย - เท่าที่คุณต้องการ

ปลาที่ทำความสะอาดแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย ผักชี และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ และพักไว้ขณะเตรียมไส้

เห็ด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง) ผัดกับหัวหอมสับละเอียดและ แครอทขูด. ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เมื่อมันนุ่มให้ใส่เห็ดลงไป เกลือหลังจากผ่านไป 5-10 นาที (ทันทีที่ของเหลวจากเห็ดระเหย) ให้นำออกจากเตาและเย็น

ไส้ผสมกับชีสมากกว่าครึ่งหนึ่ง (ส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือสำหรับโรย) วางไว้ในซากและเย็บขึ้นเพื่อไม่ให้หลุดออกมา

ทาน้ำมันบนถาดอบ วางหัวหอมสองสามต้น หั่นเป็นวงบางๆ หัวหอมถูกวางไว้ในสถานที่ที่จะวางซาก - วางปลาไว้บนหัวหอมเช่นเดียวกับ หมอนผัก. โรยหน้าด้วยของเหลือ ชีสขูดวางมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไว้เพื่อไม่ให้ชีสแห้ง