แม้ว่าคาเวียร์ทั้งสองประเภทจะเป็นของปลาแซลมอน แต่ก็ยากที่จะหาความแตกต่างและ ผลิตภัณฑ์ต่างๆกว่าคาเวียร์ของปลาแซลมอนซ็อกอายและปลาแซลมอนชุม แต่ละชนิดมีความสวยงามในแบบของตัวเอง มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เราจะพยายามเข้าใจความแตกต่างและคุณลักษณะของพวกเขา

ลิ้มรสคุณสมบัติของปลาแซลมอนซอกอายและคาเวียร์ชุม: จะหยุดที่อะไร

มาพูดถึงรสชาติกันก่อน

· มีช่วงรสชาติที่น่าสนใจมาก เผยให้เห็นรสชาติของปลาแซลมอนเต็มๆ ทำให้นึกถึงรสชาติของเนื้อปลาสีแดง ละเอียดอ่อนประณีตและละลายในปากอย่างแท้จริงผลิตภัณฑ์ไม่ทิ้งนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่เหมือนใครพร้อมกลิ่นหอมของครีม คุณสมบัติหลักของคาเวียร์นี้คือรสชาติที่หลากหลายและหลากหลาย: คาเวียร์แต่ละคำจะถูกเทลงในปากด้วยน้ำหวานที่มีคุณค่า แม้จะไม่มีน้ำมัน แต่คาเวียร์ดังกล่าวก็มีรสชาติที่ดีและนุ่มนวล แต่ก็ไม่แห้งเกินไป คุณสมบัติที่โดดเด่น- เปลือกไข่อ่อน พวกมันระเบิดในปากได้อย่างง่ายดายสร้างเอฟเฟกต์ที่น่ายินดี

เมื่อเปรียบเทียบไข่ปลาคาเวียร์กับแซลมอนชุม ควรสังเกตว่าแซลมอนซอสอายเป็นไข่ปลาคาเวียร์สำหรับผู้ที่มองหารสชาติเข้มข้นที่ใกล้เคียงกับแซลมอนมากขึ้น ในทางกลับกัน keta เป็นทางเลือกของนักชิมที่ชอบความอ่อนโยนสูงสุดและเฉดสีครีมรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและยาวนาน

ความงามที่เป็นเอกลักษณ์ของคาเวียร์: เลือก "ตามเสื้อผ้า"

ภายนอกผลิตภัณฑ์มีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน

· ในแง่ของขนาด คาเวียร์แซลมอนชุมเป็นหนึ่งในคาเวียร์ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาแซลมอนคาเวียร์ ไข่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 มม. ในทางกลับกันปลาแซลมอนซ็อกอายจะผลิตคาเวียร์ขนาดเล็กซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 มม. ดังนั้นความรู้สึกในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกัน: chum caviar ราดด้วยน้ำจากไข่ขนาดใหญ่จำนวนมากและปลาแซลมอน sockeye ให้ความรู้สึกที่แตกต่างของคาเวียร์แต่ละคำที่กัด

· ในแง่ของสี ปลาแซลมอนซ็อกอายมีสีแดงสดและสีอิ่มตัวเหมือนกัน ด้วยเหตุนี้จึงเรียกคาเวียร์ของปลาเหล่านี้ว่า "สีแดง" คีตามีความอ่อนโยน ส้มซึ่งใกล้เคียงกับปกติของเรามากที่สุด รูปร่างคาเวียร์สีแดง

· กลิ่นหอมของ sockeye salmon คือกลิ่นของแซลมอนที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นที่เข้มข้น แซลมอนชุมให้คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ซึ่งจะเผยออกมาอย่างเต็มที่ก็ต่อเมื่อแซนวิชหรือทาร์ตเล็ตชิ้นหนึ่งกำลังละลายในปากของคุณแล้วเท่านั้น

ปลาแซลมอน Sockeye - คาเวียร์สำหรับการนำเสนอที่ดูเคร่งขรึมดูเรียบร้อยและจับใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตกแต่งโต๊ะและดึงดูดสายตาที่ชื่นชม ไข่ขนาดเล็กและสีที่หลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์แปลกตาและน่าสนใจ คีตา หรือ - คาเวียร์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารที่บ้านเมื่อไม่มีใครต้องการสร้างความประทับใจ แต่ทุกคนชอบรสชาติที่เข้มข้นเข้มข้นและละเอียดอ่อนมาก

แหล่งวิตามินตามธรรมชาติ: คุณสมบัติทางโภชนาการของปลาแซลมอนซ็อกอายและชุมคาเวียร์

คาเวียร์สีแดงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ คาเวียร์ทั้งสองมีปริมาณมาก:

·ค็อกเทลของวิตามิน C, E, A, PP และวิตามินบางกลุ่ม B. ให้ผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด, เพิ่มเสียงโดยรวมของร่างกาย, ปรับปรุงการย่อยอาหาร

· ทั้งชุด สารแร่รวมทั้งธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม

อิ่มตัว กรดไขมัน Omega-3 และ Omega-6 ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันคราบคลอเรสเตอรอล

โปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด

อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อแตกต่างที่สำคัญอีกหลายประการ ไข่ปลาคาเวียร์ Sockeye อุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการป้องกันการขาดสารไอโอดีน และคาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมจะแตกต่างกันมากที่สุด เนื้อหาสูงกรดไขมันที่ย่อยง่ายเมื่อเทียบกับคาเวียร์ชนิดอื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ทั้งสองประเภทอยู่ในระดับเดียวกันโดยประมาณและมีจำนวน 230 กิโลแคลอรีสำหรับปลาแซลมอนซ็อกอายและ 260 กิโลแคลอรีสำหรับปลาแซลมอนชุม อย่างไรก็ตามสำหรับใครก็ตามที่กังวลเรื่องแคลอรีและกลัว น้ำหนักเกินเรารีบสังเกตว่าสารอาหารที่ร่างกายสกัดจากคาเวียร์สีแดงนั้นย่อยง่ายและมากกว่า 90% ใช้ไปกับการผลิตพลังงาน ดังนั้น หากคุณไม่กินคาเวียร์เป็นกิโลกรัม (ซึ่งไม่มีใครคิดถูก) จะไม่มีผลทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากการใช้คาเวียร์ประเภทใดก็ตาม

คาเวียร์สีแดงตลอดเวลาถือว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งอีกด้วย! และวันนี้เราจะพยายามหาว่าคาเวียร์ชนิดใดดีกว่า - ปลาแซลมอนซ็อกอายหรือปลาแซลมอนชุม

ในการผลิตคาเวียร์ทั้งหมดได้รับการประมวลผลเพียงหนึ่งเดียว วิธีที่รู้จัก- เม็ดเล็ก ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้วยตะแกรงพิเศษซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของเซลล์จะต้องตรงกับขนาดของไข่จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเกลืออิ่มตัวเป็นเวลา 30 นาที กรอง ใส่สารกันบูด บรรจุในภาชนะ

คาเวียร์พร้อมแบ่งออกเป็นสองเกรด:

• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 เป็นคาเวียร์ของปลาเพียงชนิดเดียว ควรมีสีและขนาดเดียวกันโดยแยกออกจากกันได้อย่างอิสระ ไม่ควรมีกลิ่นและรสแปลกปลอม มีเกลือเพียง 4 ถึง 5%
• ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - ที่นี่อนุญาตให้ผสมประเภทต่างๆได้แล้ว มันอาจจะชื้นกว่าและมีรสชาติแปลกปลอม มีเกลืออยู่แล้ว 5 ถึง 8%

พวกมันอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน แต่เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างจากปลาแซลมอนซ็อกอาย แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นแหล่งสะสมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อสุขภาพ

ลองดูพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชุมมี:

1. ไข่ใหญ่ขนาดเท่ากัน (6 mm.)
2. สีส้มกับโทนสีแดง
3. รสชาติที่ละเอียดอ่อน
4. เปลือกค่อนข้างหนา
5. ส่วนใหญ่ใช้สำหรับตกแต่งและสลัด
6. เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและกันยายน

คาเวียร์ Sockeye:

1. ไข่ขนาดเล็กมากไม่เกิน 4 มม.
2. สีแดงเข้ม สีไม่สม่ำเสมอ
3. มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นเด่นชัด ข้อบกพร่องที่ดูเหมือนนี้ทำให้เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง
4. เก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม
5. ขายน้อยมากเนื่องจากการทำลายล้างของปลาตัวนี้

คาเวียร์ปลาแซลมอนซ็อกอายมีรสชาติที่เข้มข้นมาก และมีรสชาติเหมือนเนื้อปลาแดง มันนุ่มจนแทบจะละลายในปากของคุณ

ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์กอปรด้วยไม่มีใครเทียบ ค้างอยู่ในคอของครีม. คุณลักษณะเฉพาะของมันคือเปลือกที่บอบบาง ซึ่งระเบิดในปากได้อย่างง่ายดาย ทำให้เกิดผลที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เมื่อเปรียบเทียบทั้งหมดนี้ ควรสังเกตว่า:

1. Keta เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติคาวครีมเล็กน้อยและเข้มข้น
2. ปลาแซลมอนซ็อกอาย - ทางเลือกสำหรับ นักชิมที่แท้จริงผู้ที่จะประทับใจกับรสขมที่แปลกประหลาดและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน

และสิ่งที่ดีกว่าคุณตัดสินใจอย่างที่คุณทราบ - ไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทั้งสองประเภทและยิ่งไปกว่านั้นในปริมาณมากประกอบด้วย:

1. แร่ธาตุ - แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม กรดโฟลิค,ฟอสฟอรัส.
2. กรดไขมัน - โอเมก้า 3, โอเมก้า 6 มีค่าอย่างยิ่งสำหรับบุคคลและระบบหัวใจและหลอดเลือดของเขา สำหรับ 100 กรัม สินค้า 13.8 กรัม
3. วิตามิน: E, C, PP, B, A - ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก
4. ร่างกายย่อยง่าย - โปรตีน
5. ยาโป๊ที่ทรงพลัง - ช่วยเพิ่มความแข็งแรงในผู้ชายและความใคร่ในผู้หญิง

แต่ก็มีความแตกต่างเช่นกัน: ปลาแซลมอนซ็อกอายอุดมไปด้วยไอโอดีนเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่ามันบ่งชี้ถึงโรคของต่อมไทรอยด์และการป้องกันการขาดสารไอโอดีน และปลาแซลมอนชุมมีกรดไขมันที่ย่อยได้เร็วมากกว่าชนิดอื่นๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและได้รับการพิสูจน์แล้วก็คือสารอาหารที่อยู่ในนั้นช่วยชะลอกระบวนการชรา มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์และมีขนาดใหญ่มาก คุณค่าทางโภชนาการ, สำหรับ ร่างกายมนุษย์.

• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนชุม (เม็ด) จะเท่ากับ: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• แคลอรี่ปลาแซลมอนซ็อกอาย (เม็ดเล็ก): 243 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ข้อห้าม

จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคผู้คน:

1. มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ
2. ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง
3. หลอดเลือด;
4. โรคหัวใจขาดเลือด.
5. ด้วยโรคไต

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง ปริมาณที่แนะนำคือไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง และไม่เกินสองช้อนชา ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและควบคุมอาหารควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ที่สูง ดังนั้นจึง จำกัด การบริโภค

สารกันบูดที่ใช้ในการผลิตสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน แต่โดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำ ใส่ข้าวโพดหรือ น้ำมันพืชกรดซอร์บิก ยูโรโทรปิน หากคุณไม่กินมากเกินไปก็จะไม่มีอันตราย แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ราคา

กระปุกมาตรฐาน ชั่งได้ตั้งแต่ 135 - 145g. ราคาเฉลี่ย 8 ถึง 15 ดอลลาร์

ชุมปลาแซลมอนคาเวียร์ไม่ได้เรียกว่าคาเวียร์รอยัลเพื่ออะไรอาจเป็นเพราะมันอร่อยที่สุด และเมล็ดหยาบและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างสมบูรณ์ทำให้เป็นที่พึงปรารถนาเป็นพิเศษ อร่อย!

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ที่คาเวียร์ ปลาแซลมอนดี รสชาตินุ่มนวลมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ นอกจากนี้คาเวียร์ปลาแซลมอนยังให้บริการในวันหยุดรัสเซียอันเป็นที่รักที่สุดอย่างแน่นอน - ปีใหม่และโชรเวตไทด์ มีหลายวิธีในการเสิร์ฟคาเวียร์ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือกฎพื้นฐาน - คาเวียร์สีแดงควรเย็นเมื่อเสิร์ฟแม้ว่าจะเป็นแพนเค้กร้อนก็ตาม! และแน่นอนว่าการเลือกคาเวียร์สีแดงที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนเป็นเวลานาน คาเวียร์สีแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่ก็มีจำนวนมาก คุณค่าทางโภชนาการ. คาเวียร์สีดำ 100 กรัม (บดหรือกด) มี 280 แคลอรี่ และคาเวียร์สีแดง 100 กรัม - 270 แคลอรี่ สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อไขมันปานกลางในปริมาณที่เท่ากันให้พลังงานเพียง 120 แคลอรี นม 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 70 แคลอรี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงก็คือร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย!

ดังนั้น, คาเวียร์สีแดง - อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่งผลต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในมนุษย์ ปรับการเผาผลาญและระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และยังควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลอีกด้วย คาเวียร์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย มีทุกสิ่งที่จำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่:

• เลซิตินซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• วิตามิน E, D, กลุ่ม B และ A
• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3
• โปรตีนที่ให้กรดอะมิโนครบถ้วน

เป็นที่น่าสนใจที่มีอยู่ในสีแดง คาเวียร์ปลาแซลมอนสารอาหารจะออกฤทธิ์อย่างเข้มข้นบนผิว ป้องกันกระบวนการชราและฟื้นฟูบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ควรจำไว้ว่าคาเวียร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดยังคงมีเกลืออยู่ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการบวมน้ำความทุกข์ทรมานจากหลอดเลือดความดันโลหิตสูงหรือโรคหลอดเลือดหัวใจควรบริโภคแซนวิชไม่เกิน 2 ชิ้น วันหนึ่ง. คำแนะนำทั่วไปของแพทย์คือคาเวียร์สีแดงจำเป็นต่อร่างกายของเรา เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

คาเวียร์สีแดงไหนดีกว่ากัน

• ขนาดของไข่ปลาคาเวียร์สีแดง - ปลาชนิดใดที่มีมากกว่านี้
  

• สีของไข่ปลาคาเวียร์สีแดง - ปลาตัวไหนสวยกว่ากัน
  

บนชั้นวางของเรามีการนำเสนอคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสามประเภทเป็นหลัก:

1. ชุมคาเวียร์- ไข่สีส้มขนาดใหญ่ที่มีสีแดงและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน;
2. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู- ขนาดกลาง, สีส้มสดใส, มีรสขมเล็กน้อยมาก;
3. ไข่ปลาคาเวียร์- ไข่ขนาดเล็กสีแดงเข้มมีกลิ่นเด่นชัดและรสขม

วิธีเลือกคาเวียร์สีแดง

น่าเสียดายที่คาเวียร์ปลาแซลมอนแดงมีคุณภาพต่ำ ในการเลือกคาเวียร์คุณภาพสูง คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• วิธีการเลือกคาเวียร์ในกระป๋อง

• วิธีการเลือกคาเวียร์หลวม

• วิธีเลือกคาเวียร์ในโหลแก้ว

คนส่วนใหญ่คิดอย่างนั้น ซื้อคาเวียร์สีแดงดีกว่าในแก้วเนื่องจากคาเวียร์แบบเม็ดของปลาแซลมอนบรรจุในขวดโหลจึงคงคุณภาพได้นานขึ้นและสะดวกกว่าสำหรับ ขายปลีกกว่าคาเวียร์สีแดงกระบอก ปลาแซลมอนเม็ดคาเวียร์แบ่งออกเป็น 1 และ 2 เกรดคำนึงถึงสถานะของธัญพืช, รสชาติ, กลิ่นของคาเวียร์และปริมาณเกลือในนั้น:

• คาเวียร์ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ควรมีธัญพืชที่ยืดหยุ่นทั้งหมดไม่ควรมีฟิล์มและเลือดอยู่ในนั้น ปริมาณเกลือในคาเวียร์ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 อยู่ที่ 4 ถึง 6% ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - จาก 4 ถึง 8%
  • คุณลักษณะเฉพาะ: คาเวียร์ของปลาชนิดหนึ่ง สีสม่ำเสมอ เมล็ดพืชแข็งแรง มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ปราศจาก รสนิยมต่างประเทศ; เกลือเล็กน้อย เกลือ 4-6%; ขาดตะกอนและไข่แตก สำหรับแซลมอนซอกอายและโคโฮแซลมอนคาเวียร์ อนุญาตให้มีความแตกต่างของสีและรสขมได้

วิธีกินคาเวียร์สีแดง

หากคุณรู้วิธีเลือกคาเวียร์สีแดงแล้ว คุณก็ต้องสนุกกับมัน นุ่มนวลและอ่อนโยนในปริมาณที่พอเหมาะ รสเค็มไข่จะให้ความสุขและใน รูปแบบที่บริสุทธิ์และในจาน และคุณสามารถกินคาเวียร์สีแดงได้หลายวิธี

คาเวียร์สีแดงเป็นสิ่งที่ดีในประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุดกับแพนเค้กแพนเค้กมันฝรั่งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งสำหรับวอดก้า

คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชปกติกับเนยและคาเวียร์หรือเสิร์ฟ ไข่ยัดไส้กับคาเวียร์.

และคุณสามารถกินคาเวียร์ในแบบที่ทำในยุโรป ใช้ในพาสต้า เป็นเครื่องเคียง ในซอส สลัดเบาๆ และอาหารจานร้อนรสเลิศ หรือตกแต่งคานาเป้ด้วยครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมกับครีม

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

ใครไม่รักคาเวียร์? มีอยู่ในตารางส่วนใหญ่ในวันหยุดและวันธรรมดา นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอุดมด้วยกรดและไขมันที่มีคุณค่า ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุ ลดราคา คุณสามารถค้นหาได้หลายประเภท ปลาคาเวียร์. แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ถูกดังนั้นฉันจึงไม่อยากผิดพลาดกับการเลือกซื้อของอร่อยและ คาเวียร์ที่มีประโยชน์. บนชั้นวางมีคาเวียร์ของปลาแซลมอนซ็อกอาย ปลาแซลมอนชุม และแม้แต่ปลาแซลมอนสีชมพู แต่จะลองอันไหนและโดยทั่วไปแล้วแตกต่างกันอย่างไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดด้านล่าง

คาเวียร์ของปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพู - ไหนดีกว่ากัน?

ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกมันทั้งหมดผลิตโดยปลาแซลมอน นี่เป็นคุณสมบัติทั่วไป

ไข่ปลาคาเวียร์- รวบรวมในมหาสมุทรแปซิฟิก ผลิตภัณฑ์สดปรากฏขึ้นที่จุดเริ่มต้น ฤดูร้อน. ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยไข่ขนาดเล็กซึ่งมีสีแดงสวยงาม สำหรับรสชาตินั้นขมเล็กน้อย แต่ไม่มาก

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู- แตกต่างในรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนซึ่งแตกต่างจากปลาแซลมอนซ็อกอาย

คาเวียร์- ถือว่าเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุดและ อาหารอร่อย. มีสีส้มสดใสกับโทนสีแดง สำหรับลักษณะรสชาตินั้นคาเวียร์นั้นมีความครีมและนุ่มนวล ขนาดของไข่ใหญ่กว่าของปลาแซลมอนซ็อกอายและมีลักษณะคล้ายกับปลาแซลมอนสีชมพูมาก

ลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบโดยสิ้นเชิง ประเภทต่างๆคาเวียร์ใช่ไหม? แทบไม่มีความแตกต่างเลยและคาเวียร์ทุกประเภทมีสารอาหารในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณและแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่นี้ แต่โปรดจำไว้ว่าคาเวียร์มีเพียงพอ จำนวนมากแคลอรี่ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนประกอบของคาเวียร์:

• โปรตีน (โปรตีน) - ย่อยได้อย่างสมบูรณ์และถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุด ปริมาณโปรตีนอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดของคาเวียร์ จำนวนขั้นต่ำ 22% สูงสุด 38%
• วิตามินที่มีคุณค่า - A และ E รวมทั้ง D จำเป็นสำหรับการเผาผลาญเนื่องจากภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือด
• กรดไม่อิ่มตัว- ส่งผลดีต่อสภาพผิวฟื้นฟู เสริมสร้างหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
• แร่ธาตุ - ส่งผลต่อร่างกายทั้งหมด ป้องกันโรคอันตราย และเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

จะเลือกอะไรดี?

เหมือนกันหมดจะเลือกคาเวียร์ตัวไหนดี? แน่นอนมากขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม บางคนชอบปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุม และบางคนก็ชอบไข่ปลาคาเวียร์ หากคุณไม่ชอบรสชาติที่นุ่มและหวานเกินไป ให้เลือกปลาแซลมอนซ็อกอาย และถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงและ คาเวียร์ที่อ่อนโยนเลือกใช้แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชุม ไม่ว่าในกรณีใด คาเวียร์คุณภาพสูงจะสร้างความประทับใจให้กับคุณ ดังนั้นพยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ แต่คนส่วนใหญ่ก็ยังชอบเลือกแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชุม เนื่องจากคาเวียร์ของพวกมันไม่มีรสขม

เกือบทั้งนั้น งานฉลองไม่สมบูรณ์หากไม่มีคาเวียร์สีแดง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีเลือกคาเวียร์สีแดง คาเวียร์ชนิดใดดีกว่า - ในแก้วหรือหลวม ปลาชนิดใดดีกว่าคาเวียร์สีแดง และแม้กระทั่งวิธีการกินคาเวียร์สีแดงอย่างถูกต้อง คาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสามประเภทเป็นที่นิยม: คาเวียร์ปลาแซลมอนชุม - ไข่สีส้มขนาดใหญ่ที่มีสีแดงและรสชาติที่ละเอียดอ่อน คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - ขนาดกลางสีส้มสดใสมีรสขมเล็กน้อย คาเวียร์ sockeye - ไข่ขนาดเล็กที่มีสีแดงเข้มด้วย กลิ่นแรงและรสขม มาดูวิธีการเลือกคาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดงคุณภาพสูงกัน

คาเวียร์ปลาแซลมอนแดง

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล คาเวียร์ปลาแซลมอนมีรสชาติที่นุ่มนวลมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้คาเวียร์ปลาแซลมอนยังให้บริการในวันหยุดรัสเซียที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด - ปีใหม่และ Maslenitsa มีหลายวิธีในการเสิร์ฟคาเวียร์ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือกฎพื้นฐาน - คาเวียร์สีแดงควรเย็นเมื่อเสิร์ฟแม้ว่าจะเป็นแพนเค้กร้อนก็ตาม! และแน่นอนว่าการเลือกคาเวียร์สีแดงที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนเป็นเวลานาน คาเวียร์สีแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการสูง คาเวียร์สีดำ 100 กรัม (บดหรือกด) มี 280 แคลอรี่ และคาเวียร์สีแดง 100 กรัม - 270 แคลอรี่ สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อไขมันปานกลางในปริมาณที่เท่ากันให้พลังงานเพียง 120 แคลอรี นม 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 70 แคลอรี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงก็คือร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย!

ดังนั้น, คาเวียร์สีแดง - อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งส่งผลต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงในมนุษย์ ปรับการเผาผลาญและระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และยังควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลอีกด้วย คาเวียร์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย มีทุกสิ่งที่จำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างเต็มที่:

• เลซิตินซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• วิตามิน E, D, กลุ่ม B และ A
• ฟอสฟอรัส
• เหล็ก
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3
• โปรตีนที่ให้กรดอะมิโนครบถ้วน

ที่น่าสนใจคือสารอาหารที่มีอยู่ในคาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดงมีผลอย่างมากต่อผิวหนัง ป้องกันกระบวนการชราและฟื้นฟูบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ควรจำไว้ว่าคาเวียร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดยังคงมีเกลืออยู่ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการบวมน้ำความทุกข์ทรมานจากหลอดเลือดความดันโลหิตสูงหรือโรคหลอดเลือดหัวใจควรบริโภคแซนวิชไม่เกิน 2 ชิ้น วันหนึ่ง. คำแนะนำทั่วไปของแพทย์คือคาเวียร์สีแดงจำเป็นต่อร่างกายของเรา เหมาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

คาเวียร์สีแดงไหนดีกว่ากัน

• ขนาดของไข่ปลาคาเวียร์สีแดง - ปลาชนิดใดที่มีมากกว่านี้
  

• สีของไข่ปลาคาเวียร์สีแดง - ปลาตัวไหนสวยกว่ากัน
  

บนชั้นวางของเรามีการนำเสนอคาเวียร์สีแดงของปลาแซลมอนสามประเภทเป็นหลัก:

1. ชุมคาเวียร์- ไข่สีส้มขนาดใหญ่ที่มีสีแดงและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
2. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู- ขนาดกลาง, สีส้มสดใส, มีรสขมเล็กน้อยมาก;
3. ไข่ปลาคาเวียร์- ไข่ขนาดเล็กสีแดงเข้มมีกลิ่นแรงและมีรสขม

วิธีเลือกคาเวียร์สีแดง

น่าเสียดายที่คาเวียร์ปลาแซลมอนแดงมีคุณภาพต่ำ ในการเลือกคาเวียร์คุณภาพสูง คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• วิธีการเลือกคาเวียร์ในกระป๋อง

• วิธีการเลือกคาเวียร์หลวม

• วิธีเลือกคาเวียร์ในโหลแก้ว

คนส่วนใหญ่คิดอย่างนั้น ซื้อคาเวียร์สีแดงดีกว่าในแก้วเนื่องจากคาเวียร์ปลาแซลมอนแบบเม็ดบรรจุในขวดโหล จึงคงคุณภาพไว้ได้นานกว่าและสะดวกต่อการขายปลีกมากกว่าคาเวียร์สีแดงแบบลำกล้อง ปลาแซลมอนเม็ดคาเวียร์แบ่งออกเป็น 1 และ 2 เกรดคำนึงถึงสถานะของธัญพืช, รสชาติ, กลิ่นของคาเวียร์และปริมาณเกลือในนั้น:

• คาเวียร์ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ควรมีธัญพืชที่ยืดหยุ่นทั้งหมดไม่ควรมีฟิล์มและเลือดอยู่ในนั้น ปริมาณเกลือในคาเวียร์ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 อยู่ที่ 4 ถึง 6% ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 - จาก 4 ถึง 8%
  • สัญญาณลักษณะ: คาเวียร์ของปลาหนึ่งสายพันธุ์ สีสม่ำเสมอ เมล็ดพืชแข็งแรง กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีรสแปลกปลอม เกลือเล็กน้อย เกลือ 4-6%; ขาดตะกอนและไข่แตก สำหรับแซลมอนซอกอายและโคโฮแซลมอนคาเวียร์ อนุญาตให้มีความแตกต่างของสีและรสขมได้

วิธีกินคาเวียร์สีแดง

หากคุณรู้วิธีเลือกคาเวียร์สีแดงแล้ว คุณก็ต้องสนุกกับมัน รสเค็มปานกลางที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของไข่จะให้ความสุขทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในจาน และคุณสามารถกินคาเวียร์สีแดงได้หลายวิธี

คาเวียร์สีแดงเป็นสิ่งที่ดีในประเพณีรัสเซียที่ดีที่สุดกับแพนเค้กแพนเค้กมันฝรั่งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งสำหรับวอดก้า

คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชธรรมดากับเนยและคาเวียร์หรือเสิร์ฟไข่ยัดไส้กับคาเวียร์

และคุณสามารถกินคาเวียร์ในแบบที่ทำในยุโรป ใช้ในพาสต้า เป็นเครื่องเคียง ในซอส สลัดเบาๆ และอาหารจานร้อนรสเลิศ หรือตกแต่งคานาเป้ด้วยครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟพร้อมกับครีม