ข้าวกับข้าวโพดและขาในเตาอบ อบขาขี้เกียจในเตาอบ

วันนี้ฉันตัดสินใจนำเสนออีกหนึ่งเมนูที่อร่อย เรียบง่าย และ มื้ออาหารแสนอร่อย-ข้าวขาไก่. ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการเตรียม ก็เพียงพอที่จะถูเนื้อไก่กับเครื่องเทศต่าง ๆ ผัดผักในกระทะผสมส่วนผสมกับข้าวแล้วอบในเตาอบ เช่น จานอร่อยเหมาะสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว- รับทั้งเนื้อและเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน

ในขณะที่ขาไก่กำลังอบในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารได้ ของหวานเบา ๆตัวอย่างเช่น หรือ แทนที่จะใส่ข้าวโพด คุณสามารถเพิ่มผักสดหรือผักแช่แข็งอื่นๆ ลงในจานได้: พริกหยวก,บรัสเซลส์หรือ กะหล่ำ, บร็อคโคลี, เห็ดสด, ถั่วเขียว, ถั่วเขียว, มะเขือเทศสด. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

น่องไก่แช่เย็น 6 ชิ้น

หัวหอม 2 ชิ้น ขนาดกลาง

แครอทหวาน 2 ชิ้น

ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง 340 ก

ข้าว (เมล็ดข้าวนึ่งหรือหอมมะลิ) 1 เซนต์ 200 มล

น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) 500 มล

เกลือแกงละเอียด 1.5 ช้อนชา

สีดำ พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

แกง 1 ช้อนชา

พริกปาปริก้า 0.5 ช้อนชา

กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้านสำหรับตกแต่ง

เสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 80 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสัตว์

ล้างต้นขาไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล มาทำให้แห้งกันเถอะ กระดาษเช็ดปาก. ควรใช้เนื้อแช่เย็นแทนการแช่แข็งจากนั้นจานจะอร่อยขึ้น เกลือเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศ ฉันใช้พริกไทยดำ ปาปริก้า และเครื่องแกงสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงรสขาไก่ด้วยเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณมีและชอบ ถึง เนื้อขาวมัสตาร์ดแห้ง ขมิ้น มาจอแรม ออริกาโน โหระพา ขิง ผักชี หัวหอมแห้ง และกระเทียม จันทน์เทศ. ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้ขาขี้เกียจได้กลิ่นเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2: สับและผัดหัวหอมในน้ำมัน

ทำความสะอาดสองหัว หัวหอม. ตัดเป็นก้อนขนาดกลางตามสูตร

เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในกระทะที่แห้งพร้อมสารเคลือบกันติด เมื่อเริ่มร้อนให้ใส่หัวหอมสับลงไปอย่างระมัดระวัง กวนเป็นครั้งคราวเราจะทอดหัวหอมเพื่อให้นิ่มและใส

ขั้นตอนที่ 3: บดแครอทบนเครื่องขูดและเพิ่มหัวหอม

ล้างและปอกเปลือกแครอททั้งสองด้วยเครื่องปอกผัก ตามสูตรขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่แครอทขูดลงในหัวหอมที่ผัดจนนิ่มแล้ว

ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มลงในผัก ข้าวโพดกระป๋อง

บรรทัดถัดไปคือข้าวโพด เปิดขวดและเทของเหลวทั้งหมด ใส่ข้าวโพดลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

ผสมส่วนผสมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ข้าวโพดอุ่น

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มข้าวล้าง

ในขณะที่ข้าวโพดกำลังเดือดปุดๆ ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ให้ล้างข้าวให้สะอาด เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ฉันมักจะถ่ายโอนข้าวไปยังตะแกรงขนาดใหญ่ที่มีรูละเอียดและล้างด้วยน้ำไหล สำหรับจานนี้ควรใช้ข้าวพันธุ์เดียวกับ pilaf ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในผักตามสูตร

ผัดเพื่อให้ข้าวผสมกับผักสีน้ำตาลและแช่ในน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนที่ 6: วางผักและข้าวบนถาดอบ

สำหรับการเตรียมสูตรนี้ ฉันใช้ถาดอบโลหะขนาด 30 x 40 เซนติเมตร รูปแบบทนความร้อนแบบเซรามิก เหล็ก หรือแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน หล่อลื่นถาดอบ (หรือแบบฟอร์ม) ด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักสีน้ำตาลกับข้าวบนแผ่นอบแล้วกระจายในชั้นที่เท่ากัน นี่จะเป็นหมอนสำหรับขาไก่กับข้าว ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากเนื้อสัตว์และจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เกลือและพริกไทย ส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 7: เทผักกับข้าวด้วยน้ำหรือน้ำซุป

ตอนนี้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมของเราหรือ น้ำซุปร้อน. หากคุณต้องการทำอาหารแคลอรี่น้อยลงให้เติมน้ำบริสุทธิ์หรือ ซุปผัก. มันสามารถเตรียมกับแครอท, รากผักชีฝรั่ง, พาร์สนิปและผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ยี่หร่า, หัวหอม, ใบกระวานและเครื่องเทศ สำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้เพิ่ม น้ำซุปเนื้อจาก สัตว์ปีกหรือเนื้อติดกระดูก

อาหารง่ายๆ ที่ต้องใช้แรงงานมากคือน่องไก่ขี้เกียจกับข้าวและข้าวโพดในเตาอบ เนื้ออบทันทีพร้อมเครื่องเคียงบนถาดขนาดใหญ่ เมื่อพร้อมแล้วก็เหลือเพียงการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเสิร์ฟบนโต๊ะ สูตรไม่เกี่ยวข้องกับเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานแม้ว่าไก่จะอบและอิดโรยในเตาอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ด้วยเทคโนโลยีนี้รสชาติของเนื้อยังคงชุ่มฉ่ำไม่แห้ง

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

น่องไก่ - 800 กรัม
ข้าว (กลม) - 150 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
หัวหอม - 20 กรัม
แครอท - 45 กรัม
เกลือ (ทะเล) - 30 กรัม
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 2 กรัม
แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- 15 ก.
น้ำมันมะกอก - 20 มล.
ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำขาไก่ขี้เกียจกับข้าวและข้าวโพดในเตาอบ

บน ชั้นต้นหมักน่องไก่ในช่วงเวลาสั้นๆ ล้างเนื้อ ซับให้แห้งเล็กน้อย ผ้ากระดาษโรยด้วยเครื่องเทศโปรวองซ์ ใส่เกลือครึ่งส่วน พริกไทยดำบดหยาบ และน้ำมันมะกอก เขย่าถาด ทิ้งไว้ 15 นาที

ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งใส่กระชอน หากต้องการให้ข้าวร่วนยิ่งขึ้น สามารถแช่ในน้ำเย็นจัดได้ แต่คุณยังสามารถล้างออกให้สะอาด ล้างแป้งส่วนเกินออก

ที่ด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟให้วางหัวหอมและแครอททอด ควรสับผักให้ละเอียดแล้วผัดในช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเพื่อความสม่ำเสมอของลักษณะเฉพาะ

เพิ่มข้าวโพดกระป๋องระบายของเหลวล่วงหน้า ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วผักย่าง

ชั้นต่อไปเป็นข้าว ข้าวทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่ควรจำไว้ว่าข้าวเมล็ดกลมนั้นเหนียวกว่า แต่รสชาติหวานกว่า

เทน้ำต้มสุก 1 ถ้วยครึ่งลงในถาดเหนือข้าว 0.5 ซม. ระหว่างการหุง น้ำบางส่วนจะดูดซับข้าว ส่วนที่เหลือจะระเหยออกไป

ใส่เกลือที่เหลือ. คุณสามารถรายงานปริมาณเกลือได้ตามดุลยพินิจของคุณ ควรใช้เกลือแกงหยาบหรือเกลือทะเล

เรากระจายส่วนประกอบสุดท้าย - น่องไก่ดอง คุณสามารถถูเครื่องเทศลงในไก่เบา ๆ เพื่อให้ไม่เพียง แต่เผยรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราส่งแบบฟอร์มพร้อมจานไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210C เราอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดการพา จากนั้นเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100C ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะสุก และไก่จะอบอย่างดี แม้กระทั่งเปลือกเล็กๆ

เสิร์ฟขาไก่กับข้าวและข้าวโพด ต้องขอบคุณน้ำที่ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มและข้าวกับผักก็ร่วนปานกลางสีเหลืองส้มที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถตกแต่งจานได้หากต้องการ ผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรสดอื่นๆ

วัตถุดิบ

น่องไก่ - 800 กรัม
ข้าว (กลม) - 150 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
หัวหอม - 20 กรัม
แครอท - 45 กรัม
เกลือ (ทะเล) - 30 กรัม
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 2 กรัม
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 15 กรัม
น้ำมันมะกอก - 20 มล.
ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำขาไก่ขี้เกียจกับข้าวและข้าวโพดในเตาอบ

ในระยะแรกเราหมักน่องไก่ในช่วงเวลาสั้น ๆ : เราล้างเนื้อ, เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษเช็ดมือ, โรยด้วยเครื่องเทศโพรวองซ์ ใส่เกลือครึ่งส่วน พริกไทยดำบดหยาบ และน้ำมันมะกอก เขย่าถาด ทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ที่ด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟให้วางหัวหอมและแครอททอด ควรสับผักให้ละเอียดและผัดในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้มีลักษณะสม่ำเสมอ

เพิ่มข้าวโพดกระป๋องระบายของเหลวล่วงหน้า ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วผักย่าง

ข้าวกับข้าวโพดและไก่ในเตาอบ ข้าวกับข้าวโพดในเตาอบสามารถปรุงกับไก่ได้ อาหารมื้อใหญ่หรือไม่มี - เป็นกับข้าว ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้จะมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสม:

ข้าว - 1 ถ้วย
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
น่องไก่ - 5-6 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
น้ำหรือน้ำซุป - 500 มล.
พริกไทย, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการหุงข้าวด้วยข้าวโพดในเตาอบ:

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นๆ หัวหอมหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ระบายของเหลวออกจากข้าวโพด ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้ข้าว - เม็ดกลมหรือเมล็ดยาว ในรูปแบบที่ทนความร้อน ผสมข้าว ข้าวโพด และแครอทผัดกับหัวหอม

เกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันพื้นผิวเรียบ

ข้าวกับข้าวโพดเทน้ำซุปหรือน้ำ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารให้เท น้ำร้อนถ้าไม่เย็น ตะแกรงไก่ (ถ้าหุงข้าวกับข้าวโพดและไก่) ด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า วางไก่บนข้าว

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ (จำเป็น!) หรือฝาปิด (หากแบบฟอร์มมีฝาปิด) แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับข้าว) ข้าวพร้อมข้าวโพดพร้อมเมื่อน้ำเดือดหมดแล้วและข้าวนิ่ม

ข้าวกับข้าวโพดและไก่ในเตาอบพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ไก่อบไม่ได้เป็นเพียงของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจอีกด้วย มีหลายสูตรสำหรับไก่ - ปรุงเป็นชิ้น ๆ และทั้งตัวอบกับผักและเห็ด และเมนูของเราในวันนี้ จานเดิม- ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมข้าว มันจะออกมาอร่อย - ด้วยเปลือกสีแดงก่ำ, นุ่ม, ฉ่ำ, และข้างในซากจะมีข้าวผัดที่แช่ในรสเนื้อ นอกจากนี้ “นิยมเรื่องสุขภาพ” จะนำเสนอสูตรไก่อบข้าวโพด

ไก่อบทั้งตัวพร้อมข้าว - สูตร

เตรียมอาหารสำหรับมื้ออาหารของเรา: ความต้องการ ซากไก่(ใช้ขนาดกลางให้พอดีกับข้าว), กลีบกระเทียม - 5, ซีอิ๊ว 30 มล. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา เกลือ - 0.5 ช้อนชา ข้าวเกรียบ- ครึ่งแก้ว, แครอท - 1 หัว, หัวหอม - 1, เครื่องแกง, ผักชีเล็กน้อย, ขมิ้น, ใบกระวาน 50 กรัม เนย, ผัก 20 มล.

เป็นการดีที่สุดที่จะหมักซากไก่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อมีเวลาแช่ในกลิ่นของเครื่องเทศก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ล้างไก่ให้แห้ง สับกระเทียมด้วยการกดหรือ เครื่องขูดละเอียดผสมกับซีอิ๊วขาวแล้วเติมน้ำผึ้ง พริกไทย เครื่องปรุงลงไป กระจายส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้ทั่วซากสัตว์และเคลือบด้านใน ห่อไก่ในฟิล์มยืดและแช่เย็นค้างคืน

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้นำออกจากที่เย็น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะมีซอสถั่วเหลืองอยู่แล้ว รสเค็ม. เราจะเตรียมไส้ข้าวซึ่งจะมีเกลือด้วย ต้มข้าวในน้ำเค็ม (เราใช้ของเหลวสองเท่าของปริมาณข้าว) เราสับหัวหอมสามแครอท ผักต้องผัดในน้ำมันพืช เรารวมข้าวกับผักเสร็จแล้วชิมถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในไส้

เราใส่ใบกระวานเข้าไปในไก่แล้วบีบไส้ ลองใส่ทั้งหมด ส่วนผสมของข้าวเข้าไปในซาก เราเย็บผิวหนังที่ส่วนล่างของช่องท้องด้วยด้าย (คุณสามารถรัดด้วยไม้จิ้มฟัน) เราส่งไก่ทั้งตัวไปอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางซากไว้ รูปร่างที่สะดวกสบายด้วยด้านข้างและทาผิวด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ ตั้งอุณหภูมิเป็น 190 องศาและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที จะเข้าใจได้อย่างไรว่าไก่อบข้าวในเตาอบพร้อมแล้ว? เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ดังนั้นควรพิจารณาจากสีของเปลือก

ไก่ทั้งเตาอบกับข้าวโพด - สูตร

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้: ซากไก่ขนาดกลาง, ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม, กระเทียม - 4 กลีบ, มายองเนส, ผักชีเล็กน้อย, เกลือ, ข้าวโพดบนซังหนุ่ม - 3 ชิ้น

ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อกันก่อน ล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู รวมมายองเนสกับพริกไทย, กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรส หล่อลื่นซากอย่างเพียงพอทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสม ห่อไก่ด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ซากดองควรยัดด้วยข้าวโพด ในการทำเช่นนี้ควรตัดซังออกเป็นหลายส่วน - 3-4 เกลือข้าวโพดและใส่ซาก ยึดท้องด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้เปิดออกเมื่ออบ เกลือไก่ด้านบน เกลือละเอียด. วางไว้ในแขนเสื้อของคนทำขนมปัง เปิดเตาอบที่ 190 องศา ส่งไก่พร้อมข้าวโพดไปที่นั่น เวลาทำอาหารในแขนเสื้อ - 50 นาที จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อให้เข้ารูป สีน้ำตาลทองและปล่อยให้เนื้ออบต่ออีก 20 นาที ไก่พร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดร้อน ๆ แล้วส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ซังอบอย่างสมบูรณ์ด้วยไอน้ำและเนื้อได้รับรสหวานที่ผิดปกติ

ไก่กับข้าวข้าวโพดและผักในเตาอบ

ลองดูวิธีอื่นในการอบไก่ทั้งตัวด้วยการบรรจุตอนนี้ คราวนี้เราจะยัดซากด้วยข้าวข้าวโพดและผัก มันจะออกมาอร่อยมาก เราจะต้อง วัตถุดิบ: ซีเรียลข้าว - หนึ่งในสามของแก้ว, ซากไก่ขนาดใหญ่, ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง, พริกหยวกสีแดง - 1, แครอท - 1 ผลไม้, หัวหอม, กระเทียม - 4 กลีบ, แกง, ส่วนผสมของพริก, ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยสำหรับเติม น้ำมันพืช- 50 กรัม

เรารวมซอส, เครื่องเทศ, กระเทียมสับและถูซากด้วยมวลนี้รวมถึงข้างในด้วย เราหมักไว้ในถุงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เตรียมไส้ - ต้มข้าว, ปอกผัก, สับเป็นเส้น, ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด ส่วนผสมผักจนนิ่มแล้วคลุกข้าว เราลองเติมเกลือ หากจำเป็นให้ใส่เกลือ ผสมข้าวกับผักกับข้าวโพดยัดซากและเย็บหน้าท้องด้วยด้าย เราส่งไก่ไปอบ อุณหภูมิ - 190 เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการปรุงอาหารในแขนเสื้อ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตัดฟิล์มเพื่อให้ไก่ได้รับ สีสวย.

เราดูสามสูตรสำหรับการย่างไก่ทั้งตัวกับข้าวและข้าวโพด อาหารเหล่านี้จะช่วยได้มากในช่วงวันหยุดเพราะเป็นเนื้อสัตว์และกับข้าวในคนเดียว และสูตรที่สามนั้นน่าสนใจเพราะมันมีผักด้วย - พริกหวานให้จาน กลิ่นหอมอ่อนๆและทำหน้าที่เป็นเครื่องตกแต่ง แขกที่เห็นอาหารจานนี้จะไม่สามารถต้านทานได้ บางทีไก่ตัวนี้อาจมีข้อเสีย - มันจะถูกกินในคราวเดียว แต่คืนนี้พนักงานต้อนรับจะได้ยินคำพูดที่น่ายกย่องกี่คำ!