สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับวอลนัท

น้ำซุปข้นเด็กในขวดสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร ของหวานที่ดี- พาสต้า ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเตรียมฐานเนื่องจากผู้ผลิตได้ทำทุกอย่างให้คุณแล้ว อาหารเด็ก. ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้มากที่สุด สูตรยอดนิยมทำพาสต้าจาก น้ำซุปข้นทารก.

ในสูตรสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์สามัญจากผลเบอร์รี่และผลไม้ น้ำซุปข้นเตรียมโดยการบด อาหารสดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และกรองมวลเพื่อกำจัดเปลือกและเมล็ด การทำมาร์ชเมลโล่จากน้ำซุปข้นสำเร็จรูป ทำให้คุณไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในโถพร้อมแล้วและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำซุปข้นหลากหลายชนิดที่นำเสนอโดยผู้ผลิตหลายรายช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ของหวานแคลอรี่ต่ำกับ รสชาติที่แตกต่างกัน. เหมาะสำหรับพาสต้า ซอสแอปเปิ้ล, แอปริคอท, กล้วย, ลูกแพร์และแม้กระทั่งนมและครีมในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 2 ขวด 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

มวลผลไม้วางอยู่ในกระทะและเติมน้ำตาลลงไป หากน้ำซุปข้นเป็นของเหลวให้ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นโดยคนตลอดเวลา หากมวลค่อนข้างหนาในตอนแรกให้ต้มเพียง 3 นาทีและผลึกน้ำตาลจะละลายหมด

มวลผลไม้สำเร็จรูปวางในชั้นบาง ๆ ในภาชนะอบแห้ง อาจเป็นถาดอบหรือตะแกรงอบไฟฟ้าที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นติดกระดาษทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยสำลีก้าน ชั้นน้ำมันจะบางมากและในอนาคตจะไม่รู้สึกถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในเตาอบมาร์ชเมลโล่จะแห้งที่อุณหภูมิ 80 - 90 เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง วางถาดบนชั้นบนสุด เตาอบและให้แง้มประตูไว้ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้งทั้งหมด

หากการอบแห้งเกิดขึ้นในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด 70 องศา เพื่อให้มาร์ชเมลโล่แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตะแกรงจะถูกจัดเรียงใหม่ทุกชั่วโมง

คุณสามารถทำให้มาร์ชเมลโล่แห้ง ทางธรรมชาติตัวอย่างเช่น บนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง สิ่งสำคัญที่นี่คือการปกป้องผลิตภัณฑ์จากการโจมตีของแมลง เวลาสำหรับการอบแห้งจะใช้เวลา 4 - 5 วัน

ความพร้อมของ Pastille นั้นพิจารณาจากการสัมผัส เลเยอร์ไม่ควรติดกับมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรยืดหยุ่น มาร์ชแมลโลว์แห้งจะแข็งและเปราะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบิดเป็นหลอดแน่นหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม หากต้องการให้โรย Pastille ด้านบน ผงน้ำตาล.

วอลนัทบด, อัลมอนด์, เมล็ดงา, อบเชยหรือวานิลลินใช้เป็นสารเติมแต่งเพิ่มเติมสำหรับขนมหวานและน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว

Pastila จากน้ำซุปข้นทารกกับไข่ขาวและเจลาติน

Pastila ไม่เพียงทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังทำให้สุกโดยใช้ความเย็น ตัวอย่างเช่น Pastille กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น - 1 ขวด (200 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โปรตีนจากไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ทารกลงในชามแล้วใส่เจลาตินลงไป มวลนี้ควรบวมภายใน 30 นาที

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนานุ่ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยเครื่องผสม ไม่ใช่ด้วยมือ

หลังจากที่เจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นแล้วจะมีการเพิ่มโปรตีนวิปปิ้งลงในน้ำซุปข้น มวลผสมเบา ๆ และวางในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นจำนวนเล็กน้อย

วางภาชนะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้วจะถูกตัดออก ชิ้นแบ่งและโรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน

สามารถเพิ่มวานิลลินหรืออบเชยลงในขนมหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ หากคุณเพิ่มมวลผลไม้ไข่เล็กน้อย สีผสมอาหารจากนั้นสีพาสเทลจะได้สีที่ผิดปกติ

ดูวิดีโอจากช่อง SweetFit เกี่ยวกับวิธีการทำขนมหวานจากน้ำซุปข้นทารก

ที่เก็บขนมหวาน

เก็บ มาร์ชเมลโล่โฮมเมดวี ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งถึงหกเดือน แต่ควรกินมาร์ชเมลโล่เจลาตินทันที

วันที่ดีกับทุกคน

และคำถามก็คือลูก ๆ ของคุณชอบมาร์ชเมลโลว์หรือไม่? ที่บ้านเรามี 2 แบบเสมอ หนึ่งในฟรุกโตส ชิ้นบาง ๆและที่สองในรูปแบบของเค้กที่สวยงาม - Belevskaya เด็ก ๆ สนุกกับการแคร็กทั้งสองประเภท

แต่การเปิดเผยที่แท้จริงสำหรับพวกเขาคือพาสต้าที่คุณยายของฉันทำ จำเธอได้ไหม ม้วนใหญ่ตากหนังสือพิมพ์ที่ระเบียง? นี่คือวิธีที่เธอปฏิบัติต่อพวกเขาในฤดูหนาว มันเป็นเพียงความสุข ตอนนี้คุณย่ารู้แล้วว่าจะเอาของขวัญอะไรดี

และตอนนี้เมื่อดูผลไม้ที่สุกช้าบนต้นแอปเปิ้ลฉันคิดว่าทำไมต้องคั้นน้ำจากแอปเปิ้ลเท่านั้นและคุณก็สามารถปรุงมาร์ชเมลโล่ด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย

มีให้เลือกอยู่ 5 สูตร แต่คิดว่าส่วนใหญ่จะใช้แค่อันแรกเพราะง่ายสุด

Apple pastille ที่บ้าน: สูตรง่ายๆในเตาอบที่ไม่มีน้ำตาล

คุณยายของฉันไม่เคยใช้เตาอบในการทำพาสต้า ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านไม่มีก๊าซ แต่ตอนนี้เมื่อมันปรากฏขึ้นเธอก็ยังไม่ชอบมันโดยเลือกใช้เตาอิฐเก่าที่ดี

แต่การใช้เตาอบช่วยให้คุณเร่งกระบวนการได้อย่างมาก ซึ่งจะทำให้สามารถแปรรูปแอปเปิ้ลได้มากขึ้น ซึ่งสะดวกมากเมื่อเก็บเกี่ยวได้ปริมาณมาก

การทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแอปเปิ้ลเท่านั้น พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะที่จะปรุง กำหนดจำนวนแอปเปิ้ลได้อย่างง่ายดาย - เราใช้กี่ตัวในกระทะ

กระทะควรเป็นผนังหนา (เหล็กหล่อ) หรืออลูมิเนียม ในแอปเปิ้ลเคลือบธรรมดาจะไหม้

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง แล้วต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ฝาปิดเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง

ไม่แนะนำให้กวนในเวลาเดียวกัน แต่ถ้าคุณกลัวว่ามันจะไหม้ให้ผสมเบา ๆ พยายามอย่าเปลี่ยนแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้นล่วงหน้าเนื่องจากหลังจากปรุงของเหลวจะต้องระบายออกและฉันจะ ไม่ต้องการเยื่อกระดาษมากตามไปด้วย

3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เราตรวจสอบว่าเยื่อกระดาษต้มจนสุกแล้วและเจาะได้ง่ายด้วยส้อม นำกระทะออกจากเตาแล้วระบายของเหลวที่เกิดขึ้น

4. เราขัดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสถานะของน้ำซุปข้น

5. จากนั้นนำแผ่นอบมาคลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment (กระดาษ parchment ดูเหมือนจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าสำหรับฉัน แต่ที่นี่คุณต้องอ่านคำแนะนำในการใช้งานอย่างละเอียด ฟิล์มอาหาร- ปลอดภัยหรือไม่เมื่อถูกความร้อน) และทาน้ำซุปข้นด้วยชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. และทินเนอร์จะดีกว่า

6. เปิดเตาอบด้วยไฟที่เล็กที่สุด (ประมาณ 60 องศา) แล้วส่งมาร์ชเมลโล่ในอนาคตลงไป คุณสามารถทำแผ่นอบหลายแผ่นพร้อมกันขึ้นอยู่กับจำนวนที่พอดีกับเตาอบ

การอบแห้งจะดำเนินการประมาณ 10 ชั่วโมงโดยแง้มประตูเพื่อให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ระเหยออกไป

หากการปรุงอาหารเกิดขึ้นในตอนเย็น มาร์ชแมลโลว์จะตากให้แห้งสักสองสามชั่วโมง แต่ปิดเตาอบในตอนกลางคืนโดยไม่ต้องนำถาดอบออก เราดำเนินการต่อในตอนเช้า

7. Pastila จะพร้อมเมื่อไม่เหนียวอีกต่อไป จากนั้นจะต้องนำออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง ม้วนและตัดเป็นส่วน ๆ ที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ

เก็บในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้ง่ายที่สุด

แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นตามสูตรเก่า

และนี่คือสูตรของคุณยายของฉันที่พวกเขาทำในวัยเด็กของฉันเมื่อพวกเขายังไม่ได้ฝันถึงผู้ช่วยในครัวไฟฟ้า มือทั้งหมด

การทำอาหาร:

และอีกครั้ง เราต้องการแอปเปิ้ลเท่านั้น และน้ำตาลหากเป็นชนิดที่มีรสเปรี้ยว

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารต่อไป) และใส่ในหม้อขนาดใหญ่หรือจานที่มีผนังหนาอื่น ๆ เปิดไฟปานกลางเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิด

2. หลังจาก 10 นาที ใส่น้ำตาลและผสมเบา ๆ เป็นการยากที่จะบอกว่าคุณต้องการปริมาณเท่าใด โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาแนะนำให้ 1 ถ้วย (200 มล.) ต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 4 กิโลกรัม

3. เมื่อสุกแล้ว แอปเปิ้ลจะนิ่มพอที่จะบดด้วยค้อน ผสาน น้ำส่วนเกินไม่ต้องการอีกต่อไปเนื่องจากน้ำตาลละลายอยู่ในนั้น และไม่ควรมีมากเกินไป

ควรชิมน้ำซุปข้นที่ได้และหากจำเป็นให้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันในขณะที่น้ำซุปข้นยังร้อนอยู่

หลังจากนั้นเรารอให้เย็นสนิท

4. ใช้ช้อนทามาร์ชเมลโล่ที่เย็นแล้วบนกระดาษ parchment ด้วยชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดด 2-3 วัน

มีจุดสำคัญสองจุดที่นี่:

• กระดาษควรหนาเพื่อให้สามารถแยกมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากกันได้ง่าย
• จำเป็นต้องตากแดดให้แห้งไม่ใช่ในห้องอุ่น ๆ มิฉะนั้นมาร์ชเมลโล่จะกลายเป็นเชื้อรา

5. Pastila พร้อมทันทีที่หยุดเหนียว มันง่ายที่สุดที่จะม้วนเก็บ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์กับน้ำผึ้ง

มีความเข้าใจผิดกันอย่างกว้างขวางว่าการแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสในมื้ออาหารทำให้สุขภาพดีขึ้นและไดเอทมากขึ้น นี่เป็นความเข้าใจผิดที่เป็นอันตรายซึ่งเติบโตขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส ฟรุกโตสไม่ได้เพิ่มน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับ "อาหาร"

ด้วยฟรุกโตส คุณจะเพิ่มน้ำหนักได้เร็วพอๆ กับน้ำตาลปกติ

ดังนั้นน้ำผึ้งที่มีฟรุกโตสเพียงอย่างเดียวจึงอร่อยมาก แต่ก็ไม่ปลอดภัยเลย ในทุกสิ่งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการ

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ 1 แผ่นเราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 6 ขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เราต้องการน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีดำในขณะที่รอถึงตา ดังนั้นก่อนหั่นจึงเอาชามไปด้วย น้ำเย็นและละลายน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. จากนั้นเราเปลี่ยนแอปเปิ้ลลงในกระทะ (ต้องระบายน้ำด้วยน้ำมะนาว) ใส่น้ำสะอาดครึ่งแก้ว น้ำเย็นแล้วเปิดไฟปานกลาง

ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิด คนเป็นครั้งคราวประมาณ 15-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งแสง

4. หลังจากนั้น นำกระทะออกจากเตา รอจนกว่าผลไม้จะเย็นลง แล้วปั่นในเครื่องปั่น

5. ใส่น้ำผึ้งแล้วตีอีกครั้ง

6. กระจายน้ำซุปข้นที่ได้ให้ทั่วถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

สิ่งสำคัญคือกระดาษจะต้องครอบคลุมถาดอบทั้งหมด รวมถึงด้านข้างด้วย

เปิดเตาอบที่ 60 องศาแล้ววางถาดอบไว้ 5-6 ชั่วโมง เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

7. Pastille พร้อมแยกออกจากพื้นผิวได้ง่ายและไม่เกาะติดมือ

8. ม้วนหลอดจากมาร์ชเมลโล่แล้วตัดเป็นส่วน ๆ ตามขนาดที่ต้องการ

พร้อม. อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมาร์ชเมลโล่ในเครื่องอบไฟฟ้า

ถ้าคุณเป็นเจ้าของเครื่องเป่าไฟฟ้าที่มีความสุข (หรือเครื่องขจัดน้ำออกทางวิทยาศาสตร์) กระบวนการทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านก็จะยิ่งง่ายขึ้นและสนุกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อนี้

สูตรด่วนสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์อบเชยแอปเปิ้ล

ในการผลิต Pastilles คุณสามารถใช้ จำนวนมากสินค้า. อาจเป็นผลไม้อื่นๆ เช่น พลัมหรือแอปริคอต หรือแม้แต่ผักอย่างฟักทอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือถั่ว

นี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจซึ่งฉันจะพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติมในคอลเลกชันอื่น ๆ แต่ตอนนี้ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำมาร์ชเมลโล่ให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น - เพิ่มอบเชยลงไป

และอีกครั้งสำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล
• อบเชย

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล (ไม่จำเป็น) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วยสำหรับกระทะที่มีปริมาตร 5 ลิตร แก้ว - 200 มล.

2. เทน้ำ 1 แก้วลงในกระทะตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิดจนผลไม้นิ่มสนิท หากกระทะไม่ใช่อลูมิเนียมหรือผนังหนา คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

3. จากนั้นนวดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น และต้มน้ำซุปข้นต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกวนต่อที่นี่เพราะ น้ำซุปข้นเริ่ม "ไหลโครก" โดยไม่กวน สาดชิ้นแอปเปิ้ลรอบๆ

จากนั้นนำน้ำซุปข้นลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

4. นำถาดอบ รองด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยอบเชย และกระจายซอสแอปเปิ้ลให้ทั่ว

นี่คือจุดที่น่าสนใจ: ยิ่งชั้นหนาเท่าไหร่มาร์ชเมลโล่ก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งบางก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นตามลำดับ

5. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าทั้งหมด เราไม่ปิดประตูจนสุดเพื่อไม่ให้คอนเดนเสทสะสมอยู่ภายใน

ตรวจสอบมาร์ชเมลโล่เป็นระยะโดยใช้นิ้วกด และทันทีที่มันหยุดติด ให้นำถาดอบออกมา แยกมาร์ชเมลโล่ออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง แล้วพับเป็นหลอด

อย่างที่คุณเห็นการทำมาร์ชเมลโล่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องอดทนและอย่าลืมนำออกจากเตาอบให้ทันเวลา

และในบทความหน้าเราจะมาดูวิธีทำมาร์ชเมลโล่ Belevsky อย่างใกล้ชิด ฉันต้องการเพิ่มเธอในคอลเลกชันนี้ แต่เธอสมควรได้รับแยกต่างหาก

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นขนมหวาน อาหารอันโอชะของรัสเซียนี้ปรุงขึ้นในโคลอมนาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 แอปเปิ้ล lingonberries ราสเบอร์รี่ ลูกเกด เถ้าภูเขา และน้ำผึ้งเป็นวัตถุดิบเริ่มต้น ต่อมาพ่อค้าชาวรัสเซีย Prokhorov ได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ เขาคิดว่าจะเพิ่มมาร์ชแมลโลว์ทำไมของหวานถึงได้มา สีสวย, ขาวด้านราวกับพอร์ซเลน ในศตวรรษที่ 19 ขนม Kolomna ได้รับความนิยมอย่างมากจนส่งออกในระดับอุตสาหกรรมไปยังยุโรป แต่แม้แต่แม่บ้านชาวรัสเซียธรรมดา ๆ ก็ยังรู้วิธีทำมาร์ชเมลโลว์จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก

น่าเสียดายที่ตอนนี้ในร้านค้าในกล่องที่ระบุว่า "Pastila" แยมผิวส้มสังเคราะห์ที่มีสารเพิ่มความข้นเป็นครีมมักขายซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับ อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิม. หากไม่ต้องการให้เสียฟันและสิ้นเปลือง แคลอรี่พิเศษมาจำกัน สูตรเก่าวิธีทำ apple marshmallow ขนมสุดพิเศษนี้ใช้เวลามากแต่ไม่ใช้ความพยายาม เนื่องจากสิงโตมีส่วนในการเตรียมการแห้ง ก่อนหน้านี้น้ำตาลถูกนำมา "จากต่างประเทศ" และมีราคาแพงไม่แพง คนธรรมดา. ในวิธีเก่าจะใช้เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้น

วิธีทำไม่ใส่น้ำตาล

ผลไม้ของฉัน เอาแกนออกด้วยเมล็ด หากมีสถานที่เน่าเสียก็ต้องตัดออกด้วย เทน้ำลงในกระทะ (ไม่เคลือบฟัน!) หนึ่งเซนติเมตร เทแอปเปิ้ลลงไปด้านบน - กี่อันที่จะเข้าไปในภาชนะ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนแอปเปิ้ลนิ่ม เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความแก่ ขนาดของผลไม้ เราแสดงน้ำผลไม้และดื่ม: มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ เราเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงละเอียดหรือในเครื่องปั่น ก่อนเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ให้คลุมด้วยกระดาษหรือฟิล์ม เราใช้น้ำซุปข้นหนาประมาณ 3-4 เซนติเมตร เอาบอร์ดออกไปโดนแดดกันเถอะ หากไม่มีความร้อนเป็นพิเศษเราจะนำมันเข้าไปในห้องในตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้มาร์ชเมลโล่ชื้น โดยหลักการแล้วสองหรือสามวันก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเราก็หั่นมันหวานเป็นชิ้นๆใส่กล่อง

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับน้ำตาล

เราใช้พันธุ์เปรี้ยว Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการเตรียมของหวาน: มีเพคตินจำนวนมาก เราวางแอปเปิ้ลสองกิโลกรัมบนถาดอบเทน้ำครึ่งแก้วแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ด (หรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น) เราเปลี่ยนมวลแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวมากถึง 2/3 ของปริมาตร น้ำซุปข้นจะข้นและมีสีทองเล็กน้อย ควรแช่เย็น หากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้กรอง: เราไม่ต้องการของเหลวมากเกินไป ถ่ายโอนไปยังเครื่องผสมและตี เมื่อมวลสว่างขึ้นให้ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีต่อไปจนกว่าผลึกจะละลายหมด แห้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า

นี่คือสูตรสำหรับขนมหวานแอปเปิ้ลที่บ้าน มันกลายเป็นสีพาสเทลแบบเดียวกับที่ขายในร้านค้าใน ยุคโซเวียต. ด้วยกลิ่นแอปเปิ้ล-วานิลลาที่อ่อนโยนและ รสหวานอมเปรี้ยว. ซึ่งกินเป็นกิโลแล้วอยากได้อีก คิดว่าการทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้านเป็นเรื่องยากไหม? แต่ไม่มี! หากคุณทำแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็จะไม่มีปัญหารอคุณอยู่ เทคโนโลยีนี้ง่าย ชุดของผลิตภัณฑ์มีความกระชับ: แอปเปิ้ล, น้ำตาล, ไข่, น้ำและวุ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ขาว - 1,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

ส่วนผสมน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำ - 60 กรัม
• วุ้นวุ้น - 8 กรัม

Agar-agar อาจทำให้เกิดความสับสนได้ สินค้าประเภทนี้คืออะไร? มันเป็นอะนาล็อกผักของเจลาติน มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิ 30 องศา ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายใน ขนม. ซื้อมันเป็นเรื่องง่ายออนไลน์ พิมพ์ค้นหาแล้วสั่งกระเป๋า พกติดกระเป๋ากันยาวๆ วุ้นไม่เสียดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะซื้อและวางไว้ในตู้บนชั้นวางที่มีขวดใส่เครื่องเทศ

วิธีทำพายแอปเปิ้ลที่บ้าน

ฉันทำมาร์ชแมลโลว์นี้มากกว่าหนึ่งครั้งและได้ข้อสรุปเชิงประจักษ์ว่าควรใส่วุ้นมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรนี้ (ฉันไม่ได้ศึกษา GOST Talmuds แต่เอาสูตรมาจากบล็อกของ Chadeika) หากคุณใช้ 8 กรัม มาร์ชแมลโลว์จะมีความหนาแน่นน้อยกว่าที่ซื้อมา แล้วถ้าใส่11กรัมออกมาเยอะสุด แต่สิ่งแรกก่อน

1. ก่อนอื่นเราต้องอบแอปเปิ้ล หากคุณบดด้วยเครื่องปั่น คุณต้องเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล ฉันส่งน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ฉันจึงอบแอปเปิ้ลทั้งผล และไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในหม้อหุงช้า เธอเป็นเมนของฉันไม่เพียง แต่สำหรับชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับ ผักอบและผลไม้

คุณสามารถติดตามแอปเปิ้ลได้โดยปราศจากอคติ เราจำเป็นต้องอบให้อยู่ในสถานะดังกล่าวจนกว่าพวกเขาจะแตกออก

2. จากนั้นเราใส่มันลงในตะแกรงวางตะแกรงบนกระทะใช้ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มถูแอปเปิ้ลบนกระชอนบาง ๆ จนกว่าเราจะมีบางอย่างที่เข้าใจยากที่ด้านล่างและในกระทะ - แอปเปิ้ลซอสที่นุ่มและเนียน

3. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ผสม หากคุณกำลังใช้ น้ำตาลวานิลลาจากนั้นเพิ่มด้วย

4. ตอกไข่ให้แตก แยกโปรตีนออกจากไข่แดง เทโปรตีนลงในกระทะที่มีซอสแอปเปิ้ล ใช้มิกเซอร์ เปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงและแช่ตัวเป็นเวลา 10-15 นาที ใช่ มันใช้เวลานาน แต่สิ่งที่ได้รับในท้ายที่สุด ... มวลสีขาวเหมือนหิมะและมีกลิ่นหอม ลองมัน - แค่มื้ออาหาร คุณสามารถกินโดยตรงด้วยช้อน แต่งานของเรายังคงแตกต่างออกไป - ทำมาร์ชเมลโลว์ ดังนั้นเราจึงดำเนินการในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหาร

การทำน้ำเชื่อมพาสต้า

บอกตามตรงว่าครั้งแรกฉันรู้สึกกังวล จินตนาการวาดภาพที่คลุมเครือ ภาพหนึ่งสวยงามกว่าอีกภาพหนึ่ง ซึ่งมีบางสิ่งที่เดือดพล่านอย่างบ้าคลั่ง แล้วกลายเป็นหินทันที ความจริงกลายเป็นธรรมดามากขึ้น ...

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทวุ้นกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้ฉันทำสิ่งนี้ก่อนที่จะเริ่มบดโปรตีน และฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน ประหยัดเวลาอย่างเห็นได้ชัด และคุณไม่ต้องกลัววุ้นอีกต่อไป มันจะไม่แข็งตัวและใช้งานได้ง่ายกว่าเจลาติน ฉันตกหลุมรักวุ้นอย่างสุดหัวใจ

2. หลังจาก 15 นาที เทน้ำตาลลงในถังที่มีวุ้นแล้วนำไปตั้งบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ เราจะไม่สังเกตเวลา เพียงแค่จุ่มปลายแหลมลงในน้ำเชื่อมแล้วรอให้อุณหภูมิสูงขึ้นถึง 107 องศา หลังจากนั้นคุณสามารถเอาน้ำเชื่อมออกจากเตาได้อย่างปลอดภัยและตั้งให้เย็น

การทำพาสต้า

คุณไม่ต้องรอนานเพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นลง ฉันผสมกับแอปเปิ้ลซอสพอร้อน (ที่อุณหภูมิ 70 องศา) โปรดจำไว้ว่าวุ้นวุ้นเริ่มตั้งค่าที่ 40 องศา แต่แน่นอนว่ายังห่างไกลจากกระบวนการที่เกิดขึ้นทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เวลาได้ คุณจะมีเวลาอย่างสมบูรณ์ในการผสมมวลสำหรับมาร์ชแมลโลว์ ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมิกเซอร์ความเร็วต่ำ เพียงไม่กี่นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว

ยังคงเป็นเพียงการเทมาร์ชเมลโล่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องติดฟิล์มสองชั้น ถัดไปใส่ Pastille เพื่อให้แข็งตัว ใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง ปรากฎว่าดูเหมือนเจลลี่หนาแน่นที่สามารถตัดด้วยมีดได้และในขณะเดียวกันก็ไม่กระจุยและไม่แตกสลาย

ก่อนตัดให้ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีด้านต่ำ ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำตาลผง พลิกแม่พิมพ์ลงบนแผ่นอบ จากนั้นค่อยๆ แกะฟิล์มออกจากชั้นมาร์ชเมลโล่

คุณสามารถหั่นมาร์ชเมลโล่ได้ตามต้องการ ฉันชอบให้ดูเหมือนโรงงาน ดังนั้นฉันจึงใช้ไม้บรรทัดพลาสติก ขั้นแรกให้ทำเครื่องหมายด้วยส่วนครึ่งเซนติเมตร จากนั้นวางมันลงบนชั้นมาร์ชเมลโล่และใช้มีดคมๆ สะดวกและรวดเร็วในการตัด ปรากฎว่าเทปดังกล่าวสามารถตัดออกเป็น 2-3 ส่วนได้ มันยังคงเป็นเพียงการโรยด้วยน้ำตาลผงทุกด้านแล้วปล่อยให้แห้ง ในหนึ่งวันพวกมันจะหนาแน่นที่ด้านนอกและด้านในที่อ่อนนุ่ม กลิ่นของมันวิเศษมากรสชาตินั้นวิเศษสุดจะพรรณนาได้

ฉันหวังว่าคุณจะสามารถทำซ้ำของฉันได้อย่างง่ายดาย ประสบการณ์การทำอาหาร. ขอให้โชคดีและอร่อย!

ดูสูตร Pastille เก่าด้วย นี่เป็นวิธีการทำในหมู่บ้านของรัสเซียในยุคก่อนการผลิต

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล การปรุงอาหารที่บ้าน- อร่อยและ รักษาสุขภาพซึ่งสามารถทดสอบได้โดยปราศจากความกลัวแม้กับเด็กเล็ก โดย สูตรดั้งเดิมปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล และเติมความหวานที่ขาดหายไปได้ด้วยการเติมน้ำผึ้งลงในซอสแอปเปิ้ล

ก่อนหน้านี้ มาร์ชแมลโลว์ถูกทำให้แห้งในอากาศภายใต้แสงแดดโดยตรง หลายคนที่มีโอกาสทำขนมด้วยวิธีธรรมชาตินี้ต่อไป และในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือในสภาพอากาศเลวร้าย คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือเตาอบได้

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้านจากซอสแอปเปิ้ล - สูตรในเครื่องอบผ้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด;
• - รสชาติ;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การทำมาร์ชเมลโลว์ด้วยเครื่องเป่าเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลสดมาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งและกำจัดก้านและแกนด้วยเมล็ด ตอนนี้เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราใส่ในโถปั่นแล้วบดจนได้แอปเปิ้ลบดละเอียด ในระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรสได้ เราเคลือบถาดอบผ้าด้วยความปราณีต น้ำมันพืชหรือเพียงแค่ขีดเส้นด้วยการตัด กระดาษ parchmentแล้วราดแอปเปิ้ลบดที่เตรียมไว้ลงไป เรากระจายมวลในชั้นที่เท่ากันโดยมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในโหมดเฉลี่ยของอุปกรณ์ มาร์ชแมลโลว์สามารถแห้งได้นานถึงสิบสองชั่วโมง สัญญาณที่แน่นอนของความพร้อมจะเป็นงานค้างของชั้นผลไม้จากพาเลทหรือกระดาษ

ตอนนี้สามารถบิดเป็นม้วนและตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ นอกจากนี้มาร์ชเมลโล่ยังสามารถทำเป็นแผ่นเล็ก ๆ (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน) ตัดชั้นทั่วไปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามขนาดและรูปร่างที่ต้องการ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมด - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด
• ผลเบอร์รี่ให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
• ปอกเปลือก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากดรายเออร์ในคลังแสง เครื่องใช้ในครัวหากคุณไม่มีก็สามารถปรุงอาหารอันโอชะในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้เรานำแอปเปิ้ลสดที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดพร้อมกับแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมาร์ชเมลโล่ได้โดยเพิ่มผลเบอร์รี่หรือเมล็ดทานตะวัน น้ำผึ้งยังจะช่วย ก็ต้องเพิ่มความถูกใจเข้าไปด้วย ในตอนท้ายเราเจาะแอปเปิ้ลซอสด้วยเครื่องปั่นอีกครั้งหลังจากนั้นเราวางลงบนแผ่นอบหลังจากปิดด้วยแผ่นซิลิโคนหรือฟิล์มยึดซึ่งจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชเพิ่มเติมโดยไม่มีกลิ่น .

ชั้นแอปเปิ้ลไม่ควรบางกว่าหนึ่งเซนติเมตรมิฉะนั้นมาร์ชเมลโล่จะแห้งเป็นเวลานาน อุณหภูมิของเตาอบในช่วงระยะเวลาการอบขนมทั้งหมดควรต่ำที่สุดและไม่เกิน 60 องศา และแง้มประตูเตาอบไว้ ทางที่ดีควรวางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดและใช้โหมดการพาความร้อนถ้ามี จะทำให้แห้งเร็วขึ้น

ความพร้อมถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบผ้า ตามใบแอปเปิ้ลที่ล้าหลัง

เพื่อทำให้มาร์ชเมลโล่ไม่ดำ หลังจากหั่นแอปเปิ้ลแล้ว โรยด้วยน้ำผลไม้ เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะบนเตาเพื่อต้ม ทันทีที่ชิ้นเริ่มแตกดีให้นำชามออกจากเตา มวลแอปเปิ้ลเย็นแล้วปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทำให้ขนมหวานแห้งทั้งในเครื่องอบผ้าและในเตาอบภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ในกรณีนี้ น้ำมะนาวและ การรักษาความร้อนผลไม้แอปเปิ้ลจะป้องกันการเกิดออกซิเดชันและมาร์ชแมลโลว์จะเบาลงมาก