ผักอบ ผักในหม้อในเตาอบ

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

สูตรที่ 1: ฟักทอง มันฝรั่ง พริกหวาน และบวบ

สำหรับการเสิร์ฟ 9-10 เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น ขนาดกลาง
• ฟักทอง - เล็ก ผลไม้ทั้งลูกหรือส่วนลดจาก บวบขนาดใหญ่(จาก 700 ก.)
• บวบ (หรือบวบ) - 1 ชิ้น ยาวประมาณ20ซม
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย - ผักที่มีผนังหนา 2 อัน
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ชีสแข็ง (ขูดละเอียด) - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช ( ดีกว่าพิเศษมะกอกหรือมะพร้าวบริสุทธิ์) -3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แบบฟอร์มสำหรับการอบ - 2 ชิ้นใหญ่ประมาณ 30 * 20 ซม

วิธีการปรุงอาหาร: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผัก.

ผักทั้งหมดล้าง ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดมันฝรั่ง ฝาบวบและพริกหยวกทิ้งไว้

เราตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 2 ซม.:

• มันฝรั่งและฟักทอง - ในไตรมาส
• บวบ - วงกลม
• เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วนตามขวางแล้วผ่าตามยาวแต่ละส่วนออกเป็นส่วนกว้าง 2-2.5 ซม.

อย่าลืมชีส!

ใส่ชีส (50-70 กรัม) ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจะง่ายกว่าที่จะถูบนกระต่ายขูดละเอียดเพื่อโรยผักเมื่อสิ้นสุดการอบ รัสเซีย, ดัตช์, พาเมซานที่เหมาะสม

สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดที่คม ใช้เวลาไม่กี่นาที แต่ชิ้นส่วนของกระเทียมทำให้ผักมีรสชาติดีขึ้น อย่ารีบคว้ากด

เราอบผัก

เราปิดจานอบที่ลึกและใหญ่ (ประมาณ 30 * 20 ซม.) ด้วยกระดาษฟอยล์ เราหล่อลื่นด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแต่ละคน

เราจะมี 2 ชุดอบ

Batch #1 คือผักเนื้อแน่นที่ต้องใช้เวลาในการอุ่นนานขึ้น เราจะส่งไปอบก่อน ได้แก่ มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอท รวมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับละเอียด ½ ลูก เกลือ พริกไทยตามชอบ น้ำมันเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม

เราใส่ส่วนผสมที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 7-10 นาที - ที่อุณหภูมิ 230-250 องศา

Batch #2 - ส่วนผสมของชิ้นบวบ พริกหยวก และกระเทียมสับครึ่งหลัง ส่วนผสมนี้ยังเกลือพริกไทยและผสมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม

หลังจากการอบชุดแรก 10 นาที นำด้วยมันฝรั่ง เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและกระจายส่วนผสมที่สองอย่างรวดเร็วบนผักร้อน เรานำผักกลับไปที่เตาอบ - ประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (230-250 องศาเซลเซียส)

เกณฑ์มาตรฐานความพร้อม - มันฝรั่งและแครอทนิ่ม: ชิ้นส่วนนั้นง่ายต่อการสับด้วยส้อม

ก่อนความพร้อม 5 นาทีเรานำชีสหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งและสามอย่างประณีต โรยแบบฟอร์มด้วยชิปชีสโปร่ง - 1-2 นาทีก่อนปิดไฟ ชีสจึงมีเวลาละลายอย่างน่ารับประทาน

เสิร์ฟผักร้อน เตรียมรับคำชื่นชมจากผู้ชิมคนแรกได้เลย!

สูตรนี้แปลงอย่างสวยงามสำหรับฤดูหนาว นำบวบออกและหากต้องการให้เพิ่มมันเทศในการอบชุดแรก

หรือ กะหล่ำปลีที่ผิดปกติ- ร่วมกับพริกหยวกในส่วนที่สองของผัก อะไรก็ได้: สี, บรอคโคลี่, กะหล่ำดาว

สูตรที่ 2: ผักอบอาหาร

สำหรับ 4-5 เสิร์ฟเราต้องการ:

• บรอกโคลี - 1 หัวเล็ก (150-200 กรัม)
• กะหล่ำดอก - ½ หัวเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• บวบปกติ - 1 ขนาดกลางยาวประมาณ 18 ซม
• บวบสควอช - 1 ขนาดกลางยาวประมาณ 18 ซม
• แครอท - 2-3 ชิ้น เรียวปานกลาง
• หัวหอมสีน้ำเงิน - หัวหอมใหญ่ ½ ลูก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือน้ำมะนาว) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารเราจะบอกคุณทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้ การวางชั้นเดียวและหลวมบนแผ่นอบเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ล้างและตากผักให้สะอาด หั่นบวบทั้งสองชนิดเป็นชิ้นหนา +/- 2.5 ซม.

เราแยกกะหล่ำปลีหยิกออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกับ ชิ้นบวบ. แครอททำความสะอาดและหั่นบาง ๆ บางกว่าบวบ. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และใช้นิ้วแยกกลีบหัวหอมเบา ๆ เพื่อหั่นปริมาณ

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือลงในส่วนผสมที่มีสีสันและผสม

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน แปรงหรือผ้าก็อซจะช่วยลดปริมาณไขมันได้ จัดเรียงผักเป็น 1 ชั้นบนถาดอบ วางชิ้นส่วนหลวม ๆ เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

เราส่งแผ่นอบที่โหลดแล้วไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที

ผักอบเหล่านี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและแดงได้ดีเมื่อผ่านความร้อน พวกมันดูเหมือนของทอด ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยกว่ามากและรสชาติก็อิ่มตัวมากกว่า

ในตอนท้ายของการอบคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำ, พริกแกง, พริกหยวกหรือสมุนไพรอิตาลี

ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวสดจะไม่รบกวนที่นี่ สับสิ่งที่อยู่ในมือให้ละเอียด และบดผักอบหลังจากปิดไฟ เราชอบกะหล่ำปลีและบวบ คลาสสิกเหนือกาลเวลา: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา.

จำนวนโดยประมาณของ KBJU เป็นอาหารที่น่าพอใจ สำหรับ 1 เสิร์ฟ ไม่เกิน 120 kcal. โปรตีน - 3 ก. ไขมัน - 6 ก. คาร์โบไฮเดรต - 12 ก.

ข้อได้เปรียบที่ดีของสูตร - แคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรตเพียง 12 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ผักเหล่านี้จะพอดีกับระยะปานกลางของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำส่วนใหญ่ และเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม

จานโบนัสอื่น - มากถึง 4 กรัม เส้นใยอาหารในทุกการเสิร์ฟ ซึ่งคิดเป็นเกือบ 14% ของค่าเฉลี่ย เบี้ยเลี้ยงรายวันไฟเบอร์สำหรับผู้ใหญ่

ในฤดูหนาวผักอบอาหารในเตาอบจะไม่ประสบหากไม่มีบวบหากคุณเพิ่มพริกหยวก 1 กลีบกระเทียมทั้งกลีบและรากผักชีฝรั่ง เราใช้อย่างหลังไม่มากประมาณ 1/6 ของรากขนาดใหญ่และหั่นเป็นชิ้นขนาดแครอท

เราหวังว่าสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะปลุกความอยากอาหารของคุณสำหรับผักอบในเตาอบ สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่าการอบเกือบจะ วิธีที่ดีที่สุดการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนทั้งในแง่ของการควบคุมอาหารและเพื่อรักษาความสวยงามของส่วนผสม คุณคิดอย่างไร?

ทานให้อร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (4)

ผักที่อบในเตาอบนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และการอบด้วยวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ก็น่าประทับใจมากเช่นกัน! สูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนส่งมาจากผู้อ่านที่รักของเรา โอลก้า ช.

ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการอบบวบและมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส:

วิธีการอบผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากกว่าการทอด ผักสามารถอบในเตาอบได้ทุกรูปแบบ: ทั้งผักและสับ เมื่ออบในกระดาษฟอยล์หรือในภาชนะที่ปิดสนิท เนื้อสัมผัสของผักจะนิ่มกว่าต้ม เมื่อย่างผักในรูปแบบเปิดควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและป้องกันไม่ให้ด้านในแห้ง

ฉันแนะนำให้เตรียมผักอบโดยใส่มะเขือเทศและชีสลงไปก่อน ชีสสำหรับการอบจะไม่กลายเป็นสีเหลือง (มันละลายระหว่างการอบและจะแข็งหลังจากเย็นลง) แต่กลายเป็นสีขาวเช่น ชีส Adygheหรือเฟต้าชีสรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการอบโดยไม่ทำให้เสียรสชาติก็ยังคงความนุ่มอยู่

ผักอบด้วยวิธีนี้คล้ายกับ อร่อยมาก!

ผักอบในเตาอบ - บวบ

บวบอบในเตาอบ

สารประกอบ:

• 1 สควอชหรือบวบยาว 18 ซม. (250-300 กรัม)
• ชีส Adyghe 100 กรัม (ชีสเค็มเล็กน้อย)
• มะเขือเทศ 1 ลูก (100 กรัม)
• เครื่องเทศ: อย่างละ 1/2 ช้อนชา ออริกาโน (ออริกาโน) และโรสแมรี่หรือทาร์รากอน (tarragon)
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 2.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะ ผักหรือเนยใส

การทำอาหาร:

นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางผักที่อบไว้บนจานแบนขนาดใหญ่หรือในกระทะทันที หั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

ผักย่างพร้อมแล้ว

หากคุณตัดแต่ละวงกลมเราจะได้ "แซนวิชพัฟ" แสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยฐานผักที่อ่อนนุ่ม มะเขือเทศฉ่ำและชีสอบซึ่งมาพร้อมกับหรือ

ผักย่าง - มะเขือยาว

มะเขือยาวอบในเตาอบ

สารประกอบ:

• 2 มะเขือยาว (280-300 กรัม)
• ชีส Adyghe หรือเฟต้าชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก (130 กรัม)
• ใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่ 1-2 ช้อนชา (หรือสด 2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

อันเป็นผลมาจากการบรรจุผักจะมีขนาดใหญ่ขึ้นทั้งความยาวและปริมาตร

ทานให้อร่อย!

อาหารพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่สองสำหรับการย่างผัก

ตัวเลือกนี้สะดวกสำหรับการเสิร์ฟ 1-2 กับผักที่มีความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ตัดไม่ได้ข้าม แต่ตามผัก

ผักอบ - บวบ

สารประกอบ:

• 1 บวบขนาดเล็ก(150 ก.)
• มะเขือม่วงลูกเล็ก 1 ลูก (130 กรัม)
• ชีส Adyghe 100 กรัม (brynza)
• มะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่ 1/2 ลูก (100-120 กรัม)
• เครื่องเทศ:
  1 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง (หรือสด 1 ช้อนโต๊ะ)
  1/2 ช้อนชา ออริกาโน่
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

อบ

ผักพร้อมเสิร์ฟพร้อม

ผักอบ - มะเขือยาว

นั่นคือทั้งหมด! อย่าลืมลองจานนี้ - มันง่ายมาก ราคาไม่แพง และอร่อย! นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการอบที่สาม -

ทานให้อร่อย!

ป.ล. ถ้าคุณชอบสูตร

โอลก้า ชผู้เขียนสูตร

ผักอบในเตาอบเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า ใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักจากเตาอบ ทางออกที่ดีที่สุดมีรูปร่างแลดูสุขภาพดีอยู่เสมอ หลายคนสงสัยว่าจะอบผักในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างไรให้ฉ่ำและอร่อย ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก เพื่อให้จานออกมาอร่อยก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎ

สูตรด่วนสำหรับผักในกระดาษฟอยล์

นี่เป็นหนึ่งในวิธียอดนิยมที่แม่บ้านทุกคนรู้ ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่ไหม้และกลายเป็นข้าวต้ม แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ไขกระดูก;
• 5 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก;
• ห้าใหญ่
• กระเทียมขนาดกลางสองกลีบ
• เกลือทะเล
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ;

เพื่อให้จานไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงาม ส่วนประกอบทั้งหมดไม่ควรสับ แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ล้างและตากผัก บวบหั่นบาง ๆ และมะเขือยาว ชิ้นใหญ่. ใครไม่ชอบบวบก็ใส่มะเขืออย่างอื่นแทนได้

หลังจากสับผักแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมเห็ดได้ ตัดเห็ดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น หากคุณไม่สามารถซื้อแชมเปญขนาดใหญ่ได้ คุณควรหั่นมันออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน

แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เพื่อไม่ให้จานกลายเป็นน้ำควรใช้มะเขือเทศที่มีครีมหลากหลายชนิด มีน้ำน้อยและมีเนื้อค่อนข้างแน่น

ควรซื้อแบบมีผนังหนาและสีแดงจะดีกว่า ในจานจะได้รับรสหวานและจะนุ่มมาก สำหรับการอบผักในกระดาษฟอยล์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์ Belozerka

พริกไทย ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุง เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางลงในแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ ควรวางวัสดุพิมพ์ในลักษณะที่ด้านหนึ่งโผล่ออกมาอย่างน้อย 5 ซม. และอีกด้านหนึ่ง - ความยาวของชั้นล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คุณสามารถปิดผักไว้ด้านบนได้

อบอาหารเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผักจะพร้อมเมื่อผักนิ่ม เมื่อครบเวลา นำออกจากเตาอบและเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อย ในสถานะนี้ให้เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าอีก 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย หากปรุงผักนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ผักเหล่านั้นจะยิ่งนุ่มขึ้น ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้

ควรเสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อปลา คุณสามารถประดับประดาด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

หากคุณต้องการให้จานมีสีสันแนะนำให้ใช้พริกที่มีเฉดสีต่างกัน

สูตรนี้สำหรับผักอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะไม่ทำให้แขกคนใดสนใจ

ผักอบชีสแสนอร่อย

สูตรนี้ง่ายและดีต่อสุขภาพ การปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นโอกาสที่ดีที่สุดในการเลี้ยงดูทั้งครอบครัว จานวิตามิน. ผักอบในเตาอบกับชีสมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว
• 2 แครอท
• 400 กรัม
• ถั่วลันเตาสด 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 100 กรัม ชีสแข็ง(ควรใช้ Parmesan);
• 3 ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว
• 2 ไข่ไก่;
• เกลือละเอียด
• เครื่องเทศพื้นดิน
• เครื่องเทศ.

ควรปรุงผักดังกล่าวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ก่อนวางลงในตู้จำเป็นต้องอุ่นให้ร้อน เริ่มขั้นตอนการทำอาหารด้วยการเตรียมมันฝรั่งและหัวหอม
ล้างและปอกผัก ควรทำขั้นตอนเดียวกันกับแครอท

บรอกโคลีและถั่วสามารถใช้แช่แข็งได้ หากยังสดอยู่ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน

ใช้แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หากต้องการคุณสามารถจาระบีด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางหัวหอมหั่นเป็นวงไว้ด้านบน

เพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดได้รับการอบอย่างเท่าเทียมกัน คุณควรใช้ถาดอบแบบเรียบสำหรับทำอาหาร ซึ่งของเหลวจะระเหยอย่างเท่าเทียมกัน

แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งส้อมและเครื่องปั่น ควรใช้หัวฉีดเพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทส่วนผสมลงบนผัก

ปิดถาดอบด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์.

เก็บจานไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถเริ่มขูดชีสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระต่ายขูดที่ละเอียดเท่านั้น

เพื่อให้ผักไม่กระจุยและกรอบ ขอแนะนำว่าเมื่อวางบนถาดอบ ให้เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยระหว่างชิ้น

ในตอนท้ายของเวลานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและโรยหน้าด้วยชีส

แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้ 10 นาที นี่จะเป็นเวลาเพียงพอที่ชีสจะละลายและครอบคลุมผักได้ทั่วถึง เสิร์ฟจานนี้เป็นส่วน ๆ หากต้องการตกแต่งด้วยงาด้านบน

ผักจะมีความน่าสนใจ รูปร่างและน่ารับประทาน สีน้ำตาลทองถ้าคุณกวนเป็นครั้งคราว

ผักแสนอร่อยในเตาอบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

จานนี้จะไม่ปล่อยให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส สามารถนำไปทำสูตร ชนิดต่างๆผัก.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำ:

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เล็ก;
• หนึ่งบวบหรือบวบ
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองอัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• ชีสแข็ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหารสูตรสำหรับผักอบในเตาอบพร้อมรูปถ่าย:

เนื่องจากผักทุกชนิดมีระยะเวลาการปรุงของมันเอง คุณจึงควรแบ่งมันออกเป็นสองส่วน ชิ้นแรกที่ส่งไปยังเตาอบนั้นแข็ง ได้แก่ มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอท ใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับผักชุดที่สองสำหรับการเตรียมการซึ่งต้องใช้เวลาขั้นต่ำ

ควรเก็บมันฝรั่ง แครอท และฟักทองไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบออกแล้ววางส่วนที่สองของผัก นำภาชนะกลับไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

ผักที่อบในแขนเสื้อในเตาอบนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันตามสูตรเดียวกัน

ผักสำเร็จรูปจะพิจารณาเมื่อสามารถเจาะมันฝรั่งได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณจะต้องขูดชีส เครื่องขูดละเอียด. โรยจานร้อนด้วยขี้กบแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งหรือสองนาที สิ่งนี้จะช่วยให้ชีสกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ควรเสิร์ฟร้อนกับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์

ผักอบ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ จานเพื่อสุขภาพ. ใช้ทุกวันอาหารดังกล่าวจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบไปด้วยประการทั้งปวง ส่วนประกอบที่จำเป็น. เพื่อให้ทุกอย่างถูกต้องคุณควรทำตามลำดับของการกระทำ

ทำอาหารผสมผักในเตาอบ - วิดีโอ

ผักในเตาอบ - จานนี้เป็นมังสวิรัติมากกว่า แต่ทุกคนจะชอบเพราะ มันอาจกลายเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา การอบผักในเตาอบอร่อยแค่ไหน สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายอ่านต่อ.

สูตรอาหารมังสวิรัติ: ผักย่าง

ที่ง่ายที่สุดและ จานที่มีชื่อเสียงจากผักในเตาอบ - ราตาตุย สูตรคลาสสิก จานผัก Ratauille จะเป็น แต่อีกสักครู่ ในระหว่างนี้ ฉันขอเสนอเมนูที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ให้คุณ

สูตร ผักในเตาอบพร้อมไส้กระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไขกระดูก
• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• หัวหอม
• มะนาว
• กระเทียม
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและผึ่งให้แห้ง2. หั่นบวบเป็นวงกลมขนาดใหญ่

3. หั่นมะเขือยาวและบวบให้บางลง

4. มะเขือเทศหนาแน่นหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง

6. ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่

7. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

8. บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชามน้ำมะนาว

9. สับผักให้ละเอียด

10. ในชามที่มีน้ำผลไม้และกระเทียม ใส่ผักใบเขียวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ถูทุกอย่างด้วยสาก

11.ใส่ผักในถาดอบโดยสลับผักให้สวยงาม โรยผัก ไส้กระเทียมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบผักเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

12. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบกับผักอีก 40 นาทีในเตาอบ

ฉีดพ่นก่อนให้บริการ น้ำมันพืช. คุณสามารถถือไว้ใต้ตะแกรงในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกทอดที่สวยงาม

ผักมีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อน และไม่ว่าเวลาใดของปีจะอยู่นอกหน้าต่าง ฉันขอแนะนำให้ระลึกถึงความเขียวขจีที่สดใสและ ผักสด. และแน่นอนปรุงอาหาร จานฤดูร้อนด้วยชื่อที่ตลก

ผักอบในเตาอบ "Lazy Summer"

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• กระเทียม
• มะนาว
• พาสลีย์
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• โรสแมรี่และโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
3. ตัดสีเขียวอย่างประณีต สับกระเทียมหรือผ่านการกด
4. ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมลงในชามด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว
5. เทส่วนผสมลงบนผักที่เตรียมไว้
6. หมักผักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
7. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ.
8. จัดผักบนถาดอบ
9. ใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาสองสามก้านบนผัก
10. อบผักประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา มันกลายเป็นฤดูร้อนที่สดใส จานอร่อย.

และในที่สุดสูตรอาหารฝรั่งเศสจากเตาอบตามสัญญา

สูตรวิดีโอ "Ratatouille"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

อ่านแล้ว: 5029 ครั้ง

ผักในเตาอบ - จานนี้เป็นมังสวิรัติมากกว่า แต่ทุกคนจะชอบเพราะ มันอาจกลายเป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา วิธีอบผักในเตาอบให้อร่อย สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่ายอ่านต่อ.

สูตรอาหารมังสวิรัติ: ผักย่าง

จานผักที่ง่ายและมีชื่อเสียงที่สุดในเตาอบคือราตาตุย สูตรสำหรับ Ratauille จานผักคลาสสิกจะเป็น แต่ในภายหลัง ในระหว่างนี้ ฉันขอเสนอเมนูที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ให้คุณ

สูตร ผักในเตาอบพร้อมไส้กระเทียม

วัตถุดิบ:

• ไขกระดูก
• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• หัวหอม
• มะนาว
• กระเทียม
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและผึ่งให้แห้ง 2. หั่นบวบเป็นวงกลมขนาดใหญ่

3. หั่นมะเขือยาวและบวบให้บางลง

4. มะเขือเทศหนาแน่นหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

5. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง

6. ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดใหญ่

7. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

8. บีบกระเทียม 3-4 กลีบลงในชามน้ำมะนาว

9. สับผักให้ละเอียด

10. ในชามที่มีน้ำผลไม้และกระเทียม ใส่ผักใบเขียวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ถูทุกอย่างด้วยสาก

11.ใส่ผักในถาดอบโดยสลับผักให้สวยงาม โรยผักด้วยไส้กระเทียมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบผักเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

12. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกและปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบกับผักอีก 40 นาทีในเตาอบ

ราดด้วยน้ำมันพืชก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถถือไว้ใต้ตะแกรงในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกทอดที่สวยงาม

ผักมีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อน และไม่ว่าจะอยู่นอกหน้าต่างในช่วงเวลาใดของปี ฉันขอแนะนำให้นึกถึงผักใบเขียวและผักสด และแน่นอนเตรียมอาหารฤดูร้อนด้วยชื่อตลก ๆ

ผักอบในเตาอบ "Lazy Summer"

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• กระเทียม
• มะนาว
• พาสลีย์
• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• โรสแมรี่และโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันพืชและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
3. ตัดสีเขียวอย่างประณีต สับกระเทียมหรือผ่านการกด
4. ใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมลงในชามด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว
5. เทส่วนผสมลงบนผักที่เตรียมไว้
6. หมักผักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
7. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ.
8. จัดผักบนถาดอบ
9. ใส่ก้านโรสแมรี่และโหระพาสองสามก้านบนผัก
10. อบผักประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา กลายเป็นอาหารฤดูร้อนที่สดใสและอร่อย

และในที่สุดสูตรอาหารฝรั่งเศสจากเตาอบตามสัญญา

สูตรวิดีโอ "Ratatouille"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ผักเป็นคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อให้คงอยู่ได้ทั้งหมด คุณสมบัติอันมีค่า. ตัวเลือกที่ดีกำลังย่างผักในเตาอบ เมื่อมองแวบแรก กระบวนการนั้นง่ายมาก แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด ดูเหมือนว่าจะไม่ง่ายอีกต่อไป

เราได้ระบุข้อผิดพลาดหลัก 6 ประการที่แม่บ้านมักทำเมื่ออบผักในเตาอบ ศัตรูต้องรู้ด้วยสายตา!

1. หั่นผักตามอำเภอใจ

บางทีสิ่งที่แม่บ้านละเมิดมากที่สุดคือกฎของการอบผัก บ่อยครั้งที่มะเขือเทศ, พริก, แชมปิญองและมะเขือยาวถูกตัดตามสถานการณ์ในรูปแบบของชิ้นอย่างสมบูรณ์ รูปร่างที่แตกต่างกันและขนาดต่างๆ เพื่อให้ได้อาหารที่สุกทั่วถึงกัน คุณควรใส่ใจกับการหั่นผักให้มากขึ้น ควรมีขนาดใกล้เคียงกัน ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป

หากคุณกำลังปรุงอาหารในเตาอบแทนการย่าง คุณจะต้องใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อยเพื่อทาจานอบและราดบนชิ้นผักที่สับ อย่างไรก็ตาม การคิดว่าผักทุกชนิดต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่เท่ากันถือเป็นความคิดที่ผิด ผักที่มีรูพรุน เช่น เห็ดหรือมะเขือยาวต้องการน้ำมันมากกว่าผักที่มีรากเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นจานของคุณจะอ้วนเกินไป น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว โดยวิธีการที่อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร

3. อบผักในจานที่มาถึงมือก่อน

เป็นการดีที่สุดที่จะอบผักบนแผ่นอบ ใช้กระดาษรองอบพิเศษ. ควรทาน้ำมันเล็กน้อยเช่นเดียวกับผัก วิธีนี้ทำให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น เป็นความลับที่ผักจะปล่อยไอน้ำออกมาเมื่ออบ บนพื้นผิวที่เรียบ มันจะระเหยเท่าๆ กัน และจะไม่ทำให้ชิ้นส่วนบางส่วนไหม้ นอกจากนี้ มันจะสะดวกกว่าสำหรับคุณในการเปลี่ยนแครอท มันฝรั่ง เห็ดแชมปิญอง หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณต้องการทำอาหาร

4. อย่าเว้นว่างไว้

หากคุณตัดสินใจที่จะอบผัก ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเทผักลงในจานที่เหมาะสมแล้วใส่ในเตาอบได้ เพื่อให้ผักทอดอย่างสม่ำเสมอให้กรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและนุ่มนวลในรสชาติสิ่งสำคัญคือต้องเว้นที่ว่างระหว่างกัน ความจริงก็คือเมื่ออบพวกเขาจะปล่อยไอน้ำออกมาและในสภาวะที่คับแคบทำให้พวกเขาเดือด เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณได้ผักที่มีสีน้ำตาลทองสวยงาม

5. อบผักที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ควรอบผักที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศา หากคุณปล่อยให้นานกว่านี้ แต่ในโหมดที่ต่ำกว่า คุณก็เสี่ยงที่จะได้ผลไม้ที่ทอดด้านนอกไม่เพียงพอ หากคุณต้องการให้ผักมีสีน้ำตาลทองและเคลือบคาราเมล ให้เพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยแล้วย่างอย่างน้อย 30 นาที

6. ห้ามผัดผักระหว่างการคั่ว

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจับชีพจรตลอดเวลาและใช้ไม้พายพลิกมะเขือเทศบวบและแครอทอย่างแข็งขัน อย่างไรก็ตามการไม่ผัดผักเลยก็เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่เช่นกันเพราะในแง่หนึ่งพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและฉ่ำและในทางกลับกัน - สีซีดและไม่น่ารับประทานเลย ตามกฎแล้วผักจะอบประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่จะพลิกกลับ 1-2 ครั้ง

ทุกวันความนิยมของอาหารที่ปรุงในเตาอบมีมากขึ้น นอกจากนี้ตอนนี้ยังเป็นที่นิยมในการดำเนินการ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. นี่คือการปฏิเสธนิสัยที่ไม่ดี ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และโภชนาการที่เหมาะสม ตระหนักดีว่าอาหารอบมีความสำคัญ ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหาร, ปรุง ด้วยวิธีปกติแม่บ้านสาวกำลังสงสัยว่าจะอบผักในเตาอบได้อย่างไร

ฉันต้องการทราบทันทีว่าอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ การรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะทำให้ครอบครัวมีความสุขในวันธรรมดา สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง: อย่าทำให้แห้งเกินไปและยิ่งไปกว่านั้นอย่าเสิร์ฟแบบกึ่งอบ

นอกจากเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกแล้ว ยังสามารถอบผักและผลไม้เกือบทุกชนิดในเตาอบได้ ผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและในขณะเดียวกันก็รับประทานอย่างเอร็ดอร่อย

การปรุงผักในเตาอบต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นจึงสามารถแนะนำให้แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้วิธีการอบมันฝรั่งที่หนาแน่นที่สุด - มันฝรั่ง, มะเขือยาว, พริกหรือบวบซึ่งจะไม่กลายเป็นโจ๊กหากปรุงนานกว่าปกติ

กฎพื้นฐาน

เช่นเดียวกับในเตาอบ - ในกระดาษฟอยล์, ในหม้อ, ในกระทะ, กับชีสหรือในปลอก - ขึ้นอยู่กับสูตรและทักษะ แต่ก่อนที่จะดำเนินการทำอาหารโดยตรงควรจดจำกฎพื้นฐาน:

1. สำหรับการอบ เลือกเฉพาะที่ไม่เสียหาย ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดคุณภาพสูงมาก
2. พืชรากต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร ผ้ากระดาษแต่ไม่สะอาด ขอแนะนำให้อบบนตะแกรงซึ่งตั้งไว้ที่ตำแหน่งกลางในเตาอบ
3. ล้างพริกและมะเขือเทศให้สะอาด ควรวางแผ่นอบที่มีผักเหล่านี้ไว้ที่ด้านบนของเตาอบ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนผิวแตก
4. อบกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในลักษณะเดียวกับผักราก
5. ปอกเปลือกและปรุงอาหารหัวหอมทั้งหมด แต่คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือชิ้นใหญ่ได้
6. มะเขือยาวอบเป็นวงกลมหรือทั้งซีก แต่สามารถเลือกการตัดแบบละเอียดได้เช่นกัน
7. นำใบออกจากดอกกะหล่ำและแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นส้อมซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อนส่งไปยังเตาอบ
8. ผักไม่ควรใส่เกลือก่อนอบมิฉะนั้นน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นและจานจะอืดและไม่มีเปลือก สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟ

อย่างไร นอกเหนือจากกฎพื้นฐานข้างต้นแล้ว ควรเพิ่มอีกข้อหนึ่ง ผลไม้หลายชนิดสามารถปรุงได้ไม่ทั้งหมด แต่ในรูปแบบบด: มันฝรั่งบด, พุดดิ้ง, ม้วนมันฝรั่งและหม้อตุ๋นต่างๆ บางส่วนสามารถยัดก่อนปรุงอาหารหรือหลังการอบ

ทำอาหารในกระดาษฟอยล์

ในการอบผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างถูกต้องคุณต้องรู้ความลับบางประการ:

1. มันฝรั่ง, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศและบวบอบในกระดาษฟอยล์

2. มันฝรั่งควรมีขนาดกลาง, พริก - เนื้อ, ไม่มีความเสียหาย, มะเขือยาว - สุก, หนาแน่น แนะนำให้ใช้บวบและมะเขือเทศ - สุกขนาดใหญ่และปานกลางเท่านั้น

3.ในมะเขือยาว บวบ และพริกไทย ต้องเอาก้านออก

4. มันฝรั่งแต่ละลูกสามารถห่อแยกกันและพริก - แดงและเหลือง - รวมกันเท่านั้น

5. มะเขือยาว มะเขือเทศ และซูกินี เช่น มันฝรั่ง บรรจุแยกกัน แต่ในลักษณะที่ถุงทำจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นจะเปิดเพื่อตรวจสอบความพร้อมของผักได้ง่าย

6. มะเขือเทศอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ผักอื่น ๆ ยกเว้นมันฝรั่ง - 30 นาที

7. ในการตรวจสอบความพร้อมของพริกและมะเขือเทศคุณต้องพยายามเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน หากทำได้ง่ายและแยกผิวหนังออกจากมวลรวมผักก็พร้อม ตรวจสอบมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวด้วยส้อม ควรเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่าย

บ่อยครั้งที่มันฝรั่งทั้งลูกอบในกระดาษฟอยล์ ต่อจากนั้นก็สามารถยัด ก่อนปรุงอาหารต้องใส่มันฝรั่งขูดด้วยเครื่องเทศและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันอ่อนระทวยในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็หั่นครึ่งแล้วยัดไส้

สูตรที่ง่ายที่สุด: มันฝรั่งอบกับเห็ดแชมปิญอง

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• สีแดง พริกหยวก;
• กระเปาะ;
• 6 เห็ดสด;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อคน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ล้างเห็ดและหั่นเป็นสี่ส่วน สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม กระจายส่วนผสมของผักและห่อเป็นมัด นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200 องศา ความพร้อมของจานนั้นขึ้นอยู่กับมันฝรั่ง ผักที่ปรุงในกระดาษฟอยล์ (ในเตาอบ) จะใส่เกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมบด

ทำอาหารในหม้อ

เราขอแนะนำให้คุณทำผักอบในหม้อ ในเตาอบพวกเขาจะปรุงในรูปแบบ จานส่วน. นอกจากนี้ยังอบแยกจากกัน เช่น สตูว์ลีนและเนื้อย่าง ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก การสังเกต กฎต่อไปนี้คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันแสนอร่อยที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจำไว้ว่า:

1. ใส่ผักดิบลงในหม้อ ดังนั้นพวกเขาจะนึ่งและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2.น้ำมันใช้ไม่ได้เลย

3. หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุป ให้ใช้เฉพาะในของเหลวร้อนและในปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้น อาหารจานร้อนอาจแตก

4. หม้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบจะอยู่ในเตาอบเย็นเท่านั้น

5. เนื่องจากชั้นบนสุดจะแห้งเสมอระหว่างการปรุงอาหารจึงควรวางผักที่ให้น้ำด้านบน - หัวหอมและมะเขือเทศ

6. คุณควรปิดฝาหม้อให้แน่นเสมอด้วยฝาหรือฟอยล์ แต่ที่ดีที่สุดคือปิดด้วยแป้ง ดังนั้นจานจึงกลายเป็นของดั้งเดิม

7. ธรรมดา ระบอบอุณหภูมิสำหรับผักที่นำมาอบ เครื่องปั้นดินเผา, - 160 องศา

8. นำหม้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบบนแท่นไม้เท่านั้น และห้ามวางบนเตาหรือพื้นผิวเย็น พวกเขาอาจแตก

9. ก่อนเสิร์ฟควรวางจานไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ผักในหม้อจะถึงและผนังจะเย็นลงเล็กน้อย

ไปฝึกกันต่อครับ

หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดคือฤดูร้อน ประกอบด้วย:

• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• กะหล่ำดอกหรืออื่น ๆ ;
• ฟักทอง;
• ผักใบเขียว;
• นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน;
• พริกเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดในสูตรนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง น่าจะมากกว่าสินค้าอื่นๆ ฟักทอง แครอท และหัวหอมต้องใส่ไม่น้อย ล้างผัก ล้างและหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ชีสและเนยลงไป 2-3 ชิ้น เติมนมแล้วปิดฝาหรือกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา โรยสตูว์ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปรุงแขนเสื้อของคุณ

ผักอบในเตาอบ - ในปลอก - มีกลิ่นหอมมากกว่าต้มหรือนึ่ง สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือจานอิสระ สลัดที่ทำจากผักชนิดนี้อร่อยมาก แต่ก็มีกฎอยู่ที่นี่เช่นกัน:

1. ปลอกอาจบวมระหว่างการอบ ดังนั้นควรวางไว้ไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ
2. วางปลอกลงบนถาดอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ที่มีก้นแบน และห้ามวางบนตะแกรง
3. เพื่อให้จานเปิดออกพร้อมกับเปลือกโลก 10-15 นาทีก่อนความพร้อมควรตัดฟิล์มจากด้านบนและดันขอบออกจากกัน ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกตัวเอง!

ในแขนเสื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้ กับข้าวที่ดี- มันฝรั่งอบกับเห็ด สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• สควอชบวบขนาดเล็กสองอัน (หรือหนึ่งฟักทอง);
• หลอดไฟขนาดใหญ่

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 2 ช้อนชา
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
• เกลือและ สมุนไพรสด- รสชาติ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก ในชาม เตรียมซอสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วพักไว้ 25-30 นาที เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา โอนผักดองไปที่แขนเสื้อ อบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้จานอยู่ต่ออีก 10 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ปลอกใสช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารและควบคุมการก่อตัวของเปลือกโลก นี่คือข้อได้เปรียบของการอบในหม้อหรือในกระดาษฟอยล์

ปรุงอาหารด้วยชีส

ผักปรุงในเตาอบกับชีสเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เป็นการดีที่สุดที่จะอบอาหารจานนี้ในหม้อหรือจานทนความร้อนอื่น ๆ กฎการทำอาหารพื้นฐาน:

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ไม่ใหญ่และวางในภาชนะสำหรับปรุงเป็นชั้น ๆ
2. อย่าบีบผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว แต่พับหลวม ๆ เพื่อให้ซอสสามารถแทรกซึมเข้าไปในทุกชั้นได้ตามปกติ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดและทาด้วยเนย
4. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-45 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่พบมากที่สุด: มะเขือเทศอบกับชีส

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก;
• ไขกระดูก;
• มันฝรั่ง;
• ซอส.

ล้างและหั่นผักทั้งหมด จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ซอสให้เลือกตามความชอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดและเนย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น คุณสามารถปิดได้แล้ว ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยก้านใบเขียว

การทำอาหารผักแสนอร่อยในเตาอบนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดข้างต้น ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าผลิตภัณฑ์อบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณควรพิจารณาว่าตัวเลือกใดเหมาะสมที่สุด ดังนั้น มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลันเตาหรือ บรัสเซลส์กะหล่ำและหัวบีทสำหรับตุ๋นหมู

บทสรุป

รู้วิธีการอบผักในเตาอบคุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้อย่างมากและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างของคุณ แต่เป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งกว่าที่ตระหนักว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่เตรียมไว้ วิธีดั้งเดิม. ทานให้อร่อย!

ผักอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม่บ้านทุกคนควรปรุง ในบทความของเราเราได้รวบรวม สูตรอาหารที่น่าสนใจเมนูผักที่จะช่วยให้คุณหุ่นสวยและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น

มะเขือม่วงราดซอสผัก

คุณสามารถใช้จานนี้เป็นอาหารจานหลักหากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมอาหารหรือเสิร์ฟก่อนอาหารเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ขอบคุณ รสชาติที่ผิดปกติมะเขือยาวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ ตารางวันหยุดและจะเป็นส่วนเสริมที่ดี เครื่องดื่มแรง. สูตรอาหาร:

• เริ่มกันที่ซอส นำมะเขือเทศลูกเล็กหกลูก หั่นให้เรียบร้อย จุ่มในน้ำเดือดสองสามวินาที แล้วลอกผิวออกจากแต่ละผล ปอกหัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับ คุณควรได้มวลหนาซึ่งควรใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยดและช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
• ล้างและหั่นเป็นวง มะเขือยาวขนาดกลางสองลูก จนกระทั่งชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ จุ่มลงในซอสแล้วเรียงเป็นแถวในจานอบ
• ปิดผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารผักแสนอร่อยที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความนี้จะช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นฝึกฝนในการเตรียมการแล้วทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม

ผักในเตาอบ

หากคุณกำลังรวบรวมสูตรผักสำหรับการลดน้ำหนักให้ใส่ใจกับ จานนี้. เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาเพราะมี ไฟเบอร์ที่มีประโยชน์. ต้องขอบคุณผักที่ทำให้โปรตีนถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดความหนักเบาโดยไม่จำเป็น วิธีอบผักในเตาอบ:

• หั่นมะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก แครอทปอกเปลือก 2 ลูก และบวบอ่อน 2 ลูกเป็นวง
• ปอกมันฝรั่งสามลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• แบ่งครึ่งมะเขือเทศเชอรี่สิบลูก
• ตัดถั่วเขียวพวงโดยพลการ
• ในชามแยกต่างหากผสมน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศหนึ่งช้อนชา " สมุนไพรอิตาเลี่ยน", เกลือ, พริกไทยป่นและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ โดย
• วางผักลงในจานอบ เทซอสลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว หลังจากนั้นให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที

หลังจากอ่านสูตรอาหารจากผักแล้วให้เริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าคุณสามารถอ้างถึง รสนิยมของตัวเอง. ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในสูตรได้หากต้องการ

หม้อตุ๋นผักในเตาอบ

หากคุณรีบร้อนและไม่มีเวลาทำอาหารให้ตัวเองและคนที่คุณรัก ลองเมนูผักแช่แข็งดูสิ สูตรสำหรับผักรวมจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาอันมีค่าในขณะที่อาหารกลางวันและอาหารเย็นจะยังคงดีต่อสุขภาพและอร่อย ลองหม้อตุ๋นผักแช่แข็งนี้:

• ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมผัก(ซึ่งอาจรวมถึง กะหล่ำ,ถั่วเขียว,แครอท,ถั่วลันเตา) จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ผักลงในแม่พิมพ์
• ตีไข่ไก่สามฟองกับนม 150 มล. แล้วเพิ่ม 80 กรัมลงในส่วนผสม ชีสขูดและผัดอีกครั้ง เทผักด้วยซอสที่ได้และโรยด้วยชีสแข็งในปริมาณที่เท่ากัน
• ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบและปรุงหม้อปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งอบกับมะเขือยาวในเตาอบ

การเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยจากผักเราไม่สามารถช่วยได้นอกจากนึกถึงมันฝรั่งอบ จานนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก การปรุงผักนั้นค่อนข้างง่าย:

• ปอกมันฝรั่งสี่ลูกแล้วหั่นเป็นวง
• ล้างบวบสองลูกและมะเขือยาวสองลูกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่บางเกินไป
• วางผักบนแผ่นอบทาน้ำมันเป็นชั้น ๆ แล้ววางพริกหยวกหวานที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน
• สเปรย์ผักด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบ เรามาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับกระเทียมสับ 4 กลีบ สมุนไพรสด เกลือ และเครื่องปรุงรสใดๆ เพื่อลิ้มรส

เมื่อผักพร้อมจัดใส่จานแล้วราดซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่ว

บวบกับมะเขือเทศในเตาอบ

เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบอาหารจานนี้ที่สวยงามและอร่อย เช่นเดียวกับสูตรผักอื่น ๆ สูตรนี้ไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษ. เตรียมจานอย่างง่ายและรวดเร็ว:

ผักกับเห็ดในเตาอบ

เราให้คุณ สูตรสากลเมนูผักที่เหมาะกับทุกโอกาส ผักที่มีเห็ดอบในเตาอบนั้นดีที่สุดในหมวดหมู่นี้ ดังนั้นคุณควรลองทำดู

• หั่นมะเขือยาว 3 ลูก มะเขือเทศ 5 ลูก พริกหยวกหลากสี 3 ลูก และหัวหอม 2 หัว หั่นเป็นวงหรือฝาน
• เห็ดแชมปิญองสด 300 กรัมหั่นโดยพลการ
• สำหรับน้ำดอง ให้ผสมบัลซามิกกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งหนึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
• พับผักและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ราดด้วยซอส ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นก็อบในเตาอบพร้อมเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรผักอบในเตาอบที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในบทความนี้