สูตรสำหรับคอทเทจชีสในเครื่องปั่น ทำนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

มวลนมเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

มวลนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 250 กรัม
1.5 เซนต์ ช้อนครีมเปรี้ยว
ไข่ 1 ฟอง
สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม บดด้วยน้ำตาล

วิธีการปรุงมวลเต้าหู้สตรอเบอร์รี่:

ของหวานดังกล่าวสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปีเนื่องจากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง พวกเขาจะช่วยให้มวลดีขึ้นและโปร่งสบาย

ก่อนอื่น ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด ควรใช้สบู่ซักผ้าและน้ำอุ่นจะดีกว่า

ใช้ผ้าเช็ดไข่ให้แห้งเล็กน้อย ทุบให้แตก ใส่ลงในโถปั่น วางครีมชีสคอทเทจไว้ที่นั่นตีจนพลาสติกเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ตีอีกครั้ง จานจะใช้สีชมพูและจะดูน่าทึ่ง

สามารถกินคนเดียวหรือทาบนคุกกี้ ขนมปังขาวและทำแซนวิชเพื่อสุขภาพ

คอทเทจชีสและของหวานจากผลไม้ ลูกกวาดที่มีชื่อเสียง. ดูวิดีโอ!..

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำขนมกล้วยได้ ก่อนอื่นต้องหั่นเป็นวงกลมสับในเครื่องปั่นแล้วเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงไปเท่านั้น สำหรับคอทเทจชีสตามจำนวนที่กำหนด หนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ผลไม้สุกขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง

อร่อยกับลูกพีช, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, กีวี คุณไม่สามารถเพิ่มได้ แต่เติมสองฟิลเลอร์เข้าด้วยกันเช่นกีวีกับราสเบอร์รี่หรือกล้วยกับสตรอเบอร์รี่

มวลกับเนย

ผู้ที่บางครั้งชอบปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของหวานที่มีแคลอรีสูงสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้เช่นเดียวกับที่ขายในร้านค้า

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 250 กรัม
50 กรัม เนย
วานิลลาและเกลือเล็กน้อย
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลผง
ลูกเกด 40 กรัม

วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับเนย:

หากคอทเทจชีสไม่หนามาก ให้วางผ้ากอซบนกระชอนเป็นสองแถว แล้วใส่คอทเทจชีสลงไป ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา ใส่คอทเทจชีสผงเกลือและวานิลลาที่เตรียมไว้ลงในชาม

ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยใบมีดของเครื่องผสม ล้างลูกเกดก่อนแล้วแช่ในน้ำเดือด 25 นาที

ระบายน้ำ, ลูกเกดแห้งเล็กน้อย, เพิ่มมวลนมเปรี้ยว ขีดเส้นด้านล่างและด้านข้างด้วยขนาดเล็ก รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่มวลลงไปปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

อะนาล็อกตอนเช้า สินค้าของทางร้านแต่ทำด้วยมือจะพร้อม

มวลนมเปรี้ยว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฟันหวานจะสามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อม 400 กรัม
ครีมไขมันสูง 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
3-4 เซนต์ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัท 120 กรัม

วิธีการปรุงอาหารมวลนมเปรี้ยว:

ในเครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสกับครีมและน้ำตาล ปัด ครีมแช่เย็นใน โฟมหนา. เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมเบา ๆ

สับถั่วใส่จาน คนอีกครั้งเบา ๆ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่โปร่งสบาย

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำ ชีสกระท่อมโฮมเมดมวลนมเปรี้ยว เราทำเช่นนี้เพื่อให้เด็กกินชีสกระท่อมและไม่เพียงเท่านั้น บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะบังคับให้เด็กกินคอทเทจชีส น้ำผึ้ง แบคทีเรีย หรือแม้แต่วิตามินที่ไม่อร่อย แต่ต้องได้รับ และฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลอมแปลงทั้งหมดนี้ในคอทเทจชีสได้อย่างไร ในแง่ของความสม่ำเสมอจะไม่แตกต่างจากคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้าซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ และในแง่ของประโยชน์จะเหนือกว่า 100% รสชาติจะน่าดึงดูดมากสำหรับเด็ก ๆ และอาจแตกต่างไปในทางที่ดีขึ้นหากคุณลอง

มันง่ายกว่าที่เคย สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• คอทเทจชีส
• คีเฟอร์
• น้ำตาล
• ผลเบอร์รี่หรือช่องว่างหวาน
• เครื่องปั่น (ไม่จำเป็น)

เราจะเริ่มปรุงเต้าหู้ที่บ้านด้วยเครื่องปั่นแน่นอนคุณสามารถผสมทั้งหมดด้วยส้อมถ้าไม่ใช่ผลเบอร์รี่แข็ง แต่เครื่องปั่นสะดวกและรวดเร็วกว่า

ฉันจะทำ อาหารเย็นแบบเบา ๆสำหรับทั้งครอบครัวดังนั้นสัดส่วนสำหรับ 4 คนจึงได้รับการตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง วันนี้ฉันจะใช้ลูกพลัมสดเป็นตัวเติมรสชาติ

ฉันเอาลูกพลัม 5 ลูก ล้างและเอาเมล็ดออก ฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบด แน่นอนคุณสามารถบดให้แตกต่างกันบดผ่านตะแกรง แต่ใช้เวลานานกว่าและเครื่องปั่นจะเร็วกว่าและสะดวกกว่า

เรามีลูกพลัมสับ 180 กรัม

เราเพิ่มคอทเทจชีสโฮมเมด 400 กรัมและแก้ว kefir 250 กรัมหนึ่งแก้วซึ่งเป็นแบบโฮมเมดลงในเครื่องปั่น เราทำ kefir เองโดยการซื้อ นมสดที่ร้านส่งนมที่คุ้นเคย

ตอนนี้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น เราเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในสัดส่วนนี้ น้ำผึ้งสามารถฆ่ารสชาติของเราได้ สารเติมแต่งรสชาติ. น้ำผึ้งควรใช้แยกต่างหาก

คุณดูความหวานตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดถ้าคุณใช้ช่องว่างแทนผลเบอร์รี่สัดส่วนก็จะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้มันได้ มันอร่อยมาก

ตอนนี้เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากคุณกำลังพยายามซ่อนคอทเทจชีสหรือปลอมตัวเป็นชีสที่ซื้อมา ให้บดเป็นน้ำซุปข้น เราไม่ได้ทำเศษเล็กเศษน้อยเสมอไปเพื่อให้กระเพาะอาหารไม่ชินกับอาหารที่ย่อยง่าย

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์ที่มีประโยชน์" ได้ เราใช้แบคทีเรียที่มีชีวิตและเด็ก ๆ ไม่รู้ด้วยซ้ำ และประโยชน์ของสิ่งนี้มีมาก นี่คือลักษณะของอาหารมื้อค่ำของครอบครัวเราในวันนี้

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราใช้อะไรเป็นตัวเติมและผลเบอร์รี่ที่เราใช้ ให้ความสนใจที่ด้านบนของภาพ นี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ของส่วนผสมที่สามารถใช้ได้

เช่น จากซ้ายไปขวา ขวดขนาด 700 กรัม - ลูกเกดดำขูดกับน้ำตาล, บนขวดลูกพลัม, หน้าขวด - แบคทีเรียที่มีชีวิต ขวดที่สองทางซ้ายคือราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน คุณจะถูบนที่ขูดหรือจะบดด้วยเครื่องปั่นก่อนก็ได้ ขวดที่สาม แอปริคอตนึ่งและขูดผ่านตะแกรง เก็บไว้ในตู้เย็นเป็น แยมดิบผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้งอยู่ตรงหน้าเขา และไข่มุกของคอลเลกชันของเราคือสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล เธอและแอปริคอตเป็นที่รักของทุกคนมากที่สุด

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ซีเรียล, ถั่ว, มูสลี่ลงในนมเปรี้ยวที่ทำเสร็จแล้ว โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา

และที่ด้านล่างของภาพฉันแสดงของว่างที่เบาอยู่แล้ว ไว้วันหลังค่อยว่ากันเพราะขี้เกียจเขียน เวลานี้ทุกอย่างง่าย คอทเทจชีส kefir สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลและแบคทีเรีย มีความหวานเพียงพอในสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้เรากำลังพยายามทำขนมที่เบาและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ๆ บ่อยขึ้น

ถ้าคุณไม่มี การเตรียมการสดแยมใด ๆ ที่เหมาะสมโดยไม่มีเมล็ดเท่านั้น หรือแม้แต่แยม ในฤดูหนาวเมื่อ เบอร์รี่สดหมดในตู้เย็นเราจะใช้หรือน้ำผึ้ง และจากปีที่แล้วเรายังมีขนมต่าง ๆ ในรูปแบบของแยม ฉันคิดว่าปีนี้พวกเขาจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น

แม่เราทำชีสเค้กนี้ให้เราตอนเด็กๆ ฉันเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามชีสกระท่อม ไข่ไก่และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม ฉันผสมทุกอย่างด้วยส้อม ตอนนั้นเราไม่มีเครื่องปั่น แม้จะมีความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับการคิดค้นมานานแล้ว มันเป็นชีสเค้กที่อร่อยที่สุดที่เคยมีมา บางครั้งฉันยังทำสิ่งนี้เป็นอาหารเช้า ฉันใช้ไข่นกกระทาสองสามฟองแทนไข่แดงเท่านั้น

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน อธิบายทุกอย่างชัดเจนพร้อมรูปถ่าย สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวรสชาติใหม่

คุณชอบผสมคอทเทจชีสกับอะไร

การเตรียมคอทเทจชีสกับลูกเกดจากคอทเทจชีสที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อ่านสูตรนี้ เตรียมขนมที่น่าทึ่ง แล้วคุณจะไม่ซื้อขนมนี้ในร้านอีก เตรียมค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทซึ่งไม่ใช่ปัญหาในการซื้อในร้านค้าและเวลาว่าง

ข้อมูลรสชาติ ขนมนม

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ลูกเกด (หลุม) - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• น้ำตาล (ทรายหรือผง) - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม

วิธีการปรุงอาหารเต้าหู้โฮมเมดกับลูกเกด

ก่อนอื่นเตรียมลูกเกด ซื้อสินค้าเกรดใดก็ได้กับ อย่างดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลุมภายใน ล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งก่อน ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที หากผลไม้แห้งมีความหนาแน่นมาก ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะนิ่มลงพอสมควร ถ้าลูกเกดนิ่มมาก ให้แช่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที

ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้มีปริมาณไขมัน 20% แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ วางไว้ในชามลึก เทวานิลลาและน้ำตาลปกติ ใช้ช้อนและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย จะใช้เวลาประมาณห้านาที กระบวนการจะเร็วขึ้นถ้าคุณใช้ผงแทนทราย

เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้คอทเทจชีสธรรมดา มันดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามากโดยเฉพาะกับลูก ๆ ของเรา ทำอาหารเองก็ได้

ยังไง ผลิตภัณฑ์ที่อ้วนขึ้นมวลนมเปรี้ยวยิ่งอร่อยและแน่นอนยิ่งมีแคลอรีสูง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้เนื้อเดียวกัน มันยากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยช้อน

คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ชกเพื่อให้มวลนมเปรี้ยวมีความคล้ายคลึงกับครีม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้เช็ดคอทเทจชีสหลายๆ ครั้งผ่านกระชอนก่อนใช้

ส่งลูกเกดบวมไปที่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหล ใช้เวลาไม่กี่ กระดาษชำระและแห้งดีทุกด้าน ผลเบอร์รี่ไม่ควรเปียก

เพิ่มผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยว ผัดจนลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

นมเปรี้ยวพร้อมคอทเทจชีสลูกเกด ตอนนี้คุณเห็นแล้วว่าการทำอาหารนั้นง่ายเพียงใดอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานแสนอร่อยซึ่งไม่เพียงแค่เด็กเท่านั้นแต่ผู้ใหญ่ก็กินอย่างมีความสุขเช่นกัน มวลนมเปรี้ยวตาม สูตรนี้กลายเป็นเละเทะ ถ้าคุณชอบของหวานแบบหนาๆ ให้เลือกแบบหนาๆ ครีมเปรี้ยวแบบชนบทหรือลดปริมาณครีมเปรี้ยวลง 20%

เสิร์ฟในชาม ตกแต่งด้วยลูกเกดและโหระพาสดหรือใบสะระแหน่ ทานให้อร่อย!

• ในของหวานหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ใด ๆ กระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงจากนี้
• หากไม่มีครีมที่บ้านคุณสามารถใช้ครีมหนักในสูตรได้

มวลชีสที่บ้านจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ถ้าคุณต้องการมากขึ้น ของหวานที่ซับซ้อนเพิ่มส่วนผสมของเต้าหู้หวานนอกเหนือจากลูกเกดแล้วยังเจลาตินที่เจือจางในน้ำ (น้ำ 4 ส่วนต่อเจลาติน 1 ส่วน) อุ่นไม่ให้เดือดและกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ขยายเป็น แม่พิมพ์ซิลิโคนและปล่อยให้เย็นในตู้เย็น ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้ทานเยลลี่เคิร์ดแสนอร่อย

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มีวิตามินมากกว่าคอทเทจชีสทั่วไป ในการเตรียมคอทเทจชีสที่บ้านจะใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก

ขั้นตอน:
1. หากคุณชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ให้เตรียมเต้าหู้ที่บ้าน เพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีสีย้อมและสารกันบูดทุกชนิด อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพหลายคนจะชอบมัน

เพื่อให้คอทเทจชีสมีประโยชน์มากที่สุดให้ปรุงด้วย ผลเบอร์รี่ต่างๆ- สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ ฯลฯ

3. การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเช็ดคอทเทจชีสทั้งหมดผ่านตะแกรง จากนั้นใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูส่วนผสมให้ทั่วอีกครั้ง
เพิ่มครีมและน้ำตาลเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสและเนยเพื่อลิ้มรสผสมลองส่วนผสม เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากจำเป็น หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้หรือผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมวลผสมให้เข้ากัน
เมื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในคราวเดียว
จานพร้อมหากต้องการให้เย็นแล้วเสิร์ฟ สามารถรับประทานนมเปรี้ยวเป็นจานแยกต่างหากหรือเพิ่มในขนมอบต่างๆ

สำหรับการเตรียมเต้าหู้อย่าซื้อชีสกระท่อมแบบละเอียด จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์นี้มีความหนืดสม่ำเสมอ นมเปรี้ยวเปรี้ยวยังไม่เหมาะที่จะนำมาปรุงอาหารจานนี้ สำหรับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ให้เลือกสิ่งที่คุณต้องการ แต่โปรดจำไว้ว่าคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5-9% เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำมวลนมเปรี้ยวเพราะมันดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันมากเกินไป

4. เพิ่มสิ่งที่คุณต้องการลงในมวลนมเปรี้ยว: น้ำผึ้ง, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, แยม, ถั่วสับ, ลูกเกดและ ผลไม้ฉ่ำ. หากคุณเพิ่มครีมหรือไข่แดงเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์จะอร่อยผิดปกติ เปิดจินตนาการของคุณและทำอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ทานให้อร่อย!

เราซื้อคอทเทจชีสสำหรับเด็กหรือตัวเราเองบ่อยแค่ไหน? สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นของหวานที่โปรดปรานและจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกินคอทเทจชีสในรูปแบบใด ๆ และพวกเขากินได้ดีที่สุดในรูปแบบของมวลนมเปรี้ยวแสนอร่อย และบ่อยแค่ไหนที่คุณคิดว่าคุณไม่สามารถซื้อนมเปรี้ยวได้ แต่ปรุงเอง? ลองดูว่ามันง่ายแค่ไหน!

เราจะไม่เจาะลึกเรื่องราวอีกครั้งว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและการกินเป็นประจำมีความสำคัญเพียงใด และเรามาเน้นที่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการดีกว่าโดยแม่นยำยิ่งขึ้นในตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก - มวลนมเปรี้ยว

คอทเทจชีสจำนวนมากเรียกว่าคอทเทจชีสขูดละเอียดปรุงรส สารเติมแต่งต่างๆ. เราทราบทันทีว่ามวลนมเปรี้ยวสามารถเป็นได้ไม่เพียง แต่ "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเช่นต้มและเมื่ออบแล้วมวลดังกล่าวเรียกว่าหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

ในบรรดาสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมนมเปรี้ยว ได้แก่ ผลไม้แห้งและน้ำตาล อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการเช่นผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่จากแยม, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าวเป็นต้น หากคุณกำลังเตรียมของหวานให้ตัวเองหรือลูก การเติมผลิตภัณฑ์โปรดของคุณลงในนมเปรี้ยวตามรสนิยมส่วนตัวของคุณหรือของเขานั้นค่อนข้างสมเหตุสมผล การรวมเต้าหู้อาจไม่หวาน แต่เค็ม - จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มเข้าไป ผักต่างๆ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมขนมหวาน จากนั้นรสชาติของมันจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจ

คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวจากที่ซื้อมา แต่ดีกว่า - จากคอทเทจชีสโฮมเมด เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสกระท่อมที่บ้านแล้ว

มีคอทเทจชีสตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำขนมด้วยอะไร เราเสนอตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยมาก

สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวที่ง่ายและเร็วที่สุด

คุณจะต้อง: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงวานิลลิน

วิธีปรุงเต้าหู้อย่างรวดเร็วทำให้เนยนิ่มลง, บดด้วยน้ำตาลผง, เพิ่มวานิลลินด้วย, ตีให้เข้ากัน ครีมเขียวชอุ่มเพิ่มคอทเทจชีสขูดโดยไม่หยุดตี เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

สูตรสำหรับคอทเทจชีสหวานกับลูกเกด

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกดและเนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน

วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกดบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะตีไข่บดใส่เนยและครีมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา วางกระทะบนน้ำแข็ง อ่างอาบน้ำคนจนส่วนผสมเย็นลง เทน้ำตาลลงในส่วนผสมเพิ่มลูกเกดแช่และวานิลลินผสมใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วกดเพื่อให้หางนมออกมา

แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมรสหวานอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณในก้อนนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวกับยี่หร่า, ผักชีฝรั่งและพริกไทย

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 450 กรัม, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, เกลือ

วิธีการปรุงมวลนมเปรี้ยวไม่หวานถูคอทเทจชีส, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสับและยี่หร่า, ผสมจนเนียน เสิร์ฟพร้อมแซนวิช

หากคุณกำลังเตรียมนมเปรี้ยวด้วยการเติมไข่คำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยก็เกิดขึ้น ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าหากไม่ทำขนมดิบ แต่เป็นของหวานแบบ "ต้ม"

สูตรสำหรับเต้าหู้ต้มหวาน

คุณจะต้อง: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ½ ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ เนย วานิลลา เกลือ

วิธีการปรุงอาหารเต้าหู้ก้อนถูคอทเทจชีส, ใส่เนย, ครีม, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย, ผสม, ตีไข่และเพิ่มลูกเกด, ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ร้อนจนเดือด แต่อย่าต้มมวล แต่ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นในขณะที่คนต่อไป

คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวได้มากมาย อาหารอร่อยและหนึ่งในตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวคืออีสเตอร์เต้าหู้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส

ไม่ว่าคุณจะปรุงนมเปรี้ยวด้วยอะไรก็ตาม เคล็ดลับเหล่านี้จะมีประโยชน์

ความลับของการปรุงอาหารมวลนมเปรี้ยวหวานและเผ็ด

• หากคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวมีไขมันต่ำและตามสูตรจำเป็นต้องใช้ไขมันในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถหาทางออกง่ายๆ - เพิ่มเนย 100 กรัมสำหรับคอทเทจชีสทุกๆ 450 กรัม
• หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสัดส่วนมาตรฐานสำหรับการเตรียมมวลนมเปรี้ยว: สำหรับคอทเทจชีสทุกๆ 500 กรัม, ไข่แดง 2-3 ฟองและนม 50-70 มล. ขั้นแรกให้เพิ่มนมและไข่แดงลงในนมเปรี้ยวจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียนจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
• เพื่อให้มวลหวาน แต่ไม่สูงเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งดอกเหลืองเหลว
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารเติมแต่งมากกว่า 3 ชนิดลงในมวลนมเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน - หนึ่งในรสชาตินั้นจะทำให้รสชาติอื่น ๆ ตายอย่างแน่นอน ชุดค่าผสมแบบคลาสสิกสำหรับมวลหวาน - แอปเปิ้ลและลูกเกด, ถั่วบดและช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตและ ผลเบอร์รี่; สำหรับ มวลที่ไม่หวาน- ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม หัวหอมสีม่วงหวานและปาปริก้าหวานบด มะเขือเทศบดและเครื่องเทศทุกชนิด
• นมเปรี้ยวที่ไม่หวานเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮลเกรนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับขนมปัง ในขณะที่ของหวานมักเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือทำขนมอบ - ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ
• สำหรับมวลนมเปรี้ยวไม่จำเป็นเลยซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมที่จะใช้เฉพาะชีสกระท่อมที่มีไขมัน - ชีสกระท่อมไขมันต่ำที่มีไขมันต่ำกว่า 5% ก็เหมาะสมเช่นกัน
• เพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อนอกจากนี้ยังสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่นได้ตามต้องการ นอกจากนี้สำหรับความอ่อนโยนของมวลหวานควรเพิ่มน้ำตาลแทน ผงน้ำตาล. อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเช็ดคอทเทจชีสหากคุณต้องการให้มวลมีเนื้อละเอียด
• หากมวลนมเปรี้ยวนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากปรุงแล้วจะต้องวางไว้ใต้สื่อเพื่อให้หางนมออก