ฉันไม่รู้ว่าเมืองของคุณเป็นอย่างไร แต่ที่นี่ใน Saratov คุณไม่สามารถซื้อแป้งอัลมอนด์ในร้านค้าทั่วไปได้ เมื่อฉันตัดสินใจทำเค้กมาการองฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก ฉันค้นหาเคาน์เตอร์ไม่เฉพาะในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครือข่ายขนาดใหญ่ของเมืองด้วย จำนวนสูงสุดที่ฉันพบคือกลีบอัลมอนด์ (ซึ่งยังดีหลังจากบดแล้วเท่านั้น) ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกว่าจะทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้านหรือไม่ ต้องลองอย่างแน่นอน!
ฉันซื้ออัลมอนด์และเริ่มกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ (ฉันไม่ได้ปอกเปลือก) - 150 กรัม คุณสามารถใช้ถั่วทั้งเมล็ดไม่ได้ แต่ใช้กลีบอัลมอนด์
• น้ำ - 1.5 -2 ถ้วย

ต้องใส่อัลมอนด์ในชามที่สะดวกโดยคาดหวังว่าเราจะเติมให้เต็ม น้ำร้อน.

เทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมถั่วทั้งหมด

ให้ยืน 1-2 นาที

ระบายน้ำทั้งหมด น้ำร้อนและทิ้งถั่วในกระชอน หกด้วยน้ำเย็น

หลังจากอาบน้ำที่ตัดกัน เปลือกของอัลมอนด์จะถูกเอาออกโดยไม่ยาก ขั้นตอนต่อไป: ลอกหนังออกและจัดเรียงถั่ว ผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำส่วนเกินถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ความสนใจ! อัลมอนด์ควรทำให้แห้งสนิท! ความชื้นของแป้งอัลมอนด์ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของพาสต้าและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เราจะปรุงจากมัน! แป้งตามเวลาเตรียมควรแห้งและร่วน

ด้วยเหตุนี้การบดกลีบอัลมอนด์สำเร็จรูปจึงดีกว่าการบดอัลมอนด์ทั้งหมด กลีบดอกค่อนข้างแห้งและไม่มีผิว หากคุณสามารถหากลีบอัลมอนด์ลดราคาได้

หากอัลมอนด์ไม่สด การอาบน้ำเพื่อเอาเปลือกออกอาจไม่เพียงพอ เมื่อตรวจสอบแล้วว่าผิวหนังไม่ได้ถูกลอกออกหรือลอกออกเป็นเศษเล็กเศษน้อยเท่านั้น คุณจึงไม่ควรเสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ เป็นการดีกว่าที่จะเติมอัลมอนด์ด้วยน้ำร้อนอีกครั้งโดยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกจากถั่วที่เก่าแก่ที่สุด!

ก่อนที่คุณจะเริ่มบดอัลมอนด์ คุณควรทำให้แห้งเสียก่อน โดยธรรมชาติแล้วอัลมอนด์สามารถแห้งได้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและสว่างและรอจนกว่าจะแห้งสนิท

ฉันมักจะรอไม่ไหวที่จะเริ่มอบ ฉันเลยไม่รอนานขนาดนั้น อบให้แห้งบนถาดอบในเตาอบ ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ถั่วคั่ว! ในการทำเช่นนี้ให้ดูอัลมอนด์ในเตาอบโดยอย่าให้คลาดสายตา

ใส่อัลมอนด์ลงบนถาดอบ (ฉันมีกระดาษ parchment แต่ไม่จำเป็นเลย) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 C วางถาดอบที่ระดับกลาง ตากอัลมอนด์เป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ไม้พายกลับด้านถั่วทุกๆ 10 นาที

อัลมอนด์ในเตาอบไม่ควรเปลี่ยนสี!

หลังจากเวลานี้ นำถาดอบออกจากเตาอบ ถอดถั่วออก เรารอให้เย็นสนิทและดำเนินการบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ฉันใช้เครื่องปั่น Braun เหมือนในรูป

พลังของเครื่องปั่นของฉันคือ 600 วัตต์ ในโหมด "เทอร์โบ" ฉันปั่นเป็นจังหวะ 8-10 วินาที ไม่นานอีกต่อไป!

อัลมอนด์จะปล่อยน้ำมันออกเร็วมาก (และเราไม่ต้องการแป้งด้วย!) เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณควรระมัดระวังและบดถั่วเป็นจังหวะสั้นๆ

เป็นเพราะความกลัวในการเดินบนอินเทอร์เน็ตเป็นเวลานานฉันจึงไม่กล้าทำแป้งอัลมอนด์ด้วยมือของฉันเอง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะ "เสีย" ถั่ว, แป้งไม่ทำงาน, น้ำมันจะเริ่มโดดเด่นทันที ฯลฯ ความกลัวกลายเป็นเรื่องไร้สาระคุณเพียงแค่ต้องระวังและทุกอย่างจะได้ผล !

หยุดเครื่องปั่นเป็นระยะ ๆ และขูดแป้งจากมุมและด้านข้างของโถ สับถั่ว ในส่วนเล็ก ๆตัวอย่างเช่น ฉันประมวลผลมวล 150 กรัมนี้ในสามวิธี ส่วนต่าง ๆ อาจเล็กหรือใหญ่ขึ้นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของโถปั่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อน แต่จะเคลื่อนตัวไปรอบ ๆ โถอย่างอิสระ

ร่อนแป้งสำเร็จรูป: ชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่ในตะแกรงควรส่งกลับไปที่โถปั่นและบดให้ได้เศษส่วนที่ต้องการ

ปิดแป้งอัลมอนด์ให้สนิท เหยือกแก้ว(หรือมัดปากถุงให้แน่น) ในที่แห้ง ควรใช้ด้วยช้อนแห้งเท่านั้น!

สำหรับการทำพาสต้าและขนมอบอื่น ๆ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ เช่น ในร้านค้าออนไลน์ ฉันโพสต์ในช่อง You Tube สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนทำพาสต้า ฉันขอเชิญคุณดู!

ฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตร: แบ่งปันความคิดเห็นว่าแป้งของคุณกลายเป็นเครื่องปั่นหรือไม่ คุณประสบปัญหาอะไรบ้าง หรือทุกอย่างราบรื่นหรือไม่ บางทีคุณอาจบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น!

ขอบคุณ! มีความสุขในการอบและสูตรเฉพาะที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น!

ติดต่อกับ

แป้งอัลมอนด์ไม่ค่อยพบในร้านค้าของเรา วิธีการทำแป้งอัลมอนด์ของคุณเอง? ไม่ใช่เรื่องยากเลยและในความคิดของฉันแป้งทำเองมีคุณภาพดีกว่าแป้งที่ซื้อมาด้วยซ้ำ

หากจะใช้แป้งทำเค้กฝรั่งเศสจะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด คุณต้องคนจรจัด ในกรณีอื่น ๆ (บิสกิต, ลีลาวดี, ไส้สำหรับพายและเค้ก) โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่จำเป็นต้องมีการบดละเอียดและกระบวนการนี้ไม่ลำบากมากนัก

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

โยนตะแกรงล้างด้วยน้ำเย็น

หลังจากการจัดการนี้ เปลือกของถั่วจะถูกเอาออกได้ง่ายมาก หากอัลมอนด์แห้งมากคุณต้องทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง

การทำให้ถั่วแห้งเป็นสิ่งสำคัญมาก สามารถทำได้ตามธรรมชาติหรือในเตาอบ หากเวลาเอื้ออำนวยควรดำเนินการตามตัวเลือกแรก วางถั่วที่ปอกเปลือกแล้วบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเทลงบนถาด (จาน แผ่นรองอบ) และวางให้พ้นสายตาคนในบ้าน ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกดึงดูดพวกเขามากกว่าที่ยังไม่ปอกเปลือก 🙂 กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาหลายวัน ตามข้อสังเกตของฉัน ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน

ตัวเลือกที่สอง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 90-100 องศา เทอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบแล้วตากให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมเก็บถั่วไม่ให้เป็นสีน้ำตาล หากเตาอบเป็นแบบไฟฟ้าก็จะง่ายกว่าด้วยเตาแก๊สที่คุณต้องระมัดระวัง จากนั้นอัลมอนด์จะต้องเย็นสนิทคุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

บดถั่วแห้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันชอบเครื่องปั่น บดไม่เกิน 20-30 วินาที เขย่าเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นเป็นระยะ เนื่องจากมีดจะร้อนขึ้นระหว่างการทำงานและถั่วสามารถปล่อยน้ำมันได้ การเจียรเป็นเวลานานอาจส่งผลให้เนื้อแป้งเหนียวเหนอะหนะ ด้วยเหตุผลเดียวกัน หากคุณกำลังจะทำแป้งอัลมอนด์สำหรับใช้ในอนาคตและอื่นๆ ให้พักงาน - คุณสามารถกินถั่วและทำให้เครื่องปั่นเย็นลงเล็กน้อย

ควรร่อนแป้งสำเร็จรูปผ่านตะแกรง หากมีอนุภาคขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่ ให้บดอีกครั้งหรือพักไว้เพื่อใช้ทำบิสกิต เช่นที่ใช้ในเค้กมะพร้าว

ในสูตรที่ไม่ต้องการการบดละเอียด คุณสามารถบดอัลมอนด์โดยตรงกับน้ำตาลหรือ ผงน้ำตาลเพียงใช้ปริมาณน้ำตาลและอัลมอนด์ที่คุณต้องการสำหรับสูตร หากความขาวของแป้งไม่สำคัญคุณก็ไม่สามารถปอกเปลือกถั่วได้ บิสกิตช็อคโกแลตตัวอย่างเช่น คุณจะไม่เห็นความแตกต่าง แป้งอัลมอนด์สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นในที่แห้ง ฉันจะไม่พูดอายุการเก็บรักษาสูงสุด แต่แน่นอนหนึ่งหรือสองเดือน

ตอนนี้การขาดส่วนผสมนี้จะไม่ทำให้คุณหยุด การทดลองทำอาหาร, และหากต้องการทราบว่าคุณสามารถใช้แป้งอัลมอนด์ปรุงได้ที่ใด กรอกแบบฟอร์มสมัครสมาชิก แล้วคุณจะไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ อย่างแน่นอน

ดูบทความที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เกี่ยวกับหรือ

แป้งนี้มีมูลค่าสูงมากในการทำอาหารทั่วโลก และส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบผลงานชิ้นเอกที่ประณีต โดยเฉพาะ อาหารฝรั่งเศสไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมอาหารจานพิเศษ ร้านอาหารที่ดีที่สุดฝรั่งเศส.

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งอัลมอนด์

• มันค่อนข้างดูดความชื้นสามารถดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่อบจากมันเป็นอย่างมาก เป็นเวลานานไม่เหม็นอับคงความสดได้นานขึ้น

• มันบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในอัลมอนด์ดังนั้นจึงมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• มีประโยชน์สำหรับนักกีฬา ผู้ที่มีภาวะอ่อนเพลียเรื้อรัง อ่อนเพลีย ง่วงซึม

• สามารถลดอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย

• การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำงานที่ดีของหัวใจที่ป่วย

• มีผลในเชิงบวกต่อสถานะของหลอดเลือดทำความสะอาดคอเลสเตอรอล

• ขจัดตะคริว

• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

• ไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทุกกลุ่มประชากรโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้

• ถือว่าเยี่ยม ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการเมื่อรวบรวมเมนูอาหาร

• แป้งอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์อิสระโดยสมบูรณ์ที่ไม่ต้องการกระบวนการเพิ่มเติมใดๆ

องค์ประกอบทางเคมีของแป้งอัลมอนด์

• มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูง
• วิตามินบีเกือบทั้งหมด
• โคลีน
• เบต้าแคโรทีน
• ของแร่ธาตุ - สังกะสี, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, โพแทสเซียม
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ไบโอฟลาโวนอยด์
• สารต้านมะเร็ง
• ไฟโตเอสโตรเจน.

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งอัลมอนด์คือ 650 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แอปพลิเคชัน

ส่วนใหญ่จะใช้ในบ้านและการทำอาหารมืออาชีพใน การผลิตภาคอุตสาหกรรมอาหาร.

• ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมขนม การอบที่บ้าน,ขนมหวาน.
• เค้กมาการองฝรั่งเศสที่ทุกคนชื่นชอบคงจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีแป้งนี้
• เช่นเดียวกับมาร์ซิปันของหวานและลีลาวดี
• บิสกิต Genoise และ Decoise มีฐานอัลมอนด์
• เหมาะสำหรับทำบิสกิต ชนิดต่างๆแป้ง, ขนมหวาน, คุกกี้, ขนมอบ, เค้ก
• ปรับปรุงรสชาติของครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบ (รวมทั้งน้ำมัน)
• เติมเต็มและเติมเต็มรสชาติของอาหารต่างๆ สลัดผลไม้, พุดดิ้ง (ไม่หวาน - รวมถึง).
• ในการปรุงอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มลงในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองไม่ใช่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน
• เพิ่มในซอส, น้ำพริกเผา, ซีเรียล, หม้อปรุงอาหาร, ไส้สำหรับพาย, พาย, แพนเค้ก
• นี่เป็นเพียงเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบในการให้ความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด!

ลองใช้แป้งนี้แทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิมในขนมอบที่คุณชื่นชอบ แป้งชนิดนี้ทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียด ละเอียดอ่อน และมีกลิ่นบ๊อง

ข้อห้าม

การแพ้อัลมอนด์เป็นรายบุคคลเท่านั้น

ทุกคนสามารถบริโภคอาหารจากมันได้อย่างแน่นอน

มีข้อ จำกัด เชิงปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงมาก

เมื่อบริโภคในปริมาณมากอาจมีการละเมิดกระบวนการย่อยอาหาร - มันช้าลง, ความหนักเบาปรากฏขึ้นในช่องท้องและลำไส้, ก๊าซ, และกระบวนการถ่ายอุจจาระ (ถ่ายอุจจาระ) มีความซับซ้อนมากขึ้น

วิธีทำแป้งอัลมอนด์ใช้เอง

ตัวเลือกแรก:

เมล็ดอัลมอนด์ดิบ บดในเครื่องบดกาแฟ

ตัวเลือกที่สอง:

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดถั่วหลาย ๆ ครั้งเอาผิวสีน้ำตาลออกทอดในเตาอบหรือในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง บดในเครื่องบดกาแฟหรือโรงสีที่บ้าน

ตัวเลือกที่สาม:

เมล็ดวอลนัทลวกในน้ำหลายนาที ปอกเปลือก ตากแห้ง บดเป็นผง

คำแนะนำ

เมื่อเตรียมแป้งอัลมอนด์จำเป็นต้องบดอย่างรวดเร็วและสั้น อย่าหักโหมกระบวนการบด เนื่องจากสิ่งนี้จะนำไปสู่การปลดปล่อยน้ำมันและการเปลี่ยนแป้งเป็นเนยถั่ว

การเก็บรักษาแป้งอัลมอนด์

ขอแนะนำให้เก็บไว้ในขวดแก้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น ไม่เกินหนึ่งถึงสองเดือน ตั้งแต่เมื่อใด การจัดเก็บระยะยาวคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งอัลมอนด์เริ่มลดลงและน้ำมันที่มีอยู่ในส่วนผสมจะเหม็นหืน สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของแป้งและอาหารในอนาคตไม่น่าดึงดูดนัก

นอกจากนี้ เนยที่เหม็นหืนไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติและกลิ่นของแป้งเสียไปเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารไม่ย่อยอีกด้วย!

ใช้อะไรแทนแป้งอัลมอนด์

ข้าวโอ๊ตเหมาะอย่างยิ่ง

แป้งอัลมอนด์ซื้อที่ไหน

ต้นทุนของแป้งขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและคุณภาพของถั่วที่ใช้เป็นวัตถุดิบ ต้นทุนของแป้งดิบ (ไม่ลวก) และแป้งแปรรูปด้วยความร้อนนั้นแตกต่างกัน ซื้อเฉพาะแป้งคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลต่อร่างกายด้วย!

ลองแป้งอัลมอนด์ธรรมชาติจาก ผู้ผลิตที่ดีที่สุดคุณภาพสูงสุดและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ประณีต ขนมอบฝรั่งเศสซึ่งด้วยความประทับใจไม่รู้ลืม รสชาติที่ละเอียดอ่อนคว้าตำแหน่งในใจของนักกินหวานทุกคน การเลือกนี้จะแตกต่างจากที่อื่นเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมบางอย่างของเค้กโปรดของคุณอาจหาได้ยาก แต่เราต้องการแก้ปัญหานี้

แป้งสำหรับมาการอง

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ - 500 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ถั่วของฉันแล้วเทลงในชามน้ำเดือดและรอประมาณยี่สิบนาที
2. เราวางอัลมอนด์บนตะแกรงแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำต้ม แต่เย็นแล้ว
3. ถัดมาเป็นขั้นตอนที่ยุ่งยากเล็กน้อยในการปอกเปลือกถั่วออกจากผิว หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: ขั้นตอนนี้สามารถพลาดได้ แต่ อาหารพร้อมจะได้รับการประดับด้วยสีครีมที่เข้มข้นและความขมขื่นที่แทบจะสังเกตไม่เห็น
4. เราทำให้ถั่วแห้ง สามารถทำได้สองวิธี ครั้งแรก - เราทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลา 3 วันอย่างที่สอง - เราอุ่นเตาอบที่ 100 ° C แล้วทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. หลังจากนั้นคุณสามารถบดอัลมอนด์ได้อย่างปลอดภัย เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตั้งแต่เครื่องบดกาแฟไปจนถึงเครื่องเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังมี ด้านที่สำคัญ- พยายามอย่าให้มวลร้อนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่ทำงาน
6. ร่อนและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ห้าขั้นตอน - และส่วนผสมที่สำคัญอย่างแป้งมาการองกำลังรอชั่วโมงที่ดีที่สุดบนชั้นวางของในครัวของคุณแล้ว

มาการองไม่มีแป้งอัลมอนด์

คุณควรเตือนทันทีว่าครั้งแรกที่ได้รับของหวานประเภทนี้ในบางกรณีจึงจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนและสัดส่วนทั้งหมดอย่างแท้จริง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง จงให้เกียรติและยกย่องคุณ เช่นเดียวกับเค้กชั้นเลิศทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วลิสง - 165 กรัม
• น้ำตาลผง - 165 กรัม
• น้ำตาล -150 กรัม
• ไข่ขาว (ไก่) - 115 กรัม

มาการองไม่มีแป้งอัลมอนด์ สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ร่อนแป้งและผงเข้าด้วยกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่งในครัว
2. หลังจากที่เราเริ่มตีโปรตีนแล้ว ให้เติมน้ำตาลและสีย้อมเล็กน้อย (ไม่บังคับ) เราขอแนะนำให้เลือกสีย้อมฮีเลียมเนื่องจากเป็นสีย้อมทันที เราดำเนินการต่อจนกว่าจะมีโฟมหนามากปรากฏขึ้น
3. มาก จุดสำคัญ! เรารวมโฟมและแป้งเข้ากับน้ำตาลผงระวังเป็นอย่างยิ่ง - แป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลว
4. โดยใช้ ถุงขนมเราฝากเค้กในอนาคตไว้ กระดาษ parchment. ระยะห่างระหว่างครึ่ง (4.5 ซม.) ไม่ควรน้อยกว่า 3 ซม.
5. เราทิ้งไว้ยี่สิบนาทีในที่โล่ง
6. อบที่ 160°C นาน 15 นาที

มาการองที่ไม่มีแป้งอัลมอนด์ของคุณพร้อมแล้ว! เมื่อแสดงจินตนาการแล้วคุณสามารถค้นพบรสชาติที่หลากหลายได้เนื่องจากส่วนแบ่งของสิงโตขึ้นอยู่กับการเติมเค้ก

มาการองจาก แป้งธรรมดา

จะทำอย่างไรถ้าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แป้งสาลี? อย่าอารมณ์เสีย และในกรณีนี้ เราได้เตรียมการไว้สำหรับคุณแล้ว สูตรที่น่ารักและเรารีบนำเสนอให้คุณ! แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะบอกว่ารสชาติของเค้กดังกล่าวจะแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อย แต่เราไม่ใช่เชฟมืออาชีพใช่ไหม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ไข่ขาว (ไก่) - 2 ชิ้น

Maracunas จากแป้งธรรมดา สูตรทีละขั้นตอน

1. ประการแรกจำเป็นต้องร่อนแป้งและผงอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่า 100 และ 80 กรัมเป็นน้ำหนักของส่วนผสมที่ร่อนแล้ว ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้นโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
2. ขั้นตอนที่สองคือโปรตีน จำไว้ว่าไม่ควรมีไข่แดงสักกรัมตกลงไปในชาม จากนั้นความพยายามทั้งหมดก็จะสูญเปล่า เราตีผ้าขาวเป็นเวลานานโดยเริ่มจากความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ ขยับไปที่ระดับสูงสุด เมื่อคุณได้โฟมหนาทึบ - หยุด
3. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้โดยใช้ถุงขนมเราส่งครึ่งอนาคตไปที่แผ่นอบ จำระยะทาง.
4. เราทิ้งไว้ในอากาศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีลักษณะเป็นเปลือกโลก ใช้นิ้วแตะชิ้นงานเบา ๆ ไม่ควรมีร่องรอยหลงเหลืออยู่
5. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 ° C

มาการองที่ไม่โอ้อวดที่ทำจากแป้งธรรมดากับกาแฟหนึ่งถ้วยจะทำให้ค่ำคืนโรแมนติกของคุณกับคนที่คุณรักสดใสขึ้นหรือปาร์ตี้สนุกสนานกับเพื่อน ๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับความสุขจากการชิม

มาการองไม่มีแป้งอัลมอนด์

สูตรนี้จะใช้แป้งถั่วชิกพี หาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือบนหน้าร้านค้าออนไลน์เฉพาะ อย่ากลัวที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่หายไปด้วยผลิตภัณฑ์อื่น เพราะไม่สำคัญว่าคุณจะกินมาการองจากแป้งชนิดใด: อัลมอนด์ ถั่วลิสง ถั่วชิกพี ข้าวสาลี หากคุณทำกับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• แป้งถั่วชิกพี - 140 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• น้ำ - 40 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 150 กรัม

มาการองไม่มีแป้งอัลมอนด์ สูตรทีละขั้นตอน

1. เรารวมผงโกโก้, แป้งถั่วชิกพี, ผง คุณสามารถลองบดส่วนผสมในเครื่องบดกาแฟ ก่อนทำขั้นตอนต่อไป คุณต้องร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด
2. เทโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในแป้งอย่ารบกวน ตีอีกครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา
3. เราต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลนำไปที่ 100 ° C แล้วค่อยๆใส่ลงในโปรตีนโดยไม่หยุดตี
4. เพิ่มโฟมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน (ประมาณ 20 ครั้ง)
5. ด้วยถุงขนมเราปรับขนาดครึ่งหนึ่ง (ไม่เกิน 4.5 เซนติเมตร) อย่าลืมระยะห่างระหว่างส่วนต่างๆของเค้ก
6. นำเข้าอบ 15 นาที ที่ 160°C.

มาการองไร้แป้งอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีแทนขนมเบเกอรี่ราคาแพง อย่าลืมที่จะเจือจางรสชาติ ไส้ต่างๆการเตรียมการซึ่งมีค่าควรแก่บทความแยกต่างหาก มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีจาก "อร่อยมาก"! และอย่าลืมลอง

เราใช้อัลมอนด์ ฉันมี 300 กรัม

เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที

แกะเปลือกถั่วออกด้วยมือ ในขณะที่น้ำอุ่น เปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากคุณสังเกตเห็นว่าสิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปอย่างช้า ๆ และยากลำบาก ให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วอีกครั้งแล้วพักไว้

เช่นเคย ในกรณีเช่นนี้ นี่เป็นงานสำหรับซินเดอเรลล่า แต่ไม่เหมือนซินเดอเรลล่าตรงที่เรามีภาพยนตร์และหนังสือเสียง ตัวอย่างเช่น สิ่งต่าง ๆ จะสนุกกว่าเมื่ออยู่กับพวกเขา

ที่นี่เราได้ปอกเปลือกอัลมอนด์

ตอนนี้มันต้องแห้งดี คุณสามารถทิ้งไว้บนโต๊ะได้หนึ่งวันหรือจะนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงก็ได้ แต่เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ จำเป็นต้องตรวจสอบและผสมถั่วเป็นระยะ ๆ และต้องแน่ใจว่าถั่วไม่คั่วไม่ดำ แต่แห้ง

เมื่อถั่วแห้งดีแล้ว จะต้องทำให้เย็นสนิท! นี่เป็นสิ่งสำคัญ: เราจะบดเพิ่มเติมและหากร้อนแป้งร่วนจะไม่ทำงาน คุณจะได้เนยถั่วที่เป็นก้อนๆ

เย็นง่ายๆ บนโต๊ะ จะใส่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งก็ได้ เวลาฤดูหนาว- บนระเบียงตามที่คุณต้องการ

เราใส่ถั่วที่เย็นลงในกำมือเล็กๆ ในเครื่องบดกาแฟแล้วบดในโหมดพัลซิ่ง! ถูกต้อง - เพียงเพราะไม่เช่นนั้นมีดและอัลมอนด์จะร้อนจัด น้ำมันจะโดดเด่นจากถั่วและทุกอย่างจะติดกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณสามารถบดละเอียดในเครื่องบดกาแฟได้แม้ว่าจะไม่ใช่ข้อเท็จจริงก็ตาม

ดังนั้นมาบดกันเถอะ เขย่าเครื่องบดในขณะที่คุณไป

เมื่อเราบดอัลมอนด์ทั้งหมดแล้ว เราต้องร่อนเพื่อกำจัด ชิ้นใหญ่. อย่าใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็กเกินไป ถึงกระนั้นแป้งอัลมอนด์ก็ยังไม่ใช่ข้าวสาลี การบดนั้นยังมีขนาดใหญ่กว่า

นี่คือสิ่งที่เราพลาดไป ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถส่งกลับไปที่เครื่องบดกาแฟ จากนั้นอีกครั้งผ่านตะแกรง และอื่น ๆ - เท่าที่คุณเห็นสมควร

ถ้าคุณขี้เกียจร่อนหลาย ๆ ครั้งและไม่มีอะไรทำก็ไม่มีอะไรทำ: สามารถใช้อัลมอนด์ชิ้นในบิสกิตถั่วที่คุณต้องการให้สัมผัส