มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเองจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! มันอร่อยมากและทำง่ายมาก! เรามีให้เลือกมากมายที่สุด สูตรที่ดีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
- สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
- สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง
+ สูตรวิดีโอ!
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: 14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว
อัตราส่วนที่ต้องการสินค้า:
มะเขือเทศ 10 กก. (6 กก. - สำหรับมะเขือเทศ)
สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร:
- 1st. ล. โคไล
- 2 เซนต์ ล. คาซาปา.
การทำอาหาร
เราบรรจุมะเขือเทศที่สะอาดและแห้งอย่างแน่นหนาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที โหลใส่มะเขือเทศร้อนๆ
เราปิดฝาและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2 ลิตร - 30 นาที ลิตร - 15 นาที
ปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท!
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - พร้อมการรั่วไหล 1 ครั้ง
อัตราส่วนผลิตภัณฑ์
สำหรับมะเขือเทศทุกลิตร:
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ใบกระวานฉัน
- ถั่วลันเตา 2 อัน
การทำอาหาร
เราจัดวางมะเขือเทศขนาดกลางที่แข็งแกร่งในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าขนหนู
มะเขือเทศสำหรับมะเขือเทศถูกรีดลงในเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ต้มประมาณ 12-15 นาที
เราสะเด็ดน้ำเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที
เราพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
มะเขือเทศในน้ำของตัวเองกับพริกไทยบัลแกเรีย – 2 หยด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศแข็ง - 3.6 กก.
- มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ - 3 กก.
เครื่องเทศสำหรับขวด 1 ลิตร:
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- caxap - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ปอกมะเขือเทศเป็นน้ำจากก้านแล้วล้างผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างมะเขือเทศที่เหลือ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบๆ ก้าน 3-4 ตำแหน่ง
ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
วางผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กระเทียม, ผักใบเขียวที่ด้านล่างของขวด
ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดใส่ลูกตา
ทันทีที่ตลิ่งเย็นลงจนกว่าจะสามารถใช้มือได้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มโดยเติมแซ็กแซปและเกลือลงไป
ระบายน้ำเย็นทีละใบแล้วเทมะเขือเทศเดือดลงไป - บิดฝาที่ร้อนให้แน่นทันที
พลิกขวดโหลบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีผิวหนัง
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแกร่ง - 1 กก.
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สำหรับมะเขือเทศ - 1 กก.
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
- caxap - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
เราใส่มะเขือเทศลูกเล็ก (ไม่มีเปลือก) ลงในขวดและมะเขือเทศลูกใหญ่พร้อมเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น
นำมะเขือเทศบดไปต้ม
เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และ caxap
ต้มมะเขือเทศบดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
เราเติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยมะเขือเทศบด ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที
เราม้วนขึ้น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
อัตราส่วนผลิตภัณฑ์
- มะเขือเทศลูกเล็กแข็ง 3 กก. สำหรับเย็บ;
- มะเขือเทศฉ่ำนุ่ม 3 กิโลกรัมสำหรับน้ำมะเขือเทศ
- 8 ชิ้น พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- saxap - 1 ช้อนชาต่อน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
การทำอาหาร
แทงมะเขือเทศที่แข็งแรงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน วางไว้ให้แน่นในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
เพิ่ม 2 ชิ้น พริกไทยร้อนเติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ใส่แซ็กแซป เกลือ และคนให้เข้ากัน
เทน้ำออกจากขวดเติมมะเขือเทศปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
ม้วนกระป๋องกับมะเขือเทศในมะเขือเทศ พลิกกลับ ห่อ
สูตรมะเขือเทศด่วนน้ำผลไม้ของตัวเอง
- มะเขือเทศ
- พริกไทยดำ
สำหรับมะเขือเทศทุกลิตร:
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ชั่วโมง น้ำตาลหนึ่งช้อน
การทำอาหาร
ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จากมะเขือเทศที่เหลือเตรียมมวลมะเขือเทศโดยสับด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มส่วนผสม
สำหรับมวลมะเขือเทศ 1 ลิตรให้เติม 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาลและถั่วลันเตาเล็กน้อย พริกไทยดำ.
เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ
ฆ่าเชื้อ 20 นาที
มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมมะรุมและกระเทียม
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- พริกหยวกสับ 50 กรัม
- กระเทียมบด 50 กรัม
- รากมะรุมบด 50 กรัม
นำมวลมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงบนขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อ (1- ขวดลิตร- 15 นาที โถ 3 ลิตร - 20 นาที) ปิดผนึกทันที
สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆ
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร:
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศลงในขวด
บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับมะเขือเทศสุกเกินไปสำหรับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น
ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที แล้วเทขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศลงไป
ควรฆ่าเชื้อขวดสองลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขวดลิตร - 15 นาที ขวดสามลิตร - 45 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนขวดทีละขวด พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ฝาปิด โดยจะอยู่ที่ใดจนกว่าขวดจะเย็น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สินค้า:
- มะเขือเทศลูกเล็กหนาแน่น 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศอ่อน 3 กิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำ
- 8 พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
การเตรียม: หั่นมะเขือเทศเป็นน้ำเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักสับละเอียดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยกวนเป็นเวลา 20 นาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง ทั้งหมดที่เราต้องการคือน้ำมะเขือเทศ เราแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟัน - ดังนั้นเมื่อเทพวกมันจะไม่แตก เราวางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่พริกไทย 2 เม็ดอย่างละ 2 เม็ดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ต้มน้ำมะเขือเทศอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ สะเด็ดน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศ ม้วน. ธนาคารจะถูกพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับกระเทียม มะรุม และพริกหยวก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หวาน พริกหยวก- 250 กรัม
- มะเขือเทศสุกเกินไป - 2 กก.
- กระเทียมสับด้วยรากมะรุม - ¼ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
ใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร แล้วล้างมะเขือเทศที่สุกเกินไป สับและใส่ในกระทะ จากนั้นนำไปต้ม ต้มจนนิ่ม จากนั้นให้เย็นและถูผ่านกระชอน
เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในผลลัพธ์ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทย มะรุม และกระเทียมลงไป
เทมวลร้อนที่เกิดขึ้นลงในขวดมะเขือเทศแล้วเริ่มฆ่าเชื้อ ธนาคารที่มีปริมาตร 3 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที ปิดผนึกและพลิกกลับด้านเพื่อให้เย็น
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งและกระเทียม
ส่วนผสมสูตร:
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- ใบกระวาน - 10 ใบ;
- แกงปรุงรส
- พริกไทย - 10 ถั่ว;
- กระเทียม - 3 กลีบ
การทำอาหาร:
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศแล้วล้างให้สะอาด
ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป
จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
นำน้ำมะเขือเทศไปต้มแล้วใส่แกงลงไปเล็กน้อย
เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศต้ม จากนั้นเทเกลือลงในขวด
ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองในซอสกระเทียมและมะรุม
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียม - 6 กลีบ;
- ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น;
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
- ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 15 ถั่ว;
เติมองค์ประกอบ:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- มะรุมสับและกระเทียมผสม - 80 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 3 ช้อนชา
การทำอาหาร
สำหรับการเท - ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียม, มะรุม, น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน
ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ
ต้มน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนมะเขือเทศ
ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็น
มะเขือเทศยัดไส้เองสำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
- มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
- กระเทียม - 2 หัว;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่วต่ออัน
- บัลแกเรีย พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- รากและใบมะรุม
- หัวหอม - 0.5 หัว;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม;
- น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
การทำอาหาร
ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งโดยไม่ต้องหั่นเล็กน้อย
กระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ล้างผักสับมะรุม ยัดไส้มะเขือเทศแต่ละลูกด้วยกระเทียมและสมุนไพร ล้างพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง
ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศ, หัวหอม, กานพลูกระเทียม, พริกไทยผักชีฝรั่งครึ่งลูกและมะรุม
จากนั้นวางมะเขือเทศที่ยัดไส้ไว้แน่น
วางพริกหยวกที่ด้านข้างของขวดด้านบน - ผักชีฝรั่งใบไม้และรากมะรุม
ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงบนขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาให้แน่น คว่ำให้เย็น
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - ¾ ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เอาขาผลไม้ที่เหลือออก ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในขวด
โรยมะเขือเทศด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณเอง
เติมมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นจนถึงขอบคอ
ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 30 นาที (ขั้นต่ำ)
บางครั้งอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไป คุณต้องรอสักครู่เมื่อมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและขวดก็เต็มไปด้วยมัน
ต้องนำภาชนะแก้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ถอดฝาครอบออก เทน้ำส้มสายชูลงบนมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง
ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - วิดีโอ
เรามีตัวเลือก - 5 สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง!
ในขวดฆ่าเชื้อ (1 ลิตร) ใส่กระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง (หั่นใหญ่) ผักชีฝรั่งสับและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจากนั้นวางมะเขือเทศ (เล็กมาก - ทั้งใหญ่ - หั่นเป็นหลายส่วน) วางหัวหอมสองสามวงไว้ด้านบน หมัก: สำหรับน้ำ 3 ลิตร -3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล พริกขี้หนู และถั่วหวาน ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วยตวง เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
* มาก มะเขือเทศแสนอร่อย. นี่คือขวดของปีที่แล้วที่เปิด:
มะเขือเทศ "เม่น" จากมิราจ
ใช้มะเขือเทศขนาดกลางที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น ล้างมะเขือเทศให้แห้ง เตรียมกระเทียม - หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในมะเขือเทศให้เจาะรู (8-10 ชิ้น) ด้วยไม้จิ้มฟันแล้วติดกระเทียมลงในรอยเจาะเหล่านี้ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเกลือที่เดือด ทำการเติมสองครั้ง (นั่นคือหลังจากการเติมครั้งแรกปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีสะเด็ดน้ำต้มน้ำเกลืออีกครั้งแล้วเทมะเขือเทศ) หลังจากนั้นครั้งที่สองให้เติม 0.5 ช้อนชาในแต่ละขวดลิตร สาระสำคัญและม้วนขึ้น หากน้ำเกลือในขวดขุ่น แสดงว่าเกิดจากน้ำที่ไหลออกมา
น้ำเกลือ: ต่อน้ำ 1 ลิตร- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
* ฉันทำมะเขือเทศพวกนี้มาได้หนึ่งปีแล้ว อร่อยครับ ไม่น่าเสียดายเลยที่จะใช้เวลาจัดการกับมะเขือเทศด้วย "เข็ม" ของกระเทียม ฉันดื่มน้ำเกลือจนหยด
ไม่จำเป็นต้องหั่นกระเทียมเป็นแท่งบาง ๆ - กระเทียมจะแตกระหว่างการติด
มิราจ มะเขือเทศเชอรี่ดองด่วน
ฉันจะไม่พูดกี่มะเขือเทศ คุณต้องการกี่อัน. สัดส่วนเขื่อน 2 น้ำหนึ่งลิตรแล้วจึงปรับปริมาณให้เหมาะกับความต้องการของคุณ
- น้ำ 2 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน (ยังเป็นสีเขียวพร้อมร่ม)
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- ใบโหระพา 1 ก้านหรือ 0.5 ช้อนชา ช้อนแห้ง,
- 50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(นั่นคือประมาณ 1/4 ถ้วย)
- 6 ถั่วออลสไปซ์
- 6 พริกไทยดำ
- กระเทียม 4-5 กลีบ (ขนาดกลาง)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ตัดสินใจเลือกจำนวนมะเขือเทศ ฉันใส่เชอร์รี่ (ล้างแล้ว) ลงในขวดที่สะอาด วันนี้ได้มา 1 โถครึ่งลิตรกับหนึ่งแปดร้อย
เทขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ น้ำเย็นขึ้นไปด้านบน ดังนั้นเราจะกำหนดปริมาณน้ำที่เราต้องการสำหรับน้ำดอง ฉันได้ 1.5 ลิตร
เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นนำไปต้มแล้วต้มสักครู่
ในขณะที่น้ำร้อน ให้วางมะเขือเทศแล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน ผักชีฝรั่งล้าง และกระเทียมสับลงในขวด วันนี้ฉันใส่ความรักเล็กๆ น้อยๆ อีกอันหนึ่ง ฉันไม่ได้เป็นอะไรมากเพราะมันจะทำให้รสชาติเข้มข้นเกินไป
ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะมะเขือเทศแต่ละลูก (2-4) มันเร็วจริงๆ เราเติมมะเขือเทศลงในขวด
เทน้ำเกลือเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วลืมมันไปหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นเทน้ำเกลือกลับลงในกระทะ โดยไม่ให้พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรโดน นำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และใบโหระพา เราผสม เมื่อน้ำผึ้งกระจายตัว ให้เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ
* ฉันลืมเอาใบโหระพามาจากเดชา และอันที่แห้งก็จบลงแล้ว ฉันใส่ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรอิตาลีลงในขวดโดยตรง
ก่อนที่จะเทมะเขือเทศ ให้ลองหมักก่อน สามารถปรับให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ: ทำให้เค็มขึ้นหรือหวานขึ้น หรือปล่อยไว้เหมือนเดิม เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อนปิดฝา เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ตู้เย็น
พวกเขาพร้อมภายในหนึ่งหรือสองวัน ฉันไม่ม้วนมันสำหรับฤดูหนาว เพราะถึงมะเขือเทศลูกใหญ่จะดองในขวดอื่น แต่ฉันกินลูกเล็กเหล่านี้
มะเขือเทศในน้ำผลไม้จาก Mirage
- มะเขือเทศเนื้อผลใหญ่ 2 กก
- มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก
- พริกแดงหวาน 1 อัน (มีกลิ่นหอมมากกว่า)
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ดอกคาร์เนชั่น
- 3 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือด้านบน
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก เทน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นเธอก็เทน้ำเดือดเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ นี่คือช่วงเวลาดังกล่าว หากมะเขือเทศมีความหนาแน่นสูง ก็สามารถเอาเปลือกออกได้อย่างปลอดภัย หากเป็นของเหลว (มีหลายพันธุ์ที่มีของเหลวมาก) ก็ไม่จำเป็นต้องลวกและลอกผิวหนังออก จำเป็นต้องเจาะหลายครั้งใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน
ฉันเลื่อนมะเขือเทศลูกใหญ่ในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้)
ฉันเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 20 นาที
ในช่วงเวลานี้ฉันใส่ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว 3-4 กลีบลงในขวดลิตรที่สะอาด ฉันใส่มะเขือเทศปอกเปลือกลงไป
เมื่อไส้เดือดเทใส่ขวดมะเขือเทศ ขวดลิตรฆ่าเชื้อ ปิดฝาสะอาด 12 นาที รีดขึ้น.
มีสองตัวเลือกอีกครั้ง: ใส่เมล็ดโดยตรงเทลงในขวดหรือเช็ดผ่านตะแกรง ฉัน
ไม่ได้เช็ด
โดยวิธีการนี้มีมะเขือเทศเหลืออยู่ประมาณครึ่งลิตร สามารถเติมลงในขวดที่ห้าได้ แต่ฉันมีสี่คน ที่จริงแล้วมะเขือเทศใช้สำหรับดองและสตูว์เนื้อวัวเนื้อ
มะเขือเทศขนมจาก Varvara Plyushkin
เราต้องการหัวหอม - หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง (ซึ่งมีความอดทนต่อสิ่งใด) พริกไทยสับ - ใหญ่เป็นครึ่งวงและเล็กเป็นวง มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ชิ้น ที่นี่คุณสามารถใช้อันที่เงอะงะ - เพียงตัดทุกอย่างออกแล้วจะมีสี่ส่วน ใส่หัวหอมในขวดโหล พริกด้านบน แล้วก็มะเขือเทศ ใส่พริกไทยอีกครั้งกดหัวหอมเล็กน้อย
จากนั้นเราก็สร้างวิธีแก้ปัญหา: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล พริกไทย เมล็ดผักชี ใบกระวาน และอบเชย
ปล่อยให้เดือดแล้วเทใส่ขวดโหลแต่อย่าให้หมด ฉันทำมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก
ตอนนี้เรามาฆ่าเชื้อกันดีกว่า 0.5 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที และลิตร เป็นเวลา 30 นาที เมื่อดึงขวดโหลออกมา ให้เทจากด้านบนลงในแต่ละขวด น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สำหรับ 0.5 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ฉันทำเป็นลิตร (เพราะขวดเล็กตาย) - เราเพิ่มปริมาณน้ำมันและน้ำส้มสายชู แล้วม้วนตัวเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์
ด้วยวิธีนี้ ฉันจะเทมะเขือเทศเมื่อฉันเก็บมันไว้ในขวดขนาดใหญ่ แค่น้ำส้มสายชูก็ใส่ 1 ช้อนชา กรดต่อขวด 3 ลิตร
มะเขือเทศ "เม่นในสายหมอก" โดย armatura
- มะเขือเทศสำหรับดอง
น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- กระเทียม
- น้ำส้มสายชู
เราเตรียมขวดสะอาดตามที่คุณต้องการและใครเคยชินคราวนี้ฉันเลือกลิตร
เราใส่มะเขือเทศให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดใส่ขวดทิ้งไว้ให้ยืนจนอุ่น
เราระบายน้ำกำหนดปริมาตรของน้ำเกลือที่ต้องการแล้วเตรียม
ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
เราวางกระเทียมในขวดที่มีมะเขือเทศในขวดลิตร - ในช้อนชาที่ดีพร้อมด้านบน (สำหรับ 2 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะสำหรับ 3 - 2 ช้อนโต๊ะ)
เทน้ำเกลือเดือดก่อนกลิ้ง - สาระสำคัญ 0.5 ช้อนชาต่อขวด 1 ลิตร
พลิกกลับห่อจนเย็น
ความขุ่นที่เกิดขึ้นจะลดลงเมื่อเย็นตัวลง ซึ่งเป็นลักษณะของขวดหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์
รสชาติเยี่ยม เผ็ด สามารถเก็บในห้องเย็นก่อนเสิร์ฟ
คุณได้ปิดตัวเลือกมากมายสำหรับมะเขือเทศกระป๋องที่บ้านแล้วและกำลังคิดว่าจะเก็บพืชผลที่เหลือไว้ที่ไหนอีก? จำเกี่ยวกับ " มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว "สูตรซึ่งแม้หลังการรักษาความร้อนยังคงมีประโยชน์ค่อนข้างมากในแง่ของคุณภาพการทำอาหาร คงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ และค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารจานอื่นที่มีมะเขือเทศรวมอยู่ด้วย
คนที่ไม่เคยลองใช้ผลการทดลองดังกล่าวจะพูดว่า - "น้ำมันเนย" นี่เป็นความเห็นที่ผิดพลาด! มะเขือเทศฉ่ำและแม้แต่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง นอกจากนี้หลังจากกินผักแล้วคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการรินน้ำผลไม้ซึ่งก็คือ "สองในหนึ่ง" แบบนี้
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
เรียบง่ายเมื่อมองแวบแรก วิธีนี้พิสูจน์แล้วว่าใช้ได้จริงในทางปฏิบัติ ผักที่ไม่ได้มาตรฐาน (สุกเกินไป, เหี่ยวย่น, ใหญ่เกินไป, มีรูปร่างผิดปกติ, บด, มีที่เน่าเสีย) ซึ่งใส่มะเขือเทศและผลไม้คุณภาพสูงซึ่งเป็นพื้นฐานของสูตรจะพบว่ามีประโยชน์
มะเขือเทศลูกเล็กแข็งแรงสำหรับใส่ขวดและมะเขือเทศสุกลูกใหญ่สำหรับเท
เกลือ, น้ำตาลทราย,
Lavrushka พริกไทยดำเม็ดสำหรับมือสมัครเล่น - อบเชยและกานพลู
หากมีน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับผลิตเองที่บ้านก็ให้ใช้ โดยเฉลี่ยสำหรับหนึ่ง โถสามลิตรจะได้น้ำผลไม้หนึ่งลิตรและผลไม้ประมาณ 2 กิโลกรัม
Solanaceae ถูกจัดเรียง: บ้างก็ "กลายเป็น" มะเขือเทศและบ้างก็ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ สำหรับการเทผลไม้จะถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อในมันฝรั่งบดหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และน้ำที่กรองจากเปลือกและเมล็ดจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน เทลงไป 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายใบกระวาน 6 ใบ และถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
น้ำเดือดในอีกชามหนึ่ง มะเขือเทศลูกเล็กกระจายอยู่ในขวดแล้วเทด้วยวาร์ปิดฝา นอกจากนี้ เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ภาชนะจะถูกห่อด้วยผ้าเทอร์รี่ และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นน้ำก็ระบายออกแล้วเทมะเขือเทศเดือดลงไป
ชอบทั้งหมด" มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของมันเองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร” ชิ้นงานได้รับการเก็บรักษาและรักษาความอบอุ่นจนเย็น
สูตรที่ 2
สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจแม้ว่าการเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้านแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาชีพสำหรับคนเกียจคร้านหรือในทางกลับกันแม่บ้านที่มีงานยุ่งก็ตาม ของด่วนเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ราตรีสีแดง 1 กิโลกรัม
กระเทียมหนึ่งกำมือ
บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน
รากผักชี 1 ต้น
ล้างมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่และเต็มไปด้วยขวดแก้ว เตรียมไส้หมักด้วยวิธีนี้: มะเขือเทศ 2-3 ลูกพร้อมกับรากบอร์โดซ์และหัวไชเท้าบดผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำมัน กระเทียมโขลกเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเกลือ (เครื่องเทศละ 2 ช้อนโต๊ะ)
เพิ่ม 2 ช้อนชาที่นั่นด้วย โต๊ะ otst และพริกแดงร้อนชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการ ส่วนผสมถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดมะเขือเทศ
คอนเทนเนอร์ปิด ฝาไนลอนและนำออกไปในที่เย็น ระยะเวลาทำให้สุกของว่างคือ 3-4 วัน สภาพการเก็บรักษา - ในห้องเย็น
สูตรที่ 3
อีกวิธีในการบล็อกดังกล่าว ชิ้นงานที่ไม่ธรรมดา(ไม่ otta) บ่งบอกถึงการมีอยู่ ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสามขวดที่มีปริมาตรหนึ่งลิตร:
มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม (เล็ก 3 กก. แข็งแรงและ 2 กก. นุ่มใหญ่เนื้อ)
เกลือหยาบและทรายน้ำตาล 60 กรัม
พริกไทยมีสีดำและเครื่องเทศล้วนเพื่อรสชาติ
โซลานาเซียสขนาดเล็กจะถูกชะล้างออกโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงสองสามครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้แตกและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา ผักขนาดใหญ่พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ พับเก็บไว้ในภาชนะเคลือบฟันซึ่งปิดอยู่และเนื้อหาจะอุ่นขึ้นโดยไม่ต้องเดือด หลังจากที่มวลร้อนถูบนตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น) และพริกไทยเทลงในน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถเช็ดมวลมะเขือเทศได้ แต่ต้องลวกเอาผิวหนังออกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหากความสม่ำเสมอของมันไม่สำคัญเกินไปสำหรับพ่อครัว อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นกระเทียมบดด้วยการกดหรือสับด้วยมีด
เทไส้มะเขือเทศลงไป กระทะแยกต่างหาก, เดือด, ขจัดโฟมที่กำลังจะมาถึงออกจากพื้นผิว น้ำผลไม้ที่เดือดปุด ๆ จะถูกเทลงในขวดที่มีขวดโซลานาเซียสขนาดเล็กและวางภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที
จบทั้งหมด" มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว "สูตรสำหรับฤดูหนาวผนึกสุญญากาศ ควรห่ออาหารร้อนไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็น จากนั้นจึงนำออกไปเก็บในตู้กับข้าว
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตร 4
รสชาติถัดมาคือรสชาติเค็มอ่อนๆ และคงความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของผลไม้ไว้ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถนำไปใช้ทำซอสที่น่าทึ่งได้ ว่างๆ สวยๆสามารถปิดได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:
ราตรีผู้ใหญ่ 2.5 กิโลกรัม
หัวหอมครึ่งลูก
พริกแดงชิ้นหนึ่ง
2-3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
รากมะรุม 5-7 ซม.
ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,
ใบลูกเกดสองสามใบ
น้ำกรอง 1.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
โดยการเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีก่อนหน้านี้ มะเขือเทศเนื้อขนาดกลางจะถูกล้างและเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ล้างใบสีเขียวสดและผักชีลาว รากถูกปอกเปลือกล้างและสับเป็นชิ้น ๆ 2-3 ซม. กระเทียมปอกเปลือกและกลีบจะถูกหั่นเป็นจานหรือเป็นชิ้นตามขวาง ทำความสะอาดเมล็ดพริกไทยที่มีรสขมและเนื้อก็แตกสลาย ผู้ที่ไม่รัก ของว่างร้อนๆสามารถลดปริมาณกระเทียมและพริกที่เติมลงไปได้ หัวหอมครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวง
ธนาคารบน " วิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว "สูตรเตรียมไว้ล่วงหน้า: ล้าง, ฆ่าเชื้อ, ตากแห้ง ฝาปิดยังได้รับการประมวลผลและอบอ่อนด้วย ใน ภาชนะแก้วใบ, รากเผ็ดและหอม, กระเทียม, พริกสับซ้อนกัน. จากนั้น มะเขือเทศจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศประมาณ 2/3 ของภาชนะ โดยเขย่าจานเป็นระยะๆ เพื่อจัดแต่งทรงให้แน่น
ราตรีจะถูกเท น้ำเกลือ. สำหรับเขาน้ำจะถูกนำไปใช้ซึ่งเม็ดเกลือละลายและน้ำเกลือที่ได้จะถูกกรองโดยน้ำล้นผ่านผ้ากอซหรือผ้าฝ้าย (ผ้าลินิน) สารละลายที่สะอาด (ตะกอนยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อ) จะถูกเทลงในมะเขือเทศในขวด
หัวหอมครึ่งวงวางอยู่ด้านบนแล้วเทลงไป ผงมัสตาร์ด. หากจำเป็นให้เติมน้ำเกลืออีกเล็กน้อย ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในห้องเกลือได้นานถึง 3 วัน ทันทีที่สารละลายมีเมฆมาก ของว่างจะถูกย้ายไปยังที่เย็นซึ่งจะมีการใส่เกลืออย่างเหมาะสมในหนึ่งเดือน
สูตรที่ 5
ไม่มีความหรูหรา เน้นไปที่ รสชาติธรรมชาติมะเขือเทศ "เปลือย" ถูกปิด - ไม่มีผิวหนัง - ในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรมีส่วนประกอบจำนวนจำกัด: มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น เนื่องจากรสชาติของชิ้นงานกลายเป็นมะเขือเทศอย่างแม่นยำซึ่งไม่ถูกขัดจังหวะ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถรักษาราตรีได้ในลักษณะเดียวกันจาก:
ผักหนาแน่น 2 กิโลกรัมและผลไม้ประมาณ 3 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศ
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
เกลือหยาบ 80 กรัม
มะเขือเทศทั้งหมดจะถูกล้างโดยไม่มีข้อยกเว้น พันธุ์ขนาดเล็กและแข็งแรงส่วนใหญ่จะมีเปลือกหนา ดังนั้นก่อนที่จะให้ความร้อน จะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันสองสามครั้ง จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาทีราดด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกซึ่งจะหลุดออกได้ง่ายหลังจากลวก ทำความสะอาดกระป๋องสำหรับปิดผนึกด้วยโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ก่อนวางผักควรทำให้ภาชนะแห้ง
ดังนั้นมะเขือเทศที่ "เปล่า" จึงถูกจัดเรียงอย่างเรียบร้อยและแน่นหนาในขวดที่สะอาดและแห้ง ชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วถูบนตะแกรงหรือบดด้วยวิธีอื่น (สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งบดออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน)
ผลลัพธ์ของสูตรขึ้นอยู่กับคุณภาพของไส้มะเขือเทศ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารอย่างรวดเร็ว". ดังนั้นความสม่ำเสมอ รสชาติ และระดับความหนาแน่นจึงเป็นเกณฑ์สำคัญ เทลงในมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว เกลือน้ำตาลทรายและก็ผสมให้เข้ากัน
น้ำผลไม้เทขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดขนาดใหญ่ประมาณ 10-13 นาที ภาชนะถูกม้วนขึ้นโดยมีฝาปิดต้มแล้วคว่ำลงและทำให้เย็นลง ควรจัดเก็บที่เย็นไว้เพื่อจัดเก็บ แต่จะไม่ได้ใช้งานในห้องหรือห้องครัวด้วย
สูตรที่ 6
แทน ซอสมะเขือเทศเพื่อรักษามะเขือเทศคุณสามารถใช้ซอสทาบาสโกทดแทนที่ค่อนข้างแปลก แต่น่าสนใจมาก จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเผ็ดปานกลาง แม้ว่าความเผ็ดจะไม่ใช่สิ่งสำคัญในสูตร แต่จุดอื่น ๆ ก็มีความสำคัญมากกว่านั่นคือเฉดสีที่หลากหลาย ความอร่อยและหลากหลายรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอุดตัน:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม