การวัดน้ำหนักในยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ อัตราส่วนของยีสต์แห้งและสดในกรณีต่างๆ

การแปลน้ำหนักและการวัด หากคุณทำอาหารบ่อยและชอบลองสูตรอาหารใหม่ๆ คำถามนี้เกี่ยวข้องกับคุณ ในบทความด้านล่าง NameWoman จะบอกคุณว่ามียีสต์แห้งกี่กรัมในหนึ่งช้อนชาและหนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีเปลี่ยนยีสต์สดเป็นยีสต์แห้ง และอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ

ยีสต์แห้งมีกี่ช้อนชา? ยีสต์แห้งมีกี่ช้อนโต๊ะ?

หนึ่งช้อนชามียีสต์แห้ง 3-4 กรัม . ในยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีมากกว่าสามเท่า - 9-12 กรัม

หากคุณอบด้วยยีสต์บ่อยๆ ชุดช้อนตวง ซึ่งรวมถึงช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ครึ่งช้อนชา และครึ่งช้อนโต๊ะอาจมีประโยชน์ มีรูปทรงโค้งมนที่สะดวกของ "ภาชนะ" และขอบเรียบซึ่งช่วยให้คุณวัดผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำที่สุด "โดยไม่ต้องเลื่อน" ลดราคาคุณสามารถค้นหาเครื่องชั่งช้อนที่แม่นยำเป็นพิเศษซึ่งสะดวกมากที่จะใช้มันเพื่อกำหนดน้ำหนักของยีสต์และเครื่องเทศ

ต้องใช้ยีสต์แห้งเท่าใดต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัม?

แป้งต่อกิโลกรัมที่คุณต้องการจากยีสต์แห้ง 5 ถึง 10 กรัม (1-2 ช้อนชา) . คำแนะนำพื้นฐาน: ยีสต์แห้งควรประกอบด้วย 1-1.5% ของปริมาณแป้งทั้งหมด เป็นสูตรนี้ที่ช่วยให้คุณทำขนมปังโดยใช้เวลาหมัก / ขึ้นประมาณสามชั่วโมง

ปริมาณที่แน่นอนจะถูกกำหนดโดยสูตรอาหารเฉพาะ เนื่องจากปริมาณไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งเท่านั้น (และชนิดของแป้ง สำหรับโฮลเกรนหรือส่วนผสมของข้าวสาลีและ แป้งข้าวไรคุณต้องการยีสต์มากกว่าปกติ แป้งสาลี) และของเหลว แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ใช้และ ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น อบเชยและกระเทียมช่วยลดกิจกรรมของยีสต์ และสำหรับการทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังใน " อบอย่างรวดเร็ว"(หรือ" เร็ว ") ใช้ยีสต์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเสมอ

ถ้าสูตรต้องใช้ยีสต์สด ฉันควรใช้ยีสต์แห้งมากแค่ไหน?

ยีสต์แห้ง 1 กรัม = ยีสต์สด 3 กรัม , เช่น. อัตราส่วนของยีสต์แห้งและยีสต์สดอยู่ที่ประมาณ 1 ต่อ 3 ดังนั้นหากมีการระบุยีสต์สดในสูตร ควรใช้ยีสต์แห้งให้น้อยลง 3 เท่า ถ้าตามสูตรต้องใช้ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ยีสต์สดคุณต้องใช้ 10 กรัม

ยีสต์สด 50 กรัม (ส่วนใหญ่ขายเป็นแพ็คละ 25, 50 หรือ 100 กรัม) มีค่าเท่ากับยีสต์แห้ง 17 กรัมโดยประมาณ

ยีสต์แห้ง 11 กรัม (ปริมาณผลิตภัณฑ์ในถุงเซฟโมเมนต์ขนาดเล็ก) คือยีสต์สด 33 กรัม

ยีสต์ชนิดใดดีกว่า: แห้งหรือมีชีวิต

เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน พนักงานต้อนรับแต่ละคนในกระบวนการสรรหา ประสบการณ์การทำอาหารพัฒนาวิสัยทัศน์ของตนเอง ส่วนใหญ่เชื่อว่าด้วยยีสต์สดการอบนั้นเป็นธรรมชาติและถูกต้องกว่า อย่างไรก็ตามเพื่อกำหนด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งยีสต์ที่ใช้ในการอบตามความเห็นของ NameWoman นั้นเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่ายีสต์ชนิดใดดีที่สุด - ยีสต์แห้งหรือยีสต์สด - สำหรับคุณและสูตรอาหารที่คุณเลือก เราจะนำเสนอข้อแตกต่างและความแตกต่างหลักๆ หลายประการในการจัดการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

1. ยีสต์แห้งในร้านสามารถพบได้ข้างแป้งหรือข้างเครื่องเทศ มองหายีสต์สดในส่วนนมและนำออกจากตู้เย็นเท่านั้น ที่ อุณหภูมิห้องยีสต์อัดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน! ยีสต์สดอาจมาจากสินค้าที่หายากกว่า

ประเมินยีสต์สดอย่างระมัดระวังก่อนที่จะใช้ แม้ว่าเราจะละทิ้งปัญหาที่เป็นอันตราย แต่อย่างน้อยผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียก็จะทำงานได้แย่ลงและกลิ่นของการอบสามารถให้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงได้ มุมของก้อนยีสต์สดไม่ควรมีความสม่ำเสมอและสีแตกต่างจากส่วนหลัก ชิ้นส่วนที่ถูกลมบ่งบอกถึงความเก่าหรือการจัดเก็บที่ไม่ดี อย่าใช้ยีสต์สดที่มีรสหวานและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ จำไว้ ยีสต์ที่ดีความหนาแน่นค่อนข้างแน่นแตก แต่ไม่เปื้อน

2. ยีสต์สดที่อัดแล้วจะถูกเก็บไว้แย่กว่าแบบแห้ง ควรเก็บอันแรกไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ (ใส่ใจกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) และเฉพาะในตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาของอันที่สองเป็นแบบธรรมดา สภาพห้องถึงปีหรือสองปี อย่างไรก็ตาม หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศและความชื้นสูง ยีสต์แห้งอาจสูญเสียกิจกรรมและกลายเป็น "อ่อนแอ" ใช้คลิปพิเศษเพื่อปิดแพ็คหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท เก็บยีสต์ไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน

3. ผู้ผลิตเครื่องทำขนมปังแนะนำให้ใช้ยีสต์แห้งเท่านั้น และสำหรับพวกเขานั้นมีการระบุกรัมหรือช้อนตวงในสูตรสำหรับเครื่องทำขนมปัง ตามหลักการแล้ว ยีสต์สดยังสามารถใช้กับเครื่องทำขนมปังได้โดยใช้การแปลหน่วยวัดตามคำแนะนำด้านบน แต่ถ้าคุณใช้ฟังก์ชัน "เริ่มล่าช้า" คุณจะไม่สามารถแทนที่ยีสต์แห้งด้วยยีสต์สดได้!

ศูนย์อีคอมเมิร์ซระหว่างประเทศ -

14 กุมภาพันธ์ 2559 13052

ยีสต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เพื่อให้พวกเขาให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง จัดเก็บ และตรวจสอบความสด และสิ่งสำคัญคือต้องสามารถกำหนด อัตราส่วนที่ถูกต้องยีสต์แห้งและสด

สำหรับ จานที่แตกต่างกัน- ยีสต์ชนิดหนึ่ง สำหรับพายและมัฟฟินมักใช้สดหรือแห้งสำหรับการผลิตมันบดและแสงจันทร์ - กด เม็ดที่ออกฤทธิ์เร็วสะดวกมากเมื่อไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้น

ประเภทของยีสต์

• แห้ง.เตรียมโดยวิธีการระเหยของเหลว (ความชื้นของยีสต์แห้งไม่เกิน 8%) ส่วนใหญ่ผลิตในรูปแบบเม็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและประเภทต่างๆ
• สด.พวกเขานิยมเรียกว่า "ดิบ" ความเข้มข้นของความชื้นในนั้นคือ 70% พวกเขามักจะผลิตในรูปแบบของชิ้นสี่เหลี่ยมกด (จาก 100 กรัมถึง 1 กิโลกรัม) สีของพวกเขาสามารถเป็นได้ตั้งแต่สีครีมอ่อนถึงเข้ม ขอบเขตของพวกเขากว้าง - การอบ, การชง, แสงจันทร์และอื่น ๆ
• เม็ดทำโดยวิธีการระเหยของเหลว (ประกอบด้วยของเหลวมากถึง 66%) มีอยู่ในรูปของเม็ดแสงขนาดเล็ก
• ทันที (ความเร็วสูง)มีจำหน่ายในรูปแบบเม็ดยาวขนาดเล็ก ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือเมื่อใช้ในการอบพวกเขาจะไม่ให้กลิ่นและกลิ่นของยีสต์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเป็นที่นิยมมาก ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการอบ
• เบียร์.ไม่ค่อยใช้สำหรับการอบและหากใช้จะเจือจางด้วยสีสดครึ่งหนึ่ง ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์พวกเขาทำให้ขนมอบมีกลิ่นยีสต์แรงและไม่ขึ้นดี โดยพื้นฐานแล้ว บริวเวอร์ยีสต์ถูกแจกจ่ายเป็นอาหารเสริมที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ

อัตราส่วนของยีสต์แห้งและสดในกรณีต่างๆ

ยีสต์สำหรับการอบสามารถสัมพันธ์กันได้ตามสัดส่วนต่อไปนี้ - 1: 3 นั่นคือสามารถแทนที่สด (ดิบ) 3 กรัมด้วยแห้ง 1 กรัม (แห้ง 3.5 กรัมใน 1 ช้อนชา)

อัตราส่วนที่ถูกต้องที่สุดสำหรับการบดคือ 1:6 - 100 กรัมของแห้งสามารถแทนที่ 600 กรัมดิบได้

สำหรับการเตรียมแสงจันทร์คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและดิบ 500 g สดสามารถเปลี่ยนได้อย่างมั่นใจ 80-100 g แห้ง สัดส่วนใกล้เคียงกับ 1:5

เป็นผลให้ปริมาณที่แน่นอนในหน่วยกรัมของสด (กด) จะออกมา

50 กรัม ยีสต์ดิบเท่ากับ 1 ซองแห้ง

สัดส่วนของการเปลี่ยนของแห้งเป็นของสด:

• 1 เซนต์ ล. แห้งเท่ากับ 25 กรัมกด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แห้งเท่ากับ 50 กรัมสด
• 3 ศิลปะ ล. = 75 ก.

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเลือกปริมาณยีสต์แห้งที่เหมาะสมสำหรับการบด:

ตารางสัดส่วน

หากคุณต้องการกำหนดปริมาณยีสต์อย่างรวดเร็ว เช่น ตามสูตร โดยมีเพียงช้อนชาในมือ ตารางต่อไปนี้จะช่วยได้:

วิธีตรวจสอบความสด

โดยกลิ่น

ดี ผลิตภัณฑ์สดควรมีกลิ่นเฉพาะของยีสต์ กลิ่นนมเปรี้ยวเป็นสัญญาณหลักของความสดของผลิตภัณฑ์นี้

หากชิ้นส่วนมีกลิ่นอับชื้นแสดงว่ายีสต์นี้นอนมาเป็นเวลานานและเป็นไปได้ว่ากระบวนการเน่าเสียหรือการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว ในกรณีนี้ไม่เพียง แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ยังสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้อีกด้วย

ตามสี

ยีสต์สดที่ดีควรมีสีครีมตามธรรมชาติ

สีของแถบทั้งหมดควรเหมือนกันโดยไม่มีจุดด่างดำและร่องรอยของความเสียหาย

ชั้นบนสุดสีขาวของชิ้นส่วนเป็นสัญญาณว่ามันนอนอยู่เป็นเวลานาน แต่นี่ไม่ใช่สัญญาณของความเสียหาย

ก็เพียงพอที่จะตัดชั้นบนสุดออกและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

โดยความสม่ำเสมอ

ประการแรก ความสม่ำเสมอ สินค้าคุณภาพควรสม่ำเสมอและบีบอัดให้แน่น ไม่ควรมีช่องว่างและมีชั้นที่ชัดเจนในการตัด

ชิ้นส่วนควรแตกง่ายในมือโดยไม่ติดนิ้ว ยีสต์ควรแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่กระจาย

หากเหนียวเหนอะหนะก็จะไม่สามารถช่วยชีวิตได้อีกต่อไป - เพียงแค่โยนทิ้งไป การปรากฏตัวของชั้นมืดบนแถบยังคงไม่สามารถยอมรับได้

การเกิดสีน้ำตาลหมายความว่ายีสต์ไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ถ้า เคลือบสีขาวคุณสามารถตัดและใช้ส่วนที่เหลือจากนั้นชิ้นส่วนที่มีการเคลือบสีเข้มสามารถโยนทิ้งได้เท่านั้น

กฎสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิธีเก็บยีสต์อัดอย่างถูกต้อง:

1. เพื่อที่จะ เวลานานเพื่อรักษาคุณสมบัติของยีสต์กดจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับแป้งเล็กน้อย ถูทุกอย่าง ขยายเป็น ผ้ากระดาษเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปหมด ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง เทมวลที่ได้ลงไป เหยือกแก้วและวางในที่มืดและเย็น จึงสามารถคงความสดได้นาน 20-30 วัน
2. ส่วนที่เหลือสามารถบันทึกด้วยวิธีต่อไปนี้ ใส่ส่วนที่เหลือลงในขวดแก้ว เท น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อซ่อนชิ้นส่วนนั้นไว้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด เมื่อจำเป็น - รับแท่งจากโถและคุณสามารถใช้มันได้ตามวัตถุประสงค์
3. อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บยีสต์สดอยู่ระหว่าง 0° ถึง 4°C ด้วยประการฉะนี้ สภาพอุณหภูมิสามารถใช้งานได้ 2 สัปดาห์

ยีสต์มักใช้ในการอบสารพัด แพนเค้ก เขมนิจ ชื่นชม!

และคุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำพายในเตาอบ ที่รวบรวมไว้มากที่สุดสำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดคุณย่าของเรา

วิธีเก็บยีสต์แห้งอย่างถูกต้อง:

1. อายุการเก็บรักษาแห้ง - ตั้งแต่ 6 ถึง 12 เดือนในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน 15 ° C
2. เปิดบรรจุภัณฑ์แล้วสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ใน ภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้า
3. ถุงที่เปิดแล้วสามารถห่อและปิดด้วยเทป หากดำเนินการทันทีหลังจากเปิด สามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึง 4 เดือน

วิธีตรวจสอบผลิตภัณฑ์ดิบสำหรับการเพิ่มขึ้นที่บ้าน

หลังจากซื้อหรือเก็บยีสต์แล้ว จะต้องตรวจสอบการเพิ่มขึ้น

ไม่สำคัญว่าจะใช้ทำอะไร (อบหรือบด) คุณต้องตรวจสอบไม่ว่าในกรณีใด

ในการตรวจสอบคุณต้องใช้ชิ้นเล็ก ๆ (5-10 กรัม) บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแก้ว เทน้ำอุ่นประมาณ 20-30 มล. ที่นั่น (30°-35°) ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ดีในช่วงเวลานี้ควรเข้าสู่กระบวนการหมัก โฟมควรก่อตัวบนพื้นผิว

ยิ่งโฟมหนาและสูงเท่าไร ยีสต์ก็จะยิ่งสดชื่นมากขึ้นเท่านั้น หากไม่มีสัญญาณของการหมักแสดงว่าไม่สามารถใช้งานได้จะไม่มีความหมาย

สามารถทดสอบยีสต์แห้งได้ด้วยวิธีเดียวกัน

ยีสต์กดออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลานานมาก - บางครั้งก็ต้องนอนทั้งวัน อย่าพยายามละลายน้ำแข็งด้วย เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ. ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

หากไม่มีเวลารอ คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้ ฉีกชิ้นที่ต้องการออกจากแท่งแช่แข็ง บดด้วยมีดหรือส้อม

ใส่แก้วแล้วเทน้ำ 30 มล. (35°C) คนจนกว่าเศษทั้งหมดจะละลาย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อตรวจสอบการหมัก

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ายีสต์ทั้งหมดจะเสื่อมสภาพที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 ° C ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสม

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งที่ต้องทำคือเลือกให้ถูกต้องและแม่นยำ คำนวณสัดส่วนและอัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์สดและในทางกลับกัน

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

ยีสต์แห้งเป็น ส่วนผสมที่จำเป็นพนักงานต้อนรับทุกคน พวกเขาแบ่งออกเป็นทันทีและ ยีสต์ที่ใช้งานอยู่. ยีสต์ประเภทแรกใช้ในการอบขนมปังโดยจะละลายโดยไม่ต้องแช่ และยีสต์ที่ใช้งานต้องแช่ ยีสต์แห้งเก็บได้นาน 1-2 ปี มีความทนทานต่ออิทธิพลจากภายนอกมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ปริมาณยีสต์แห้ง (หน่วยเป็นกรัม) ในภาชนะและภาชนะต่างๆ

บางครั้งเราต้องการผลิตภัณฑ์นี้จำนวนหนึ่ง แต่บ่อยครั้งที่เครื่องชั่งพิเศษไม่ได้อยู่ในมือ ในกรณีนี้ปกติจะมาช่วย เครื่องครัวที่พบได้เสมอในครัวของแม่บ้านทุกคน

ด้านล่างนี้เป็นตารางที่คุณสามารถระบุได้ว่ามียีสต์แห้งกี่กรัมในภาชนะและภาชนะต่างๆ

ในช้อนโต๊ะ - 8 กรัม (พร้อมสไลด์ - 11 กรัม)

ในช้อนชา - 3 กรัม (พร้อมสไลด์ - 4 กรัม)

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับการใช้ยีสต์แห้ง

• สินค้ามีดังต่อไปนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: การมีโปรตีน (มากถึง 60%), กรดอะมิโน (10%), แร่ธาตุ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม), วิตามินบี (ความทุกข์ทรมาน ระบบประสาท, ปรับปรุงการนอนหลับ, บรรเทาความไม่แยแส), อาหารเสริม, ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เพียงพอของร่างกาย.
• ยีสต์ใช้ได้ดีถ้าคุณมีเสียงต่ำ ระบบทางเดินอาหารหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ
• หากคุณเป็นโรคโลหิตจางจำเป็นต้องใช้ยีสต์แห้ง
• พิจารณายีสต์แห้งด้วย ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ปลูกผมให้สวยงามและแข็งแรง ในการทำเช่นนี้คุณควรผสมยีสต์ประมาณ 2 ช้อนชากับน้ำอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งและ kefir เล็กน้อย ผสมทุกอย่างและกระจายบนเส้นผมตลอดความยาว ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม? ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้คำตอบสำหรับคำถามที่ถาม นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะเน้นหัวข้อที่ยากนี้

ข้อมูลทั่วไป

วันนี้เราจะพูดถึงยีสต์แห้ง แน่นอนในระหว่างการเตรียมของอร่อย การอบที่บ้านข้อมูลนี้มีประโยชน์มาก นี่เป็นเพราะข้อเท็จจริงที่ว่า ผลิตภัณฑ์แป้งต้องการยีสต์เม็ดจำนวนหนึ่ง ท้ายที่สุดถ้าคุณเพิ่มในปริมาณที่น้อยลงหรือในทางกลับกันแป้งก็อาจไม่ขึ้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสียหาย

ฉันจะทราบได้อย่างไรว่ายีสต์แห้ง 1 ช้อนชามีกี่กรัม

ก่อนที่จะตอบคำถามหลักของบทความที่นำเสนอ ฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาปริมาตรที่แน่นอนของช้อนส้อมดังกล่าวได้จากที่ใด ตามกฎแล้วค่าเหล่านี้จะระบุไว้ในตำราอาหารเกือบทั้งหมด จากสิ่งพิมพ์ดังกล่าวคุณสามารถค้นหายีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาได้กี่กรัมและมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกกี่รายการ (เช่นน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, นม, อบ น้ำมันปรุงอาหาร, เนย , โกโก้ , แป้ง ฯลฯ) ข้อมูลนี้ช่วยได้เสมอในระหว่างการเตรียมของอร่อยและ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. นั่นคือเหตุผล หนังสือสอนทำอาหารควรอยู่ใกล้มือเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น

เราวัดปริมาตรของช้อนขนาดเล็กอย่างอิสระ

หากต้องการทราบว่ามียีสต์แห้งกี่กรัมใน 1 อุปกรณ์นี้ คุณเพียงแค่ต้องวัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากในถุงซึ่งระบุว่า - 10 กรัมโดยการเทส่วนผสมลงในช้อนขนาดเล็ก คุณจะพบได้ง่ายว่าปริมาณที่ระบุนั้นมากเกินไปสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าว

ดังนั้นยีสต์แห้งในบรรจุภัณฑ์ขนาด 10 กรัมจึงพอดีกับสองช้อนชา นี่แสดงให้เห็นว่าช้อนส้อมแต่ละชิ้นสามารถบรรจุได้ 5 กรัม สินค้าจำนวนมาก.

คุณสมบัติของการวัดปริมาตร

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าในหนึ่งช้อนชามียีสต์แห้งกี่กรัม จากการวัดด้วยตัวเอง เราพบว่าช้อนส้อมสำหรับทำขนมบรรจุผลิตภัณฑ์ปริมาณมากได้ 5 กรัมพอดี อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนจะเห็นด้วยกับปริมาณนี้ ท้ายที่สุดแล้วช้อนสมัยใหม่สามารถเป็นได้ รูปร่างที่แตกต่างกันและขนาด ด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างยากที่จะวัดปริมาตรอย่างถูกต้องตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แม้ว่าจะยังสามารถทำได้

เครื่องชั่งในครัว

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชามีกี่กรัม? เฉพาะเครื่องชั่ง (ครัว) เท่านั้นที่สามารถให้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามที่ยากนี้ได้ ในการวัดคุณควรตักยีสต์แห้งด้วยช้อนขนาดเล็กแล้วเทลงในชามของอุปกรณ์ หลังจากลังเลบนกระดานบอกคะแนนอิเล็กทรอนิกส์แล้ว คุณจะเห็นตัวเลขที่จะทำหน้าที่เป็นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าในหนึ่งช้อนชามียีสต์แห้งกี่กรัม

แต่ที่นี่ก็มีการจับเช่นกัน ท้ายที่สุดหนึ่งช้อนสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์แห้งได้ 5 กรัม แต่ยังมี 4 และแม้แต่ 3 ขึ้นอยู่กับว่าเติมลงไปด้านบนหรือไม่

จากการวัดที่คล้ายคลึงกัน (โดยใช้เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์) จะพบได้อย่างรวดเร็วว่าช้อนชาที่มียีสต์แห้งอยู่ด้านบนมีปริมาณผลิตภัณฑ์ 5 กรัมพอดี กล่าวอีกนัยหนึ่ง ถ้าค่านี้ถูกเขียนไว้ในสูตรอาหาร ช้อนส้อมควรตักส่วนผสมขึ้นเพื่อสร้างสไลด์

หากคุณต้องการยีสต์แห้งสามกรัมเพื่อทำเค้กโฮมเมดหลังจากเติมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาแล้วคุณต้องเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบแตกเล็กน้อย ในกรณีนี้ คุณจะได้ส่วนผสมจำนวนมากเท่าที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง นั่นคือ 3 กรัม

ยีสต์แห้ง 10 กรัมมีกี่ช้อนชา?

ข้างต้น เราพบว่าช้อนชาธรรมดาสามารถเก็บยีสต์แห้งได้มากถึง 5 กรัม อย่างไรก็ตามมีบ่อยครั้ง สูตรทำอาหารซึ่งจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อมากขึ้น จะทำอย่างไรถ้าการอบไม่ต้องการยีสต์ 5 แต่ 10 กรัม ในการวัดปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ ไม่จำเป็นต้องนำกลับมาใช้ใหม่ เครื่องชั่งในครัว. ท้ายที่สุดเราได้ใช้มันมาก่อนและพบว่าสารจำนวนมาก 5 กรัมประกอบด้วยอะไรบ้าง จากการคำนวณอย่างง่าย ๆ มันค่อนข้างง่ายที่จะเข้าใจว่ายีสต์แห้ง 10 กรัมเท่ากับช้อนส้อม 2 ช้อน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเพื่อที่จะ ปริมาณที่เหมาะสมต้องเติมช้อนผลิตภัณฑ์ให้เต็มเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สร้างสไลด์

สรุป

ตอนนี้คุณไม่กลัวสูตรการทำอาหารซึ่งแทนที่จะใช้ช้อนปกติปริมาณของส่วนประกอบบางอย่างจะแสดงเป็นกรัม หลังจากการตรวจวัดอย่างง่าย ๆ เป็นที่ชัดเจนว่าอุปกรณ์ชงชาสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ 5 กรัม แต่นี่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อมันเต็มไปด้วยสไลด์ ถ้าไม่มีก็น้ำหนักของส่วนผสมในนี้ มีดเพียง 3 ก.

ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม? แม่บ้านทุกคนเคยเจอปัญหานี้กันใช่มั้ยคะ? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าสูตรระบุว่า "คุณจะต้องใช้ยีสต์แห้ง 2 กรัม" และไม่มีเครื่องชั่งในครัว

หรือจะทำอย่างไรถ้าตามสูตรจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบดังกล่าว 2 ช้อนโต๊ะและพนักงานต้อนรับก็อยากรู้มากว่าสารนี้สามารถใส่ใน 1 ช้อนได้กี่กรัม (เพื่อให้แน่ใจว่าสูตรถูกต้อง) และผู้เขียนสูตรมีช้อนโต๊ะชนิดใดในใจ - ปกติหรือสไลด์?

ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งโดยแม่นยำยิ่งขึ้นในสัดส่วนที่คำนวณได้อย่างถูกต้องของส่วนผสมว่าแป้งจะอร่อยและโปร่งสบายหรือไม่

ปริมาณยีสต์แห้งที่พอดีในหนึ่งช้อน

ดังนั้นหนึ่งช้อนชาจึงมีวัตถุแห้ง 3 หรือ 5 กรัม (ไม่มีสไลด์และสไลด์ตามลำดับ) ในหนึ่งช้อนโต๊ะ 8 และ 15 กรัม

หากจู่ๆ สถานการณ์ดังกล่าวก็เกิดขึ้นโดยที่ไม่มีช้อนโต๊ะอยู่ในมือและในสูตรมีการระบุปริมาณของส่วนผสมในหน่วยวัดนี้ พนักงานต้อนรับสามารถใช้ช้อนชาได้ - สามารถวาง 3 ช้อนชาพร้อมสไลด์ในหนึ่งช้อนโต๊ะของ สินค้าพร้อมสไลด์ สำหรับตัวอย่างที่ดีกว่าการใช้ตารางอย่างง่ายพร้อมการถอดรหัสน้ำหนักที่สะดวก

อัตราส่วนของยีสต์สดต่อยีสต์แห้งและในทางกลับกัน

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแล้ว สูตรอาหารมักระบุปริมาณของยีสต์ที่มีชีวิต นั่นคือ ดิบ ดังนั้นหากห้องครัวของพนักงานต้อนรับมีเฉพาะยีสต์ผงที่เป็นเม็ด คำถามเชิงตรรกะก็เกิดขึ้น - ต้องใช้ผลิตภัณฑ์แห้งเท่าใดจึงจะสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์สดที่ระบุในสูตรได้

คำตอบนั้นง่าย: น้อยกว่า 3 เท่า

ตัวอย่างง่ายๆ - สูตรระบุว่า "เพิ่ม 6 ช้อนชา สารสำหรับการหมัก” ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ผง) กลับกันถ้าในสูตรบอกว่า จำนวนที่ต้องการสารที่เป็นเม็ด - 2 ช้อนชา พนักงานต้อนรับจะเพิ่ม 6 ช้อนชาลงในแป้ง มีชีวิต (ดิบ)

เพื่อไม่ให้สับสนในข้อมูลนี้ - เมื่อใดควรหารด้วย 3 และเมื่อต้องคูณคุณควรจำข้อมูลบางอย่าง ในการเปลี่ยนยีสต์ที่มีชีวิตเป็นยีสต์แห้ง ยีสต์แห้งนั้นค่อนข้างสมเหตุสมผล ซึ่งหมายความว่าความชื้นส่วนเกินจะออกมาในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ซึ่งหมายความว่าน้ำหนักจะลดลงอย่างมาก นั่นคือเนื้อผงจะเบากว่าในความหมายตามตัวอักษรและโดยนัยของคำ

ข้อมูลความรู้ความเข้าใจ

ก่อนหน้านี้ในช่วงเวลาที่อาหารบนชั้นวางของในร้านขาดแคลน แม่บ้านประหยัดซื้อยีสต์สดแล้วทำให้แห้งที่บ้าน เนื่องจากยีสต์เหล่านี้มีอายุการเก็บรักษานานกว่ายีสต์ที่มีชีวิตมาก และนายหญิงคนเดียวกันนั้นก็อนุมานสูตรและอัตราส่วนได้ทุกประเภทในเชิงประจักษ์

และสิ่งนี้ด้วย ส่วนผสมที่มีประโยชน์หมายถึง สิ่งมีชีวิตที่ผู้คน "เลี้ยง" ไว้ใช้ในการทำขนม ต้มเบียร์ ทำไวน์ และทำผลิตภัณฑ์จากนม เหมาะสำหรับโรคโลหิตจางและ อาหารแคลอรี่ต่ำ, ผิวที่มีปัญหา,โรคของกระเพาะอาหารและลำไส้.

และ ข้อมูลเพิ่มเติมในหัวข้อในวิดีโอหน้า

ติดต่อกับ