พริกไทยวางในมะเขือเทศ สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับ lecho พริกไทยกับซอสมะเขือเทศ

Lecho อาจเป็นที่นิยมมากที่สุด สลัดผักซึ่งพนักงานต้อนรับสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว เตรียมง่ายไม่ต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่เข้มงวดมันต้องการมากที่สุด ผักง่ายๆซึ่งราคาในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงจะลดลงอย่างมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho และแตกต่างกันทั้งในชุดผักและวิธีการเตรียม lecho แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นจาก พริกหยวกซึ่งต้มในซอสมะเขือเทศ แต่มีบวบมะเขือยาวและแม้แต่แตงกวา

ความสนใจเป็นพิเศษคือซอสมะเขือเทศซึ่งให้รสชาติกับอาหารทั้งจาน โดยปกติจะทำจากมะเขือเทศซึ่งบิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อถูผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องปั่นแล้วต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดจะใช้เวลาค่อนข้างมากซึ่งไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารใหม่ปรากฏขึ้นโดยใช้เวลาทำอาหารของ lecho ลดลง รายการส่วนผสมของพวกเขาบอกว่าวางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

แม้จะมีเสรีภาพในส่วนของพนักงานต้อนรับ แต่รสชาติของ lecho สมัยใหม่ยังคงยอดเยี่ยม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• รสชาติของ lecho ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่ใช้ทำ ซอสมะเขือเทศ. หากมีการเตรียม lecho ด้วย วางมะเขือเทศจะต้องมีคุณภาพดีเยี่ยม ก่อนนำไปใช้จริงคุณต้องอ่านข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ ในบรรดาส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่ควรมีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น สีย้อม สาร E ใดๆ และ "เคมี" ที่ไม่จำเป็นอื่นๆ วางมะเขือเทศแท้ทำจากมะเขือเทศโดยเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล
• นอกเหนือจากองค์ประกอบแล้วควรให้ความสนใจกับรสชาติของมะเขือเทศเนื่องจากใน lecho ที่เสร็จแล้วจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของการวางมะเขือเทศค่อนข้างแรง หากคุณไม่ชอบซอสมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางประการ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ มิฉะนั้น ผลลัพธ์จะไม่เป็นอย่างที่คุณคาดหวัง
• ก่อนใช้วางมะเขือเทศจะเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ อัตราส่วนนี้ส่วนใหญ่มักจะเป็น 1:2 หรือ 1:3
• บางครั้งวางมะเขือเทศจะเค็ม ในกรณีนี้ปริมาณเกลือที่ระบุในสูตร lecho จะลดลง อย่าลืมชิมซอส
• ก่อนวางผักวางมะเขือเทศต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• หากตามสูตรแล้วผักจะผัดก่อนแล้วจึงราดด้วยซอสมะเขือเทศก็สามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปได้
• แม่บ้านบางคนใส่ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ แต่เนื่องจากมันต้องการมากและ ซอสมะเขือเทศที่ดีราคาถูกไม่ได้เกิดขึ้นมันแพงเกินไป
• Lecho กับวางมะเขือเทศทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

Lecho กับพริกหยวกและวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า พลิกกลับบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 °แล้วอุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาที
• สำหรับ lecho ให้ใช้พริกเนื้อสุก ล้างมันตัดก้านออก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดเป็นแถบกว้าง สี่เหลี่ยม หรือชิ้นยาว
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล เนย คน. นำไปต้ม.
• จุ่มใน ซอสมะเขือเทศพริกไทย. ต้มประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเดือด
• เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที
• เมื่อร้อนใส่ lecho ลงในขวด ปิดผนึกทันทีด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

Lecho กับพริก, แครอท, หัวหอมและวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่
• ล้างแครอทให้สะอาด ขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่
• ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียม ล้าง สับ
• เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้ร้อน ลดหัวหอมลงผัด อุ่นโดยไม่ต้องทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แครอทผสม เคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่พริกไทยและกระเทียม
• ใน แยกจานผสมซอสมะเขือเทศกับ น้ำร้อนน้ำตาลและเกลือ. เทซอสนี้ลงบนผัก เคี่ยวทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• เมื่อร้อนใส่ lecho ลงในขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

Lecho กับพริกไทยวางมะเขือเทศและใบกระวาน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 25 มล.
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาที่ล้างแล้วล่วงหน้า
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยพลการ
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำ คน. ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, เนย, ใบกระวาน ใส่ไฟและนำไปต้ม
• ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดเบา ๆ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
• ใส่ lecho ร้อนลงในขวด ม้วนขึ้นทันที พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

พริกไทย lecho วางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำ - 0.8 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก ตัดผลไม้เป็นเส้นยาว
• ผสมมะเขือเทศกับน้ำเทลงในกระทะกว้าง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ คน. นำไปต้ม.
• จุ่มพริกไทยลงในซอส เคี่ยวไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในรูปแบบเดือดกระจายในขวดลิตรหรือครึ่งลิตร ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกไทยและมะเขือม่วงกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 40 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• ตัดลำต้นของมะเขือยาว ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือก้อน หากมืดลงให้โรยด้วยเกลือแช่ไว้ 30 นาที เด่น น้ำผลไม้สีเข้มระบายน้ำและบีบมะเขือเบา ๆ
• ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นใหญ่หรือชิ้นกว้าง
• ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดเป็นครึ่งวง
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำวางในกระทะกว้างใส่ไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือ คน. เมื่อของเหลวเดือดใส่หัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มะเขือยาวลงไป หลนเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มพริกไทย ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 30 นาที
• เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
• เทลงในขวดขณะเดือด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม รอจนเย็นสนิท

หมายเหตุ: ตามหลักการเดียวกันให้ปรุง lecho กับบวบและมะเขือเทศ ควรนำบวบที่ยังเด็ก - มีผิวที่บอบบางและไม่มีเมล็ด ตัดลำต้นออกจากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณยังสามารถตัดเป็นก้อน เพื่อให้ lecho ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรใช้สีแดงหรือ พริกเหลือง. ส่วนที่เหลือให้ทำเช่นเดียวกับในสูตรมะเขือยาว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อให้ lecho มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู

จาก สมุนไพรเลือกพืชที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่มพวกเขา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผัดจานเบา ๆ ในขณะที่เคี่ยวเพื่อให้ผักไม่บุบสลาย

เก็บ lecho กับมะเขือเทศวางในที่แห้งมืดและเย็น

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อเริ่มทำอาหาร lecho โฮมเมดด้วยการวางมะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ก่อนอื่นเราขอแนะนำให้นำพริกไทยไปสู่สถานะที่ต้องการล้างให้สะอาด แยกก้านและเมล็ดออก จากนั้นหั่นผักเป็นเส้นบางๆตามภาพ



เมื่อพริกพร้อมแล้วให้เตรียมแครอท ล้างออกด้วยน้ำ ลอกผิวออก แล้วขูดออก เครื่องขูดหยาบ. คุณยังสามารถสับผักด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้หากมาพร้อมกับหัวฉีดพิเศษ



ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับรวมกัน



ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับผัก ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา จำนวนที่ต้องการวางมะเขือเทศลงในภาชนะที่จะปรุง lecho แล้วเติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน ใส่เกลือลงในส่วนผสมและ น้ำตาลทรายแล้วคนซอสให้เข้ากัน.



นำซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำไปต้ม และเมื่อเดือดแล้วให้ใส่แครอทที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงไป



ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่หัวหอมสับลงไป



เมื่อหัวหอมอยู่ในมวลมะเขือเทศให้ต้มผักต่ออีกสิบนาทีแล้วรวมกับพริกไทยสับ.



ถือไฟ lecho ในอนาคตเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดต้มอาหารเรียกน้ำย่อยอีกห้านาทีแล้วบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว



ปิดฝาเหยือกที่เต็มแล้ววางคว่ำไว้ในที่ที่สะดวก คลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้าย lecho โฮมเมดที่เย็นแล้วด้วยการวางมะเขือเทศไปยังห้องที่มีไว้สำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

คุณชอบการเตรียมการที่เรียบง่ายหรือไม่? ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันออกมาอร่อย นี่คือความสุขสูงสุด พริกไทยบัลแกเรียในมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวนั้นดีที่สุดและ ว่างง่ายๆ. พริกหยวกเนื้อชุ่มฉ่ำ ราวกับถูกสร้างมาเพื่อปิดขวดโหลที่ใส่ซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย ฉันมั่นใจว่าแม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้!

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กิโลกรัม

• น้ำ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศหรือซอส - 500 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 170 กรัม
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 1 แก้ว

พริกหยวกสูตรทีละขั้นตอนกับวางมะเขือเทศ

1. ข้อดีของสูตรนี้คือในแต่ละฤดูเราจะหั่นพริกไม่เหมือนกัน นั่นขึ้นอยู่กับอารมณ์ และฉันยังแนะนำให้คุณแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นพริกไทยตามที่คุณต้องการในวันนี้
2. เตรียมไส้: เทน้ำลงในกระทะใส่พาสต้า (ซอส), น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล, ผสม, นำไปต้ม
3. ทันทีที่ไส้เดือดใส่พริกไทยที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดใส่พริกไทยลงในขวดพร้อมกับไส้มะเขือเทศแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดทันที

พริกหยวกที่ละเอียดอ่อนอร่อยและเหลือเชื่อในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเทพเจ้า! และคุณได้เห็นแล้วว่าการทำอาหารนั้นง่ายเพียงใด

อาหารว่างของฮังการีได้รับความนิยมอย่างมากจนผู้คนแน่ใจว่ามันถูกคิดค้นขึ้นในรัสเซีย การรักษาของเราไม่เหมือน สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยผักหั่นเป็นเส้นขนาดกลางเท่านั้นโดยไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ในบรรดารูปแบบของอาหารจานนี้ปิดในขวดสำหรับ ฤดูหนาวพวกที่มีซอสมะเขือเทศเป็นผู้นำ

วิธีการปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ

ทำอาหารที่บ้าน สลัดแสนอร่อยส่วนผสมที่นำมาต้มก่อนนำมาม้วนใส่ขวดก็ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องเก็บเกี่ยวจากแปลงปลูกของคุณเองหรือซื้อวัตถุดิบในตลาดเท่านั้น ในสูตรคลาสสิก จานผักพริกไทยพบได้ในซอสมะเขือเทศ เสริมด้วยผักอื่นๆ เช่น หัวหอมหรือมะเขือม่วง แม่บ้านแต่ละคนเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในองค์ประกอบตามรสนิยมของเธอโดยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

พริกหยวกกับซอสมะเขือเทศ หัวหอม และแครอท

เก็บวิตามินจากสวนได้ถึง หนาวช่วยอย่างระมัดระวัง ธนาคารปิดกับ ผักนานาชนิด. หากผักดองน่าเบื่ออยู่แล้ว lecho กับมะเขือเทศวางปิดสำหรับฤดูหนาวจะดูดี ตารางวันหยุด. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 กก.
• หนา ซอสมะเขือเทศ- 2 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• แครอท - 1.6 กก.
• หัวผักกาดหอม - 1.6 กก.
• กระเทียม - 6 ซี่;
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู- 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.

ทาง การผลิตที่รวดเร็ว:

1. เจือจาง ซอสมะเขือเทศน้ำค่อยๆเทลงในลิตรสู่สถานะของน้ำผลไม้
2. ใส่ส่วนผสมลงในไฟอ่อน ๆ รอให้เดือด ใส่เกลือและใส่น้ำตาล
3. บดแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง เพิ่มน้ำเกรวี่ ต้มต่ออีก 7 นาที
4. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงและตัวแทนของ nightshade เป็นเส้น เทลงในกระทะที่มีเหล็กแท่งเดือด
5. หลังจากรอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งให้ลดการเผาไหม้ของเตาและต้มเป็นเวลา 20 นาที
6. ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผัดปรุงเล็กน้อย
7. เทลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดจุกไว้ใต้ฝา พลิกภาชนะแก้วคว่ำห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็น

พริกไทยและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในบัลแกเรีย

ตัวแปรคลาสสิกอาหารว่างของฮังการีแสดงถึงการมีอยู่ขององค์ประกอบ ซอสข้นจาก มะเขือเทศสุก. เพื่อให้จานผักไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังสวยงามด้วยคุณสามารถเลือกพริกไทยได้ สีที่ต่างกัน. รายการส่วนผสม:

• พริกหวาน - 4 กก.
• มะเขือเทศเข้มข้น - 1 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. นำพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดหลังจากตัดก้านออกแล้ว หั่นผักเป็นแท่งเล็ก ๆ สำหรับสลัด
2. ในภาชนะปรุงอาหาร ผสมมวลมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ
3. รอให้เดือด ซอสมะเขือเทศเทเนยลงไปแล้วเทไนท์เชดที่สับไว้ลงไป
4. หลังจากเดือดอีกประมาณสี่ชั่วโมงให้ปรุงเสร็จ ผลิตภัณฑ์ผัก.
5. ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูผสม
6. จัดเรียงช่องว่างในขวดเพื่อการอนุรักษ์ ขันฝาให้แน่น

สูตรง่ายๆ สำหรับพริกไทย lecho กับมะเขือเทศและกระเทียม

กลิ่นกระเทียมที่หอมกรุ่นมักจะกลายเป็นเครื่องปรุงแต่งรสชาติของอาหาร lecho พริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียมควรปิดเพื่อเพลิดเพลินกับของว่าง ตลอดทั้งปี. ทำอาหารชนิดหนึ่ง สลัดร้อนส่วนประกอบเหล่านี้:

• มะเขือเทศสุก - 1.4 กก.
• พริกไทย - 3 กก.
• กระเทียม - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สารละลายอะซิติก - 80 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. เทมะเขือเทศล้างสองกิโลกรัมด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ตัดผักเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่กระเทียมสับลงในข้าวต้มมะเขือเทศ ใช้เครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
3. ผสมเกลือใส่น้ำตาลและเนยหนึ่งแก้ว
4. มวลที่ถูกบดจะต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีนวด
5. ตัดพริกไทยเป็นก้อนเทลงในซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากที่คุณตุ๋นผักเสร็จแล้ว ให้เทชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาจุกก๊อก

วิธีการปรุงบวบ lecho - สูตรวางมะเขือเทศ

พริกไทยเป็นองค์ประกอบคลาสสิกของช่องว่างที่คล้ายกัน ช่วงฤดูหนาว. อย่างไรก็ตามไม่มีใครห้ามการทดลองและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหลากหลายด้วยผักอื่น ๆ เช่นบวบ รายการสินค้าสำหรับสิ่งนี้ จานวิตามินรวย:

• วางมะเขือเทศ- 200 กรัม
• พริกไทย - 400 กรัม
• แครอท - 330 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สารละลายอะซิติก - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• กระเทียม - 5 ซี่;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. แครอทสามารถสับบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้น
2. หั่นหัวหอมตามชอบ
3. เคี่ยวส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองอย่างในน้ำมันพืชจนผักนิ่ม
4. ตัดปลายบวบที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในภาชนะหลักเพื่อเตรียมจานผักพร้อมกับก้อนบวบ
6. สลัดบวบและพริกไทยเทมวลมะเขือเทศด้วยน้ำเจือจาง
7. ในภาชนะเดียวกัน ใส่หัวหอมย่างและแครอท กระเทียมสับ เกลือและน้ำตาล
8. นำส่วนผสมไปต้มต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
9. เทน้ำส้มสายชูออก 5 นาทีก่อนหยุดปรุงอาหาร
10. บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสนอร่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วพลิกภาชนะห่อด้วยผ้าห่ม

ขอให้เป็นวันที่ดี.

เรายังคงสนทนากันต่อไปว่าอาหารประเภทใดที่ถือว่าเหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก และประเภทใดที่ไม่เหมาะ บทความนี้มีสาเหตุมาจากการโต้เถียงกันว่าน้ำสลัดและซอสต่างๆ สำหรับอาหารจานหลักมีแคลอรีสูง และโดยทั่วไปยังไม่ชัดเจนว่าทำมาจากอะไร คุณอ่านองค์ประกอบ - ทุกอย่างดูเหมือนจะดี แต่ในความเป็นจริงไม่มีความแน่นอนว่ามันสอดคล้องกับฉลาก

วันนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกเช่น lecho ให้คุณ ใช่ในประเทศของเรามักใช้เป็นซอสและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่น lecho สามารถผสมกับสปาเก็ตตี้และคุณจะได้รับความเป็นส่วนตัวมาก คุณรู้หรือไม่ว่าในส่วนที่เหลือของโลก lecho พริกหยวกกินเป็นเครื่องเคียง? และนั่นไม่ได้ขัดกับหลักการเลย โภชนาการที่เหมาะสม. ดูด้วยตัวคุณเอง - lecho ขึ้นอยู่กับพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม สินค้าทั้งหมดนี้เป็นของ เพิ่มการเสิร์ฟเพื่อ lecho เนื้อไม่ติดมันและรับความอร่อยแบบออริจินัลและ อาหารแคลอรี่ต่ำ, อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน หากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่ นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ "สะอาด" คุณต้องนำทุกอย่างมาไว้ในมือของคุณเองและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง และในขณะที่ฤดูกาลผักเต็มไปด้วยความจำเป็นที่จะต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ตัวคุณเองมีการเตรียมการแบบโฮมเมดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนว่าสูตรที่ฉันเสนอต้องใช้เวลา มีความจำเป็นไม่เพียง แต่ต้องทำเท่านั้น แต่ยังต้องม้วนเข้าธนาคารด้วย ฉันพยายามเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดในแง่ของทางเลือกและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยที่สุด เลียนิ้วของคุณตามที่พวกเขาพูด แทนที่จะใช้มะเขือเทศ เราจะใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศเพื่อเร่งกระบวนการ

lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศวาง

เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกและระหว่างทางเราจะนำ “ชิป” ของเราไปประกอบเป็นสูตร

สำหรับทำอาหาร คลาสสิก lechoด้วยการวางมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• วางมะเขือเทศ - 500g
• น้ำ - 0.5l
• น้ำมันพืช - 200มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 100มล
• น้ำตาล - 150g
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่น "แปลกปลอม"

การทำอาหาร:

ล้างและหั่นพริก นำเนื้อและเมล็ดออก สามารถตัดเป็นก้อนและหลอด จากรูปแบบไม่มีรสชาติหรือเนื้อสัมผัส อาหารพร้อมจะไม่เปลี่ยนแปลง ทำตามที่คุณปราราถนา. หาหม้อที่มีขนาดพอดีสำหรับใส่ส่วนผสมทั้งหมด โยนพริกไทยลงไป

ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำ เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา

จากนั้นเทน้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะใส่พริกไทย น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

หลังจาก lecho เดือดแล้ว กระบวนการทำอาหารควรดำเนินต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ในช่วงเวลานี้ เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

เราวาง lecho ที่ยังคงร้อนด้วยช้อนในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากปริมาณที่ระบุในส่วนผสม คุณจะได้ 5 กึ่ง กระป๋องลิตร. คุณสามารถใช้เหยือกที่มีฝาบิดหรือม้วนขึ้นด้วยวิธีแบบเก่าก็ได้

ในการตรวจสอบความแน่นขวดจะต้องคว่ำลงและวางไว้บนผ้าฝ้าย หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยแล้วคุณต้องห่อเหยือกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บไว้ในที่มืดและเย็น คุณมีห้องใต้ดินหรือไม่?

ดังนั้นหลังจากใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่วิตามินในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงที่ครบถ้วน

lecho พริกหยวกกับหัวหอมและแครอท

สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีที่มาอย่างไร แต่มันก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่เป็นผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก การผสมผสานรสชาติและเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก. หรือ วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150มล
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากคุณต้องการใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ให้เตรียมน้ำต้มสุกอีกครึ่งลิตรเพื่อเจือจาง

การทำอาหาร:

หากคุณใช้มะเขือเทศก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมัน ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุดหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีไฟเบอร์เพิ่มเติมใน lecho หากใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางแล้วคนให้เข้ากันในน้ำเดือดอุ่นๆ

เราตัดพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่เป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ไม่จำเป็นต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ทำคาเวียร์ พวกเขาควรคงรูปร่างไว้หลังจากแปรรูปและไม่แตกสลายเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง

เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศของคุณ) ลงในกระทะใบใหญ่ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และ น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ

เมื่อความร้อนสูงนำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง

โดยทั่วไป ยิ่งคุณผัดบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น จะไม่เผาไหม้

หลังจากมวลเดือดอีกครั้งคุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาทีจากนั้นเพิ่มหัวหอมและพริกไทยดำหนึ่งกำมือ (10 อย่าง) หากต้องการ

หลังจากนั้นให้ปรุง lecho ต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางก้อนที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมจนสุดแล้วปิดหรือม้วนขวด เราคว่ำมันลงแล้ววางบนฝาจนเย็นห่อด้วยผ้าฝ้าย

ปริมาณที่สะดวกที่สุดสำหรับฉันคือกระป๋อง 0.5 ลิตร จากปริมาณส่วนผสมที่ฉันให้ในตอนแรก คุณจะได้รับ lecho โฮมเมดแสนอร่อย 8 ขวดครึ่งลิตรพร้อมหัวหอมและแครอท

lecho พริกหยวกกับบวบ

แต่ lecho ดังกล่าวสามารถแทนที่เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ เพราะในความเป็นจริงมันจะกลายเป็นไม่ใช่ lecho แต่ สตูว์ผักจากอาหารที่อุดมไปด้วย ซึ่งจะส่งผลดีต่อการย่อยอาหารในระยะสั้นและต่อรูปร่างในระยะยาว ในกรณีนี้บวบจะเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น (300g)
• มะเขือเทศ - วางมะเขือเทศ 1 กก. หรือ 500 มล
• แครอท - 3 ชิ้น (250g)
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่ง พริกขี้หนูสำหรับคนรักเผ็ด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเรามาเตรียมบวบ สำหรับ lecho ผลไม้ที่สุกดีค่อนข้างเหมาะสม แกะเปลือกออก ผ่าตามยาว แล้วเอาเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเป็นแท่งเล็กๆ

จากนั้นเตรียมพริกหยวก เราเอาก้านออก ตัดเอาเมล็ดและพาร์ติชันออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือฟาง

จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท

ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้าคือก่อนที่คุณจะปรุง lecho คุณต้องทอดบวบก่อน ดังนั้นควรใช้กระทะที่มีผนังหนาเป็นภาชนะในการประกอบอาหาร และนึกคิด - หม้อน้ำ

เราตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่บวบ ต่อไปเราส่งแครอทและหัวหอม

ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 40 นาที เทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นลงในกระทะ หรือที่ซื้อจากกระป๋องมาเจือจางในน้ำเดือดครึ่งลิตร แล้วเราก็หลับพริกหยวก

ในเวลาเดียวกันให้ใส่น้ำตาลและเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นปล่อยให้มวลเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน lecho ให้เขากันเถอะ ครั้งสุดท้ายต้มและนำออกจากไฟ

หลังจากนั้นเราวางมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

ต่อไปเราดำเนินการตามปกติพลิกเหยือกเพื่อให้แน่ใจว่าแน่นปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็น จากนั้นสามารถส่งไปยังที่เก็บที่มืดและเย็น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำ lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หลายคนมองว่าน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเทศที่ออกแบบมาเพื่อมอบให้ การเตรียมฤดูหนาวลักษณะเฉพาะของรสชาติที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่เขามีบทบาทสำคัญกว่ามาก จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียพัฒนาในโถและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ หากเหยือกของคุณเริ่มระเบิดและเปิดฝาออก แสดงว่าแบคทีเรียยังคงอยู่รอดในขวดโหลได้ และกระบวนการหมักเริ่มด้วยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และสินค้าแตกหัก.

ในกรณีของ lecho ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะผ่าน การรักษาความร้อนและเช่นเดียวกับแบคทีเรียที่ไม่มีโอกาส แต่ยังมีธนาคาร การรับประกันว่าการทำหมันเกิดขึ้นที่ไหน เงื่อนไขในอุดมคติ? มันยากมากที่จะสร้างมันขึ้นมาในครัว

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดจากน้ำส้มสายชูไม่อนุญาตให้แบคทีเรียพัฒนาและช่วยให้สามารถเก็บรักษาเนื้อหาในเหยือกไว้ได้นาน ดีจัง. สิ่งที่ไม่ดีคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก ความเป็นกรดมากเกินไปกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ แผลพุพอง และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่ กรดน้ำส้มสำหรับมะนาวขึ้นอยู่กับ 1 ช้อนโต๊ะต่อ ขวดสองลิตร. กรดมะนาวรสอ่อนกว่าและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง คุณก็เสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเสบียงของคุณภายในสองสามสัปดาห์

วิดีโอบทเรียนการทำอาหารพริกหยวกกับบวบ

สำหรับผู้ที่อ่านบทความแล้วต้องการ lecho ทันที - ดูวิดีโอจากช่องแรกเกี่ยวกับวิธีการปรุง lecho เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันที

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ เจริญอาหารและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง