แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคลาสสิกคาเวียร์ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการขัดเกลาแล้ว ส่งผลให้เป็นเช่นนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่น คาเวียร์เลียนิ้ว คาเวียร์กับมายองเนส แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกับของที่ซื้อในร้าน และคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน
คุณสมบัติการทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน
- ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
- ที่สุด อาหารกระป๋องแสนอร่อยได้มาจากบวบหนุ่มที่มีความยาวสูงสุด 20 ซม. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - เพียงล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
- เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์มีน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
- องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
- ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ
ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน
สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์
- บวบ – 3 กก.
- แครอท – 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
- กรดซิตริก – 10 กรัม;
- น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
- ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
- บน เครื่องขูดหยาบสับแครอท
- ทอดหัวหอมและแครอท
- ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
- วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
- วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
- ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้
สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
- บวบ – 3 กก.
- แครอท – 1.5 กก.
- หัวหอม – 0.75 กก.
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
- วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.15 กก.
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำ – 0.18 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
- หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
- วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
- เย็นลงเล็กน้อย มวลผักบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
- วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
- นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว
ข้อดีของของว่างนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่เติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น
สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก
- บวบ – 3 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- กระเทียม – 6-8 กลีบ;
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล – 40 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
- วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
- น้ำมันพืช – 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
- ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
- สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
- ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
- ใน ปริมาณมากทอดบวบในกระทะใบหนึ่ง และหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
- วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
- ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
- วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
- เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
- พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่ อุณหภูมิห้อง.
คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง
สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
- บวบ – 3 กก.
- แครอท – 0.75 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
- แป้งสาลี – 90 กรัม;
- รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- เกลือ – 80 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน– 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก สับแล้วหั่นเป็นก้อน
- ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
- เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะแล้ววาง บวบน้ำซุปข้นเติมเกลือและเคี่ยวกวนจนของเหลวส่วนเกินหายไป
- ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงทอด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
- โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
- แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
คล้ายกับ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าของขบเคี้ยวนี้ทำจากแป้งซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
- บวบ – 2 กก.
- แครอท – 0.2 กก.
- หัวหอม – 0.3 กก.
- มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
- น้ำมันพืช - 80 มล.;
- วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- เกลือ – 20 กรัม;
- ปาปริก้า – 3 กรัม;
- พริกไทยดำป่น – 2 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
- ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
- ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
- วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
- วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ
คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย
สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า
- บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
- หัวหอม – 0.25 กก.
- แครอท – 0.35 กก.
- พริกหยวก – 0.25 กก.
- มะเขือเทศ – 0.35 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
- น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำตาล – 5 กรัม;
- เกลือ – 5 กรัม;
- แกง – 5 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
- ผักชีบด – 5 กรัม;
- ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
- เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
- เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
- เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
- สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
- ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
- ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล
สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์
- บวบ – 1.5 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- หัวหอม – 75 กรัม;
- มะเขือเทศ – 0.5 กก.
- พริกหยวก – 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือ – 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริกไทย และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
- ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
สควอชคาเวียร์จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน
วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต
ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!
วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
จากสูตรอาหารคาเวียร์สควอชมากมาย การหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้
คาเวียร์สควอชสควอชที่อร่อยเหลือเชื่อและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ถูกเรียกว่า “ของดีเลียนิ้ว” คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวนี้กลับกลายเป็นเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อตามร้านเลยดีกว่า
ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงคาเวียร์สควอชเพื่อไม่ให้เปรี้ยวหรือจืดชืดเกินไป ประการแรก เราไม่เติมน้ำส้มสายชู มันจะยังคงเหมือนเดิมหากคุณเตรียมจานและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม ประการที่สอง เราใช้มะเขือเทศบดคุณภาพสูง พยายามให้แน่ใจว่ามันไม่เปรี้ยว ถ้าเรา รสชาติไม่ถูกใจเราปรุงเอง การเติมแป้งมีบทบาทสำคัญนี่คือความลับทั้งหมดของความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน
นอกจากนี้รสชาติยังขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลด้วย
สูตรนี้ให้สควอชคาเวียร์เหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า เหมือนทุกอย่างที่เตรียมไว้ที่บ้าน
ในปริมาณอุตสาหกรรม มีการใช้อุปกรณ์พิเศษในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงซึ่งเป็นตัวกำหนดเช่นกัน คุณภาพรสชาติแต่จะทำคาเวียร์สควอชที่บ้านได้อย่างไร? ฉันแนะนำให้คุณใช้จานที่มีผนังหนาในการตุ๋น เช่น กระทะเหล็กหล่อ แต่หม้ออัดความดันจะดีกว่า
มาเริ่มกันเลย คาเวียร์บวบในกระทะไม่แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้าน
สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” คาเวียร์สควอชเหมือนที่ซื้อจากร้าน - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สินค้า
บวบ 3 กิโลกรัม
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แครอทกิโลกรัม
200 กรัม วางมะเขือเทศ
ผักชีฝรั่งและผักชีลาวเล็กน้อย
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
พริกไทย
หอม พริกไทยป่น
น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น
วิธีทำสควอชคาเวียร์ที่บ้าน
1. ล้างและปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดและเปลือกแข็งออก แล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปล่อยให้เดือดจนนิ่ม
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หลีกเลี่ยงการทอด
4. ต้องถูผักผัดผ่านตะแกรงก่อนอื่นคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้ แต่เพื่อความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนจึงไม่สามารถข้ามขั้นตอนที่มีตะแกรงได้
5. เพียงเจาะบวบด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับซอสมะเขือเทศผัด (ซอสมะเขือเทศไม่ควรมีรสเปรี้ยว คุณสามารถใส่มะเขือเทศแทนการวางก็ได้ โดยต้องอบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกเพื่อความสม่ำเสมอ ดังนั้นให้ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงด้วย) เมื่อคุณรวมผักเข้าด้วยกัน กระทะใส่เกลือแล้วเทน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันจะช่วยให้เดือดมากขึ้น ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและปิดฝา
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่คาเวียร์ที่ข้นขึ้นพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ผักใบเขียวจะต้องสับละเอียดมากหรือคั้นน้ำออกด้วยซ้ำ
7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกลงจากเตาแล้วจัดเรียง โถลิตรและตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที โปรดทราบว่าเราไม่เติมน้ำส้มสายชู ดังนั้นจานจะต้องสะอาดหมดจดและต้องดำเนินการกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพ
คาเวียร์สควอชพร้อมแล้วฤดูร้อนสีส้มที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นช่างเลียนิ้วดี! จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับคาเวียร์ 3 ลิตร อย่าลืมว่าเปอร์เซ็นต์ของความชื้นและน้ำตาลในนั้นแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอมของบวบ แครอทอาจมีรสหวานและไม่หวานมาก
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
ในสมัยก่อน ฉันชอบคาเวียร์ซูกินีที่ซื้อตามร้านค้ามาก และวันหนึ่งฉันก็ได้เรียนรู้สูตรสำหรับทำที่บ้าน เมื่อปีที่แล้ว Lena เจ้าของบล็อก Domovenok-Art ทำให้ฉันนึกถึงเขา
วันนี้ฉันจะเล่าสูตรสควอชคาเวียร์แบบทีละขั้นตอนเหมือนในร้าน
ฉันกำลังเขียนมันลงสำหรับคุณและตัวฉันเองเพื่อไม่ให้ลืม คาเวียร์ตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและชวนให้นึกถึงสิ่งที่ทำในสหภาพโซเวียต มันดีกว่าร้านที่ซื้อในปัจจุบันเป็นร้อยเท่าซึ่งต้องบอกว่าไม่ใช่สิ่งที่เคยเป็น สำหรับฉันนี่คือ คาเวียร์ที่ดีที่สุดจากบวบสำหรับฤดูหนาว!
สูตรสควอชคาเวียร์แสนอร่อยเหมือนทานที่ร้าน
เพื่อให้คาเวียร์บวบเลียนิ้วได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของส่วนผสม และจะต้องใช้เวลามากในการเตรียม
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
- สุก บวบขนาดใหญ่(เด็กไม่เหมาะนอกจากความจริงที่ว่าพวกมันมีขนาดเล็กและคุณจะต้องการพวกมันจำนวนมากพวกมันยังเป็นน้ำอีกด้วยคาเวียร์จากพวกมันจะต้องต้มเป็นเวลานานมากจนกระทั่งน้ำระเหยหมด) ฉันมี 2 ชิ้น
ต่อไปขึ้นอยู่กับบวบปอกเปลือก 2 กิโลกรัม: - แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - เช่นเดียวกับแครอท (0.5 กก.)
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- เกลือ, พริกไทย (เพิ่มรสชาติ)
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กรณีเก็บคาเวียร์ไว้หน้าหนาว)
การเตรียมสควอชคาเวียร์
- ล้างบวบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเปลือกออก มันไม่ง่ายเลยที่จะทำกับบวบเก่า
- เราชั่งน้ำหนักการเตรียมการเพื่อกำหนดปริมาณส่วนผสมที่เหลืออยู่
- จากนั้นหั่นบวบเป็นชิ้นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดของมันไม่สำคัญคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันเล็กมาก แต่มันก็ใหญ่มากเช่นกัน ชิ้นใหญ่พวกเขาจะไม่ไป
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ โดยควรเป็นเหล็กหล่อ (เพื่อให้ครอบคลุมก้นทั้งหมดไว้อย่างดี) ตั้งไฟให้ร้อน เทบวบสับลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว
สำหรับบวบ 2 กิโลกรัม ฉันต้องการกระทะสองใบ ระยะเวลาในการเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
- ขณะที่บวบกำลังเคี่ยว ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราย้ายบวบที่เสร็จแล้วไปยังจานอื่นแทนในกระทะเทหัวหอมลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วผัดเล็กน้อย
- จากนั้นใส่แครอทลงไปตรงนั้น เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม ในระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มน้ำที่เหลือจากบวบซึ่งถูกปล่อยออกมาระหว่างการตุ๋นได้
- คุณสามารถบดผักตุ๋นทั้งหมดเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือดีกว่านั้นคือใช้เครื่องปั่นซึ่งจะเร็วกว่าและมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น ภาพถ่ายแสดงความแตกต่าง
- ต่อไปเราจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เราใส่ส่วนผสมลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ระวัง: มวลที่ร้อนนี้สามารถยิงได้! และอย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะไหม้
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และมะเขือเทศบด
- หลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูออกหากต้องการปิดคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว ต้องบอกว่าน้ำส้มสายชูมีน้อยมากและไม่รู้สึกถึงคาเวียร์เลย
จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเคี่ยวคาเวียร์สควอชจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดเดือดออกไปและมีมวลค่อนข้างหนา
เราเตรียมขวดสำหรับจัดเก็บล่วงหน้าล้างด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ฉันล้างฝาแล้วต้มในน้ำประมาณ 5 นาที
พร้อม คาเวียร์ร้อนวางในขวดโหลแล้วปิดทันทีด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง
จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้ 4.5 ครึ่งหนึ่ง โถลิตรคาเวียร์
คาเวียร์หนา เนียน และอร่อยมาก! ไม่มีร้านค้าใดสามารถเปรียบเทียบกับเธอได้
ตอนที่เขียนหมดไปแล้วครึ่งกระปุกกลัวที่เหลือจะไม่รอดถึงฤดูใบไม้ร่วงเลยยังตั้งใจทำสควอชคาเวียร์สูตรนี้อร่อยเหมือนในร้านอยู่เลย
หากคุณสงสัยว่ามื้อกลางวันจะทำอะไรทำ พริกยัดไส้ตามสูตรของฉันนี่คือสูตรของฉันและสูตรของฉันจะทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
อร่อย!
นี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติม การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว:
คาเวียร์สควอชเป็นอาหารที่ทำให้หลายคนไม่แยแส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคาเวียร์ตัวนี้อร่อยเหมือนตอนเด็กๆ ไม่สามารถปรุงคาเวียร์แสนอร่อยด้วยตัวเองได้เสมอไป ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวม 4 สูตรการทำคาเวียร์ที่รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน สินค้านี้สามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูร้อน แต่สามารถปิดได้ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากบวบ อาหารจานอร่อยที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ คุณสามารถอ่านสูตรอาหารของพวกเขาได้ที่ลิงค์นี้
เพิ่งทราบว่าคาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ เพื่อให้เก็บไว้ได้ดีจะต้องเคี่ยวในระยะเวลาที่เพียงพอและใช้สารกันบูด: กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ในความคิดของฉันกรดซิตริกจะมีรสชาติดีกว่า
คาเวียร์บวบ เหมือนในร้านที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
คาเวียร์สควอชนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ และผลที่ได้คือคาเวียร์ออกมาเหมือนในร้านเลย คาเวียร์ตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ เป็นสารกันบูดสำหรับ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีกรดซิตริกซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บคาเวียร์ได้เป็นเวลานาน
นอกจากนี้ตามสูตรนี้วางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในคาเวียร์ - เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและ รสชาติที่สดใส. โดยทั่วไปหากมีบวบจำนวนมากและคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็มี สินค้าอร่อยฉันแนะนำให้ทำอาหารสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- น้ำมันพืช
คาเวียร์สควอชแสนอร่อย: วิธีปรุงอย่างรวดเร็ว
ล้างผักสำหรับคาเวียร์ ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อน (1 x 1 ซม.) ใช้กระทะก้นหนาหรือหม้อเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเคี่ยวแครอท แครอทจะถูกวางก่อนเพราะมันแข็งที่สุด
หากบวบยังอายุน้อยคุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม. หากบวบแก่แล้วคุณต้องปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
เพียงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ทอดแครอทประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักสับอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน: บวบ หัวหอม มะเขือเทศ
ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือคาเวียร์เพราะจะมีการปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและคุณจะต้องต้มเป็นเวลานาน
ผสมผักทั้งหมดและเคี่ยวด้วย เปิดปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปในแต่ละคน ขึ้นอยู่กับผักที่ใช้ ผักที่ปรุงสุกจะนิ่มและใช้มีดแทงได้ง่าย
คาเวียร์ในอนาคตควรกวนเป็นระยะระหว่างการตุ๋น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ: บวบและมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งก็เพียงพอแล้ว
เมื่อผักนิ่มแล้วให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, กรดซิตริก, น้ำตาล, เกลือและผสม
ตอนนี้ได้เวลาสับผักทั้งหมดจนเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่น คาเวียร์สควอชสับใส่กลับเข้าไปในกระทะ
ยังคงเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีสุดท้ายในระหว่างที่จำเป็นต้องนำไปลิ้มรส ใส่ครึ่งหนึ่ง พริกไทยร้อนในคาเวียร์พริกไทยดำ หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเติมกรดซิตริกเพิ่มเติม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำพริกแดงออก ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
หากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วกลายเป็นของเหลวเกินไป (แม้ว่าจะไม่ควรเป็นเช่นนั้นก็ตาม) ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ
นั่นคือทั้งหมดที่ คาเวียร์นี้ปรุงได้เร็ว ไม่ต้องเตรียมผักนาน และรสชาติเหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า
หากต้องการคุณสามารถรีดคาเวียร์ที่มีกรดซิตริกในขวดฆ่าเชื้อร้อนสำหรับฤดูหนาวได้
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว
สควอชคาเวียร์กับมายองเนสกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มายองเนสมีบทบาทเป็นสารกันบูดและให้ รสชาติที่ถูกใจ. คาเวียร์ดังกล่าวไม่อยู่ในขวดเป็นเวลานาน แต่กินเร็วมาก หากมีข้อสงสัย ให้ทำแบบทดสอบก่อน ถ้าคุณชอบก็อย่าลังเลที่จะสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- บวบ - 6 กก
- พริกหวานแดง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- กระเทียม - 2 หัว
- มายองเนส - 400 มล
- วางมะเขือเทศ - 500 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สควอชคาเวียร์กับมายองเนส: การเตรียมทีละขั้นตอน
ล้างผัก. หั่นบวบเก่าออกแล้วเอาเมล็ดออกหากมีขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาหรือตัดอะไรออกจากบวบที่ยังอ่อนอยู่ หากคุณใช้บวบไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องปอกเปลือกออก
ส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ (แน่นอนว่าใช้ไฟฟ้าเร็วกว่า) ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับการทอดปกติ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
ในกระทะที่จะปรุงคาเวียร์สควอชให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: บวบบิด, พริกไทยและหัวหอมทอด ผัดและตั้งไฟ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้คาเวียร์สควอชไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นผักจนเนียน
เมื่อผักทั้งหมดบดละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาเล็กน้อยเพราะคาเวียร์จะกระเซ็นมากเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมงอย่าลืมคน
เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่มายองเนส, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, บีบกระเทียมด้วยการกด, คนให้เข้ากัน หลนต่ออีก 15 นาที ชิมและปรับรสชาติตามชอบ ตอนนี้สามารถรีดคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้
พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็นสนิท
ใส่คาเวียร์ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว และเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวด้วยของหวานแสนอร่อยนี้
สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าตาม GOST
คาเวียร์บวบตามสูตรนี้ปรากฎเหมือนในร้าน: อร่อยมาก แต่ไม่มีสารกันบูด: ไม่มีน้ำส้มสายชู, ไม่มีกรดซิตริก ดังนั้นควรเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- แครอท - 120 กรัม
- หัวหอม - 80 กรัม
- วางมะเขือเทศ -190 กรัม
- น้ำมันพืช - 90 กรัม
- พริกไทยดำ - 2 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชตาม GOST
ตามปกติถ้าบวบโตเต็มที่แล้ว คุณจะต้องตัดเปลือกและเอาเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับบวบหนุ่ม
หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในเมนูหลายเมนู เปิด multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาที
เมื่อน้ำมันร้อน ให้ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน
นำผักที่ทอดออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู ไม่จำเป็นต้องล้างชาม เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไปแล้วเติมบวบลงไป ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 20 นาที ทอดบวบแล้วคนให้เข้ากัน
นำบวบที่เตรียมไว้ออกจากเมนูหลายเมนู ผสมกับหัวหอมและแครอท บดให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น
วางผลลัพธ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นผักลงในหม้อหุงช้า ปิดด้วยหวดด้านบน เพราะน้ำซุปข้นจะกระเด็น ไม่จำเป็นต้องปิดฝา คาเวียร์ควรปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อยและหนาขึ้น
ตั้งโหมดสตูว์เป็น 40 นาที
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาหม้อนึ่งออก และเติมคาเวียร์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำและ 190 กรัม วางมะเขือเทศ คน. หากจำเป็นให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 20 นาที คุณยังสามารถเคี่ยวในโหมด "สตูว์" หรือใช้โหมดปรุงอาหารหลายอย่างเพื่อตั้งอุณหภูมิเป็น 95 องศา และเวลาเป็น 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาทีคาเวียร์ก็พร้อม หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาเกลียวฆ่าเชื้อ พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น
คาเวียร์ดูอร่อย แต่อย่างที่ฉันเขียนไว้ตอนต้นของสูตร ต้องเก็บมันไว้ในตู้เย็น
คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นการเลียนิ้วที่ดี
สูตรนี้แตกต่างกันเล็กน้อยในเทคนิคการทำอาหาร ก่อนอื่นผักจะต้องทอดแยกกันเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นจึงนำมาบดให้เข้ากันและเคี่ยว กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น
ทุกคนที่ลองสควอชคาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรนี้ยินดีเป็นอย่างยิ่งและขอสูตร
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- มะเขือเทศ - 300 กรัม (อร่อยและสุกพอสมควร)
- พริกหยวกแดง - 300 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
คาเวียร์บวบเลียนิ้ว: การเตรียมการ
สำหรับคาเวียร์ที่อร่อยควรใช้บวบอ่อนจะดีกว่า พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน หากคุณมีแต่บวบเก่า คุณยังต้องเอาเมล็ดออก
มะเขือเทศควรฉ่ำน้ำ ไม่ใช่ "พลาสติก" ในการทำคาเวียร์นี้ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศออก วิธีทำง่ายๆ ให้หั่นเป็นชิ้นกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศลงไป น้ำเย็นและลอกออกได้ง่าย
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนด้วย
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย พริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดผนังเนื้อเป็นก้อน
คุณต้องทำเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมเช่นเดียวกับผักชนิดอื่น: ปอกเปลือกและสับ หัวหอม - ลูกบาศก์, กระเทียม - สับละเอียด
เมื่อผักทั้งหมดถูกสับแล้ว จะต้องผัดในน้ำมันพืชแยกกัน ขั้นแรกลงในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืชเพิ่มบวบทอดประมาณ 3-5 นาทีกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ผัดผัก ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และกรดซิตริก สารเติมแต่งทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรส กรดมะนาวนี่เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณวางแผนที่จะวางไข่ในฤดูหนาว
ปิดฝากระทะและเคี่ยวคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหากคุณกำลังเตรียมรับประทานทันที หากคุณปิดคาเวียร์ในฤดูหนาวให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างตุ๋นต้องคนคาเวียร์เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเวลาที่กำหนด ผักตุ๋นทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียด ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือชามขนาดใหญ่พร้อมมีด
คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผักในกระทะโดยตรง แต่ควรระวังเมื่อใช้กับผักที่ร้อน
นำคาเวียร์ที่บดแล้วกลับลงในกระทะ อย่าลืมลองดู ในขั้นตอนนี้คุณต้องนำคาเวียร์มาลิ้มรส: หากจำเป็นให้เติมเกลือหรือเติมน้ำตาลและพริกไทย
เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกสองสามนาที เสร็จสิ้นการเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
ในการปิดผนึกคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วเทคาเวียร์ร้อนลงไป พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนี้คุณสามารถนำไปจัดเก็บได้
หากคุณต้องการกินคาเวียร์ทันที ปล่อยให้มันต้มสักวันหนึ่งจะดีกว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้น!
ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ ติดตามพวกเขาและได้รับสินค้าอร่อย ถามคำถามของคุณในความคิดเห็นและอ่านผู้อื่น
พบกันในบทความหน้า!