วันนี้หัวข้อของบทความคือ: สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ถึงเวลาเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวแล้ว ในบทความที่แล้ว เรากินดีและอร่อย จานที่แตกต่างกันจากบวบ: เรียนรู้ ไส้ที่แตกต่างกันเรียนรู้ความอร่อยในกระทะ และทำได้ กระบวนการถนอมบวบสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถละเลยได้

คำว่า "กระป๋อง" มาจากคำภาษาละตินว่า "อนุรักษ์" - "รักษา" คำที่น่าสนใจและเรียบง่าย หน้าที่ของเราคือให้ร่างกายเข้ามา ช่วงฤดูหนาวสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในคาเวียร์สควอชกระป๋อง แน่นอน, พร้อมสูตร- พื้นฐาน แต่ทุกคนสามารถเพิ่มบางอย่างของตัวเองลงไปและรับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้ อันตรายอย่างยิ่งในการผลิตอาหารกระป๋อง โดยเฉพาะผัก คือการติดเชื้อแบคทีเรียโบทูลินั่ม จุลินทรีย์นี้กระจายอยู่ทั่วไปในธรรมชาติ มันพัฒนาโดยไม่ต้องให้อากาศเข้าถึง ดังนั้นอาหารกระป๋องที่ปิดสนิทจึงเป็นสารอาหารที่ดีสำหรับกิจกรรมสำคัญของโบทูลินัม

ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน แบคทีเรีย botulinum จะตาย และด้วยความเป็นกรดสูงของผลิตภัณฑ์ (pH ต่ำกว่า 4.5) แบคทีเรีย botulinum จึงไม่พัฒนา ดังนั้นเพื่อ บรรจุกระป๋องที่บ้านคุณต้องดำเนินการอย่างจริงจังและปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรวางมะเขือเทศและพริก

ค้นหามากที่สุด เตรียมอร่อยจากบวบด้วย วางมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก
• พริกหวาน 8 - 10 เม็ด
• 1 พริกขี้หนู
• กระเทียม 100 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อน 70% กรดน้ำส้ม

การทำอาหาร:

เตรียมผักสำหรับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างพริกหยวกและทำความสะอาดจากเนื้อหาภายใน

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

ในขณะที่เรากำลังปรุงผักเรากำลังฆ่าเชื้อขวดแก้ว

เราเริ่มส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ขอข้ามบวบก่อน

จากนั้นข้ามพริกหวานและขม เรามีพริกแดง คุณสามารถใช้สีอื่นก็ได้

ข้ามกระเทียมหลังพริก

จากนั้นผสมผักข้ามทั้งหมดลงในหม้อโลหะ

เพิ่มการวางมะเขือเทศทั้งหมด

เทเข้าไป น้ำมันพืช.

เทน้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือสองช้อนโต๊ะ

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คาเวียร์กลายเป็นสีแดงและถ้าคุณมีพริกสีเหลืองและเขียว มวลนั้นจะเป็นสีส้ม

ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเนื้อหาเดือดเป็นครั้งแรกให้ลดไฟลง ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มวลไหม้

เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาแล้วคนประมาณ 5-10 นาที ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปผสม

หลังจากปรุงอาหาร 5 นาที คาเวียร์ก็พร้อม เราวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้เพลิดเพลิน กลิ่นหอมอร่อยและ

ปิดฝา

ธนาคารจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นและไม่ระเบิด

สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์ - เหมือนในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก
• แครอท 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 2.5 กก
• วางมะเขือเทศ 0.5 กก
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราทอดผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ลำดับถัดไป: ผัดหัวหอมก่อน (ควรโปร่งใส) ใส่แครอทหลังจาก 15 - 20 นาที - บวบจากนั้น 20 นาที - พริกไทย จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศ
3. มวลที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนบ่อย ๆ
4. รีดมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรากฎว่า การเตรียมสควอชมีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนออกจากร้านและดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ส่งบวบและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
2. คุณต้องทอดทุกอย่างแยกกันในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวจนสุก เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นใส่กระเทียมเจียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มันอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว!

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติของวัยเด็ก

สูตรนี้ทำด้วยเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - นี่จะเป็นกระบวนการที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้เหยือกบวม

วัตถุดิบ:

• 250 g courgettes (ปอกเปลือกแล้ว)
• หัวหอม 300 - 400 กรัม
• แครอท
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กรดซิตริก 15 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม (สำหรับเจียวหอม)
• พริกขี้หนูสำหรับเครื่องเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. กองน้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ข้างนอกเป็นฤดูร้อนและเราจะทำคาเวียร์ในครัวฤดูร้อน เราล้างและทำความสะอาดบวบ, แครอท, หัวหอมจากเศษขยะ เราแช่ในอ่าง

ถ้าบวบสุกแล้ว ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในบวบที่มีผิวคล้ำจะต้องตัดออกมิฉะนั้นจะมีรอยด่างดำในคาเวียร์ เราไม่ทำความสะอาดบวบเล็ก

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น เราตัดแครอทที่ปอกไว้ที่นั่น

ตอนนี้คุณสามารถเกลือเล็กน้อยและผสมเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ 1 กิโลกรัม - หากต้องการ) เราใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ

เราใส่หม้อที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วคน - เราเห็นน้ำที่ปล่อยออกมามากมายเมื่อถูกความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวจนผักนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว เราไม่ได้เพิ่มอะไรพิเศษ

หลังจากนั้นไม่นานเราก็ถอดหลังคาออก เราเห็นว่ามีความชื้นมาก และควรระเหยโดยไม่มีฝาปิด

เราเคี่ยวและผัดต่อไป มวลมีขนาดลดลงอย่างมากและนุ่มนวลขึ้นเรื่อย ๆ ชิ้นส่วนแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ทุกคนมีวิธีของตัวเองสำหรับกระบวนการนี้ ในกรณีนี้ ในภาพ: ถังที่มีเครื่องมือพิเศษ

ในระหว่างนี้ให้ใส่มะเขือเทศลงในหม้อ

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปจนกว่าผักจะนิ่ม ลิ้มรส - เพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น

ในระหว่างนี้ให้เทน้ำมันพืช 100 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วกระจายหัวหอมสับ

เราทอดหัวหอมเท่านั้นจนเป็นสีใส ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

เรากระจายหัวหอมจากกระทะไปยังบวบในหม้อและผสม

และตอนนี้เราจะเพิ่มน้ำตาลดำ พริกไทยป่น,เกลือ,พริกขี้หนู, กรดมะนาว- มาชิมกัน หม้อต้มกำลังไฟอ่อน เรากำลังเตรียมเครื่องปั่นเพื่อขัดมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เราขัดจังหวะบนเตาด้วยเครื่องปั่นปั่นมวลสควอชให้อยู่ในสภาพที่สามารถมองเห็นและสัมผัสเมล็ดพืชได้ ที่นี่คุณสามารถดูได้ในเครื่องปั่น

เราลดลงใน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาทัพพีคนให้เข้ากันหลายๆครั้ง ระวังคาเวียร์จะไหลพุ่งสูง อย่าเผาตัวเอง

เรานำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบนจานแล้วเติมด้วยคาเวียร์

เรากำหนดขวดเกือบเต็ม

ปิดฝาและพักไว้บนโต๊ะ เราเติมทุกธนาคาร อย่าลืมที่จะกวนมวลในหม้อเพื่อไม่ให้ไหม้

เป็นผลให้เต็ม 5 เหยือกครึ่งลิตรและเราวางมันลงบนจานสำหรับกินวันนี้ มีทั้งหมด 6 ขวด จากนั้นเราก็เอากะละมังแบนวางบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ความร้อนและฆ่าเชื้อขวด อย่าใส่เหยือกร้อนลงในน้ำเย็น

น้ำร้อนถึง 45 องศากลายเป็นร้อนใส่เหยือก คุณสามารถใส่เศษผ้าลงในน้ำที่ด้านล่าง นิ้วบ่งชี้ปริมาณน้ำในอ่าง คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น

ทิ้งเหยือกไว้ในอ่างเป็นเวลา 90 นาที น้ำไม่ควรไหลออกมามาก แต่ให้เดือดเล็กน้อย สามารถปิดฝาได้

หมดเวลา. เราเอาเดือยแหลม (หรือเอาไปด้วยเศษผ้า - อย่าเผาตัวเอง) แล้วนำกระป๋องออกจากอ่างแล้วม้วนขึ้นทันทีสำหรับฤดูหนาว

ธนาคารอาจมีการเคลือบสีขาวจากน้ำ เมื่อเย็น - เช็ด และตอนนี้เราวางกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนผ้าห่มพร้อมผ้าปูที่นอน

ขวดคว่ำ 5 ชิ้นห่อด้วยแผ่นก่อน

แล้วก็ผ้าห่ม เราได้กล่องอุ่นพร้อมเหยือก - เราวางไว้บนพื้นเพื่อให้เย็นสนิท

ในจานเรามีคาเวียร์บวบสำเร็จรูป

เรากระจายคาเวียร์สดบนขนมปังและสูดดมกลิ่นหอมจากวัยเด็ก!

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตร "รายการโปรด"

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• 3 พริกหยวก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 3 กลีบกระเทียมสับ
• ผักชีฝรั่งพริกไทยดำบด

การทำอาหาร:

1. เราหั่นบวบเล็กเป็นวงหนา 1 ซม. วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถทำได้หลายชั้น
2. หากมีที่ว่างให้หั่นหัวหอม 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. ที่นี่ 3 พริกหยวก เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำผักออกมาเย็นและบดในเครื่องปั่นจนเนียน (ในเครื่องบดเนื้อจะไม่ทำงานสม่ำเสมอ)
4. มวลที่ได้จะอยู่ในชามโลหะเติมน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล. แล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดกวนตลอดเวลา
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำเล็กน้อย
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง
7. เมื่อร้อนจัดคาเวียร์ในขวดที่สะอาดม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ฝาปิดจนกว่าจะเย็นสนิท การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

มันกลายเป็นคาเวียร์ที่อร่อยมากดีกว่าในร้าน โปรดทราบว่าอาหารไม่มีน้ำส้มสายชู แต่เก็บรักษาได้ดีมาก

สูตรบวบคาเวียร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก
• หัวหอม 350 ก
• 15 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 10 - 15 ก้าน
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• 7 กรัมของสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบหนุ่มสดและตัดปลายทั้งสองออก
2. หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. โดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือชิ้นแล้วทอด ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาว เกลือ
4. เราผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบทอด, หัวหอมและเครื่องเทศ - ผ่านตะแกรงละเอียด
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูสีดำและเครื่องเทศลงในมวลที่เลื่อน

คาเวียร์ที่ได้ควรผสมให้เข้ากันและถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่น้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นม้วนและห่อเหยือกเพื่อให้เย็นลง

สูตรสควอชคาเวียร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด (วิดีโอ)

สูตรอาหารในบทความช่วยให้คุณสามารถเลือกที่จะสร้างความอร่อยและ คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว และคุณมีความคิดเห็นอย่างไร?

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น อาหารว่างฤดูหนาวแต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบ มีสูตรมากมายสำหรับสควอชคาเวียร์: อาจมากเท่ากับผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละคนเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้ผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

บวบคาเวียร์: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในห้องเก็บของของแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน

วัตถุดิบ:

• บวบ - สองกิโลกรัม
• แครอท - กิโลกรัม
• หัวหอม - กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - สี่ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - สองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• อะซิติก กรดอาหาร 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 ... 250 มล.

การทำอาหาร:

มาหั่นแครอทกันก่อน มาตัดเป็นก้อน

สำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์ควรใช้หม้อต้ม ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อน้ำ) และวางก้อนแครอท

จากนั้นเติมน้ำใส่ น้ำตาลทราย. เกลือ.

ผัดแครอทและนำไปต้มปิดฝาหม้อน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังตุ๋นให้เตรียมบวบ เราจะหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามอำเภอใจ

พริกเขียวจะต้องเป็นอิสระจากเมล็ด - มิฉะนั้นคาเวียร์จะเผ็ดมาก - และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่บวบ, หัวหอม, พริกชี้ฟ้าลงในแครอท เราผสมทุกอย่างปิดฝาหม้อน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจาก ส่วนผสมผักต้มแล้วปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วผัดผักจนนิ่ม

ทันทีที่ผักนิ่ม - จะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - เราใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่ออีก 10 นาที แต่อย่าปิดฝาหม้อให้สนิท

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้อง ส่วนผสมผักเพิ่มกัดและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นเราบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือความงามที่คุณได้รับ

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อเดือดให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้กลับคาเวียร์ไปที่กองไฟต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผนึก. คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นตัวแล้วก็สามารถนำออกไปห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

คาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนผสม (สำหรับคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

• บวบ - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สองช้อนชา
• กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กน้อยในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยป่น - ตามความชอบของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบที่ปอกเปลือกและเมล็ดก่อนหน้านี้

การทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องบด - การใส่จะมีขนาดกลาง

นำมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม คุณชอบอย่างไร

เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวออก ผ่ามะเขือเทศตามขวางแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองถึงสามนาทีแล้วถอดออก ผิวจะลอกออกได้ง่าย

นำเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กระเทียม หัวหอม และแครอทก็ละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้เราใส่กระทะลึกที่มีก้นหนาบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ได้เวลาย่างผักแล้ว แต่เราจะทำแยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมของพวกเขาอย่างสดใสที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละอย่างได้ทุกครั้งที่ล้างกระทะ

ในขณะที่ทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถนำชามทำอาหารหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังสูง - และใส่เครื่องปรุงทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยเดือดขั้นต่ำ อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานได้รับอนุญาตให้เติมเกลือและเสร็จสิ้น มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสีย จะต้องนำไปต้มอีกครั้งและปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีมายองเนสและวางมะเขือเทศ

หากคุณเป็นแฟนของสควอชคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน สูตรนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะสร้างรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST ที่มีชื่อเสียงมากตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไป

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ "มะเขือเทศ" จริงๆ มันรู้สึกถึงรสชาติของมะเขือเทศจริงๆ);
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้คาเวียร์อร่อยควรใช้บวบสุกที่มีความสุกเป็นน้ำนม ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วน

เพื่อลด "การร้องไห้" ระหว่างการทำความสะอาด ให้ชุบมีดอย่างต่อเนื่อง น้ำเย็นช่วย

1. ส่งหัวหอมกับบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับในเครื่องปั่น
2. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวให้เดือดอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย เกลือ มายองเนส และซอสมะเขือเทศ
5. หลังจากนั้นเราก็เคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงแล้ววางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นแบบนี้

แน่นอนคาเวียร์บวบจัดทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นเวลานาน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและคล้ายกับคาเวียร์ที่ "ซื้อจากร้าน"

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 2 กก.
• วางมะเขือเทศที่ดี - 190 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น (กลาง);
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกหยวกและพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท
2. เทน้ำมันลงในชามของ multicooker แล้วใส่บวบ ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
3. ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และถ่ายโอนไปยังบวบ
4. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่ของคุณและบดผัก
5. เราเปลี่ยนส่วนผสมผักลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝา

1. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ต้ม - วางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

เราเปลี่ยนคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำออกไปห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุด

อร่อยและสูตรใหม่!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเรา สควอชคาเวียร์- หนึ่งในที่สุด อาหารว่างที่ดีที่สุดบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคน เธอมักจะไปอย่างรวดเร็ว คาเวียร์สควอชโฮมเมดดีกว่าจากร้านค้าหลายเท่า - ความจริง วันนี้เรานำเสนอให้คุณมากที่สุด 5 สูตรที่ดีที่สุด. มาดูกันว่าคาเวียร์บวบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ตามเนื้อผ้าทุกอย่าง ความลับเล็กน้อยและเคล็ดลับในการทำอาหารที่เราทำในตอนท้าย ในแง่หนึ่งสะดวกและเข้าใจได้พวกเขาบอกว่าฉันได้อ่านสูตรแล้วเคล็ดลับและทุกอย่างก็เข้าที่

วันนี้เอาคำแนะนำไปก่อน ฉันคิดว่ามันจะดีขึ้น หากเลย์เอาต์นี้ไม่สะดวกสำหรับทุกคน เขียนเกี่ยวกับเลย์เอาต์นี้ในบทวิจารณ์

• บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเตรียมได้ดีที่สุดจากบวบหนุ่ม. ความยาวไม่เกิน 20 ซม. ผิวหนังบางและกระดูกมีขนาดเล็ก ไข่ปลาคาเวียร์นุ่มมาก
• หากบวบมีขนาดใหญ่และโตกว่าจากนั้นจำเป็นต้องเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกทั้งหมดออกด้วยช้อน
• ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ถ้า บวบสุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน.
• ขจัดความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ ในการทำเช่นนี้บวบหั่นบาง ๆ ควรใส่เกลือผสมและทิ้งไว้ 15 - 25 นาที จากนั้นบีบน้ำที่ได้
• หั่นผัก(โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร) ก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร มิฉะนั้นความสอดคล้องสุดท้ายของคาเวียร์จะไม่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ
• ผัดผักก่อนนำไปตุ๋น. วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติของคาเวียร์ที่เข้มข้นขึ้น
• ในบวบคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, พริกแดงบด, ส่วนผสมของพริก, พริกหยวก, แกง, ผักชีพื้น, จันทน์เทศ, ขิงบด, ฮอปส์ซันลี, กานพลู, กระเทียมและผักใบเขียวสับ - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้คาเวียร์เผ็ดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ.
• อาหารใด ๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์ ควรเลือกอาหารที่มีก้นหนา. สิ่งนี้จะช่วยให้ผักได้รับความร้อนสม่ำเสมอและไม่ติด หม้อสแตนเลสก้นหนาจะดีที่สุด
• ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีที่สุดก่อนการปั่น. ดังนั้นคาเวียร์บวบจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 1 ปี เก็บไว้ในห้องใต้ดินดีที่สุด

บวบเองไม่มีรสชาติ ดังนั้น กลิ่นและรสชาติทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมเท่านั้นที่คุณใช้ในการเตรียมคาเวียร์ ลองนึกภาพว่าโลกใบใหญ่จะเปิดออกอย่างไรเมื่อปรุงสควอชคาเวียร์

คาเวียร์ดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะใดก็ได้สามารถรับประทานได้เกือบทุกจาน ตอนนี้เรามาดูกันว่าการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นอย่างไร

บวบคาเวียร์เป็นสูตรคลาสสิก

แน่นอนว่ามีสูตรที่สูตรอื่นหายไปหมด นี่เป็นสูตรคลาสสิกหรือสูตรมาตรฐาน และคุณสามารถพูดได้ว่า - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

เราจะต้อง:

1. บวบ 3 กิโลกรัม
2. แครอท 1 กิโลกรัม
3. หัวหอม 1 กิโลกรัม
4. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
5. เกลือ 30 กรัม
6. น้ำตาล 20 กรัม
7. กรดซิตริก 10 กรัม
8. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1.

ขั้นแรกให้ล้างบวบจากความชื้นส่วนเกินมิฉะนั้นคาเวียร์จะกลายเป็นน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นเราก็บีบน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ทอดชิ้นบวบในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมและขูดแครอท ตอนนี้ทั้งหมดนี้ทอดในน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่สารละลายลงในกระทะ เราใส่ไฟช้า

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และกรดซิตริก นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เมื่อคาเวียร์พร้อมให้เลื่อนไปที่ธนาคารแล้วบิดฝา ตอนนี้เราหมุนเหยือกบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้นำไปจัดเก็บ

บวบคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

คาเวียร์แสนอร่อยมาพร้อมกับแอปเปิ้ล ฉันชอบรสชาตินี้มาก และมะเขือเทศจะมาแทนที่มะเขือเทศสำหรับเราซึ่งจะดีกว่า แน่นอนที่สุด ถ้าส่วนผสมเกือบทั้งหมดมาจากสวนของคุณ ถ้าคุณยังซื้อในร้านค้าคุณไม่ควรซื้อของที่ถูกที่สุดทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะอร่อยรสชาติของบวบคาเวียร์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

1. บวบ 2.5 กก.
2. มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
3. 5-6 แครอท
4. 2 แอปเปิ้ล
5. 2 พริกหยวก
6. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
7. พริก 1 เม็ด (ไม่ใส่ก็ได้สำหรับคนชอบเผ็ด)
8. กระเทียม 1 หัว
9. น้ำมันพืช 50 มล.
10. เกลือ 40 กรัม
11. เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

บวบ, แครอท, พริกหยวกล้างและสับพริกให้ละเอียด แต่อย่าผสม

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เราเลื่อนผักเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่โจ๊กที่เกิดขึ้นในกระทะ นอกจากนี้เรายังถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดที่นั่น ฉันตัดผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 4

เราขับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในโจ๊กของเรา นอกจากนี้ยังมีกระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟที่ช้าและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงไม่มาก ก่อนความพร้อม 5 นาทีเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด อย่าลืมผัดทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้วเราจะย้ายไปที่ขวด (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วบิดฝา ตอนนี้เราหมุนเหยือกบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้นำไปจัดเก็บ

คาเวียร์ในมายองเนส - ง่าย รสชาติที่น่าอัศจรรย์.

คุณรู้ไหม ฉันคิดทันทีว่ามายองเนสเป็นวิธีการรักษาแบบสากล เป็นชาวฝรั่งเศสที่คิดค้นมันเป็นเพียงซอส แม่บ้านของเราใช้ในทุกสิ่ง))) อืม รสชาติดีขึ้นจริงๆ และบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวมักเป็นผลงานชิ้นเอก

แต่ใช้ดีที่สุด มายองเนสทำเอง. จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว เช่น

แต่ถ้าคุณใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้าน ให้ใช้อันที่อร่อยที่คุณชอบ เราก็เลยไป

นี่คือสิ่งที่เราใช้:

1. บวบ 1 กิโลกรัม
2. 100 มล. มายองเนส;
3. 100 กรัม แครอท;
4. 100 - 150 กรัม หัวหอม;
5. 400 กรัม มะเขือเทศ;
6. 1 พริกหยวกขนาดกลาง
7. กระเทียม 2 กลีบ
8. ประมาณ 100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
9. เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
   

ขั้นตอนที่ 1.

หั่นบวบเป็นก้อนเล็กๆ ในเวลาเดียวกันเราจำได้ว่าบวบเล็กไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและนำเมล็ดออก แต่ในทางกลับกันเป็นสิ่งที่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 2

โหมดแครอทพร้อมเครื่องปั่นเกลือหรือสามเครื่องบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเมื่อเพิ่มแครอทจะหวานขึ้น และแครอทให้สีที่เหมาะสมกับคาเวียร์

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้คุณต้องทอดหรือค่อนข้างเป็นสีน้ำตาลแครอทในกระทะในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารสักสองสามนาทีและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดผักอีกสองสามนาที จนกว่าหัวหอมจะนิ่มและโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 5

ในระหว่างนี้ ทำความสะอาดพริกไทยและหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มลงในแครอทและหัวหอม เคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้เพิ่มบวบผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมที่จะกวน

ขั้นตอนที่ 8

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศเจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว สม่ำเสมอ น้ำมะเขือเทศพอดี. หากมีความเปรี้ยวในมะเขือเทศคุณสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยได้

ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ปรุงผักจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้ผักอ่อนต้องบด เราใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่คุณต้องทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้เรากลับโจ๊กไปที่กระทะเพิ่มมายองเนสและผสม ตอนนี้เปิดไฟช้าและเคี่ยวประมาณ 30 - 40 นาที คาเวียร์ควรทอดและทำให้มืดลง

ขั้นตอนที่ 11

ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ ถ้าต้องการให้หวานก็เติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ในสูตรนี้

ขั้นตอนที่ 12

ตอนนี้เราเปลี่ยนคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นวางบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

คุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ทันทีหลังจากเตรียม

ทันเวลา - บวบคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่ายในการเตรียม และวันนี้แม่บ้านหลายคนมีหม้อหุงช้าในครัว สินค้ามีความสะดวกสบายและหลากหลาย หม้อหุงช้าช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการเตรียมบวบคาเวียร์ นอกจากนี้ยังกลายเป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสูตรนี้จึงเหมาะมาก

ส่วนผสมที่ใช้:

1. บวบ 3 กิโลกรัม (โดยเฉพาะลูกอ่อน);
2. แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว น้ำหนักประมาณ 250 กรัม
3. 800 กรัม ลูกา;
4. 150 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
5. วางมะเขือเทศ 200 กรัม
6. 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
7. 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
8. เกลือ 1.5 ช้อนชา
9. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียม 3-4 กลีบ

ขั้นตอนที่ 1.

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยกว่าบวบเล็กพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ดังนั้นบวบของฉันจึงถูกล้างให้สะอาดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราถูแครอทบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 2

เราตัดหัวหอมและแครอทและน้ำมัน 100 มล. เราส่งไปยังหม้อหุงช้าเพื่อทอด เลือกโหมดการคั่วหรืออบเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3

หลังจาก 10 นาที ใส่บวบ ทันทีที่โหมดการปิ้งเป็นเวลา 20 นาทีสิ้นสุดลง ให้เปิดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจาก 20 - 25 นาที ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้นอีก 20 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ กรดซิตริก น้ำมันที่เหลือ และกระเทียม บีบผ่านเครื่องบดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นเราก็ทำให้คาเวียร์ทั้งหมดเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นให้เปิดโหมดดับไฟต่ออีก 15 - 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ตามปกติเทคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นเราก็ใส่ฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้นำออกจากที่จัดเก็บ

นี่คือสูตรอื่นสำหรับคาเวียร์ในหม้อหุงช้า:

บวบคาเวียร์ - "เลียนิ้วของคุณ"

อย่างใดพวกเขาให้หม้อต้มน้ำแก่ภรรยา แต่เดิมสำหรับ pilaf แต่คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยทั่วไปจะดูเก๋ไก๋ ชื่อก็บอกอยู่ว่างั้นเถอะ

วัตถุดิบ:

1. บวบ 1.5 กก. หากคุณใช้บวบที่แก่กว่า จะนำบวบที่ปอกเปลือกแล้วมาพิจารณาด้วย
2. 700 กรัม แครอท;
3. 400 กรัม ลูกา;
4. วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. 150 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
6. น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
9. 0.5 ถ้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 1.

บวบหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมเป็นก้อน เราถูแครอทบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 3

เราผสมทุกอย่างในหม้อ คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราดับไฟให้น้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมผสม

ขั้นตอนที่ 5

หากหลังจาก 40 นาที มีน้ำเหลืออยู่มาก ให้ระบายออก

ขั้นตอนที่ 6

น้ำหมดแล้วตอนนี้เราบดโจ๊กทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้กลับไปที่หม้อใส่มะเขือเทศพริกไทยเกลือน้ำตาลน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

เราใส่ไฟช้า หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีก 15 นาทีเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เราวางธนาคาร เราฆ่าเชื้อก่อน เราม้วนฝาวางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้นำไปจัดเก็บ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวไม่ได้อร่อยแค่อร่อยมากหวานเผ็ดสุขภาพดีและแคลอรีต่ำ มีหลากหลายสูตรและรสชาติ

ตกลงมันจบลงแล้ว พยายาม สูตรที่แตกต่างกัน. ทั้งหมดนี้อร่อยและน่ารับประทานมาก จะตกแต่งโต๊ะและวันหยุดใด ๆ ทานให้อร่อย.

เขียนสูตรหรือรีวิวของคุณในความคิดเห็นแบ่งปันสูตรใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก. ทั้งหมดสำหรับตอนนี้

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดอัปเดต: 11 กันยายน 2017 โดย: ซับโบติน พาเวล

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

บวบคาเวียร์ - ยอดเยี่ยม จานฤดูร้อนวันนี้เราจะทำอาหารสำหรับฤดูหนาวและฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณ

เมื่อ "ลูกหมูบนเตียง" สุก (ตามที่คนรู้จักของฉันเรียกว่าบวบ) สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาปรุงแยมของทหารแล้ว เมื่อเขารับใช้ในกองทัพและต้องการอะไรอร่อย ๆ พวกเขาทาคาเวียร์หนา ๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะขาดรสชาติที่เด่นชัด แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามเตรียมมันให้มากขึ้น เพราะมัน วิธีที่ดีที่สุดเก็บผักสำหรับฤดูหนาว

นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ(ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี) ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามิน รวมคาเวียร์ในอาหารประจำวันของคุณและมีสุขภาพดี!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารทำให้มีมวล สูตรต่างๆการปรุงอาหารเช่นเดียวกับ. ส่วนผสมอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา ผักสามารถปรุงได้หลายวิธี: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือปรุงเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ใช้หม้อก้นลึกหนา 5 ลิตรเพื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดของผักสับ

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร: เราวางผักที่แข็งและแน่นขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะอยู่หลังสุด

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไป ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราส่งไปที่กระทะในน้ำมันร้อนเล็กน้อย

ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ

เราหั่นบวบเล็กเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกฉ่ำ หากคุณเจอเมล็ด "เก่า" ให้เอาเมล็ดออกด้วยช้อน

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทจะนิ่มและปล่อยให้น้ำผลไม้ หัวหอมควรจะใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ถัดไปมาปอกเปลือกมะเขือเทศและสับ อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ใส่เกลือโดยเจตนา ให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย

เคี่ยวผักจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ร้อน ให้ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เราได้มาในสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม เนื้อละเอียด โปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและตอนนี้เราจะนำมันไปสู่รสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการ

ใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย เกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำให้ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เราวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาต้มคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นลงช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดแล้วยังมีส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเย็น และตอนนี้เรากระจายมันบนขนมปังดำและกินอย่างมีความสุข อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับบวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ด้วยสิ่งนี้ สูตรด่วนรับมือและนายหญิง ยังคงเป็นเพียงการสังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหยวกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

บวบคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ในร้านค้าได้คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราเลือกผลที่สุกที่สุด ชุ่มฉ่ำ และ ผักสด.

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ชุดผักใบโปรด - พวง
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากัน เราจึงตัดส่วนผสมหลักเป็นก้อนสวยงาม

1. เราทำความสะอาดบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่น
2. จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
3. เราทำรอยบากบนมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย เราตัด
4. ผัดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
5. เรากระจายมะเขือเทศเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. โรยบวบด้านบน ใส่ผักใบเขียว ใบกระวาน เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ใส่ร้อนลงในขวดและม้วนขึ้น

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิด และได้รับหนึ่งอย่าง จานอร่อยโดยแต่ละชิ้นยังคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพ

ม้วนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในห้องมืดและเย็น

เราทำให้คาเวียร์ส่วนหนึ่งเย็นลงและเก็บตัวอย่าง เราเอา ส่วนผสมปกติรวมรสนิยมของพวกเขาและเราได้จานที่ยอดเยี่ยมอร่อยมากคุณเลียนิ้ว

บวบคาเวียร์ตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านค้า

ใน เวลาโซเวียตบวบคาเวียร์ที่เตรียมตาม GOST ถูกขาย เมื่อพูดถึงมันคือสีส้มที่โด่งดังซื้อจากร้านอร่อยและมีกลิ่นหอม

มันเสียเงิน แต่มันอร่อยมาก ถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด สูตรสำหรับคาเวียร์นั้นเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บวบล้างและปอกเปลือกให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. สับหัวหอมด้วย
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง เครื่องขูดหยาบ.
5. โอนบวบทอดลงในจาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. หลังจากนั้นมวลจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีและนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. ใส่มะเขือเทศบดผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวประมาณ 5 นาที มะเขือเทศจะให้สีสวยและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนสและวางมะเขือเทศ

สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนในสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก ทำอะไรได้บ้าง คาเวียร์ปกติอร่อย? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมที่มีความหนาสม่ำเสมอของครีม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เรานำผักที่สุกและสดที่สุด ล้าง ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการเพราะในภายหลังเราจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

ซอยบาง บวบฉ่ำใส่กระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

หนุ่ม, ฉ่ำ, หัวหอมบดในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมวลหัวหอม, มายองเนส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยในคราวเดียว ฉันเปิดขวดและกินทันทีโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในภายหลัง

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองทำดู เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วเจอกัน!

แม่บ้านหลายคนเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวแม้จะมีกระบวนการที่ยากลำบากก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนชอบของว่างนี้และพวกเขากินเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมด สูตรคลาสสิกคาเวียร์ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เป็นผลให้มี ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่น คาเวียร์ “Lick Your Fingers” คาเวียร์กับมายองเนส แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกับอาหารที่ซื้อจากร้าน หาวิธีปรุงให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการทำบวบคาเวียร์ที่บ้านจะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะดำเนินการผลิตบวบกระป๋องควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไป

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรให้ความสำคัญกับบวบสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• ที่สุด อาหารกระป๋องแสนอร่อยได้มาจากบวบเล็กยาวไม่เกิน 20 ซม. พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยกาออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือก หั่น และเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำแนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ดำเนินการดังนี้: บวบสับจะเค็มเล็กน้อยกวนมวลหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกบีบออก
• ส่วนประกอบของบวบคาเวียร์จำเป็นต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ หากไม่มีพวกเขาจานจะไม่มีสีแดงน่ารับประทานที่เราคุ้นเคย
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อน หากนำไปต้มจนนิ่ม ความคงเส้นคงวาจะไม่นุ่มเพียงพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรบวบคาเวียร์คลาสสิก

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนชาเกลือสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าประหยัดน้ำมัน: ประการแรกบวบที่ถูกเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสียและประการที่สองน้ำมันมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางหรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมและแครอท
• ส่งผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• ใส่มะเขือเทศวางในกระทะเดียวกันใส่น้ำตาลและเกลือกรดซิตริก
• ตั้งไฟช้านำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ, แห้ง) ม้วนด้วยฝาปิดพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่าย อาหารว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวเกินไป มันจะกลายเป็นอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.35 ลิตร
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดผัก จากบวบหากยังไม่อ่อนให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นก้อน, หัวหอมเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้, แครอทขูดหยาบ
• ใส่ผักลงในกระทะก้นหนาเทน้ำเปิดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• เย็นเล็กน้อย มวลผักบดด้วยเครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เรือดำน้ำสำหรับสิ่งนี้
• ใส่ผักกลับเข้าไปในหม้อใบเดิมหากนำผักออกแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
• นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ห่อ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาวได้

ข้อดีของอาหารว่างนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทอดไม่ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชู แต่รสชาติของคาเวียร์นั้นค่อนข้างเข้มข้น

บวบคาเวียร์ในวัยเด็ก

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดโดยฆ่าเชื้ออย่างดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (โดยไม่คำนึงถึงปริมาณ)
• ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียด
• ใน ในจำนวนมากน้ำมันในกระทะหนึ่งทอดบวบอีกอัน - หัวหอมกับแครอท
• โยนผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันใส่กระทะ ใส่ผักใบเขียวที่นั่น บดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มมวลผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
• จัดเรียงในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วนขึ้น
• วางผ้าขนหนูลงในกระทะ วางเหยือกน้ำ เทน้ำลงบนบ่าเหยือก ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด ม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับด้าน ห่อ พักให้เย็นสนิท สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว อุณหภูมิห้อง.

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเผ็ดปานกลาง

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.12 กก.
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพับลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะใส่ลงไป สควอชน้ำซุปข้นเกลือและเคี่ยวคนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• เจียวหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• โอนย่างไปที่บวบผสมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• เทแป้งเล็กน้อยผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับแป้ง
• กระจายมวลบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่เหยือกในหม้อที่มีน้ำ ปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำเหยือกออกมาม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คล้ายกับ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจากแป้งซึ่งไม่ค่อยมีการเติมในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร แต่ไม่ใช่ประโยชน์ของมัน

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกหยวก - 3 กรัม
• พริกไทยดำบด - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขูดแครอท ขั้นแรกให้เจียวหัวหอม 1 หัวในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดด้วยเครื่องปั่น
• ล้างบวบเอาเปลือกออกเอาเมล็ดออก หลังจากตัดเป็นก้อนแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ใส่มายองเนส วางมะเขือเทศ น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• จัดเรียงของว่างในขวดโหล (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝา
• วางเหยือกในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนขวดที่มีฝาปิด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนให้เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นจะไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ก่อนทำการเชื่อม

คาเวียร์มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งต้องขอบคุณแฟน ๆ มากมาย

คาเวียร์บวบกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.35 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• ผักชีพื้น - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวออกเอาส่วนเมล็ดออกเช็ดเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, คนทุกอย่างแล้วใส่มวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาทีโดยเลือกโหมดดับไฟ
• สับบวบอ่อนและผักอื่นๆ ให้ละเอียด (ควรขูดแครอทให้ละเอียด) ใส่ลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากัน แล้วเปิดเครื่องในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 75 นาที
• ขณะที่ผักกำลังเดือดปุดๆ ให้เตรียมขวดโหลด้วยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวด, ปิดฝา, พลิกกลับ, ห่อไว้, ปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมขบเคี้ยวในขวด

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างและปอกเปลือก แครอท พริกไทย บวบ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก บดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผักยกเว้นมะเขือเทศจนนิ่ม นำออกจากกระทะ สับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู น้ำซุปข้นมะเขือเทศเคี่ยวให้เข้ากัน 30 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์บวบที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำและจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต

ฉันปิดไปแล้ว 4 ส่วนสำหรับฤดูหนาวและฉันจะปรุงเพิ่ม!

วิดีโอ: บวบคาเวียร์เก็บเกี่ยวฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากหลายสูตรสำหรับบวบคาเวียร์มันไม่ยากที่จะหาสูตรที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบ คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเอง แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจากที่รวบรวมในเนื้อหานี้