บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้อง บวบคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรบวบคาเวียร์ที่ดีที่สุด

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก

อะไรคือความสัมพันธ์แรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณได้ยินคำว่า "บวบ"? ฉันคิดว่าใน 99 เปอร์เซ็นต์ของคนที่ผสม "บวบคาเวียร์" ปรากฏขึ้น และถ้าคุณมาจากยุค 80 และก่อนหน้านั้น คุณก็รู้จักรสชาตินี้เป็นอย่างดีตั้งแต่วัยเด็ก ตอนนี้ชั้นวางของในร้านเกลื่อนไปด้วยสปินที่หลากหลายพร้อมตัวเลือกการบรรจุหลายร้อยรายการ จากนั้นคาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่มีอยู่

ล่าสุดมาเก็บที่นี่น่าจะหลักร้อยแล้ว สูตรต่างๆการปรุงอาหารบวบ เราทำไปแล้วและแม้แต่ทำมัน แต่คาเวียร์แตกต่างจากทั้งหมดนี้ เธอมีสถานะพิเศษ: คิดถึง

ในการเลือกนี้ฉันพยายามแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดจาก GOST ด้วยสัดส่วนที่สอดคล้องกับสูตรอาหารพื้นบ้านที่สามารถเอาชนะความรักและเกียรติจากการอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้าน

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้องเตรียมผักสำหรับคาเวียร์ก่อน โดยปกติจะทำได้สามวิธี: เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หรือหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรนี้ใช้การบิดแบบดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ พื้นผิวที่ละเอียดนี้ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับรูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์บวบแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 มล.)
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. บวบและแครอทของฉัน ทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากบวบยังเด็กอยู่คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเพียงแค่ตัดหางออก

ผักไม่ต้องเลื่อนแยก คุณสามารถผสมได้ทันที

2. เราไม่หั่นหัวหอม ชิ้นใหญ่และรวมผักทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา

3. ตั้งกระทะบนไฟ นำผักไปต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่กระทะ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเล็กน้อย, ผักชีฝรั่งสองใบ วางมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน

เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผักต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาและกวนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในเหยือกล่วงหน้าเติมให้เต็มคอ

เหยือกต้องร้อนเพื่อป้องกันการแตกร้าว หรือคุณสามารถใส่ช้อนชาโลหะลงในเหยือกแล้วดึงออกมาก่อนที่จะกลิ้ง

6. จากนั้นเราปิดขวดหรือม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

น้ำมันดอกทานตะวันสร้างฟิล์มป้องกันและป้องกันไม่ให้ผักเกิดการหมัก แต่ถ้าคุณสงสัยว่าคุณได้ฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้องแล้วก่อนที่จะเทคาเวียร์ให้เติมน้ำส้มสายชู 6% สองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสม

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์ในร้าน (อ้างอิงจาก GOST)

และสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมเพราะ ใช้ส่วนผสมตามปริมาณที่แนะนำ GOST ของสหภาพโซเวียต. นั่นคือเหตุผลที่ระบุปริมาณเป็นกรัมและสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องชั่งในครัว

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวดลิตร:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก
• แครอท (ปอกเปลือก) - 60 ก
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก
• วางมะเขือเทศ (30%) - 100 ก
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม

คุณไม่ต้องรอที่จะปรากฏตัว สีน้ำตาลทองสิ่งนี้สามารถทำให้รูปลักษณ์สุดท้ายของจานเสียได้เราต้องได้กลิ่นหอมของผักผัดเท่านั้น

2. ถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียดสับหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

3. ใส่บวบ แครอท และหัวหอม ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือโถปั่น

4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ คนและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. เราลดเหยือกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด (เพื่อให้เหยือกจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง) และต้ม (ฆ่าเชื้อ) พร้อมกับฝาโลหะประมาณ 15 นาที

6. หลังจาก 30 นาที นำคาเวียร์ออกจากกองไฟ เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้องเติมเหยือกให้เต็มคอพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในนั้น

7. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด

พร้อม. เราเก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

คาเวียร์จากบวบกับมายองเนสและวางมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว"

หนึ่งในสูตรอาหารพื้นบ้านที่ชื่นชอบที่สุดคือมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด การผสมผสานรสชาติ. อย่าลืมลองทำอาหารอย่างน้อย 1 ขวดเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับ 12 ขวดครึ่งลิตร:

• บวบ - 6 กก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• มายองเนส - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกและหางออกจากบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (หรือผนังหนา) เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนบวบเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

2. หลังจาก 2 ชั่วโมงเมื่อบวบต้มดีแล้วเราจะขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นน้ำซุปข้น

ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องถอดกระทะออกจากกองไฟ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกระเด็นไปทั่วครัว

3. หัวหอมจะต้องถูกฆ่าด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

4. ตอนนี้เราส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงคาเวียร์ต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีก 45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

5. เราถ่ายโอนคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มไหล่

เราปิดธนาคาร ฝาโลหะพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของผู้เล่นหลายคนที่มีความสุข อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนนี้

สูตรที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

หากดูเหมือนว่าบวบในคาเวียร์เท่านั้นไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถเปลี่ยนผักอื่น ๆ ได้ (ฉันหมายถึงนอกเหนือจากหัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิม) - มะเขือเทศและพริกหยวก รับซัมเมอร์แบบกระปุกจริงๆ

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:

• บวบ 1.2 กก
• 2 แครอท
• หัวหอม 2 หัว
• 1 พริกหยวก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 60 มล

การทำอาหาร:

1. เราบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดที่มีรู 7 มม.

คุณสามารถบิดบวบกับพริกไทยเท่านั้นผักอื่น ๆ ทั้งหมดแยกจากกัน

2. เราส่งผักที่เตรียมไว้ทีละชิ้นไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ก่อนอื่นให้วางแครอทเพราะมันยากที่สุด เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วส่งผักต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย (หลังจากสะเด็ดน้ำส่วนเกิน) เราทอดต่อไปกวนเป็นครั้งคราวโดยเน้นที่ความนุ่มนวลของบวบ

4. ส่วนผสมต่อไปมะเขือเทศบิด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลและ น้ำมะนาว. ผัดและผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนสุก

5. การตรวจสอบความพร้อมของคาเวียร์นั้นง่ายมาก: คุณต้องดันผักตรงกลางกระทะด้วยไม้พายและหากของเหลวไม่ไหลเข้าไปในช่องว่างแสดงว่าคาเวียร์พร้อมแล้ว

6. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มกระเทียมที่บีบโดยการกดลงไปผัดและกระจายมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบคว่ำ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่มีการฆ่าเชื้อ

ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ กรดมะนาวซึ่งมักจะทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ นี่คือจุดที่กระเทียมเข้าครอบงำ แฟนๆ ของ "พลัง" จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม (ขมสีขาว) - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• แครอท - 1 กก
• ใหญ่ เกลือสินเธาว์- 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• 8-10 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา

จำนวนส่วนผสมมีไว้สำหรับผักที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ)

การทำอาหาร:

1. ผัดบวบหั่นเป็นก้อนเล็กบน เปิดกระทะจนออกสีน้ำตาลทอง

ในเวลาเดียวกันเราปรุงบวบในส่วนเล็ก ๆ และอย่าเทลงในกระทะในสไลด์ ควรทอดไม่ใช่ตุ๋น

2. แต่ทอดหัวหอมสับพร้อมกันในกระทะเดียว เราทอดจนโปร่งใส

3. เราทอดแครอทขูดจนนิ่มแล้วรวมผักทั้งหมดไว้ในชามใบใหญ่แล้วผสม

4. จากนั้นเราจะส่งมวลผักที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ

5. จากนั้นใส่ลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา นำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

หลังจาก 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมกดลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวโดยปิดฝาอีก 10 นาที

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาและวางคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

7. และปล่อยให้เย็นคว่ำลงภายใต้ฝาครอบ จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรภาพสำหรับบวบคาเวียร์ปรุงเป็นชิ้น ๆ

เอาล่ะ สุดท้ายสำหรับวันนี้ สูตร - บวบคาเวียร์กับชิ้นผัก บางคนอาจบอกว่ามันเหมือน lecho มากกว่าเพราะมันมีผักมากมายและพวกมันไม่บดพอสำหรับคาเวียร์ฉันจะไม่เถียง แต่ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้น่าจะยังอยู่ในคอลเลกชันนี้

ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร:

• แครอท - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันโดยประมาณ

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานที่มีผนังหนาลึก (เช่นหม้อ) แล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ถัดไปส่งผักที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิด

4. จากนั้นเปิดฝาออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลานี้ ใส่กระเทียมบีบออกโดยกด เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารอีก 15 นาที

ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้วและจำเป็นต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ด้านบนสุด) และม้วนด้วยฝาปิด

จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มโดยไม่ต้องพลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจ และเริ่มจากมัน เราจะค่อย ๆ เริ่มเคลื่อนจาก มื้ออาหารทุกวันถึง การเตรียมฤดูหนาว. ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และถึงเวลาดูแลการเตรียมเสบียง

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันหวังว่าคุณจะเก็บเกี่ยวได้มากอย่างไม่น่าเชื่อในปีนี้และคุณไม่รู้อีกต่อไปว่าคุณสามารถเตรียมอะไรได้อีกสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะให้คุณในวันนี้

ชอบเหมือนกันหมด การเตรียมผักสามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สำหรับฉันมันบ้าไปแล้วอย่างรวดเร็ว ของฉันแค่ทาบนขนมปังแล้วกิน แค่ให้บังเหียนพวกมันแล้วใช้ช้อนจากขวดโหล พวกมันก็จะกินแก้มทั้งสองข้าง

ฉันทำมันแตกต่างกัน บางครั้งฉันก็นำมันบดมาผสมกับมันฝรั่งบดและบางครั้งฉันก็ต้องการชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจะแสดงสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ

โดยทั่วไปจากผักนี้คุณสามารถเตรียมผักดองจำนวนมากตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นกระป๋องหรือเพียงแค่ พวกเขายังทำแยม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ ดังนั้นเรามาเริ่มทบทวนสูตรและการเตรียมการกัน

สูตรแรกในความคิดของฉันอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายมาก คาเวียร์ไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีช่องว่างดังกล่าวบินออกไปอย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 150 มล
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด (ถ้าคุณมีผักเล็ก ๆ ก็ไม่จำเป็น) ขูดมัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

คุณยังสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ ผสม และตั้งไฟปานกลาง หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน ในช่วงเวลานี้ของเหลวเกือบทั้งหมดที่บวบจัดสรรไว้ควรเดือด

3. จากนั้นใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟช้า ๆ อีกครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ต้องเพิ่มการกัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น

4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตรจากส่วนผสมที่นำเสนอ) ขันฝาและพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในตู้เสื้อผ้า คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ตามวิธีนี้ปรากฎว่านุ่มมากอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อในร้านค้า แม้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร แต่โฮมเมดก็ไม่แย่ลง แต่ดีกว่าเสมอ ลองสูตรนี้คุณจะชอบมัน จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอจะได้น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ถึง
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 50 มล
• กระเทียมพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากบวบแม้ว่าจะยังเด็กอยู่ก็ตาม สิ่งนี้จะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. นำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนามาใช้ ใส่ไฟ เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้มโดยปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. จากนั้นใส่บวบผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและเคี่ยวจนผักนิ่ม ประมาณ 30 นาที

อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

4. เมื่อผักนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟ แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ถ้าคุณมี สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชา

5. ในขณะที่คาเวียร์กำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ตัวอย่างเช่นฉันทำในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ซม. ลงในแต่ละขวดวางไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นฉันก็หยิบออกมาเทน้ำออกแล้ววางบนผ้าสะอาดให้แห้ง ฉันต้มฝาบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. นำผักที่เตรียมไว้ไปบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ ฝาปิด.

7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเรียงใส่ขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วเก็บเข้าที่

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์ตาม GOST USSR (ตั้งแต่วัยเด็ก)

เราได้สูตรสำหรับคาเวียร์โซเวียตซึ่งมาจากวัยเด็ก จำรสเห็ดนั่นได้ไหม? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวิธีการปรุงที่แตกต่างจากปกติ โดยทั่วไปแล้วฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ (คุณสามารถใช้สควอชหรือบวบ) - 4.5 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 240 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 270 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1.5 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 1.5 กรัม
• รากสีขาว (หัวผักกาด 50%, ผักชีฝรั่ง 25%, ขึ้นฉ่าย 25%) - 75 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 315 กรัม (340 มล.)

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบและผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ชิ้นละประมาณ 1.5-2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังจานลึก

2. ปอกเปลือกผักและรากที่เหลือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หั่นหัวหอมเป็นวง) ผัดสลับกันในกระทะแล้วใส่บวบ

3. จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นมวลน้ำซุปข้น ฉันชอบใช้เครื่องปั่นแบบแช่สำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ก็ได้ โอนมวลไปที่กระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มวางมะเขือเทศและสมุนไพรสดสับผสมทุกอย่าง ใส่ไฟและนำไปต้ม

4. จากนั้น กระจายทุกอย่างในขวดโหลที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา ใช้กระทะวางผ้าเช็ดปากที่นั่นแล้วใส่เหยือก เทน้ำลงบน "ไหล่" เปิดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาทีในขวดขนาด 0.5 ลิตร หากโถมีขนาด 1 ลิตรก็ 100 นาที

5. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เก็บของของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบวบคาเวียร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ฉันพยายามที่จะไม่ข้ามหรือเพิกเฉยต่อผู้ชมทั้งหมดของฉัน ดังนั้นสำหรับคนรักของ multicookers ฉันมีวิดีโอสูตรเฉพาะที่พบใน YouTube ดังนั้นดูเพลิดเพลินไปกับเสียงที่ไพเราะของผู้เขียนและรับทราบวิธีการนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า วิธีการนั้นไม่โอ้อวด สะดวกมากเมื่อหน่วยนี้อยู่ในประเทศ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสและวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ลองสูตรที่น่าทึ่งนี้ด้วย ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้เธอได้รับบางอย่าง รสชาติครีมและนุ่มมาก การเตรียมช่องว่างดังกล่าวใช้งบประมาณมาก และในขณะเดียวกันก็ทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 125 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นที่สะดวกสบายเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสลงในผักที่หั่นไว้ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะมีสีส้ม

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้อยู่ในสถานะน้ำซุปข้น (ดึงใบกระวานออกมา) กลับไปที่ความร้อนนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ง่ายและอร่อย)

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมของเราผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า สำหรับผักที่สับในเครื่องปั่นจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น ที่รัก ทุกอย่างสำหรับมือสมัครเล่น คาเวียร์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่มีผักชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 1 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาด นำเมล็ดออกจากพริก ล้างบวบและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เลื่อนแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วใส่ ส่วนผสมผัก. ผัดเป็นเวลา 10 นาที กวนจนความชื้นระเหย จากนั้นปิดฝาลดความร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันที หากคุณต้องการม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ ใส่ขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น สำหรับการปิดผนึกสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกันให้สังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อวิธีการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์จากผักนานาชนิดได้อย่างยอดเยี่ยมนี้ และเพื่อความสะดวกและชัดเจน ฉันเลือกวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• บวบ 0.5-1 กก
• น้ำมันพืช - 250 มล
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 20 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ฉันยังสะสมเหยือกสำหรับฤดูหนาวสำหรับตัวเองตามสูตรนี้เสมอ คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคนที่คุณรักจะพอใจกับคาเวียร์ที่ปรุงแล้ว

ขอให้เก็บเกี่ยวได้ดีและอร่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดี!

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ 5 ยอดนิยมและ สูตรอร่อยบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว จานนี้เลขที่ ขั้นตอนทั้งหมดจะอธิบายโดยละเอียด หากคุณยังมีข้อสงสัย โปรดอย่าลังเลที่จะถามพวกเขาในความคิดเห็น

ส่วนหนึ่งของคาเวียร์จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับวิตามินเพิ่มขึ้นและจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อน อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ฉันจะไม่อธิบายทั้งหมดที่นี่ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถดูได้ด้วยตนเอง

บวบสามารถเป็นอะไรก็ได้แม้แต่จากสวนหรือจากร้านค้า แน่นอนว่าผักที่ปลูกเองมักจะดีกว่าผักที่ซื้อจากร้านเสมอ แต่ใครมีโอกาส สิ่งสำคัญคือผักสุก

แน่นอนคุณสามารถซื้อคาเวียร์ในร้านค้าและไม่ต้องกังวลกับการทำอาหาร แต่รสชาติของโฮมเมดนั้นเหนือกว่าของที่ซื้อมา และยังไม่ทราบว่าใส่อะไรลงในโถ คุณแน่ใจหรือว่าคาเวียร์ของคุณจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

นอกจากนี้บวบยังมีแคลอรีต่ำ พวกเขาสามารถกินได้มากที่สุด อาหารที่เข้มงวด. ดังนั้นหากคุณเป็นแฟนตัวยง โภชนาการที่เหมาะสมฉันขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารฤดูหนาวของคุณ ส่วนน้อยสควอชคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.
• บวบ - 1 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมตัวให้ดีเพื่อเริ่มต้น สถานที่ทำงานเพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการค้นหาสิ่งของที่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร หั่นหอมหัวใหญ่ บวบ และมะเขือเทศตามชอบ ผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะกลายเป็นโจ๊กผักต้องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนเดือดด้วยไฟแรง

2. ตอนนี้จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง มันทำได้ง่ายมาก นำน้ำมันพืช (2 ถ้วยตวง) ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารอีก 5 นาที คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

โดยวิธีการที่มวลผักไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่อยู่ในหม้อหุงช้า มันมีฟังก์ชั่น "ดับไฟ" ในตัวอยู่แล้ว ไม่ต้องคอยดู แค่กวนเป็นครั้งคราว

3. เท น้ำดองพร้อมลงในชามพร้อมผัก จะต้องนำไปต้ม พร้อม! คุณสามารถเทใส่ขวดโหลได้ แต่อย่าลืมล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับปิดฝาก่อนหน้านั้น

คาเวียร์บวบแสนอร่อยกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ในสูตรนี้คาเวียร์บวบจะไม่กลายเป็นแคลอรี่ต่ำเลย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของอร่อยและไม่ลดน้ำหนักเพิ่ม

ตอนนี้หลายคนถูกน้ำท่วมด้วยความคิดถึงวันโรงเรียนและวันนักเรียน เมื่ออยู่ในโรงอาหารพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาว "กัด" กับอาหารจานหลัก

ลองนึกดูว่าคุณเปิดขวดโหล ทาขนมปัง แล้วชิมรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร รู้สึกหิว? งั้นเรารีบอ่านสูตรนี้แล้ววิ่งไปทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• บวบ
• วางมะเขือเทศ
• น้ำตาล
• หัวหอมใหญ่

ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณคาเวียร์ที่คุณต้องการปรุง โปรดจำไว้ว่าเมื่อเตรียมผัก คุณจะเอาเปลือก เมล็ด ก้านออก ซึ่งจะทำให้น้ำหนักลดลง นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารปริมาณจะลดลง 1.5-2 เท่า

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบ หัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเปลี่ยนผักเป็น "โจ๊ก" ส่งมวลที่ได้ไปยังกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

2. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้วและอีก 1 ชั่วโมง หลังจากตุ๋นสองชั่วโมงแล้วให้เทเกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศและมายองเนส เราผสม และอีกครั้งหนึ่งชั่วโมงบนเตา

3. เทลงในขวดแล้วส่งไปใส่ใต้ผ้าคลุมเตียงหรือผ้าเช็ดตัว ปรากฎว่าใช้เวลาทั้งหมดสามชั่วโมงไม่นับการเตรียมผักและที่ทำงาน

คาเวียร์จากบวบตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านค้า

ถ้าคุณรัก คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าแต่ไม่มั่นใจในคุณภาพ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ รสชาติเกือบจะเหมือนกัน แต่ที่นี่คุณจะมั่นใจในผลิตภัณฑ์ที่มีในจานนี้

คุณสามารถถามคุณยายและคุณแม่ของคุณว่าในสหภาพโซเวียต แม่บ้านทุกคนมีตำราอาหารของตัวเองอย่างไร มันบันทึกสูตรทั้งหมดที่มีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบควรอายุน้อย - 3 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู 9%
• แครอท - 1 กก
• กระเทียม - 9 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสับ
• หัวหอม - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ! ทำไมต้องเลือกผักเล็ก? ใช่เพราะเมล็ดของพวกมันนิ่มและไม่รู้สึกเลย แต่ในเมล็ดเก่าพวกมันจะแข็งและจะรบกวนเท่านั้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องคนจรจัดกับบวบ ล้างพวกเขาตัดพวกเขา กระทะควรอุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวบวบจนนิ่ม

2.ล้างผักที่เหลือให้สะอาด เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อน เคี่ยวในกระทะด้วย เรากดกระเทียม เรายังต้องการมันอยู่ ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องปั่นกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เราส่งมวลไปที่กระทะและไฟ บางครั้งเราก็กวน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือ วางมะเขือเทศ พริกไทย และน้ำตาล ทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เทกระเทียมกับน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย

ทุกอย่างพร้อม! ปกติเราใส่ขวดปิดฝาไว้รอฤดูหนาว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เห็นด้วยเพราะการตรวจสอบกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้นั้นน่าเบื่อและน่าเบื่อ และถ้าคุณมีลูกด้วยคุณเบื่อที่จะวิ่งจากครัวไปที่ห้องตลอดเวลาหรือไม่? ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ!

ข้อดีของ multicooker คืออะไร? มีฟังก์ชั่นพิเศษ พื้นผิวไม่ติด และคุณไม่จำเป็นต้องคนบ่อยนัก คุณต้องการอะไรอีกสำหรับการทำอาหารที่น่ารื่นรมย์?

วัตถุดิบ:

• แครอท
• วางมะเขือเทศ
• บวบ
• เกลือ, น้ำตาล
• กระเทียม
• น้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆ สำหรับบวบคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ฉันตัดสินใจที่จะทิ้งสูตรที่ง่ายที่สุดไว้เป็นลำดับสุดท้าย เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย แต่ต้องการเพลิดเพลินกับซูกินีคาเวียร์แสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีขั้นต่ำ ต้นทุนของความพยายามเกินไป และรสชาติจะยอดเยี่ยม รีบอ่านสูตรนี้แล้ววิ่งไปทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ
• บวบ
• เกลือ, น้ำตาล
• แครอท
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาด สับและทอดด้วยไฟอ่อน ปอกเปลือกและสับผักอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย บวบผัดเล็กน้อยใส่กระทะ

2. ผัดผักที่เหลือทีละอย่างแล้วใส่ลงในกระทะ เทมะเขือเทศวางและเกลือกับน้ำตาลลงในภาชนะที่มีเนื้อหา ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทุกอย่างพร้อม! ตอนนี้เราวางมันลงในขวดแล้วห่อมัน เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจริงๆ

วันนี้เราทบทวนมากที่สุด สูตรยอดนิยม. ตอนนี้แม่บ้านทุกคนที่อ่านบทความนี้มีหน้าที่ต้องเตรียมบวบคาเวียร์หนึ่งขวด! ทุกคน ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จสำหรับฤดูหนาว!

บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว

นี้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับ เนื้อหาสูงแร่ธาตุและวิตามิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักนำคาเวียร์เข้าสู่อาหารเมื่อ อาหารลดน้ำหนัก.

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความคุณจะพบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับคาเวียร์จากบวบแนะนำให้ใช้ผักเล็ก ๆ ที่มีเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา บวบเหล่านี้ล้างง่าย ไม่จำเป็นต้องกรีดผิวหนังและนำเมล็ดออก แต่ถ้าคุณมีผัก "เก่า" คุณต้องปอกเปลือกและเลือกเส้นใยที่มีเมล็ด

บวบคาเวียร์ปรุงอาหารได้เร็วพอ ก็เพียงพอแล้วที่จะบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หม้อต้มน้ำลึกแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักสดและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

บวบรวมกับเครื่องเทศและผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียงแค่ในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดความดันด้วย

สูตร 1. สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

วัตถุดิบ

บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมเล็กสองหัว

สีดำและเครื่องเทศ - กรัมต่อชิ้น;

แครอทเล็ก;

เกลือแกง - 10 กรัม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล.

น้ำตาล - 5 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มใต้ก๊อกแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดเปลือก

2. ปอกเปลือกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหลอดไฟเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่บวบลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง บิดผักเย็นพร้อมกับสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตะล่อมมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนในที่แห้งปลอดเชื้อ ขวดแก้ว. หมุนทันที ฝาดีบุก. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้การเก็บรักษาอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 2. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

กิโลกรัม มะเขือเทศสุก;

30 มล กรดน้ำส้ม;

กก. บวบ

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

ครึ่งลิตร น้ำมันพืช;

พริกแดงหวาน 500 กรัม

60 ก เกลือแกง;

หัวผักกาดสิบหัว

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศสุกมาจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเรานำมันออกมาและวางไว้ใต้น้ำเย็นทันที ลอกผิวที่บางออกอย่างระมัดระวัง

2. บวบของฉันและตัดเปลือกออก เราล้างพริกที่ล้างออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. วางมวลที่ได้ลงในกระทะอลูมิเนียมกว้าง เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันบิดไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลและผสม ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้ววางลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันที เราม้วนมันด้วยฝาดีบุกต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

ฝักพริกหวานแดง

บวบ - 800 กรัม

เกลือแกง;

หัวหอม - สามหัว

พริกไทยดำบดสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.

แครอทขนาดเล็กสองหัว

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สามลูก

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำพริกไทยออกจากก้านและล้างเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. มัดปลอกอบด้านหนึ่ง เทช้อนลงไป น้ำมันมะกอกและถูเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอตามผนังของแขนเสื้อ

3. ใส่ผักสับลงในแขนเสื้อเทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดปลอกอีกด้านหนึ่งแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก

4.วางแขนเสื้อเป็นทรงลึก เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ใส่ผักในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาที่กำหนด นำถาดอบออกจากเตาอบ ฉีกซองอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักลงในหม้อลึก ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนผสม คาเวียร์ร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที พลิกกระป๋อง ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

สีดำและสีแดง พริกป่น- 5 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เกลือละเอียด- 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.

มายองเนส 72% - 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ด ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แยกบวบกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่บวบบิดลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

3. ใส่น้ำตาล ซอสครัสโนดาร์ และมายองเนสลงในมวลผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดง เกลือ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมผัก หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

บวบ - กิโลกรัม

แครอทสามหัว

เกลือละเอียด

กระเทียม - ฟันสี่ซี่;

สองหลอด

พวงของผักใบเขียว

ห้ามะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปผัด จากนั้นทำให้เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลสควอช

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มในสต็อกผัก

5. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด เทผักที่เหลือ

6. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดมวลผักและวางภาชนะบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกและวางใต้น้ำไหลเย็นทันที นำเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือดให้ใส่มะเขือเทศและผสม

8. กระจายคาเวียร์ร้อนในเหยือกแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง เทเข้าไปในตัวเธอ น้ำร้อนไหล่ยาว ภาชนะแก้ว. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ถอดออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

บวบสามหนุ่ม

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหลอด

เกลือแกง 30 กรัม

แครอทสามหัว

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก - สามฝัก

น้ำมันพืช 120 มล.

ห้ามะเขือเทศเนื้อ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นและนำเมล็ดออก วางผักลงในจานอบลึก

2. ปอกเปลือกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้น แล้วเกลี่ยให้ทั่วบวบ

3. ตัดออก พริกหยวกหางด้วยเมล็ด หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนผัก รดน้ำผัก น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผักที่สุกแล้วออกจากเตาอบพักไว้

5. บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักไปยังหม้อลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อไร มวลผักต้ม, นำหม้อออกจากเตา, เทน้ำส้มสายชู, คนและบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

ปรุงคาเวียร์ในจานสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

ห้ามนำไปประกอบอาหาร กะละมัง. ในนั้นคาเวียร์จะเผาไหม้ตลอดเวลา

หากบวบสุกจำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสำหรับสควอชคาเวียร์

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์

บวบเป็นผลิตภัณฑ์เบา ๆ ที่แนะนำแม้กระทั่ง อาหารเด็ก. ผู้ใหญ่จึงสามารถรับประทานในปริมาณเท่าใดก็ได้ แค่ในสวนก็สุกมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้อีก ในบทความก่อนหน้านี้เราได้วิเคราะห์การเตรียมการในเตาอบและไม่เพียงเท่านั้น ที่นี่ฉันต้องการให้ความสนใจกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กล่าวคือ - คาเวียร์จากบวบ

ถูกมากและ จานอร่อยที่ได้รับในสถาบันของรัฐเกือบทั้งหมด ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันรักเขาแน่นอน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำเป็นประจำทุกปีสำหรับฤดูหนาว และไม่น่าแปลกใจที่จะทำอย่างไรกับพวกเขา? คาเวียร์เป็นสิ่งที่ดีและ อาหารว่างเบาๆ. คุณสามารถทำแซนวิชเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์

การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ฉันจะบอกว่านี่เป็นช่องว่างที่ง่ายที่สุด แต่สูตรนี้คืออะไร? และที่นี่มีความซับซ้อนทั้งหมด ท้ายที่สุดพวกเขาคือ จำนวนมาก. คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหรือลดบางสิ่ง และเพียงแค่ลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออก เท่านี้คุณก็เป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองแล้ว!

และหากคุณยังไม่กล้าทดลอง คุณสามารถใช้ของเราได้ คุณจะได้รับความอร่อยที่คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ สับสนกับหมายเลขของพวกเขาอีกครั้ง? ไม่เป็นไร ค่อยๆ ทำไปทีละอย่าง มาเริ่มกันเลย!

ด้วยวิธีนี้แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับที่ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องมีมีด ​​เครื่องบดเนื้อ และกระทะอยู่ในมือ จะใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดและการตัดรวมถึงการปรุงอาหารด้วย แต่ฉันไม่คิดว่านี่จะเป็นปัญหาสำหรับใคร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างบวบและตัดปลาย หากสุกเกินไปและเนื้อหยาบ ก็จำเป็นต้องลอกเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก เนื่องจากมีความเหนียวเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้กับคนหนุ่มสาว และบิดในเครื่องบดเนื้อทันทีหรือบดด้วยเครื่องปั่น โอนน้ำซุปข้นไปยังชาม

2. พริกไทยยังล้างและทำความสะอาดเมล็ด อย่าลืมเกี่ยวกับขม แต่มักจะใส่ตามใจเพราะไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ เรายังบดและส่งที่นั่น

พริกสามารถใช้เป็นสีใดก็ได้ แต่สีของจานของคุณจะขึ้นอยู่กับสีนั้น

3. อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม เราเอาแกลบออกแล้วทำแบบเดียวกันกับมันนั่นคือบิดมัน แต่คุณสามารถใช้ที่กดหรือที่ขูดก็ได้

4. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศซึ่งควรจะเป็นเนื้อ เราเติมน้ำมันพืช อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ หลังจากต้มมวลแล้วให้ลดเตาให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำคัญ! คนส่วนผสมในภาชนะตลอดเวลา มิฉะนั้นคาเวียร์จะเดือดไปที่ด้านล่าง

5. เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนปรุง หลังจากปิดแล้วให้วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แช่ฝาในน้ำเดือด พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้เช่นนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลง

คุณสามารถจัดเก็บอาหารแสนอร่อยได้ทุกที่ ห่างจากเครื่องทำความร้อน ตอนนี้เราไปยังวิธีถัดไป

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน (อร่อยมาก)

ในความเป็นจริงมีเพียงไม่กี่คนที่ทำคาเวียร์ ส่วนใหญ่จะคิดว่ามันยากมากหรืออาจจะไม่มีเวลาจริงๆ? เมื่อซื้อในร้านค้า ให้มองหาร้านที่มีรสชาติดีที่สุด แต่ในความเป็นจริงสิ่งที่ดีที่สุดคือโฮมเมดปรุงด้วยมือของคุณเอง!

หลังจากได้ลองชิมจากร้านแล้ว ผมกับภรรยาตัดสินใจทำอาหารในแบบของเรา และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น น่าแปลกที่ไม่มีโบสถ์ ลองและดู

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ล้างบวบเอาผิวหนังและเมล็ดออก เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

2. เราทำความสะอาดแครอทและสามออน เครื่องขูดหยาบ. และหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นพริกด้วย เราแยกทุกอย่างออกจากกัน

3. มะเขือเทศจะต้องยุ่งยากเล็กน้อย พวกมันสามารถผ่าครึ่งเอาก้านออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อให้คุณมีเปลือกเหลืออยู่ในมือซึ่งเราจะไม่ใช้

หรือเราทำแผลด้านบน เราใส่มันลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วโอนไปที่ น้ำเย็น. ตอนนี้ผิวหนังจะเคลื่อนออกจากเยื่อกระดาษ ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

4. ตอนนี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ถ่ายโอนไปยังกระทะทันทีที่เราจะปรุงคาเวียร์

คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใด ๆ ในการทอดผัก แต่หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาจะดีกว่า ดังนั้นเนื้อหาของคุณจะไม่ไหม้

5. เป็นตาของส่วนถัดไป เคี่ยวบวบและพริกอีกครั้งในน้ำมันพืช เราปรุงอาหารก่อนที่มวลจะเริ่มตกตะกอนและนิ่มลง ของเหลวส่วนเกินจะต้องถูกระเหยออกไป นำออกจากเตาแล้วปั่นอีกครั้ง

6. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างที่เรามี: บวบ, พริกไทย, หัวหอม, แครอท มะเขือเทศ. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและปรุงต่ออีก 20-30 นาที

7. ห้านาทีก่อนความพร้อมเทน้ำส้มสายชู เราจัดวางมวลที่อ่อนโยนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกและปิดฝา หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้เก็บในที่ที่คุณสะดวก

ไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด สิ่งสำคัญคืออย่าเผาอะไรเลยมิฉะนั้นคุณจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอ

บวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรของคุณยาย)

หากคุณมีคุณยาย เธอจะสอนวิธีทำอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าเธอจะแบ่งปันสูตรและความลับมากมายกับคุณ นี่เป็นสิ่งที่ดีมากเพราะมันจะมีประโยชน์กับคุณมาก แต่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉัน ซึ่งคุณยายของฉันเคยอธิบายให้ฉันฟัง ฉันใช้มันจนถึงทุกวันนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันพืชร้อน เทเกลือและน้ำตาลที่นั่น และเทน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

2. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมและบวบเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดได้หากต้องการ พริกหยวก. จะต้องทำความสะอาดเมล็ดและหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงเท่านั้น ผสมและปิดฝา เคี่ยวผักจนนิ่ม

3. ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยแง้มฝาไว้เพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

4. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ตีด้วยเครื่องปั่นให้เข้ากัน เราจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณมักจะต้องการที่จะกระจายความอร่อยบนขนมปังและกินมัน และคุณ?

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ด้วยเทคนิคนี้ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณไม่ควรกลัวว่าบางสิ่งจะมอดไหม้เพราะมันจะส่งสัญญาณให้คุณไม่เพียง แต่เกี่ยวกับความพร้อมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณรอดพ้นจากการเผาไหม้ด้วย ผู้ที่ใช้ multicooker ไม่สามารถรับเพียงพอ และตอนนี้พวกเขายังเรียนรู้วิธีการปรุงคาเวียร์ด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากเปลือก พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมดการทอด ปิดฝาระหว่างทำ

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท เราถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ เพิ่มในภาชนะหัวหอมห้านาทีหลังจากเริ่มกระบวนการ ทอดอีก

3. บวบถ้ายังเด็กก็หั่นเป็นก้อน และลูกที่โตเต็มที่จะต้องแกะเปลือกและเมล็ดออกก่อน หลังจากนั้นเราก็บด เราส่งไปตุ๋นผัก

4. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นๆ เราใส่มันลงในสตูว์ของเรา ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่เธอจะส่งสัญญาณความพร้อม

5. ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากที่เราใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ไม่เลวเมื่อเทคนิคดังกล่าวเตรียมไว้สำหรับคุณ ในช่วงเวลานี้ คุณยังคงทำอาหารหรือปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันได้ และเรากำลังเตรียมการต่อไป

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มีบางสิ่งที่ค่อนข้างน่าประหลาดใจและไม่ธรรมดา คุณว่าไหม? คุณเคยเตรียมซอสนี้สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ พูดตามตรงมันค่อนข้างแปลกและอร่อยในเวลาเดียวกัน คาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ทั่วไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• หัวหอม - 500 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างบวบและตัดเคล็ดลับออกจากพวกเขา หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดและนำส่วนที่เป็นเมล็ดออก เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่

2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เราส่งไปที่ผักขูด ใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน เราจุดไฟ หลังจากเดือดให้ลดแก๊สลงและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา โดยทั่วไปคุณต้องเคี่ยวจนกว่าของเหลวจะระเหย

3. ตอนนี้ใส่มายองเนส, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยลงในมวลเดือด เราผัดทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน แต่อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชู นำออกจากความร้อนและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็นและนำไปจัดเก็บ

จานนี้สามารถรับประทานได้ทันทีตามที่พวกเขากล่าวว่า: ยกตัวอย่าง แต่อย่าลืมว่าคุณต้องออกไปเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว แล้วก็โดนหลอก!

คาเวียร์จากบวบไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว!

เมื่อวานนี้แขกมาและตัดสินใจที่จะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย เตรียมคาเวียร์จากบวบ แต่เขาไม่ได้ทำให้มันกลายเป็นมันฝรั่งบดตามปกติ และเสิร์ฟในรูปแบบที่เขาปรุง เขายังต้มมันฝรั่งและชิชเคบับหมูทอด นั่นเป็นงานเลี้ยง! แขกก็อยากมาอีก ตอนนี้กำลังครุ่นคิดที่จะทำเพิ่ม? และฉันแบ่งปันสูตรอร่อยกับคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง บวบสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังทำกับผักที่เหลือ: หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและกระเทียม

2. ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมกับน้ำมันพืช ใช้ขนาดใหญ่หรือใช้หม้อต้ม

ในจานดังกล่าวความร้อนจะสม่ำเสมอซึ่งจานจะไหม้น้อยลงในที่เดียว ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาทั้งหมดจะเตรียมพร้อมกัน

3. ก่อนอื่นให้ทอดบวบ พวกเขาจะเริ่มปล่อยของเหลว จึงต้องต้มให้สุก

4. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและผสม หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่พริกหวานและกระเทียม

5. ตอนนี้โยนมะเขือเทศสับ เราเคี่ยวต่อไปและหลังจาก 2 - 3 นาทีเกลือและพริกไทยทุกอย่าง เป็นการดีกว่าที่จะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อควบคุมกระบวนการทั้งหมด หลังจาก สตูว์ผักนำออกจากไฟและปล่อยให้เย็น

ถ้าคุณยังมีอยู่ในมือ มะเขือเทศสดคุณสามารถหั่นพริกไทย กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียดมาก ผสมกับคาเวียร์สำเร็จรูป การผสมผสานที่เหลือเชื่อและรสชาติ

จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็น แต่ยังร้อนเป็นกับข้าว หรืออาจเป็นอาหารจานอิสระ

สูตรปกติสำหรับบวบคาเวียร์ที่อร่อยมาก

วิธีการปรุงคาเวียร์ในบางครั้งนั้นน่าทึ่งมาก นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง ปรุงรสเพิ่มเข้าไป เธอให้ สีสวยคาเวียร์ แต่รสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอน สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่สามารถหยุดอยู่แค่นั้น และเพิ่มสิ่งที่คุณรักมากที่สุด อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับรสชาติของบวบ แต่เป็นเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 35 กรัม

การทำอาหาร:

1. บวบและเปลือกและเมล็ดของฉัน เราตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ กรองน้ำซุปข้นและบีบผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ดังนั้นเราจะลดเวลาทำอาหารลงประมาณ 1 ชั่วโมง

2. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล ปาปริก้า วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเขม่า

3. ตอนนี้ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ผ่านการกด ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลองและเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไป เราปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที

4. วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้วเราก็เก็บไว้ที่ใดก็ได้: ในครัวในอพาร์ทเมนต์, ใต้เตียง, ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

ทุกอย่างโฮมเมดอร่อยที่สุดเสมอ แต่ทุกอย่างไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป อาหารสด. ตัวอย่างเช่น สามารถเปลี่ยนมะเขือเทศได้ง่ายๆ ด้วยซอสมะเขือเทศ จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดและปรับปรุงได้ในเวลาที่เหมาะสม คุณภาพรสชาติ. กำลังพยายามเพิ่ม สินค้าที่ต้องการในปริมาณมากหรือน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะบดมากเกินไปเนื่องจากเราจะบดละเอียดอยู่แล้ว ส่งไปยังกระทะทันทีในน้ำมันพืชจนนุ่ม

2. แครอทสามหัวทันทีบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปทอดพร้อมกับผักสำเร็จรูป และในตอนท้ายเมื่อผักสีส้มพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็โอนทุกอย่างไปที่กระทะ

3. บวบของฉันและตัดเคล็ดลับออกจากพวกเขา สับเป็นชิ้นแบบสุ่ม ทอดบน น้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที นอกจากนี้เรายังส่งไปที่กระทะ

4. ตอนนี้เราบดผักทั้งหมดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น, ที่ดันหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

ระวังการรบกวนคาเวียร์อย่างต่อเนื่องเพราะมันมีแนวโน้มที่จะกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเราก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แล้วคุณชอบมันได้อย่างไร? ฉันขอแจ้งให้คุณทราบอีกหนึ่งสูตร ในนั้นคุณสามารถมองเห็นได้ว่าคาเวียร์สุกเร็วแค่ไหนและเร็วแค่ไหน แน่นอนเวลาจะต้องใช้จ่ายมากกว่าที่คุณคาดไว้เล็กน้อย แต่คุณเข้าใจดีว่าอาหารจานอร่อยมักไม่สุกภายในห้านาที งานประเภทนี้ต้องใช้ความอดทนและความเอาใจใส่เสมอ

เช่นเดียวกับตัวเลือกทั้งหมด สิ่งนี้จะต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ โดยทั่วไปถ้าคุณไม่ชอบทุกอย่างที่ถูกบดขยี้ในระดับนี้ คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้ เพียงต้มผักทั้งหมดจนสุกแล้วตุ๋นทุกอย่างเข้าด้วยกัน และนั่นแหล่ะ ม้วนชิ้นส่วนลงในขวด และเมื่อจะเสิร์ฟให้เปิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือจะกินตรงๆ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเราหรือรู้เคล็ดลับอื่น ๆ คุณสามารถแบ่งปันกับเราและผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็น อย่าลังเลที่จะถามคำถามซึ่งฉันยินดีที่จะตอบ แล้วพบกันใหม่!