ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงชีสเค้กด้วยเซโมลินาอย่างรวดเร็วและอร่อย

ฉันชอบทำชีสเค้กเพราะมันดีสำหรับอาหารเช้า อร่อย ดีต่อสุขภาพ ร่าเริงไปทั้งวัน! ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์สูตรที่แม่สามีบอกฉันได้หยั่งรากในครอบครัวของเราว่างดงามและอร่อยที่สุด
แต่ขอเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน

เพื่อให้ชีสเค้กออกมาเสมอ:

ส่วนผสมหลัก - คอทเทจชีส - ไม่ควรเป็นของเหลวเปียกเกินไป ปริมาณไขมันในอุดมคติคือ 5-9% หากคอทเทจชีสมีไขมันมาก ให้ใส่ผ้ากอซหลายๆ ชั้นแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที
ชีสกระท่อมไม่ควรหยาบ หากคุณมีแต่คอทเทจชีสเนื้อหยาบ ให้ถูผ่านตะแกรงโลหะหรือปั่นให้แตกเป็นก้อนด้วยเครื่องปั่นทรงพลัง
พยายามใส่แป้งสำหรับชีสเค้กให้มากที่สุด น้ำตาลน้อยลง. เป็นการดีที่จะเทถุง น้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติและนั่นก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นชีสเค้กจะมีกลิ่นวานิลลาที่น่าพึงพอใจและจะไม่กระจายเนื่องจากน้ำตาลละลายและไหลไปพร้อมกับคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังเป็นน้ำตาลในองค์ประกอบที่ต้องตำหนิเพราะทอดด้านบนและด้านล่างมากเกินไปไม่มีเวลาอบข้างใน

ชีสเค้กสามารถกินกับแยม นมข้น น้ำเชื่อม ซึ่งจะช่วยชดเชยการขาดน้ำตาลในตัวชีสเค้กเอง สามารถเพิ่มลูกเกดลงในชีสเค้กได้ เพราะมันหวานพอที่จะทำให้ชีสเค้กหวานขึ้นและไม่ทำให้แป้ง "ไหล"

ในแป้งสำหรับชีสเค้กคุณต้องใส่ไม่เกิน 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของคอทเทจชีส 400 กรัม) แป้งส่วนเกินจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าชีสเค้กจะไม่โปร่งสบาย แต่หนาแน่นและไม่มีรส ใส่แป้งทีละน้อย ทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและดูว่าเข้ากันดีไหม น้อยลงแป้ง.

สูตรชีสเค้กกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 5-9% - 400 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ช้อนโต๊ะกอง);
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่);
ลูกเกด - 50-60 กรัม (ครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย);
เกลืออยู่ที่ปลายมีด

นอกจากนี้:

น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีม, นมข้น, แยมสำหรับเสิร์ฟชีสเค้ก

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งไข่สองฟองแล้วคนด้วยส้อม

ไม่จำเป็นต้องตีไข่ลงในโฟมงานของเราคือคนให้เข้ากัน
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา ถ้าไข่ของคุณมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่ม semolina (3.5-4 ช้อนโต๊ะ)

ผัดแป้งเซมะลีเนอร์ด้วย ส่วนผสมของไข่และพักไว้เพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวเล็กน้อย
เรานวดนมเปรี้ยว ฉันมีคอทเทจชีส 9% เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีธัญพืช สูตรนี้เหมาะสำหรับสูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักเพิ่มเติม เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกกรอง ถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันหรือทานได้ เนยแข็งพร่องมันเนยขนมอบจะอร่อย แต่จะแห้งกว่า นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าคอทเทจชีสยิ่งแห้ง แป้งน้อยลงในแป้งคุณจะต้อง

เทเซโมลินาที่พองตัวกับไข่ลงไป

ผัดจนเนียน บน ขั้นตอนนี้ใส่น้ำตาล หยดกลิ่นวานิลลาหรือใส่วานิลลินและเกลือ

เพิ่มลูกเกดผสม

หากลูกเกดแข็งควรเตรียมล่วงหน้า: ล้างออกแล้วเทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง

ลูกเกดควรกระจายให้ทั่วแป้ง

เราเริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพิ่มเล็กน้อย - ผสม, เพิ่ม - ผสม เราต้องได้รับความสม่ำเสมอซึ่งชีสเค้กจะกลายเป็นลูกบอลได้ง่าย

ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า - สิ่งนี้จะเพิ่มความงดงามให้กับแป้ง ร่อนแป้งกับผงฟู (0.5 ช้อนชา)
ดังนั้นมันจึงกลายเป็นก้อนเต้าหู้หนาซึ่งตกลงมาจากหัวไหล่เป็นก้อน (แป้งไม่ควรไหล)

หากแป้งสำหรับชีสเค้กหนาเกินไป คุณจะไม่ชอบผลที่ได้ - คุณจะได้ชีสเค้กที่เหนียวและแน่นเกินไป
มากเกินไป ปะทะมันเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าชีสเค้กจะพลิกกลับได้ยากและพวกมันจะกลายเป็นโจ๊กในกระทะ
หากคุณเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสม (ไม่แฉะเกินไป) และถ้าคุณใช้ไข่ที่ไม่ใหญ่มาก (มักจะใส่ของเหลวลงไปด้วย) แป้งสำหรับอบชีสเค้กจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เราปั้นและทอดชีสเค้ก

แป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเริ่มทอด
ตอนนี้เราต้องการแป้งอีกครั้ง (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) เราจะปั้นนมเปรี้ยวด้วยมือของเรา ม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ด้วยความช่วยเหลือของแป้ง เราทำขนมปังสำหรับชีสเค้ก เปลือกแป้งบาง ๆ ที่จะเก็บแป้งไว้ในรูปวงกลม

ทำงานร่วมกับดังกล่าว มวลนมเปรี้ยวคุณต้องการอย่างรวดเร็วและแม่นยำ - พยายามอย่า "เลี้ยงลูก" เป็นเวลานานในมือของคุณ เจาะแป้งแต่ละด้าน - พักไว้บนกระดาน ยิ่งถืออยู่ในมือ syrniki อ่อนโยนยิ่งพวกมันกระจายตัวมากขึ้นและในที่สุดคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นซึ่งจะกลายเป็นเปลือกแข็งสำหรับเรา

เทน้ำมันพืช (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จุ่ม syrniki ลงในน้ำมันร้อน ลดกระทะลงเหลือไฟปานกลาง ปิดฝา

เมื่อขนมด้านหนึ่งเป็นสีทองแล้ว ให้กลับด้านแล้วปิดฝาอีกครั้ง

เมื่อทุกอย่างพร้อม ปิดไฟ แล้วปิดฝาต่ออีก 10 นาที ตามกฎแล้วตอนนี้น้ำมันพืชที่ใช้ผัดเต้าหู้จะไม่อยู่ในกระทะอีกต่อไป ชีสเค้กในกระทะที่อุ่นไว้ใต้ฝา "ถึง" ตามที่เราต้องการ

สังเกตว่าในชีสเค้กบางชิ้น พอปิดไฟแล้ว จะมีตรงกลางโผล่ออกมาเล็กน้อย แป้งเหลวจากบางลำกล้อง (ไม่กี่ มม.) แต่ในระหว่างที่ฉีดเข้า กระทะร้อน, ไม่กี่มม. เหล่านี้ การทดสอบหายไป ฉันสงสัยว่า semolinaซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบ ทำหน้าที่ของมัน บวมด้วย อุณหภูมิสูงและเปลี่ยนคอทเทจชีสจาก "สุกน้อย" เป็นปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากพักในกระทะที่ปิดสวิตช์เป็นเวลา 10 นาที ชีสเค้กก็พร้อมรับประทาน เทนมข้น แยม น้ำเชื่อม แล้วสนุกได้เลย!

ในช่องวิดีโอของฉันมีรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์ ฉันขอเชิญคุณดูวิดีโอ อย่าลืมเขียนหากคุณชอบสูตรวิดีโอของฉัน ไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะสร้างวิดีโอดังกล่าวต่อไปหรือไม่ ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะของคุณ!

หากคุณชอบสูตรเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น ฉันจะรอรูปชีสเค้กของคุณ รวมถึงคำติชมของคุณด้วย!

ติดต่อกับ

ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ขนมอบและ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารฉันชอบมันกับคอทเทจชีส! นอกจากนี้ฉันไม่ชอบชีสเค้กจริงๆ และฉันก็รักมัน! วันนี้ขอนำเสนอ สูตรใหม่ syrnikiซึ่งได้มาจากการเลียนิ้วของคุณ นี่คือสูตรชีสเค้กที่แม่ของฉันโปรดปราน - เธอมักจะทำอาหาร ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์บางครั้งก็เพิ่มลูกเกด ดังนั้นฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีการปรุงชีสเค้กโฮมเมดแสนอร่อยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์สำหรับมื้อเช้าหรือของว่างแสนอร่อย

Syrniki เป็นที่รู้จักในอาหารสลาฟมาเป็นเวลานาน จานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารรัสเซียและเบลารุสและยูเครน เราจะไม่โต้เถียงกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เราจะเริ่มต้นเตรียมชีสเค้กสีทองแสนอร่อยตามสูตรของแม่ของฉัน เวลาเตรียมของอร่อยนี้ประมาณ 30 นาที เมื่อมีเวลาเตรียมอาหารเช้าในตอนเช้า ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยชีสเค้กแสนอร่อย

สูตรชีสเค้กกับเซโมลินา

ชีสกระท่อม 600 กรัม
เซโมลินา 100 กรัม
1 ช้อนชา เกลือเปลือย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันทอด
เซโมลินาบางส่วนสำหรับการหายใจ

มีความเห็นว่าชีสเค้กจริงไม่ควรมีแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งปั้นได้ก่อนอื่นต้องบีบคอทเทจชีสให้ละเอียดและผ่านตะแกรง สูตรของแม่ชีสเค้กไม่มีแป้ง นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำตาลในสูตรนี้ดังนั้นจึงสามารถเรียก semolina syrniki เป็นอาหารได้

หากต้องการรสชาติที่หวานขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือลงในแป้ง

วิธีทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

รวมคอทเทจชีสขูดกับเซโมลินา เกลือ และไข่ ใส่ถุงมือซิลิโคนแล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเป็นดินน้ำมัน ปั้นเค้กแบนขนาดเล็กความหนาไม่เกิน 1 ซม. ยิ่งเค้กบางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งทอดเร็วขึ้นเท่านั้น

ใช้มีดหรือส้อมทำลวดลายทั้งสองด้าน ขนมปังชีสเค้กแต่ละชิ้นในแป้งเซมะลีเนอร์และทอดในกระทะอุ่น น้ำมันพืชจนเหลืองทั้งสองด้าน

เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เกลี่ย syrniki สำเร็จรูปบน กระดาษชำระและเปียก เสิร์ฟ semolina syrniki อุ่น ๆ กับแยม แยมหรือนมข้น สุขสันต์วันอาหารเช้านะทุกคน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าทิ้งเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มความคิดเห็น

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของคอทเทจชีส แต่ทุกคนไม่ชอบกินมัน ผู้ใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่มีความสำคัญต่อร่างกายของเด็ก นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาคิดค้น สูตรต่างๆด้วยสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักนำแสดงโดย. ที่นิยมมากที่สุดคือชีสเค้ก พวกเขาเตรียมโดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในนมเปรี้ยว วันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา พิจารณามากที่สุด สูตรยอดนิยมและเรียนรู้เคล็ดลับ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งจะช่วยให้ไม่เพียง แต่ได้ผลดี แต่ยังได้ผลลัพธ์ในอุดมคติอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับ syrniki กับ semolina ในเตาอบ

เซโมลินาสำหรับทำอาหาร แพนเค้กเต้าหู้ใช้แทนแป้งหรือร่วมกับมัน ผ่านการใช้ธัญพืช อาหารพร้อมมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นโดยไม่มีก้อนติดกาวได้เนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อน หลายคนบอกว่าเป็นเพราะเธอที่ทำให้ชีสเค้กน่าพึงพอใจมากขึ้น ชอบหรือไม่ เราขอแนะนำให้คุณตรวจสอบด้วยตัวเองโดยลองทำตามวิธีการทั้งหมดที่เสนอด้านล่างนี้

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารด้วยกระทะแม้ว่าโดยหลักการแล้วจะเหมาะสำหรับเตาอบด้วย

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
เซโมลินา - 80 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด - 50-70 กรัม
น้ำมันเล็กน้อย (สำหรับทอด)

นมเปรี้ยวจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนวดด้วยส้อมผ่านตะแกรงผ่านเครื่องบดเนื้อ ฯลฯ จากนั้นใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาล เกลือ ½ ของเซโมลินาทั้งหมดและแป้งทั้งหมด

ผัดและเพิ่มลูกเกด

เท semolina ที่เหลือลงในจานแห้งลึก จาระบีกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟช้ามาก มือเปียกทำลูกบอลจุ่มลงในซีเรียลที่เหลือแล้วทอด

เนื่องจากการหายใจนี้ชีสเค้กจึงมีเปลือกสีทองกรอบ

ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองกับนมข้นหวานหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 200 กรัม
ไข่หนึ่งฟอง
แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;
น้ำตาลสองสามช้อน
แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน;
น้ำมัน.

คุณต้องตีไข่กับน้ำตาล ใส่ซีเรียล ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ 3-5 นาที จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ กระจายแพนเค้กบนกระทะอุ่นด้วยช้อนโดยให้เป็นรูปทรงกลมหรือวงรี

คอทเทจชีส - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและสมบูรณ์ ทำมาจากมันมากมาย อาหารหลากหลายแต่บางทีจานชีสกระท่อมที่พบมากที่สุดคือ syrniki สูตรนี้ง่ายเตรียมเร็วอร่อย มาเริ่มทำอาหารกันเลย

ฉันไม่ได้มองหาสูตรพิเศษ ฉันตัดสินใจใส่ semolina เท่าที่ฉันใส่แป้งตามปกติ - ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อ 100 กรัม ชีสกระท่อม ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มและอร่อยมาก เราชอบมัน แต่ที่สำคัญที่สุดคือหลาน ๆ กินอย่างมีความสุข

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา - สูตร

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ 2 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วนิลา
แป้งสำหรับกลิ้ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร นมเปรี้ยว syrnikiด้วยแป้งเซมะลีเนอร์:

หากคุณไม่เคยปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา อย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ เพื่อโปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ป.ล. ครั้งต่อไปที่ฉันตัดสินใจที่จะม้วนชีสเค้กใน semolina สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันควรจะเป็นเปลือกที่กรอบและอร่อยเล็กน้อย ครั้งนี้ฉันไม่ได้ทดลอง - ฉันสงสัยว่าถ้าหลานของฉันไม่ชอบฉันจะลองอีกครั้ง

ในตอนต้นของบทความฉันได้กล่าวถึง หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมและฉันมีสูตรอาหารสองสามสูตรในบล็อก ลองดูหนึ่งในนั้น ดีมาก สูตรที่ดีฉันแนะนำ มันปรุงในเตาอบ แต่คุณทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ แม้ว่านี่จะเป็นสูตรอื่น -

อร่อย!

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาผิง

คำอธิบาย

ชีสเค้กกับเซโมลินา- นี้ ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนผสมหลักของสูตรคือคอทเทจชีส ซึ่งหมายความว่าจานดังกล่าวจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมสร้างกระดูก เล็บและฟัน สิ่งนี้คือคอทเทจชีสมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก สำหรับเด็กชีสเค้กคือ พบจริง! การให้เด็กกินคอทเทจชีสอย่างน้อยหนึ่งช้อนเต็มเป็นความสำเร็จที่แท้จริง แต่พวกเขาจะกินชีสเค้กที่มีเซโมลินาบนแก้มทั้งสองข้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีสารเติมแต่งบางชนิดเช่นลูกเกด อย่างไรก็ตามผู้ใหญ่จากดังกล่าว จานอร่อย"คุณไม่สามารถดึงหูได้"

เป็นส่วนหนึ่งของ สูตรคลาสสิกชีสเค้กทำอาหาร คุณจะเห็นแป้งไม่ใช่แป้งเซมะลีเนอร์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งหนาขึ้นดูดซับความชื้นส่วนเกินจากนมเปรี้ยว แต่กับแป้งเดาได้ค่อนข้างยาก ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความชื้นมากขึ้นเท่านั้น และจำเป็นต้องใช้แป้งมากขึ้น ถ้าใส่มากไปจะได้แป้งหนาเกินไป ฯลฯ เพราะ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์บ่อยครั้งที่พวกเขาแทนที่แป้งในแป้งสำหรับชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์. มันฟูดีดังนั้นชีสเค้กที่มีแป้งเซมะลีเนอร์จึงนุ่มและฟูมาก

ดังนั้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยด้วย semolina ก่อนอื่นให้ศึกษาสูตรของเราด้วยรูปถ่าย เขาจะบอกคุณทีละขั้นตอนและแสดงขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมชีสเค้กเป็นครั้งแรก ด้วยสูตรของเรา คุณจะรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้อย่างแน่นอน มาเริ่มกันเลย!