การตกแต่งหลัก ตารางวันหยุดอาจยัดไส้ปลาคาร์พเงิน แน่นอนว่าขั้นตอนการปรุงปลานั้นลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าและแขกจะประทับใจกับงานของคุณ

วัตถุดิบ:

- ปลาคาร์พเงิน - 1.5-2 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เซโมลินา - 2-3 โต๊ะ โกหก
- เกลือ
- ส่วนผสมของพริก
— น้ำมันดอกทานตะวัน
- มายองเนส

การทำอาหาร

2. ในบริเวณส่วนหัวให้ใช้มีดแยกส่วนหลักออกจากกัน ในกรณีนี้ ผิวหนังควรเชื่อมต่อกับศีรษะ

3. เมื่อไปถึงส่วนหางแล้วจะต้องลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์เช่น "ถุงน่อง" โดยไม่ถึงปลาย 2-3 ซม. ต้องทิ้งส่วนนี้ของเยื่อไว้ คุณยังสามารถใช้มีดเพื่อแยกผิวหนังรอบๆ ครีบออก

4. หลังจากทำงานเสร็จแล้วเรามีเนื้อพร้อมกระดูกแยกจากหนัง "ปลา" ทั้งหมดที่มีหัว กระบวนการแยกเยื่อกระดาษค่อนข้างลำบาก บางครั้งอาจเกิดรอยแยกที่ผิวหนังได้ แต่ไม่ต้องเสียใจไป สามารถเย็บได้ด้วยด้ายและเข็ม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะลบออกจากปลาคาร์พสีเงินที่ยัดเสร็จแล้ว

5. ปั่นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเยื่อกระดาษที่เหลือออกจากสันเขา คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้ ดังนั้นเนื้อสุกจะหลุดติดกระดูกได้ง่ายกว่า

6. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ใน ปลาสับเพิ่ม หัวหอมทอด, semolinaและไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. ผสมเนื้อสับละเอียด ความสม่ำเสมอไม่ควรเป็นของเหลว หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาได้อีกเล็กน้อย

9. ยัดหนังปลาด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ เย็บท้องหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

10. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววาง ปลาคาร์พเงินยัดไส้. ให้ปลา รูปร่างที่ต้องการขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะเสิร์ฟ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส อบ ปลายัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-2000C จนสุกประมาณ 40-50 นาที

11. ปลาคาร์พเงินยัดไส้ควรเย็นลง เอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก โรยหน้าด้วยมายองเนส สมุนไพร และมะนาวฝาน ก่อนเสิร์ฟ
นี่เป็นสูตรที่ยาก แต่น่าตื่นเต้นมากสำหรับปลาคาร์พเงินยัดไส้ สามารถเสิร์ฟซอสเห็ดกับปลานี้ซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาคาร์พเงินยัดไส้สามารถเป็นของตกแต่งหลักของตารางเทศกาล แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าและแขกจะประทับใจกับงานของคุณ

วัตถุดิบ:

- ปลาคาร์พเงิน - 1.5-2 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เซโมลินา - 2-3 โต๊ะ โกหก
- เกลือ
- ส่วนผสมของพริก
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- มายองเนส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลา ขอดเกล็ด ควักเครื่องใน เหงือกออก แล้วล้างให้สะอาด ในการปรุงปลาคาร์พเงินยัดไส้ ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการผ่าใต้ผิวหนังในช่องท้อง เมื่อสอดนิ้วเข้าไปในรูนี้ คุณจะเคลื่อนเข้าไปใต้ผิวหนังได้มากขึ้น โดยแยกออกจากเยื่อกระดาษ ขอแนะนำให้ทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดูกบาดเจ็บและไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนังของปลา

7. ใส่หัวหอมทอด เซโมลินา และไข่ลงในปลาสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. ยัดหนังปลาด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ เย็บท้องหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

10. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาคาร์พสีเงินที่ยัดไว้ ให้ปลามีรูปร่างที่ต้องการขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะเสิร์ฟ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส อบปลายัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-2000C จนสุกประมาณ 40-50 นาที

11. ปลาคาร์พเงินยัดไส้ควรเย็นลง เอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก โรยหน้าด้วยมายองเนส สมุนไพร และมะนาวฝาน ก่อนเสิร์ฟ
นี่เป็นสูตรที่ยาก แต่น่าตื่นเต้นมากสำหรับปลาคาร์พเงินยัดไส้ ปลาตัวนี้สามารถเสิร์ฟได้

ซื้อพร้อมส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้กับเพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อ สินค้าที่มีคุณภาพโดย ราคาไม่แพงวี. ทำของขวัญให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

ติดตามเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารล่าสุดของเว็บไซต์อยู่เสมอ

ปลาตะเพียนเงินยัดไส้

ปัญหาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - และครอบครัวจะได้รับความเอร็ดอร่อยและ จานสวยปลาคาร์พยัดไส้ ยิ่งไปกว่านั้นครึ่งชั่วโมงก่อนที่ความพร้อมทั้งครอบครัวจะวิ่งเข้าไปในครัวเพราะ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจสมาชิกในครัวเรือนทุกคนจะถูกขับออกจากที่นั่งและรออย่างกระวนกระวายเมื่อกระบวนการอบสิ้นสุดลงและจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของปลา

นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะพาทุกคนมาพบกัน และใช้เวลารอให้ปลาพร้อมในการสนทนาที่สนุกสนาน พูดคุยถึงเหตุการณ์ในชีวิตส่วนตัวของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน ช่วงเวลาดังกล่าวใกล้ชิดเป็นพิเศษ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับคุณค่า

เนื้อหา:

ปลาคาร์พสีเงินยัดไส้ในเตาอบ - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

จะเริ่มต้นที่ไหน? หากวางปลาไว้บนถาดอบตามความยาว ให้เลือก 2-3 ตัวที่เหมือนกันและอบในเตาอบพร้อมกับหัว หากแต่ละตัวมีขนาดใหญ่ จะต้องแยกปลาคาร์พเงินหัวใหญ่ไว้ทำอาหาร และอบซากสัตว์หัวขาดหรือหั่นเป็นชิ้นๆ.

เนื้อสับวางอยู่ในท้องเปล่ายัดด้วยหนังที่นำมาจากปลา ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่า - คุณเพียงแค่ต้องถอดอวัยวะภายในออกจากช่องท้อง ในวิธีที่สองคุณต้องเอาผิวหนังออกอย่างชำนาญโดยแยกออกจากเนื้อโดยไม่ทำให้แตก

สำหรับการบรรจุมักใช้ส่วนผสมเดียวกันกับพายอบ ข้างในปลาใส่ผัก, ธัญพืชกึ่งต้ม, เห็ดทอด, ชีส, ไข่สับ, ผักใบเขียว, เนื้อปลาเอง, ตัดออกจากกระดูก

ปลาคาร์พสีเงินยัดไส้ในเตาอบจะสุกภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง หากปลาไม่ใหญ่มากเพียง 40 นาที ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180-200 ° C เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำพวกเขาห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามชั้นหรือบรรจุในซองใส่อาหาร

สูตรสำหรับปลาคาร์พเงินยัดด้วยซีเรียล

สำหรับปลา 2 กก.:

ซีเรียล - 1 ช้อนโต๊ะ โซบะ ข้าวฟ่าง ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ
ดอกคาร์เนชั่นหรือโป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, จันทน์เทศ, พริกหยวก, เมล็ดผักชี - อย่างละหยิบมือ
ผักใบเขียว - สมุนไพร 3-4 ก้าน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ขึ้นฉ่าย, โหระพา, มาจอแรม)

แบ่งปลาคาร์พสีเงินออกเป็นสองซีกตามส่วนท้องหรือด้านหลัง ในรุ่นแรกจะต้องเย็บหน้าท้องในรุ่นที่สองควรวางไว้อย่างมั่นคงเพื่อให้หน้าท้องอยู่ด้านล่างส่วนหลังมีเนื้อสับอยู่ด้านบน

ดึงกระดูกสันหลังออก ตัดรอบคอและหาง เอาเหงือกออก

ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ขูดซากด้านใน / ด้านนอก

ซีเรียลใด ๆ (สำหรับ ตัวเลือกวันหยุด- บัควีทหรือข้าวคุณภาพสูงกับโรสแมรี่) ต้มจนสุกครึ่งแล้วเติมเกลือ ทันทีที่น้ำถูกดูดซึมให้นำออกจากความร้อน เย็น ใส่โจ๊กลงในซากปลา หักกลีบกานพลูหรือโป๊ยกั๊ก โยนปลาลงไปพร้อมกับผักใบเขียว

จัดเรียงซากบนแผ่นอบเพื่อความมั่นคงวางแผ่นฟอยล์ที่มีขอบยกไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้ปลาตกระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ทดสอบความพร้อมด้วยการแทงด้วยไม้บาง ๆ

จานนี้รับประทานกับผักและสลัด

รูปแบบสูตร:

คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรในบัควีทได้มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำปลาและอร่อย สามารถคลุกข้าวกับไข่ต้มได้ 3-4 ฟอง ซีเรียลทั้งหมดรวมกับเห็ดและผัก

สูตรรื่นเริงสำหรับปลาคาร์พเงินยัดไส้

เตรียมจานเป็นเวลานานดังนั้นจึงคำนวณเวลาเสิร์ฟที่โต๊ะล่วงหน้า

สำหรับปลา 2 กก.:

ส้ม - 3 ชิ้น
ขิงสด - ราก 100 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง - 450-500 มล
ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันหล่อลื่น
แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในปลาคาร์พสีเงินท้องจะถูกปล่อยออกมา ถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

รากขิงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ส้มหั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็นชิ้น

ขิงแบ่งออกเป็นสามส่วน หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าอีกสองคนเล็กน้อย ส่วนใหญ่วางบนพื้นผิวของแผ่นอบลึกทาด้วยน้ำมัน ส่วนที่สองของขิงพร้อมกับส้มวางอยู่ในช่องท้องของปลา ส่วนที่สามพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยววางอยู่ด้านบนของปลา

ค่อยๆ เทไวน์ลงบนถาดอบ โรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังและโหระพาแห้ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้กระดูกนิ่มและไม่รู้สึกคุณต้องทรมานมากขึ้น

ครึ่งชั่วโมงก่อนออกเดินทาง เตาอบนำฟอยล์ออกเพิ่มความร้อนเป็น 200 °และทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง ยังคงใช้จินตนาการและตกแต่งอย่างสวยงามเพื่อให้จานเข้ากับเทศกาล

ปลาคาร์พสีเงินยัดไส้เห็ดและผักในเตาอบ

สำหรับปลา 1.5 กก.:

หัวหอม - 3 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
เห็ด - 300 กรัม
ชีส - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส - 100 กรัม
ผักชี - เมล็ดบดเล็กน้อย
เกลือพริกไทย - เท่าที่คุณต้องการ

นำปลาที่ปอกเปลือกแล้วมาถูกับเกลือ พริกไทย ผักชี และเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ แล้วปล่อยให้นอนราบในขณะที่กำลังเตรียมไส้

เห็ด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง) ผัดกับหัวหอมสับละเอียดและ แครอทขูด. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใสจากนั้นจึงกระจายแครอท พอนิ่มใส่เห็ด เกลือหลังจาก 5-10 นาที (ทันทีที่ของเหลวจากเห็ดระเหย) นำออกจากเตาและเย็น

ไส้ผสมกับชีสมากกว่าครึ่งหนึ่ง (เหลือส่วนเล็ก ๆ ไว้สำหรับโรย) วางไว้ในซากสัตว์เย็บขึ้นเพื่อไม่ให้หลุดออก

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางหัวหอมสองสามอันหั่นเป็นวงบาง ๆ หัวหอมวางอยู่ในสถานที่ที่จะวางซาก - วางปลาไว้บนหัวหอมเหมือนเดิม หมอนผัก. โรยของเหลือไว้ด้านบน ชีสขูดกระจายมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้ชีสไม่แห้ง

ในการเตรียมปลาคาร์พเงินยัดไส้ เราต้องใช้ปลาคาร์พสีเงิน เกลือ พริกไทย เห็ดแชมปิญอง หัวหอม น้ำมันพืช เนยแข็ง

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. อุ่นเครื่องในกระทะ น้ำมันพืชและส่งหัวหอมและแครอทลงไปผัดกวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน

เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ โยนของในกระทะแล้วผัดต่อให้เข้ากัน คนเป็นระยะๆ จนของเหลวเห็ดระเหย ประมาณ 5 นาที

การทอดพร้อมไม่ควรแห้งเกินไป แต่ฉ่ำ

การทอดควรเย็นลงแล้วจึงขูด ชีสแข็งและผสมให้เข้ากัน ไส้สำหรับใส่ปลาตะเพียนเงินพร้อมแล้ว

ไปที่ปลากันเถอะ เราทำความสะอาดปลาคาร์พสีเงินจากเกล็ด เราตัดช่องท้องและนำเนื้อหาออก ลบเหงือกและตา โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวของปลา รวมถึงส่วนท้องด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ปลา

จากนั้นเราทำความสะอาดช่องท้องล้างและเช็ดด้วยผ้ากระดาษอย่างระมัดระวัง

เติมท้องปลาตะเพียนเงินให้เต็ม

เราเย็บด้วยผ้าฝ้ายหรือไหม

กระจายปลาคาร์พสีเงินบนหัวหอมแล้วโรยด้วยชีสซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เพื่อให้ชีสไม่แห้งเราจึงทามายองเนสบนชีสโดยตัดเป็นรูเล็ก ๆ ในถุงมายองเนส ฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสโรยด้วยชีสเท่านั้นหรือใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

เราส่งปลาคาร์พเงินยัดไส้ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าปิดฝาปลาระหว่างการอบ

เราตกแต่งปลาสำเร็จรูปตามที่คุณต้องการ

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบพร้อมแล้ว!

ปลากลายเป็นฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก!

อร่อย!

บน เนยระหว่างการทอดให้ใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจากนั้นเทครีมเหลวครึ่งแก้ว เราเคี่ยวอีกสองสามนาที เราดับไฟและเทช่องว่างที่เหลือลงในกระทะ (ไข่, สมุนไพร, ชีส) เราผสม

การบรรจุปลา

ปลาคาร์พสีเงิน "จับ" จากนม ล้างใต้น้ำไหล ตากแห้ง ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ เรายัดท้องปลาด้วยการเติมเย็บขอบด้วยด้ายหรือคว้าด้วยไม้จิ้มฟัน

ไม่ต้องกังวล ปลาคาร์พสีเงินมีผิวหนังที่แข็งแรงมาก มันจะไม่ฉีกขาดระหว่างการอบ

เราวางชิ้นงานบนถาดอบ ปลาคาร์พสีเงินยัดไส้ในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ในขณะที่ปลากำลังอบให้เตรียมครีมซอสไข่ ซอส: 1 ไข่แดง, แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ, ครีม 100 มล., เกลือเล็กน้อย

เราอุ่นซอสบนเตา คนตลอดเวลา รอให้เบียร์ข้น 30-40 นาทีหลังจากเริ่มอบปลาคาร์พสีเงิน ให้นำถาดอบออก ทาน้ำมันปลาด้วยซอสแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบด้วย เปลือกโลกสีทองปรุงอาหาร 40-50 นาที

ปลาคาร์พสีเงินในคีชีเนา

“ถุงน่อง” จากหนังของปลาคาร์พสีเงินยัดไส้ด้วยเนื้อสับสองประเภท: เนื้อปลาและผักกับไข่ ส่วนประกอบของปลาบด: เนื้อปลาคาร์พสีเงิน, เกลือ, เครื่องเทศ, เกล็ดขนมปัง, ไข่ ไส้ที่สอง: แครอทผัดและก้อนหัวหอม ไข่ต้มสมุนไพรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เรากระจายปลาสับทั่วผิวหนังด้านในใส่ไส้ที่สองตรงกลาง

เราห่อขอบของผิวหนังและเย็บ มันกลายเป็นแบบนี้ยัดเข้าไปในผิวหนัง เราใส่ปลายัดไส้ลงบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเท 250 มล น้ำซุปปลาและอบเป็นเวลา 75 นาที เสิร์ฟเย็นเป็นสเต็ก

สามารถเป็นมะเขือเทศและเห็ดสดได้ การบรรจุที่น่าสนใจสำหรับปลา ผักไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้น เติมซากปลาที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นมะเขือเทศและชิ้นเห็ด

เรา "ติด" ปลาข้างนอกด้วยชุดนี้ โรยด้วยเครื่องเทศ สัมผัสสุดท้ายคือทามายองเนสหนา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของปลาและด้านใน เราอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

บัควีทต้มเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการเติม ผสมโซบะกับหัวหอมผัดและไข่ต้มสับ บรรจุซากเงินด้วยส่วนผสม ค่อยๆ ม้วนปลาในแป้งและสีน้ำตาลทั้งสองข้างในกระทะด้วยไขมันเล็กน้อย

ในภาชนะเดียวกันเราส่งปลาคาร์พสีเงินไปอบในเตาอบ ก่อนสิ้นสุดเวลาอบสิบนาทีเทปลาคาร์พสีเงินกับซอสครีมเปรี้ยว

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารหลักได้ จานปลาตารางวันหยุดของคุณ...
สามารถกลายเป็นปลาคาร์พสีเงินทั้งตัวที่อบในเตาอบได้ จานลายเซ็น งานฉลอง. ปลาอบกับเครื่องเทศ ผัก และซอสสูตรพิเศษ สูตรวิธีทำปลาตะเพียนเงิน ...
เมื่อเร็ว ๆ นี้ แม่บ้านเริ่มเปลี่ยนมาใช้หม้อหุงหลายคนในการทำอาหารทุกวันมากขึ้น พิจารณาวิธีการเตรียมปลาคาร์พสีเงินในหม้อหุงช้า - สูตรจะง่ายและ ...
ในบทความ เราจะอธิบายขั้นตอนการปรุงปลาทรายแดงที่เชฟมักมองข้าม ยัดไส้และอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง....