ฉันเสนอที่จะปรุงเนื้อทอดไม่ติดมันจากถั่ว แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้จะประทับใจกับความอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อย. สามารถส่งมาได้ที่ โต๊ะอาหารหรืออาหารเย็น อร่อยเสิร์ฟร้อน ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่นานสักหน่อย
ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง สะดวกมากที่จะทำตามขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน จากนั้นวางลงในชามของหม้ออัดแรงดัน เทน้ำ ปิดฝาและเปิดโปรแกรมตุ๋น/ถั่วเป็นเวลา 40 นาที คุณมุ่งเน้นไปที่เทคนิคของคุณ
บน น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมสับและแครอทขูดจนนิ่ม
ต้มถั่วบดจนเย็น อุณหภูมิห้อง. มันควรจะข้น คลุกเคล้ากับผัดผัก
เพิ่มแป้งเครื่องเทศ คน.
ปั้นลูกบอลด้วยช้อนม้วนแป้งแล้วให้รูปร่างตามต้องการ
อุ่นน้ำมัน. ทอดช่องว่างจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน พวกเขารักษารูปร่างได้ดีและไม่กระจายเมื่อทอด
วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ถั่วทอดเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์ ถั่วลันเตาประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีนที่มีส่วนร่วมในกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ ทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อยไม่ยาก. หากทำทุกอย่างตามสูตรแล้วรับประกันได้ว่าจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ
สูตรด่วนสำหรับทอดถั่ว
กำลังเตรียมจาน ถั่วบด. ในการทำเช่นนี้ให้เลือกเฉพาะธัญพืชที่สุกแล้วสับ เพื่อให้ถั่วสุกโดยเร็วที่สุดคุณต้องเติมน้ำอุ่นและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังช่วยลดก๊าซในลำไส้ในภายหลัง
ส่วนผสมหลัก:
- ถั่วบด (200 กรัม)
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง (4 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องเทศ ( พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์);
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ก่อนปรุงอาหารถั่วคุณควรเอาเศษออกจากมันและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
หลังจากทอดแล้วให้ย้ายไปที่กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
เพื่อลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ ควรใส่ผักชีลาวแห้งลงในจานถั่ว
ถั่วทอดกับผัก
อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีมากมาย รสชาติที่ผิดปกติ. เพื่อทำถั่วทอด สูตรนี้, ใช้เวลาไม่นานมาก.
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ถั่วบด - หนึ่งแก้ว
- แครอทใหญ่;
- หลอดไฟขนาดกลาง
- กระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เครื่องเทศ (ขิง, เกลือละเอียด, เครื่องเทศบด, ผักชีฝรั่งแห้ง)
ลำดับ:
เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช่องว่าง ฝ่ามือของคุณต้องชุบน้ำ น้ำเย็น.
จานนี้สามารถทำในเตาอบได้ อบควรอยู่ที่อุณหภูมิ 180 0 C เป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับซอส สิ่งนี้จะทำให้เนื้อทอดมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น
คุณต้องการที่จะโปรดครัวเรือนของคุณด้วยความอร่อย แต่ในขณะเดียวกัน จานที่ผิดปกติ? จากนั้นปรุงอาหารสำหรับพวกเขา ทอดถั่ว. บทความให้หลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้
ข้อมูลทั่วไป
เราทุกคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าทำจากเนื้อทอด เนื้อบดละเอียด. พวกมันอร่อยและฉ่ำ แต่มีแคลอรีสูงมาก สำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลขและไม่ต้องการเลิกอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้ทำถั่วลันเตา
หลายคนคิดว่าเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลัก เราสามารถเห็นด้วยกับเรื่องนี้เพียงบางส่วนเท่านั้น ท้ายที่สุดพวกเขายังอิ่มตัว ร่างกายมนุษย์โปรตีนรวมทั้งวิตามินและธาตุที่จำเป็น (100 กรัม) คือ 300-330 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหาร
วัตถุดิบ:
- หัวหอมใหญ่;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ถั่วหนึ่งแก้ว
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (hops-suneli, แกง, พริกไทยป่นและพริกไทยดำ);
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืชบางชนิด
คำแนะนำในการปรุงถั่วทอด:
- ถั่วจะแช่ค้างคืนได้ดีที่สุด จากนั้นจะนุ่มและสุกเร็วขึ้น ในตอนเช้าล้างถั่วด้วยน้ำประปา เราเอนกายลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวจะระบายออก
- เราส่งถั่วและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเครื่องปั่นเพื่อบด
- เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับผักเหล่านี้อย่างประณีต วางในกระทะและทอดด้วยน้ำมัน
- ลอกผิวออกจากมันฝรั่ง ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูด ใส่ผักทอด มันฝรั่ง และมวลถั่วในถ้วยเดียว เราเพิ่มมะม่วง เกลือ. เราเพิ่มเครื่องเทศ ผู้ที่ไม่อดอาหารสามารถเสริมได้ทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมและไข่หนึ่งฟอง
- มวลที่ได้จะผสมกันอย่างทั่วถึง เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะที่ทอดในน้ำมัน ชิ้นควรเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เราวางมันไว้ กระดาษชำระ. สิ่งนี้จะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดได้ที่โต๊ะ เราขอให้ทุกคน อร่อย!
เนื้อทอดกรอบจากถั่วบด
ชุดขายของชำ:
- หัวหอมใหญ่;
- ผักชีแห้ง ½ ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ถั่ว 500 กรัม
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
การทำอาหาร
- ถั่วจะต้องแช่ข้ามคืน ในตอนเช้าเราระบายน้ำออกแล้วล้างออกใต้ก๊อก จากนั้นโอนถั่วไปที่กระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม
- เราใช้ชามลึก ฉันใส่ถั่วต้มลงไป เกลือ. ใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กน้อย ผักชีพื้น. ด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลักดันเราเปลี่ยนมวลทั้งหมดนี้ให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณคิดว่าการบรรจุกลายเป็นแบบแห้งให้เพิ่มแครอทสดเล็กน้อยลงไป มันฝรั่งดิบและคำนับ
- เริ่มสร้างไส้กัน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปยังกระทะอุ่น ทอดทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมันมะกอก เป็นผลให้เราได้ถั่วทอดที่มีกลิ่นหอมด้วย เปลือกโลกสีทอง. คุณสามารถให้อาหารพวกเขากับสมาชิกในครอบครัวของคุณ
การปรุงอาหารทอดจากถั่ว, เนื้อสับและแครอท
สินค้าที่ต้องการ:
- หนึ่งหลอด
- ไขมัน 100 กรัม
- แครอทขนาดกลาง;
- ถั่วหนึ่งแก้ว
สำหรับการบรรจุ:
- ไข่สองฟอง
- เนื้อ 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง
สำหรับทำอาหาร:
- พริกไทย 3-4 เม็ด;
- สมุนไพรแห้ง
- ลอเรล - 2-3 ใบ
วิธีการเตรียมถั่วทอด (สูตรเนื้อ):
- จะเริ่มต้นที่ไหน? ควรเทถั่วด้วยน้ำเย็นในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเอาของเหลวออกแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำ 1/3 ของภาชนะ เราวางไว้บนเตา เรากำลังรอช่วงเวลาแห่งการเดือด จากนั้นเราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เราเอาโฟมออก บน ขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มลอเรลและหยด น้ำมันมะกอก. ปรุงถั่วจนนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง
- มาเริ่มแปรรูปผักกันเถอะ เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำไหล เราสับผักและส่งไปที่กระทะที่เราทอดในน้ำมัน
- ใน กระทะแยกต่างหากต้มเนื้อ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อน
- ระบายน้ำออกจากถั่ว เราลบลอเรล ตอนนี้เราต้องการเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นเราผ่านถั่วแล้วตามด้วยผัก
- ใส่มวลถั่วและผักในจานเดียว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้น เพิ่มไข่ลงไปด้วย ผสมให้เข้ากัน
- ชิ้นส่วน เนื้อต้มและ แครอทดิบแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ
- กระจายมวลถั่วเล็กน้อยบนมือของคุณ เราม้วนลูกกลิ้งขนาดเล็กจากเนื้อสัตว์และแครอท เราจะเพิ่มลงในใจกลางของถั่วสับ คุณจะได้รับชิ้นทอดหลายชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นจุ่มลงในไข่และเกล็ดขนมปัง
- เราอุ่นกระทะ เราใส่ไขมันเข้าไป เมื่อมันละลายจำเป็นต้องถอดตะเข็บออก มาเริ่มทอดเนื้อกัน ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งปรากฏขึ้น สีน้ำตาลทองหันไปทางอื่น จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนๆ
ทำอาหารทอดจากถั่วในหม้อหุงช้า
รายการขายของชำ:
- หนึ่งหลอด
- แป้งเซมะลีเนอร์หรือ เกล็ดขนมปัง;
- ถั่ว 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำถั่วลันเตา (สูตรหม้อหุงหลายใบ):
บนแป้งถั่ว
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดเล็ก
- ½หัวกะหล่ำปลี
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- แป้งถั่ว 200 กรัม
- 1.5 ช้อนชา ขมิ้น;
- สวีเดน;
- น้ำ 200 มล.
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- แครอทขนาดกลาง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรแห้ง
- 1 เซนต์ ล. ผักชีพื้น
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- ฟักทอง;
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ (ดิน);
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
วิธีทำทอดจากแป้งถั่ว:
- เริ่มกันที่การแปรรูปผัก ล้างออกด้วยน้ำสะอาด เราฉีกมันเป็นชิ้นบาง ๆ โดยรวมแล้วคุณควรได้รับผักสับ 700 กรัม
- เทลงในชามลึก เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศข้างต้น เทน้ำหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับความสม่ำเสมอเช่นแพนเค้ก คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น
- เพิ่มผักสับลงในแป้งที่ได้และ สมุนไพรแห้ง. เราผสม
- เราใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งแล้วใส่เนื้อทอดลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดทั้งสองด้านโดยใช้น้ำมัน เพื่อให้เนื้อทอดสุกเร็วขึ้นคุณต้องทำให้หนา 6-7 มม. วางไว้บนกระดาษเช็ดมือแล้ววางบนจาน
สิ่งที่จะให้บริการกับถั่วทอด
ลูกและคู่สมรสของคุณหิวมากไหม? จากนั้นถั่วลันเตาบางส่วนจะไม่เพียงพอสำหรับพวกเขา เป็นเครื่องเคียงที่พวกเขาสามารถให้บริการ:
- สควอชคาเวียร์;
- vinaigrette;
- ข้าวต้ม;
- มันฝรั่งบด;
- heh จากมะเขือ;
- พาสต้า.
ในที่สุด
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมถั่วลันเตาแล้ว บทความนี้มีสูตรอาหารสำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. คุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
04/25/2013 อเนท
ในบรรดาคนรู้จักของฉันมีคนที่ถือศีลอด และฉันคิดว่าน่าจะมีประโยชน์หากสร้างรายการนี้สำหรับพวกเขา ถ้าพูดถึง กระทู้อร่อยแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สูตรอาหารที่เราคุ้นเคยในการทำอาหารทุกวัน ที่นี่เราต้องใช้จินตนาการเล็กน้อยเพื่อทำให้มันเป็นงานฉลองสำหรับกระเพาะอาหาร หลังจากนั้น อาหารไม่ติดมันหลายคนอาจเข้าใจผิดว่าจืดชืด แต่ฉันพยายามทำให้หอมมากขึ้นเพื่อให้ระยะเวลาสี่สิบวันง่ายขึ้น วันนี้บนโต๊ะ - ทอดถั่ว . อร่อยและน่าสนใจมาก
สำหรับผม จานนี้ไม่ใหม่เลย ฉันมักจะใช้สูตรนี้เมื่อฉันไม่มีจินตนาการในการประดิษฐ์บางอย่างหรือต้องทำอาหารที่ราคาไม่แพง แม่ของฉันปรุงถั่วลันเตาเป็นครั้งแรก ฉันลองชิมแล้วก็ต้องประหลาดใจ เมื่อกัดคำแรกฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำมาจากอะไร ที่ไหนสักแห่งดูเหมือนว่าพวกมันมีเนื้ออยู่เล็กน้อย แต่ตามจริงแล้ว ฉันไม่ประสบความสำเร็จในการทอดเนื้อแบบเดียวกับแม่ของฉัน ของฉันมีรสชาติเหมือนถั่วมากกว่า แต่ฉันก็ยังเต็มใจที่จะกินมันและทำอาหารให้ครอบครัวเสมอ
ยุคสุดท้ายค่อนข้างคึกคักในครอบครัวของเรา ดังนั้นฉันจึงแสดงเช่นนั้น สูตรง่ายๆที่ฉันรู้ดีอยู่แล้ว ขณะนี้มีเหตุการณ์มากมายที่เรากำลังเตรียมการรออยู่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำหลายสิ่งหลายอย่างรีบเร่งรีบเดินไปรอบ ๆ เมือง แต่เมื่อตัดสินใจทุกอย่างแล้วจะมีความโล่งใจอย่างมาก อย่างไรก็ตามทุกอย่างก็เหมือนเดิมและเหมือนทุกคน มีช่วงหลับลึกและช่วงตื่น เราต้องทำทุกอย่างพร้อมกัน!
ตอนนี้เรากำลังทำงานอย่างแข็งขันและในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันวางแผนที่จะผ่อนคลายจิตใจ ไปสัมผัสธรรมชาติ สูดอากาศ... สูดรสชาติอันหอมหวานของฤดูใบไม้ผลิให้เต็มปอด...
วัตถุดิบ :
- ถั่วลันเตาสีเหลือง - 2 ถ้วย;
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (สามารถเป็นสีแดง);
- ผักชีฝรั่งพวง
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- ถ้าไม่เข้าเวรก็ใส่ไข่ได้ 1 ฟอง
การทำอาหาร .
บ่อยครั้งมาก พนักงานต้อนรับที่ดีไม่รู้ว่ามีอะไรอีก เคล็ดลับการทำอาหารปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณ และบางครั้งในตู้เย็นก็ไม่เปิดออก ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและจากนั้นคำถามของการทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันก็นำไปสู่ทางตัน แต่มีทางออกเสมอมีอาหารมากมายที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหนึ่งในนั้นคือถั่วบดทอด
เนื้อทอดแสนอร่อยจากถั่วบด
วัตถุดิบ
ถั่วเปลือกแข็ง 0 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว แป้ง 100 กรัม กระเทียม 2 กานพลู
- เสิร์ฟ: 5
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ไส้ถั่วมังสวิรัติ
สูตรสำหรับการทำเนื้อทอดเหล่านี้ง่ายและเหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะรับประทานพืชตระกูลถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นความสนใจของคุณคือถั่วลันเตามังสวิรัติ
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 0.5 กก.
หัวหอม 1 หัว
แป้ง 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ควรแช่ถั่วค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ถั่วนิ่มและปรุงง่าย หลังจากแช่แล้วให้ล้างออกให้สะอาดแล้วนำไปต้ม
เมื่อถั่วปรุงสุกจนค่อนข้างนุ่มแล้ว ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น
สับหัวหอมให้ละเอียด บดกระเทียมในที่กดกระเทียม เพิ่มผักในถั่ว, พริกไทย, เกลือ
คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องดันหรือใช้เครื่องปั่น
เนื้อสับควรจะค่อนข้างหนา - ปั้นเป็นก้อนรูปร่างใดก็ได้จากนั้นม้วนแป้งแล้วนำไปทอดในกระทะที่อุ่นไว้
นั่นคือทั้งหมด bon appetit! อย่างที่คุณเห็นถั่วทอดนั้นไม่ยากเลย
ทอดจากถั่วบดกับเนื้อ
หากโฮมเมดไม่สามารถปฏิเสธเนื้อสัตว์ได้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณซึ่งมีสถานที่และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ชิ้นเนื้อดังกล่าวมีความฉ่ำและนุ่มกว่าและไม่มีใครสามารถต้านทานได้
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 0.5 กก.
700 หมู
1 ชิ้น หัวหอม,
ไข่ไก่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหรือแป้ง 100 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สำหรับการเตรียมทอดตามสูตรนี้แนะนำให้แช่ถั่วด้วย หลังจากปรุงพืชตระกูลถั่วแล้วให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น
หมูสับเป็นก้อนทอดกับหัวหอมสับละเอียด น้ำมันพืชหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียดได้
เลื่อนเนื้อพร้อมหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปั่นถั่วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อโดยใส่ไข่ครึ่งฟอง
เริ่มปั้นชิ้นเล็ก ๆ ห่อไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อย
จุ่มชิ้นทอดสำเร็จรูปลงในไข่ที่เหลือแล้วม้วนด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง จากนั้นส่งไปทอดในกระทะ
เพียงไม่กี่ขั้นตอนคุณก็เตรียมถั่วลันเตาแสนอร่อยได้แล้วรูปถ่ายและวิดีโอของสูตรที่จะพิสูจน์ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานการลองชิ้นส่วนได้