คำอธิบาย
ปิโกดี(เรียกอีกอย่างว่า pegodya, bigodi หรือ pyan-se) - นี่คือ พายเกาหลีซึ่งนึ่ง สูตรของพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับเมนูของตารางประจำวันและวันหยุด
พาย Pigodi ของเกาหลีมีความชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี เนื่องจากนำไปนึ่ง แป้งจึงออกมาบางเบาและไส้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายสไตล์เกาหลีนั้นเบาสบายท้องมาก: ไม่ได้แช่ในปริมาณมาก น้ำมันพืชเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อทอดพายแบบดั้งเดิม
การเตรียม pigodi แบบโฮมเมดในภาษาเกาหลีนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด นอกจากนี้แป้งสำหรับ pygodi นั้นเป็นยีสต์ ดังนั้นคุณจะไม่ค้นพบสิ่งใหม่ที่เป็นพื้นฐานในสูตรการทำพายนึ่งเกาหลี มีเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเท่านั้น!
คุณสามารถเตรียม pygodi สไตล์เกาหลีที่บ้านได้ทุกวัน เนื่องจากมีแคลอรีไม่สูงเท่ากับพายทั่วไป และ pygodi เกาหลีมีราคาต่ำ นำเนื้อสัตว์ แป้งสาลี และผักชิ้นเล็กๆ ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง มาเริ่มสร้างพิโกดีสไตล์เกาหลี ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมันจะเป็นของคุณ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว.
วัตถุดิบ
-
(1 กก.) -
(1 ช้อนชา) -
(ต้องใช้แป้งเท่าไร) -
(รสชาติ) -
(500 กรัม) -
(500 กรัม) -
(1-2 ชิ้น) -
(100 มล.) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งบน pigodi เพื่อให้ขึ้นได้ดีและเพิ่มปริมาตร แป้งสาลีร่อนหลายครั้งแล้ววางลงในชามลึก ใส่เกลือ ยีสต์แห้ง และน้ำ นวดแป้ง หากพบว่ามีความหนาแน่นและแข็งมาก ให้เติมน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน น้ำควรจะอุ่นแต่ไม่ร้อนคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากอซเพื่อให้ "หายใจ" แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ในขณะที่แป้งขึ้นฟูก็ถึงเวลาเตรียมเนื้อสับสำหรับปิโกดี นำเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะ หัวหอมทำความสะอาดและแช่ตัว น้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อไม่ให้น้ำตาไหลระหว่างการตัด หากคุณมีหัวหอมขนาดกลาง คุณจะต้องมีสองชิ้น แต่ถ้าคุณมีหัวหอมขนาดใหญ่ หัวหอมหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม สตูว์ผักประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่เนื้อสับใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันและเคี่ยวนานหลายนาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้ไส้เย็นสนิท
เวลาผ่านไปสองสามชั่วโมงที่ต้องการและแป้งก็มีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ปล่อยให้แป้งยีสต์พักเล็กน้อยจากความเครียดที่เกิดขึ้น ดังนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เริ่มปั้นก้อนแป้งเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดพอดีกับฝ่ามือของคุณ บดลูกบอลในมือเล็กน้อยแล้วทำเค้กให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง คุณสามารถใส่เนื้อสับมากหรือน้อยก็ได้ ทำตามที่คุณปราราถนา.
ปิดผนึกขอบของพาย pigodi ในอนาคตอย่างระมัดระวัง
ทำเช่นเดียวกันกับลูกบอลแป้งอื่นๆ ให้เป็นรูปทรงพายที่เรียบร้อยและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งยีสต์ "พัก" และพายโกดี้จะขึ้นเล็กน้อย
หากคุณมีปลาหลายตัวอยู่ในบ้าน นั่นก็ยอดเยี่ยมมาก ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้นธรรมดาหรือทำก็ได้ ห้องอบไอน้ำที่บ้านของคุณเอง โดยเติมน้ำลงครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วนำไปต้ม วางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางปิโกดีเกาหลีลงไป ตั้งไฟปานกลางแล้วนึ่งพายเกาหลีเป็นเวลา 40 -50 นาที นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ! พายสไตล์เกาหลีที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จะเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนของคุณตลอดไป และคุณจะได้พิสูจน์ความสามารถของคุณในการทำงานกับขนมอบได้อย่างยอดเยี่ยมอีกครั้งและแม้กระทั่งกับขนมอบของชาติอื่น ๆ !
อร่อย!
เพื่อเตรียมแป้ง:
- แป้งสาลี,
- น้ำ – 0.5 ลิตร
- ยีสต์ (แห้งเร็ว) – 1 ซอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
เพื่อเตรียมไส้:
- เนื้อสับ (หรือเนื้อสัตว์) – 500 กรัม
- กะหล่ำปลีสด – 400 กรัม
- หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ
- เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ,
- น้ำมันพืช – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เนย (สำหรับเสิร์ฟ)
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นแรก มาเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายนึ่งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ในถ้วยอื่นละลายเกลือในน้ำอุ่นแล้วเติมน้ำมันพืช
จากนั้นเติมยีสต์หมักลงในน้ำแล้วตีไข่สองฟองผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปจนได้เนื้อข้น แป้งยืดหยุ่น. แป้งพร้อมถ่ายโอนไปยังถ้วยลึกแล้วโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ
คราวนี้เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด ในเวลานี้คุณต้องปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเนื้อสับแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยและกะหล่ำปลีพร้อมหัวหอมและกระเทียมผสมให้เข้ากัน ผัดกะหล่ำปลีจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ ฉันเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเนื่องจากลูกของฉันจะกิน Pigodi และเผ็ดเกินไปก็เป็นอันตรายต่อเด็ก
รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นเชือก ซึ่งเราหั่นเป็นชิ้น จากนั้นรีดแป้งแต่ละชิ้นในแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน (ไม่บางเกินไป)
จากนั้นวาง 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงบนแฟลตเบรดแต่ละชิ้น เนื้อสับและไส้กะหล่ำปลีหนึ่งช้อน เราแก้ไขแฟลตเบรดในรูปแบบของพายหรือ เราแก้ไขอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ภายในและถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งและไม่รั่วไหลออกมา พายนึ่งกลายเป็นเรื่องใหญ่
วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงนึ่งซึ่งควรทาเนยหรือน้ำมันพืชให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำ 1 แก้วลงในชามหลายเมนูแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ฉันเติมพริกไทยดำ ใบกระวาน, หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว (ฉันทำสิ่งนี้เพื่อให้แป้งมีรสชาติมากยิ่งขึ้น)
วางถาดลงในชามอเนกประสงค์ ปิดฝา เลือกโหมดการนึ่งและตั้งเวลาเป็น 15 นาที
วาง Pigodi ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยละลายให้ทั่ว
ฉันอยากจะเสนอทางเลือก ซอสพริกถึงปิโกดี อร่อยมาก แต่เผ็ดมาก
ซอสปิโกดี้
ใส่พริกแดงร้อนลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำมันพืชร้อน (3 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับซีอิ๊วขาว (5 ช้อนโต๊ะ) และพาร์สลีย์หรือผักชีสับละเอียด หากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อมใช้งาน
ครั้งนี้ฉันไม่ได้ทำปาฏิหาริย์เช่นนี้ เนื่องจากฉันมีเวลาน้อย และไม่มีผักชีฝรั่งอยู่ในตู้เย็น
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ adjika หรือมัสตาร์ดเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) หรือคนอย่างฉันชอบมัสตาร์ดกับมะรุมอืมก็จะอร่อย!
ตอนนี้วิธีการใช้ซอสนี้ หยิบพายนึ่งแล้วเปิดออกเล็กน้อย จากนั้นเทซอสลงไปด้วยช้อนเล็กๆ กัดเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินไปกับกลิ่นและรสชาติ!
สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม pigodi เราขอขอบคุณ Slavyana
เว็บไซต์ขออวยพรให้คุณอร่อย สมุดบันทึกสูตรอาหาร
พาย Pigodi เกาหลี: นึ่งเนื้อฉ่ำ
พาย Pigodi เกาหลี แป้งยีสต์ไม่ค่อยมีคนรู้เกี่ยวกับคู่นี้ มันน่าเสียดายมันมาก สินค้าเดิมจากความนุ่มนวล การทดสอบทางอากาศกับ เนื้อฉ่ำและผักเบาๆ สบายท้อง เตรียมง่าย จริงๆ แล้วใครๆ ก็ปรุงเองได้ นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการเตรียมแล้ว ค่าใช้จ่ายยังค่อนข้างต่ำ และคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้ได้บ่อยครั้งในวันธรรมดา
หมูเกาหลี การนำเสนอที่น่าสนใจไปที่โต๊ะ แต่มาเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัวกันก่อน
เค้กพิโกดีเกาหลี ส่วนผสม:
แป้งสำหรับ Pigodi ทำด้วยยีสต์ไร้เชื้อโดยใช้น้ำ
มันต้องการ:
- แป้ง – 500 กรัม;
- น้ำ – 300 มล.;
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- เกลือ – 1 ช้อนชา
ไส้สำหรับ pigodi สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในกรณีนี้เราใช้:
- กะหล่ำปลี – 1 หัวเล็ก;
- หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว;
- เนื้อสัตว์ – ทุกชนิดที่มีชั้นไขมัน เนื้อสับละเอียดหรือสับละเอียด
- เมล็ดผักชีบดเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตร Pigodi (มันติเกาหลี)
เตรียมแป้งสำหรับพายพิโกดีเกาหลี
น้ำจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา ผสมน้ำตาล เกลือ ยีสต์ แล้วละลายในน้ำ
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
นวด แป้งนุ่มซึ่งควรเทลงในถ้วยที่มีปริมาตรเกินปริมาณแป้งประมาณ 2-3 เท่า
อัดจาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ตากและคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ชกแป้งที่ขึ้นแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง
เตรียมไส้สำหรับพายปีโกดีเกาหลี
ในขณะที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า
กะหล่ำปลีสับละเอียดหัวหอมหั่นเป็นก้อน
กะหล่ำปลีควรเค็มและบดฝ่ามือเบา ๆ จนกระทั่งน้ำเป็นรูป
ในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อ หัวหอม และใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวจนสุกโดยเปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำระเหยออกไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจากไส้ไม่รบกวนการก่อตัวของ pigodi ในระหว่างการสร้างแบบจำลองเนื่องจากหากเข้าไปในขอบแป้งจะไม่ติดกัน
ปรุงรสไส้ที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดผักชีและพักให้เย็น
การก่อตัวของพาย Pigodi เกาหลี
แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นส่วนๆ
แผ่เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเติมไส้ลงไป
วาง Pigodi ที่เสร็จแล้วลงบนหม้อความดัน (หรือหม้อต้มสองชั้น) ที่ทาน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
นึ่ง Pigodi ที่สุกแล้วประมาณ 40 นาทีจนแป้งพร้อม
หมูเกาหลีพร้อมแล้ว!
เสิร์ฟพาย Pygodi เกาหลี
Pigodi เสิร์ฟร้อน
ปรุงรสตามความเหมาะสม สลัดเกาหลี. สลัดแบบนี้เข้ากันได้ดีกับ Pigodi Pigodi ถูกตัดตามยาวตรงกลางแล้วยัดไส้ด้วยสลัด
อร่อย!
Pigodi (pigodYa, pyanse) - ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นชื่อที่เหมือนกัน จานคาวขึ้นอยู่กับพื้นที่ในการเตรียมการ และที่ที่พวกเขาไม่ได้เตรียมไว้: ในตะวันออกไกล, ซาคาลิน, อุซเบกิสถาน, คาซัคสถาน ฯลฯ
Pigodi มีต้นกำเนิดมาจากภาษาเกาหลี อาหารประจำชาติ -"วังมันดู"- เกี๊ยวหลวง มันมาจากเขาที่พายนึ่งชิ้นใหญ่ยัดไส้เนื้อกะหล่ำปลีหัวหอมและเครื่องเทศมาจากเขา
ฉันต้องลองทำอาหารหลายอย่าง ตัวเลือกที่แตกต่างกันปิโกดี ในบางสถานที่พวกเขาต้องการทำและเพิ่มไส้ดิบ ในขณะที่บางแห่งจะต้องเคี่ยวเบา ๆ ก่อน (เป็นทางเลือกที่ทำเองมากกว่า)
ฉันชอบไส้ตุ๋นมากกว่า ดังนั้นวันนี้เราจึงเตรียม pygodi ด้วยวิธีนี้
สำหรับเนื้อสัตว์นั้น Pigodi มักจะรวมเนื้อหมูด้วย (ในรายการผลิตภัณฑ์ฉันไม่ได้ระบุประเภทของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แต่เอาสิ่งที่คุณมี) ซึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในอุซเบกิสถานคุณสามารถซื้อเนื้อหมูได้เฉพาะในสถานที่พิเศษเท่านั้น ดังนั้น Pigodi ของอุซเบกิจึงมักเตรียมเนื้อวัวไว้ด้วย คุณสามารถบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่แล้วทำทุกอย่างตามรายการ
มาดูผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ pigodi กันดีกว่า สัดส่วนมักจะเป็น 1:2 สำหรับเนื้อสัตว์ส่วนหนึ่งให้ใช้กะหล่ำปลีสองส่วน
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น เติมน้ำตาลเล็กน้อย รอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นด้านบน
จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด แป้งจะนุ่มยืดเล็กน้อย แต่คุณสามารถถือไว้ในมือได้ เพื่อให้การนวดง่ายขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช โอนแป้งลงในภาชนะที่สะดวกแล้วปิดฝา ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ เคี่ยวเนื้อหรือเนื้อสับเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและกะหล่ำปลีทันที ขณะกวน ให้กะหล่ำปลีเคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้ให้พร้อม ใส่เกลือ ผักชี พริกไทยเล็กน้อย ฉันยังใส่ผักชีสดเพราะเราชอบแต่ไม่จำเป็น ผสมทุกอย่างแล้วไส้สำหรับทำพิโกดีเกาหลีก็พร้อม
แป้งขึ้นแล้วและคุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ได้แล้ว หากคุณมีเวลา ให้นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเท่าๆ กัน ฉันตัดสินใจที่จะทำ pigodi ขนาดไม่ใหญ่มาก แต่โดยปกติแล้วจะค่อนข้างใหญ่ขนาดเท่าฝ่ามือ
ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบน เกลี่ยแป้งด้วยมือหรือใช้ไม้นวดแป้ง แป้งค่อนข้างนุ่มและเกลี่ยได้ง่ายด้วยมือของคุณ โต๊ะสามารถโรยแป้งเล็กน้อย วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้กแล้วปิดผนึกด้วยพาย
ดังนั้น... คุณต้องติดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งหลุดระหว่างปรุงและขึ้น พลิกพายกลับด้านแล้วเหน็บขอบเข้าด้านในเล็กน้อย
ก่อนที่จะวางบนชั้นของหม้อความดัน Pigodi จะถูกจุ่มลงในน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดและอนุญาตให้พายขึ้นเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องปรุงพาย Pigodi เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากต้มน้ำในหม้ออัดความดัน
ห่อฝาด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นระหว่างการเดือดบนผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้มองเข้าไปข้างในจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากพิโกดีอาจร่วงหล่นได้ หลังจากปิดความร้อนแล้ว ให้ตั้งหม้ออัดแรงดันในตำแหน่งปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงเปิดออกเท่านั้น
การเสิร์ฟ Pigodi ในภาษาเกาหลีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีซอส ถือว่าดั้งเดิม ซีอิ๊วด้วยสารเติมแต่ง เพียงผสมทุกอย่างที่ระบุไว้ในส่วนผสม และเราชอบกิน pygodi กับ adjika แบบเผ็ดมากกว่า
พายพิโกดีเกาหลีเนื้อนุ่มโปร่งสบายพร้อมแล้ว
โดยปกติแล้วพวกเขาจะผ่าตรงกลาง วางซอสและสมุนไพรไว้ข้างใน แล้วรับประทานด้วยมือหรือใช้ตะเกียบ อร่อย!
พายนึ่งก็อร่อยมาก จานยอดนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศจีนเรียกว่า baozi และทำด้วย ไส้ทุกชนิดทั้งหวานและเนื้อ และในเกาหลี พายนึ่ง เรียกว่า pyanse และส่วนใหญ่ทำจากกะหล่ำปลีด้วย เนื้อบดละเอียด. สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างคล้ายกับ พายนึ่งเกาหลีเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบแป้งแต่กลัวน้ำหนักขึ้น Pyanse มีแคลอรี่ต่ำกว่าพายทั่วไปที่ทอดในน้ำมันมาก นอกจากนี้พายอบไอน้ำเหล่านี้ยังอร่อยมาก สวยงาม และแปลกตาอีกด้วย
ครัว: เกาหลี.
วิธีทำอาหาร: ในหม้อต้มสองชั้น
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- ผักกาดขาว 200 กรัม
- เนื้อสับ 150-200 กรัม
- แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- แป้งยีสต์ไร้เชื้อสำเร็จรูป 600 กรัม
- แป้ง 0.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
การตระเตรียม
ใส่ไว้ก่อนถ้าคุณไม่มีอันพร้อม ใช้สูตรด้านล่าง โดยไม่ใส่ไข่ มีดสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใช้มือบดเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกมา
ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องส่งกระเทียมผ่านการบดแบบพิเศษสิ่งสำคัญคือต้องให้กระเทียมทั้งชิ้นและไม่บด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีกลิ่นและรสชาติของกระเทียมเล็กน้อย
ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อสับลงไป
ทอดเนื้อสับสักครู่แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง
หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที แครอทควรจะนิ่มลง และหัวหอมควรจะโปร่งแสง
เทกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนทุกอย่าง ทอดสักครู่แล้วใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกแดง กะหล่ำปลีและแครอทควรจะยังสุกอยู่ครึ่งหนึ่ง เมื่อพายนึ่ง ไส้จะพร้อมและคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มไว้
วางไส้พายลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
แบ่งแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันขนาดเท่าลูกปิงปอง แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนหนา 1-1.5 ซม.
วางเนื้อสับและกะหล่ำปลีกองซ้อนหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด
ค่อยๆ ดึงขอบเค้กเข้าหากึ่งกลาง และบีบขอบให้แน่นเพื่อสร้างถุงทรงกลม
ทำพายเปียนเซ่หลายชิ้นแล้ววางลงในหม้อนึ่ง วางเครื่องนึ่งในโหมดธรรมดาเป็นเวลา 20 นาที- Pyanse เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด พวกเขาดูนุ่มนวลเผ็ดร้อนและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
อิเนสซ่าปรุงสุก