Pigodi เค้กนึ่งเกาหลี สูตร Pigodi (มันติเกาหลี)

พาย Pigodi เกาหลี: นึ่งเนื้อฉ่ำ

ไม่ค่อยมีใครรู้จักพายพิโกดีเกาหลีที่ทำจากแป้งยีสต์นึ่ง มันน่าเสียดายมันมาก สินค้าเดิมจากความนุ่มนวล การทดสอบทางอากาศกับ เนื้อฉ่ำและผักเบาๆ สบายท้อง เตรียมง่าย จริงๆ แล้วใครๆ ก็ปรุงเองได้ นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการเตรียมแล้ว ค่าใช้จ่ายยังค่อนข้างต่ำ และคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้ได้บ่อยครั้งในวันธรรมดา

หมูเกาหลี การนำเสนอที่น่าสนใจไปที่โต๊ะ แต่มาเริ่มต้นด้วยการเตรียมตัวกันก่อน

เค้กพิโกดีเกาหลี ส่วนผสม:

แป้งสำหรับ Pigodi ทำด้วยยีสต์ไร้เชื้อโดยใช้น้ำ

มันต้องการ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ไส้สำหรับ pigodi สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในกรณีนี้เราใช้:

• กะหล่ำปลี – 1 หัวเล็ก;
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว;
• เนื้อสัตว์ – ทุกชนิดที่มีชั้นไขมัน เนื้อสับละเอียดหรือสับละเอียด
• เมล็ดผักชีบดเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร Pigodi (มันติเกาหลี)

เตรียมแป้งสำหรับพายพิโกดีเกาหลี

น้ำจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา ผสมน้ำตาล เกลือ ยีสต์ แล้วละลายในน้ำ

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป

นวด แป้งนุ่มซึ่งควรเทลงในถ้วยที่มีปริมาตรเกินปริมาณแป้งประมาณ 2-3 เท่า

อัดจาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ตากและคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ชกแป้งที่ขึ้นแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง

เตรียมไส้สำหรับพายปีโกดีเกาหลี

ในขณะที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นมาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า

กะหล่ำปลีสับละเอียดหัวหอมหั่นเป็นก้อน

กะหล่ำปลีควรเค็มและบดฝ่ามือเบา ๆ จนกระทั่งน้ำเป็นรูป

ในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเนื้อ หัวหอม และใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวจนสุกโดยเปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำระเหยออกไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินจากไส้ไม่รบกวนการก่อตัวของ pigodi ในระหว่างการสร้างแบบจำลองเนื่องจากหากเข้าไปในขอบแป้งจะไม่ติดกัน

ปรุงรสไส้ที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดผักชีและพักให้เย็น

การก่อตัวของพาย Pigodi เกาหลี

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นส่วนๆ

แผ่เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเติมไส้ลงไป

วาง Pigodi ที่เสร็จแล้วลงบนหม้อความดัน (หรือหม้อต้มสองชั้น) ที่ทาน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น

นึ่ง Pigodi ที่สุกแล้วประมาณ 40 นาทีจนแป้งพร้อม

หมูเกาหลีพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟพาย Pygodi เกาหลี

Pigodi เสิร์ฟร้อน

ปรุงรสตามความเหมาะสม สลัดเกาหลี. สลัดแบบนี้เข้ากันได้ดีกับ Pigodi Pigodi ถูกตัดตามยาวตรงกลางแล้วยัดไส้ด้วยสลัด

อร่อย!

คำอธิบาย

ปิโกดี(เรียกอีกอย่างว่า pegodya, bigodi หรือ pyan-se) - นี่คือ พายเกาหลีซึ่งนึ่ง สูตรของพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับเมนูของตารางประจำวันและวันหยุด

พาย Pigodi ของเกาหลีมีความชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี เนื่องจากนำไปนึ่ง แป้งจึงออกมาบางเบาและไส้ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายสไตล์เกาหลีนั้นเบาสบายท้องมาก: ไม่ได้แช่ในน้ำมันพืชจำนวนมากเช่นเดียวกับการทอดพายแบบดั้งเดิม

การเตรียม pigodi แบบโฮมเมดในภาษาเกาหลีนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด นอกจากนี้แป้งสำหรับ pygodi นั้นเป็นยีสต์ ดังนั้นคุณจะไม่ค้นพบสิ่งใหม่ที่เป็นพื้นฐานในสูตรการทำพายนึ่งเกาหลี มีเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเท่านั้น!

คุณสามารถเตรียม pygodi สไตล์เกาหลีที่บ้านได้ทุกวัน เนื่องจากมีแคลอรีไม่สูงเท่ากับพายทั่วไป และ pygodi เกาหลีมีราคาต่ำ นำเนื้อสัตว์ แป้งสาลี และผักชิ้นเล็กๆ ที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง มาเริ่มสร้างพิโกดีสไตล์เกาหลี ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมันจะเป็นของคุณ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว.

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (1-2 ชิ้น)
• 
  (100 มล.)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งบน pigodi เพื่อให้ขึ้นได้ดีและเพิ่มปริมาตร แป้งสาลีร่อนหลายครั้งแล้ววางลงในชามลึก ใส่เกลือ ยีสต์แห้ง และน้ำ นวดแป้ง หากพบว่ามีความหนาแน่นและแข็งมาก ให้เติมน้ำแล้วนวดให้เข้ากัน น้ำควรจะอุ่นแต่ไม่ร้อนคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากอซเพื่อให้ "หายใจ" แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง



ในขณะที่แป้งขึ้นฟูก็ถึงเวลาเตรียมเนื้อสับสำหรับปิโกดี นำเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในภาชนะ ปอกหัวหอมแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อไม่ให้น้ำตาไหลระหว่างการตัด หากคุณมีหัวหอมขนาดกลาง คุณจะต้องมีสองชิ้น แต่ถ้าคุณมีหัวหอมขนาดใหญ่ หัวหอมหนึ่งอันก็เพียงพอแล้ว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม ตุ๋นผักประมาณ 5-7 นาทีแล้วส่งไป เนื้อสับเติมเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันและเคี่ยวนานหลายนาที หลังจากนั้นให้ปิดไฟและปล่อยให้ไส้เย็นสนิท



เวลาผ่านไปสองสามชั่วโมงที่ต้องการและแป้งก็มีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ อนุญาต แป้งยีสต์จะช่วยให้คุณได้พักผ่อนจากความเครียดที่เกิดขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เริ่มปั้นก้อนแป้งเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดพอดีกับฝ่ามือของคุณ บดลูกบอลในมือเล็กน้อยแล้วทำเค้กให้มีความหนาประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร ใช้ช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง คุณสามารถใส่เนื้อสับมากหรือน้อยก็ได้ ทำตามที่คุณปราราถนา.



ปิดผนึกขอบของพาย pigodi ในอนาคตอย่างระมัดระวัง



ทำเช่นเดียวกันกับลูกบอลแป้งอื่นๆ ให้เป็นรูปทรงพายที่เรียบร้อยและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งยีสต์ "พัก" และพายโกดี้จะขึ้นเล็กน้อย



หากคุณมีปลาหลายตัวอยู่ในบ้าน นั่นก็ยอดเยี่ยมมาก ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้นธรรมดาหรือทำก็ได้ ห้องอบไอน้ำที่บ้านของคุณเอง โดยเติมน้ำลงครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วนำไปต้ม วางกระชอนไว้ด้านบนแล้ววางปิโกดีเกาหลีลงไป ตั้งไฟปานกลางแล้วนึ่งพายเกาหลีเป็นเวลา 40 -50 นาที นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ! พายสไตล์เกาหลีที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จะเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนของคุณตลอดไป และคุณจะได้พิสูจน์ความสามารถของคุณในการทำงานกับขนมอบได้อย่างยอดเยี่ยมอีกครั้งและแม้กระทั่งกับขนมอบของชาติอื่น ๆ !



อร่อย!

อาหารเกาหลีไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในหมู่ชาวยุโรปและเป็นเช่นนั้นจริงๆ อาหารประจำชาติเป็นไปได้เฉพาะในร้านอาหารเฉพาะทางเท่านั้น การแก้ไขสถานการณ์ปัจจุบันไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเกาหลีแสนอร่อยที่บ้าน จานนี้.นึ่งจากแป้งยีสต์ เรียกว่า "pigodi" หรือ "pyan-se" อาหารโฮมเมดรสเลิศเหล่านี้รวมอาหารจานโปรดของทุกคนสองรายการในคราวเดียว: พายธรรมดา (เนื่องจากทำจากแป้งยีสต์) และมันติ (เนื่องจากกระบวนการทำอาหารถูกนึ่งในหม้อต้มสองชั้น) ผลิตภัณฑ์แป้งดั้งเดิมจัดทำขึ้นที่บ้านจากทางอากาศ แป้งนุ่มด้วยความชุ่มฉ่ำ อิ่มอร่อย. กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและเข้าถึงได้แม้แต่กับแม่บ้านอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม คุณสามารถเตรียมพายสไตล์เกาหลีได้ทั้งสำหรับมื้อกลางวันปกติและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

แป้งปิโกดี้

ก่อนอื่นก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่ เอาใจใส่เป็นพิเศษกำลังเตรียมแป้งยีสต์สำหรับ Pigodi เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 600 กรัม
• น้ำต้มเย็น - 400 มล.
• น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก) - 50 มล.
• ยีสต์โต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (เกลือทะเลหยาบ) - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันทำได้ดังนี้:

1. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก
2. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน อย่าใช้มากเกินไป น้ำร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะสุกและแป้งจะไม่ขึ้น
3. วางชามไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นและยีสต์เริ่ม "เดิน"

1. หลังจากนั้น ใส่เนย เกลือ และแป้งบางส่วนลงในชาม ผัดแป้งเหลวด้วยไม้พาย คนแป้งอย่างช้าๆ (อย่าตี) เพื่อเก็บฟองอากาศจากยีสต์ให้ได้มากที่สุด
2. เติมน้ำที่เหลืออีกแก้วแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
3. คลุมชามด้วยผ้าเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยหรือบนหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง
4. เทแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วนวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชบนฝ่ามือ หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลม เคลือบด้วยน้ำมัน (เพื่อไม่ให้แกลบหรือคลุมด้วยฟิล์มหยาบ) แล้วพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
5. ก่อนที่จะวางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะ (กระดานกลิ้ง) ให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวและมือ วิธีนี้จะทำให้ทำแป้งพายได้ง่ายและเร็วขึ้น (แป้งพายจะไม่ติดมือและโต๊ะ)

ความลับในการทำแป้งยีสต์

มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในกระบวนการเตรียมแป้งยีสต์ นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น:

• ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้งยีสต์ มันเต็มไปด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แป้งเริ่ม "หายใจ" (เพิ่มขึ้นได้ดีขึ้น) และจำนวนก้อนก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด
• พร้อมจานมันจะอร่อยและโปร่งสบายถ้าในระหว่างการเตรียมแป้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
• แป้งยีสต์ชอบแค่มือคนทำอาหารเท่านั้น ไม่แนะนำให้ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งหรือตัดด้วยมีด คุณเพียงแค่ต้องนวดและยืดออกด้วยมือของคุณ
• ขณะเตรียมแป้งให้ใส่ภาชนะด้วย ปะทะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่รบกวน ปล่อยให้ยีสต์ขึ้นฟูดีแล้วผึ่งลมให้แป้ง

เติมปิโกดี

พายเกาหลีเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผัก คุณสามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ได้สองวิธี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพนักงานต้อนรับ

ตัวเลือกที่ 1: เนื้อสับพร้อมสำหรับปิโกดี ทอดลูกเต๋า หัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มเนื้อบดและเครื่องเทศ ทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เพิ่มกะหล่ำปลีสับหรือฝอยลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหย ( น้ำกะหล่ำปลี). ก่อนนำออกจากเตา ให้บีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใส่เกลือและพริกไทย และอย่าลืมใส่ผักชีสับด้วย คุณสามารถเริ่มเติม pigodi ได้ก็ต่อเมื่อเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยและอุ่นแล้ว

ตัวเลือก 2:ไส้ดิบสำหรับพายเกาหลี เนื้อสัตว์ (อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือแม้แต่สัตว์ปีก) สับในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับกะหล่ำปลีฝอยละเอียดและเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกิน (ปล่อยเกลือออกจากกะหล่ำปลี) ใส่เครื่องเทศและหัวหอมสับ

บันทึก! เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับ Pigodi คุณควรใส่ใจกับผักชนิดนี้ 2 ประเภท สำหรับ ไส้สำเร็จรูปคุณสามารถใช้เป็นประจำ กะหล่ำปลีขาว. ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นมันจะนิ่มและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่สำหรับการประกอบอาหาร ไส้ดิบแม่บ้านหลายคนชอบ ผักกาดขาวปลี. มันนุ่มกว่ามากและไม่ฉ่ำมาก ไส้จะนิ่มแต่ไม่รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร

การสร้างแบบจำลองและการเตรียมพายเกาหลี (มีรูป)

1. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมา ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน
2. ทำให้ขอบเค้กบางกว่าตรงกลางเล็กน้อย
3. ตักเนื้อสับลงตรงกลางของแป้ง แล้วกดขอบเข้าด้วยกันให้แน่นเพื่อสร้างเป็นขนม
4. ทำพายอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
5. ทาน้ำมันที่ฐานของหวด วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ให้แน่นเกินไปแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ ทิ้งให้แป้งขึ้นอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้น (แป้งยีสต์จะ "โต")
6. พายเกาหลีใช้เวลาเตรียม 45-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
7. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วอย่ารีบวาง Pigodi ลงบนจาน ปิดไว้อีกสองสามนาที - นี่จะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น

ให้บริการ จานหอมต้องร้อนทาน้ำมันด้วยผักหรือ เนย. พวกเขาเสนออาหารรสเผ็ดกับ pigodi ซีอิ๊วกระเทียม. ในเรือเกรวี่ ผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และบด พริกไทยร้อน. สารเติมแต่งนี้ให้เฉดสีที่สมบูรณ์แบบ แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและ ไส้ฉ่ำ. จานนี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีสีสันของอาหารเกาหลีอย่างแท้จริง

หากคุณเตรียมพายไว้ใช้ในอนาคต คุณควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติก ก่อนเสิร์ฟสิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นพวกเขาในไมโครเวฟ รสชาติจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงแม้แต่พายเกาหลีที่อุ่นก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอม

ลองทดลองไส้ปิโกดีดูครับ พ่อครัวบางคนใส่หัวไชเท้าขูด (หัวไชเท้า) ถั่วต้มบดหรือแทนกะหล่ำปลีแทนกะหล่ำปลี แครอทรสเผ็ดในภาษาเกาหลี แป้งก็เตรียมด้วยการเติมด้วย แป้งข้าวจ้าวหรือแป้ง สารปรุงแต่งทั้งหมดนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย และทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติอาหารใหม่ๆ

Pigodi - พายเกาหลีที่ทำจากแป้งยีสต์ด้วย ไส้เนื้อซึ่งนึ่ง ชาวคาซัคสถาน, อุซเบกิสถาน, ตะวันออกไกล, ซาคาลินให้บริการสิ่งนี้ จานคาวในวันหยุดและวันธรรมดา เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ

แป้งปิโกดี้

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 0.7 กก
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา

เติมปิโกดี

ไส้เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 350 กรัม
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรส (ผักชี, ผักชี, เกลือ, สีดำ) พริกไทยป่น) - รสชาติ.

ซอสปิโกดี้

จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

• เครื่องเทศบด (ผักชี, พริกไทยดำและแดง) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• แครอทเกาหลี (สำหรับเสิร์ฟ) - 350 กรัม

สูตร Pigodi ที่บ้าน

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการทำสูตร Pigodi นี้ เมื่อคำนึงถึงปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้อาหารประมาณ 1.5 กิโลกรัม ปรุง Pigodi อย่างไรให้อร่อยและนุ่ม? เขียนสูตรได้เลย!

• สูตรแป้ง Pigodi:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดลงในตะแกรงลึก จานเคลือบฟัน. ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเทน้ำลงไป ใส่ยีสต์และเกลือลงไป นวดแป้งให้ละเอียดจนยีสต์เข้ากันดี แป้งไม่ควรติดมือและเหนียว อาจต้องใช้แป้งเพิ่ม: ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าสำลีแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง ระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อสับสำหรับพิโกดีสไตล์เกาหลี

• เติมจาน:

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ในกระทะทอดหมูและหัวหอมในน้ำมันพืช ผัดเนื้อจนน้ำระเหย ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องปรุงรส ทอดไส้สำหรับเนื้อสับและแป้งจานนี้อีกสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

• ซอส:

ผสม น้ำมันพืช,ซีอิ๊วขาวกับเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เติมน้ำต้มสุกที่นี่ อุณหภูมิห้องและ กระเทียมโขลก. ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ซอสไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที

• วิธีปั้นปิโกดี:

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นรูปไส้กรอกแล้วตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละคนควรมีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ทำเค้กกลมเล็กๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ผลิตภัณฑ์ใช้เนื้อสับทอดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางขนมปังแผ่นเข้าด้วยกันเหมือนทำเกี๊ยว โดยให้มีรอยต่อที่ด้านบน

• วิธีเตรียม Pigodi:

จานนึ่ง ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ต้มน้ำและหลังจากหล่อลื่นพื้นผิวสัมผัสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วให้วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ ไม่ควรสัมผัสกันระหว่างทำอาหาร ปิดฝา. Pigodi จะพร้อมภายใน 30-40 นาที

• วิธีเสิร์ฟจาน:

Pigodi เสิร์ฟร้อน เตรียมแครอทด้วยวิธีเกาหลี ตัดส่วนบนของส่วนที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์แป้ง. เทซอสหนึ่งช้อนชาลงไปปิดด้วยแครอทด้านบน สูตรนี้เตรียมง่ายและช่วยให้คุณได้อาหารจานเด็ด คุณภาพรสชาติ. เสิร์ฟไปที่โต๊ะ - และแขกของเจ้าจะพรากจากไปไม่ได้ รักษาแสนอร่อย. อร่อย!

ร่อนแป้งลงในชามลึก ทำบ่อ เทน้ำอุ่น ใส่เกลือและยีสต์ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากนั้นให้นวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง

ทอดหัวหอมและหมูสับในน้ำมันพืช เมื่อน้ำเนื้อระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลี เกลือ พริกไทย และผักชีลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที แล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว!

นวดแป้งสำหรับปีโกดีเกาหลีแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 40-50 กรัม) ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอล

ม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนเล็ก ๆ แล้ววางไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

หยิกรวบรวมขอบไปด้านบนเป็น "ผมเปีย" หรือด้วยวิธีอื่นใดเป็นพาย

ต้มน้ำในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือหม้อความดัน ทาภาชนะสำหรับพายด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางพายโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างกัน นึ่งประมาณ 30-40 นาทีโดยปิดฝา

เตรียมซอส: ถึง ซีอิ๊วใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ผักชี พริกไทยดำป่น และพริกแดงป่น

วางปิโกดีสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้และอร่อยเหลือเชื่อลงบนจาน ใช้มีดคมๆ เปิด “พุง” ที่ด้านบนของพาย เทซอสที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชาลงไปตรงกลางแล้ววางเล็กน้อย แครอทเกาหลี. ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนทันที

ทานให้อร่อย!