สูตรหูพัฟจากแป้งสำเร็จรูป วิธีปรุงลิ้นพัฟ

ถึงฟันหวานโปรดใช้สูตรที่ไม่ซับซ้อนนี้เพื่อหาที่เปรียบ การอบที่บ้านใช้สำเร็จรูป ! โครงการกินของเราในวันนี้คือคุกกี้ หูพองด้วยน้ำตาล - ทำจากไม่มี แป้งยีสต์- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งปัจจุบันสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง การใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารอันโอชะที่บ้านในครัวได้

วัตถุดิบ:

• - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 250 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 30 กรัม

วิธีการทำหูขนมพัฟ

เราเริ่มทำอาหารโดยการละลายแป้ง เมื่อพัฟเพสตรี้ก่อตัวขึ้น มันควรจะอยู่ในสถานะละลาย เรากระจายแป้งพร้อมทำงานบนกระดานขนาดใหญ่แล้วม้วนเป็นชั้นที่บางลง ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบ ระบอบอุณหภูมิทิ้งไว้ที่จุด 190 องศา

หล่อลื่นพื้นผิวของชั้นแป้งด้วยเนยละลาย กระบวนการนี้สะดวกกว่าในการใช้แปรงอบ

โรยพื้นผิวที่มีจาระบีด้วยน้ำตาล เราใช้เพียง 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากด้านกว้างเราเริ่มจับปลายแป้งไปที่กึ่งกลาง

ที่นี่เรามีม้วนสองครั้ง กดลงเบาๆ

ตัดม้วนเป็นชิ้น ความกว้างของการตัดโดยประมาณคือ 2 เซนติเมตร

เราปิดแผ่นด้วยกระดาษทำอาหาร จากชิ้นส่วนที่เราสร้างหู (แม้ว่าพวกเขาจะดูเหมือนหัวใจมากกว่าในความคิดของฉัน🙂)

หล่อลื่นหู-หัวใจด้วยไข่แดงที่เขย่าแล้ว

โรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน เท่านี้ก็เหลือเตรียมไว้แล้ว ขนมพัฟเพียงแค่นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เพลิดเพลินกับการดื่มชาของคุณ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพัฟเพสตรี้โฮมเมด!

อนุญาตให้ใช้วานิลลินหรืออบเชยเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ ควรโรยเครื่องเทศเหล่านี้ด้วยขนมปังกรอบพร้อมกับน้ำตาล

หูพัฟอร่อยกับน้ำตาล - ตัวเลือกที่ดีสำหรับปาร์ตี้น้ำชา!

ขนมพัฟเป็นพิเศษ ความอร่อย- มันกรอบนุ่ม แม้ว่ากระบวนการเตรียมฐานสำหรับการอบจะค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อาหารอันโอชะที่อบด้วยมือเหมาะสำหรับการดื่มชาช่วยเติมเต็มเทศกาล โต๊ะหวาน. เราเสนอให้ทำอาหาร คุกกี้แสนอร่อยจากขนมพัฟกับน้ำตาล "หู"

ควรเตรียมเบเกอรี่จาก แป้งที่ปราศจากยีสต์สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งก่อนจากนั้นจึงเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย การอบจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในขั้นตอนการอบ ดังนั้นสูตรที่เสนอจะมีประโยชน์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน ปรุงอาหารด้วยความยินดี เซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดา

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• แป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟ (ซื้อ) - 500 กรัม
• เนย -75 กรัม
• น้ำตาล - 190 กรัม
• ไข่ไก่- 1 เครื่อง

วิธีทำคุกกี้ "Ushki" จากขนมพัฟกับน้ำตาล

ชั้นแป้งที่ละลายแล้วจะต้องวางบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้ม้วนออกเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า

หมายเหตุ:มันไม่คุ้มค่าที่จะรีดเลเยอร์ให้บางเกินไปเนื่องจากจะไม่สามารถรักษาเลเยอร์ไว้ได้

จากนั้นคุณต้องละลายเนย กระบวนการนี้สามารถทำได้ทั้งในอ่างน้ำและใน เตาอบไมโครเวฟ. ใช้แปรงทาผิวขนมด้วยเนยละลาย

โรยฐานพัฟ น้ำตาลทรายกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของการก่อตัว

เริ่มบิดเลเยอร์ทั้งสองด้าน คุณควรได้หลอดสองหลอด แผ่ด้านบนเล็กน้อย

มันกลายเป็นมัดเรียบร้อย

ช่องว่างของคุกกี้ที่ได้จะต้องวางบนแผ่นอบซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าควรวางไว้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกันระหว่างการอบ

จำเป็นต้องเปิดเตาอบที่ 220 C. ตีไข่ด้วยการตี, เคลือบด้านบนของคุกกี้แล้วโรยด้วยน้ำตาล (อาจผสมกับอบเชยก็ได้)

ขั้นตอนการอบอาหาร - 12-15 นาที

ใส่ "หู" ของขนมพัฟกับน้ำตาลลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหวาน ดื่มชาอย่างมีความสุข!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อให้ขนมพัฟแผ่ออกได้ดีขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนไม้นวดแป้งธรรมดาเป็นขวดแก้วที่บรรจุน้ำได้
• แผ่นอบมีรอยเปื้อน น้ำเย็นแล้ววางช่องว่างเท่านั้นในระหว่างการอบมันจะไม่ติดกับพื้นผิว
• อบคุกกี้ "หู" ควรอยู่ในเตาอบที่มีความร้อนดีมันจะออกมาเหมือนกับที่ขายในร้าน
• สามารถใช้สำหรับโรยช่องว่างได้ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผสมกับอบเชยจากนั้นอาหารอันโอชะจะได้สีคาราเมลที่อร่อย
• หากเตรียมขนมพัฟไว้ที่บ้าน ก่อนรีดแต่ละครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิท
• คุกกี้สามารถใช้ทำ ของหวานรสเลิศ- เค้กนโปเลียน

ขั้นตอนที่ 1: นำขนมพัฟ

ขั้นตอนที่ 2: แผ่ขนมพัฟออก

ขั้นตอนที่ 3: ตัดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมพัฟ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมพัฟ "หู"

หากคุณใส่น้ำตาลและเนยระหว่างชั้นเมื่อทำขนมพัฟ คุณจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ หากคุณไม่ชอบเปลือกคาราเมลให้โรย คุกกี้สำเร็จรูป ผงน้ำตาลผ่านกระชอนหรือใส่แยมหรือมาร์มาเลดแต่ละชิ้น

ไม่แนะนำให้ทาจาระบีบนแผ่นอบที่ใช้อบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟ เพียงล้างด้วยน้ำเย็น

ขนมพัฟจะอร่อยและกรอบถ้าแป้งสดเนื่องจาก การจัดเก็บระยะยาวแป้งอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟคุณตัดชั้นที่ม้วนออกด้วยมีดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วจะไม่มีเศษเหลือที่จะม้วนออกมาอย่างเลวร้ายในครั้งที่สอง

ขนมพัฟต้องตัดด้วยมีดคมหรือที่ตัดขนมเท่านั้น เนื่องจากมีดทื่อทำให้ขอบแป้งเรียบ ด้วยเหตุนี้ แป้งจึงแยกเป็นชั้นได้ไม่ดีเมื่ออบ

หากคุณไม่เปิดเตาอบในช่วง 5 - 7 นาทีแรกของการอบ พัฟเพสตรี้จะเพิ่มปริมาณ 6 - 8 เท่า

คุกกี้จากยีสต์พัฟหรือแป้งไร้ยีสต์กับน้ำตาลและอบเชย "Ears" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ต้องการอะไรอร่อยหวานและกรุบกรอบ? และปรุงอาหารในเวลาไม่กี่นาที? จากนั้นตรวจสอบสูตรนี้สำหรับคุกกี้ขนมพัฟกับน้ำตาลและอบเชย คุกกี้มีรสหวาน มีกลิ่นหอม และแน่นอนว่ากรอบมาก ในคนทั่วไปคุกกี้เหล่านี้เรียกว่า "หู" แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด รูปร่างที่ดีแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำคุกกี้ได้ ท้ายที่สุดมันเตรียมจากขนมพัฟที่ซื้อมาและสิ่งที่คุณต้องทำคือละลายแป้งแล้วทำหูด้วยอบเชยและน้ำตาล

บนชั้นวางของในร้านค้าคุณสามารถหายีสต์และแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้ อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขาและเราควรใช้ตัวเลือกใด? ความจริงก็คือในระหว่างการอบ แป้งที่ปราศจากยีสต์จะขึ้นเพียงเพราะไอน้ำ และในแป้งยีสต์ การทำงานของไอน้ำได้รับการสนับสนุนโดยการทำงานของแบคทีเรียยีสต์ มีแป้งหลายชั้นในแป้งที่ไม่มียีสต์ และแป้งทั้งหมดทาด้วยน้ำมัน ด้วยเหตุนี้การอบจากแป้งที่ปราศจากยีสต์จึงมีไขมันมากกว่า แคลอรี่สูง แห้งเล็กน้อยและกรอบมาก คุกกี้ ครันช์ ตะกร้าขนม (ดูสูตรอาหารว่างไก่และชีส) และชั้นเค้กออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม การอบจากแป้งพัฟยีสต์จะกรอบน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ฟูและนุ่มกว่า แป้งตัวนี้ พอดีดีกว่าสำหรับพัฟเพสตรี้ พาย คุกกี้และโรล ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะได้รับความเขียวชอุ่มและอื่น ๆ ซอฟต์คุกกี้- ใช้แป้งยีสต์ และถ้าคุณชอบคุกกี้กรอบ - ซื้อแบบไม่มียีสต์

แป้งยีสต์สามารถทำด้วยมือของคุณเองได้ แต่นี่เป็นงานที่อุตสาหะที่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ชอบใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า ขนมพัฟที่ซื้อมานั้นไม่เลวร้ายไปกว่าโฮมเมด สิ่งสำคัญคือ นำออกจากช่องแช่แข็งก่อนเริ่มทำอาหารและปล่อยให้มันละลาย อุณหภูมิห้อง. จากนั้นดำเนินการต่อเพื่อรีดและจัดวางไส้

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแผ่น 0.5 กก.
• 0.5 เซนต์ น้ำตาล (100 กรัม);
• 8 กรัม ผงอบเชย;
• อบเชยป่น 8 กรัม

สูตรหูอบเชย

คุกกี้หูเป็นหนึ่งในคุกกี้โฮมเมดที่มีชื่อเสียงที่สุด อย่างไรก็ตามภายใต้ชื่อเดียวซ่อนหลายอย่างไว้อย่างแน่นอน จานที่แตกต่างกัน. นอกเหนือจากชื่อที่รวมกันแล้วพวกเขายังมีชื่อเฉพาะ: "Houndstooth" หรือ "Triangles", "Puff Ears", "Bear Ears" หรือ "Calla" หรือ "Pig Ears" และสำหรับคุกกี้ที่น่าสนใจที่น่าสนใจ “หูของอามัน”. ในเนื้อหาเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

คุกกี้คลาสสิก "หู" จากคอทเทจชีส

คุกกี้ "Ears" มักถูกเรียกว่า " ตีนกา"หรือคุกกี้" สามเหลี่ยม แต่ในสามตัวเลือกใด ๆ จะได้อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและเตรียมง่าย เงื่อนไขหลักคือการรวมกันในจานเดียวของโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและเปลือกกรอบที่มีการโรยน้ำตาล

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับนวดแป้งคุกกี้:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• 225 ก เนยหรือแพร่กระจาย
• แป้ง 345 กรัม
• ผงฟู 3.5 กรัม
• วานิลลินหนึ่งถุงหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลสำหรับกลิ้งคุกกี้

เนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณ อาหารพร้อม: 350 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที

เริ่มเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม "หู":

1. คอทเทจชีสและเนย - ถูด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสกระท่อมอะไรให้เลือก? พูดตามตรง: ไม่มีข้อบ่งชี้ที่แน่นอนเกี่ยวกับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งชีสกระท่อมมีไขมันมากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ในจานก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน - ชีสกระท่อมไขมันต่ำทำให้คุกกี้เข้าใกล้อาหารลดน้ำหนักมากขึ้น
2. ทั้งหมด สินค้าจำนวนมากทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล รวมกันในชามแยกต่างหาก ปริมาณแป้งที่ระบุในรายการส่วนผสมถูกต้องหรือไม่? เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้งที่มีอยู่ ส่วนใหญ่แล้วสูตรอาหารจะเสิร์ฟตามมวลของแป้งจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ดังนั้นแต่ละยี่ห้อและผู้ผลิตจะมีสัดส่วนของแป้งในแต่ละสูตร มุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกและทุกอย่างจะออกมาดี
3. เราผสมเนยแข็งและส่วนผสมที่หลวม เราไม่ขันให้แน่น - เพราะน้ำมันมีแนวโน้มที่จะไหลซึ่งหมายความว่าอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น
4. มันควรจะเหนียวเล็กน้อยและมาก แป้งนุ่ม. เพื่อให้ม้วนออกมาได้ดีและไม่ติดกับพื้นผิวให้โรยโต๊ะด้วยแป้ง นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนล่วงหน้าซึ่งจะช่วยให้กระบวนการรีดง่ายขึ้น ในเวลาเดียวกัน ชิ้นส่วนที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
5. จากแผ่นแป้งรีดที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. พร้อมแก้วหรือแบบพิเศษ รูปร่างกลมตัดคุกกี้ในอนาคตออก
6. คุณอาจสังเกตเห็นว่าไม่มีน้ำตาลในสูตรอาหาร สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: เราจะใช้สำหรับทำแป้งหกเป็นวงกลม สะดวกในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทน้ำตาลลงในจานแล้วกลิ้งแป้งเป็นวงกลมในแต่ละด้าน ค่อยๆ พับครึ่งจนเป็นรูปสามเหลี่ยม
7. เรากระจายไตรมาสที่เกิดบนแผ่นกระดาษและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C