ตีนเป็ด. คุกกี้ "Goose paws" จากคอทเทจชีส

อะไรจะดีไปกว่าความหวานกรุบกรอบ คุกกี้สด? เฉพาะคุกกี้ที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! คุกกี้ชีสกระท่อม « ตีนกา“ก็อย่างนั้นแหละมันอุดมไปด้วย วิตามินที่มีประโยชน์องค์ประกอบของคอทเทจชีสและข้าวสาลีและสูตรแป้งนั้นง่ายมากโดยใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

คุกกี้ "Goose paws" เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ สามารถจัดเตรียมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในโรงเรียน สำหรับอาหารเช้า และหากคุณต้องการดูแลแขกที่มาถึงอย่างกระทันหัน สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ได้รับการปรับปรุง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วบดเมล็ดงาดำผลไม้แห้งสับละเอียดและช็อคโกแลตลงในแป้งได้

คุกกี้ตีนกาจะมีรสชาติพิเศษเมื่อใส่เครื่องปรุงรสขนมต่างๆ เช่น อบเชย จันทน์เทศ,วานิลลิน, เกล็ดมะพร้าวผิวมะนาวหรือผิวส้ม เพื่อให้เด็ก ๆ ประหลาดใจแป้งสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้ คุกกี้หลากสีจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

สูตรคุกกี้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย 200 กรัมหรือมาการีนของเบเกอร์
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• ถุงผงฟูสำหรับแป้ง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ

ความลับเล็กน้อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุกกี้ตีนกา คุณควรเรียนรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้สูตรอาหารง่ายยิ่งขึ้น ขั้นแรก เนยหรือมาการีนต้องแช่แข็งอย่างเหมาะสม ประการที่สองเมื่อเลือกคอทเทจชีสคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าความชุ่มฉ่ำของคุกกี้จะขึ้นอยู่กับมัน

หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบกระจายไขมันได้ คุกกี้จะออกมาแห้งและกรอบกว่าเมื่อปรุงด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันและเป็นเม็ดๆ ชีสกระท่อมที่มีไขมันจะทำให้คุกกี้นุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่จะต้องถูผ่านตะแกรง นอกจากนี้จำเป็นต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศอิ่มตัว

การเตรียมแป้ง

เมื่อจัดเตรียมความแตกต่างทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมสูตรได้ ควรขูดเนยแช่แข็งอย่างรวดเร็วบนกระต่ายขูดหยาบใส่ชาม นอกจากนี้ยังเพิ่มคอทเทจชีสขูดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสามัญและทั้งหมด น้ำตาลวานิลลา, แป้งที่ร่อนแล้ว. สุดท้าย เทผงฟูลงในแป้งในอนาคต ส่วนผสมทั้งหมดต้องไม่เพียงแค่ผสมเท่านั้น แต่จะต้องบดด้วย

วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากไม้พายซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เข้ากันและนวดต่อไปด้วยมือที่สะอาด หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องคุณควรได้รับเศษเลี่ยน หลังจากบรรลุผลลัพธ์นี้ คุณสามารถเพิ่ม ไข่แดงและน้ำสะอาดเย็น

นวดแป้งจนหยุดฉีก แยกตัว และกลายเป็นก้อนเนื้อเนียนละเอียดดุจซาติน หากมีเวลาว่างควรทำการทดสอบเพื่อพักผ่อน ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่ถ้าเวลาขาดตลาด คุณสามารถดำเนินการสร้างคุกกี้ได้ทันที

สร้างตีนกา

ในการสร้างคุกกี้ ให้รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้ง นวดแป้งในมือเล็กน้อยเพื่อให้ชินกับความร้อนกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 6 มม.

ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ออกโดยใช้แม่พิมพ์ที่โรยด้วยแป้งหากไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้: แก้ว, แก้วกว้าง, แก้ว ใส่แป้งที่เหลือเข้าด้วยกัน แผ่ออกอีกครั้งและตัดเป็นวงกลมด้วย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะหมด

เทน้ำตาลลงในจานแบน จุ่มน้ำตาลแต่ละวงเพื่อให้เม็ดทรายติดกับแป้งด้านหนึ่ง พับครึ่งวงกลมจุ่มน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับอีกครั้ง ดังนั้นควรได้รับรูปสามเหลี่ยมด้วย เติมน้ำตาล. โรยด้านบนของคุกกี้ด้วยน้ำตาลเช่นกัน ตกแต่งตีนกาได้ตามต้องการ สูตรแนะนำให้ทำขอบหยัก ตัด หรือปล่อยไว้อย่างนั้น

การอบและการเสิร์ฟ

คุณต้องอบตีนกาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา เพื่อให้คุกกี้ไม่ติดแผ่นอบและสูญเสียความน่าสนใจ รูปร่างควรรองด้วยกระดาษรองอบ เวลาอบจะถูกเลือกแยกกัน ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบและจำนวนคุกกี้ โดยปกติครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องดูการอบเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

ข้อดีอย่างหนึ่งของคุกกี้คืออร่อยเท่ากันทั้งร้อนและเย็น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรอจนกว่าจะเย็นลง แต่ทำการรักษาทันที

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ "Houndstooth"

หากคุณยังไม่ได้ปรุง อย่าลืมปรุงคุกกี้เต้าหู้อุ้งเท้าห่าน สูตรสำหรับตีนกานั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุกกี้นั้นอร่อยและสวยงามจนทุกคนกินทันที เหมาะสำหรับเป็นชา คุณสามารถพกติดตัวไประหว่างเดินทางหรือส่งเด็กๆ ไปโรงเรียนก็ได้ อย่างไรก็ตาม คุกกี้นี้ได้ชื่อมาจาก แบบฟอร์มเดิมซึ่งคล้ายกับอุ้งเท้าของลูกห่าน)))) เด็ก ๆ รักมันอย่างแน่นอน! ในตอนท้ายของสูตร อย่าลืมดูวิดีโอวิธีทำตีนกา

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย
• 300 กรัม ชีสกระท่อม
• 150 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในแป้ง
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

แป้งชีสกระท่อมสำหรับตีนกา

• ดังนั้นการเตรียมแป้งจะใช้เวลาค่อนข้างนาน วัดแป้งสองถ้วย อย่าลืมว่าในแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. ขนาด 160 กรัม แป้งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนัก
• เราใส่น้ำตาลและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา เนื่องจากมีกรดเพียงพอในนมเปรี้ยว และโซดาจะดับในระหว่างกระบวนการทำอาหาร หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล
• เรานำเนยออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ รวมเนยและแป้ง จากนั้นใช้ปลายนิ้วบดแป้งกับเนยอย่างรวดเร็วจนเป็นก้อนใหญ่ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะถูเนยบนกระต่ายขูดหยาบ แต่คุณต้องล้างกระต่ายขูดนี้ มันง่ายกว่าที่จะบดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
• เราใส่คอทเทจชีสลงในแป้งสำหรับตีนกา ปริมาณไขมันไม่สำคัญ แต่สิ่งที่สำคัญคือคอทเทจชีสไม่เปรี้ยวมากและบีบได้ดี
• ผสมทุกอย่างเพิ่มไข่และครีม ผสมแป้งด้วยช้อน ตอนแรกมันค่อนข้างแห้ง แต่ค่อยๆก่อตัวเป็นก้อน
• จากนั้นเราก็ปั้นขนมปังด้วยมือของเราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงให้เย็น

การเตรียมคุกกี้ Houndstooth

• วางแป้งเย็นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดแป้งเบา ๆ ตัดเป็นสองส่วน
• เราแผ่ส่วนแรกออกด้วยหมุดกลิ้งเพื่อทำเค้กที่มีความหนาครึ่งเซนติเมตรอาจบางลงเล็กน้อย ตัดวงกลมด้วยแก้วหรือที่ตัดคุกกี้
• เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในจานแบน จุ่มแป้งแต่ละวงลงในน้ำตาลให้ทั่ว พับครึ่งวงกลม จุ่มน้ำตาลอีกครั้ง จากนั้นพับเป็นสี่ส่วน
• เราวางตีนกาชั่วคราวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือทาน้ำมัน เราทำอุ้งเท้าจนแป้งหมด (จากชิ้นที่สองด้วย) จำนวนคุกกี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมและความหนาของแป้งที่รีด ดังนั้นคุณอาจได้คุกกี้ขนาดใหญ่หรือเล็กกว่าที่ฉันทำ
• เราใส่แผ่นอบตีนกาในเตาอบที่อุ่นดีอบคุกกี้ประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C คุกกี้สุกเร็ว เราจึงตรวจสอบกระบวนการอบ ปรับเวลาและอุณหภูมิตามเตาอบของคุณ
• เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นถ่ายโอนไปยังชาม นั่นคือทั้งหมดที่ คุกกี้คอทเทจชีส อุ้งเท้าห่านตั้งแต่วัยเด็กพร้อมแล้ว!

เมื่อเราต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ เรามักจะหลงทาง: ทำอาหารอะไรให้เด็ก ๆ เพื่อให้มีแคลอรีต่ำและอร่อย? สิ่งสำคัญอีกอย่างคือการทำขนมไม่ได้บังคับให้แม่ต้องอยู่ในครัวทั้งวัน (หรือแม้แต่กลางคืน) ฉันยังมีปัญหาดังกล่าวจนกระทั่งแม่สามีของฉันแนะนำสูตรอาหารที่กลายเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับฉันและยังคงอยู่ในรายการที่น่าเชื่อถือสมดุลและดีที่สุด สูตรด่วนสำหรับทุกโอกาสอย่างแท้จริง มันยอดเยี่ยมมาก คุกกี้ "หมาล่าเนื้อ"- การรักษาที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุดที่ฉันแนะนำให้ทุกคนที่ไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะ "ฆ่า" ตัวเองหน้าเตาอบก่อนวันหยุดเพื่อเลี้ยงแขกอย่างน้อย มาเริ่มกันเลยดีกว่าจะได้ไม่เสียเวลา

ไม่เหมือนส่วนใหญ่ อบอย่างรวดเร็วคุกกี้เท้าห่านเป็นที่รู้จักในประเทศของเรามาประมาณสองร้อยปีแล้ว เมื่อพวกเขาถูกอบครั้งแรกในอัลไต ซึ่งคอทเทจชีสมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการทำอาหารมาโดยตลอด มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่นั้นมา แต่สูตรสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อมที่นุ่มนวลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นหากคุณต้องการทราบว่าบรรพบุรุษของเรามีอะไรบนโต๊ะหวาน คุณสามารถให้ความสนใจกับสูตรของฉันสักสองสามนาที

เวลาทำอาหาร: 45 - 60 นาที
จำนวนคน: 30 – 40.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 - 350 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัว:เตรียมเครื่องใช้ เครื่องมือ และเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ: ถาดอบแบบไม่ติดกระทะ (ฉันแนะนำให้ใช้แผ่นเหล็กธรรมดา แต่คุณสามารถใช้เทฟล่อนได้) ที่มีเส้นทแยงมุม 27 ซม. ชามความจุหลายใบจาก 400 ถึง 950 มล. ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อน ถ้วยตวง หรือ เครื่องชั่งในครัว, ผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินหลายๆ ผืน, ที่ขูด, กระดาษรองอบยาวอย่างน้อย 30 ซม., แผ่นฟิล์มยึดยาวอย่างน้อย 35 ซม., ผ้าก๊อซยาวอย่างน้อย 40 ซม., ไม้พายไม้, ไม้นวดแป้ง, ตะแกรงขนาดกลางและตะกร้อมือโลหะ อีกด้วย คุกกี้ที่ดีจะไม่ทำงานหากไม่มีการตี ดังนั้นเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมของคุณให้พร้อมสำหรับกระบวนการนี้

คุณจะต้องการ

• คอทเทจชีส 230 กรัม
• แป้งสาลี 400 กรัม
• น้ำต้มสุก 35 มล.
• เนย 230 กรัม

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง

สำคัญ! พยายามเลือกเฉพาะชีสคอทเทจไขมันที่มีความสม่ำเสมอในการแพร่กระจายสำหรับคุกกี้ของคุณเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไป หากคุณไม่มีคอทเทจชีสก็ไม่เป็นไร - ใส่ไว้ในผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ของเหลวไหลลงสู่แก้วและไม่ได้ป้องกันคุณจาก นวดแป้งที่สมบูรณ์แบบ

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

1. เนย เราเปลี่ยนจากส่วนปกติของตู้เย็นเป็นช่องแช่แข็ง
2. แป้งเทลงในตะแกรงบนชามแล้วร่อนอย่างน้อยสามครั้ง
3. คอทเทจชีสเทลงในโถปั่นและบดให้ละเอียด
4. ไข่แดงแยกจากโปรตีนเทใส่ชามและเก็บไว้ อุณหภูมิห้อง.

เธอรู้รึเปล่า? หากต้องการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายดาย ให้เจาะเปลือกไข่ด้วยเข็มแหลมๆ แล้วใช้ชามแทน ไข่ขาวจะไหลออกมาอย่างอิสระผ่านรูที่เกิดขึ้น และไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกไข่

แป้งโด

สำคัญ! ในตอนแรกคุณอาจคิดว่าแป้งร่วนเกินกว่าจะปั้นเป็นคุกกี้ได้ แต่นี่เป็นเพียงสัญญาณว่าแป้งยังนวดได้ไม่ดี อย่าหยุดนวดมวลอย่างแข็งขันและในไม่ช้าคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าความสม่ำเสมอนั้นแข็งแกร่งขึ้นหากไม่แน่นขึ้น

การประกอบ

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณมีความชอบพิเศษในการทาแป้งคุกกี้ดังกล่าว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตระหนักได้อย่างเต็มที่: ผลิตภัณฑ์กำลังรอการตกแต่งเพิ่มเติมด้วยหยด สีผสมอาหารหรืออบเชยบดเช่นเดียวกับขิง นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างรูปแบบน้ำตาลพิเศษบนพื้นผิวของคุกกี้ได้โดยการเจือจางน้ำตาลผงด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

เบเกอรี่

สำคัญ! คุกกี้จะเสร็จสมบูรณ์เมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพูทองอ่อนๆ และน้ำตาลที่อยู่ด้านบนยังคงรักษาโครงสร้างผลึกไว้ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพื่อทดสอบเพื่อตรวจสอบความพร้อมของการอบได้อย่างเต็มที่

อย่างที่คุณเห็นนั่นคือทั้งหมด แน่นอนคุณยังต้องอบคุกกี้ทั้งภูเขาเพราะ ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับแผ่นอบหลายแผ่น, แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา เพียงแค่ใส่แป้งลงในตู้เย็นและอบขนมของคุณเมื่อมีเวลาและอารมณ์

คุกกี้นี้ไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติมยกเว้นว่าคุณสามารถจัดเรียงสไลด์ของผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้อย่างสวยงาม ช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้งเหลว. นอกจากนี้ หลายคนพบว่าการกินคุกกี้กับแยม มาร์มาเลด หรือแยมนั้นเหมาะสม - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง

วิดีโอทำอาหารสำหรับบิสกิตฮาวด์สทูธ

ตรวจสอบวิดีโอด้านล่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณนวดและอบทุกอย่างได้ถูกต้องตามมาตรฐานที่ยอมรับ

อย่างไรก็ตาม ฉันมีตัวเลือกเพิ่มเติมใน "ที่ซ่อน" คุกกี้ด่วนซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณทำอาหารให้ครอบครัวใหญ่บ่อยๆ อันดับแรก อบคุกกี้ชั้นเยี่ยมที่มีแยมและแป้งขูดด้านบนซึ่งน่าทึ่งมาก วิวสวยดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบของหวาน นอกจากนี้ คุกกี้ซาโวอาร์ดีที่โดดเด่นกำลังรอให้คุณเริ่มเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมในที่สุด นอกจากนี้ลองอร่อยและ คุกกี้อ่อนโยนบนครีมเปรี้ยวและค่อนข้างแปลก แต่อร่อย ไม่ผ่านเช่นกัน ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รักการตกแต่งสร้างสรรค์

น่ากินทุกคน! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารและแบ่งปันข้อเสนอแนะและความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารกับฉัน ตลอดจนแนวคิดใหม่ๆ ในการทำแป้งโดว์และการตกแต่งคุกกี้ฮาวด์สทูธ ขอให้โชคดีและอารมณ์ดี!

อร่อย กรอบ นุ่ม และละลายในปากของคุณ คุกกี้นมเปรี้ยวอุ้งเท้าห่านเป็นรสชาติของวัยเด็ก! จะอร่อยเป็นพิเศษสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายกับนมอุ่นๆ สักถ้วย และแน่นอนว่า, ขนมนี้มีประโยชน์มากเพราะ มีแหล่งของแคลเซียมและโปรตีน ชีสกระท่อมเพื่อสุขภาพ. ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ .

ขนมนี้มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินคอทเทจชีสด้วยตัวเอง ดังนั้นเพื่อเพิ่มลงในอาหารของเด็กอย่างน้อยในบางรูปแบบคุณสามารถอบคุกกี้ชีสกระท่อมขนาดเล็กได้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดก็คือ

โดยวิธีการนี้ ขนมนมเปรี้ยวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่คอทเทจชีสลงในแป้งมากขึ้น ขนมก็จะร่วนและหลวมมากขึ้น และถ้าน้อยกว่านั้น คุกกี้ก็จะแห้งและกรอบมากขึ้น นอกจากนี้คุณภาพของขนมยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้โดยตรง ดังนั้นควรซื้อเฉพาะที่ดี ชีสกระท่อมสดปราศจากกลิ่นและรสเปรี้ยวข้อเสนอ สูตรทีละขั้นตอนกับรูปคุกกี้ "ฮาวด์สทูธ"

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 250 กรัม

แป้ง - 250 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

- 100 กรัม

เกลือ - หยิก

น้ำตาล - 150 กรัม

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ในการทำคุกกี้ชีสกระท่อม Houndstooth ก่อนอื่น:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้มา อุณหภูมิห้อง. หลังจากที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้ใส่ในชามลึกสำหรับนวดแป้งและใส่น้ำตาล

2. ใช้เครื่องผสมตีเนยกับน้ำตาลจนขาว จากนั้นตีไข่ลงในมวล

3. ตีผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยเครื่องผสม

4. ใส่ชีสกระท่อม ชีสกระท่อมสามารถมีไขมันได้ตราบใดที่ไม่มีน้ำมิฉะนั้นคุณจะต้องใส่แป้งมากขึ้นดังนั้นแนะนำให้แขวนไว้ในผ้าโปร่งก่อนปรุงอาหารหรือวางไว้ในตะแกรงเพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไป

5. และตีผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยเครื่องผสม

6. เทแป้งใส่เกลือและโซดา

7. นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ มาปั้นเป็นลูกบอลที่เราจะห่อ ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง

8. จากนั้นโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งหนาประมาณ 2-3 มม. ด้วยจานอบพิเศษหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. เราจะตัดวงกลมออก

9. พับครึ่งวงกลมและพับครึ่งอีกครั้ง ใน สูตรดั้งเดิมวงกลมเหล่านี้ต้องม้วนด้วยน้ำตาลทั้งสองด้าน แต่ฉันไม่ทำ ครอบครัวไม่ชอบให้น้ำตาลเคี้ยวฟัน แน่นอนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดง

10. วางคุกกี้ที่ปั้นไว้บนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยสิ่งใดเพราะ ตัวคุกกี้เองมีไขมันเนื่องจากเนยและคอทเทจชีสและจะไม่ติดอยู่ที่ด้านล่าง

11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งขนมไปอบประมาณ 30 นาที สีน้ำตาลทอง. แต่คอยดูการอบเสมอเพราะสามารถไปถึงความพร้อมได้เร็วหรือช้าเพราะ เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน

คุกกี้นมเปรี้ยว "Goose paws" คุณสามารถโรยได้หากต้องการ ผงน้ำตาลแต่หลังจากที่มันเย็นลงแล้วเท่านั้น ชงชาสด สังสรรค์กับครอบครัวของคุณ และจัดปาร์ตี้น้ำชาแสนสบายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

ขนมอบจาก แป้งเต้าหู้เป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน และไม่ไร้ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งรวมถึงคอทเทจชีสมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ มีกลิ่นหอมของน้ำนมที่เป็นเอกลักษณ์ และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีส่วนประกอบหลักคือคอทเทจชีส คุณแม่ยังสาวเคารพคุกกี้นมเปรี้ยวเป็นพิเศษเพราะไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบคอทเทจชีส แต่พวกเขากินมันในรูปแบบของของหวานด้วยความยินดีและขออาหารเสริม!

คุณค่าทางโภชนาการของชีสกระท่อม

คุกกี้ "หมาล่าเนื้อ"

ส่วนผสมเบเกอรี่:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย (มาการีน) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดมาการีน เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดส่วนผสมด้วยมือของคุณจนเป็นก้อน
2. บดคอทเทจชีสให้ดีด้วยส้อม ใส่ไข่ เกลือ และโซดา ที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผสมกับมาการีนและแป้ง
3. นวด แป้งนุ่มห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากจู่ๆ ชิ้นงานของคุณอยู่ในความเย็นนานขึ้น ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทำในตอนเย็นและในตอนเช้ารับและเริ่มสร้างคุกกี้
4. ในขั้นตอนต่อไปคุณต้องทำช่องว่างจากแป้ง รูปร่างกลม. ในการทำเช่นนี้สามารถรีดออกบาง ๆ (3 - 4 มม.) แล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือแก้ว (เช่นเกี๊ยว) หากคุณไม่อยากหลอกตัวเองด้วยการคลึง ให้หยิบก้อนแป้งเล็กๆ ที่เหมือนกันออกจากก้อนแป้งทั่วไปแล้วนวดด้วยมือเพื่อทำเค้ก
5. ต้องจุ่มชิ้นงานด้านหนึ่งลงในน้ำตาล พับครึ่ง เพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านใน จุ่มน้ำตาลอีกครั้งพับด้านในด้วยแป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นเซกเตอร์ (วงกลมพับสี่ครั้ง) ใน ครั้งสุดท้ายจุ่มน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้เพื่อให้น้ำตาลอยู่ด้านบน คำอธิบายกลายเป็นเรื่องยาว แต่กระบวนการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก
6. หากต้องการเปลี่ยนชิ้นส่วนของแป้งเป็นอุ้งเท้าให้ตัดเล็ก ๆ ตามด้านโค้งมนของเซกเตอร์ (3-4 ชิ้น) หรือใช้ส้อมและพิมพ์ด้วยปลายง่าม
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 190ºС ประมาณ 25 นาที คุกกี้จะขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ จะได้ "ตีนกา" ประมาณ 50 ชิ้น เพียงพอสำหรับการรักษาเด็กกลุ่มหนึ่ง วันหยุดของเด็กหรือเพียงแค่ดื่มชากับครอบครัวของคุณ ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการแกะสลักเท้าห่าน พวกเขาจะยินดี!

ความลับของแป้งนมเปรี้ยว

1. สำหรับการเตรียมแป้งคอทเทจชีสควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางจากนั้นคุกกี้จะนุ่มขึ้น
2. ยิ่งบดคอทเทจชีสได้ดีเท่าไหร่ก็จะยิ่งสังเกตเห็นได้น้อยลงเท่านั้น ขนมอบสำเร็จรูป. หากคุณไม่ชอบธัญพืช ให้ใช้ส้อมสับอย่างระมัดระวัง ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพื่อให้ "อุ้งเท้า" นุ่มนวลยิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ไข่แดงแทนไข่ได้
4. ต้องแช่เย็น แป้งพร้อมในตู้เย็น สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นและอำนวยความสะดวกในการทำงานต่อไปในการก่อตัวของผลิตภัณฑ์
5. ไม่เจ็บที่จะร่อนแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นได้ดีระหว่างการอบและเขียวชอุ่ม