अंडे रहित चॉकलेट केक रेसिपी. सुपर नम अंडे रहित चॉकलेट केक बनाने का रहस्य

यह कई गृहिणियों का सपना होता है। आख़िरकार, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, उपयोग की जाने वाली सामग्री बिल्कुल सुलभ होती है, जो हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती है। और केक बहुत ही मुलायम बनता है नाज़ुक स्वाद. ऐसी सुपर पाई कैसे बनाएं? आइए आज रसोई में एक साथ प्रयोग करें।

सरल नुस्खा

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें ऐसी सामग्री की आवश्यकता नहीं है जिसे ढूंढना मुश्किल हो। आख़िरकार, हर गृहिणी के पास कोको, कॉफ़ी, आटा और वनस्पति तेल होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि रेसिपी में अंडे या मक्खन जैसे तत्व शामिल न हों, जो डिश में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं।

साथ ही, इस रेसिपी का उपयोग करके आप एक स्वादिष्ट सुपर नम चॉकलेट केक प्राप्त कर सकते हैं। और चॉकलेट केक का नाजुक और भरपूर स्वाद किसे पसंद नहीं होगा?

इस नुस्खे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. 300 ग्राम गेहूं का आटा;
2. 4 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच;
3. 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच;
4. 50 मि.ली वनस्पति तेल;
5. 200 ग्राम चीनी;
6. 150 मिली पानी;
7. 50 मिलीलीटर पीसा हुआ कॉफी;
8. सोडा का 1 चम्मच;
9. नमक की एक चुटकी;
10. वनीला।

सभी घटकों को तैयार करने के बाद, हम खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। उसी समय, आप गर्म करने के लिए ओवन चालू कर सकते हैं 180 0 सी. हमें दो कटोरे की आवश्यकता होगी. एक में हम सूखी सामग्री मिलाते हैं, जैसे: आटा, कोको, सोडा, नमक, वेनिला।

कॉफ़ी बनाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। बेशक इसे बदला जा सकता है प्राकृतिक कॉफ़ीघुलनशील। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाती है। यदि आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं इन्स्टैंट कॉफ़ी, फिर इसे दो चम्मच की मात्रा में लें और पानी की मात्रा बढ़ाकर 200 मिलीलीटर कर लें।

दूसरे कटोरे में मक्खन डालें और चीनी डालें।

इन दोनों घटकों को चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद रेसिपी के अनुसार बची हुई सामग्री डालें: नींबू का रस, पानी, बनी कॉफ़ी। और द्रव्यमान को चिकना होने तक फिर से मिलाएं।

आटा बनाने के लिए हमें बस सूखी और गीली सामग्री को मिलाना है।

एक व्हिस्क का उपयोग करके सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं, इसे नीचे से ऊपर की ओर ले जाने की कोशिश करें ताकि आटा जितना संभव हो सके ऑक्सीजन से संतृप्त हो। तैयार आटायह काफी गाढ़ा, लेकिन तरल निकलता है।

एक उपयुक्त आकार के सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें सुपर चॉकलेट मिश्रण डालें। और फिर इसे बेकिंग के लिए ओवन में ऊपरी शेल्फ पर रख दें। इस चॉकलेट केक को बेक होने में लगभग आधा घंटा लगता है. लेकिन समय आपके द्वारा चुने गए पैन के आकार, साथ ही ओवन पर निर्भर करता है। या यूँ कहें कि यह कैसे काम करता है।

तैयार पाई को तुरंत खाया जा सकता है.

आप इसके ऊपर पहले से पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं. ऐसे में आपको एक सुपर चॉकलेट पाई जरूर मिलेगी.

आइए स्वाद में विविधता लाएं

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप एक पाई प्राप्त कर सकते हैं अलग स्वाद. इसे कैसे करना है? आपको बस नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री में एक ऐसा उत्पाद जोड़ने की ज़रूरत है जो चॉकलेट के स्वाद को पूरक करेगा और खराब नहीं करेगा। इस बारे में सोचें कि आपको क्या पसंद है और इसे अपनी बेकिंग में उपयोग करें। आख़िरकार, खाना पकाना एक ऐसा क्षेत्र है जहाँ आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, और पुरस्कार के रूप में अपने परिवार का आभार प्राप्त कर सकते हैं।

तो आप अंडे रहित चॉकलेट पाई के साथ क्या जोड़ सकते हैं? पहली चीज़ जिसके बारे में बहुत से लोग सोचते हैं वह है पागल। यहां आपकी पसंद भी बहुत बड़ी है. आटे में आप अखरोट, हेज़लनट, बादाम, यहां तक ​​कि बीज भी डाल सकते हैं. यदि उपलब्ध हो तो पाइन नट्स डालें।

नट्स के अलावा, संतरे, कीनू और नींबू चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। एक शब्द में, खट्टे फल। वे एक सुखद खट्टापन जोड़ते हैं जो चॉकलेट की मिठास को सबसे आश्चर्यजनक तरीके से सामने लाता है। इसके अलावा, आप गूदे और जूस दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर दी गई रेसिपी में सूचीबद्ध सूखी सामग्री में कटे हुए संतरे मिलाएं। आप छिलके को कद्दूकस करके आटे में भी मिला सकते हैं. यदि आप छिलके में संतरे के टुकड़े नहीं चाहते हैं, तो निर्दिष्ट मात्रा में पानी या उसका आधा हिस्सा संतरे के रस से बदलें। और फिर रेसिपी के अनुसार पकाएं. संतरे का रसपाई को और भी अधिक कोमलता देगा, परत नम और बहुत कोमल होगी।

इसके अलावा, आप विभिन्न सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। यह सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, खजूर, अंजीर आदि हो सकते हैं। बस सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें बाकी सूखी सामग्री के साथ आटे में मिला लें। एक दिलचस्प नोट चॉकलेट आटासूखे क्रैनबेरी द्वारा प्रदान किया गया।

सूखने पर क्रैनबेरी बेकिंग के लिए अच्छी होती है। इसे अपनी रसोई में आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब वहाँ ताज़ा फल, तो ऐसी पाई को भरपूर चॉकलेट स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी या अन्य जामुन से सजाना अच्छा है। सामान्य तौर पर, लगभग कोई भी फल या बेरी चॉकलेट केक को सजाने के लिए उपयुक्त होता है।

चॉकलेट आड़ू और खुबानी के साथ अच्छी लगती है, ताजा और डिब्बाबंद दोनों। ताजे फलों को स्लाइस में काटकर केक की सतह पर पैटर्न के रूप में रखा जा सकता है। साथ डिब्बा बंद फलआपसे ही वह संभव है। या आप उन्हें पहले से कुचलकर सीधे आटे में मिला सकते हैं।

स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप कई सामग्रियों को मिला सकते हैं, आपको एक घटक पर रुकने की ज़रूरत नहीं है; तो, क्लासिक संयोजन चॉकलेट, बादाम और नारंगी है। केक बनाने की प्रक्रिया में आप दोनों का उपयोग कर सकते हैं क्लासिक संयोजनउत्पाद, और अपना खुद का कुछ लेकर आएं।

चॉकलेट केक

यह एक और है उत्कृष्ट नुस्खास्वादिष्ट चॉकलेट व्यवहार. इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत ही कम सामग्री की भी जरूरत पड़ेगी. इस तथ्य के बावजूद कि ये व्यंजन समान हैं, परिणाम भिन्न हैं।

क्योंकि बेकिंग में न केवल यह महत्वपूर्ण है कि आप किन घटकों का उपयोग करते हैं, बल्कि एक दूसरे के साथ उनका संयोजन, साथ ही उन्हें जोड़ने का क्रम भी महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि समान प्रतीत होने वाले व्यंजन अंततः अलग-अलग परिणाम देते हैं।

आइए पाई के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• 6 बड़े चम्मच. कोको के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा के 2 चम्मच;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच 9%।

इस पाई के लिए आटा भी जल्दी तैयार हो जाता है. एक बड़े कटोरे में, कोको, आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी डालें और सामग्री को मिलाएँ। दूसरे कटोरे में, वनस्पति तेल, पानी, सिरका, वेनिला अर्क मिलाएं। वैसे, आप न केवल 9% सिरका का उपयोग कर सकते हैं, आपको बस खुराक बदलने की जरूरत है। यदि आपके पास 5% सिरका है, तो दोगुना डालें। यदि आप सेब के सिरके का उपयोग करते हैं तो भी ऐसा ही करें। यदि आपका सिरका 30% है, तो आपको कम - 1 चम्मच लेने की आवश्यकता है।

तरल सामग्री को मिलाने के बाद मिश्रण को फेंटने की जरूरत नहीं है। बस चिकना होने तक हिलाएं। अब तरल सामग्रीनुस्खा के अनुसार, सूखी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें। और फिर एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मिलाएं। यह खट्टा क्रीम से थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

सांचे को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, यानी तेल से चिकना किया जाना चाहिए। और ओवन को 180 0 C पर पहले से गरम कर लेना चाहिए. इस तापमान पर केक लगभग एक घंटे तक बेक होता है. यदि आप चॉकलेट कपकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो कपकेक को छोटे टिन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

केक को बेक करने के बाद आपको इसे ठंडा करना है और फिर छिड़कना है पिसी चीनी. यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से टूटे और केक पर खूबसूरती से लगे, यह एक छोटी छलनी का उपयोग करके किया जाना चाहिए। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पाउडर के साथ छिड़का हुआ ऐसा चॉकलेट केक स्ट्रॉबेरी से सजाया जा सकता है।

यह बेरी न केवल आपकी पाक रचना के सौंदर्य पक्ष में सुधार करेगी, बल्कि मिठास के स्वाद को भी पूरक करेगी।

तो, नाज़ुक स्वाद के साथ नम चॉकलेट पाई बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। सभी व्यंजनों की खूबी यह है कि प्रत्येक गृहिणी अपनी कल्पना का उपयोग करते हुए इसे पूरक कर सकती है और अपने स्वाद के अनुसार बदल सकती है। रसोई में प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

प्रत्येक गृहिणी को बिस्कुट पकाना आना चाहिए। तेज़, स्वादिष्ट, सर्वश्रेष्ठ में से एक उपलब्ध सामग्री. लेकिन ज्यादातर बिस्कुट अंडे का उपयोग करके बेक किये जाते हैं। यह एक एलर्जेन है, और कई बच्चे जर्दी आधारित पके हुए सामान का एक टुकड़ा भी खाने के बाद दाने से पीड़ित होते हैं। इसके अलावा, अंडे के साथ छेड़छाड़ करने में हमेशा बहुत समय लगता है: सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, आवश्यक तापमान बनाए रखें। सौभाग्य से, खाना पकाना स्थिर नहीं रहता है, और जर्दी और सफेदी के बिना स्पंज केक के लिए कई व्यंजन हैं। इस लेख से आप अंडे के बिना सबसे स्वादिष्ट त्वरित चॉकलेट पाई के लिए कई व्यंजन सीखेंगे। जो बिस्किट आप बनाना सीखेंगे, उन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, या आप बस पाई को 3 परतों में काटकर और भिगोने के लिए अपनी पसंदीदा क्रीम तैयार करके केक बना सकते हैं।

अंडे के बिना लेंटेन चॉकलेट केक

यह नुस्खा बहुत किफायती है, क्योंकि इसमें न तो दूध है और न ही मक्खन. सभी सामग्रियां हमेशा रसोई में होती हैं।

बिस्किट के इस संस्करण को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा अधिमूल्य– 400 ग्राम.
• कोको - 50 ग्राम।
• चीनी – 250 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 150 ग्राम।
• नमक की एक चुटकी।
• पानी - 200 मि.ली.
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार अंडे के बिना लीन चॉकलेट केक की तस्वीर देखें:

यह अपने कट में इतना कोमल और हवादार है कि आप यह भी नहीं बता सकते कि इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी नहीं है। बेकिंग पाउडर अपना काम करता है.

सबसे पहले, आपको एक अलग कंटेनर में आटा, कोको, नमक, बेकिंग पाउडर और इंस्टेंट कॉफी मिलाना होगा। यदि आपके पास तत्काल नहीं है, तो एक बहुत मजबूत अनाज पकाएं। लेकिन फिर सबसे अंत में एस्प्रेसो डालें, जब आटा पहले ही बन चुका हो।

बहुत गर्म पानी में चीनी को पूरी तरह घोल लें, मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

थोक और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाने के बाद, ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। यह अंडा-मुक्त, डेयरी-मुक्त चॉकलेट केक बहुत जल्दी पक जाता है और इसके लिए उच्च गर्मी की आवश्यकता होती है।

थोक भाग और तरल भाग को मिलाएं। आटे को तब तक गूंथिये जब तक सारी गुठलियां टूट न जाएं. यदि आवश्यक हो तो मिक्सर का उपयोग करें। यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए तो और पानी डालें। आटा काफी तरल होना चाहिए. स्थिरता लगभग गाढ़े गाढ़े दूध की तरह है। तब पाई अंदर से रसदार और कोमल हो जाएगी।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और 40 मिनट तक बेक करें। केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, नहीं तो केक टूट सकता है. आप परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ अंडा रहित चॉकलेट केक

यह अंडे रहित चॉकलेट केक रेसिपी काफी मीठी है, लेकिन आप थोड़ा कम कंडेंस्ड मिल्क डालकर इसकी मिठास को समायोजित कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।
• आटा – 300 ग्राम.
• परिशोधित सूरजमुखी का तेल– 150 ग्राम.
• बिना एडिटिव्स के कोको पाउडर - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।
• पानी - 200 मि.ली.

शुरू करने के लिए, गाढ़ा दूध, गर्म पानी और सूरजमुखी तेल मिलाएं। ऐसा मिक्सर से करना बेहतर है ताकि तेल सतह पर तैरने न पाए। धीरे-धीरे आटा, कोको और बेकिंग पाउडर (सोडा) का मिश्रण डालें। फिर से, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि गाढ़ा दूध बहुत गाढ़ा होता है और आटे में आटे की गांठें रह सकती हैं।

ओवन में खाना पकाने के लिए 180 डिग्री पर 50-60 मिनट की आवश्यकता होती है। आधे घंटे के बाद माचिस या टूथपिक से छेद करके जांच लेना बेहतर है कि बिस्किट तैयार है या नहीं। अगर नहीं रहा तो बैटर, वह तैयार पाईआप ये पा सकते हैं।

अंडे डाले बिना सूजी के साथ चॉकलेट पाई

अंडे और दूध के बिना यह चॉकलेट पाई मन्ना केक के समान है जो सभी किंडरगार्टन में तैयार किया गया था। लेकिन सौम्य चॉकलेट का स्वादऔर हवादार स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

इस बिस्किट को बेक करने के लिए ये सामग्री लें:

• केफिर 1.5-3% वसा - 400 मिली।
• सूजी - 350 ग्राम।
• चीनी – 250 ग्राम.
• आटा – 150 ग्राम.
• मक्खन - 100 ग्राम।
• सोडा जिसे सिरके के साथ बेअसर करने की आवश्यकता है - 1 चम्मच।
• कोको पाउडर - 100 ग्राम।

मक्खन को बहुत नरम होने तक गर्म करें, उसमें केफिर डालें, फिर चीनी डालें कच्ची सूजी. एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताकि अनाज फूल जाए और अच्छे से पक जाए।

जब समय पूरा हो जाए, तो इस मिश्रण को उस कटोरे में डालें जिसमें पहले से ही आटा, बेकिंग पाउडर और कोको है। अच्छी तरह हिलाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस साधारण अंडे रहित चॉकलेट सूजी केक को कांच या धातु के पैन में पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि सिलिकॉन पैन में भारी आटा टूट सकता है। लेकिन आकार ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए, नहीं तो बीच का हिस्सा नहीं पकेगा.

दूध और अंडे के बिना सुपर नम चॉकलेट केक की दिलचस्प रेसिपी

फ़्रांसीसी लोग चॉकलेट केक के इस संस्करण को फोंडेंट कहते हैं। भराई हमेशा तरल निकलती है। लेकिन इसमें अंडे जरूर होते हैं. यह नुस्खा एक मज़ेदार अंडा और डेयरी-मुक्त विकल्प है। एलर्जी से पीड़ित और शाकाहारियों दोनों के लिए उपयुक्त।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बड़े बहुत पके केले.
• डार्क चॉकलेट बार.
• पिसी चीनी - 30 ग्राम।
• आटा – 30 ग्राम.

यह दिलचस्प नुस्खाडेयरी या अंडे के बिना सुपर मॉइस्ट चॉकलेट केक कोई क्लासिक फोंडेंट रेसिपी नहीं है, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो यह उतना ही स्वादिष्ट होता है।

सबसे पहले आपको केले की प्यूरी बना लेनी है. आप इसे कांटे या ब्लेंडर से कर सकते हैं। फल अधिक पका हो तो बेहतर है। डार्क चॉकलेट को अलग से पानी के स्नान में पिघलाएं। केले के दलिया को पिसी चीनी और एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं। चॉकलेट को सख्त होने से पहले इसमें डालें। स्थिरता जैसी होनी चाहिए तरल खट्टा क्रीम. आटा जितना पतला होगा, भराई कलाकंद जैसी बनने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

आटे को सांचे में डालें. छोटी पाई या कपकेक बनाना बेहतर है। लेकिन अगर आप बड़ा, लेकिन उथला रूप लेंगे तो यह भी बहुत अच्छा बनेगा। फोंडेंट को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालने के तुरंत बाद इसे काटना बेहतर है - इस समय भराई यथासंभव तरल है।

धीमी कुकर में त्वरित नम अंडे रहित चॉकलेट केक

अंडे डाले बिना नम चॉकलेट केक के लिए धीमी कुकर की यह रेसिपी एक "आपातकालीन" रेसिपी है। यह बहुत जल्दी पक जाता है और उन स्थितियों के लिए उपयुक्त है जब मेहमानों के अप्रत्याशित रूप से आने पर आपको कुछ पकाने की आवश्यकता होती है।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम।
• दूध - 150 मि.ली.
• चीनी – 150 ग्राम.
• कोको - 50 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।
• नमक – एक चुटकी.

सबसे पहले मक्खन को पिघला लें. 30-40 सेकंड प्रति माइक्रोवेव ओवनअधिकतम गति पर यह पर्याप्त होगा. मक्खन और कोको को तब तक मिलाएँ जब तक गुठलियाँ न रह जाएँ। गर्म दूध और चीनी डालें और फिर से फेंटें। अंतिम चरण– आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चॉकलेट चिप्स. यहां मिक्सर से फेंटना बेहतर है।

आटा ऐसा होना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध या आटा डालें।

आपको इस अंडे रहित चॉकलेट पाई को धीमी कुकर में "बेक" मोड पर आधे घंटे के लिए बेक करना होगा। यदि आपके पास एक बड़ा कटोरा है तो बेहतर है कि आटे की परत पतली होगी। अगर आपके पास 3.5 लीटर का मल्टीकुकर है तो आपको कम से कम 40 मिनट तक बेक करना चाहिए।

बिना अंडे मिलाए खट्टा क्रीम से गीला चॉकलेट केक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अंडे नहीं खाते हैं लेकिन डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।

निम्नलिखित सामग्री लें:

• आटा - 200 ग्राम.
• चीनी – 200 ग्राम.
• खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 150 ग्राम।
• कोको - 50-70 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक – एक चुटकी.
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• पानी - 150 मि.ली.

सबसे पहले आटा, कोको, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक अलग कटोरे में गर्म सूरजमुखी तेल मिलाएं, गर्म पानीऔर चीनी. तब तक हिलाएं जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

इस स्तर पर, ओवन को पहले से गरम कर लें। इस रेसिपी के अनुसार अंडे मिलाए बिना नम चॉकलेट केक 120-150 डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा पकाया जाता है।

आटा और तरल भाग को मिला लें। धीमी गति से मिक्सर से मिलाना बेहतर है। जब स्थिरता एक समान हो जाए, तो लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालना शुरू करें। यदि आटा बहुत गर्म है, तो खट्टा क्रीम "फ्लेक्स" बना सकता है और खट्टा हो सकता है। इसलिए, इसके ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है कमरे का तापमान, और फिर खट्टा क्रीम डालें।

आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.सिलिकॉन के बजाय कांच, धातु या टेफ्लॉन मोल्ड लेना बेहतर है - तब केक अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा। दीवारों और तली को तेल से चिकना कर लें और इसमें आटे को मध्यम तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए सेंक लें.

अब आप बिना अंडे के जल्दी से चॉकलेट केक बनाने के 6 तरीके जानते हैं। इन अद्भुत पाई से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें, क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है।

आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट चॉकलेट पाई हमेशा दोपहर के भोजन या रात के खाने को उत्सवपूर्ण और विशेष बना देगी। और केक को जटिल और महंगी रेसिपी के अनुसार तैयार करना आवश्यक नहीं है। स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने के कई विकल्प हैं घर का बना पाईकोई अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं। जल्दी और आसानी से बेक किया जा सकता है चॉकलेट केकया ओवन या धीमी कुकर में एक केक, बिना लगाए, सचमुच 30 या 40 मिनट में विशेष प्रयास. लेकिन अंत में आप सफल होंगे स्वादिष्ट मिठाईजो किसी के साथ भी किया जा सकता है मीठा भरनाया सजावट.

आपको स्वादिष्ट अंडा रहित चॉकलेट केक कब बनाना है?

अक्सर ऐसी स्थिति होती है जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आते हैं, लेकिन उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं होता है, और फिर आपको इस स्थिति से बाहर निकलना होगा। आप उन्हें कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे, दूध या केफिर नहीं हैं इसलिए आप जल्दी से बेक कर सकते हैं स्वादिष्ट पाईया एक कपकेक जब आपके मेहमान एक फोटो एलबम देख रहे हों। और फिर एक अनोखा और सस्ता सुपर रेसिपीचॉकलेट पाई। आप इसे केवल 30 मिनट में बेक कर सकते हैं, केवल सर्वोत्तम सामग्री उपलब्ध होने पर। सरल उत्पाद, जो हर आधुनिक गृहिणी की रसोई में पाया जा सकता है।

कई लड़कियां और महिलाएं जो अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखती हैं, वे भी खुद को मीठे केक और पाई खाने की इजाजत नहीं देती हैं एक बड़ी संख्या कीवसा और सरल कार्बोहाइड्रेट, जो तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना चॉकलेट केक जिसमें शामिल है न्यूनतम राशिकैलोरी, आप अपनी कमर के लिए बिना किसी डर के, बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं।

अंडा रहित चॉकलेट केक बनाने की मूल बातें

कोको पाउडर, पानी, गेहूं का आटा, चीनी, सिरका और वनस्पति (सूरजमुखी या मक्का) तेल का उपयोग करके एक स्वादिष्ट अंडा रहित पाई तैयार की जाती है।

ऐसी पाई तैयार करने की प्रक्रिया में, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और विभिन्न प्रकार की सामग्रियां जोड़ सकते हैं जो इस बेकिंग के लिए मूल नुस्खा में सुधार या संशोधन कर सकती हैं:

• वी पारंपरिक नुस्खाआप सिरके की जगह नींबू का रस भी मिला सकते हैं चॉकलेट पेस्ट्रीअधिग्रहण कर लेंगे अनोखा स्वादऔर ताज़ा नींबू की सुगंध;
• वैनिलिन मिलाने पर आपको एक अनोखी मीठी वेनिला सुगंध मिलेगी;
• स्ट्रांग कॉफी, जो कुछ पाई व्यंजनों में शामिल है, इसे वास्तव में फ्रांसीसी मिठाई बना देगी।

इस प्रकार, थोड़ी सी कल्पना और रचनात्मकता के साथ, आप हमेशा कुछ न कुछ बना सकते हैं नियमित उत्पादस्वादिष्ट घर का बना मिठाइयाँ, जो कुछ सामग्रियों को मिलाने से एक नया अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगी।

विभिन्न सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट अंडा रहित चॉकलेट केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आइए देखें सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनअंडे के बिना एक मूल चॉकलेट पाई, केक या कपकेक तैयार करना जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

कोको और कॉफ़ी से बना नम केक

उत्पाद संरचना:

• चीनी (पाउडर) - 200-250 ग्राम;
• कोको (छना हुआ) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मकई या सूरजमुखी तेल (गंध रहित) - 50 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा (छना हुआ) - 1.5 बड़े चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (या बुझा हुआ सोडा) - ½ चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरकाया 1 बड़ा चम्मच. नींबू का रस का चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 1 गिलास।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. ऊंचे किनारों वाले एक कटोरे में, आटे को सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर इसमें कोको और थोड़ा सा नमक मिलाएं। इन सबको अच्छे से मिला लें.
2. दूसरे कटोरे में हम वनस्पति (सूरजमुखी या मक्का) तेल को चीनी के साथ मिलाते हैं, और फिर पानी (गर्म) और वाइन सिरका (या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस) डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और एक चम्मच कॉफी डालें। हमारे मिश्रण को चीनी घुलने तक हिलाते रहें.
3. फिर ध्यान से दोनों परिणामी द्रव्यमानों को मिलाएं और बुलबुले के साथ एक तरल आटा बनाने के लिए उन्हें व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. बेकिंग डिश तैयार करें. आप स्पेशल ले सकते हैं गोलाकारकेक के लिए या हटाने योग्य तली के साथ, लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो ऊंचे किनारों वाला कोई भी नॉन-स्टिक गोल, चौकोर या आयताकार डिश उपयुक्त होगा। सिलिकॉन-लेपित चर्मपत्र कागज के साथ नीचे पंक्तिबद्ध करें।
5. आटे को सांचे में डालें और लगभग 40 या 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. कभी-कभी केक को बेक होने में 50 मिनट तक का समय लग जाता है, इसलिए आपको 40 मिनट के बाद टूथपिक या माचिस से इसकी तैयारी की जांच करनी होगी। यदि यह सूखा है, तो बेकिंग तैयार है और आटा अच्छी तरह से बेक हो गया है।
7. - केक को पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें और फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें.
8. आप ऊपर से उबला हुआ पानी डाल सकते हैं चॉकलेट आइसिंग, कस्टर्ड, जैम या प्रिजर्व आपके स्वाद और पसंद के अनुसार।

धीमी कुकर में अंडे के बिना कॉफी केक

के कारण से मूल कपकेकसामग्री कम है और भराई नहीं है, लेकिन हम आटे में कटा हुआ आलूबुखारा डालेंगे, जो मिठाई को एक विशेष स्वाद देगा। और आटे में शामिल मजबूत ब्लैक कॉफ़ी इसके स्वाद और सुगंध को जादुई बना देगी।

परीक्षण के लिए सामग्री:

• तुर्क में बनी प्राकृतिक ब्लैक कॉफ़ी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा (छना हुआ) - 1 कप;
• चीनी (पाउडर) - 150 ग्राम;
• प्राकृतिक फूल, मई या एक प्रकार का अनाज शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे आलूबुखारा - 200 - 250 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सोडा ( सिरके से बुझाया हुआ) या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी और अदरक (जमीन) - स्वाद के लिए।

तैयारी के चरण:

1. हम तुर्की कॉफी पॉट में मजबूत प्राकृतिक कॉफी बनाते हैं, इसे एक छलनी के माध्यम से छानते हैं और गर्म कॉफी में चीनी और शहद मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. हम आलूबुखारे को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं, और फिर पानी निकाल देते हैं, उन्हें थोड़ा सुखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
3. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा डालें, जिसे हम बेकिंग पाउडर (या सोडा), अदरक, दालचीनी और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. फिर हमारे सूखे मिश्रण में ब्लैक कॉफ़ी डालें और आटे को व्हिस्क या लकड़ी के चम्मच से जल्दी से मिला लें। हमें इसे सजातीय और काफी तरल बनाना चाहिए।
5. कटे हुए आलूबुखारे को आटे में डालिये और फिर से मिला दीजिये.
6. हम मल्टी-कुकर के कटोरे को अच्छी तरह से तेल (स्प्रेड या मार्जरीन) से कोट करते हैं और ध्यान से उसमें आटा डालते हैं।
7. धीमी कुकर में सावधानी से रखें। पैनल पर "बेकिंग" बटन का चयन करें और समय को 40 मिनट पर सेट करें। केक पकने के बाद इसे 15 मिनट के लिए "कीप वॉर्म" ऑप्शन पर छोड़ दें. फिर हमें मल्टीकुकर का ढक्कन सावधानी से खोलना होगा और उसमें टूथपिक से छेद करना होगा। यदि आटा अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो टूथपिक सूख जाएगी।

केक पकाते समय किसी भी परिस्थिति में आपको ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, क्योंकि फूला हुआ आटा "गिर" सकता है और फिर आप पके हुए माल को बर्बाद कर देंगे।

तैयार गर्म केक के ऊपर चॉकलेट या मिल्क ग्लेज़ या गैनाचे, या नियमित जैम या गाढ़ा प्रिजर्व डाला जा सकता है।

एक संस्करण के अनुसार, चॉकलेट केक का जन्म एक अमेरिकी शेफ की गलती के कारण हुआ, जिसने गलती से इसे जोड़ दिया हॉट चॉकलेटस्पंज केक के आटे में.

धीमी कुकर में डाइटरी चॉकलेट केक

यह मिठाई पानी का उपयोग करके तैयार की जाती है. हालाँकि, डेयरी उत्पादों और अंडों की अनुपस्थिति इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करती है, पाई काफी स्वादिष्ट बनती है और साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है।

आटा तैयार करने के लिए उत्पाद:

• उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी या गंधहीन मक्का) - ¼ कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ब्राउन शुगर(पाउडर) - 1 गिलास;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कोको (छना हुआ) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• आटा (छना हुआ) - डेढ़ कप.

केक बनाने के चरण:

1. एक गहरा कटोरा लें, उसमें गर्म उबला हुआ पानी, सिरका और तेल डालें। - फिर इसमें चीनी और नमक डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
2. दूसरे कटोरे में हम कोको को आटे के साथ मिलाते हैं बुझा हुआ सोडा. और फिर तरल और सूखे मिश्रण को सावधानी से मिलाएं।
3. बिना सख्त गांठ वाला तरल आटा बनाने के लिए हमारी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
4. कटोरे को ठंडे मक्खन (स्प्रेड या मार्जरीन) से चिकना करें और उसमें हमारा आटा डालें। ढक्कन को सावधानीपूर्वक बंद करें और पैनल पर "बेकिंग" विकल्प चुनें। समय को 50 मिनट पर सेट करें. और अंडे के बिना ऐसा केक लंबा और फूला हुआ होगा।
5. केक पकने के बाद, हम इसे मल्टीकुकर के अंदर 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें और प्याले को बाहर निकालें. पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सावधानी से उसे डिश से निकालकर प्लेट में रख लें.
6. हम अपने केक के ऊपर चॉकलेट टॉपिंग या तैयार ग्लेज़ डालते हैं। आप कद्दूकस करके छिड़क सकते हैं अखरोटया कोक शेविंग्स. यह सब आपकी कल्पना, स्वाद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अति स्वादिष्ट चॉकलेट ऑरेंज पाई

हम सामान्य पाई रेसिपी में थोड़ी विविधता ला सकते हैं और संतरे के स्लाइस के रूप में एक सुखद सुगंधित खट्टापन जोड़ सकते हैं।

पाई के लिए उत्पाद:

• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा (छना हुआ) - 400 ग्राम;
• बुझा हुआ सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गर्म उबला हुआ पानी - 200 - 250 मिली;
• कोको (छलनी से छना हुआ) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• घुलनशील अच्छी कॉफ़ी- एक चम्मच;
• सूरजमुखी या मक्के का तेल(गंध रहित) - 50 ग्राम;
• चीनी (पिसी हुई) – 1 कप.

तैयारी के चरण:

1. पहले हम थोड़ा रगड़ते हैं संतरे का छिल्का, और फिर इसे पूरी तरह साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इसे एक प्लेट में रख दीजिए.
3. एक गहरा कटोरा लें और उसमें छना हुआ आटा डालें, जिसे हम नमक, चीनी, सोडा (बेकिंग पाउडर), कोको, कॉफी और संतरे के छिलके के साथ मिलाएँ।
4. दूसरे कटोरे में हम पानी, तेल और सिरका डालते हैं।
5. फिर हम सूखे मिश्रण को एक चम्मच या स्पैटुला के साथ तरल सामग्री में सावधानी से मिलाते हैं ताकि हमें थोड़ा पतला आटा मिल जाए।
6. हमने इसे डाल दिया संतरे के टुकड़ेऔर फिर से व्हिस्क के साथ मिलाएं।
7. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल, स्प्रेड या मार्जरीन से चिकना करें और फिर ध्यान से सारा आटा उसमें डालें।
8. पैनल पर "बेकिंग" विकल्प और समय को 50 मिनट पर सेट करें। हमारा केक बेक हो जाने के बाद, आपको इसे "वार्मिंग" विकल्प में 15 मिनट के लिए मल्टीकुकर के अंदर छोड़ना होगा। - फिर पाई को निकालकर एक बड़ी फ्लैट प्लेट पर रखें.
9. ग्लेज़िंग के लिए, हम आपकी पसंद की किसी भी क्रीम या ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
10. आप चाहें तो ऊपर से पिसा हुआ अखरोट या बादाम भी छिड़क सकते हैं।

केफिर और क्रीम पर आधारित अंडे के बिना नारियल चॉकलेट केक

बहुत से लोगों को इसके साथ बेकिंग करना पसंद होता है नारियल का दूधया छीलन, इसलिए हम स्वादिष्ट चॉकलेट के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं नारियल केक, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

उत्पाद संरचना:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 400 - 450 ग्राम;
• चीनी (या पाउडर) – 1.5 कप.
• कोको (छना हुआ) - 3-5 चम्मच।
• नारियल के गुच्छे - 2 पैक।
• केफिर - 1.5 कप।
• गाढ़ी क्रीम - 1 कप.
• वनस्पति सूरजमुखी या मकई का तेल (बिना स्वाद वाला) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच (आप बेकिंग पाउडर ले सकते हैं).
• नमक।
• वैनिलिन या वनीला शकर- 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. हम ऊंचे किनारों वाला एक कटोरा लेते हैं और उसमें आटा डालते हैं, जिसे हम निर्दिष्ट मात्रा में चीनी, नमक, छना हुआ कोको और वैनिलिन के साथ मिलाते हैं।
2. फिर इसमें केफिर डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें.
3. कटोरे को सभी तरफ मक्खन (स्प्रेड या मार्जरीन) से चिकना करें, छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सऔर इसमें सावधानी से आटा डालें।
4. ऊपर से छिड़कें नारियल की कतरन, जो समीक्षाओं के अनुसार, थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिश्रित करना सबसे अच्छा है।
5. बर्तनों को मल्टीकुकर में रखें और "बेक" विकल्प दबाएँ। हम 30 मिनट का समय चुनते हैं. खाना पकाने के पूरा होने के बाद, केक को "वार्मिंग" पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ढक्कन खोलें, और जब पाई अभी भी गर्म हो, तो उसके ऊपर गर्म क्रीम डालें। मिठाई को ठंडा होने दें और एक प्लेट में निकाल लें.

केफिर के साथ अंडे के बिना चॉकलेट केक

केफिर और कोको पाउडर का उपयोग करके अंडे के बिना एक स्वादिष्ट चॉकलेट पाई बनाई जा सकती है। इस मिठाई से आप अपने सभी प्रियजनों को खुश कर सकते हैं.

उत्पाद संरचना:

• केफिर (अधिमानतः वसायुक्त) - 1 गिलास;
• चीनी (या पाउडर) - 200 - 250 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 200 -250 ग्राम;
• बुझा हुआ सोडा (बेकिंग पाउडर) - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति सूरजमुखी या मकई का तेल (बिना स्वाद वाला) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको (छना हुआ) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने के चरण:

1. छने हुए आटे को ऊंचे किनारे वाले कटोरे में डालें। इसमें कोको और बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिला लें.
2. केफिर को चीनी के साथ अलग से मिलाएं और तेल में डालें।
3. फिर धीरे-धीरे सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आटा तरल और सजातीय न हो जाए। जब आटा थोड़ा फूलने लगे तो इसका मतलब है कि हमने इसे अच्छे से गूंथ लिया है.
4. सांचे को ठंडे मक्खन (स्प्रेड या मार्जरीन) से चिकना करें या तल पर सिलिकॉन-लेपित चर्मपत्र रखें और हमारा आटा डालें। 30-40 मिनट (ओवन का तापमान 180°C) तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
5. आधे घंटे के बाद, हम पाई की तैयारी की डिग्री का परीक्षण करने के लिए टूथपिक या माचिस का उपयोग करते हैं। हम इसे उच्चतम बिंदु पर छेदते हैं और यदि टूथपिक सूखा है, तो आटा पूरी तरह से बेक हो गया है।
6. पाई को बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप चाहें तो इसे लंबाई में आधा काट सकते हैं और बीच की परत को सफेद या चॉकलेट कस्टर्ड क्रीम से कोट कर सकते हैं।
7. आप जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे के बिना स्वादिष्ट चॉकलेट केक कैसे बनाएं - वीडियो

अंडे और दूध के बिना चॉकलेट केक कैसे बेक करें - वीडियो

अंडे के बिना कोको पाई कैसे बनाएं - वीडियो

प्रस्तावित व्यंजनों के लिए धन्यवाद, अंडे की अनुपस्थिति और किण्वित दूध उत्पादआपको एक शानदार मिठाई बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी जिसे परोसने में आपको शर्मिंदगी भी नहीं होगी उत्सव की मेज. यह आहार पर आए मेहमानों के लिए विशेष रूप से सुखद होगा, क्योंकि वे अन्य सभी लोगों के साथ मिलकर इसका आनंद ले सकेंगे। स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर एक ग्राम भी अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ता।

मीठे के शौकीन और चॉकलेट प्रेमियों के लिए कठिन समय है... रोज़ा: आपको लंबे समय तक अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ना होगा। लेकिन यह पता चला है कि सब कुछ इतना बुरा नहीं है, क्योंकि आप अपने आप को एक अद्भुत, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अंडे रहित चॉकलेट केक का आनंद ले सकते हैं!

अंडे के बिना पाई कब बनाएं

अंडे का उपयोग किए बिना पकाना प्राचीन काल से जाना जाता है। परंपरागत रूप से, उपवास के दिनों में इसकी मांग होती थी, जब पशु उत्पाद नहीं खाए जाते थे। हर कोई मिठाई चाहता है, खासकर बच्चे, और गृहिणियों को इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता मिल गया है। यह पता चला है कि आप आटे में अंडे, मक्खन या यहाँ तक कि दूध मिलाए बिना भी बढ़िया परिणाम प्राप्त कर सकते हैं!

समय स्थिर नहीं रहता है, और अब हम खाद्य फैशन जैसी घटना का सामना कर रहे हैं। खूब लोकप्रियता मिल रही है स्वस्थ छविजीवन और शाकाहारी पोषण उनके सिद्धांतों में से एक है। शाकाहारी और विशेष रूप से शाकाहारी मूल रूप से पशु मूल का भोजन नहीं खाते हैं, इसलिए अंडे के बिना पाई होती हैं एक वास्तविक खोजउनके लिए, खासकर यदि कोई डेयरी उत्पाद नहीं हैं।

यह मत भूलिए कि अंडे एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि आजकल एलर्जी एक बहुत ही आम बीमारी बन गई है। इसलिए इस समस्या से जूझ रहे लोग अंडा रहित पाई रेसिपी से बहुत खुश होंगे। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पके हुए माल में कोई अन्य एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद न हों।

अंडा रहित चॉकलेट केक बनाने की मूल बातें

यह कोई भी गृहिणी जानती है उपस्थितिऔर पके हुए माल का स्वाद उसके अनुभव, कल्पना और उसके अपने पाक रहस्यों पर निर्भर करता है। यही बात अंडे रहित चॉकलेट केक पर भी लागू होती है, जिसे इसके रसदारपन, कोमलता और हवादारपन के कारण नम केक भी कहा जाता है। लेकिन किसी भी डिश में है मूल नुस्खाऔर खाना पकाने के बुनियादी नियम।

अंडे रहित चॉकलेट केक के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• पानी;
• आटा;
• कोको पाउडर;
• वनस्पति तेल;
• चीनी;
• नमक;
• इन्स्टैंट कॉफ़ी;

आप इसमें दालचीनी, वेनिला भी मिला सकते हैं साइट्रिक एसिडया नींबू का रस.

टिप्पणी! कोको पाउडर की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं डार्क चॉकलेट. टाइलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाने की जरूरत है।

आइए खाना पकाने के नियमों पर आगे बढ़ें।

कभी-कभी आप कुछ नियमों को मोड़ने का जोखिम उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियाँ थोक और तरल भागों को अलग किए बिना, सभी उत्पादों को एक ही कटोरे में मिला देती हैं।

नम चॉकलेट पाई रेसिपी

हम आपको कई व्यंजन पेश करते हैं - सरल और थोड़ा जटिल, अतिरिक्त सामग्री के साथ।

अत्यधिक गीला

इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि इसमें आटे के लिए इंस्टेंट कॉफ़ी का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि तुर्क या कॉफ़ी मेकर में बनी प्राकृतिक कॉफ़ी का उपयोग किया जाता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी.

सूखी थोक सामग्री:

• 200 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 165 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 20 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स।

तरल सामग्री:

• 250 मिलीलीटर प्राकृतिक कॉफी;
• 60 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। नींबू का रस।

यदि आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो ब्राउन शुगर की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ाई जा सकती है।

1. प्रपत्र को पंक्तिबद्ध करें चर्मपत्र. ओवन चालू करें - जब तक आप इसमें आटा वाला पैन रखेंगे, तब तक यह 180°C तक गर्म हो जाना चाहिए।
2. ब्राउन शुगर और वेनिला को एक कटोरे में रखें और डालें परिशुद्ध तेल, नींबू का रस डालें। हिलाएँ और फिर कॉफ़ी डालें।
3. दूसरे बाउल में कोको पाउडर मिलाएं, गेहूं का आटा, दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर। - मिश्रण को छलनी से दो बार छान लें.
4. धीरे-धीरे सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में मिलाएं, एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक लगातार हिलाते रहें।
5. कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और दोबारा गूंथ लें।
6. आटे को सांचे के अंदर डालें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब केक तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें। क्रीम के बिना भी यह स्वादिष्ट, रसदार और हवादार होगा।

केफिर के साथ नम चॉकलेट केक

उपवास के दौरान डेयरी उत्पाद हमेशा प्रतिबंधित नहीं होते हैं, इसलिए आप केफिर पाई बना सकते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• 2 टीबीएसपी। कोको।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें और चीनी डालें। मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह फेंटें।
2. सोडा मिलाएं (इसे बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर के एसिड के कारण प्रतिक्रिया होगी), एक छलनी के माध्यम से आटा और कोको पाउडर छान लें। उत्पादों को अच्छी तरह और समान रूप से मिलाएं, गांठ बनने से बचाएं।
3. आटा पतला होना चाहिए. इसे एक बेकिंग डिश या उपयुक्त डिश में डालें, पहले से तेल से चिकना किया हुआ (अधिमानतः मक्खन, लेकिन परिष्कृत वनस्पति तेल भी काम करेगा)।
4. आटे के साथ पैन को ओवन में रखें, 200 ⁰C पर पहले से गरम करें और 30 मिनट तक बेक करें। आप सूखी माचिस की तीली से छेद करके केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर इस पर आटे के टुकड़े नहीं बचे हैं, तो पाई तैयार है.
5. उसे ले लो तैयार केकओवन से बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें। अगर यह लंबा हो जाए तो आप इसे 2-3 हिस्सों में काट सकते हैं.

अब आप परिणामी केक को किसी भी क्रीम, जैम, प्रिजर्व या ग्लेज़ से चिकना कर सकते हैं।

वीडियो रेसिपी: खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ अंडा रहित चॉकलेट पाई

जर्मन में पाई

जर्मनी में वे विभिन्न डेयरी उत्पादों का उपयोग करके पकाना पसंद करते हैं अतिरिक्त सामग्री. हम आपको अंडे रहित पाई "चॉकलेट किचन" के लिए इस रेसिपी का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• बिना भराव के 200 मिलीलीटर दही;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। चॉकलेट पेस्ट;
• 50 ग्राम कटे हुए बादाम या अखरोट;
• 170 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;
• 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। मलाई;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

के लिए छुट्टी का विकल्पपाई को क्रीम की जरूरत है. ये उत्पाद लें:

क्रीम के बिना भी पाई स्वादिष्ट बनती है, लेकिन कभी-कभी आप खुद को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, है ना?

1. कुकीज़ को ब्लेंडर में पीस लें.
2. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। धीरे-धीरे तरल उत्पाद मिलाते हुए मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।
3. सांचे में विशेष बेकिंग पेपर रखें या नीचे और किनारों को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। के लिए पतली परतएक विस्तृत आकार लें, लम्बे के लिए - एक छोटा आकार। 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. जब केक पक रहा हो तो क्रीम बना लें. एक कटोरे में, मक्खन (अच्छे मार्जरीन से बदला जा सकता है), क्रीम और चॉकलेट मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। आप इस क्रीम को पानी के स्नान में भी तैयार कर सकते हैं।
5. जब केक पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकालें और इसमें टूथपिक से कई जगह छेद कर दें. जितने अधिक पंक्चर होंगे, उतना अच्छा होगा। केक की पूरी सतह पर दूध डालें।
6. गर्म क्रीम को क्रस्ट पर डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे चिकना करें। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम तरल हो और केक में समा जाए, तो क्रीम की जगह 250 ग्राम दूध का उपयोग करें।
7. केक के पूरी तरह ठंडा होने का इंतज़ार करें।

आप चाहें तो चॉकलेट केक को पैटर्न से सजा सकते हैं छाछया हलवा.

अंडे और दूध के बिना चॉकलेट केक, धीमी कुकर में पकाया जाता है

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके घर पर कोई डेयरी उत्पाद नहीं है। आप इनके बिना नम चॉकलेट केक बना सकते हैं। और मल्टीकुकर इसमें आपकी मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा (300 ग्राम);
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 3 बड़े चम्मच. कोको पाउडर;
• 1 गिलास चीनी (200 ग्राम);
• 1 चुटकी नमक;
• 0.45 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। सिरका 9%;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी।

सजावट के लिए आप आइसिंग, मार्शमैलो और कद्दूकस की हुई चॉकलेट ले सकते हैं.

1. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कोको, आटा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में तरल पदार्थ डालें - पानी, सिरका और वनस्पति तेल। चीनी और इंस्टेंट कॉफ़ी डालें। जब तक दानेदार चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. एक कटोरे में तरल और थोक मिश्रण को मिलाएं, पूरी तरह से सजातीय होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
4. मल्टी-कुकर के कटोरे को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें आटा डालें.
5. उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और 45-50 मिनट का समय दें। आपके मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, इसलिए पाई की सतह पर छेद करके माचिस की सहायता से तैयारी की जांच करें। अगर यह सूखा रह जाए तो केक तैयार है.
6. - केक को ठंडा होने दीजिए और बाउल से निकाल लीजिए. यदि आप चाहें, तो आप इसे आइसिंग से ढक सकते हैं, मार्शमैलोज़ से सजा सकते हैं कसा हुआ चॉकलेट- यह एक ही समय में स्वादिष्ट और सुंदर है!

वीडियो रेसिपी: अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना चॉकलेट केक

निश्चित रूप से, अंडा रहित चॉकलेट पाई न केवल आपके परिवार की पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी तेज़ दिन. शायद आपके पास इसे तैयार करने का पहले से ही अनुभव है? तो हमारे पाठकों के साथ टिप्पणियों में अपनी बात साझा करें पाक रहस्य. बॉन एपेतीत!