सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ लाल फलियाँ। डिल और अजमोद के साथ डिब्बाबंद सफेद फलियाँ

विभिन्न प्रकार के परिरक्षित पदार्थों के बीच, ऐसी तैयारियां भी हैं जिनका उपयोग न केवल एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में भी किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध में सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद भी शामिल है। यह एक हार्दिक और है पौष्टिक नाश्ताब्रेड के साथ नाश्ता पूरी तरह से रात के खाने की जगह ले लेगा। और यदि आप अचानक बोर्स्ट चाहते हैं, और घर पर सेम नहीं हैं, तो आप सुरक्षित रूप से पैन में सलाद जोड़ सकते हैं। इससे बोर्स्ट को ज़रा भी नुकसान नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, उसे अतिरिक्त स्वाद मिलेगा। इसके अलावा, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

सामग्री के साथ प्रयोग अनुभवी गृहिणियाँबहुत कुछ बनाया और जीवंत किया स्वादिष्ट व्यंजनसर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद। नाश्ते में जोड़ना विभिन्न सब्जियांयह आपको स्वाद के साथ खिलवाड़ करने की अनुमति देता है और सलाद को उतना समृद्ध नहीं बनाता है।

फलियों को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें डिब्बाबंदी से एक दिन पहले (रात भर) भिगोना चाहिए।

बीन्स के साथ पारंपरिक सलाद

5 लीटर सलाद तैयार करने के लिए:

सलाद की तैयारी फलियों की स्थिति से निर्धारित होती है: यदि फलियाँ नरम हैं, तो आप उन्हें बंद कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ बीन्स

यदि आप पहले एक किलोग्राम बीन्स उबाल लें तो सलाद तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

जब फलियाँ उबल रही हों, तो आप सब्जियाँ बना सकते हैं:

टमाटर सॉस में बीन्स

यह सलाद स्टोर से खरीदी गई बीन्स के समान है, जिसे गृहिणियां अक्सर बोर्स्ट के लिए खरीदती हैं। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि टमाटर के रस के बजाय गूदे वाले टमाटर का उपयोग किया जाता है, सॉस गाढ़ा होता है।

4.5 लीटर डिब्बाबंद बीन सलाद बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:

बीन्स के साथ ग्रीक सलाद

परंपरागत रूप से, इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए सलाद को मसालेदार बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में लाल बीन्स और मिर्च मिर्च का उपयोग किया जाता है। जिन लोगों को गर्म व्यंजन पसंद नहीं हैं, आप स्वाद के लिए बस थोड़ी सी मिर्च डाल सकते हैं। यूनानी रायतासर्दियों के लिए बीन्स के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और लाल फल और सब्जियाँ इसे उत्सव के रूप में भी सुंदर बनाती हैं।

सबसे पहले, आपको फलियाँ तैयार करने की आवश्यकता है:

अब सब्जियाँ बनाना शुरू करें:

अब आप सीधे खाना बनाना शुरू कर सकते हैं डिब्बाबंद सलादलाल फलियों के साथ:

चुकंदर के साथ बीन सलाद

ऐसे स्नैक का एक जार न केवल काम आएगा स्वादिष्ट साइड डिशको भरता, लेकिन पहला पाठ्यक्रम तैयार करते समय भी मदद मिलेगी। इसकी जगह सर्दियों के लिए बीन्स के साथ चुकंदर का सलाद मिलाया जा सकता है ताज़ी सब्जियांबोर्स्ट में सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से लगभग 6.5 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त होना चाहिए।

चरण-दर-चरण तैयारी:

तोरी के साथ बीन सलाद

बीन्स स्वास्थ्यवर्धक होते हुए भी पेट के लिए थोड़ा भारी भोजन है। ऐपेटाइज़र को हल्का बनाने के लिए, आप इसमें युवा तोरी या तोरी मिला सकते हैं और बीन्स और तोरी के साथ शीतकालीन सलाद बना सकते हैं।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। चीनी बीन्स;
• 1 लीटर टमाटर का रस;
• 3 किलो तोरी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम बेल मिर्च;
• एक गिलास चीनी;
• स्वाद के लिए - नमक और काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका।

बीन्स को रात भर भिगोएँ और अगले दिन नरम होने तक उबालें।

तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें ताकि खाना पकाने के दौरान वे पूरी रहें। अगर सब्जियाँ छोटी हैं तो आपको छिलका काटने की ज़रूरत नहीं है।

काली मिर्च को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें।

कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कढ़ाई में रखें और ऊपर से डालें टमाटर का रसऔर 40 मिनट तक (मध्यम आंच पर) धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान तोरी से निकलने वाला रस वाष्पित हो जाएगा। इसके बाद, बर्नर चालू करें और सलाद को 20 मिनट तक उबालें।

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें तैयार बीन्स, मक्खन और चीनी (स्वादानुसार नमक और काली मिर्च) मिलाएं। अगले 10 मिनट तक उबालें और सिरका डालें। 2 मिनट के बाद, बर्नर बंद कर दें, सलाद को जार में डालें और रोल करें।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद ही नहीं है हार्दिक नाश्ता, लेकिन पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी भी है, जो आपको उन्हें जल्दी पकाने में मदद करेगी। प्रयोग करें, फलियों में अन्य सब्जियाँ जोड़ें और अपने भोजन का आनंद लें!

एक नियम के रूप में, हम पारंपरिक रूप से सर्दियों के लिए खीरे, टमाटर, तोरी, बैंगन और विभिन्न सलाद तैयार करते हैं। किसी कारण से, कई लोग इन उत्पादों में सेम को शामिल नहीं करते हैं। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि बीन्स को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यहां तक ​​कि इसे पौधे आधारित मांस के विकल्प के रूप में भी अनुशंसित किया जाता है उच्च सामग्रीबीन्स में प्रोटीन. इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बीन्स किसी भी रूप में आपकी मेज पर हों साल भर. विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और पौष्टिक भोजन. यह आपको लंबे समय तक भंडारण के लिए खुद को सुरक्षित रखने की भी पूरी तरह से अनुमति देता है। इस अवसर का लाभ क्यों न उठाया जाए?

आप अनाज और हरी फलियाँ दोनों ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान सभी फलियाँ संरक्षित रहें। उपयोगी गुण. अनाज की फलियाँ हैं विभिन्न किस्में, रंग में भिन्न है। और किसे संरक्षित करना है - सफेद या लाल - प्रत्येक गृहिणी खुद तय करेगी कि वे समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं;

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद फलियाँ आपके आहार को पूरी तरह से पूरक बनाकर तैयार कर देंगी अच्छा व्यंजनदोनों छुट्टी के लिए और पारिवारिक डिनर, प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने का आधार बन सकता है।

रसोइये आकार, फली के रंग और दानों की गुणवत्ता के आधार पर शतावरी और हरी फलियों के बीच अंतर करते हैं। हालाँकि, सर्दियों के लिए हरी फलियाँ और हरी सेमवे सर्दियों के लिए पूरी तरह से डिब्बाबंद, जमे हुए होते हैं और अंततः हमें एक उत्कृष्ट स्नैक डिश देते हैं, जिसका उपयोग कई लोग बोर्स्ट की तैयारी के रूप में करते हैं।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद एक मूल और लोकप्रिय ट्विस्ट है। इसे अनाज की फलियों और हरी फलियों दोनों से, अन्य सब्जियों को मिलाकर और मैरिनेड भराई का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ऐसी तैयारी तैयार करने की प्रक्रिया अन्य सब्जियों को तैयार करने की तुलना में कुछ अधिक श्रमसाध्य है। यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज की फलियों को भिगोने की आवश्यकता होती है, मैरिनेड सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए, विशेष ध्यानजार आदि के स्टरलाइज़ेशन पर ध्यान दें। लेकिन परिणाम इसके लायक है! सुनिश्चित करें कि सर्दियों में आपको असली मिलेगा उत्सव की मेज, अगर उस पर सेम हैं। सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की विधि हमारी वेबसाइट पर है, इसका उपयोग करें। इसके लिए तस्वीरों का भी इस्तेमाल करें. तैयार भोजनसेम से. सर्दियों के लिए, तस्वीरों के साथ व्यंजन बेहतर ढंग से उनके लाभों और उज्ज्वलता को दर्शाते हैं उपस्थिति. हमारे व्यंजनों का उपयोग करके, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए बीन सलाद तैयार करें, इसके व्यंजन असंख्य और विविध हैं। और सर्दियों के लिए बीन्स की तैयारी, हालांकि श्रमसाध्य है, उपयोगी और बहुत महत्वपूर्ण है। और यह समझने के लिए कि सर्दियों के लिए बीन्स को कैसे फ्रीज किया जाए, या उन्हें कैसे संरक्षित किया जाए, आपको न केवल साइट पर मौजूद व्यंजनों को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है, बल्कि राय को भी पढ़ने की जरूरत है। अनुभवी शेफ. यहां उनकी कुछ युक्तियां दी गई हैं:

सर्दियों के लिए भंडारण के लिए अनाज की फलियाँ तैयार करते समय, आपको उन्हें छांटने की ज़रूरत होती है, जिससे अनाज को एक चिकनी सतह, चमकदार रंग, बिना किसी क्षति या डेंट के छोड़ दिया जाता है;

हरी फलियों को संरक्षित करने के लिए, आपको बिना किसी क्षति या दाग वाली छोटी, घनी और रसदार युवा फलियों का चयन करना होगा;

यदि फली आसानी से टूट जाती है, हल्की सी कुरकुराहट पैदा करती है, तो यह संरक्षण के लिए उपयुक्त है;

भोजन के लिए अनुपयुक्त घटकों की उपस्थिति के कारण बीन्स को कच्चा नहीं खाया जा सकता है। ताप उपचार के दौरान वे नष्ट हो जाते हैं।

हेलो सज्जन!

किसने सोचा होगा, लेकिन यह पता चला है कि सर्दियों में आप अभी भी एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ते के साथ कुछ जार बंद कर सकते हैं। आज हम बात करेंगे वेजीटेबल सलादसेम से. मुझे लगता है कि किसी को भी आपत्ति नहीं होगी और यह जानकर हैरानी भी होगी कि फलियों का उपयोग ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो अपने स्वाद और सुगंध से आपको मंत्रमुग्ध कर देगी।

मैं चाहता हूं कि आप सभी व्यंजनों को देखने के बाद ऐसी तैयारी करने की इच्छा से प्रेरित हों। आख़िरकार, जल्द ही पाला पड़ना शुरू हो जाएगा, जिसका मतलब है कि हम अपने परिवारों के साथ अधिक से अधिक बार इकट्ठा होंगे।

वैसे, ऐसे बीन सलाद, ठीक वैसे ही जैसे वे किसी भी गर्म व्यंजन को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं, चाहे वह हो या नहीं। या क्या आप इसे इस तरह सबमिट कर सकते हैं? स्वतंत्र व्यंजन, गार्निश के लिए। सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि आप अभी सभी व्यंजनों पर ध्यान देंगे, और यह और भी बेहतर होगा यदि आप ऐसी खोज को सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

वैसे, इस बीन ट्रीट को अक्सर लोबियो कहा जाता है। खैर, जिसे जो अच्छा लगता है वही कहता है। किसी भी मामले में, हमारे लिए मुख्य बात यह है कि सबसे पहले, यह स्वादिष्ट लगता है, ताकि आपके मुंह में पानी आ जाए, और खोलने के बाद आप बैठकर अपनी उंगलियां भी चाटें।

खैर, चलिए काम पर आते हैं।

यह विकल्प वास्तव में न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत तृप्तिदायक भी है। आख़िरकार, बीन्स प्रोटीन से भरपूर होती हैं और इसमें कैल्शियम, आयरन आदि भी होते हैं, जैसा कि रिकॉर्ड धारक का कहना है। इस संबंध में, यदि मेहमानों ने आपको आश्चर्यचकित कर दिया, तो वे अप्रत्याशित रूप से प्रकट हुए, और आप उनकी अपेक्षा नहीं कर रहे थे। फिर, यदि आपके भंडार में ऐसे डिब्बाबंद भोजन का एक जार है, तो यह आपकी मदद कर सकता है।

इसे तुरंत साइड डिश के रूप में उबालें, या इसका आनंद लें। और सब्जी ऐपेटाइज़र पहले से ही तैयार है और चखने का इंतज़ार कर रहा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सफेद फलियाँ - 600 ग्राम
• टमाटर - 1 किलो
• बैंगन - 4 पीसी।
• लहसुन - सिर
• मीठी बेल मिर्च - 8 पीसी।
• नमक - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 140
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर

चरण:

1. ठीक है, शुरू करने से पहले, इसमें डूब जाओ ठंडा पानीरात भर बीन्स रखें, इससे सुबह खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने में मदद मिलेगी। बाद में, पानी निकाल दें और नया पानी डालें, नरम होने तक पकाएं, हल्का नमक डालें।

किसी भी रंग की मिर्च को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, इसे सावधानी से करें और सुनिश्चित करें कि शुरू में सभी बीज निकल जाएं, और डंठल भी हटा दें।

2. इस सलाद के लिए नीले वाले को भी टुकड़ों में काट लीजिए और फिर कड़वाहट दूर करने के लिए उन्हें इसमें डाल दीजिए नमक का पानी. 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर पानी निकाल दें।

3. लेकिन टमाटरों को किसी किचन प्रोसेसर में क्रश करना होगा, उदाहरण के लिए, आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर ले सकते हैं और प्यूरी बना सकते हैं। सबसे पहले त्वचा को हटाना होगा। यहां बारीक कटा हुआ लहसुन डालें या लहसुन प्रेस से निचोड़ लें।

प्राप्त में टमाटरो की चटनीबड़ी मात्रा में डालना सुनिश्चित करें, ये चीनी और नमक हैं। और ज़ाहिर सी बात है कि वनस्पति तेल, सामग्री के साथ सॉस पैन को आग पर रखें।

4. जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें और पेस्ट के सक्रिय रूप से उबलने के बाद लगभग 10 मिनट तक पकाएं.

ध्यान! आग मध्यम से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान डिश की दीवारों तक जल जाएगा।

फिर बैंगन डालें, हिलाएं और समान समय तक उबालें। फिर तैयार बीन्स डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। अगले 20 मिनट तक उबालना जारी रखें। यदि आप देखते हैं कि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें।

5. बंद करने से ठीक पहले, सिरका डालें, हिलाएं और सलाद को स्टेराइल जार में डालना शुरू करें। साफ ढक्कन लें और कंटेनरों को उनसे कसकर बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें तौलिये या कंबल में लपेट दें। जैसे ही वे ठंडे हो जाएं कमरे का तापमान, इसे किसी कोठरी या अन्य ठंडी जगह पर ले जाएं।

6. और हां, कोशिश करने के लिए अपने लिए कुछ चम्मच छोड़ना न भूलें। पार्सले से सजाकर परोसें अच्छा मूड. बॉन एपेतीत!

टमाटर के पेस्ट, बीन्स और बैंगन के साथ सलाद: सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यह अकारण नहीं है कि हर फैशनेबल गृहिणी के पास हमेशा सब्जियों और फलियों की तैयारी लिखी होती है रसोई की किताब. बात यह है कि इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि फलियों को पहले से भिगो दें, और सुबह आप शांति से रसोई में बना सकते हैं।

और आप जानते हैं कि रहस्य क्या है, ऐसा आनंद लेंट के साथ अच्छा लगता है, क्योंकि ऐसे सलाद में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। बस सब्जियाँ और कुछ मसाले।

सामान्य तौर पर, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। कोई भी व्यक्ति ऐसी विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता है, खासकर यदि आप इसे स्वयं और विशेष रूप से घर पर बनाते हैं, और इन अर्ध-तैयार उत्पादों को मेज पर नहीं रखते हैं।

खैर, मैं ऐसा करने का प्रस्ताव करता हूं सब्जी मिश्रण, जबकि शरद ऋतु हमें ऐसा करने की अनुमति देती है, क्योंकि बगीचे से उपहार पहले ही एकत्र किए जा चुके हैं और उनके संसाधित होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आप इस व्यंजन में तोरी या नीली तोरी ले सकते हैं और मिला सकते हैं, और निश्चित रूप से आप गाजर और प्याज के बिना नहीं रह सकते। बहुत सारी रेसिपी हैं। इस पूरे नोट को देखें और आपको यह दिखाई देगा। मुझे टमाटर के साथ फलियां बहुत पसंद हैं, मुझे यह बहुत पसंद है, और फिर मैं अपनी उंगलियां चाटता हूं)। लेकिन, हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

खैर, अब सीधे तैयारी की ओर बढ़ते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• फलियाँ सफ़ेद- 0.5 किग्रा
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• बैंगन - लगभग 1.5 किग्रा
• लहसुन - 0.2 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।
• नमक - 3 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

चरण:

1. बीन्स को पानी से धो लें, अगर आपके पास समय हो तो उन्हें कुछ घंटों के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें। फिर पक जाने तक उबालें।

3. टमाटरों को टुकड़ों में काट लें और बाकियों के साथ मिला लें सब्जी द्रव्यमान. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। इसके बाद इस मिश्रण को एक कटोरे में मिला लें उबली हुई फलियाँकु. सिरका, नमक और चीनी डालें। उबलने के क्षण से 45 मिनट तक पकाएं। काली मिर्च आपके विवेक पर।

4. और छिलके वाले लहसुन को भी प्रेस से गुजारें, जिससे डिश में महक आएगी।

5. सभी सामग्रियों को सक्रिय रूप से भूनने के बाद, तैयारी का स्वाद लें और तुरंत इसे कांच के जार में गर्म करके डालें। वे साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए. ढक्कन से ढकें और कसकर पेंच करें। जार को कंबल के नीचे उल्टा रखें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर तहखाने में रख दें।

बीन सलाद कैसे बनाये. यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी

जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है, खाना पकाने के इतने सारे विकल्प हैं कि कभी-कभी आप नहीं जानते कि कौन सी रेसिपी चुनें ताकि सलाद सभी अपेक्षाओं से अधिक हो। मुझे लगता है कि आप किसी भी वीडियो ब्लॉगर से संपर्क कर सकते हैं और देख सकते हैं कि वे क्या पेशकश करते हैं।

इस कहानी को देखें, सभी चरणों को दोहराएं और आपको सर्दियों के लिए एक अद्भुत सलाद प्रदान किया जाएगा।

गाजर और प्याज के साथ हरी बीन सलाद

मुझे लगता है कोई मना नहीं करेगा हरी सेम, अगर आप इसे सर्दियों के लिए नाश्ते के रूप में तैयार करते हैं। आख़िरकार, भविष्य में उपयोग के लिए ऐसा करना हमेशा अच्छा होता है, खासकर जब बाहर सर्दी या वसंत हो, ऐसा जार हमें गर्मियों की याद दिलाएगा। मुझे उम्मीद है कि आपको ये सरल रेसिपी जरूर पसंद आएगी और आप इसे जरूर चुनेंगे.

तथ्यों से! यह दिलचस्प है, लेकिन वैज्ञानिकों के अनुसार, इस तरह का पहला शतावरी सलाद इटली में तैयार किया गया था, और फिर उन्होंने इसे अन्य देशों में तैयार करना शुरू कर दिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 5-6 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• चीनी - 3 चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच या स्वादानुसार
• सिरका - 40 मिली
• लहसुन - 5 कलियाँ
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• हरी फलियाँ - 0.5 किग्रा

चरण:

1. सभी सब्जियों को पानी से धो लें, प्याजआधे छल्ले के रूप में पतले स्लाइस में काटें। टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए और इस बार गाजर को नहीं बल्कि स्लाइस में काट लीजिए.

2. लेकिन जहां तक ​​हरी फलियों की बात है, उन्हें भी धोने और दोनों तरफ से काटने की जरूरत है।

3. अब एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और बीन्स को छोड़कर सभी सामग्री डालें। स्टोव चालू करें, मध्यम मोड चुनें और हिलाते हुए केवल 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर नमक और शतावरी डालें और निश्चित रूप से, अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। इसके बाद आपको नमक और चीनी मिलानी होगी। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और इस कंटेनर में रखें। हिलाना।

4. फिर से 20 मिनट तक उबालें। अब एक नमूना लें, यदि सब कुछ पक गया है, तो आवश्यक अनुपात में सिरका डालें। अद्भुत! जार लें और गर्म होने पर इस ऐपेटाइज़र को वितरित करें।

5. दूसरे पैन में पानी डालें और वह गर्म होना चाहिए, उसके तल पर कोई अनावश्यक वस्तु या तौलिया रखें। का एक जार रखें सब्जी की तैयारीऔर ढक्कन से ढक दें. आंच चालू करें और अगर जार 0.5-1 लीटर का है तो 15 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं। इस तरह सलाद कीटाणुरहित हो जाएगा.

महत्वपूर्ण शर्त. पानी आपके कंधों तक या कम से कम आधा भरा होना चाहिए।

कंटेनरों को गर्म कपड़ों में लपेटें, वर्कपीस को ढक्कन नीचे करके पलट दें। इसे 24 घंटे तक इसी अवस्था में रखें और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें जहां धूप या रोशनी न हो।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

सामान्य तौर पर, यदि आप जानना चाहते हैं, तो निर्देश पढ़ें और मेरे साथ खाना बनाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सेम - 1 किलो
• गाजर - 2 किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 200 मिलीलीटर
• टमाटर - 2 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• लहसुन के सिर - 3 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल- 500 मिली
• नमक (मोटा) - 3 बड़े चम्मच। एल

चरण:

1. फलियों को तेजी से पकाने के लिए उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। सुबह पानी निकाल दें.

2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटरों को टमाटर के पेस्ट में बदल दें, फलों का छिलका पहले से हटा दें। ऐसा करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है, इस प्रक्रिया के बाद छिलका आसानी से निकल जाएगा।

यदि आपके पास घर पर ब्लेंडर नहीं है, तो कोई बात नहीं, एक नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग करें और समान प्रभाव प्राप्त करें।

इसलिए जैसे ही पेस्ट तैयार हो जाए, इसमें फलियां मिला दें। इसके अलावा प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसया किसी विद्युत उपकरण का उपयोग करें। वनस्पति तेल जोड़ें और स्वाद संवेदनाएँचीनी और नमक.

3. अब पूरे द्रव्यमान को मध्यम आंच पर उबालें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं, और फिर सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। चखें और 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि फलियां नरम न हो जाएं। एक बार जब आप इसे हासिल कर लें, तो स्नैक को साफ, निष्फल जार में डालें और स्वयं-कसने वाले ढक्कन के साथ कसकर पेंच करें।

रिक्त स्थान को फर कोट के नीचे रखें, जबकि जार को दूसरी तरफ से खोलकर ढक्कन नीचे कर दें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। और फिर इसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करें।

काली मिर्च और टमाटर से बना शीतकालीन बीन सलाद

कम ही लोग जानते हैं, या हो सकता है कि उन्होंने पहले ही अनुमान लगा लिया हो, लेकिन ऐसे स्नैक को सही मायनों में लीचो कहा जा सकता है। वाह, यह स्वादिष्ट है, और इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि पकाने के बाद डिश को किसी भी अतिरिक्त क्रिया, यानी स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं होती है। ख़ैर, यह हर किसी को खुश नहीं कर सकता। मैं काफी समय से ऐसी विधि की तलाश में था और अब मुझे यह मिल गयी है, यह आपके सामने है. अपने स्वास्थ्य के लिए इसका आनंद लें।

ऐसी अद्भुत तैयारी आपके अपार्टमेंट में, यानी घर पर आसानी से खड़ी हो सकती है, और अगर आपने सब कुछ सही ढंग से किया तो इससे कुछ नहीं मिलेगा।

बहुत खूब! ठीक है, फिर सूप पकाएं और इस सलाद का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, या इसे ऐसे ही खाएं।

हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 1.5 किलो
• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका - 75 मिली
• सेम - 250 ग्राम

चरण:

1. सफेद बीन्स लें और उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर पानी से ढक दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जलीय घोल को सूखा दें और फलियों को दूसरे साफ पानी में उबालें, अंत में नमक मिलाएं। फिर तरल को फिर से निथार लें और ठंडा करें।

शिमला मिर्च को भी धोकर डंठल और बीज हटा कर क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीसें।

2. परिणामस्वरूप टमाटर के पेस्ट को स्टोव पर रखें और जैसे ही यह फुफकारने और बुलबुले बनाने लगे, इसमें डालें कटी हुई मिर्च, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर बीन्स डालें, क्योंकि वे पहले से ही तैयार हैं, 3-5 मिनट तक पकाएं।

3. अब जो कुछ बचा है वह चीनी और नमक है, और संरक्षण के लिए सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। हिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाएँ। और फिर इसे स्टेराइल जार में पैक करें। ढक्कन बंद करें और कंटेनरों को तौलिये से लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। बॉन एपेतीत!

कृपया ध्यान दें कि इस बीन सलाद की रेसिपी बिना स्टरलाइज़ेशन के है, जो चरणों को सरल बनाती है और, सबसे महत्वपूर्ण, आपका कीमती समय।

बीन्स और तोरी से तैयारी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

खैर, अगर आप अभी भी नहीं जानते कि तोरी का क्या करें, तो इसका समाधान मिल गया है। इन्हें बीन्स के साथ मिला लें. यह ठंडा और आकर्षक निकलेगा, और इसकी गंध, मम्म, स्वादिष्ट होगी! बात यह है कि यह अपने स्वयं के टमाटर के पेस्ट का उपयोग करता है, या यों कहें कि मांस की चक्की या ब्लेंडर में घुमाए गए टमाटरों का उपयोग करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बैंगन - 500 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च - 150 ग्राम
• लहसुन - 50 ग्राम
• टमाटर - 400 ग्राम
• सलाद के लिए नमक 0.5 बड़े चम्मच और बैंगन के लिए - 1 बड़ा चम्मच - 1.5 बड़ा चम्मच
• सूरजमुखी वनस्पति तेल - 80 मिली
• सेम - 130 ग्राम
• पानी - 250 मि.ली
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 25 मिली

चरण:

1. बीन्स के साथ ऐसा करें. प्रारंभिक कार्य, इसे 12 घंटे पहले पानी में भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और नया पानी डालें, नरम होने तक पकाएं।

शिमला मिर्च और गाजर को नियमित स्ट्रिप्स में काटें, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है।

2. बैंगन को भी टुकड़ों में काट लें और पानी के हल्के नमकीन घोल में भिगो दें, 250 मिलीलीटर और 0.5 बड़े चम्मच नमक का उपयोग करें। इन्हें 30 मिनट के लिए छोड़ दें. और फिर पानी निकाल दें, सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी.

टमाटर और छिली हुई लहसुन की कलियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। इस मिश्रण को स्टोव पर उबाल लें। इसके बाद गाजर, नमक, साथ ही चीनी और स्वादहीन वनस्पति तेल के साथ शिमला मिर्च डालें। - जैसे ही सलाद में उबाल आ जाए, इसे आधे घंटे तक पकाएं.

फिर, समय बीत जाने के बाद, नीली फलियाँ डालें, हिलाएँ और 20 मिनट तक पकाएँ। बंद करने से ठीक पहले, सिरका डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बीन्स इन लव - सर्दियों के लिए सलाद

कितना अजीब नाम है, और यह यूं ही नहीं लगता। हरी फलियों का उपयोग किया जाएगा, और आप जानते हैं कि वे कितनी दिलचस्प हैं। मुझे भी यह विकल्प बहुत पसंद आया, अब मैं हर पतझड़ के मौसम में यह स्नैक जरूर बनाती हूं। और जब हम पिकनिक पर जाते हैं, तब भी हम अक्सर ऐसी ही खुशियाँ अपने साथ ले जाते हैं।

घर पर हम इसे किसी भी मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करते हैं। मुझे फ्रेंच में इसे मांस के साथ खाना बहुत पसंद है।

हमें ज़रूरत होगी:

दो 450 मिलीलीटर के डिब्बे के लिए:

• हरी फलियाँ - 0.5 किग्रा
• गाजर - 0.5 किग्रा
• गर्म मिर्च - 1 फली
• टमाटर - 1000 ग्राम
• मीठी मिर्च - 0.2 किग्रा
• चीनी - 100 ग्राम
• लहसुन - 10 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

चरण:

1. लो आवश्यक मात्राहरी फलियाँ, पानी में धो लें और फिर लगभग 2.5 सेमी लंबी बराबर स्ट्रिप्स में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें, फिर कटी हुई हरी फलियाँ डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ, और फिर पानी निकाल दें।

ऐसे में कोलंडर का इस्तेमाल करें, इससे आपको इस काम को बेहतर तरीके से निपटाने में मदद मिलेगी।

2. इस बीच, जब फलियाँ पक रही हों, तो आप एक कद्दूकस ले सकते हैं और गाजर को छीलन में काट सकते हैं।

3. टमाटरों को छोटे-छोटे प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें.

4. शिमला मिर्च को क्यूब्स में और लहसुन को स्लाइस में काट लें। अगर आपको तीखा पसंद है तो तीखी मिर्च की एक फली को टुकड़ों में काट लीजिए.

5. एक सॉस पैन लें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, उबाल लें। सबसे पहले टमाटर और गाजर डालें, नमक और चीनी डालें। टमाटर के द्रव्यमान को उबालें और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कनसबसे कम आंच पर 20 मिनट।

6. फिर इसमें फलियां और दो तरह की मिर्च और लहसुन डालें. सलाद को फिर से उबलने दें और फिर 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, जो कुछ बचा है वह सिरका और लहसुन डालना है, कुछ और मिनटों के लिए उबालना है।

बाद में, साफ जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।

7. डिब्बे के हैंगर तक पैन में गर्म पानी डालें और नीचे एक तौलिया रखें, टुकड़ों को बाहर रखें और 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।

8. अंत में, जार को बाहर निकालें और उन्हें कसकर सील करें धातु के ढक्कन. उन्हें ढक्कन लगाकर रखें और कंबल से ढक दें। इसे रात के लिए छोड़ दें. और फिर इसे तहखाने में रख दें या किसी ठंडे कमरे या कमरे में रख दें।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ स्वादिष्ट "फ़सोल्का"।

खैर, एक और विकल्प, एक बम जो एक ही झटके में प्लेट से निकल जाता है। आपके पास अभी तक टेबल सेट करने का समय भी नहीं है, और जब आप रसोई में इधर-उधर भाग रहे होते हैं तो आपका परिवार पहले ही इसे खा चुका होता है। वैसे बहुत से लोग इसमें यह स्वादिष्ट व्यंजन डालते हैं, जो नहीं जानते उनके लिए यह सूप है।

हमें ज़रूरत होगी:

आउटपुट: प्रत्येक 0.5 लीटर के 7 डिब्बे

• सूखी फलियाँ - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 0.5 किग्रा
• मीठी बेल मिर्च - 0.5 किग्रा
• टमाटर - 1.5 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• सिरका - 40 मिली

चरण:

1. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से जार पहले से तैयार करें और कीटाणुरहित करें।

2. लाल फलियों को छांट कर बहते पानी में धोकर शाम को भिगो दें. फिर इसे पक जाने तक उबालें।

3. जब फलियाँ पक रही हों, तो आप गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में भून सकते हैं। गाजर और प्याज को टुकड़ों में कद्दूकस कर लीजिए. जैसे ही प्याज सुनहरा होने लगे, पैन में टमाटर डालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और शिमला मिर्च को भी क्यूब्स में काट लें।

4. बर्तन को हिलाएं और नमक, चीनी और सिरका डालें। अब बस इसमें उबली हुई फलियां डालनी है और उन्हें उबलने देना है टमाटर सॉसलगभग 30 मिनट. और फिर इसे जार में पैक करें और एक विशेष मशीन से स्क्रू करें। एक बार जब आपके जार तौलिये के नीचे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बेसमेंट में ले जाएं। शुभ खोजें!

बीन्स और सब्जियों से बना ग्रीक ऐपेटाइज़र

और अंत में, मैं एक और पसंदीदा का परिचय देना चाहता हूं जो हर किसी को पसंद है। वह बहुत अच्छा लग रहा है तैयार प्रपत्र. सब्जियों को अलग-अलग अनुपात में डालें और प्रयोग करें, मुझे लगता है कि यह फिल्म आपकी मदद करेगी। और मुझे आशा है कि ऐसा व्यंजन आपके मेनू में पूरी तरह फिट होगा। पकड़ना क्लासिक संस्करणतैयारी:

मित्रो, यहीं पर मैं इस पोस्ट को समाप्त करता हूँ। मुझे आशा है कि इस लेख में आपको अपने लिए लंबे समय से भूले हुए व्यंजन मिल गए होंगे, या हो सकता है कि आपने कभी सर्दियों के लिए बीन सलाद तैयार नहीं किया हो? तो आप किस बात का इंतजार कर रहे हैं, मेरी आपको सलाह है कि इसे जरूर तैयार करें। आख़िरकार, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से भरने वाला है, जो आपको खुश नहीं कर सकता।

सभी को शुभकामनाएँ और जल्द ही मिलेंगे।

आज हम सर्दियों के लिए फलियाँ तैयार करेंगे, लेकिन केवल नहीं, बल्कि उन सब्जियों के साथ जो पहले से ही क्यारियों में पक चुकी हैं और जार में अपनी बारी का इंतजार कर रही हैं।

बीन्स फलियां परिवार का एक पौधा है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। प्रत्येक अनाज का लगभग 75% प्रोटीन होता है। इसके अलावा, प्रोटीन के अलावा, बाबा में कैरोटीन, भारी मात्रा में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही विटामिन पीपी, सी, बी1, बी2 भी होते हैं। फ़ायदों के अलावा, बीन्स का एक बड़ा नुकसान भी है: वे अत्यधिक गैस बनने का कारण बनते हैं। अगर आप खाना पकाते समय नमकीन या पुदीने की एक टहनी मिला दें तो इसकी मात्रा थोड़ी कम हो सकती है। लेकिन फिर भी नुकसान से ज्यादा फायदा है.

आप सर्दियों में बीन की तैयारी से बड़ी संख्या में सलाद और व्यंजन तैयार कर सकते हैं; आप इसे मसले हुए आलू या पास्ता के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। नीचे मैं सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तरीके से और बिना किसी कठिनाई के सब्जियों के साथ बीन्स तैयार करने के लिए व्यंजनों का चयन दूंगा। सामान्य तौर पर, व्यंजनों को पढ़ें और सेवा में लें।

पहले व्यंजनों में से एक सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ लाल फलियाँ पकाना होगा। लगभग सब कुछ आवश्यक सामग्रीआप इसे अपने बगीचे से एकत्र कर सकते हैं, क्योंकि पतझड़ में इसकी अच्छाई बहुत अधिक होती है।

सामग्री।

• लाल फलियाँ 1 कि.ग्रा.
• शिमला मिर्च 4-5 पीसी।
• बैंगन 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• तोरी 1 पीसी।
• प्याज 2 सिर.
• स्वादानुसार लहसुन
• स्वाद के लिए ग्राउंड पेपरिका
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
• टेबल सिरका 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी आधा गिलास
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया.

बीन्स से कुछ पकाने में सक्षम होने के लिए, आपको उन्हें 5-6 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा और फिर 2 घंटे तक पकाना होगा।

हम सब्जियाँ भी बना लेंगे. हम इसे धोएंगे और ध्यान से देखेंगे कि कोई खराब सब्जियां तो नहीं हैं।

बैंगन को उनके छिलके में छोड़ दें, केवल डंठल हटा दें। और इन्हें क्यूब्स में काट लें.

गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

प्याज को आधा छल्ले में काटें, एक फ्राइंग पैन में रखें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज भूनने के कुछ मिनट बाद इसमें गाजर के टुकड़े डालें और दोनों चीजों को भून लें.

जब प्याज और गाजर सभी तरफ से अच्छी तरह से भुन जाएं, तो उन्हें बीन्स के साथ पैन में डालें।

- अब हम बैंगन और तोरी को खाली किए हुए फ्राई पैन में फ्राई करेंगे.

साथ ही 2-3 मिनिट बाद इनमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर मिला दीजिए और थोड़ा सा नमक भी डाल दीजिए.

जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो उन्हें एक सामान्य पैन में डालें।

वहां मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. मिश्रण को हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ।

जबकि फलियाँ पक रही हैं, आपके पास जार तैयार करने और धोने का समय हो सकता है। बढ़ाना गर्म फलियाँजार में डालें और सलाद को जीवाणुरहित करने के लिए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें।

सामग्री के इस सेट से मुझे 4 मिले लीटर जार. नसबंदी में 30 मिनट का समय लगा। जिसके बाद आप निश्चिंत होकर पलकों को टाइट कर सकती हैं। यह कितना सुंदर हो जाता है। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए जार में हरी फलियाँ तैयार करना

बीन्स को सिर्फ बीन्स में ही नहीं, बल्कि फली में भी तैयार किया जा सकता है. इस किस्म को टर्च बीन्स कहा जाता है। भी बहुत उपयोगी उत्पादजिससे आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आप तुरशा को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, आप इसे बैग या कंटेनर में रख सकते हैं और बस इसे फ्रीज कर सकते हैं, या आप एक उत्कृष्ट स्नैक बना सकते हैं।

सामग्री।

• बीन्स 500 ग्राम.
• गाजर 500 ग्राम.
• टमाटर 1 किलो.
• मीठी बेल मिर्च 200 ग्राम।
• गर्म काली मिर्च 1 पीसी।
• लहसुन 50 ग्राम.
• चीनी 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल
• टेबल सिरका 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया.

एकत्रित फलियों को धोकर 20-30 मिनट तक पानी में भिगो दें। फिर इसे ऐसे ही टुकड़ों में काट लें, साथ में पूंछ भी हटा दें। प्रत्येक लगभग 3-4 सेमी लंबा है।

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें, उबलने के बाद, कटी हुई फली को नीचे कर दें।

इन्हें 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं. इस अवस्था में नमक या अन्य मसाले डालने की आवश्यकता नहीं है।
पकाने के बाद, बीन्स को छलनी में छोड़ कर, पानी को सिंक में निकाल दें। पकने के बाद फलियों को थोड़ा ठंडा होने दें और आराम दें।

इसके बाद, आइए बाकी उत्पादों पर चलते हैं। टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिये.

बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स. आप विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.

लहसुन को बारीक काट लीजिये. गरम मिर्च से बीज निकाल दीजिये और छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

और इसलिए सभी उत्पाद तैयार हैं, आप शुरू कर सकते हैं उष्मा उपचार. इसके बाद, आप कड़ाही में या मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में पका सकते हैं।
पैन में 100-120 मिलीलीटर डालें। वनस्पति तेल और सभी तैयार सब्जियां डालें। नमक, चीनी डालें, पैन को स्टोव पर रखें।

उबालने के बाद, सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 25-30 मिनट तक उबालें।

बीन्स को उबलते द्रव्यमान में रखें, द्रव्यमान के उबलने तक प्रतीक्षा करें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पूरा होने से 3-4 मिनट पहले, लहसुन डालें, तेज मिर्चस्वादानुसार काला मसाला डालें और सिरका डालें। मिश्रण को उबालें और साफ जार में डालें।

हम जार को बहुत ऊपर तक भरते हैं। हम उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, जार के कंधों तक पानी डालते हैं और सलाद को 0.5 लीटर जार के लिए 30 मिनट और लीटर जार के लिए 45 मिनट के लिए कीटाणुरहित करते हैं।

फिर आप एक विशेष रसोई ढक्कन रिंच का उपयोग करके ढक्कनों को कसकर कस सकते हैं।
बाद में, हम जार को नीचे की ओर ढक्कन लगाकर पंक्तिबद्ध करते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं। जार को पूरी तरह ठंडा होने तक ढककर रखें।

जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है दीर्घावधि संग्रहण. बॉन एपेतीत।

बिना नसबंदी के टमाटर के पेस्ट में काली मिर्च के साथ पकाने की विधि

इसे बनाने की एक और विधि यहां दी गई है स्वादिष्ट सलादटमाटर में शीतकालीन फलियों के साथ या टमाटर का पेस्ट. सलाद स्वादिष्ट है और, फलियों के कारण, बहुत तृप्तिदायक है।

सामग्री।

• बीन्स 0.5 किग्रा.
• बैंगन 2 किलो.
• प्याज 0.5 कि.ग्रा.
• टमाटर 1 किलो.
• अजवाइन का गुच्छा
• टमाटर 1 लीटर
• नमक 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
• चीनी 2 बड़े चम्मच. चम्मच.
• गर्म मिर्च 1 पीसी।
• शिमला मिर्च 1 किलो.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

यू शिमला मिर्चपूंछ और बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया।

मैं गर्म मिर्च से पूंछ और बीज भी हटा देता हूं। और मैंने इसे इस तरह हलकों में काटा।

अजवाइन के साथ, मुझे केवल पत्तियों की आवश्यकता है, उन्हें काटने की जरूरत है, और खुरदरे सिरे को छोड़ दें, मैंने सभी तैयार सामग्री को एक बड़े पैन में डाल दिया।

एक अन्य सॉस पैन में, टमाटर को उबाल लें, उसमें सिरका और कुछ तेज पत्ते डालें। मैं 1-2 मिनिट तक उबालता हूँ.

मैंने फलियों को 1-2 घंटे के लिए पहले से पानी में भिगोया और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला।

तैयार नहीं टमाटर सॉसऔर मैंने फलियों को सब्जियों के साथ एक पैन में डाला और स्टोव पर रख दिया।

इसलिए, हमारे पास अभी भी कुछ अप्रयुक्त टमाटर बचे हैं। इन्हें टुकड़ों में काट लीजिए और जब पैन में उबाल आ जाए तो इसमें टमाटर डाल दीजिए.

10-15 मिनट तक पकाएं, मसाले डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें।

बाद में, द्रव्यमान को बाँझ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद

एक दिन, रिश्तेदार हमसे मिलने आए और हमारे लिए यह सलाद अपने साथ ले आए। जब हमने इसे खोला, तो मेरे पास पीछे मुड़कर देखने का भी समय नहीं था क्योंकि जार पहले से ही खाली था, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट था। यह था तो स्वादिष्ट नाश्ताकि मुझे रेसिपी पूछनी पड़ी। अब हम इसे हर साल करते हैं.

सामग्री।

• सेम का लीटर कैन
• टमाटर 3 लीटर
• शिमला मिर्च 10 पीसी।
• प्याज 10 मन.
• गाजर 10 पीसी।
• चुकंदर 5 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 कप
• टेबल सिरका आधा गिलास
• चीनी 100 ग्राम
• नमक 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार सारा मसाला

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सभी सब्जियों को छील कर बारीक काट लीजिये. इस सलाद के लिए सब्जियां काटने के लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

- बीन्स को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. ऐसा तब होता है जब यह पहले से ही परिपक्व और कठोर होता है, और यदि यह बहुत छोटा होता है, तो आप इसे नरम होने तक तुरंत उबाल सकते हैं।

टमाटर को सॉस पैन में डालें, उबालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और ऑलस्पाइस डालें। कुछ और मिनटों तक उबालें।

तैयार बीन्स और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें। अगले 20 मिनट तक उबालें।

तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, सिरका डालें और मिलाएँ। अभी भी गर्म होने पर, सलाद को बाँझ जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

सलाद हमेशा स्वादिष्ट और सुंदर बनता है। बहुत अच्छी तरह से स्टोर करता है और लगभग उतना ही अच्छा खाता है। खाना पकाना वास्तव में कठिन नहीं है, हर चीज़ में कटौती करना थोड़ा कठिन है, लेकिन सिद्धांत रूप में इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। बॉन एपेतीत।

बैंगन के साथ रेसिपी

उपरोक्त संग्रह में बीन्स तैयार करने की समान रेसिपी हैं, लेकिन मैं इस रेसिपी का हवाला देने से खुद को नहीं रोक सकता। पिछले साल, हमने इस वीडियो के आधार पर इसे स्वयं पकाया था, और वसंत तक एक से अधिक जार नहीं बचे थे, हमने एक सप्ताह में एक जार खाया था; वीडियो देखें और स्नैक खुद तैयार करें.

आज यह सब सेम के बारे में है, मुझे लगता है कि हर कोई अपने लिए कुछ उपयुक्त और बहुत स्वादिष्ट पा सकता है। और यदि आप सर्दियों के लिए बीन्स तैयार करने वाले पहले व्यक्ति हैं, तो डरो मत, सलाद वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। इसके अलावा, आवश्यक सभी चीजें हमारे अपने बगीचे में उगाई गईं। अच्छाई और सकारात्मकता का सारा संसार।