गर्म हरी बीन व्यंजन. लाभकारी गुण और हानि

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद रसोई में समय बचाने का एक बड़ा साधन हैं। उदाहरण के लिए, जब आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप फ्रीजर से जमी हुई हरी फलियों का एक बैग निकाल सकते हैं और नीचे वर्णित व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। इस तैयारी का लाभ यह है कि इसे छीलने, धोने, काटने की आवश्यकता नहीं है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

आप पनीर और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइंग पैन में पकाई गई हरी बीन्स के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो हरी फलियाँ (जमे हुए);
• प्याज का 1 सिर;
• 50 ग्राम डच पनीर;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। ब्रेडिंग;
• 2 टीबीएसपी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच काला नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

व्यंजन विधि:

• हरी फलियों को एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें। ठंडा पानी. तरल पदार्थ को पूरी तरह से निकल जाने दें।
• गाजर और प्याज को धोकर छील लें. तीन जड़ वाली सब्जियां और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें प्याज, कुछ मिनटों के बाद गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक हिलाते और भूनते रहें।
• भूनी हुई सब्जियों में हरी फलियाँ और खट्टी क्रीम मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें।
• इसके बाद, पिसे हुए पटाखे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और जब यह गर्म हो तो उस पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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जमे हुए हरी बीन्स को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं

हरी बीन्स का एक साइड डिश हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। यदि वांछित है, तो इसे गर्म सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 0.3 किलो जमी हुई बीन फली;
• 150 ग्राम बेकन;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

• जमी हुई फलियों को डीफ्रॉस्ट करें, अगर वे लंबी हैं तो उन्हें काट लें और उन्हें उबलते पानी के ऊपर स्टीमर या कोलंडर में रखें। ढक्कन से ढककर, फली को 3-5 मिनट तक भाप में पकाएं।
• उबले हुए बीन्स को बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें ताकि वे अपना गहरा रंग न खोएं। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स को छान लें और एक कोलंडर में सुखा लें।
• इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूरा कर लें। हम बेकन भी मिलाते हैं, जिसे चाहें तो बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। बेकन के कुरकुरा होने तक सामग्री को भूनें।
• बीन्स डालें, धीरे से मिलाएँ, बेकन के साथ कुछ मिनट तक पकाएँ। पकवान में स्वादानुसार मसाले डालें। नमक का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि... बेकन अपने आप में काफी नमकीन होता है।

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जमी हुई हरी फलियों से बने छुट्टियों के व्यंजन

हरी फलियाँ समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती हैं, इसलिए... अवकाश मेनूआप सुरक्षित रूप से सेम और मसल्स के साथ सलाद शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम मसल्स;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ (जमे हुए);
• 1 लाल सलाद प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक नींबू का रस और सोया सॉस;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 छोटा चम्मच। तिल के बीज;

व्यंजन विधि:

• समुद्री भोजन और बीन्स को पिघलाएं, मीठे प्याज को छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
• हम विदेशी अशुद्धियों (रेत, शैवाल, खोल के टुकड़े और अन्य मलबे) को हटाने के लिए प्रत्येक मसल्स को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक परत पर रखते हैं कागजी तौलिएसुखाने के लिए.
• लाल प्याज को गर्म तेल में नरम होने तक भून लें.
• मसल्स को फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट तक गर्म करें। समुद्री भोजन को अधिक देर तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... यह अपनी नाजुक बनावट खो देगा। पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
• - बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं. तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, फली को बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।
• बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें और यहां प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मसल्स रखें।
• ईंधन भरने छुट्टियों का सलाद नींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल, स्वाद के लिए मसाले डालें और सब कुछ तिल के साथ छिड़कें।
• सलाद को मिलाएं और परोसने से पहले थोड़ा मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

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जमी हुई हरी फलियाँ कैसे और कितनी पकायें

जमा हुआ हरी सेम, एक नियम के रूप में, आगे की तैयारी के लिए पहले से ही तैयार है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे सलाद, ऑमलेट या अन्य डिश में डालें जिसका कोई खास महत्व न हो उष्मा उपचार, इसे पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

एक सॉस पैन में

ऐसा करने के लिए, बीन्स को बिना डीफ़्रॉस्ट किए उबलते पानी में रखें। उबलने के बाद फली को 10-12 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में बीन्स पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जमी हुई फलियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित सॉस पैन में रखें। उबलते पानी डालें जब तक कि तरल सामग्री को कवर न कर दे, और 1.5 मिनट (शक्ति 800-900 डब्ल्यू) तक पकाएं।

एक स्टीमर में

बीन्स को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें डबल बॉयलर में पकाना है। इस मामले में सब कुछ उपयोगी सूक्ष्म तत्वउत्पाद में रहें और पानी में न जाएं।

बीन्स को स्टीमर कंटेनर में रखें सम परत, निचले डिब्बे में पानी डालें और फली के आकार के आधार पर सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

वजन कम करते समय जमी हुई हरी फलियों से क्या पकाएं?

जमी हुई हरी फलियाँ अक्सर आहार व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं क्योंकि... यह पौष्टिक होता है और इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। सक्रिय रूप से वजन कम करने पर, आप अपने शरीर को प्रोटीन से वंचित नहीं कर सकते, इसलिए आपके आहार में मछली और सफेद चिकन मांस अवश्य शामिल होना चाहिए। हरी बीन्स के साथ चिकन तैयार करके आप खुद को संपूर्ण आहार प्रदान करेंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 400 ग्राम जमी हुई शतावरी फलियाँ;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
• नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• 0.5 चम्मच मुर्गीपालन के लिए मसाला.

व्यंजन विधि:

• ब्रेस्ट को धोकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.
• गाजर, मिर्च और टमाटर को धोकर छील लीजिये. काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काटें।
• जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें। और टमाटरों को अलग अलग भून लीजिए शिमला मिर्चटमाटर के पेस्ट के साथ. सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें नरम बनाना है.
• पर जैतून का तेलस्तन को भून लें. जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
• सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और गरमागरम परोसें।

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जमी हुई हरी बीन सूप

सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट हरी बीन सूप सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। यह डिश स्वास्थ्यवर्धक है, चमकीली है, इसलिए बच्चों को भी पसंद आएगी.

सामग्री:

• 2 लीटर झरने का पानी;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम चिकन;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• डिल की 2 टहनी;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 150 ग्राम हरी सेम;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 2 चुटकी नमक.

व्यंजन विधि:

• सबसे पहले शोरबा पकाएं। मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में डालें। उबलने के बाद, झाग इकट्ठा करें और चिकन को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
• आलू, गाजर और प्याज छील लें. गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। बाद में, गाजर डालें, कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर टमाटर डालकर सब्जियों को 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काटें, तैयार शोरबा में डालें।
• 10 मिनट बाद इसमें सेम की फली डालें, फिर तली हुई सब्जियां डालें, मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन डालें। 3 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लीजिए और इसे थोड़ा पकने दीजिए.

अधिक से अधिक लोग अनुयायी बन रहे हैं पौष्टिक भोजन. और आहार में पहले स्थानों में से एक पर जमे हुए हरी बीन व्यंजनों का कब्जा है। उनके व्यंजनों की विविधता सुखद आश्चर्य की बात है। सुगंधित सूप, स्वादिष्ट दोबारा तली हुई सेमफलीया बेक किया हुआ, जॉर्जियाई शैली में पखली - यह सब बिना तैयार किया जा सकता है विशेष परेशानीऔर लागत.

बीन्स पकाने की सूक्ष्मताएँ और रहस्य

जमी हुई हरी फलियों को कैसे पकाएं ताकि वे अपने लाभकारी गुणों और स्वादिष्ट सुंदरता को बरकरार रखें उपस्थिति? उत्पाद को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, बीन्स को बैग से निकालें और उन्हें गर्म पानी से धो लें। यह आवश्यक है क्योंकि इस तरह से पौधे से बर्फ की परत धुल जाएगी। यदि यह बना रहेगा तो फलियों के पकने या तलने का समय बढ़ जाएगा।

निर्माता पैकेजिंग पर बताते हैं कि जमी हुई हरी फलियों को कितनी देर तक पकाना है। अनुभवी रसोइयासमय को आधा करने की अनुशंसा की जाती है। उदाहरण के लिए, यदि यह संकेत दिया जाए कि बीन्स को 10-12 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, तो 5-6 मिनट पर्याप्त होंगे। लेकिन इसमें शर्त यह है कि आपने पहले फलियां धो ली हों।

सलाह! बीन्स को डीफ्रॉस्ट न करें माइक्रोवेव ओवन!

सार्वभौमिक व्यंजन

तली हुई हरी बीन्स को मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है मछली के व्यंजनऔर बस पसंद है हल्का नाश्ता. यह स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन इसके फ़ायदों के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है!

एक नोट पर! हरी फलियाँ श्रेणी में आती हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. इसके आधार पर कई आहार विकसित किये गये हैं।

मिश्रण:

• 0.4 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• नींबू;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल.

तैयारी:

हरी फलियों वाला चावल स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दोनों होता है!

श्रेणी के लिए दाल के व्यंजनआप बीन्स और चावल शामिल कर सकते हैं। इस डिश को तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधान, इसलिए यह नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा।

मिश्रण:

• 0.2 किलो चावल अनाज;
• 0.2 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• नमक;
• गाजर;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर की जड़ को कद्दूकस कर लें।
2. आइए बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें।
3. चावल को कई बार धोएं और नरम होने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में रखें.
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर उनमें फलियाँ मिलाएँ।
5. सभी चीजों को एक साथ हिलाते हुए पांच से सात मिनट तक भूनें।
6. - अब सब्जियों में चावल के दाने डालें.
7. हिलाएँ, पकवान में नमक डालें, मिर्च का मिश्रण डालें।
8. थोड़ा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढककर, डिश को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. साइड डिश को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप

हरी बीन सूप एक ही समय में हार्दिक और हल्का होता है। हम इसके लिए खाना बनाएंगे चिकन शोरबा. और आहार और मांस रहित व्यंजनों के प्रेमी इस सूप को पानी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

मिश्रण:

• चिकन ब्रेस्ट;
• 3-4 पीसी। आलू;
• 0.3 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का रस;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 2 लॉरेल पत्तियां;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

पखाली - जॉर्जियाई पाटे

जॉर्जियाई हरी फलियाँ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होंगी उत्सव की मेज. नाजुक स्थिरता वाला यह पाट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और मूल तरीकाइसकी प्रस्तुति सबसे अनुभवी पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगी।

मिश्रण:

• 0.3 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
• 0.5 बड़े चम्मच। छिले हुए अखरोट;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• धनिया;
• 1 छोटा चम्मच। एल वाइन सिरका;
• नमक;
• 1 चम्मच। खमेली-सुनेली;
• ताज़ी पिसी हुई गर्म मिर्च।

तैयारी:

तली हुई हरी बीन्स की कैलोरी सामग्री, किस्म और तैयारी प्रक्रिया में प्रयुक्त वनस्पति तेल के आधार पर, प्रति 100 ग्राम 80-100 किलो कैलोरी है। उत्पाद। जैसा कि आप देख सकते हैं, कम कैलोरी सामग्रीहरी फलियाँ हर किसी को इनका सेवन करने की अनुमति देती हैं, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो आहार पर हैं। आप निश्चित रूप से तली हुई हरी फलियों से बेहतर नहीं होंगे।

तला हुआ खाना अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे अक्सर मशरूम, मांस, अन्य सब्जियों और अंडों के साथ तला जाता है। इसलिए, यदि आप ऐसा कोई व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं तली हुई हरी फलियाँ, कैलोरीकैलोरी कैलकुलेटर का उपयोग करके गणना करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप इसे तैयार करते समय इसका उपयोग करते हैं। अतिरिक्त सामग्री. तब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि 100 ग्राम में कितनी किलोकलरीज होती हैं। आपकी रिफाइंड हरी फलियाँ।

तली हुई हरी बीन्स: तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

लहसुन के साथ तली हुई हरी फलियाँऔर सोया सॉस पर आधारित मसालेदार मैरिनेड में तिल - यह इनमें से एक है पारंपरिक व्यंजन कोरियाई व्यंजन. इसे तैयार करने के लिए, एक गहरे कड़ाही का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बीन्स को उसी में तला जाना चाहिए बड़ी मात्रातेल

लहसुन के साथ तली हुई हरी फलियाँ - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तिल के बीज,
• गर्म काली मिर्चमिर्च - 1 पीसी।,
• तिल का तेल,
• मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, लौंग, लाल शिमला मिर्च

मिर्च और लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. हरी फलियों को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये. इसे उबलते पानी के एक पैन में रखें और 5 मिनट तक उबलने दें। इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक कोलंडर में रखें। ठंडे पानी से धो लें. एक गहरे फ्राइंग पैन में तिल का तेल डालें और फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें।

- तेल में उबाल आने के बाद इसमें शिमला मिर्च डाल दीजिए. जोड़ना सोया सॉस, मसाले, लहसुन, मिर्च और तिल। लकड़ी के स्पैचुला से चलाते हुए बीन्स को 10-15 मिनट तक भूनें.

मूंगफली के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 350-400 ग्राम,
• मूंगफली - 80-100 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल,
• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मसाले: करी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च,

सेम की फली धो लें. पूंछ और जड़ें काट लें. इसे उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट से अधिक समय तक ब्लांच न करें। - इसे पैन से निकालकर छलनी पर रखें. पानी से धोकर ठंडा करें। फलियों को आधा काट लें. मूंगफली और लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिए. सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में कटी हुई मूंगफली और लहसुन डालें। मूंगफली को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इसमें बीन्स डालें. बरसना सिरका, और फिर स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। - हरी बीन्स और मूंगफली को चलाते हुए 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.

अंडे के साथ तली हुई स्ट्रिंग बीन्स- यह एक अद्भुत साइड डिश है तले हुए आलूऔर सब्जी सलाद.

अंडे के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• अंडे - 3-4 पीसी।,
• हरी फलियाँ - 400 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल,
• काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

हरी फलियों को धोइये, डंठल काटिये, नमकीन पानी में 5-7 मिनिट तक उबालिये. एक कोलंडर में छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें। - फिर उबली हुई फलियों को 1-2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और अंडे को चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें. उंडेल देना अंडे का मिश्रणहरी बीन्स के साथ एक कटोरे में काली मिर्च डालें।

बीन्स को चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें. एक अच्छे गर्म फ्राइंग पैन में बीन्स और अंडे को चम्मच से हिलाते हुए भूनें। जैसे ही आप देखें कि अंडा मुड़ने लगा है, पैन को आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। बीन्स को 3-5 मिनिट तक पकने दीजिये. इसे प्लेट में भागों में रखकर गरमागरम परोसें।

हरी फलियों के साथ तले हुए आलू – स्वादिष्ट व्यंजन, जो पूर्ण लंच या डिनर बन सकता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

हरी बीन्स के साथ तले हुए आलू - रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम,
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम,
• सूरजमुखी परिशुद्ध तेल,
• नमक स्वाद अनुसार
• कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो.

आलू के कंदों को धो लीजिये. यदि आप इस व्यंजन के लिए छोटे आलू का उपयोग करते हैं, जिनके छिलके पतले और पारदर्शी हैं, तो आपको उन्हें निकालने की ज़रूरत नहीं है। सह पुराने आलूकाटने से पहले छिलका अवश्य उतार लें। तो, आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें, लगभग सूप या बोर्स्ट के समान। फलियों को धोइये, फलियों के डंठल काट दीजिये. बीन्स को उबलते, नमकीन पानी में रखें और लगभग पांच मिनट तक ब्लांच करें।

इसे पानी से धो लें और ठंडा होने दें। प्रत्येक फली को 2-3 टुकड़ों में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसकी तैयारी के दौरान नमक और मसाले डालना न भूलें. तैयार आलू में हरी फलियाँ डालें, एक स्पैचुला से हिलाएँ और सब्जियों को लगभग पाँच मिनट तक उबालें। इस डिश को तवे से निकालकर सीधे प्लेट में रखकर परोसें।

तली हुई हरी बीन्स, रेसिपीजो हम आपको प्रदान करते हैं वह इस बात का स्पष्ट प्रमाण है कि यह मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन के साथ कितना अच्छा लगता है। इन फलियों को पकाने का प्रयास करें और स्वयं देखें। यदि आपके पास शैंपेनोन नहीं है, तो उन्हें किसी भी जंगली मशरूम से बदलें।

शिमला मिर्च के साथ तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• शैंपेनोन - 200 ग्राम,
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
• काली मिर्च,
• वनस्पति तेल,
• नमक।

हरी फलियाँ धो लें. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये. शिमला मिर्च को लम्बे-लम्बे टुकड़ों में काट लें। बीन फली जिनके डंठल काट दिए गए हैं, उन्हें कई टुकड़ों में काटने की जरूरत है। यदि आप अपनी हरी फलियों को साबुत पकाना पसंद करते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें।

एक गहरे कटोरे में पानी डालें। इसमें बीन्स रखें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें. पर वनस्पति तेलप्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. कटे हुए मशरूम डालें. नमक और मसाले डालें. मशरूम और प्याज़ को स्पैटुला से हिलाएँ। बीन्स को एक कोलंडर में छान लें। पानी निकलने दो. इसे मशरूम में डालें और हिलाएं। हरी बीन्स और मशरूम को बिना ढके, मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक भूनें।

बेकन में तली हुई हरी बीन्स - रेसिपी

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 500-600 ग्राम,
• बेकन - 300 ग्राम,
• अंगूर का रस - 1 गिलास,
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बेकन की प्रत्येक पट्टी को हथौड़े से मारें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। इस डिश को बनाने से पहले बीन्स को उबलते पानी में, जिसमें एक चुटकी नमक मिलाया गया हो, 5 मिनट तक उबालें बे पत्ती. - तैयार बीन्स को धोकर ठंडा होने दें. फलियों के डंठल और पूँछ काट लें।

7-10 फलियाँ लें और उनके चारों ओर बेकन की एक पट्टी लपेट दें। मजबूती के लिए, एक कटार या टूथपिक से सुरक्षित करें। फॉर्म में रखें तैयार रोलबेकन और हरी फलियाँ पंक्तियों में एक दूसरे के बगल में। उन्हें भरें अंगूर का रस. ऊपर से अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और 185C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

नीचे प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप जमे हुए बीन्स (हमारे उदाहरण में) और ताजा दोनों तरह से पका सकते हैं, विधि और खाना पकाने का समय किसी भी तरह से नहीं बदलता है। सबसे पहले, आपको बीन्स को उबालना होगा। यदि आप, हमारी तरह, जमी हुई हरी फलियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि जमे हुए सब्जियों और फलों को पकाने से पहले डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है। यह आपको उनमें उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जो डीफ़्रॉस्ट होने पर बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

पानी को आग पर रख दीजिए और जब पानी उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए और अगर आपको ज्यादा नमकीन व्यंजन पसंद नहीं है तो आपको बिल्कुल भी नमक नहीं डालना है, हम तलते समय ऐसा दोबारा करेंगे. इस समय आप पहले से ही बीन्स को फ्रीजर से बाहर निकाल सकते हैं। यदि आप इसे स्वयं जमाते हैं, तो संभवतः इसे जमने से पहले ही धोया जा चुका है और अतिरिक्त धुलाई की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप दुकान से जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि फली को बहते ठंडे पानी के नीचे हल्के से धो लें। फलियों को उबलते पानी में डालें; उत्पाद ठंडा होने के कारण उबलना अस्थायी रूप से बंद हो जाएगा।

हम वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ हरी बीन व्यंजनों को देखने की सलाह देते हैं, जिसमें हरी बीन व्यंजनों की तैयारी के बारे में विस्तार से बताया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि फली को अधिक न पकाएं ताकि तैयार डिश तैयार हो जाए हरी फलीथोड़ा कुरकुरा बना रहा और इसका चमकीला हरा रंग नहीं खोया। व्यंजनों के प्रकारकोकेशियान व्यंजन हरी फलियों से भरपूर है।

हरी फलियाँ अकेले या मांस के साथ स्वादिष्ट होती हैं। सबसे पहले मांस को हल्का सा भून लें, टुकड़ों में कटी हुई बीन्स, टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है

अध्याय: सूअर का मांस व्यंजन

मैं एक नुस्खा पेश करता हूँ स्वादिष्ट पुलावउबले अंडे के साथ हरी फलियाँ और कीमा. हरी फलियाँ ताजी या ताजी जमी हुई ली जा सकती हैं। किसी भी स्थिति में, इसे पहले नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालना चाहिए। पहले

अध्याय: सब्जी पुलाव

अंडे के साथ मसालेदार हरी बीन्स की रेसिपी लोबियो तैयार करने के विकल्पों में से एक है। हरी बीन फली को पहले से छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और इस रूप में हल्का उबाला जाता है। बची हुई सब्ज़ियों को भून लिया जाता है, बीन्स के साथ मिलाया जाता है, और व्हीप्ड के ऊपर डाला जाता है

अध्याय: जॉर्जियाई व्यंजन

शेयरिंग सरल नुस्खा सब्जी पैनकेकफूलगोभी और हरी फलियाँ, जिन्हें मांस या मछली के साइड डिश के रूप में या ऐसे ही परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनस्वाद के लिए खट्टी क्रीम या सॉस के साथ, जैसे त्ज़त्ज़िकी। यदि आप पैनकेक को तेल में तलना नहीं चाहते हैं,

अध्याय: बीन कटलेट

सर्दियों के लिए टमाटरों में हरी फलियाँ तैयार करने के लिए, कठोर शिराओं वाली युवा हरी फलियाँ चुनें। फली को पूरा पकाया जा सकता है या पहले से छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। टमाटर के रस के लिए उपयुक्त पके टमाटरकिसी भी प्रकार का।

अध्याय: सलाद (कैनिंग)

चिकन के साथ हरी फलियाँ उत्तम हैं... आहार संबंधी व्यंजन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर। चिकन ब्रेस्ट के साथ हरी बीन्स की यह रेसिपी इसलिए भी बढ़िया है क्योंकि इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। यदि वांछित हो, तो तैयार उत्पाद के अतिरिक्त

अध्याय: चिकन स्तनों

एशियाई सोबा नूडल्स अलग - अलग प्रकारअब इन्हें कई फास्ट फूड कैफे में परोसा जाता है, और आप सभी प्रकार की होम डिलीवरी में भी खाना ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यकीसोबा नूडल्स घर पर भी तैयार किए जाते हैं तैयार सॉस -

अध्याय: चावल से बने नूडल्स

वास्तव में ग्रीष्मकालीन व्यंजननई हरी फलियाँ, मीठी बेल मिर्च और से अखरोट. इस डिश को आप लोबियो कह सकते हैं, इसका स्वाद नहीं बदलेगा. मैं इस व्यंजन की अनुशंसा उन लोगों को करता हूँ जो गर्मियों की साग-सब्जियाँ और आसान व्यंजन पसंद करते हैं।

अध्याय: सब्जी मुरब्बा

क्या आपके दैनिक मेनू में चमक और रंग की कमी है? इसमें विविधता लाएं मूल सलाद! रशियन गिल्ड ऑफ शेफ्स के सदस्य एलेक्सी सेमेनोव के व्यंजन आपके आहार में रंग जोड़ने और पूरे दिन के लिए आपके मूड को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, खाना पकाने से

अध्याय: बैंगन का सलाद

मार्था स्टीवर्ट की किताब से पकाने की विधि। रेसिपी वास्तव में बहुत त्वरित और सरल हैं। कुल मिलाकर यह बहुत स्वादिष्ट निकला! और यह कोई घिसा-पिटा व्यंजन नहीं है, यह ताज़ा है। मैं क्या बदलूंगा: मैं थोड़ा जोड़ूंगा मक्खनकब तैयार। पुस्तक में वे लिखते हैं कि संयोजन क्या होता है

अध्याय: सॉस के साथ पास्ता

लिगुरियन पोलपेटोन - हरी बीन पुलाव उबले आलूपनीर के साथ। पुलाव को अलग-अलग साँचे में पकाना और परोसना बेहतर है। इस लिगुरियन पोलपेटोन का स्वाद मांस और मछली दोनों व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

अध्याय: आलू पुलाव

लोबियो - डिश जॉर्जियाई व्यंजनहरी डोरी या सूखी फलियों से। लोबियो की यह रेसिपी नई हरी फलियों से बनाई गई है। बीन्स के अलावा, आपको अखरोट, प्याज, लहसुन, सीताफल, नमकीन और डिल की आवश्यकता होगी। बीन्स को पहले से काटा जाता है

अध्याय: लोबियो

इसके लिए सब्जी पुलाव उपयुक्त है सफेद बन्द गोभी, गाजर, हरी मटर और हरी फलियाँ। सब्ज़ियों को पहले हल्का तला जाता है, फिर स्टू किया जाता है और बेकमेल सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है। सॉस के लिए, हमेशा की तरह, आटे को तब तक भूनें जब तक उसमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए।

अध्याय: सब्जी पुलाव

चावल के नूडल्स कुछ मिमी से लेकर 2-3 सेमी तक की पारभासी पट्टियाँ हैं जो सूप, मुख्य व्यंजन और सलाद के लिए उपयुक्त हैं। पकाने से पहले नूडल्स को भिगोया जाता है ठंडा पानी. भिगोने का समय रेसिपी पर निर्भर करता है। अगर आप सूप बना रहे हैं तो उसे भिगो दें

जमी हुई हरी फलियाँ, यदि आप सीख लें कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, तो यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगी। यह लगभग किसी भी व्यंजन को महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिनों से पूरक करेगा और पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करेगा। जमे हुए फली वाले अधिकांश भोजन की आवश्यकता नहीं होती है प्रारंभिक तैयारीऔर विशेष पाक कौशल।

सब्जियाँ तैयार करना

पैकेज्ड बीन्स खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे समाप्त न हों। अपने आप को फ्रीज करते समय, तारीख का संकेत देते हुए बैग पर लेबल लगाना उचित है। बीन्स की शेल्फ लाइफ छह महीने से अधिक नहीं है।

आपको पैकेज की सामग्री की भी जांच करनी होगी। प्रत्येक फली दूसरे से अच्छी तरह अलग होनी चाहिए। यदि आपको ऐसा लगता है कि सब्जियाँ एक साथ एक गांठ में चिपक गई हैं, तो आप संभवतः फ्रीजिंग तकनीक, इसके परिवहन या भंडारण के उल्लंघन के बारे में बात कर सकते हैं (सबसे अधिक संभावना है, मिश्रण को कई बार डीफ़्रॉस्ट और फ़्रीज़ किया गया था)।

जमी हुई फलियों को पहले पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर एक प्लेट में छोड़ देना चाहिए। डीफ़्रॉस्टिंग की यह विधि सौम्य मानी जाती है, लेकिन इसके लिए कुछ समय की आवश्यकता होती है। यदि आपको अगले दिन नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बीन्स पकाने की आवश्यकता हो तो इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। फिर शाम को सब्जी को फ्रीजर से निकालकर रात भर डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

सुबह में, आपको बस फली को ठंडे पानी से धोना है और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आप सब्जियों को गर्म या गुनगुने पानी से धोकर जल्दी से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं। आपको बस फली को उपयुक्त तापमान पर पानी से डुबाना होगा। यदि सारी बर्फ नहीं हटी है, तो प्रक्रिया दोहराएँ।

आपको बीन्स को गर्म पानी में डीफ़्रॉस्ट होने के लिए नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इस स्तर पर कुछ उपचारकारी घटक पहले से ही सब्जी को छोड़ देंगे।

खाना पकाने के नियम

स्टोर से खरीदी गई फ्रोजन बीन्स का उपयोग करना काफी आसान है। एक नियम के रूप में, इसे पहले ही छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

बीन्स लंबे समय तक गर्मी उपचार को सहन नहीं करते हैं। इससे इसका स्वाद काफी ख़राब हो जाता है और लाभकारी घटक नष्ट हो जाते हैं। बीन्स को उबालना काफी आसान खाना पकाने की प्रक्रिया मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, तैयार जमे हुए भोजन को पानी में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। यदि सब्जी की आगे की प्रक्रिया अपेक्षित है (उदाहरण के लिए इसे भूनना), तो खाना पकाने का समय आधा कर देना चाहिए।

आप बीन्स को माइक्रोवेव में और भी तेजी से पका सकते हैं. इसे एक उपयुक्त कंटेनर में रखना और गर्म पानी से भरना पर्याप्त है। तरल को फलियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। 800-900 वॉट की डिवाइस शक्ति के साथ, फलियाँ कुछ ही मिनटों में पक जाएंगी।

खाना पकाने की सबसे कोमल विधि निश्चित रूप से इसे भाप में पकाना है। पानी में उबालने पर भी, कुछ विटामिन और उपचार तत्व तरल में चले जाते हैं। भाप प्रसंस्करण के साथ ऐसा नहीं होता है।

आप प्रेशर कुकर, धीमी कुकर, या कोलंडर वाले सॉस पैन का उपयोग करके फली को भाप दे सकते हैं। विचार यह है कि पानी को एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, जिसे उबालने की आवश्यकता होती है, और फिर, जब भाप बनने लगती है, तो उसके ऊपर सेम के साथ एक दूसरा कंटेनर रखें। ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए, संरचना को ढक्कन से ढंकना चाहिए।

यदि मल्टीकुकर का उपयोग किया जाता है, तो दोनों कटोरे एक ही समय में स्थापित किए जाते हैं, और प्रक्रिया "स्टीमिंग" मोड में आगे बढ़ती है। उबली हुई फलियाँ पकने में थोड़ा अधिक समय लेती हैं - पानी में उबाल आने के बाद से लगभग 15-20 मिनट।

यदि आप शतावरी फलियों से सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें अल डेंटे तक उबालना होगा, आप बचे हुए पानी को शोरबा के रूप में उपयोग नहीं कर सकते हैं। सिद्धांत रूप में, इसका उपयोग आगे खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

व्यंजनों

सजावट के लिए बीन्स

जमी हुई हरी फलियों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने का आसान तरीका... स्वस्थ साइड डिश- इसे मसाले के साथ उबाल लें. साथ ही, डिश की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी, यह वसा और कार्सिनोजेन्स से मुक्त होगी। लेकिन पाचन के लिए उपयोगी फाइबर प्रचुर मात्रा में होगा, और अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रहेंगे। अलावा, यह नुस्खायह सुविधाजनक भी है क्योंकि इसमें बीन्स को डीफ़्रॉस्ट करने या पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको पानी में उबाल लाना होगा, नमक डालना होगा, अपनी पसंद के मसाले (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और एक तेज़ पत्ता मिलाना होगा। सब्जी जमनाएक कोलंडर में रखें, उबलते पानी से छान लें, तरल को हिला दें। सब्जी को उबलते पानी में डालें, आंच धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक पकाएं. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें या एक कोलंडर में रखें और छान लें।

निम्नलिखित विधि पकी हुई सब्जी के चमकीले हरे रंग को संरक्षित करने में मदद करती है। उबली हुई फलियों को एक कोलंडर में निकालने के तुरंत बाद, आपको उन पर ठंडा या बर्फ का पानी डालना चाहिए (ठंडे पानी में 2-3 बर्फ के टुकड़े डालना)। परोसने से पहले इसे ओवन, माइक्रोवेव या फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में

क्लासिक उबली हुई फलियों को कड़ाही में तलकर अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। सबसे पहले, इसे अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालना चाहिए, जिसमें 4-5 मिनट लगेंगे।

इस समय, एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें कटी हुई लहसुन की एक-दो कलियाँ भून लें। इससे तेल में अपनी सुगंध और स्वाद आ जाएगा, जिसके बाद इसे पैन से निकाल लेना चाहिए। उबली हुई फलियों का पानी निकाल दीजिए और इन्हें कढ़ाई में भून लीजिए.

मध्यम गर्मी पर खाना पकाने का समय 2-5 मिनट से अधिक नहीं है, पकवान को हिलाया जाना चाहिए।

अंडे के साथ बीन्स

इस रेसिपी में तैयार बीन्स स्वास्थ्यवर्धक और का एक उत्कृष्ट संस्करण हैं हार्दिक नाश्ता. हालाँकि, विटामिन और फाइबर की उच्च सामग्री, साथ ही पशु प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट ऐसी फलियाँ बनाते हैं सबसे बढ़िया विकल्पहल्का भोज।

• 500 ग्राम जमी हुई फली;
• 3 अंडे;
• 1 प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

फलियों को सावधानी से डीफ्रॉस्ट करें, पानी से धोएं, और यदि आवश्यक हो, तो छोटे "ट्यूबों" में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें.

इसे तेल में भून लें, फिर बीन्स डालें और सब्जियों के ऊपर पानी डालें ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। ढककर धीमी आंच पर 1/4 घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक पकाएं। इस समय के दौरान, फलियाँ पक जानी चाहिए और अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जानी चाहिए।

नमक और मसाले डालें, सब्जियाँ मिलाएँ और फेंटे हुए अंडे डालें। डिश को फिर से हिलाएं, ढककर 7-10 मिनट तक पकाएं। हरी सब्जियों से सजाकर परोसें। खाना पकाने के अंत में, आप एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

मशरूम के साथ उबली हुई फलियाँ

हरी फलियाँ मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं। शैंपेनोन या ताजा या जमे हुए सफेद मशरूम लेना बेहतर है। तैयार पकवान अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज) और पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण अतिरिक्त है।

• 500 ग्राम बीन्स;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• नमक, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चाहें तो इसका इस्तेमाल कर सकते हैं सब्जी भूनना टमाटर का रस.

यदि आवश्यक हो, तो मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें या धो लें। ताजा को पानी में थोड़ा (5-7 मिनट) उबालना बेहतर है। मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में 3-5 मिनट के लिए भूरा करें, फिर ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बीन्स को पिघलाएं, मशरूम में डालें, 50-100 मिलीलीटर पानी या टमाटर का रस डालें। नमक और मसाले डालें, पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। बेहतर होगा कि पहले 50 मिलीलीटर पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो डालें। यदि टमाटर के रस का प्रयोग किया जाए तो नमक की मात्रा कम हो सकती है।

मांस के साथ बीन्स

इस व्यंजन से प्यार न करना असंभव है। सबसे पहले, यह इसके साथ प्रसन्न होता है नाज़ुक स्वादऔर सुगंधित मांस का सामंजस्यपूर्ण अंतर्संबंध और सब्जी का झोल, संयोजन निविदा मांसऔर कुछ कुरकुरी फलियाँ। दूसरे, स्टू करने की इस विधि से आपको संपूर्ण भोजन मिलेगा - मांस और साइड डिश, और इस तथ्य के कारण कि उन्हें एक साथ पकाया जाता है, आप समय और प्रयास बचाते हैं।

• 500 ग्राम सूअर का मांस (लेकिन किसी भी प्रकार से बदला जा सकता है);
• 500 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 30 ग्राम अखरोट;
• नमक, इलायची, पिसी हुई अदरक।

सूअर के मांस को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज भूनें, वहां मांस जोड़ें। - इसे हल्का सा भून लें और फिर ढककर 1/4 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें. यदि आवश्यक हो, तो आप 20-50 मिलीलीटर पानी या शोरबा मिला सकते हैं।

फलियों को आधा पकने तक उबालें। मांस के साथ हिलाएँ, नमक और मसाले डालें, 5 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, कुचला हुआ लहसुन और कटे हुए अखरोट डालें। पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 5-10 मिनट तक पकाएं। भागों में बाँटें, कटा हरा धनिया और अजमोद छिड़कें।

चिकन और बीन्स के साथ नूडल्स

हार्दिक, स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, बनाने में आसान पकवान का एक और विकल्प। जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर के इष्टतम संयोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण। निस्संदेह, चिकन और बीन्स के साथ नूडल्स आपके गुल्लक को फिर से भर देंगे आहार संबंधी व्यंजनऔर विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं।

• 400 ग्राम नूडल्स (चावल, एक प्रकार का अनाज, नियमित स्पेगेटी);
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 350 ग्राम जमी हुई फलियाँ;
• 2 शिमला मिर्च;
• 50 मिलीग्राम सोया सॉस;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल, नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

धुले हुए फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और सोया सॉस और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण में 1/4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं.

बीन्स को अल डेंटे तक पकाएं, छान लें। फ़िललेट्स को भूनें, बीन्स और कटी हुई काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नूडल्स उबालें, उन्हें सॉस पैन में डालें, सब्जियों और चिकन का मिश्रण, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। 2-3 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिये.

आप परोसने से पहले डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

लोबियो

जब बीन-आधारित व्यंजनों के बारे में बात की जाती है, तो पकवान का उल्लेख करना असंभव नहीं है कोकेशियान व्यंजन– लोबियो. लोबियो है हार्दिक नाश्ता, और सलाद, और साइड डिश। इसे ताजी या जमी हुई फलियों से तैयार किया जा सकता है। जबकि जॉर्जिया में इसे नट्स के साथ मिलाया जाता है उज़्बेक व्यंजन- मांस। हम एक क्लासिक सब्जी रेसिपी पेश करेंगे।

• 1 किलो सेम;
• 2 प्याज और टमाटर प्रत्येक;
• 1 सलाद काली मिर्च;
• लहसुन की 3-5 कलियाँ;
• 120 ग्राम अखरोट;
• जैतून या वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले (नुस्खा में अजवायन, हॉप्स-सनेली, पेपरिका, थाइम और जीरा का उपयोग शामिल है, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं);
• साग (आदर्श रूप से सीताफल और अजमोद का मिश्रण)।

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है - छीलें, काटें, टमाटर से छिलका निकालना सुनिश्चित करें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। अखरोटबस इसे बारीक काट लें या ब्लेंडर में डाल दें।

यदि आवश्यक हो तो फलियों को पिघलाएं, काटें और उबालें। क्लासिक तरीके सेतरल उबलने के क्षण से 10 मिनट।

एक गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें, तेल डालें और प्याज को भूरा करें, फिर इसमें टमाटर के टुकड़े डालें। जोड़ा जाने वाला अगला घटक बेल मिर्च है। सब्जियों को 2-3 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मसाले डालें और उनके बाद (वस्तुतः एक मिनट बाद) बीन्स डालें। डिश को हिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। लोबियो तैयार होने के बाद इस पर कटे हुए मेवे छिड़कें.

माइक्रोवेव में

जमी हुई फली को माइक्रोवेव में पकाने के विकल्प पर पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है। इसके बाद, आप पकी हुई सब्जी में अंडे-दूध का मिश्रण डाल सकते हैं और 1.5-2 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। परिणाम होगा फूला हुआ आमलेटहरी फलियों के साथ. आप तरल मिश्रण में कटे हुए छिलके वाले टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

उबली हुई फलियाँइसे टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जा सकता है, इसमें कटे हुए टमाटर मिला सकते हैं नाजुक नाश्ताया एक हल्का साइड डिश।

धीमी कुकर में

संस्करण सरल तरीकामल्टी-कुकर का उपयोग करके हरी फलियाँ पकाते समय, उन्हें "स्टू" कार्यक्रम में सब्जियाँ और टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएँ।

ऐसा करने के लिए, डिवाइस के कटोरे में बीन्स, फ्रोजन मटर, बारीक कटी गाजर और प्याज, छिलके वाले टमाटर के टुकड़े मिलाएं और "स्टू" मोड सेट करें। पहले बिना पानी डाले या बीन्स को डीफ्रॉस्ट किए बिना 20 मिनट तक पकाएं। सब्जियों का रस और डीफ्रॉस्टिंग के बाद की नमी सब्जियों को जलने से बचाने और रसदार बने रहने के लिए पर्याप्त होगी।

निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें, नमक डालें (सब्जियों को पकाने की शुरुआत में नमक न डालें, अन्यथा वे रस नहीं छोड़ पाएंगे और सूखी हो जाएंगी), पिसी हुई काली मिर्च और धनिया डालें। लहसुन की एक कुचली हुई कली मिलाना स्वीकार्य है। 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और उसी मोड में 1/4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन में

ओवन में पकाई गई सब्जी, जैसे पानी में पकाई गई सब्जी, अधिक उपचारकारी घटकों को बरकरार रखती है। बेकिंग के लिए आवश्यक छोटी मात्रातलने के बजाय तेल डालें, इसलिए व्यंजन कम कैलोरी वाला बनेगा।

पनीर सॉस में बेक्ड बीन्स

पनीर डालने से सब्जियां ओवन में सूखने से बच जाती हैं और स्वाद में तीखापन भी आ जाता है। तैयार पकवान. लिया जाना चाहिए गुणवत्ता वाला उत्पाद ड्यूरम की किस्मेंइसके स्वाद के साथ प्रयोग करके, आप हर बार सब्जियों के सामान्य स्वाद के नए पहलुओं की खोज कर सकते हैं।

• 1 किलो जमी हुई फलियाँ;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 लीटर पानी;
• 50-60 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम आटा;
• 1 लीटर दूध;
• नमक, मसाले;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका.

सबसे पहले आप बीन्स को आधा पकने तक उबालें। आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस इसे उबलते पानी से उबालें और उबलते नमकीन तरल में डालें। पकाने का समय 5 मिनट है, जिसके बाद आपको फलियों को एक कोलंडर में फेंकना होगा।

अगला कदम ओवन डिश को तेल से चिकना करना है (पूरे टुकड़े का उपयोग न करें) और सब्जियों को वहां रखें। एक सॉस पैन में दूध को बिना उबाले गर्म करें, बचा हुआ मक्खन डालें। गांठ बनने से बचने के लिए सॉस को हिलाते हुए एक पतली धारा में आटा डालें। ज़ेस्ट और कसा हुआ पनीर डालें, लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब जो कुछ बचा है वह फली के ऊपर सॉस डालना है और डिश को 1/4 घंटे के लिए 200C पर पहले से गरम ओवन में रखना है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों या आंतों की रुकावट के बढ़ने पर बीन व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है। पेट फूलने से पीड़ित लोगों को बीन्स पकाते समय पानी को दो बार बदलना चाहिए। इससे बीन्स खाने के बाद गैस बनना कम करने में मदद मिलेगी।

आहार पोषण में उबली हुई फलियों का सेवन शामिल है। यदि आप अपना कैलोरी सेवन देख रहे हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि नमक जोड़ने से कैलोरी की मात्रा लगभग 10-12 किलो कैलोरी बढ़ जाती है। इसके अलावा, सोडियम ऊतकों में नमी बनाए रखता है, जिससे सूजन और सिल्हूट धुंधला हो जाता है।

नमक के बजाय, आप तैयार बीन्स को प्याज (अधिमानतः अर्ध-मीठा), जैतून या जैतून के मिश्रण के साथ सीज़न कर सकते हैं अलसी का तेलऔर सेब या वाइन सिरका.

मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ फलियों के अत्यधिक दुबलेपन से बचने में मदद करेंगी। तो, अजवायन, धनिया और सनली हॉप्स पकवान को एक प्राच्य स्पर्श देंगे, प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर मेंहदी फली को हल्का स्वाद प्रदान करेगी, जो फ्रांसीसी व्यंजनों की विशेषता है।

यदि आप चावल और सोया सॉस और अदरक (ताजा या पिसा हुआ) का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी व्यंजनों की भावना वाला एक व्यंजन मिलेगा।

हरी फलियाँ लहसुन, जड़ी-बूटियों, टमाटरों के साथ अच्छी लगती हैं, शिमला मिर्च, हरे मटरऔर मक्का. यह अनाज और पास्ता, मांस और मछली और समुद्री भोजन का पूरक होगा। लेकिन इसे आलू के साथ-साथ पेट फूलने वाली सब्जियों (गोभी) के साथ मिलाने से बचना बेहतर है, क्योंकि पकवान बहुत भारी हो जाएगा।

हरी फलियों से लोबियो पकाने का तरीका जानने के लिए निम्न वीडियो देखें।