ईस्टर आइसिंग को सूखा कैसे बनाएं. दूध और चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट सफेद आइसिंग तैयार करने के निर्देश

तो फिर आपकी मदद के लिए यहां एक लेख है। लेकिन आज हम ईस्टर केक को आइसिंग से सजाने जैसी खूबसूरत चीज़ के बारे में बात करेंगे।

आख़िरकार, सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक पकाना एक बात है, लेकिन इसे सजाना भी ताकि यह बिल्कुल अच्छा हो। परंपरागत रूप से, ईस्टर केक को शीर्ष पर सफेद आइसिंग से सजाया जाता है। इस तरह यह अधिक उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है।

इसे कई रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है. और निश्चित रूप से, मैं नीचे ईस्टर केक के लिए फ़ज बनाने की कुछ रेसिपी दूँगा। वे सभी बहुत अच्छे हैं और प्रत्येक के अपने फायदे हैं, जिनके बारे में मैं बाद में चर्चा करूंगा।

जिस किसी ने भी कभी ईस्टर केक बनाया है, उसने आइसिंग भी बनाई है। बेशक, सबसे आम प्रोटीन है। जब हम मिलाते हैं सफेद अंडेचीनी के साथ और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को सफेद होने तक फेंटें रसीला द्रव्यमान. और हां, सूखने के बाद, शीशा किसी भी स्पर्श से टूटकर बिखर जाता है। मैं खाना पकाने का सुझाव देता हूं क्लासिक शीशा लगानाथोड़ा सा अलग।

सामग्री।

जिलेटिन आधा चम्मच.
चीनी 100 ग्राम.
पानी 3 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

जिलेटिन डालो गर्म पानी. 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा.

इसे चलाते रहें और फूलने तक छोड़ दें.

जिलेटिन का उपयोग करने से पहले, समाप्ति तिथियों की जांच अवश्य कर लें।

एक सॉसपैन में चीनी डालें. - दो बड़े चम्मच पानी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें. तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
जब चीनी घुल जाए तो आप इसमें फूले हुए जिलेटिन के दाने मिला सकते हैं। हिलाएँ और आँच से उतार लें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और मिक्सर की मदद से मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें सफ़ेद. मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि हाथ से फेंटने पर आपको यह परिणाम नहीं मिलेगा।
यह शीशा उखड़ेगा या टूटेगा नहीं। बेशक, यह सलाह दी जाती है कि इसे 1-2 दिन पहले तैयार करने का प्रयास करें ताकि यह जांचा जा सके कि आपको यह शीशा पसंद है या नहीं। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो निम्नलिखित रेसिपी देखें।

पिसी चीनी और नींबू के रस का उपयोग करके घर पर तैयार करें

इस ग्लेज़ रेसिपी का उपयोग न केवल में किया जा सकता है ईस्टर के दिनइस कलाकंद का उपयोग कपकेक, बिस्कुट आदि को सजाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट बन्स. इस ग्लेज़ का मुख्य लाभ यह है कि इसे बिना मिक्सर के बनाया जा सकता है।

सामग्री।

150 जीआर. पिसी चीनी।
2-3 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच.
1-2 बड़े चम्मच गरम पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

हम ताजा नींबू का रस निकालकर खाना बनाना शुरू करते हैं। आप जूसर और अपने पति के हाथों दोनों का उपयोग कर सकते हैं, पुरुषों से अपनी ताकत दिखाने के लिए कह सकते हैं और नींबू से सारा रस निचोड़ सकते हैं।
- अब पीसी हुई चीनी में 2 बड़े चम्मच निकाला हुआ नींबू का रस मिलाएं. फिर पानी डालें. हिलाएँ और गाढ़ापन देखें; अगर आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी मिला सकते हैं। लेकिन इसे बहुत अधिक तरल न बनाएं.
बस मिश्रण को व्हिस्क से फेंटना बाकी है और आप ईस्टर केक को सजाना शुरू कर सकते हैं। वैसे, आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल करके देख सकते हैं।

खट्टी क्रीम को बची हुई जाली से ढक दें, एक प्लेट रखें और प्लेट पर पानी या जैम के जार के रूप में एक भार रखें। हम लोड को 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
लोड हटाने के बाद आपको ये तस्वीर दिखेगी. कुछ-कुछ पनीर जैसा।
चीज़क्लोथ की सामग्री को एक कटोरे में डालें और चीनी और वेनिला डालें।
चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह रहा सुंदर सजावटयह आपके लिए काम करना चाहिए.

कोको पाउडर से चॉकलेट की सजावट

अरे हाँ, बहुत से लोगों को चॉकलेट पसंद है और कुछ लोगों ने सोचा भी था कि ईस्टर केक को इस तरह की चमक से सजाया जा सकता है। देखिए अंतिम परिणाम कितना सुंदर है, आपको बस इतना ही चाहिए।

सामग्री।

200 दूध.
100 कोको.
100 चीनी.
50 मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

हम इसे चिपकने से रोकने के लिए स्टार्च के साथ एक त्वरित-सख्त शीशा बनाते हैं

कभी-कभी आप अपने मेहमानों को अपने स्वयं के ईस्टर केक खिलाना चाहते हैं। आप उन्हें एक बैग में रखते हैं, और यह आइसिंग से चिपक जाता है और उसके साथ निकल जाता है। यदि आप मामलों की इस व्यवस्था से संतुष्ट नहीं हैं, तो अगला नुस्खाआपके लिए होगा.

सामग्री।

1 अंडा (सफेद)
आधा चम्मच स्टार्च.
200 पिसी चीनी.
स्वादानुसार नींबू का रस. (एक चम्मच)।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

पाउडर को स्टार्च के साथ मिलाएं और छलनी से छान लें।
सामग्री।

3-4 बड़े चम्मच रम.
1 कप चीनी.
100 ग्राम मक्खन.
3 बड़े चम्मच पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मक्खन को पिघलाकर पानी में मिला लें।
चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएँ।
फिर लगातार चलाते हुए आंच से उतार लें, रम को एक पतली धारा में डालें और हिलाएं।
रम डालने के बाद दोबारा 1 मिनट तक उबालें।
ग्लेज़ पूरी तरह से तैयार है और आप अपने पके हुए माल को सजा सकते हैं।

आइसिंग से ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के तरीके के बारे में वीडियो

हर गृहिणी खाना बनाना चाहती है स्वादिष्ट ईस्टर केक, लेकिन मैं यह भी चाहता हूं कि वे न केवल सबसे स्वादिष्ट हों, बल्कि सबसे सुंदर भी हों। यहां ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के बारे में कुछ सुझाव दिए गए हैं।

खैर, इस विषय पर मेरे पास बस इतना ही रहस्य था, मुझे लगता है कि अब आप सुरक्षित रूप से सबसे अधिक दावा कर सकते हैं सुंदर ईस्टर केकएक अनूठे स्वादिष्ट शीशे के साथ।

ईस्टर केक पर आइसिंग ईस्टर की मुख्य सजावट है। और जब से तैयारी कर रहे हैं पुनरुत्थान - पर्व छुट्टीपूरे जोरों पर हैं, गृहिणियों के पास शायद पहले से ही यह सोचने का समय है कि घर पर पके हुए माल को कैसे सजाया जाए।

ईस्टर केक ग्लेज़ तैयार करने के कई तरीके हैं: नींबू और प्रोटीन ठगना, और चॉकलेट भी। हम कई व्यंजन पेश करते हैं, और यह आपको तय करना है कि आप कुछ विशिष्ट तैयार करते हैं, या एक साथ कई विकल्पों का उपयोग करते हैं।

ईस्टर केक ग्लेज़ रेसिपी के क्लासिक संस्करण में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• अंडे, अधिमानतः चिकन - 2 पीसी ।;
• चीनी, नियमित या गन्ना चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी ही काफी है.

ठंडे अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हम इसे यथासंभव सावधानी से करते हैं - ताकि जर्दी की एक भी बूंद सफेद के साथ कटोरे में न जाए। खाना पकाने के लिए अगला चीनी का टुकड़ाईस्टर केक के लिए, अंडे को मिक्सर से फेंटना शुरू करें और झाग को गाढ़ा और फूला हुआ बनाने के लिए नमक मिलाएं।

जब ईस्टर केक के लिए चीनी फ़ज में झाग जितना संभव हो उतना फूला हुआ हो जाता है, तो हम शुरू करते हैं छोटे भागों मेंचीनी डालें। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि सारी चीनी शीशे में समा न जाए। दानेदार चीनीऔर विघटित नहीं होगा.

मिश्रण को केक पर फैलाएं (आवश्यक रूप से ठंडा किया हुआ) और ऊपर से छिड़कें हलवाई की दुकान की सजावटजब तक यह ठंडा न हो जाए. यदि आवश्यक हो, तो पके हुए माल पर लगाए गए ग्लेज़िंग को सुखाया जा सकता है।

प्रोटीन ठगना

अंडे के साथ फ़ज का एक अन्य विकल्प सफेद केक फ्रॉस्टिंग है। इस नुस्खे में पिसी हुई चीनी के उपयोग की आवश्यकता होती है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी (आप नियमित दानेदार चीनी पीस सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच;
• प्रोटीन मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।;
• ताजा नींबू का रस - 1 चम्मच;
• टेबल नमक - एक चुटकी पर्याप्त होगी।

प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के लिए, आपको पूरे अंडे की नहीं, बल्कि अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी। इसलिए, पहले पिछली रेसिपी की तरह, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए इस तरह से प्राप्त प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ कई मिनट तक तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए गाढ़ा झाग. यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन ठंडा हो।

जब झाग गाढ़ा हो जाए और अपना आकार धारण करने लगे तो आप इसमें पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं। पिसी हुई चीनी का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह बिना गांठ के घुल जाती है। बेशक, आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह पूरी तरह से घुल जाए और नीचे न जमे, क्योंकि चीनी भारी होती है।

अंत में प्रोटीन शीशा लगानाईस्टर केक के लिए, भागों में जोड़ें नींबू का रस. इस मामले में, आपको ईस्टर केक फ़ज को मिक्सर से तब तक पीटना जारी रखना होगा जब तक कि इसमें एक सजातीय स्थिरता न आ जाए। नतीजतन, नींबू का रस ईस्टर केक के लिए आइसिंग को घना बना देगा, और साइट्रस पके हुए माल को एक सुखद स्वाद देगा।

वैसे, बहुत से लोग नहीं जानते कि ईस्टर केक के लिए फ़ज बनाने के लिए अन्य रस का भी उसी तरह उपयोग किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, अनार, अनानास, संतरा या यहां तक ​​कि चेरी। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आख़िरकार आप कौन सा स्वाद चाहते हैं। इसके अलावा, ईस्टर केक के लिए यह नींबू का शीशा बनाने में मदद करेगा मधुर स्वादकम चिपचिपाहट.

नींबू के रस पर आधारित

ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट शीशा नींबू से बनाया जाता है। इसे काम करने के लिए, आपको चाहिए न्यूनतम राशिसामग्री। परिणाम ईस्टर केक के लिए एक सफेद आइसिंग है - मध्यम खट्टा, लेकिन बहुत सुगंधित। और इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

बनाने के लिए नींबू का शीशाकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू या अन्य खट्टे फलों का रस- 2 टीबीएसपी। एल.;
• चीनी, लेकिन आदर्श रूप से पिसी हुई चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी स्वादिष्ट शीशा लगानाअंडे के बिना निम्नानुसार किया जाता है:

1. पिसी हुई चीनी लें और इसे छान लें ताकि इसमें गुठलियां न रहें.
2. पिसी हुई चीनी में धीरे-धीरे नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक बार रस मिलाने के बाद इसे पाउडर के साथ पीस लें। कब घर का बना फ्रॉस्टिंगईस्टर केक के लिए यह अपारदर्शी और चमकदार हो जाएगा - यह तैयार है।

यदि, खाना पकाने के परिणामस्वरूप, ईस्टर केक के लिए आइसिंग बहुत मोटी हो गई है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी या उसी नींबू के रस से पतला किया जा सकता है। मिश्रण को गर्म केक पर लगाया जाता है।

अंडे के बिना चीनी की आइसिंग

फ़ज रेसिपी की एक विशेष विशेषता यह है कि इसे ठंडे ईस्टर केक पर लगाया जाता है। लेकिन एक और फायदा है। अंडे के बिना घर पर ईस्टर केक के लिए फ्रॉस्टिंग पूरी तरह से सुरक्षित है, क्योंकि इसमें व्हिप करने की कोई आवश्यकता नहीं है कच्चे अंडे.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी या रेत - 200 ग्राम;
• दूध, जिसे क्रीम से बदला जा सकता है - 40 मिली।

दूध उबालें. अभी तक ठंडा न हुआ दूध पाउडर में डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ। इसके अलावा, आप जितना अधिक पाउडर लेंगे, अंत में आपको उतना ही अधिक ग्लेज़ मिलेगा। और दूध को धीरे-धीरे डालना चाहिए ताकि बहुत अधिक न डाला जाए और ताकि पाउडर चीनी से बने ईस्टर केक के लिए आइसिंग बहुत अधिक तरल न हो जाए।

चॉकलेट फ़ज

ईस्टर की सजावट के लिए आदर्श विकल्प चॉकलेट है नरम शीशा लगानाईस्टर केक के लिए. इसे अंडे के बिना भी तैयार किया जा सकता है, जो एक अतिरिक्त फायदा है। ग्लेज़ रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोई भी चॉकलेट बार, डार्क हो सकता है - 90 ग्राम;
• संतरे का रस, जिसे नींबू, अनानास या किसी अन्य से बदला जा सकता है - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नारियल तेल या मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी या पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

ईस्टर केक के लिए चॉकलेट शुगर फ़ज तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्री को एक कटोरे में डालना होगा, उस पर रखना होगा पानी का स्नानऔर पूरे द्रव्यमान के एक समान होने की प्रतीक्षा करें। ठंडे केक पर शीशा लगाएं।

दूध के साथ टॉफ़ी

टॉफ़ी और दूध से बने गर्म केक का शीशा बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है. इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• रूसी मिठाई "टॉफ़ी" (अधिमानतः कठिन) - 200 ग्राम;
• नारियल का तेल - 40 ग्राम;
• दूध, आसानी से क्रीम से बदला जा सकता है - ¼ बड़ा चम्मच। एल.;
• नियमित चीनी या पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में दूध को पिघला लें मक्खन, उबाल लें और कम करें। धीरे-धीरे पाउडर मिलाएं और टॉफ़ी डालें। सभी सामग्री को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। ईस्टर केक पर लगाएं. इस तरह से फ़ज तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह ईस्टर केक के लिए एक आइसिंग है जो उखड़ेगा नहीं।

जिलेटिन के साथ

मौजूद स्वादिष्ट विकल्पअंडे के बिना जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना। इसमें भुरभुरापन न होने का अतिरिक्त लाभ है।

इस अनोखे फ़ज को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिसी चीनी या दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच;
• नींबू या संतरे का रस - कुछ बूँदें;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन और 4 बड़े चम्मच के लिए। एल

जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा तैयार करने के लिए, आपको जिलेटिन के एक बैग में 2 बड़े चम्मच पानी भरना होगा। एल और इसे 5-10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें.

जबकि जिलेटिन फूल रहा है, चीनी, 4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सारी सामग्री घुल न जाए। इसके बाद, उबाल लें।

चीनी द्रव्यमान को 60 डिग्री तक ठंडा करें। इसमें जिलेटिन मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि जिलेटिन केक की आइसिंग फूली और सफेद न हो जाए।

आपको ईस्टर केक के लिए एक ऐसा शीशा लगाने की ज़रूरत है जो जितनी जल्दी हो सके उखड़े नहीं, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाता है।

फल और बेरी विकल्प

ईस्टर के लिए यह शीशा बनाने के लिए, लें:

• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई चीनी (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे रेत से बदल सकते हैं) - 3/4 बड़े चम्मच;
• बेरी या फलों का रस संकेंद्रित खाद- ¼ बड़ा चम्मच।

तैयार करने के लिए, आपको कुछ मिनटों के लिए अंडे की सफेदी को फेंटना होगा, पाउडर को भागों में मिलाना होगा। फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें फलों का रसमिक्सर को बंद किए बिना रंग और स्वाद के लिए। तैयार द्रव्यमानईस्टर केक पर लगाएं.

नींबू का शीशा

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए, लें:

• नियमित चीनी - 2/3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - एक दो बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - एक दो बड़े चम्मच। एल

सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में मक्खन डालना होगा, उसे धीमी आंच पर पिघलाना होगा और फिर धीरे-धीरे चीनी और नींबू का रस डालना होगा। सभी सामग्रियों को पीस लें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा क्योंकि द्रव्यमान बिल्कुल भी चिपकता नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्लेज़ बनाने की कई रेसिपी हैं। चुनते समय, सब कुछ आपकी इच्छाओं और प्राथमिकताओं के साथ-साथ रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध उत्पादों पर निर्भर करेगा।

मार्शमैलो केक फ्रॉस्टिंग बनाने के तरीके पर उपयोगी वीडियो

जवाब

शुभ दोपहर। यदि आप मेरे ब्लॉग पर बार-बार आते हैं, तो आप शायद पहले से ही सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देख चुके हैं, और सबसे अधिक संभावना है कि आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप किस तरह से इसके लिए आटा बनाएंगे ईस्टर बेकिंग. और यह सही है, क्योंकि आपका मूड और आपकी छुट्टियों की मेज दोनों इस बात पर निर्भर करेगी कि आपको किस प्रकार के ईस्टर अंडे मिलते हैं।

लेकिन अकेले आटा तैयार करना सीखना ही पूरा काम नहीं है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए खूबसूरती से और सही ढंग से आइसिंग तैयार करने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है। इसलिए आज हम इसी के बारे में बात करेंगे.

यह एक आकर्षक स्थिरता तैयार करने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि यह स्वादिष्ट भी हो, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक काटते समय यह उखड़ न जाए। यह फ़ज कैसे बनाएं? आप पूछना। हाँ, आसान और सरल! नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें और अपने स्वाद के अनुसार चुनें, और गुणवत्ता के लिए मैं जिम्मेदार हूं।

ईस्टर केक के लिए शीशा बनाने का रहस्य:

1. शीशा न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला, गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाता है।
2. यदि आपको एक तरल स्थिरता मिलती है, तो एक चम्मच पाउडर चीनी जोड़ें, लेकिन अगर, इसके विपरीत, यह गाढ़ा है, तो एक चम्मच गर्म पानी जोड़ें।
3. चीनी की चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं, तरल को लगातार हिलाते रहें।
4. इसमें नींबू का रस मिलाएं, इससे स्वाद और महक बढ़ती है। आप इसे साइट्रिक एसिड से भी बदल सकते हैं।
5. हमेशा धीमी गति से धड़कना शुरू करें और धीरे-धीरे अधिकतम गति तक बढ़ाएं।
6. रंग जोड़ने के लिए फ़ूड कलरिंग, कोको या चॉकलेट मिलाएँ।
7. लगाने से तुरंत पहले, पके हुए माल से सभी टुकड़े, यदि कोई हों, हटा दें।

वास्तव में, पके हुए माल के लिए मेरी पसंदीदा कोटिंग प्रोटीन-चीनी कोटिंग है, जिसका मैंने विस्तार से वर्णन किया है।

इसलिए, मैंने खुद को न दोहराने और उस रेसिपी पर ध्यान न देने का फैसला किया, बल्कि नई तैयारी की दिलचस्प विकल्प. और पहला प्रकार है मिल्क फ़ज, क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कोई कठिनाई भी नहीं होती है। और यह प्रोटीन क्रीम के विपरीत व्यवस्थित नहीं होता है।

सामग्री:

• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में, पाउडर चीनी और दूध मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें।

2. अपने केक के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन पर फोंडेंट फैलाएं।

महत्वपूर्ण! इस शीशे का आवरण गर्म पके हुए माल पर नहीं लगाया जा सकता है, अन्यथा यह पूरी तरह से अंदर समा जाएगा और सतह पर नहीं रहेगा।

3. इसके अलावा, मिश्रण को स्पैटुला से फैलाने के बजाय ऊपर से समान रूप से डालना बेहतर है।

4. फिर ईस्टर केक को स्प्रिंकल्स से सजाएं और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि दूध की क्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

यदि आप रंग विकल्प चाहते हैं, तो बस एक बूंद जोड़ें खाद्य रंग. आप कोको और चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस पोस्ट में वर्णित सभी व्यंजनों में यह संयोजन संभव है।

जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना

अगला प्रकार रसोइयों के बीच लोकप्रिय है और काफी अच्छे सख्त होने से पहचाना जाता है, साथ ही यह काटते समय उखड़ता नहीं है, और एक और सकारात्मक गुण यह है कि इस तरह की सजावट अभी भी गर्म उत्पादों पर लागू की जा सकती है।

सामग्री:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. इंस्टेंट जिलेटिन लें और इसमें 2 बड़े चम्मच मिलाएं। ठंडा पानी, हिलाओ. फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. इस समय, एक एल्यूमीनियम कटोरे या सॉस पैन में चीनी डालें, बचा हुआ पानी (4 बड़े चम्मच) डालें और वेनिला डालें।

3. सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं, बल्कि लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में नींबू का रस डालें और सभी चीजों को मिला लें।

4. बी गरम शरबतआपको तैयार जिलेटिन डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। इस मामले में, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।

5. फिर हमारे मिश्रण को मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटना चाहिए जब तक कि इसमें बर्फ-सफेद स्थिरता न आ जाए।

6. सब कुछ तैयार है. पके हुए माल पर तुरंत हमारा मिश्रण लगाएं, क्योंकि यह जल्दी और अच्छी तरह से सख्त हो जाता है।

यदि आपके पास अभी भी तैयार शीशा है और यह जम गया है, तो आप इसे हमेशा पानी के स्नान में पिघला सकते हैं और ईस्टर केक को फिर से चिकना कर सकते हैं।

अंडे को बिना टूटे आइसिंग कैसे बनायें

खैर, अब मेरा सुझाव है कि आप क्लासिक शुगर फ़ज बनाएं। मुझे लगता है कि आप इस विकल्प को जानते हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। इसलिए पानी और चीनी का अनुपात सही रखें और इसे चूल्हे पर ज्यादा न पकाएं। चाशनी, अन्यथा आप सारा शीशा खराब कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 75 मिली;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। चीनी डालें और मिलाएँ।

2. हमारी तैयारी को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल आने तक लगातार हिलाते रहें ताकि चाशनी जले नहीं और उसमें कारमेल जैसा रंग आ जाए।

3. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और पानी उबल जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।

सिरप की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको इस सिरप की एक बूंद की आवश्यकता होगी, जिसे ठंडा किया जाना चाहिए ठंडा पानी. अगर यह प्लास्टिक है और इसमें से एक गोला आसानी से निकल जाता है, तो चाशनी तैयार है.

5. तैयार गरम चाशनी को एक साफ बाउल में डालें और एक बाउल में रखें ठंडा पानी. चाशनी को 35-40 डिग्री तक ठंडा करना होगा।

6. जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो आपका फ़ज गाढ़ा हो जाएगा और सफेद हो जाएगा।

अंडे और चीनी के साथ ब्लेंडर में पकाएं

यहां आइसिंग शुगर का एक और बहुत ही सरल नुस्खा है, लेकिन प्रोटीन के साथ। इसे बनाना आसान है, स्वाद और रंग उत्तम है, इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद को एक साफ कटोरे में रखें।

आपको सफेद भाग को बहुत सावधानी से अलग करना होगा ताकि जर्दी की एक बूंद भी गलती से अंदर न जाए।

2. सफेदी में नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। सहारा। मिश्रण को आधे मिनट तक फेंटें. बची हुई सारी चीनी डालें और मध्यम गति से ब्लेंडर (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं) से फेंटना शुरू करें।

3. कड़ी चोटियां दिखाई देने तक 3-4 मिनट तक फेंटें।

4. सब कुछ तैयार है. आपको बस अपनी पेस्ट्री पर क्रीम फैलाना है और ऊपर से स्प्रिंकल्स से सजाना है।

ईस्टर केक के लिए फ़ज जो चिपकता नहीं है और अच्छी तरह से सख्त हो जाता है

जिलेटिन के साथ और अंडे के बिना एक अन्य विकल्प। इस बार मेरा सुझाव है कि आप देखें नामी वीडियोकथानक में सब कुछ विस्तार से बताया गया है, और दिखाया भी गया है।

ईस्टर केक के लिए आइसिंग पाउडर चीनी और अंडे की सफेदी से बनाई जाती है

बहुत से लोग हमारी क्रीम को बिना चीनी के बनाना पसंद करते हैं और उसकी जगह पिसी हुई चीनी डालना पसंद करते हैं, और यह सही भी है। मुझे भी यह विकल्प पसंद है. चूँकि फ़ज की स्थिरता बहुत कोमल और हवादार होती है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को व्हिस्क की सहायता से हाथ से फेंटें।

2. धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें, लेकिन फेंटें नहीं, बल्कि अच्छी तरह मिलाएँ।

3. नींबू का रस डालें और हमारी आइसिंग को सबसे कम मिक्सर गति से फेंटें।

इस द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे कंटेनर में कसकर पैक करें या फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह सूख न जाए।

सफ़ेद चॉकलेट रेसिपी

खैर, यह कुछ नया और बेहद स्वादिष्ट खाने के प्रेमियों के लिए है। यह पता चला है असली क्रीम, जिसका उपयोग न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि केक के लिए भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट बार को तोड़ें और इसे स्टीम बाथ के ऊपर एक कटोरे में रखें।

2. जब चॉकलेट पिघलने लगे तो इसमें मक्खन डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से घुल न जाए।

आपको चॉकलेट को चीनी और मक्खन के साथ भाप स्नान में पिघलाना होगा, मिश्रण को लगातार हिलाते रहना होगा।

4. जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे निकाल लें भाप स्नानऔर थोड़ा ठंडा करें. खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। आपकी व्हाइट आइसिंग तैयार है.

घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं?

यदि आपको डर है कि आप ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार शीशा बनाने में सफल नहीं हो पाएंगे, तो चिंता न करें, अगला विकल्प आपके लिए है, यह हमेशा 100% निकलता है।

आपको मेरिंग्यू पाउडर खरीदने की ज़रूरत है और सौभाग्य आपकी जेब में है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसा कलाकंद उखड़ेगा नहीं, इसलिए इसे अपने स्वास्थ्य और हर किसी की ईर्ष्या के लिए बनाएं।

सामग्री:

• पिसी चीनी - 500 ग्राम;
• गर्म पानी - 370 मिली;
• मेरिंग्यू पाउडर (मेरिंग्यू) -1 बड़ा चम्मच;
• तरल वेनिला स्वाद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले पिसी हुई चीनी और मेरिंग्यू पाउडर को एक साथ मिला लें।

2. फिर उबले हुए पानी को 35 डिग्री तक गर्म करें।

3. सूखे मिश्रण में वेनिला फ्लेवरिंग की कुछ बूंदें डालें और हिलाएं।

4. पानी डालें और धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके घटकों को मिलाना शुरू करें।

5. एक जैसी स्थिरता से फेंटना जारी रखें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते रहें।

6. गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक क्रीम को फेंटना आवश्यक है।

7. व्हिपिंग का अंत यह संकेत देगा कि आइसिंग व्हिस्क पर अच्छी तरह चिपक जाएगी।

9. और 5 मिनिट बाद पेस्ट्री को इच्छानुसार सजाइये.

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी व्यंजन जटिल नहीं हैं और कोई भी सीख सकता है कि ग्लेज़ कैसे बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि आपको जो पसंद है उसे चुनें और प्यार से पकाएं। और फिर तुम्हारा ईस्टर केकआपको और आपके प्रियजनों को बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से प्रसन्नता होगी। ख़ैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। फिर मिलते हैं! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

ईस्टर के लिए सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पेस्ट्री निस्संदेह है। लेकिन केक की कल्पना उसके मुख्य घटक - ग्लेज़ के बिना नहीं की जा सकती। यह ईस्टर केक का एक स्वादिष्ट, मीठा शीर्ष है - न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन। एक सफेद, सुंदर टोपी, जो बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से बिखरी हुई है, हमारे परिवार में हमेशा एक वध है जिसे आप किसी भी चीज़ से पहले खाना चाहते हैं;

लेकिन शीशा कैसे बनाया जाए ताकि वह चिपक न जाए, अच्छी तरह से सख्त हो जाए और केक काटते समय उखड़ न जाए? यह सवाल अधिकांश गृहिणियों को छुट्टी की पूर्व संध्या पर चिंतित करता है, जब हर कोई ईस्टर केक पका रहा होता है।

फ़ज पकाने की कई रेसिपी हैं। आइए एक साथ खाना पकाने के कई विकल्पों पर गौर करें, खासकर इसलिए क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

आधुनिक पाक कला ग्लेज़ की तैयारी को कल्पना की उड़ान देती है। यह प्रोटीन-चीनी (क्लासिक), जिलेटिन, चॉकलेट और कई अन्य विकल्प हो सकते हैं। अब आप स्टोर अलमारियों पर घर पर ग्लेज़ बनाने के लिए तैयार मिश्रण भी पा सकते हैं।

पाउडर चीनी और नींबू के रस से बने केक के लिए प्रोटीन टॉपिंग

यह क्लासिक नुस्खापाउडर चीनी और अंडे से. यह वह है जो सबसे लोकप्रिय है और अधिकांश शेफ के लिए जाना जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

तैयारी:

साइट्रिक एसिड से शीशा लगाएं

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आपके घर में हमेशा नींबू नहीं होता है, लेकिन... नींबू का अम्लआमतौर पर उन सभी के लिए उपलब्ध है जिन्होंने कम से कम एक बार बेकिंग का सामना किया है।

हमें ज़रूरत होगी:

• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - 0.5 कप;
• प्रोटीन - 1 पीसी।

तैयारी:

ईस्टर केक को चीनी और प्रोटीन से सजाने के लिए कस्टर्ड ग्लेज़

कस्टर्ड शीशा लगानाइसे पानी के स्नान में पकाया जाता है, जो कई लोगों के लिए खाना पकाने में कच्चे अंडे का उपयोग करने से कहीं अधिक बेहतर है। इसका स्वाद उतना ही अद्भुत है, लेकिन यह क्लासिक प्रोटीन की तुलना में अधिक चमकदार दिखता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

अंडे के बिना जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए चीनी फ़ज, जो उखड़ता नहीं है

जिलेटिन के साथ शीशा लगाना बाकी चीजों की तरह ही सरलता से तैयार किया जाता है। इसका अपना प्लस भी है - रेसिपी में अंडे की अनुपस्थिति। जब यह सूख जाता है, तो यह घना, चमकदार हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काटने पर यह उखड़ता नहीं है।

हमें ज़रूरत होगी:

• जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 6 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच.

तैयारी:

सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना सबसे अच्छा है।

1. पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें।

महत्वपूर्ण! हम उबालते नहीं हैं, बल्कि केवल अपने फ़ज को गर्म करते हैं।

कोको से चॉकलेट ग्लेज़ बनाने का वीडियो

अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक की आइसिंग से स्वादिष्ट सफेद टोपी कैसे बनाई जाती है ताकि वह टूटे या चिपके नहीं, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी लगे।

आइसिंग को न केवल सफेद बनाया जा सकता है, बल्कि ईस्टर केक को विभिन्न रंगों में भी सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तैयार फ़ज में चुकंदर का रस मिलाकर गुलाबी रंग में, या थोड़ी हल्दी मिलाकर पीले रंग में। बेशक, प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना बेहतर है।

इस छुट्टी पर अपने परिवार को अपने पाक कौशल की सराहना करने दें। प्रिय पाठकों, आपको आगामी छुट्टियाँ मुबारक!

ईस्टर बेकिंग केवल इसके साथ ही की जानी चाहिए अच्छा मूड. ईस्टर सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन है. साल की यह सबसे बड़ी छुट्टी इसके बिना पूरी नहीं हो सकती। लेकिन भले ही आपने पूरी तरह से पकाया हो ईस्टर केक, तुम्हें उसके पास जाना होगा योग्य सजावट- शीशा जो उखड़ता नहीं है, आपके हाथों से चिपकता नहीं है और आकर्षक दिखता है। आइए सर्वोत्तम रेसिपी साझा करें।

बहुरंगी ईस्टर आइसिंग रेसिपी

• पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिए.
• इसे एक साफ कटोरे या सॉस पैन में डालें, प्रोटीन डालें।
• चिकना होने तक हिलाएँ। आपको 2 कप पिसी हुई चीनी और 2 अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी, उन्हें सफेद झाग बनने तक पीसें।
• एक मध्यम आकार के नींबू का रस निचोड़ें और एक सजातीय, फूला हुआ सफेद द्रव्यमान बनने तक फिर से पीस लें।
• एक बार आइसिंग तैयार हो जाए, तो इसे लकड़ी के चम्मच या विशेष ब्रश से ईस्टर केक पर फैलाएं।
• शीशे का आवरण जमा न होने दें, अन्यथा यह सूख जाएगा।

शीशा लगाना अलग - अलग रंग, इसे कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक के लिए अपने स्वयं के व्यंजन आवंटित करें।

1. गहरा भूरा रंग 2 चम्मच कोको और 1 चम्मच पानी मिलाकर प्राप्त किया जाता है। दूसरा विकल्प है 2 बड़े चम्मच पानी और 2 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी।
2. पीलाकेसर मिलाने से ग्लेज़ को फायदा होगा।
3. लंबे समय तक चलने वाला नारंगी रंगजली हुई चीनी देंगे.
4. एक आसान विकल्प ग्लेज़ में खाद्य रंग मिलाना है।

शीशा बनाने की छोटी-छोटी तरकीबें

• यदि आप तुरंत फ्रॉस्टिंग का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे ढक दें चिपटने वाली फिल्मइसे सूखने से बचाने के लिए.
• शीशा फैलाओ सम परत, अन्यथा ईस्टर अंडा असमानता और असमान रंग के साथ समाप्त हो जाएगा।
• आइसिंग पैटर्न बनाने के लिए, एक पेस्ट्री सिरिंज या एक सिलोफ़न बैग का उपयोग करें जिसका सिरा काट दिया गया हो।
• ईस्टर ग्लेज़ केवल सूखे और साफ कंटेनर में ही बनाएं, अन्यथा मिश्रण फूला हुआ नहीं बनेगा।
• किसी भी बचे हुए ग्लेज़ को फेंकें नहीं: आप इसे जिंजरब्रेड कुकीज़ और हॉलिडे पाई पर छिड़क सकते हैं।

अंडे रहित फ्रॉस्टिंग रेसिपी

यदि आपके पास अंडे खरीदने का समय नहीं है, वे ख़त्म हो गए हैं, या आपके परिवार में किसी को उनसे एलर्जी है, तो अंडे के बिना शीशा तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल और किफायती है. स्वाद खट्टा है, और नींबू की गंध के साथ मिश्रित बेकिंग की सुगंध अद्वितीय है।

• 150 - 200 ग्राम पिसी हुई चीनी।
• 1 नींबू का रस.

कोई पानी या अंडे नहीं! पाउडर को नींबू के साथ मिलाएं और एक शीशा बनाने के लिए फेंटें। यदि पाउडर घर का बना है, यानी कॉफी ग्राइंडर में पिसी हुई सफेद चीनी, तो इसमें एक चुटकी स्टार्च अवश्य मिलाएं। इस तरह शीशा बेहतर तरीके से सख्त हो जाता है। फ़ैक्टरी पाउडर (बैग में बेचा जाने वाला) में पहले से ही गाढ़ापन होता है। इसका उपयोग करते समय स्टार्च की आवश्यकता नहीं होती है।

आप ईस्टर केक के ऊपर शीशा लगा सकते हैं या, इसके विपरीत, पके हुए माल को मीठे सफेद गुड़ में डुबो सकते हैं। दोनों विधियाँ समान रूप से अच्छी हैं। इस शीशे का सख्त होने का समय मोटाई के आधार पर 2-3 मिनट है।

सफ़ेद चॉकलेट के साथ रॉयल आइसिंग

सफ़ेद चॉकलेट से फ्रॉस्टिंग बनाने की विधि कब कागुप्त रखा गया था. इसका आविष्कार शाही रसोइयों ने किया था। आज हम घर पर खाना बना सकते हैं छुट्टी का केकअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट के साथ चॉकलेट आइसिंग. यह उखड़ता नहीं है, इसमें एक सुखद सुगंध और काफी मोटी स्थिरता होती है।

• टाइल्स को पानी के स्नान में पिघलाएँ सफेद चाकलेट. आप झरझरा ले सकते हैं.
• चॉकलेट को उबलते पानी में धीमी आंच पर पिघलाएं, ज्यादा नहीं तेज आग, अन्यथा यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
• पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण में उबला हुआ दूध मिलाएं।
• ग्लेज़ को बहुत पतला होने से बचाने के लिए एक बार में एक चम्मच दूध डालें। आवश्यकतानुसार मोटाई समायोजित करें।

कृपया ध्यान दें कि केक का शीर्ष थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन मेहमान स्वाद के शानदार रंगों को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं करेंगे।

2 अप्रैल 2017 व्यवस्थापक