बिना दूध के ऑमलेट को फूला हुआ कैसे बनाएं. बिना दूध के स्टीम ऑमलेट बनाना

मुझे हमारी साइट के पाठकों, साथ ही मेहमानों और नवागंतुकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है! निस्संदेह, लगभग हर परिवार को आमलेट पसंद होता है। सभी जानते हैं कि इसे आमतौर पर दूध के साथ पकाया जाता है. लेकिन कुछ लोग हाइपोलैक्टेसिया - लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, इसलिए उन्हें इस उत्पाद को आहार से बाहर करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। पालन ​​करने वालों के लिए भी यही आवश्यकता उत्पन्न होती है विशेष आहारया फिर उन्हें दूध पसंद ही नहीं है. जानें बिना दूध का ऑमलेट कैसे बनाएं स्वादिष्ट और फूला हुआ। इसका स्वाद पारंपरिक तरीके से बने व्यंजन से बुरा नहीं है.

पैन में बिना दूध के ऑमलेट कैसे पकाएं?

यह पारंपरिक तरीकाबिना दूध के अंडे के व्यंजन पकाना। यदि यह व्यंजन बच्चों द्वारा खाया जाएगा, तो बटेर अंडे का उपयोग किया जा सकता है। तब यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होगा।

अवयव:

• चार अंडे;
• स्वाद के लिए - नमक और मसाले;
• 1 सेंट. एल शुद्ध पानी। इसे उबाला जा सकता है या फ़िल्टर के माध्यम से पारित किया जा सकता है;
• मक्खन.

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, प्रोटीन को किसी भी सुविधाजनक विधि से अलग किया जाता है। इसके लिए अक्सर एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है या एक साधारण बोतलप्लास्टिक से.
2. फिर उनकी अच्छी तरह से पिटाई की जाती है. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका कांटा या व्हिस्क के साथ है। जर्दी को हिलाया जाता है और सावधानी से प्रोटीन में डाला जाता है, जिससे परिणामी द्रव्यमान में हलचल जारी रहती है।
3. अंडे में पानी, नमक और मसाले मिलायें, फिर से फेंटें।
4. फ्राइंग पैन तैयार है - इसे गर्म किया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है, फिर मिश्रण उस पर फैलाया जाता है। भविष्य के आमलेट को ढक्कन से ढंकना चाहिए। बर्नर को अधिकतम शक्ति पर चालू किया जाता है।
5. जैसे ही द्रव्यमान बढ़ता है, आग कम हो जाती है और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रहता है।

सब्जियों के साथ ओवन में दूध डाले बिना एक नरम आमलेट पकाना

ऑमलेट सिर्फ चूल्हे पर ही नहीं बल्कि ओवन में भी बनाया जाता है. और अगर आप इसे सब्जियों के साथ बनाएंगे तो यह निखर कर आएगा सुंदर व्यंजननाश्ते के लिए। इसके अलावा, इसमें अक्सर बेकन डाला जाता है और ऊपर से कटा हुआ पनीर छिड़का जाता है।

अवयव:

• 4-5 चिकन अंडे;
• 1-2 शिमला मिर्च;
• 1-2 टमाटर;
• 2-3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1 चम्मच आटा;
• मक्खन;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. प्रोटीन अलग हो जाते हैं.
2. अंडे का मिश्रण सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है - सफेद भाग को पीटा जाता है, जर्दी, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में आटा और खट्टा क्रीम डालें, एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
4. टमाटर और बेल मिर्च को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, पहले से क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक दिलचस्प विकल्प- सब्जियों मिक्स अलग - अलग रंग. तब पकवान उज्ज्वल हो जाएगा.
5. एक बेकिंग शीट को नरम मक्खन से चिकना करें और उस पर भविष्य का ऑमलेट रखें।
6. पकवान को 190°C पर लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। यदि आप पकाते समय ओवन खोलते हैं, तो ऑमलेट अपनी चमक खो देगा। इसलिए ऐसा करना बिल्कुल असंभव है.

भोजन मेज पर खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

बिना दूध के ऑमलेट कैसे पकाएं: टमाटर के साथ एक रेसिपी

यह आसान नुस्खाअंडा भोजन. खाना पकाने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

अवयव:

• मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस।;
• शुद्ध पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी- डिल और प्याज;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है और पीटा जाता है। फिर सावधानी से जर्दी डालें। वायु आदि प्राप्त करने के लिए इस विधि की आवश्यकता होती है स्वादिष्ट व्यंजन.
2. द्रव्यमान में पानी डालें, हिलाते रहें।
3. टमाटर को धोकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है.
4. पैन को पहले से गरम करके तेल से चिकना कर लिया जाता है.
5. सबसे पहले इस पर टमाटर के टुकड़े रखे जाते हैं. फिर यह नरम हो जाएगा. इसे नमकीन बनाकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से तला जाता है।
6. इस समय आप साग तैयार कर सकते हैं. इसे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, अतिरिक्त नमी मिटा दी जाती है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो ऑमलेट की चमक खत्म हो जाएगी. फिर डिल और प्याज को काट कर इसमें डाल दिया जाता है मिश्रित घटक.
7. - अब मिश्रण को टमाटर के साथ पैन में भेजा जाता है. इसमें लगभग 1/3 भाग लगना चाहिए। पकाने की प्रक्रिया में ऑमलेट का आकार 2-3 गुना बढ़ जाता है। इसे ढक्कन से ढक दें और बर्नर को अधिकतम शक्ति पर सेट करें। जैसे ही द्रव्यमान बढ़ता है, आग कम कर दी जाती है और कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।

उबले हुए पनीर के साथ एक साधारण आमलेट: धीमी कुकर में पकाने की एक विधि

समय बचाने के लिए, अंडे के व्यंजन अक्सर धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। इस विधि से, यह हवादार, कम कैलोरी वाला बनता है और इसमें अनावश्यक तरल पदार्थ नहीं होता है।

अवयव:

• 4-5 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम पनीर. आपको स्मोक्ड उत्पाद खरीदने चाहिए ड्यूरम की किस्में;
• 100 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• स्वादानुसार - नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. अंडों को अच्छी तरह फेंटा जाता है. आप उन्हें सफेद और जर्दी में अलग नहीं कर सकते।
2. पनीर को मध्यम आकार के छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
3. फिर इसे नमक, मसाले और पानी के साथ अंडे में मिलाया जाता है। घटकों को तब तक मिलाया जाता है जब तक द्रव्यमान एक सजातीय संरचना प्राप्त नहीं कर लेता।
4. पकवान भाप में पका हुआ है. इसे बेकिंग डिश में रखा जाता है और धीमी कुकर में डाला जाता है।
5. पकाने में 30 मिनट का समय लगता है. पर घरेलू उपकरणआपको "स्टीम कुकिंग" मोड का चयन करना चाहिए।

सूजी के साथ हवादार आमलेट

सूजी के साथ आमलेट इस स्वादिष्ट व्यंजन के कई विकल्पों में से एक है, जिसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है।

अवयव:

• 2 चिकन अंडे;
• 100 मिली पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 चम्मच मक्खन।

खाना बनाना:

1. प्रारंभ में, अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ दिया जाता है। इस तरह से कोई व्यंजन तैयार करते समय आमतौर पर दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि नुस्खा आहार संबंधी है, तो पानी मिलाया जाता है। लेकिन कई बार वे इसमें नहीं डालते एक बड़ी संख्या कीखट्टा क्रीम या मेयोनेज़। अंतिम घटक स्वादिष्ट आमलेट के लिए उपयुक्त है। इन उत्पादों को शामिल करने से भोजन केवल बेहतर होगा - अधिक हवादार और पौष्टिक।
2. अंडे और दूध से बने द्रव्यमान में चीनी, नमक और सूजी डाली जाती है। यदि आपको अधिक अंडों से कोई व्यंजन बनाना है, तो सूजी की मात्रा बहुत सावधानी से बढ़ानी चाहिए, क्योंकि ऑमलेट के दलिया में बदलने का जोखिम अधिक होता है।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है और 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। तब सूजीफूल जाएगा. कोई मीठा व्यंजन तैयार करते समय, सुखद सुगंध या सिरप देने के लिए इसमें एक चुटकी वेनिला डालने की अनुमति है।
4. फिर वे पैन तैयार करते हैं - इसे स्टोव पर रखें और मक्खन पिघलाएं। यदि इसे बिना मीठा भोजन प्राप्त करना है, तो इसे वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति है।
5. घटकों के मिश्रण को एक पैन में रखा जाता है और इसे ढक दिया जाना चाहिए। बर्नर को न्यूनतम पर सेट करना सबसे अच्छा है। फिर ऑमलेट अच्छे से फ्राई हो जाएगा और जलेगा नहीं. उसी रेसिपी का उपयोग ओवन या धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।
6. जिस समय डिश ऊपरी हिस्से में पर्याप्त घनत्व प्राप्त कर लेती है, उसे पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ भी तला जाता है। आप इसे सावधानी से बेल कर रोल बना लें और 2 मिनिट तक भून लें. फिर किनारे अच्छे से सील हो जायेंगे.

आटे के साथ पानी पर स्वादिष्ट आहार आमलेट

• 5 चिकन अंडे;
• 100 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• 1 चम्मच आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. प्रोटीन को अलग किया जाता है, फेंटा जाता है, फिर उन्हें जर्दी में डाला जाता है।
2. अंडे में आटा, नमक और पानी मिलाया जाता है। एक स्थिर फोम दिखाई देने तक सभी घटकों को अच्छी तरह से पीटा जाता है।
3. पैन को गरम किया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है। - फिर इसमें तैयार मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें. पकवान को मध्यम आंच पर 7 मिनट तक पकाया जाता है।
4. जब ऑमलेट तैयार हो जाता है, तो इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।
5. इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 520 किलो कैलोरी है। इसलिए, इसे आहार के दौरान उपयोग करने की अनुमति है।

उबले हुए ऑमलेट में कम होता है ऊर्जा मूल्य. यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और इसमें प्रोटीन, अमीनो एसिड और फॉस्फोलिपिड्स का एक कॉम्प्लेक्स होता है। आयरन, रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन, कोलीन, विटामिन बी12 और एच, जो प्रोटीन में पाए जाते हैं, बच्चों के समुचित विकास, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

चरण 1: अंडे तैयार करें.

चरण 2: धनुष तैयार करें.

चरण 3: बेल मिर्च तैयार करें।

चरण 4: हैम तैयार करें।

चरण 5: पनीर तैयार करें.

चरण 6: बिना दूध का ऑमलेट तैयार करें।

चरण 7: ऑमलेट को बिना दूध के परोसें।

- - आप हमारी डिश को बारीक कटे अजमोद या डिल से सजा सकते हैं.

- - यदि सभी सामग्रियों में हल्के तले हुए मशरूम मिला दिए जाएं तो ऑमलेट का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

- ऑमलेट बनाने के लिए ताजे अंडे का ही इस्तेमाल करें. अंडों की ताजगी इस प्रकार निर्धारित की जा सकती है: अंडे को हल्के नमकीन पानी में डुबोएं। ताजे अंडेतुरंत नीचे जाएं, और बासी कंटेनर की सतह पर तैरने लगेगा या बहुत धीरे-धीरे डिश के नीचे तक डूब जाएगा।

- - आप ऑमलेट में ताज़े टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

पैन में बिना दूध के ऑमलेट कैसे पकाएं?

पैन में दूध डाले बिना ऑमलेट बनाने की यह एक क्लासिक रेसिपी है। अगर आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं तो चिकन की जगह आप ले सकते हैं बटेर के अंडे- ऐसा व्यंजन बहुत उपयोगी और पौष्टिक होगा।

मिश्रण:

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक और मिर्च;
• उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन।

खाना बनाना:

सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया दूध डाले बिना सबसे नाजुक आमलेट बनाने की विधि

बिना दूध का ऑमलेट भी ओवन में पकाया जा सकता है और अगर आप इसमें सब्जियां मिलाते हैं तो आपको पौष्टिक और संपूर्ण नाश्ता मिलता है। सब्जियों के अलावा, आप ऑमलेट में बेकन भी डाल सकते हैं, और डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

मिश्रण:

• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 चम्मच;
• मक्खन;
• मसाला मिश्रण.

खाना बनाना:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. हम अंडे का मिश्रण उस तरीके से तैयार करते हैं जो हम पहले से जानते हैं: सफेद भाग को फेंटें, जर्दी, नमक डालें और मसालों का मिश्रण डालें।
3. अंडे के मिश्रण में आटा और खट्टा क्रीम मिलाएं और एक समान स्थिरता होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटते रहें।
4. टमाटर और मिर्च को क्यूब्स में काटें और हमारे मिश्रण में डालें। वैसे अगर आप अलग-अलग रंग के काली मिर्च के दाने लेंगे तो ऑमलेट बहुत कलरफुल बनेगा.
5. पिघले हुए मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, हमारा ऑमलेट डालें और ओवन में भेजें।
6. हम लगभग आधे घंटे तक 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। जब ऑमलेट पक रहा हो तो ओवन न खोलें क्योंकि यह जम सकता है।
7. तैयार आमलेट को ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पानी पर आमलेट: धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि आपके पास कम समय है, तो धीमी कुकर में आमलेट पकाया जा सकता है। यह रसीला, आहारयुक्त बनता है और इसमें अतिरिक्त तरल पदार्थ नहीं होता है।

मिश्रण:

• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• हार्ड स्मोक्ड पनीर - 150 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड या उबला हुआ पानी - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक, मिर्च का मिश्रण.

खाना बनाना:

1. अंडे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए (आपको जर्दी से सफेद भाग को अलग करने की जरूरत नहीं है)।
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए।
3. अंडे में कसा हुआ पनीर, नमक, मिर्च और पानी का मिश्रण डालें और फिर एक समान स्थिरता होने तक सब कुछ मिलाएं।
4. हम एक जोड़े के लिए एक आमलेट पकाएंगे। अंडे के मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और धीमी कुकर में रखें।
5. हम "स्टीमिंग" कार्यक्रम में आधे घंटे तक पकाते हैं।

बिना दूध के आप ऑमलेट कैसे बना सकते हैं?

बिना दूध के ऑमलेट बनाने के कई तरीके हैं। तो, आप रंगीन ऑमलेट बना सकते हैं या इसे मग में धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। और अगर आप अपने घर वालों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो टमाटर या बन में ऑमलेट पकाएं.

ऐसे व्यंजन में विभिन्न प्रकार की सामग्री मिलाई जा सकती है:

• तुरई;
• जांघ;
• मटर;
• भुट्टा;
• मशरूम;
• पालक, आदि

यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और इच्छाओं पर निर्भर करता है।

विभिन्न ऑमलेट व्यंजनों का उपयोग करके और नई सामग्री जोड़कर, आप हर बार अपने घर को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं। स्वस्थ नाश्ता. प्रयोग करने और आनंद लेने से न डरें! बॉन एपेतीत!

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जो लोग घर पर वजन कम करना चाहते हैं वे कई तरीकों का सहारा लेते हैं: वे एक कार्यक्रम बनाते हैं उचित पोषण, पेट, बाजू को हटाने और शरीर को कसने के लिए व्यायाम का एक सेट करें, गोलियों में विटामिन, दवाएं पिएं और एक विशेष आहार का पालन करें। अंडे का नाश्ता भी वजन घटाने में योगदान देता है - एक आमलेट जो है कम कैलोरीऔर ऊँचा पोषण का महत्व. यह व्यंजन होगा उपयोगी भागरोज का आहार। डाइट ऑमलेट रेसिपी पहले भोजन को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने में मदद करेगी। ऐसा नाश्ता तैयार करने के कुछ तरीकों के लिए आगे पढ़ें।

डाइट ऑमलेट कैसे पकाएं

जो लोग सोच रहे हैं कि वजन कैसे कम किया जाए, उनके लिए पोषण विशेषज्ञ दिन की शुरुआत में भोजन छोड़ने की सलाह नहीं देते हैं। आहार नाश्ता- लॉन्च टूल पाचन तंत्र, चयापचय में तेजी लाना। यह हासिल करने में मदद करता है वास्तविक परिणामवजन घटाने में. सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना विभिन्न व्यंजन, आपको वहां कम कैलोरी वाला ऑमलेट जरूर शामिल करना चाहिए। यह व्यंजन तेजी से वजन घटाने में योगदान देगा, जिससे एक महीने की डाइटिंग में 7 किलो या यहां तक ​​कि 10 किलो वजन कम करने में मदद मिलेगी। जब आप नियमित भोजन की ओर बढ़ेंगे तो आप अपनी पहले और बाद की तस्वीरों की तुलना करके आश्चर्यचकित रह जाएंगे।

त्वरित आमलेट बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को अपनी पसंद के अनुसार एक विकल्प मिल जाएगा। नाश्ता पैन में, डबल बॉयलर या धीमी कुकर में, माइक्रोवेव, ओवन में पकाया जा सकता है। करने के लिए धन्यवाद विभिन्न व्यंजनआप एक ऑमलेट को 7 दिनों तक कई बार मेनू में शामिल कर सकते हैं, और यह उबाऊ नहीं होगा। व्यंजन को बनाने वाले उत्पाद उसे स्वाद के विभिन्न रंग दे सकते हैं। आहार आमलेट के लिए नुस्खा को पूरक करने के लिए, मशरूम, जड़ी-बूटियों, सब्जियों (बैंगन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और) का उपयोग करें फूलगोभी, प्याज), डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद (पनीर, पनीर)।

ओवन में सब्जियों के साथ

सब्जी आमलेटएक बढ़िया अतिरिक्त होगा उपयोगी मेनूहर दिन पर. आप उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सब्जियांअपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, पकवान का स्वाद बदलें, इसे और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाएं। यह नाश्ता जल्दी और आसानी से बन जाता है और देखने में भी बहुत अच्छा लगता है। वेजिटेबल ऑमलेट अपनी स्वादिष्ट सामग्री के कारण वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा। रेसिपी में क्या शामिल है:

• बल्ब;
• आधा गिलास दूध;
• छह अंडे;
• दो टमाटर;
• मिठी काली मिर्च;
• कुछ फूलगोभी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्ता गोभी को उबाल लें. काली मिर्च, टमाटर, प्याज कटे हुए। एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ, उन्हें थोड़ा उबाल लें। मसाले डालें.
2. अंडे के साथ दूध फेंटें।
3. तैयार सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें, डालें अंडे का मिश्रण.
4. एक ऑमलेट को दो सौ डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में प्रोटीन

चुने गए आहार के आधार पर, आपको उपभोग करने की आवश्यकता है अलग राशिप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू)। उन लोगों के लिए जो फिटनेस में सक्रिय रूप से शामिल हैं। दैनिक आहार में प्रोटीन की मात्रा होती है महत्वपूर्ण सूचना. अंडे की जर्दी में कई वसायुक्त यौगिक होते हैं जिन्हें प्रोटीन आहार का पालन करने वालों को नहीं खाना चाहिए, तो दिन की शुरुआत स्वादिष्ट प्रोटीन युक्त नाश्ते से करना बेहतर है। स्वादिष्ट कैसे बनाएं हार्दिक आमलेटइस आहार के लिए:

• दो अंडे;
• कम वसा वाले दूध के दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

बिना मक्खन के फूला हुआ ऑमलेट कैसे बनाएं:

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन द्रव्यमानइसमें डालो विशेष व्यंजनमाइक्रोवेव के लिए उपयुक्त, या एक कप में रखें।
2. अंडे की सफेदी के ऊपर दूध डालें। झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें। मसाले डालें, फिर से मिलाएँ।
3. माइक्रोवेव में रखें, तीन मिनट तक रखें। यह कम कैलोरी वाला ऑमलेट बनाने की एक सरल रेसिपी है, आप चाहें तो इसे सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ पूरक कर सकते हैं।

पैन में दूध नहीं है

अधिकांश लोग ऑमलेट को डेयरी उत्पाद के साथ पकाना पसंद करते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनेगा। तो, क्लासिक की रेसिपी में फ्रेंच आमलेटदूध शामिल नहीं है: पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है, और फिर इसे एक पैन में तला जाता है। कम कैलोरी वाला नाश्ता तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• तीन अंडे;
• पानी का एक बड़ा चमचा;
• मसाले.

डाइट एयर ऑमलेट की रेसिपी:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सबसे पहले, प्रोटीन वाले हिस्से को फेंटें और बिना रुके, इसमें जर्दी डालें।
2. तरल जोड़ें. फेंटते रहो. स्वादानुसार मसाले डालें.
3. पैन को तेल से चिकना करें, गर्म करें। इसके नीचे अंडे का द्रव्यमान डालें बंद ढक्कनद्रव्यमान बढ़ने तक तेज़ आंच पर रखें।
4. आग बंद कर दीजिये. आपको और दो मिनट तक भूनना है.

तोरी के साथ पकाया हुआ

जब नई तोरई के शेल्फ पर आने का मौसम हो (आप उन्हें सर्दियों में भी पकाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं), बढ़िया समाधान– इस सामग्री से बनाएं स्वादिष्ट आहार आमलेट. नाश्ता छोटे बच्चों और कम कैलोरी वाले आहार पर रहने वाले लोगों को परोसने के लिए बहुत अच्छा है। एक सरल और बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी स्वादिष्ट रेसिपीडबल बॉयलर में पहले भोजन के लिए:

• एक तिहाई गिलास दूध;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• दो अंडे;
• नमक।

स्टीम ऑमलेट कैसे पकाएं - एक सरल नुस्खा:

1. अंडे और दूध को कांटे से मिलाएं, नमक डालें, फेंटें नहीं।
2. मिश्रण को स्टीमर मोल्ड में डालें।
3. छिली हुई तोरी को क्यूब्स में काट लें।
4. बाकी सामग्री डालें।
5. डबल बॉयलर में लगभग तीस मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ बच्चों का आमलेट

कैलोरी पनीर पकवानअन्य व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक होगा, लेकिन आप अधिक या कम पनीर डालकर इसे अलग-अलग कर सकते हैं। इस तरह के एक आमलेट में एक निविदा और है सुखद स्वादजिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं. पकने के बाद आप इसे रोल कर सकते हैं अंडा पैनकेकएक रोल में काटें और काटें असामान्य प्रस्तुतिबच्चों को खुश कर देंगे. किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे (दो टुकड़े);
• चार बड़े चम्मच दूध;
• थोड़ा आटा (दो चम्मच);
• कड़ी पनीर की एक छोटी मात्रा;
• वनस्पति तेल लगभग 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

कैसे करना है:

1. अंडे और दूध को मिक्सर से फेंट लें. नमक डालें।
2. आटा सावधानी से डालें।
3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें (चौड़ा आकार लें ताकि पैनकेक पतला निकले)।
4. 180 डिग्री पर पांच मिनट तक पकाएं.
5. पनीर छिड़कें.
6. और पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. निकालें, रोल करें, टुकड़ों में काटें।

एक आमलेट में कितनी कैलोरी होती है

जो लोग सोच रहे हैं कि कैसे हारें अधिक वज़नआपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री का ध्यान रखना होगा। सब्जियों के साथ एक आहार आमलेट और दूध के बिना अंडे के नाश्ते में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 90 किलो कैलोरी होती है। प्रोटीन संस्करण में भोजन के समान वजन में केवल तीस किलोकलरीज होती हैं। एक उबले हुए स्क्वैश आमलेट में 60 किलो कैलोरी होगी, और पनीर के साथ बच्चों के आमलेट में लगभग 150 किलो कैलोरी होगी, लेकिन अंतिम आंकड़ा पनीर भराव की मात्रा और उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है (पनीर भी 50% वसा है, और तथाकथित फिटनेस) पनीर कम वसा वाले होते हैं)।

सभी व्यंजन आहार खाद्यपास सरल निर्देशखाना पकाने पर, जिसे कोई भी गृहिणी संभाल सकती है, लेकिन एक व्यंजन बनाने की पेचीदगियों का पता लगाने के लिए यह देखने लायक है चरण दर चरण रेसिपीसे अनुभवी शेफ. पेशेवर शेफ दिलचस्प वीडियो शूट करते हैं जहां वे आपको बताते हैं कि एक ऑमलेट को शानदार बनाने के लिए किन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, नाश्ता पकाने में कितना समय लगता है। चरण-दर-चरण पाठ पकवान को सुबह के मेनू के लिए एक आदर्श आधार बनाने में मदद करेंगे। डाइट ऑमलेट को ठीक से तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ चार सरल और दिलचस्प वीडियो देखें:

पैकेज में

मशरूम के साथ पकाने की विधि

पानी में ऑमलेट कैसे पकाएं

पनीर और साग के साथ

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• बिना दूध का रंगीन आमलेट
• बिना दूध के हैम के साथ आमलेट
• मेयोनेज़ के साथ आमलेट
• दूध के बिना आमलेट "अरिस्टोक्रेट"

प्राचीन रोम में, निम्नलिखित प्रथा थी: प्रत्येक भोजन की शुरुआत अंडे से करने की प्रथा थी। इस प्रकार, एक व्यक्ति को पूरे दिन के लिए ऊर्जा का प्रभार प्राप्त हुआ। और कुछ सदियों बाद, एक नवागंतुक को काम पर रखा, अनुभवी शेफआवेदक को एक ही काम दिया - एक ऑमलेट को कुशलतापूर्वक पकाने का। और जिस तरह से इस पद के लिए आवेदक ने इस व्यंजन का सामना किया, उसी के आधार पर उसके पाक कौशल का मूल्यांकन किया गया।

स्पष्ट सादगी के बावजूद, मूल्यवान और स्वस्थ चिकन या बटेर अंडे प्राप्त करना काफी कठिन है। स्वादिष्ट व्यंजन, पेटू लोगों के एक बड़े हिस्से की किसी भी इच्छा को पूरा करने में सक्षम। दूध का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट आमलेट बनाना अब बहुत आसान है, क्योंकि हम आपको इसकी पेशकश करते हैं सर्वोत्तम व्यंजन. खाना बनाना शुरू करने से पहले, हम आपको कुछ बारीकियों को पढ़ने की सलाह देते हैं।

आप चिकन अंडे को 1:3 के अनुपात में बटेर अंडे से बदल सकते हैं। इस तरह के भोजन की विशेष रूप से बच्चों की मेज पर या सुधाराधीन रोगियों के पोषण में सराहना की जाती है, क्योंकि बटेर अंडे सिर्फ एक भंडारगृह हैं पोषक तत्त्व. इसके विपरीत, प्रोटीन ऑमलेट का तात्पर्य है आहार खाद्यऔर कैलोरी में बहुत कम। शानदार पकवानएक विशेष युक्ति का उपयोग करके किया जा सकता है। कोई भी नुस्खा चुनें, लेकिन पूरे अंडे न फेंटें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और बाद वाले को फेंटकर झाग बना लें। बाकी सामग्री के साथ जर्दी मिलाएं और डालें प्रोटीन फोम. किसी भी सिद्ध तरीके से तैयारी करें.

बिना दूध का रंगीन आमलेट

एक उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से सुंदर आमलेट उन बच्चों को भी पसंद आएगा जो सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं। और यदि आप इसे कुकी कटर से काटेंगे, तो छोटे खाने वालों का कोई अंत नहीं होगा।

अवयव:

• मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
• सूजी - एक बड़ा चम्मच
• प्याज - 1 सिर
• शिमला मिर्च पीली और लाल - 1 फली प्रत्येक
• टमाटर - 2 टुकड़े
• अजमोद, डिल, प्याज - एक गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, सभी सब्जियों को धो लें और उन्हें काटना शुरू करें: मिर्च को क्यूब्स में बारीक काट लें, प्याज को मनमाने ढंग से काट लें, और आप साग को पूरा छोड़ सकते हैं या काट सकते हैं। टमाटर का छिलका अवश्य हटा दें। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पर एक चीरा लगाएं और उस पर 2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। छिले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें.

अब अंडे की ओर बढ़ने का समय आ गया है। उन्हें एक-एक करके कटोरे में डालें, सूजी डालें और कम से कम 10 मिनट तक खड़े रहने दें - अनाज फूल जाना चाहिए। फिर से फेंटें, आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं और पीसी हुई काली मिर्च. - अब पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल डालकर गर्म करें. एक पैन में सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिलाते हुए कुछ मिनट तक गर्म करें। फिर अंडे का मिश्रण डालें, ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग सवा घंटे तक उबलने दें। तैयार पकवान को परोसने से तुरंत पहले कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

बिना दूध के हैम के साथ आमलेट

हार्दिक भोजन नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, इसमें स्वस्थ सब्जियां भी शामिल हैं।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े
• हैम - 60-70 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम
• मध्यम आकार की लाल और हरी शिमला मिर्च - आधी फली प्रत्येक
• प्याज का बल्ब

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में अंडे फोड़ें, थोड़ा नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क से फेंटें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। जब तक सब्जी भुन रही हो, बाकी सामग्री का भी ध्यान रखें. काली मिर्च को पतले, लगभग पारदर्शी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। हैम को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक के किनारे वाले छोटे क्यूब्स में भी काटें।

अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पनीर चुनें - मोटा, नमकीन या नरम। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें और थोड़ा, वस्तुतः एक या दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंडे-पनीर का मिश्रण डालें और ढक दें। 5 मिनिट बाद तैयार ऑमलेट को स्पैटुला से पलट दीजिये. यदि आप कोई व्यंजन बिना परत के पकाना चाहते हैं, तो लगातार हिलाते रहें गीला भारइसे पकाने से पहले. खाना पकाने की यह विधि उत्तम है बच्चों की मेज. गरमागरम परोसें अचारी ककड़ीऔर हरियाली. बॉन एपेतीत!

सब्जियों और हैम के साथ डेयरी मुक्त आमलेट

बेशक, इस नुस्खे को आहार नहीं कहा जा सकता। हालाँकि, यह उन गृहिणियों के लिए बिल्कुल सही है जिनके पास दूध नहीं है, और परिवार नाश्ते के लिए एक आमलेट पकाने के लिए कहता है।

अवयव:

• 3 अंडे
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 1 बड़ा टमाटर
• एक चम्मच आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• उबले हुए सॉसेज के 3 टुकड़े
• 1/4 मीठी शिमला मिर्च

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में एक-एक करके अंडे फेंटें, कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टी क्रीम डालें और फिर से फेंटें। आटा और नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को मिला लें ताकि गुठलियां न बनें. टमाटर, सॉसेज आदि को टुकड़ों में काट लें शिमला मिर्च. पैन को पहले से गरम कर लें और ऑमलेट को अपने सामान्य तरीके से पकाएं। आप एक डिश को पैन में थोड़ा सा पकड़ सकते हैं और इसे अर्ध-तरल रूप से ओवन में भेज सकते हैं, जब तक पूरा खाना पकाना. यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें - इसमें आमलेट विशेष रूप से कोमल और शानदार बनेगा। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक) छिड़कें, गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

दूध के बिना फ्रेंच आमलेट

असली क्लासिक आमलेटडेयरी मुक्त होना चाहिए, लेकिन मक्खन के साथ। इस प्रकार, भोजन हवादार और कोमल होगा। 3 अंडे के ऑमलेट और बिना दूध के लिए, 20 सेमी व्यास वाला फ्राइंग पैन सबसे अच्छा काम करता है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• पिघला हुआ मक्खन - 55 ग्राम
• पिसी हुई सफेद मिर्च और बारीक नमक

खाना पकाने की विधि:

अंडों को एक गहरे कटोरे में फोड़ लें और मिश्रण को कांटे से कम से कम 5-6 मिनट तक हिलाएं, इसे पूरी तरह से सजातीय और थोड़ा चमकीला होने दें। अंडे के मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे एक पतली धारा में पिघला हुआ मक्खन डालें। अपनी इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

हमारी सलाह: काली मिर्च या अन्य मसालों का उपयोग न करें - यह आमलेट इतना कोमल है कि मसाले इसे केवल बर्बाद कर देंगे। स्वाद के लिए बस एक चुटकी सफेद मिर्च की आवश्यकता होती है। अब, एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन को गर्म करें, एक चम्मच मक्खन डालें और जल्दी से ऑमलेट डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें। कुछ मिनटों के बाद, पैनकेक को आधा मोड़ें और ढक्कन से ढककर आंच बंद कर दें। इसे तैयार होने दो. कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ के साथ आमलेट

से हटाने सामान्य नुस्खादूध और मेयोनेज़ जोड़ें - और यहाँ आप हैं नया स्वाद! खाना पकाना घर का बना सॉसयह अपने आप में बहुत आसान है, और पकवान का स्वाद बहुत बेहतर होगा।

अवयव:

• 10 मुर्गी के अंडे
• 3 बड़े चम्मच घर का बना मेयोनेज़
• आधा गिलास पानी
• बड़ा टमाटर
• 200 ग्राम सॉसेज

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उस पर एक-दो चम्मच गर्म करें। सूरजमुखी का तेल. सॉसेज को क्यूब्स में और टमाटर को क्यूब्स में काटें। तरल कोर को चम्मच से निकालना सबसे अच्छा है। दोनों सामग्रियों को कुछ मिनट तक भूनें। अंडे को कटोरे में डालें और एक समान, हल्के द्रव्यमान तक, एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मेयोनेज़ और पानी डालें, फिर से मिलाएँ, इससे ऑमलेट की शोभा बढ़ जाएगी। परिणामी द्रव्यमान को पैन में डालें और खाना पकाने के 2 मिनट में दो बार हिलाएं। फिर ऑमलेट को ढक दें और 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। आंच बंद कर दें, ढक्कन के नीचे डिश को तैयार होने दें। बॉन एपेतीत!

दूध के बिना आमलेट "अरिस्टोक्रेट"

यह ऑमलेट रेसिपी अपनी तैयारी के तरीके में विशेष रूप से स्वादिष्ट और मौलिक है। इसे ओवन में पकाया जाता है इसलिए सबसे पहले इसे 150 डिग्री तक गर्म कर लें.

अवयव:

• चार अंडे
• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• 50 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, ध्यान रखें कि जर्दी टूटे नहीं। अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंट लें मजबूत फोम, जैसे मेरिंग्यू पर। अपने स्वाद के अनुसार नमक, थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें। पनीर को छीलन में पीस लें। अपनी पसंद की विविधता चुनें, लेकिन यहां हमारी सलाह है: गौडा इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ एक बेहतरीन संगत है।

तैयार बेकिंग शीट में, ध्यान से प्रोटीन से फोम डालें, गीले स्पैटुला से चिकना करें। बेतरतीब ढंग से पूरी जर्दी को सफेद भाग के ऊपर फैलाएं और जर्दी को छोड़कर बाकी सभी चीजों को पनीर से ढक दें। बेकिंग शीट को मध्य शेल्फ पर ओवन में स्थानांतरित करें और 20 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा - रसीला, आहारपूर्ण और स्वादिष्ट! बॉन एपेतीत!

अंडे के बहुत सारे व्यंजन हैं! इन सभी में एक बात समान है - नाजुक स्वादऔर महान लाभ. इसलिए, पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में दूध का उपयोग किए बिना आमलेट खाने की सलाह देते हैं - इस तरह आपको एक सफल दिन के लिए आवश्यक विटामिन का एक हिस्सा मिलेगा। और, निःसंदेह, अन्य व्यंजनों की तुलना में ऑमलेट का निर्विवाद लाभ इसकी तैयारी की सादगी और गति है। और आप इसे हर उस चीज़ से शुरू कर सकते हैं जो हाथ में है, कोई भी उत्पाद उपयुक्त होगा: साग, मांस, सॉसेज, पनीर, सब्जियाँ। हमारे साथ खाना बनाएं, और खाना पकाने में सफलता मिलेगी!

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अतिशयोक्ति के बिना, हम कह सकते हैं कि ऑमलेट बहुत से लोगों द्वारा लोकप्रिय है पसंदीदा पकवान. इसकी उत्पत्ति का इतिहास प्राचीन काल तक जाता है। एक राय है कि ऐसा ही एक व्यंजन वापस भी तैयार किया गया था प्राचीन रूस', केवल इसे ड्रैचेना कहा जाता था। हम सभी जानते हैं कि परंपरागत रूप से ऑमलेट दूध से बनाया जाता है। और उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास व्यक्तिगत लैक्टोज असहिष्णुता है? या वे जो डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते या आहार पर हैं? ऐसे में आप बिना दूध का ऑमलेट बना सकते हैं.

यकीन मानिए, यह पकाने से कम शानदार और स्वादिष्ट नहीं बनेगा क्लासिक नुस्खा. क्या हम प्रयास करें?

बिना दूध के ऑमलेट कैसे बनाएं: परिचारिका के लिए एक नोट

वास्तव में दूध मिलाए बिना हमारा आमलेट बनाना पाक कृति, आइए कुछ सरल लेकिन बहुत उपयोगी टिप्स अपनाएं:

• किसी भी अन्य व्यंजन की तैयारी में, मुख्य बात - ताजा भोजन. आपको अंडे के चुनाव में विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि तीव्र विषाक्तता न हो। वैसे, आप उनकी ताजगी को एक साधारण दादी माँ के तरीके से जाँच सकते हैं: अंडों को अच्छी तरह से नमकीन पानी में डालें, और यदि वे ताज़ा हैं, तो वे नीचे तक डूब जायेंगे।
• बेशक, आज कई अलग-अलग डिवाइस बन गए हैं अपरिहार्य सहायकहर गृहिणी के लिए रसोई में। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपका दूध रहित ऑमलेट बहुत फूला हुआ हो, तो इसे हाथ से फेंटें।
• याद रखें कि अतिरिक्त तरल के कारण तैयार ऑमलेट जम सकता है।
• ऑमलेट के लिए "सही" बर्तन चुनें। इसलिए, यदि आप कड़ाही में खाना पका रहे हैं, तो ऊंचे किनारों वाला कच्चा लोहा लेने की सलाह दी जाती है।
• सुर्ख और का रहस्य फूला हुआ आमलेटपैन में खाना पकाते समय ढक्कन का उपयोग करें। यह वांछनीय है कि इसमें एक छेद हो जो अतिरिक्त नमी को वाष्पित होने दे।
• ऑमलेट सभी तरफ से अच्छी तरह पक जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको इसे तेज़ आंच पर पकाना शुरू करना होगा, और फिर आंच को थोड़ा कम कर देना होगा (जैसे ही आप देखेंगे कि ऑमलेट धीरे-धीरे फूलने लगा है)।
• अगर आप बिना दूध के ऑमलेट में एक चुटकी सूजी या आटा मिला दें तो इससे डिश की शोभा बढ़ जाएगी. बस अनुपात से सावधान रहें: यदि आप इन सामग्रियों को अपेक्षा से अधिक डालते हैं, तो आमलेट कड़ा और सपाट होगा।
• ऑमलेट को हवादार बनाने के लिए, अंडे के द्रव्यमान को फेंटते समय हरी सब्जियाँ मिलानी चाहिए।

तो, हमने दूध के बिना एक शानदार आमलेट बनाने की बुनियादी बातों में महारत हासिल कर ली है, अब सिद्धांत से अभ्यास की ओर बढ़ने का समय है।

बिना दूध का आमलेट- अंडे का एक व्यंजन, जो हम में से प्रत्येक से परिचित है। ऑमलेट की उत्पत्ति को लेकर इतिहासकारों में मतभेद है। कुछ लोग मानते हैं कि यह हमारे पास आया प्राचीन रोम, अन्य लोग उसे फ्रांसीसी मूल का श्रेय देते हैं। ऑमलेट के कई रूप हैं। इटालियंस फ्रिटाटा पकाते हैं, जापान में इस व्यंजन को ओमर्सेटा कहा जाता है और स्पेन में इसे टॉर्टिला कहा जाता है। फ़्रांसिसी लोग केवल अंडे से ही आमलेट बनाते हैं जड़ी बूटी, बिना दूध, पानी या आटा डाले। प्राचीन रूस के हमारे पूर्वजों ने भी ड्रैचेना नामक एक समान व्यंजन तैयार किया था।

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ आमलेट

हमें आवश्यकता होगी (2-3 सर्विंग्स के लिए):

• अंडे - 5 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 जीआर
• ताजा अजमोद या डिल - 4 - 5 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च को डंठल और बीज से धोकर साफ कर लें, फिर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
2. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च और टमाटर को मक्खन में तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. साग को बारीक काट कर सब्जियों में मिला दीजिये.
5. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से मिला लें, लेकिन फेंटें नहीं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. इसमें अंडे डालें सब्जी मिश्रण, मिश्रण करें और एक पैन में पकने तक भूनें।
7. तैयार ऑमलेट को आधा मोड़ें, एक प्लेट पर रखें और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

ऐसा ऑमलेट सिर्फ किसी एक सब्जी से भी बनाया जा सकता है.

पनीर का आमलेट

• अंडे - 4 पीसी
• पनीर - 80 जीआर
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• मक्खन - 40 जीआर

खाना बनाना:

1. अंडे को कांटे से फेंटें। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें।
2. अंडे को पनीर और काली मिर्च के साथ मिलाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पैन गरम करें, उस पर मक्खन डालें, परिणामी मिश्रण डालें। पक जाने तक भूनें.
4. तैयार ऑमलेट को आधा मोड़ें। परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पनीर के साथ साधारण आमलेट

हमें ज़रूरत होगी;

• अंडा - 4 पीसी
• पनीर - 250 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• हरी प्याज
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. पनीर को छलनी से छान लें और नमक मिला लें।
2. पनीर को अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। कटा हुआ हरा प्याज डालें.
3. पैन गरम करें, मक्खन डालें और मिश्रित द्रव्यमान उसमें डालें सम परत. पकने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें।
4. मक्खन के साथ परोसें.

फ़्रेंच में आमलेट

फ़्रांस में, आमलेट की तैयारी बहुत सावधानी से की जाती है। एक राय यह भी है कि यह असली है फ़्रेंच शेफअन्य सभी व्यंजनों से पहले, एक असली आमलेट पकाने में सक्षम होना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 40 जीआर
• नमक - 1/4 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 1/4 चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और हल्के से कांटे से फेंटें, ध्यान रखें कि झाग न बने।
2. खाना पकाने के लिए, मोटे तले वाला फ्राइंग पैन रखना सबसे अच्छा है ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो। इसे आग पर गर्म करें और तेल डालें। मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत अंडे का मिश्रण डालें।
3. दो मिनट के बाद, नमक और काली मिर्च समान रूप से छिड़कें। तलते समय पैन को हल्का सा हिलाएं ताकि बेस ज्यादा न पक जाए। मध्यम आंच पर किनारे सुनहरे होने तक तलें। बीच का हिस्सा थोड़ा चिपचिपा रहेगा.
4. तैयार होने पर, दोनों किनारों को बीच में मोड़ें। 15-20 सेकंड तक खड़े रहने दें, फिर आधा मोड़ें।
5. ऑमलेट को प्लेट में निकालिये, परोसिये ताज़ी सब्जियांऔर हरियाली.

फ्रिटाटा - पारंपरिक इतालवी आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5 - 6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और कांटे से फेंट लें।
2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. परमेसन चीज़ का उपयोग करके एक स्वादिष्ट फ्रिटाटा बनाया जाता है। सिद्धांत रूप में, इस पनीर का उपयोग मुख्य रूप से पारंपरिक फ्रिटाटा की तैयारी में किया जाता है। लेकिन अगर ऐसा पनीर नहीं है तो आप माथा का इस्तेमाल कर सकते हैं सख्त पनीर.
3. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काटें, बीज और तरल हटा दें। 15-20 मिनट तक सूखने दें. इटैलियन ऑमलेट बनाने की एक विशेषता यह है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान डाली जाने वाली सभी टॉपिंग में तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए।
4. लीक को पतले आधे छल्ले में काटें, आपको 7 - 10 सेंटीमीटर के टुकड़े की आवश्यकता होगी। इसे जैतून के तेल में भूनें।
5. एक अलग मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और इसमें फेंटे हुए अंडे डालें, धीमी आंच पर भूनें।
6. दो मिनट बाद नीचे की परतफ्रिटाटा पकना शुरू हो जाएगा, फिर इसे नमकीन और कालीमिर्च किया जा सकता है। फिर तली हुई लीक, टमाटर और कटी हुई मिर्च को समान रूप से फैला दें।
7. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और तैयार होने दें। जलने से बचाने के लिए पैन को धीरे से हिलाया जा सकता है।

अक्सर इस स्तर पर, ऑमलेट के साथ फॉर्म को ओवन में स्थानांतरित किया जाता है और पकने तक वहां बेक किया जाता है।

फ्रिटाटा से तैयार किया जा सकता है अलग भराई- यह और विभिन्न सब्जियाँ, मांस उत्पाद, और निश्चित रूप से इटली के लिए पारंपरिक पास्ता के साथ।

स्पैनिश ऑमलेट - टमाटर के साथ आलू टॉर्टिला

स्पेन में, वे अपना ऑमलेट स्वयं तैयार करते हैं, और जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, वे इसे आलू का उपयोग करके तैयार करते हैं। अगर आपके पास रात के खाने के बाद उबले हुए आलू बचे हैं, तो इसे नाश्ते के लिए पकाना सही रहेगा स्पैनिश टोरटीला.

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 4 पीसी
• उबले आलू - 1 पीसी (बड़े)
• टमाटर - 1 पीसी।
• जैतून - 4 - 5 टुकड़े
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जतुन तेल- तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. उबले हुए आलू और टमाटर को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल में भूनें।
2. जब सब्जियाँ भून रही हों, अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर से हिलाएँ।
4. सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। जैतून को आधा काटें, ऊपर रखें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
5. मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, फिर आंच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें। पक जाने तक भूनें.
6. जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

काली मिर्च और पनीर के साथ बल्गेरियाई आमलेट

ऑमलेट को पैन और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):

• अंडे - 4 पीसी
• मक्खन - 40 जीआर
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम
• अजमोद - 3 - 4 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में हल्का सा भून लें।
2. पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें।
3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, कांटे से मिला लें, फेंटें नहीं। कसा हुआ पनीर और तली हुई मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. यदि आप ओवन में ऑमलेट पका रहे हैं तो मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में या बेकिंग शीट पर डालें। पक जाने तक भूनें या बेक करें।
5. तैयार ऑमलेट को आधा मोड़ें, एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

यदि ऑमलेट को बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया गया था, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद प्रत्येक को आधा त्रिकोण में मोड़ दिया जाना चाहिए। फिर एक प्लेट में जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

आलू और पनीर के साथ जर्मन आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 3 पीसी
• आलू - 1 पीसी।
• पनीर - 60 -70 जीआर
• अजमोद - 3 - 4 टहनी
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

1. ऐसा ऑमलेट इससे बनाया जा सकता है उबले आलू, और ताज़ा के साथ। से कैसे पकाएं उबली हुई सब्जीस्पैनिश टॉर्टिला तैयार करते समय हम पहले ही कवर कर चुके हैं। इसलिए इस रेसिपी में हम ताजे आलू से खाना बनाएंगे.
2. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। नमक स्वाद अनुसार।
3. एक अलग कटोरे में अंडे को कांटे से फेंट लें। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ पनीर डालें. थोड़ा नमक डालें और तले हुए आलू के ऊपर डालें।
4. तत्परता लाओ. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। पतला आमलेट बेल कर तैयार किया जा सकता है.

तमागो - याकी, जापानी आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 3 पीसी
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए

खाना बनाना:

1. आमलेट तैयार करने के लिए जापानी एक विशेष आयताकार फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं। इसे रोल अप करने के लिए यह आवश्यक है. इसे गोल आकार में काटकर रोल के रूप में मेज पर परोसा जाता है।
2. अंडे को कांटे से फेंटें, सोया सॉस, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
3. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और अंडे के मिश्रण को एक पतली समान परत में डालें। इसके चिपकने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 5 मिनट, फिर इसे किनारों में से एक पर सरकाते हुए, एक रोल में रोल करें। आप इसे सिलिकॉन स्पैटुला, या बांस की छड़ियों से मोड़ने में मदद कर सकते हैं।
4. पैन को फिर से चिकना करें और एक नई परत डालें, जिससे यह रोल के नीचे बह सके। इसे भूनने दें और फिर से बेल लें.
5. इस प्रकार, सारा आटा डालें और सभी चीजों को एक रोल में बेल लें।
6. उसके बाद, हम रोल को मोड़ने के लिए रोल को सावधानीपूर्वक बांस की चटाई में स्थानांतरित करते हैं और वांछित आकार सेट करते हुए इसे थोड़ा कॉम्पैक्ट करते हैं।
7. 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट कर परोसें।

इस रेसिपी में अंडे के मिश्रण को शामिल करना शामिल है सोया सॉस, लेकिन जापानी आमलेटआप सिर्फ अंडे और नमक के मिश्रण से खाना बना सकते हैं। आप इसमें ऐड भी कर सकते हैं विभिन्न भराव. ऐसा करने के लिए, उन्हें अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए और सभी को एक साथ पैन में डालना चाहिए।

थाई आमलेट

ऐसे ऑमलेट की तैयारी की एक विशेषता यह है कि इसे मछली की चटनी के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। सच कहूं तो मैंने इसे कभी नहीं खाया, लेकिन जो लोग थाईलैंड गए हैं उनका कहना है कि यह डिश बहुत स्वादिष्ट है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 2 पीसी
• मछली की सॉस- एक चम्मच
• नीबू या नींबू का रस - 1 चम्मच
• मूंगफली का मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें, मछली सॉस, नीबू या नींबू का रस और काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, अंडे के मिश्रण को एक समान परत में डालें।
3. ऑमलेट के पकने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे आधा रोल करें या रोल करें और भागों में परोसें।

तलते समय कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न पकने दें। इसके अंदर बहुत कोमल होना चाहिए और सूखा नहीं होना चाहिए। आप चाहें तो ऑमलेट में अलग-अलग टॉपिंग मिला सकते हैं।

आमलेट बनाने की विशेषताएं और रहस्य

आज समीक्षा की जा रही है विभिन्न व्यंजनऑमलेट पकाते समय, आइए इसकी तैयारी के बुनियादी नियमों पर करीब से नज़र डालें।

• ऑमलेट बनाने के लिए अंडे उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे होने चाहिए। चूंकि ऑमलेट बहुत जल्दी पक जाता है और पकाने का समय बहुत कम लगता है, इसलिए यह मुख्य नियम है।
• यदि आप अंडे को हिलाएंगे, तो बासी अंडे में जर्दी लटक जाएगी। साथ ही अगर आप ऐसे अंडे को पानी में डालेंगे तो वह तैरने लगेगा. बेहतर होगा कि ऐसे अंडों का इस्तेमाल ऑमलेट बनाने में न किया जाए.
• अंडे को मिक्सर से नहीं फेंटना चाहिए. इससे, वे बहुत हवादार हो जाएंगे, और आमलेट भंगुर हो जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
• अंडों को कांटे या व्हिस्क से फेंटें, झाग नहीं बनना चाहिए।
• कुछ व्यंजनों में, अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है, और सब कुछ अलग से पीटा जाता है। एक नियम के रूप में, जर्दी को बस मिश्रित किया जाता है, और सफेद को एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है।
• अंडों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना और कमरे के तापमान पर होने पर उन्हें हिलाना बेहतर होता है।
• यूरोप में, एक नियम के रूप में, आमलेट में दूध बिल्कुल नहीं डाला जाता है।
• इसके अलावा, कोई बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं मिलाया जाता है। कोई यह विश्वास करते हुए जोड़ता है कि इस तरह से ऑमलेट बेहतर फूलेगा। यदि आप अनुपात बनाए रखते हैं और नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो यह वैसे भी बढ़ जाएगा, जहां आमलेट शानदार बनना चाहिए।
• यूरोपीय देशों में आमलेट बनाने के लिए जैतून के तेल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
• हमारे देश में मुख्यतः किसी पैन या सांचे को चिकना करने के लिए मलाईदार या का प्रयोग किया जाता है पिघलते हुये घी. इस पर ऑमलेट अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनता है।
• ऑमलेट तलने के लिए फ्राइंग पैन मोटी दीवारों वाला होना चाहिए, ऐसे में तलने की प्रक्रिया अधिक समान रूप से चलती है और ऑमलेट जलेगा नहीं। चरम मामलों में, आप इसे नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में भून सकते हैं। और पढ़ें:
• यदि आप चाहते हैं कि आपका ऑमलेट फूला हुआ हो, तो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन या ओवन का दरवाज़ा न खोलें। नहीं तो ऑमलेट गिर जायेगा.
• कभी-कभी ऑमलेट को पलटना पड़ता है। इसे कैसे करना है? एक फ्राइंग पैन के आकार का कांच का ढक्कन तैयार करें। जब ऑमलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पैन को ढककर पलट दीजिए. उसके बाद, पैन को वापस आग पर रख दें, यदि आवश्यक हो तो तले को तेल से चिकना कर लें और ऑमलेट को सावधानी से खींच लें।
• ऑमलेट में फिलिंग कुछ भी हो सकती है. और आज के व्यंजनों के उदाहरण पर इसे बखूबी देखा जा सकता है। एकमात्र चीज़ जो आज के व्यंजनों में नहीं है मांस उत्पादों. हालाँकि इन्हें सक्रिय रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तो, उदाहरण के लिए, में प्रसिद्ध नुस्खाबवेरियन ऑमलेट, जो हमारे लेख में नहीं है - बवेरियन सॉसेज हैं।
• इसलिए, हैम, बेकन, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, चिकन और मांस को लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
• ऑमलेट मीठा भी हो सकता है. और आज हमने ऐसी दो रेसिपीज़ पर नज़र डाली।
• वास्तव में, और भी कई व्यंजन हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी कल्पना को चालू करने से डरो मत, और फिर आप स्वयं ही कुछ भरने के बारे में सोच सकते हैं!
• ऑमलेट को पैन में, ओवन में, माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन भी हैं जहां अंडे के मिश्रण को बेकिंग बैग में रखा जाता है और फिर सॉस पैन में उबाला जाता है गर्म पानीतैयार होने तक. उबले और पके हुए विकल्प अधिक स्वास्थ्यवर्धक और आहार संबंधी माने जाते हैं।

अब जब हमने आपके साथ मिलकर खाना पकाने के सभी रहस्य सीख लिए हैं स्वादिष्ट आमलेट, और हम कोई भी ऑमलेट भी बना सकते हैं, स्वादिष्ट के लिए हमारे पास बहुत सारे विचार हैं हार्दिक नाश्ता. और मुझे लगता है कि अब पूरा परिवार हर सुबह एक नया ऑमलेट खाकर खुश होगा!

बॉन एपेतीत!

यदि आप नाश्ते के लिए ऑमलेट बनाना चाहते हैं, लेकिन हाथ में दूध नहीं है, तो कोई बात नहीं, क्योंकि आप इस सामग्री के बिना भी पकवान बना सकते हैं। आप दूध की जगह कोई अन्य ले सकते हैं किण्वित दूध उत्पादया उनके बिना बिल्कुल ही काम करें, जैसा कि हम करने जा रहे हैं।

बिना दूध के ऑमलेट कैसे बनाएं?

अवयव:

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आलू (छोटा) - 1 पीसी ।;
• बेकन - 2 पत्ते;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

बेकन स्ट्रिप्स को कड़ाही में कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। बेकन के टुकड़ों को आंच से उतारें और कागज़ के तौलिये पर रखें।

पिघली हुई चर्बी में जल्दी से भूनें पतले टुकड़ेआलू को 5-6 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। जब तक आलू भून रहे हों, अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ, थोड़ा सा पानी डालकर फेंटें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, अंडे का मिश्रण डालें और उसके ऊपर आलू और बेकन के स्लाइस डालें। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि ऑमलेट की सतह जमने न लगे, और इसे आधा मोड़ दें।

दूध के बिना माइक्रोवेव में आमलेट

यहीं पर वास्तविक एक्सप्रेस कुकिंग होती है, इसलिए यह यहीं है माइक्रोवेव ओवन. 2 मिनिट बाद हवा और हल्का आमलेटबिना किसी झंझट के तैयार, आपकी मेज पर दिखेगा।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हरियाली;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 3/4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस करें बारीक कद्दूकसपनीर। ऑमलेट मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में डालें। हमने ऑमलेट को 2 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति सेट करते हुए माइक्रोवेव में रख दिया। पकाने के पहले मिनट के बाद, डिश को बाहर निकालें और मिलाएँ। हम दूसरे मिनट के अंत में भी यही दोहराते हैं।

बिना दूध के इतना सरल पनीर आमलेट धीमी कुकर में बनाया जा सकता है. उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें और अंडे का मिश्रण डालें। "बेकिंग" मोड में 3-5 मिनट के बाद, बिना दूध का ऑमलेट तैयार हो जाएगा।

बिना दूध के ऑमलेट कैसे बनाएं?

संतुष्टि देने वाला स्पेनिश आमलेटसिर्फ अंडे और सब्जियों से बनाया जा सकता है। सामग्री की सूची में टमाटर, मिर्च, जैतून, कोई भी साग और यहां तक ​​कि मांस भी शामिल हो सकता है। ऐसा आमलेट पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

अवयव:

• जतुन तेल;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 500 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना बनाना

मेरे आलू छीलिये और मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लीजिये. प्याजपतले छल्ले में काटें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें आलू और प्याज को तब तक भून लें जब तक कि वे भून न जाएं पूरी तरह से तैयारसामग्री में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

जब आलू तल रहे हों, तो अंडे को चुटकी भर नमक के साथ फेंट लें। आलू के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऑमलेट की सतह को स्पैटुला से चिकना करें और आंच कम कर दें। हम ऑमलेट को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम इसे दूसरी तरफ पलट देते हैं और 5 मिनट तक पकाते रहते हैं।

ओवन में दूध के बिना आमलेट

ऑमलेट बनाने का एक मूल, सुंदर और सुविधाजनक विकल्प साँचे के उपयोग में निहित है। रसीला और स्वादिष्ट आमलेट "कपकेक" आपको सुबह खुश कर देगा।

अवयव:

खाना बनाना

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। केक के साँचे को तेल से चिकना कर लीजिये. यदि आपके पास विशेष है कागज के सांचेबेकिंग के लिए - इनका भी उपयोग करें, फिर ऑमलेट को सांचे से बाहर निकालना बहुत आसान हो जाएगा।

हैम और मिर्च को क्यूब्स में काट लें। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, कटा हुआ हैम और मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और ऑमलेट मिश्रण को सांचों में डालें। हमने 18-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दिया।