हर परिवार के जीवन में कठिन क्षण आते हैं। हम बच्चों के पालन-पोषण के साथ संघर्ष या समस्याओं पर विचार नहीं करेंगे - यह दूसरे खंड से है। हालाँकि, वित्तीय कठिनाइयाँ कई लोगों पर हावी हो जाती हैं, और महिलाएं उन व्यंजनों को याद रखना या तलाशना शुरू कर देती हैं जिनका उपयोग हर दिन के लिए किफायती भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। परिवार को लगातार खाली नूडल्स खिलाना अफ़सोस की बात है, और देर-सबेर घरवाले विद्रोह कर देंगे। तो हमारा लेख उन लोगों के लिए है जो अस्थायी रूप से विभिन्न और महंगे उत्पादों को खरीदने के अवसर से वंचित हैं, लेकिन सराहना करते हैं और घर में शांति और अच्छी आत्माओं को संरक्षित करना चाहते हैं।

बुनियादी बचत नियम

वे लोग जो अभी भी अपने अशांत छात्र वर्षों को याद करते हैं (खासकर यदि वे छात्रावास में बिताए थे) जानते हैं कि पैसे कैसे बचाएं।

तो इससे पहले कि आप संग्रह करना शुरू करें किफायती नुस्खे, अपने खरीदारी शेड्यूल की समीक्षा करें। यह लंबे समय से देखा गया है कि जो व्यक्ति काम से घर जाते समय किराने का सामान खरीदता है, वह सप्ताह में एक बार ऐसा करने वाले की तुलना में बहुत अधिक पैसा खर्च करता है। जो लोग बेतरतीब ढंग से खरीदारी करते हैं वे सूची का सख्ती से पालन करने की तुलना में अधिक पैसा (और अक्सर अनावश्यक चीजों पर) खर्च करते हैं।

और अंत में, घर के पास एक स्टोर आपको सुपरमार्केट से भी अधिक बर्बाद कर देगा। इसलिए यदि आप हर दिन के लिए किफायती रसोई में रुचि रखते हैं, तो आवश्यक चीजों की एक सूची बनाकर शुरुआत करें। सप्ताहांत खरीदारी यात्रा से न चूकें। और किसी भी स्थिति में ऐसी किसी चीज़ का लालच न करें जो सूची में शामिल नहीं है।

मांस पर बचत

अधिकांश लोगों के लिए इसके बिना काम करना कठिन है। हालाँकि, एक ही सूअर का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। हर दिन के लिए किफायती मांस व्यंजन में कई व्यंजनों में खरीदे गए टुकड़े का उपयोग शामिल होता है। जैसे, चिकन विंग्सया पैरों को उबाला जाता है, शोरबा से सूप बनाया जाता है, और उन्हें स्वयं एक सेकंड के लिए तला जाता है या सलाद में काटा जाता है। यह बेहतर है कि चॉप्स पर सूअर का टुकड़ा न डालें - स्वादिष्ट, लेकिन एक बार के लिए।

हर दिन के लिए हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजन मात्रा में बहुत बड़े होंगे: कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, और इससे कटलेट बनाएं। इससे भी बेहतर - मीटबॉल: चावल के साथ मिलाने से इनकी संख्या दोगुनी हो जाएगी. और आदर्श विकल्प यह है कि आप खुद ही पकौड़ी चिपका लें।

सैंडविच में सॉसेज कैसे बदलें

सैंडविच के बिना जिंदगी कई बार उदास हो जाती है. बच्चे उन्हें अपने साथ स्कूल ले जाते हैं, और वयस्क उन्हें काम पर ले जाते हैं। इस मामले में, एक किफायती परिचारिका के लिए व्यंजन भी हैं। यदि परिवार ने अभी तक बेल्ट को पूरी तरह से कड़ा नहीं किया है और आप मांस का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं, इसे सेंक सकते हैं और रोटी के लिए इसे ठंडा कर सकते हैं। यदि आप इस उत्पाद से परेशानी में हैं, तो दूसरे विकल्प पर ध्यान दें: सबसे साधारण बैगल्स को भिगोएँ (यह दूध में अच्छा होगा, लेकिन पानी नीचे आ जाएगा), उन्हें ग्रीस की हुई ओवन शीट पर रखें और कुछ भराई डालें (उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, जिस पर थोड़ा सा पनीर कसा हुआ हो और ऊपर से थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें)। ओवन में 10 मिनट तक बेक करने के बाद छद्म सैंडविच तैयार हैं.

बजट के लिए सबसे पहले फायदे

हर दिन के लिए आपके किफायती व्यंजनों में निश्चित रूप से सूप शामिल होना चाहिए। इस तथ्य के अलावा कि पेट के लिए सभी डॉक्टरों द्वारा इनकी अनुशंसा की जाती है, बटुए के लिए भी लाभ होंगे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शोरबा मांस को दूसरे के रूप में उपयोग के लिए संसाधित किया जा सकता है, और चरम मामलों में, या तो बहुत सस्ती हड्डियों (या चिकन पंजे) से, या बस सब्जियों से काढ़ा तैयार किया जा सकता है। सूप का एक बर्तन दो दिनों के लिए पर्याप्त है।

पुलाव - एक मितव्ययी गृहिणी की पसंद

सबसे सरल उदाहरण एक बच्चे को पनीर खिलाने की आवश्यकता है। चीज़केक पकाते समय, यदि आप किफायती व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो इसमें बहुत अधिक समय लगेगा।

वैकल्पिक रूप से, इसमें पनीर मिलाएं बराबर राशिसूजी और एक अंडा और द्रव्यमान को ओवन में बेक करें। वैकल्पिक नुस्खा- पास्ता उबालें, उसमें अंडा, कटा हुआ सेब और चीनी के साथ पनीर मिलाएं. वयस्कों के लिए, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो पूरी तरह से रात के खाने की जगह ले लेगा: इसे मसले हुए आलू की परतों के बीच एक बेकिंग शीट पर रखें फ्राई किए मशरूमया शोरबा से उल्लिखित कीमा बनाया हुआ मांस।

कैसरोल बहुत किफायती व्यंजन हैं। हर दिन के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में जो पाते हैं उससे कुछ नया लेकर आ सकते हैं।

मांस के बिना कटलेट

चॉप की तुलना में कटलेट पकाना अधिक लाभदायक है। लेकिन यहां भी एक उचित परिचारिका एक निश्चित राशि बचा सकती है। प्रत्येक दिन के लिए निम्नलिखित को सेवा में लें, जिसमें सब्जियों से कटलेट बनाए जाते हैं:

1. सूजी (प्रति व्यक्ति लगभग दो बड़े चम्मच) मिलाने से कटी हुई पत्तागोभी जल्दी पक जाती है। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो एक अंडा डाला जाता है, कटलेट को ढाला जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। वे खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।
2. तीन प्याज बहुत बारीक कटे हुए हैं (न तो मांस की चक्की और न ही ब्लेंडर काम करेगा - आपको बहुत सारा रस मिलेगा), चार बड़े चम्मच दलिया और दो अंडे के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधा जाता है, जिससे कटलेट पैनकेक की तरह तले जाते हैं।

आलू की कल्पनाएँ

हर दिन के लिए सबसे संतोषजनक और साथ ही किफायती व्यंजनों में अक्सर यह कंद शामिल होता है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। साधारण मसले हुए आलू मेज पर बहुत अकेले दिखते हैं, इसलिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

1. लगभग एक ही आकार के आलू चुने जाते हैं, छीले जाते हैं (चाकू से नहीं, बल्कि कड़े ब्रश से), चुपड़ी हुई शीट पर बिछाए जाते हैं और क्रॉस में काट दिया जाता है। बेकिंग शीट आधे घंटे के लिए ओवन में चली जाती है। इस समय के दौरान, प्रत्येक कंद फूल में बदल जाएगा और लाल हो जाएगा। "गुलाब" को एक डिश पर रखा जाता है, बीच में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है, ऊपर से सब कुछ डिल के साथ छिड़का जाता है। यदि इसमें अच्छे अतिरिक्त (पनीर, बेकन, मशरूम, हैम) हैं, तो बहुत अच्छा है। नहीं, यह बहुत स्वादिष्ट है.

2. आलू को गोल आकार में काटें, एक सांचे में डालें, नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, दूध डालें और हल्के से पनीर छिड़कें। ओवन में आधा घंटा बिताने के बाद, आलू पूरे परिवार को प्रसन्न कर देंगे।

3. एक किलो आलू रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकस, तीन के साथ मिश्रित कच्चे अंडे, नमक और मिर्च। इसे ढक्कन से ढककर गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में समान रूप से बिछाया जाता है। जब आलू का निचला भाग भुन जाए तो उसे चार भागों में काटकर पलट दिया जाता है। दूसरी तरफ यह भी लाल हो जाएगा - यह खाने का समय है।

पास्ता का क्या करें

हर कोई "नौसेना शैली" नुस्खा जानता है, हम इस पर ध्यान नहीं देंगे। के बारे में पास्ता पुलावपहले ही उल्लेख किया गया है, हम इसे भी छोड़ देंगे। सरल व्यंजनहर दिन के लिए, केवल ये दोनों ही सीमित नहीं हैं। आप अफ़गान शैली का पास्ता बना सकते हैं: उन्हें पकाएं, प्याज तलने के लिए अलग से तैयार करें। जब बाद वाला भूरा हो जाए, तो टमाटर को प्याज में कद्दूकस कर लें, भून लें, लहसुन निचोड़ लें। परोसने में सबसे दिलचस्प बात यह है: प्लेट को मेयोनेज़ के साथ फैलाया जाता है, उस पर पास्ता रखा जाता है, और शीर्ष पर एक चम्मच ड्रेसिंग रखी जाती है। स्वादिष्ट, सस्ता और आनंददायक!

पास्ता मेनू में विविधता लाने का दूसरा तरीका नूडल्स को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाना है। लगभग प्राप्त करें चीनी व्यंजन. और आप लगभग कोई भी सब्जी ले सकते हैं - बेल मिर्च को सामान्य तलने में मिलाया जाता है, फूलगोभी, मशरूम, हरी सेम, मटर, मक्का ... बेशक, ऐसा व्यंजन गर्मियों और शरद ऋतु में सस्ता होगा, लेकिन यह अभी भी ध्यान देने योग्य है।

मेज पर सलाद!

किफायती भोजनक्योंकि हर दिन को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ सफलतापूर्वक पूरा किया जा सकता है। और आपको महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है! उत्साही गृहिणियाँ "एंटी-क्राइसिस" नामक एक नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करती हैं: "त्वरित" नूडल्स का एक पैकेट भाप में पकाया जाता है। नरम होने के बाद इसे छानकर पीस लिया जाता है. इसमें दो कटे हुए उबले अंडे, एक प्याज और कसा हुआ गाजर मिलाया जाता है। यह सब मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है अच्छा जोड़उसी आलू या पुलाव में। आप नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं: उसी नूडल्स में कसा हुआ पनीर जोड़ें (यदि आप पैसे बचाते हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर लें), मेयोनेज़ और लहसुन।

किया जा सकता है और मछली का सलाद. यदि आप अलमारियों पर सबसे सस्ती चीज़ खरीदते हैं - पोलक, तो भोजन पूरी तरह से "व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि" श्रेणी में प्रवेश करेगा मितव्ययी गृहिणियाँ". मछली के अलावा, आपको एक पत्ता गोभी की भी आवश्यकता होगी। इसे बारीक कटा होना चाहिए, नमकीन होना चाहिए और जल्दी से उबालना चाहिए ताकि यह अभी भी कुरकुरा हो और फैले नहीं। बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक, 1 चम्मच पानी के दूसरे बर्तन में डाला जाता है। चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। सिरका, लवृष्का, मसाले और कुछ बूँदें वनस्पति तेल. जब सब कुछ उबल जाता है, तो पोलक बिछाया जाता है और तब तक उबाला जाता है पूरी तरह से तैयार. विघटित मछली के टुकड़ों को गोभी के साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद स्क्विड सलाद जैसा होता है, लेकिन बहुत सस्ता होता है।

सर्दियों में, आप ऐसा सलाद बना सकते हैं: पांच उबले आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, जोड़ें खट्टी गोभी, सीज़न करें और सब कुछ डालें सूरजमुखी का तेल. यदि आप रिक्त स्थान में लिप्त हैं, तो आप कर सकते हैं अचारी ककड़ीजोड़ना। साथ राई की रोटीऔर आलू को मांस की भी जरूरत नहीं है.

ये ऐसे व्यंजन हैं जिनका उपयोग वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। और सीज़न में सब्जियों पर विशेष रूप से सक्रिय रूप से निर्भर रहना आवश्यक है - वे सस्ती हैं, कई संयोजन हैं, और वे लाभ भी लाते हैं, जैसा कि सभी जानते हैं।

तरह-तरह के पैनकेक

हर दिन के लिए दूसरे कोर्स के व्यंजनों में, जो अभी भी सस्ते हैं, आप नीचे वर्णित व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं।

बहुत से लोग पकाते हैं, और उनका एनालॉग सबसे सस्ती मछली से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 400 ग्राम बोनलेस फ़िलेट को बारीक काट लिया जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है। एक कटा हुआ बड़ा प्याज, एक अंडा, आधा गिलास आटा और आधा ट्यूब मेयोनेज़ (लगभग 100 ग्राम) भी वहां रखा जाता है। द्रव्यमान को इच्छानुसार नमकीन और कालीमिर्च किया जाता है। इसे पेस्ट जैसी अवस्था तक गूंथना जरूरी है. पैनकेक हमेशा की तरह तले जाते हैं।

दलिया पेनकेक्स भी अच्छे हैं: एक गिलास अनाज में उतनी ही मात्रा में दूध डाला जाता है; यह कैसे फूलता है - इसमें दो जर्दी, नमक और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें (इसकी मात्रा इस जड़ वाली फसल के प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है)। अगला, आटा डाला जाता है - वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कितना आटा लगेगा। आखिरी मोड़ में, व्हीप्ड प्रोटीन मिश्रित होते हैं - और एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ।

ड्रैनिकी को बहुत से लोग जानते हैं। बहुत कम गृहिणियों ने अनाज के बारे में सुना है, जो वित्तीय संकट के दौरान जीवन को बहुत आसान बनाता है। वे सरलता से तैयार किए जाते हैं: उबले हुए अनाज, अंडे, जड़ी-बूटियों और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाकर। यह व्यंजन किसी भी अन्य पैनकेक की तरह ही पकाया जाता है, और जल्दी और आनंद के साथ खाया जाता है!

वेफर रोल्स - बचपन से एक स्वादिष्ट व्यंजन! निश्चित रूप से आपके घर में अभी भी आपकी माँ का पुराना इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है। तो क्यों न अपने और अपने परिवार को इन घरेलू ट्यूबों से उपचारित किया जाए? हमारी रेसिपी के अनुसार इसे बनाना बहुत आसान है!
अवयव:
- चिकन अंडे के 5 टुकड़े;
- 150-200 ग्राम चीनी;
- 200 जीआर मक्खनया मार्जरीन;
- 1 चुटकी नमक;
- 1.3 कप आटा;
- वनस्पति तेलइलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को लुब्रिकेट करने के लिए (यदि आवश्यक हो)।

05.01.2019

खसखस के साथ बैगल्स

उत्कृष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को खुश करना काफी सरल है: GOST यूएसएसआर की रेसिपी के अनुसार, उनके लिए खसखस ​​​​के साथ बैगल्स बेक करें। आप बेहतरीन परिणाम के प्रति आश्वस्त हो सकते हैं!

अवयव:
भाप के लिए:
- 100 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
- 7-8 ग्राम दबाया हुआ खमीर (0.5 चम्मच दानेदार)।

परीक्षण के लिए:
- 350 ग्राम गेहूं का आटा;
- 135 मिली पानी;
- 40 ग्राम मलाईदार मार्जरीन;
- 60 ग्राम चीनी;
- 7-8 ग्राम नमक.

शीर्ष के लिए:
- 3-4 बड़े चम्मच कन्फेक्शनरी पोस्ता.

03.01.2019

सलाद "नए साल का मुखौटा"

यहां तक ​​​​कि फर कोट जैसे परिचित सलाद को भी नए साल की शैली में - मास्क के रूप में सजाया जा सकता है। यह एक दिलचस्प व्यंजन बनेगा जिसे हर कोई निश्चित रूप से आज़माना चाहेगा।

अवयव:
- 1 हल्का नमकीन हेरिंग;
- 2 आलू;
- 2 गाजर;
- 2 चुकंदर;
- 250 ग्राम मेयोनेज़;
- 2 अंडे;
- सजावट के लिए लाल कैवियार, जैतून, क्रैनबेरी और डिल।

02.01.2019

सर्दियों के लिए मशरूम का पेस्ट

सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी - मशरूम से पाट। यह एक हार्दिक और दिलचस्प, स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाला संरक्षण है जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आता है!

अवयव:
- 1 किलो शहद मशरूम;
- 350 ग्राम गाजर;
- 350 ग्राम प्याज;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 25 ग्राम नमक;
- चीनी;
- सेब का सिरका;
- काली मिर्च।

24.12.2018

धीमी कुकर में रैटटौली

रैटाटुई - राष्ट्रीय डिशफ़्रांस. आज मैंने धीमी कुकर में इस अद्भुत व्यंजन की रेसिपी तैयार की।

अवयव:

- 1 बैंगन;
- 1 तोरी;
- 3-4 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 मीठी बेल मिर्च;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- तुलसी की 2-3 टहनी;
- 70 मिली. वनस्पति, जैतून का तेल;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

30.11.2018

जैम के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

यह स्वादिष्ट और सुंदर केकमैं लगभग हर छुट्टी के लिए खाना बनाती हूं। बेशक, आपको रसोई में पसीना बहाना पड़ेगा, लेकिन यह इसके लायक है। यह केक बिल्कुल हर गृहिणी बना सकती है।

अवयव:

- 300 ग्राम आटा,
- 1 कप + 2 बड़े चम्मच। सहारा,
- एक कप गुठली रहित जैम,
- 2 अंडे,
- एक कप केफिर या खट्टा दूध,
- डेढ़ चम्मच सोडा,
- नमक की एक चुटकी,
- 500 मिली. खट्टी मलाई
- 2 बड़ा स्पून पिसी चीनी
- चाकू की नोक पर वैनिलिन,
- 2 बड़ा स्पून ब्रेडक्रम्ब्स,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 बड़ा स्पून कोको पाउडर
- 50 मिली. दूध,
- 3 मेरिंग्यूज़।

30.11.2018

नमकीन सिल्वर कार्प के टुकड़े

मुझे पसंद है नमकीन मछली. मेरे पति एक मछुआरे हैं, इसलिए मैं अक्सर मछली में नमक खुद ही डालती हूं। सबसे ज्यादा मुझे पसंद है नमकीन टुकड़ेसिल्वर कार्प. आज मैं आपको यह स्वादिष्ट नाश्ता बनाना सिखाऊंगी।

अवयव:

- 1 सिल्वर कार्प,
- 1 गिलास पानी,
- 2 बड़ा स्पून सिरका,
- 1 प्याज,
- 5 तेज पत्ते,
- 7 पीसी। काली मिर्च के दाने,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

30.11.2018

दूध पाउडर से बनी भारतीय मीठी बर्फी

आज हम बहुत ही स्वादिष्ट खाना बनाना सीखेंगे भारतीय मिठाई- बर्फी। नुस्खा सरल है. यहां तक ​​कि खाना पकाने से दूर रहने वाला व्यक्ति भी व्यंजन बना सकता है।

अवयव:

- 100 ग्राम मक्खन,
- 100 ग्राम चीनी,
- 120 मिली. खट्टी मलाई
- 250 ग्राम पाउडर वाला दूध,
- 5 अखरोट,
- चाकू की नोक पर वैनिलिन।

10.11.2018

गाजर के साथ मशरूम से मशरूम कैवियार

मैं हर साल मशरूम की कटाई करता हूं मशरूम कैवियार. तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

अवयव:

- 350 ग्राम मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक
- काली मिर्च।

10.11.2018

ओवन में श्रीफल के साथ बत्तख

पर उत्सव की मेजयह स्वादिष्ट और डालो रसदार व्यंजन. क्विंस के साथ ओवन में पके हुए बत्तख बिल्कुल सभी को पसंद आएंगे। पकवान का स्वाद असामान्य है.

अवयव:

- 1 बत्तख का शव,
- 2-3 श्रीफल,
- 1 छोटा चम्मच हिमालयन नमक,
- आधा चम्मच मूल काली मिर्च।

10.10.2018

ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस घोंसला

उत्सव की मेज पर आप इसे इसी तरह पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- ओवन में पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के घोंसले। स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाना मुश्किल नहीं है।

अवयव:

- 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 अंडे;
- 1 प्याज;
- सफेद रोटी के 2 टुकड़े;
- नमक;
- आधा चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्चया अन्य मसाले;
- 80-100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई।

27.09.2018

खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तला हुआ चेंटरेल

अवयव:

- 350 ग्राम चेंटरेल;
- 100 ग्राम प्याज;
- 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 30 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- अजमोद;
- दिल।

26.08.2018

मलाईदार तोरी सूप

क्रीम के साथ तोरी क्रीम सूप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट है और अतिशय भोजन. इसे पकाना आपके लिए कोई बड़ी मेहनत नहीं होगी.

अवयव:

- 1 तोरी,
- आधा प्याज
- 1 गाजर,
- 120 मिली. मलाई,
- 2.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 1 बे पत्ती,
- 2 सारे मसाले,
- 1 अजवायन का फूल
- डिल की 2 टहनी,
- अजमोद की टहनी
- नमक,
- काली मिर्च,
- 10 ग्राम मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- क्राउटन या क्रैकर।

26.08.2018

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आलसी कचपुरी

एक पैन में पनीर के साथ इन बेहद स्वादिष्ट और पकाने में आसान लज़ीज़ कचपुरी को ज़रूर आज़माएँ।

अवयव:

- नमक;
- 2 अंडे
- 2 बड़ा स्पून आटा;
- 200 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- डिल का एक गुच्छा;
- मिर्च;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल।

26.08.2018

हड्डी पर मेमने की कमर

हम आपके ध्यान में कम कैलोरी वाले मांस व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं - हड्डी पर मेमने की कमर।

अवयव:

- 1 मेमने की कमर,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- तुलसी की 3 टहनी,
- रोज़मेरी की 3 टहनी,
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल,
- एक चौथाई छोटा चम्मच नमक।

26.08.2018

जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

जमे हुए मशरूम से आप बहुत स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं मशरूम का सूप. इसे आसानी से और जल्दी से कैसे करें, मैंने इस रेसिपी में आपके लिए विस्तार से बताया है।

अवयव:

- 300 ग्राम बोलेटस लेग्स,
- 2 आलू,
- 60 ग्राम प्याज,
- 1 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
- आधा चम्मच जीरा,
- 1 तेज पत्ता,
- 3 सारे मसाले,
- नमक,
- 5 ग्राम गर्म मिर्च,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- हरियाली,
- खट्टी मलाई।

यह तथ्य लंबे समय से ज्ञात है कि खाना पकाना एक कला है। इसके अलावा, इसमें न केवल स्वादिष्ट खाना बनाना शामिल है, बल्कि उत्पादों को उचित रूप से वितरित करना और "कुल्हाड़ी से" मुंह में पानी लाने वाली उत्कृष्ट कृतियां बनाना भी शामिल है। यहां तक ​​कि सबसे शानदार रात्रिभोज और हार्दिक दोपहर का भोजनपरिवार के बजट से समझौता किए बिना तैयार किया जा सकता है। आपको बस किफायती व्यंजनों को जानने की जरूरत है और प्रयोग करने से डरने की नहीं।

चिकन और पिघले पनीर के साथ सूप

उन लोगों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट किफायती नुस्खा जो असामान्य लेकिन सस्ता सूप बनाना चाहते हैं।

1. हमें आवश्यकता होगी मुर्गे की जांघ का मास. लगभग 400 ग्राम पर्याप्त होना चाहिए। इसे अपने विवेक से काटें, लेकिन क्यूब्स बेहतर हैं। और थोड़ा सा भून लीजिए. फिर उन्हें उबलते शोरबा में डालें, वहां एक तेज पत्ता और थोड़ा सा ऑलस्पाइस भेजें। आंच कम करें, फिर 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
2. आलू को काट लें, क्यूब्स में, गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काटना बेहतर है। उन्हें मांस कंपनी को भेजें. और 15 मिनट तक और पकाएं. डाल दें संसाधित चीज़शीर्ष पर (आप इसे ग्रेटर के माध्यम से छोड़ सकते हैं)। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. अंत में, नमक, यदि आवश्यक हो - सूप में काली मिर्च। हरियाली से सजाएं.

शुर्पा

यह किस्म प्रथम पाठ्यक्रमों की है राष्ट्रीय भोजननिकट एशिया के कई खानाबदोश लोग। यह अत्यधिक पौष्टिक है और इसे तैयार करने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. 1400-1500 ग्राम गोमांस या मेमने का कंधा लें। काट कर 2.5 घंटे तक पकाएं. आग धीमी होनी चाहिए. झाग हटाना न भूलें.
2. गाजर (300 ग्राम पर्याप्त होगा) को आधा काट लें और आलू (700 ग्राम) के साथ शोरबा में डाल दें। नरम होने तक उबालें.
3. टमाटर के टुकड़े, प्याज के छल्ले आदि फेंकें शिमला मिर्च. सभी चीजों को 200 ग्राम में लेना है और 15 मिनट तक पकाएं।
4. नमक, मसाले डालें।
5. ऊपर से अजमोद छिड़कें, लहसुन (25 ग्राम) मिलाएं।
6. जोड़ना पिघलते हुये घी(50 ग्राम), ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शूर्पा डालना चाहिए।

मुख्य व्यंजन

आस्तीन में आलू

यह किफायती व्यंजन कम से कम हर दिन परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बावजूद इसके इसे बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. हमें आलू चाहिए. इसकी मात्रा सीमित नहीं है. एक किलो ले लो. क्यूब्स में काटें.
2. अब गाजर (1 पीसी) की बारी है। इसे सलाखों के रूप में कुचलने की जरूरत है।
3. प्याज को भी काट लें, लेकिन केवल आधे छल्ले में।
4. इन सभी उत्पादों को मिला लें। अपने पसंदीदा मसाले या विशेष रूप से आलू के लिए डिज़ाइन किए गए मसाले, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल, कसा हुआ टमाटर (1 पीसी) जोड़ें।
5. दोबारा मिलाने के बाद, बेकिंग स्लीव को इस द्रव्यमान से भरें। इसे गर्म ओवन ट्रे (180 डिग्री) पर भेजें। और डेढ़ घंटा रुको.
6. डिश को एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और जड़ी-बूटियों और लहसुन से गार्निश करें (एक प्रेस के माध्यम से)।

इस प्रकार, केवल एक चम्मच तेल डालने से, आलू का एक पहाड़ प्राप्त हो जाता है। इस मामले में, आपको लगातार यह जांचने की ज़रूरत नहीं है कि यह जला हुआ है या नहीं।

असामान्य जौ दलिया

किसी कारण से, जौ के दाने बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। इस बीच, यह बहुत सस्ता है, इसका उपयोग किया जाता है आहार खाद्य. और अगर आप इसे सामान्य दलिया की तरह दूध और पानी के साथ नहीं, बल्कि कुछ एडिटिव्स के साथ पकाते हैं, तो आप हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

1. उबलते नमकीन पानी के एक बर्तन में डालें जौ के दाने(2 टीबीएसपी।)। तत्परता लाओ.
2. किसी भी मशरूम (200 ग्राम) को नमक और जीरा डालकर भून लें. ऐसा आपको कम से कम 15 मिनट तक करना है.
3. फिर मिश्रण में काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (3-5 कलियाँ) डालें और दलिया में डालें।
4. साथ ही लार्ड (60 ग्राम) को ग्रीव्स बनने तक और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मिश्रण को दलिया में भी डाल दीजिये.
5. एक सांचे में रखें और 200 डिग्री तक गर्म करके ओवन में भेजें। - जैसे ही दलिया सुनहरा हो जाए, यह तैयार है.

मिठाई

मीठा सॉसेज

यह मीठी मिठाईबचपन से आता है. संभवतः, परिवार में हर किसी ने, हालांकि हर दिन नहीं, इससे अपना घर बर्बाद कर लिया।

1. बची हुई कुकीज़ को फेंकने की जरूरत नहीं है, बल्कि उन्हें अच्छे उपयोग में लाना बेहतर है। इसमें चीनी जैसी 300 ग्राम सामान्य किस्मों की आवश्यकता होगी। उन्हें तोड़ने की जरूरत है. इसे शीघ्रता से करने का एक तरीका है. - मिठाई को बैग में रखें और उसके ऊपर बेलन की सहायता से बेल लें.
2. एक सॉस पैन में, आपको दूध (5 बड़े चम्मच), कोको (3 बड़े चम्मच), चीनी (1 बड़ा चम्मच), गाढ़ा दूध (5 बड़े चम्मच) गर्म करना होगा। चीनी घुलने तक आग पर चलाते रहें। द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और उसके बाद ही इसे मक्खन (200 ग्राम पर्याप्त होगा) के साथ चिकना होने तक पीसें।
3. इसमें केवल कुकीज़ और कटे हुए मेवे मिलाना बाकी है। यहां कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं. जो आपको सबसे अच्छा लगे वह लें: अखरोट या मूंगफली। बस इन्हें पीसना न भूलें.
4. इस सारे अपमान को फॉयल पर रखें और सॉसेज का आकार दें। और इसे सीधे रेफ्रिजरेटर में भेजें ताकि यह अपना आकार न खोए।

चॉकलेट मूड

बहुत कोमल, हल्की और सुंदर (आप इसे फोटो में देख सकते हैं) मिठाई।

1. जिलेटिन (20 ग्राम) को पानी के साथ डालें, अधिमानतः गर्म। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फूलने दें।
2. हमें पनीर (300 ग्राम) चाहिए। घर ले जाना बेहतर है. लेकिन अगर आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो आप इसे वसा रहित से बदल सकते हैं।
3. पनीर, 20% खट्टा क्रीम और चीनी (200 ग्राम) को अच्छी तरह पीस लें। इसे तेज़ बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
4. एक सॉस पैन में जिलेटिन को थोड़ा गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए. तब तक दबाए रखें जब तक यह घुल न जाए।
5. इसे ठंडा होने दें. ऐसा करने के लिए, कंटेनर को गीले तौलिये से ढके सिंक में रखा जा सकता है, जिसे समय-समय पर पानी देना चाहिए। ठंडा पानी. तो प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी.
6. दही के मिश्रण में जिलेटिन डालें और जल्दी से मिलाएँ।
7. एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में (आप एक नियमित बैग में कर सकते हैं), द्रव्यमान का एक चौथाई भाग स्थानांतरित करें।
8. बाकी बचे हिस्से में कोको (4 बड़े चम्मच) मिलाएँ। क्लिंग फिल्म लगे सांचे में डालें।
9. सिरिंज को द्रव्यमान में डुबोएं और सफेद मिश्रण की छोटी गेंदों को धीरे से निचोड़ें। बाकी को ऊपर फैला दें.
10. 4 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
11. परोसने से पहले, मिठाई वाले फॉर्म को एक डिश में बदल लें, क्लिंग फिल्म हटा दें।

सलाद

लीवर और चावल का सलाद

आपके परिवार को यह हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से पसंद आएगा।

एक गिलास चावल को पानी में उबालें। नमक डालना मत भूलना.
चूँकि हमारा लक्ष्य पैसा बचाना है, चिकन लीवर लें, बीफ़ नहीं। स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. 450 ग्राम लें और हल्का सा भून लें. नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालना न भूलें। फिर कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिये. इसे नरम होने तक भूनिये. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, पहले उसे बारीक काट लें।
अंडे उबालें (4 पीसी।)। जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कद्दूकस पर पीस लें।

हरे प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये.
सब कुछ परत करें:

• गाजर,
• प्रोटीन,
• जिगर,
• जर्दी,
• हरी प्याज।

परतों को मेयोनेज़ से चिकना करना न भूलें।

खाऊ

मांस को सॉसेज से बदलने से भोजन की गुणवत्ता ख़राब नहीं होती है, लेकिन महत्वपूर्ण बचत होती है।

1. आधा स्मोक्ड सॉसेज (50 ग्राम) स्ट्रिप्स में काटें।
2. पनीर (50 ग्राम) को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
3. टमाटर (2 टुकड़े) को क्यूब्स में काट लें।
4. अजमोद (50 ग्राम) काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों और सीज़न को मिलाएं।

इस तरह आप कम से कम उत्पादों से स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं किफायती भोजनहर दिन के लिए, जो निश्चित रूप से परिवार के प्रत्येक सदस्य को प्रसन्न करेगा। फोटो में इन व्यंजनों का एक नजारा बेहद स्वादिष्ट है.

क्या आप परिवार का बजट बचाना चाहते हैं ताकि आपके रिश्तेदार हमेशा भरे और संतुष्ट रहें? तो फिर आपको रसोई में उचित बचत का सहारा लेने की जरूरत है। तो, उपलब्ध से व्यंजन पकाने के लिए और उपयोगी उत्पाद. आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए ताकि परिवार संतुलित आहार से वंचित न रहे?

सस्ते उत्पाद

सब्ज़ियाँ

स्वादिष्ट और किफायती व्यंजन निश्चित रूप से शामिल होने चाहिए हर्बल उत्पाद. उनकी बहुतायत, विशेष रूप से मौसम में, बस आश्चर्यजनक है।

प्रत्येक सब्जी से हम खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट खाना, जिसमें सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश और कभी-कभी डेसर्ट और पेस्ट्री भी शामिल हैं।

पत्ता गोभी विभिन्न किस्में (व्हाइट हेड, बीजिंग, रंग, ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, रोमनस्को, आदि)। पत्तागोभी की प्रत्येक किस्म निश्चित रूप से आपके मेनू में विविधता लाने में मदद करेगी। हालाँकि, यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक किस्म को उसके अपने समय पर, यानी सीज़न में खरीदा जाए। तब भोजन वास्तव में किफायती होगा। लेकिन हमेशा प्रतिस्पर्धा से बाहर रहता है सफेद बन्द गोभी- अधिकांश सस्ता उत्पाद. यह सबसे किफायती व्यंजनों में शामिल है - सब्जी मुरब्बा, दुबला गोभी रोल, बोर्स्ट, गोभी का सूप, गोभी के कटलेटऔर अन्य स्वादिष्ट व्यंजन.

आलू- निस्संदेह सबसे किफायती और लोकप्रिय उत्पाद। यदि आप किफायती आलू व्यंजनों की तलाश में हैं, तो वे बहुत सारे हैं। भरता, तले हुए आलू, सब्जी स्टू, कैसरोल, ज़राज़ी, रोल, आलू पाई, पाई और अन्य बहुत स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। आलू का स्टॉक करें और उनसे कई अलग-अलग सस्ते व्यंजन बनाएं।

कद्दूकई गृहिणियों द्वारा इसकी सस्तीता के साथ-साथ असामान्य उपयोगीता के कारण इसे पसंद किया जाता है स्वाद गुण. कद्दू सरल किफायती व्यंजनों में शामिल है. ये पेस्ट्री, डेसर्ट, अनाज, सलाद, मुख्य व्यंजन हैं। इस सब्जी की मदद से आप वाकई बजट बचा सकते हैं.

चुक़ंदर- अधिकांश उपलब्ध उत्पाद. इससे आप हमेशा पहला, दूसरा कोर्स, साथ ही कई सलाद भी बना सकते हैं। लेकिन त्वरित और किफायती व्यंजनों में अक्सर पहले से ही उबले हुए या मसालेदार चुकंदर शामिल होते हैं।

खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन, तोरी सीज़न में खरीदे गए, सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता भोजन तैयार करने में मदद करेगा। और साल के किसी भी समय इनका आनंद लेने के लिए आप इन सभी उत्पादों को फ्रीज कर सकते हैं।

फलियां

फलियां अक्सर इसमें शामिल होती हैं किफायती मेनूरेसिपी: दाल, बीन्स, मटर। वे अमीर और बहुत बनाते हैं हार्दिक सूप, बोर्स्ट, साथ ही साइड डिश और लीन मीटबॉल।

अनाज

हमारे आहार में अवश्य शामिल होना चाहिए। उनकी मदद से आप उत्पादों की लागत को काफी कम कर सकते हैं। कोई भी अनाज न केवल बजट बचाता है, बल्कि शरीर को संतृप्त भी करता है उपयोगी पदार्थ. इसलिए, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, गेहूं, मोती जौ, दलिया और अन्य अनाज पकाना न भूलें। ये सभी बहुत संतोषजनक और उपयोगी हैं।

और अनाज का एक और फायदा - खाना पकाने की प्रक्रिया में, वे कई गुना बढ़ जाते हैं। इसका मतलब है कि वे अविश्वसनीय रूप से किफायती हैं। वैसे, रेफ्रिजरेटर में बचा हुआ दलिया हमेशा मीटबॉल या मीटबॉल पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, लीवर से।

-उत्पाद से

अगर आपको सबसे ज्यादा परवाह है किफायती नुस्खेदूसरे कोर्स में, आपको निश्चित रूप से अलग-अलग ऑफल पर ध्यान देना चाहिए। एक नियम के रूप में, वे मांस की तुलना में बहुत सस्ते हैं। लेकिन ऐसे उत्पादों के फायदे भी कम नहीं हैं। आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं: मुर्गे का पेट, सूअर का मांस, गोमांस, टर्की या चिकन लिवर, साथ ही गुर्दे या फेफड़े।

मशरूम

मशरूम बीनने वालों के लिए इस मौसम में ऐसा उत्पाद आमतौर पर बिना कुछ लिए ही मिल जाता है। इसलिए, भविष्य के लिए मशरूम तैयार करने का मौका न चूकें। हालाँकि, मशरूम उन लोगों के लिए सस्ते भी हैं जो इन्हें खरीदते हैं। मशरूम और ऑयस्टर मशरूम हमेशा उपलब्ध रहते हैं। इनका उपयोग पेट्स, स्नैक्स, मीटबॉल, स्ट्यू, सूप तैयार करने और अनाज में जोड़ने के लिए किया जाता है।

आटा और ख़मीर

प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। आप हमेशा उनमें से अपना खुद का खाना बना सकते हैं। घर पर बनी रोटी, पाई, पाई, पेनकेक, पेनकेक। घर का बना बेकिंगयह हमेशा स्वादिष्ट और सस्ता होता है।

तस्वीरों के साथ किफायती व्यंजन

इस चयन के लिए धन्यवाद, आपको विभिन्न प्रकार के सरल और सस्ते व्यंजनों तक पहुंच मिलती है। तो, हम निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट और किफायती खाना बनाते हैं।

किफायती प्रथम पाठ्यक्रम

- यह एक है सस्ती रेसिपीसबसे पहले पाठ्यक्रम। इस मामले में सब्जियां प्रमुख भूमिका निभाती हैं। साथ ही, वे दूध के साथ एक असामान्य संयोजन में कार्य करते हैं। हालाँकि, इस दूधिया स्वाद के कारण सूप बहुत संतोषजनक और कोमल बन जाता है। पूरे परिवार के लिए उपयुक्त.

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बीन्स बजट मेनू में एक महत्वपूर्ण घटक हैं। इसका सूप समृद्ध, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है। बीन्स प्रोटीन खाद्य पदार्थों से संबंधित हैं, इसलिए दोपहर के भोजन के लिए यह सूप एक वरदान है, खासकर मजबूत लोगों के लिए।

मांस को शामिल किए बिना एक पहले कोर्स में बड़ी संख्या में सब्जियों का संग्रह न केवल बजट बचाने में मदद करता है, बल्कि स्वस्थ खाने में भी मदद करता है। आप बोर्स्ट भी पका सकते हैं मुर्गे की गर्दन, फ्रेम, साथ ही सूअर की हड्डियाँ. पकाने के बाद मांस का उपयोग दूसरा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

किफायती दूसरा पाठ्यक्रम

कई गृहिणियाँ पकौड़ी के बिना बहुत किफायती व्यंजनों की कल्पना नहीं कर सकती हैं। यह विकल्प बिल्कुल सभी के लिए उपलब्ध है। खाना पकाना दुबले पकौड़ेबड़ी मात्रा में और उन्हें फ्रीज करें। तब आप न केवल पैसे बचाएंगे, बल्कि भविष्य में अपना समय भी बचाएंगे।

यदि आपको किफायती व्यंजन पसंद हैं जल्दी से, इसे तैयार करो । सब्जियों की प्रचुरता के साथ, इस अवसर को न चूकें। और यदि आपके पास जमी हुई सब्जियाँ हैं, तो आप हमेशा अपने परिवार को यह वास्तविक ग्रीष्मकालीन और किफायती व्यंजन खिला सकते हैं।

और हरियाली. उप-उत्पाद एक अभिन्न अंग हैं बजट मेनू. उनके साथ, कोई भी व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट होगा। चिकन दिलकोई अपवाद नहीं हैं. वे सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और किसी भी साइड डिश को सजाते हैं।

किफायती सलाद

अपने आहार में सब्जियाँ शामिल करके, आप न केवल पैसे बचाते हैं, बल्कि, सबसे महत्वपूर्ण बात, पौष्टिक भोजनउसके परिवार का. यह सलाद आपको प्रत्येक घटक के असाधारण स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने और आपके शरीर को विटामिन से भरने की अनुमति देगा।

बिना चुकंदर के. यह मूल प्रस्तुतिकरणविनिगेट इस विचार को दूर कर देगा कि यह सलाद कैसा होना चाहिए। इसके अलावा, यह नुस्खा आपके मेनू को विविध, किफायती, स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेगा।

इस रिच को बनाना आसान है। इसमें न्यूनतम सामग्री होती है, जिसका अर्थ है कि यह बजट व्यंजनों में से एक के खिताब का दावा कर सकता है।

किफायती बेकिंग

से रेय का आठा. यह मूल कुकीजो लोग प्यार करते हैं उन्हें उदासीन नहीं छोड़ेंगे स्वस्थ पेस्ट्री. अलावा, घर का बना कुकीज़द्वारा यह नुस्खास्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत सस्ता और स्वादिष्ट।

कस्टर्ड खमीर आटा पर यह "त्वरित व्यंजन" की श्रेणी में आता है। इसलिए, इससे पैसे और समय दोनों की बचत होती है। आख़िरकार, कस्टर्ड यीस्त डॉगूंथने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। भरावन आपके स्वाद और साधन के अनुसार कोई भी हो सकता है।

अपने पाक किफायती व्यंजनों को एक और अद्भुत खाना पकाने के विकल्प के साथ फिर से भरने दें। स्वादिष्ट रोटी. न्यूनतम लागत. आउटपुट दो रोटियाँ हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर दिन के लिए किफायती व्यंजन लाभदायक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पैसे और समय बचाने के लिए, मेनू पर पहले से विचार करना और प्रत्येक नियोजित भोजन के लिए उत्पाद खरीदना सार्थक है। तस्वीरों के साथ किफायती व्यंजनों के लिए हमारी वेबसाइट और अन्य रेसिपी देखें।

» पूरे परिवार के लिए बजट भोजन

पूरे परिवार के लिए बजट भोजन

आप किसी भी स्थिति में स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं, तब भी जब आपको अपनी कमर कसनी पड़े। मुख्य, बजट भोजन की रेसिपी सीखें और अपने मेनू की पहले से योजना बनाएं. यदि आप डिस्काउंट स्टोर या थोक डिपो में तुरंत दो सप्ताह या एक महीने पहले थोक खरीदारी करते हैं, तो आप प्रति माह लगभग 1000-1500 रूबल बचा सकते हैं। किफायती मेनू बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

बजट भोजन के लिए व्यंजन विधि

किफायती भोजन का तात्पर्य रेफ्रिजरेटर में पहले कोर्स की अनिवार्य उपस्थिति से है। कई दिनों तक चलने के लिए बोर्स्ट या सूप का एक बड़ा बर्तन पकाने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि रोजाना सबसे पहले ताजा खाना तैयार करने के लिए रेफ्रिजरेटर में अधिक समय और उत्पादों की एक बड़ी श्रृंखला की आवश्यकता होती है, जब तक कि आप हर दिन एक ही चीज नहीं पकाते हैं या कम से कम दो या तीन व्यंजन वैकल्पिक रूप से पकाते हैं। किसी भी स्थिति में, एक बड़े बर्तन में एक बार में खाना पकाना अधिक समीचीन होगा।

किसी भी सूप को अनाज या पास्ता और आलू पर 1:1 के अनुपात में पकाना काफी सस्ता है। जैसा मांस सामग्रीआप चिकन सूप सेट या खरीद सकते हैं मुर्गे की पीठ, जिगर और दिल। आप कई व्यंजनों के लिए एक साथ पूरा चिकन भी खरीद सकते हैं। यदि आप पंख खरीदते हैं मांस के व्यंजन, आप पंखों के आखिरी फालेंजों को काट सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। जब यह जमा हो जाता है एक बड़ी संख्या कीये स्क्रैप, जहां आप सामान्य रूप से सभी स्क्रैप फेंक सकते हैं, आप वेल्ड कर सकते हैं नया सूपया बोर्स्ट।

गर्मियों में किया जा सकता है ओक्रोशका.इसके लिए आपको चाहिए उबला हुआ सॉसेज, ताजा ककड़ी, उबले आलू, उबले अंडे, मिनरल वॉटरगैस और कम वसा वाले केफिर (या क्वास) के साथ। ओलिवियर की तरह, सभी सामग्रियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और केफिर और खनिज पानी के साथ डाला जाता है। और अधिक देना तीखा स्वादआप ओक्रोशका में कुछ बड़े चम्मच सरसों, नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

अर्थव्यवस्था की दृष्टि से भी आदर्श दुबला हो सकता है, या ठंडा, बोर्स्ट. इसे सामान्य बोर्स्ट की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन मांस के बिना। इसके बजाय, तैयार होने से ठीक पहले, टमाटर में सार्डिन या गोबी को बोर्स्ट में मिलाया जाता है। यदि कोई वित्तीय अवसर या स्वयं का संरक्षण है, तो अंदर दुबला बोर्स्टजोड़ सकते हैं डिब्बाबंद मक्काया सेम. यह इस पहले व्यंजन को और अधिक संतोषजनक बना देगा। यहां तक ​​की गोलमालइसे बजटीय बनाया जा सकता है यदि आप इसके लिए मांस की कतरन बचाते हैं और सॉसेज के छोटे टुकड़े अलग रखते हैं, और खीरे का उपयोग करते हैं स्वयं का संरक्षण. या बचे हुए मांस के व्यंजनों का उपयोग करके, छुट्टी के अगले दिन सीधे पकाएं।

स्वादिष्ट बजट भोजन

दूसरे कोर्स के लिए अनाज, पास्ता और आलू का उपयोग करना सस्ता है। तले हुए या बेक्ड आलू से सस्ता क्या हो सकता है? या भरता? इन बजट भोजनआलू से बने पैनकेक भी आलू के पैनकेक से पूरित होते हैं। घर में हमेशा बाजरा होना चाहिए, गेहूं का दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल, जो न केवल एक स्वतंत्र साइड डिश हो सकता है, बल्कि पहले का आधार भी बन सकता है। तो, आप इसे सप्ताह के पहले भाग में कर सकते हैं एक प्रकार का अनाज का सूपऔर फ़ील्ड दलिया, और दूसरी छमाही के लिए - मशरूम के साथ बाजरा और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप।

नेवल पास्ता की तरह फील्ड दलिया, दोनों के लिए बहुत अच्छा है शिविर की स्थिति, और एक आरामदायक पारिवारिक मंडली में रात्रि भोज के लिए। के लिए खेत का दलियाआपको मसाला, जड़ी-बूटियाँ, अंडरकट्स, मक्खन और बाजरा (या गेहूं दलिया) की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में (अधिमानतः कच्चे लोहे के ब्रेज़ियर में), मक्खन डालें या इसे गर्म करने के लिए सूरजमुखी का तेल डालें। फिर अंडरकट्स को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर तेल में डाल दिया जाता है। जब टुकड़े भूरे हो जाते हैं, तो पैन में पानी और बाजरा डाला जाता है, और इस प्रकार दलिया को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।

आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद सभी सब्जियों से एक स्टू या सॉसेज, प्याज और मीठी मिर्च के साथ पास्ता बना सकते हैं। आखिरी डिश के लिए, आपको प्याज और सॉसेज (सॉसेज) भूनने की ज़रूरत है, मीठी मिर्च और थोड़ी सी मिलाएँ टमाटर का पेस्ट. पास्ता को उबालें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे व्यंजन तैयार करना, जहां मांस के साथ एक साइड डिश मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, पिलाफ, अलग से बहुत सस्ता है। आप सब्जियों और आलू के साथ ओवन में चिकन पका सकते हैं। आप फ़ॉइल और बेकिंग स्लीव्स का भी उपयोग कर सकते हैं, जो किसी भी अन्य सामग्री - सब्जियों, मांस या मछली के साथ-साथ साधारण आलू भी आपको अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर कर देंगे।

वैसे, अगर प्यूरी बच गई है जिसे कोई खाना नहीं चाहता है, तो आप उससे कटलेट बना सकते हैं: बस कटलेट को सही आकार दें और पैन में थोड़ा सा भून लें. इसी तरह के परिवर्तन किसी भी व्यंजन के साथ किए जा सकते हैं, यानी आधे खाए गए भोजन के अवशेषों को अन्य बजट व्यंजनों में बदला जा सकता है।

बजट सलाद और मिठाइयाँ

सलाद को शायद ही एक किफायती विकल्प कहा जा सकता है, खासकर अगर परिवार उन्हें पसंद करता हो। मेनू में विविधता लाने के लिए, आप अंडे भर सकते हैं (उन्हें आधा काटें, जर्दी निकालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिश्रण में मसाले और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें और वापस प्रोटीन में डालें) या बनाएं मज्जा कैवियार, तोरी, बैंगन या तोरी के कॉलम, साथ ही सभी प्रकार के प्याज या स्क्वैश कटलेट। आप पत्तागोभी को बारीक कटे मांस या सॉसेज (सॉसेज) और टमाटर के पेस्ट के साथ भी पका सकते हैं।

मिठाई के लिए, पेनकेक्स, पेनकेक्स, मौसमी फलों के साथ जेली या ऐप्पल पाई. याद रखें कि लोक ज्ञान कहता है कि बिल्कुल हर चीज को पेनकेक्स और पाई में लपेटा जा सकता है। उदाहरण के लिए, दचा से नाशपाती गायब हो जाती है, नाशपाती पाई बनाना बेहतर है या नाशपाती जाम; वहाँ कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू थे - आप खट्टा क्रीम के साथ मांस या आलू के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। पैनकेक और पाई खट्टा दूध जोड़ने और समय बचाने में मदद करेंगे।

आप मौसम के अनुसार सब्जियों और फलों को डिब्बाबंद और फ्रीज करके भोजन की लागत को काफी कम कर सकते हैं। फिर कटी हुई जमी हुई मीठी मिर्च की मदद से आप बना सकते हैं स्वादिष्ट कोई भीबोर्स्ट, और अचार दैनिक आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।