थाई व्यंजनों का आदी होने के लिए गंगाजल, इलायची, लेमनग्रास, नारियल के दूध और मिर्च मिर्च के स्वाद वाले व्यंजनों के कम से कम एक या दो स्वाद की आवश्यकता हो सकती है। उनके स्वाद और गंध का मस्तिष्क के आनंद केंद्र पर इतना गहरा प्रभाव पड़ता है कि जीभ और नाक के रिसेप्टर्स को एक बार फिर कुछ इसी तरह से खुश करने की इच्छा समय-समय पर किसी की इच्छा के विरुद्ध उत्पन्न होती रहेगी। थाई व्यंजनयह शौकीन मांस खाने वालों और शाकाहारियों दोनों को पसंद आएगा, क्योंकि उनमें से लगभग प्रत्येक के पास एक डबल है। व्यंजनों में से एक के अनुसार, सामग्री की सूची में सूअर का मांस, चिकन, समुद्री भोजन शामिल हो सकता है, दूसरे में - केवल पौधे की उत्पत्ति के घटक। नामक मोबाइल कार्ट से आकर्षक कीमतों पर कई थाई व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है।

सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय थाई व्यंजनटॉम याम, जिसका नाम आमतौर पर "खट्टा" विशेषण के साथ जोड़ा जाता है, हालांकि यह मीठा और नमकीन दोनों है, और, पारंपरिक रूप से, बहुत मसालेदार है। यह बहुत गाढ़ा होता है, घर की लगभग हर चीज़ इसमें डाल दी जाती है। तटीय क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, झींगा, और उत्तर के गांवों में - मशरूम। अनिवार्य सामग्री हैं टमाटर, नीबू की पत्तियां, गंगाजल। टॉम यम सूप का आधार नारियल का दूध है; "मूल" संस्करण में, इसके नाम में "नाम साई" जोड़ा जाता है। लेकिन अगर नुस्खा भी शामिल है नारियल क्रीम(हमारी खट्टी क्रीम के समान कुछ), फिर "नाम कोन"। इस सूप में अधिक कैलोरी होती है और इसमें खट्टापन कम होता है।

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दूसरा सबसे लोकप्रिय व्यंजन थाई पकवानकुंग सोम. मूलतः - हल्का सूपसब्जियों से, पकाया गया मांस शोरबा. इसका स्वाद थाईलैंड के लिए पारंपरिक है - इसमें खट्टा, मीठा और मसालेदार मिश्रण होता है। मुख्य सामग्री: उबली पत्तागोभी, गाजर, हरी फलियाँ। एक ऐसी रेसिपी है जिसमें इस सूप में ऑमलेट और बबूल की पत्तियां मिलाई जाती हैं। फिर नाम के साथ "चा ओम काई" जोड़ा जाता है। यह सूप ताजी जड़ी-बूटियों और आवश्यक मिर्च के साथ परोसा जाता है।

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दक्षिण पूर्व एशिया के सभी निवासियों की तरह थायस के लिए चावल, आहार का आधार है। इसलिए, व्यंजनों थाई चावल के व्यंजनमैं उन्हें गिन नहीं सकता - मेरे पसंदीदा में से एक। चावल के नूडल्स, आकार में काफी बड़े, जिन्हें झींगा के साथ तला जाता है, साथ ही घर में खाने योग्य सभी चीजें मिलाई जाती हैं। उदाहरण के लिए: टोफू, बीन स्प्राउट्स, हरी प्याज... पकवान अनुभवी है नींबू का रस, मछली सॉस, काली मिर्च पारंपरिक रूप से इसमें डाली जाती है। तैयार नूडल्स को अंडे के साथ डाला जाता है। परिणाम एक प्रकार का पुलाव है. अंडे की तैयारी की डिग्री के आधार पर, यह गाढ़ा, अर्ध-तरल या मोटा हो सकता है। इसके ऊपर नीबू का रस, सिरका डाला जाता है और कुछ व्यंजन इसमें दानेदार चीनी मिलाते हैं।

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पनांग गाई - पसंदीदा थाई चिकन डिश, लाल करी सॉस में पकाया जाता है और ऊपर से व्हीप्ड नारियल के दूध की क्रीम डाली जाती है, जो बढ़ाती है स्वाद संवेदनाएँ. भूख बढ़ाने और तृप्ति की भावना को दबाने के लिए, बारीक कटी हुई लेमनग्रास की पत्तियों के साथ परोसें।

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एक थाई तले हुए अंडे को गाई पैड पोंगली कहा जाता है, जिसमें चिकन, प्याज और टमाटर होते हैं। यह यूरोपीय से भिन्न है, जिसमें बेकन और टमाटर शामिल हैं, जिसमें मसालों का हत्यारा भाग शामिल है। पीली करी पेस्ट और बारीक कटा हुआ अजमोद का उपयोग किया जाता है, जिसे थाई तले हुए अंडे पर उदारतापूर्वक छिड़का जाता है। सामान्य तौर पर बहुत से लोग सुबह इस डिश को खाते हैं, लेकिन उन्हें बिल्कुल भी अंदाजा नहीं होता कि यह थाई है।

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बहुत स्वादिष्ट थाई व्यंजनयह मुख्य रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है, क्योंकि थाई आहार में मांस बहुत आम नहीं है, और इसलिए भी कि प्रत्येक शेफ इसे अपने तरीके से पका सकता है। उदाहरण के लिए, टुकड़ों में मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। इस्तेमाल किये जाने वाले मसालों के प्रकार भी भिन्न-भिन्न होते हैं। मुख्य सामग्रियां मांस, लहसुन, तुलसी और मिर्च हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो सिद्धांतों से विचलन और चिकन या मछली पट्टिका के उपयोग की अनुमति देते हैं। इसे "स्टर-फ्राई" तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है - गर्म तेल में तुरंत तलना।

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हरी, पीली और लाल करी की मुख्य सामग्री हैं: हरी मिर्च, नीबू की पत्तियां, लेमनग्रास, तुलसी, झींगा पेस्ट, नारियल का दूध। रेसिपी के आधार पर रंग बदलता है। सबसे गर्म और गर्म हरी करी है, थोड़ी हल्की लाल करी है, और पीली करी यूरोपीय लोगों द्वारा लगभग शांति से सहन की जाती है। चावल के लिए बुनियादी मसाला.

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कुंग मसमान एक थाई सॉस है जो स्वादों की तीखी मीठी और खट्टी सिम्फनी से बनती है। यह मीठा और मध्यम मसालेदार होता है. आधार में नारियल के दूध, जीरा, दालचीनी के साथ पीली करी शामिल है। जायफल. इसकी उत्पत्ति मलेशिया की सीमा से लगे थाईलैंड के दक्षिणी प्रांतों से होती है और इसे हलाल व्यंजन माना जाता है। साथ परोसा उबले आलूऔर मांस (बीफ), पोल्ट्री, टोफू मशरूम।

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केओ वान - थाईलैंड के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक हरी करी पेस्ट के आधार पर तैयार किया जाता है। अतिरिक्त सामग्रीहैं: बांस की कोपलें, बैंगन, तुलसी, गंगाजल, लेमनग्रास की पत्तियाँ। चावल और उबले चिकन के साथ गाढ़ा परोसें।

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सबसे मशहूर और वही असामान्य सलादथाईलैंड. सबसे पहले, इसके लिए सामग्री को काटा नहीं जाता है, बल्कि मोर्टार में डाला जाता है। दूसरे, इसे अक्सर किण्वित मछली सॉस में मिलाया जाता है, जिसे वियतनाम में नुओक नाम के नाम से जाना जाता है - मसालेदार और सुगंधित, यूरोपीय पेट के लिए एक वास्तविक परीक्षण। खाना पकाने के लिए, उपयोग करें: मिर्च मिर्च, लहसुन, इमली का रस, टमाटर, नीबू का रस, गन्ने का पेस्ट (चीनी), बीन्स, हरा पपीता, केकड़ा मांस या झींगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, थाई व्यंजनबहुत स्वादिष्ट और आकर्षक, लेकिन यदि आप दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों के सभी आनंद का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो पहले अपने पेट के स्वास्थ्य का आकलन करें और शुरुआत करें छोटे हिस्से. बॉन एपेतीत!

थाईलैंड जाएँ और इसे आज़माएँ नहीं राष्ट्रीय भोजन-मतलब फिर से वहीं लौटना। यह अकारण नहीं है कि अधिकांश होटल भोजन के विकल्प के रूप में नाश्ता पेश करते हैं।
हज़ारों मुस्कुराहटों वाले देश में भूखा रहना लगभग असंभव है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन जो आपको अपनी मातृभूमि में आसानी से नहीं मिल सकते, अविश्वसनीय मसाले और अद्भुत समुद्री भोजन हर मोड़ पर पर्यटकों का इंतजार करते हैं।

दक्षिणपूर्व एशियाई व्यंजनों के तीन फायदे:
1. स्वाद
2. कीमत
3. विदेशी.

मासमन करी

हर किसी के पसंदीदा गौलाश का एशियाई संस्करण। आप इसके साथ थाई व्यंजनों से परिचित होना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि प्रति सेवारत मसालों की मात्रा विशेष रूप से बड़ी नहीं है। मस्सामन करी नारियल के दूध और करी पेस्ट से बनी चटनी में प्याज के साथ तला हुआ मांस है। आलू या चावल के साथ परोसें.
लागत: 80 baht से (≈ 2.54 USDया 167.20 रगड़ना)

टॉम यम कुंग
देश का "कॉलिंग कार्ड" नारियल के दूध का सूप है, जिसमें बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। सबसे आम रेसिपी में झींगा, मछली (या चिकन) स्टॉक, शिइताके मशरूम, नींबू या लेमनग्रास और टॉम यम पेस्ट शामिल हैं। प्रत्येक रसोइया अपने स्वाद के अनुसार सामग्री के साथ पकवान को पूरक करता है: ये टमाटर, चावल, गैलंगल, अदरक, समुद्री भोजन हो सकते हैं।
लागत: 60 baht से (≈ 1.91 USDया 125.40 रगड़ना).

थाई मिठाई

कुए टोड
आटे, चीनी और तिल में लिपटे केले को ग्रिल करके वजन के हिसाब से बेचा जाता है। मीठा, वसायुक्त और निस्संदेह, उच्च कैलोरी वाला।
लागत: 20 baht से (≈ 0.64 USDया 41.80 रगड़ना).
खाओ टॉम मूड
मीठे चावल के साथ केले के पत्तों के लिफाफे, तने से बंधे हुए या टूथपिक से पिन किए हुए। बाह्य रूप से, वे उस पैकेज के समान हैं जो मेई को जापानी एनीमे "माई नेबर टोटोरो" में वन ट्रोल से उपहार के रूप में मिला था।
लागत: 10 baht से (≈ 0.32 USDया 20.90 रगड़ना).
खाओ नियाओ मामुआंग
आम के साथ मीठा पुलाव. चावल को नारियल के दूध में उबाला जाता है और इसमें सुगंधित फल के टुकड़े डाले जाते हैं। चावल रंगीन हो सकते हैं, और दयालु विक्रेता कभी-कभी आपको उपहार के रूप में थोड़ी नारियल चटनी देते हैं।
लागत: 30 baht से (≈ 0.95 USDया 62.70 रगड़ना).

रोटी साईं माई
बहुरंगी धागों से बनाया गया गन्ना की चीनी- घरेलू सूती कैंडी का थाई एनालॉग। इन्हें थैलियों में बेचा जाता है, लेकिन इन्हें पतली रोटी पैनकेक में लपेटकर खाने का रिवाज है।
लागत: 20 baht से (≈ 0.64 USDया 41.80 रगड़ना).
कनोम टार्न
चावल के आटे और नारियल के दूध के साथ मिश्रित पीली पाई।
लागत: 20 baht से (≈ 0.64 USDया 41.80 रगड़ना) तीन पाई के लिए.
टोंग योर्ड
अंडे की जर्दी, उबाली हुई चाशनी. मीठे द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और कई टुकड़ों के बैग में बेची जाती हैं।
लागत: 20 baht से (≈ 0.64 USDया 41.80 रगड़ना).

जब आप कुछ खाना लेने जा रहे हों, तो स्ट्रीट कैफे और मोबाइल फूड ट्रकों पर करीब से नज़र डालें: इस तरह आप पैसे बचा सकते हैं और अधिक प्रयास कर सकते हैं अद्भुत स्वाद. अपने शरीर की क्षमताओं का निष्पक्ष मूल्यांकन करें और जब आप रसोइये के हाथ में मिर्च देखें तो "नो स्पाइसी" जोड़ना न भूलें।

पारंपरिक थाई व्यंजन अवश्य आज़माने चाहिए

मेरे प्रिय पाठकों को लंबी प्रस्तावनाओं से बोर न करने के लिए, जो मुझे पसंद है, और मुझे यकीन है कि आपको भी पसंद नहीं है, आइए तुरंत सबसे बुनियादी पारंपरिक थाई व्यंजनों की सूची पर आगे बढ़ें।

हमारे कई (और केवल हमारे ही नहीं) हमवतन इस बात से प्रसन्न हैं कि थाई व्यंजनों का स्वाद कितना दिलचस्प है। हाँ, और अच्छे कारण से, क्योंकि हमारे लिए यह पूरी तरह से विदेशी है! मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं कि उनमें से लगभग सभी तीखे हैं, और उतने तीखे नहीं हैं जितने हम इस्तेमाल करते हैं, लेकिन वास्तव में मसालेदार हैं। इसलिए, यदि आप "मुंह में आग" के प्रशंसक नहीं हैं, तो ऑर्डर करते समय वेटर से दोहराएं "कोई मसालेदार नहीं!!!"

टॉम यम गंग सूप

पर्यटकों और थायस के बीच लोकप्रियता में नंबर एक नेता के रूप में कार्य करता है, बिज़नेस कार्डथाईलैंड. यह मसालेदार थाई सूप झींगा, मशरूम, टमाटर, मसाले, लेमनग्रास, कोलगन और नीबू की पत्तियों से बनाया जाता है। यह सब नारियल के दूध में उबाला जाता है और इसे आपको कैसे परोसा जाएगा इसके लिए दो विकल्प हैं - नारियल क्रीम के साथ टॉम यम गंग नाम कोह्न सूप या नारियल के दूध के बिना टॉम यम गंग नाम साई। इसके स्वाद का वर्णन करना असंभव है, क्योंकि यह वास्तव में अद्वितीय है। जहाँ तक विकल्प का सवाल है, दोनों विकल्प आज़माएँ। मुझे हमेशा एक और दूसरे को चुनने के बीच बहुत परेशानी होती थी, क्योंकि वे दोनों बहुत स्वादिष्ट होते हैं और एक दूसरे के समान नहीं होते हैं।

सोम ताम

यह थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है। सोम टैम लहसुन और मिर्च से बना एक मसालेदार सलाद है। अन्य सलाद सामग्री: झींगा, मछली सॉस, मूंगफली, इमली का रस, टमाटर, नीबू का रस, गन्ना, फलियाँ, एक मुट्ठी हरा पपीता। आप समझते हैं कि यहाँ कितने स्वाद संयुक्त हैं - मीठा, मसालेदार और खट्टा! आपको सोम टैम कैसे परोसा जाएगा, इसके भी दो विकल्प हैं - केकड़ों के साथ सोम टैम बू, मछली की चटनी के साथ - सोम टैम प्लाह लाह।

पैड थाई

टॉम यम के बाद थाईलैंड की पसंदीदा डिश! पैड थाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बड़े फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। चावल से बने नूडल्सनट्स, झींगा, अंकुरित फलियों के साथ तला हुआ, हरी प्याज, लहसुन, टोफू, नीबू का रस और मछली सॉस। इन सभी को अंडे से भरकर दोबारा तला जाता है. चीनी को एक अलग मसाले के रूप में मिलाया जाता है, सूखी मिर्चमिर्च और थोड़ा सा सिरका, लेकिन यह वैकल्पिक है।

तला - भुना चावल

यह थाईलैंड के प्रमुख पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसका आनंद न केवल स्थानीय लोग, बल्कि पर्यटक भी उठाते हैं। जैसा कि आप नाम से ही समझ रहे हैं, इस व्यंजन का मुख्य घटक चावल है। चावल को ऊँचे किनारों वाले एक विशाल फ्राइंग पैन में तला जाता है, प्याज, गाजर, अंडे, बेकन, चिकन, झींगा मिलाया जाता है (आप जो चाहते हैं उसके आधार पर)। यदि आप चिकन के साथ फ्राइड राइस ऑर्डर करते हैं, तो केवल चिकन और कुछ सब्जियां ही डाली जाएंगी। आप मांस के बिना भी ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन केवल सब्जियों या अंडे के साथ। बेहद स्वादिष्ट, लेकिन हर जगह वे इसे अलग तरह से पकाते हैं। हमने बहुत स्वादिष्ट तले हुए चावल खाए और बहुत ज्यादा नहीं।

गैंग सोम पाक रुआम

यह एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद वाला एक और असामान्य थाई सूप है, जहां मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद एक कटोरे में मिल जाते हैं। सूप बेस सब्जी मुरब्बा- मिर्च मिर्च के साथ मांस शोरबा में गाजर, सेम और गोभी। इस सूप को ऑमलेट और थाई बबूल की पत्तियों के साथ परोसा जा सकता है, ऐसे में इसका नाम थोड़ा बदल कर गुंग सोम चा ओम काई हो जाएगा।

गिरोह केव वान

बहुत मशहूर एक पारंपरिक व्यंजनथाईलैंड में, स्थानीय आबादी इसे बहुत पसंद करती है - हरी करी। अनुभव से मैं कह सकता हूं कि इसे खाना असंभव है; यहां तक ​​कि मेरे पति, जिन्होंने बचपन से तीखी मिर्च खाई है, ने कहा कि यह अवास्तविक रूप से तीखा है! यह व्यंजन आपके मुंह में सिर्फ आग नहीं, बल्कि ज्वाला है! सामग्री - हरा पास्ताकरी, नारियल का दूध, बांस के अंकुर, चिकन, तुलसी, थाई बैंगन, गंगाजल, नींबू। यह डिश काफी गाढ़ी है और चावल के साथ परोसी जाती है। संभवतः, इसे ऑर्डर करते समय आपको यह भी पूछना चाहिए कि इसमें कोई तीखापन नहीं है। जाहिर तौर पर हमने इस पर ध्यान नहीं दिया।

पनांग गाई.

इसके अलावा सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, मसालेदार! चिकन को लाल करी पेस्ट में तला जाता है, नारियल क्रीम से लेपित किया जाता है और ऊपर से लेमनग्रास की पत्तियां डाली जाती हैं।

कुंग मास्सामन

मस्सामन एक मीठी करी है जो दक्षिणी थाईलैंड से आई है, और सब कुछ एक जैसा है - नारियल का दूध, करी पेस्ट, मूंगफली, जायफल और दालचीनी। पारंपरिक रूप से आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

गाई पद पोंगली

यह व्यंजन एक बड़े फ्राइंग पैन में भी तैयार किया जाता है, चिकन, प्याज, टमाटर और मिर्च को पीले करी पेस्ट में एक साथ तला जाता है, फिर मुख्य सामग्री - एक अंडा जोड़ा जाता है, सब कुछ अजमोद के साथ छिड़का जाता है। स्वाद कुछ हद तक तले हुए अंडे और बेकन की याद दिलाता है, बस थोड़ा बेहतर है!

कुंग जट (गैंग ज्यूड)

यह इतना हल्का थाई सूप है कि दिन के समय जब बहुत गर्मी हो तो इसे खाना अच्छा लगता है। सूप यहां तैयार किया जाता है सब्जी का झोलगोभी, गाजर और प्याज, सूअर का मांस, टोफू और से ग्लास नूडल्स. अजमोद के साथ छिड़का हुआ, हमारे देशी गोभी के सूप के समान है, लेकिन नूडल्स में एक महत्वपूर्ण अंतर है।

जिम जम

बहुत मूल व्यंजनथाई व्यंजन, लेकिन थोड़ा भारी, क्योंकि यहां वसायुक्त मांस का उपयोग किया जाता है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है: एक छोटा मिट्टी का बर्तन अंगारों पर बैठा होता है, अंदर वसायुक्त शोरबा होता है, डाल दिया जाता है विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, सूअर का मांस, फेंटे हुए अंडे, तुलसी और ग्लास नूडल्स। एक बर्तन में सब्जियों को धीरे-धीरे पकाया जाता है, सूप समृद्ध और संतोषजनक हो जाता है।

काओ ना फ़ेट

खाओ ना फेट बत्तख से बना एक थाई व्यंजन है, जो एशियाई देशों में बहुत प्रिय है। बेशक, चावल के साथ परोसा गया। पके हुए बत्तख के टुकड़ों को चावल पर रखा जाता है और ऊपर से बत्तख का शोरबा और बबूल की पत्तियां डाली जाती हैं। अक्सर गाड़ियों पर बेचा जाता है सड़क का भोजन, इसे अवश्य आज़माएँ!

काई ज्यू मू साप

सिद्धांत रूप में, आप काई जी म्यू सैप को स्वयं पका सकते हैं, क्योंकि आधार एक साधारण आमलेट है। अंडे को सोया और मछली सॉस के साथ फेंटें और डालें सुअर के मांस का कीमा. खैर, और इन सबके ऊपर चावल! मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया। सरल और स्वादिष्ट व्यंजन.

काओ न्यू मू यांग

पोर्क शिश कबाब, चावल, नूडल्स या आलू के साथ खाया जाता है। आप इसे हर चीज़ के बिना या सब्जियों के साथ कर सकते हैं। आप इसे हर जगह खरीद सकते हैं - मकानिट्सा में, रात के बाजारों में, दुकानों में।

मू डैड ड्यू

मैरिनेटेड पोर्क को सिरके में तला जाता है सोया सॉस, तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े परोसे गए गर्म सॉसऔर हरा प्याज. आप जो चाहें उससे सजाएँ - चावल, सब्जियाँ, आलू, नूडल्स।

यम खोर मू यांग

यह ग्रील्ड पोर्क से बना एक मांस सलाद है। सूअर का मांस, टुकड़ों में काटकर, नींबू के रस के साथ डाला जाता है और जड़ी-बूटियों और मिर्च के साथ मिलाया जाता है। तथाकथित छुट्टियों का सलादहमारे ओलिवियर या केकड़े की तरह। आप इसे बिना मिर्च के भी ऑर्डर कर सकते हैं.

गाइ यांग

ग्रिल्ड चिकन थाईलैंड में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जो हर जगह बेचा जाता है - सड़क के ठेलों पर, सस्ते कैफे में, रेस्तरां में, यहां तक ​​कि तैयार भोजन अनुभागों की दुकानों में भी। आमतौर पर चावल और मसालेदार सोया टैम सलाद के साथ खाया जाता है (ऊपर देखें)। हर जगह का स्वाद अलग होता है.

काओ का मू

इसे तैयार करने में काफी समय लगता है - सूअर के मांस को सोया सॉस में दालचीनी और सौंफ के साथ एक घंटे तक उबाला जाता है, इससे मांस को एक विशिष्ट सुगंध मिलती है। चावल के साथ सॉस के साथ परोसें, स्वाद नमकीन या मीठा हो सकता है। यहां तक ​​कि बड़े बर्तनों में सड़क के ठेलों पर बिकने वाले इस व्यंजन को आप मांस के सुनहरे रंग से पहचान लेंगे।

काओ मोक गाई

यह मुस्लिम थाई व्यंजनों का एक व्यंजन है। चावल पकाया गया चिकन शोरबाहल्दी, केसर, इलायची और तेज पत्ता के साथ। चिकन को अलग से पकाया जाता है. पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है - सीताफल, अजमोद, विकल्प - तला हुआ प्याज.

काओ मू डांग

यह थाई व्यंजन रेस्तरां और सड़क के स्टालों और कैफे दोनों में तैयार किया जाता है। के कारण बहुत स्वादिष्ट मसालेदार सॉस. चावल पर रखा बड़ा हिस्सेकटा हुआ सूअर का मांस और थाई सॉसेज के साथ उबले हुए अंडे, और ऊपर से बारबेक्यू सॉस डालें। एक विकल्प यह है कि इसे धनिया या तले हुए प्याज के साथ परोसा जाए।

काओ मन गाई

उबले हुए चिकन के टुकड़ों को चावल के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है और चिकन शोरबा से भर दिया जाता है - बस, को मन गाई तैयार है! मसाले, स्वाभाविक रूप से, लहसुन के साथ मिर्च या मिर्च।

नाम टोक मू

इस व्यंजन का नाम थाई से "झरना" के रूप में अनुवादित किया गया है। ग्रिल्ड पोर्क को नींबू के रस, हरे प्याज, गर्म मिर्च, पुदीना, मछली सॉस और भुने हुए चावल के साथ मिलाया जाता है। नाम टोक म्यू में सूअर का मांस कोमल और मुलायम होता है।

लैम मू

यह प्रसिद्ध व्यंजनइसान के थाई प्रांत से, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और जिगर से बनाया गया, मछली सॉस और नींबू के रस के साथ पकाया गया। पुदीने की पत्तियां, प्याज और मिर्च को चावल के साथ हल्का सा भून लिया जाता है. पत्तियों का रस चावल के लिए चटनी बन जाता है।

पग गा पाउ मू काई डाउ

यह डिश चिकन, कीमा और मीट से तैयार की जाती है. सभी सामग्रियों को लहसुन, मिर्च आदि के साथ तेल में तला जाता है विभिन्न सब्जियां- तुलसी और हरी फलियाँ, चावल और तले हुए अंडे के साथ परोसें।

गाई पैड मेट मा मुआंग

चिकन को एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज, काजू और सूखी मिर्च के साथ तला जाता है। मछली सॉस, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी और अन्य मसाले डालें। चावल के साथ परोसें, सावधान रहें, पकाने के दौरान तीखी मिर्च डाली जाती है, इसलिए पहले से चेतावनी दें।

प्लाह कह पुंग नेउंग मानौ

मसालेदार चटनी के साथ पर्च, पकवान को आग पर धातु के रूप में परोसा जाता है, इसमें नींबू का रस डाला जाता है, मछली में लहसुन, मिर्च और नींबू का छिलका मिलाया जाता है, मछली थोड़ी मीठी हो जाती है। आप इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं, स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा.

गैंग सोम प्लाह चोन

मसालेदार खट्टा मीठा सौसबड़े पैमाने पर सेवा की तली हुई मछली. मछली के ऊपर ढेर सारी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

प्लाह हल

थाईलैंड में एक लोकप्रिय व्यंजन, यह एक साधारण तली हुई छोटी मछली है, जो लेमनग्रास और नीबू की पत्तियों, संभवतः अन्य से भरी होती है खुशबूदार जड़ी बूटियों, नमक के साथ गाढ़ा छिड़कें। वे इसे ग्रिल करते हैं और इसका स्वाद मीठे सफेद मछली के मांस जैसा होता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। प्ला प्लू किसी भी प्रकार की मछली से तैयार किया जाता है।

यम प्लाह डुक फू

अच्छा हल्का सूप. कैटफ़िश के टुकड़ों को डीप फ्राई किया जाता है, सॉस खट्टे आम, लाल प्याज, सीताफल, स्क्विड, से तैयार किया जाता है। मूंगफली की चटनी, नीबू, व्यंग्य। कुरकुरे मछली के टुकड़ों के साथ सूप.

कनोम जीन

करी, मछली के गोले और मीठी मिर्च के पेस्ट के साथ नरम चावल के नूडल्स से बनाया गया। शीर्ष पर गोभी और ताजा खीरे रखे जाते हैं।

गाइ पैड किंग

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एशियाई लोगों की पसंदीदा अदरक का उपयोग किया जाता है। चिकन पट्टिका, कसा हुआ अदरक, मशरूम, मिर्च मिर्च, और प्याज सभी सीप सॉस में तले हुए हैं।

पैड पाक बंग फ़ाई डेंग

पैड पाक फलियां, जड़ी-बूटियों, तुलसी और इम्पोमिया से बना एक गर्म सलाद है। हर चीज़ को तेज़ आंच पर तला जाता है कस्तूरा सॉसऔर, निःसंदेह, मिर्च मिर्च! हल्की तली होने के बावजूद सब्जियां ताजी और कुरकुरी रहती हैं.

नाम प्रियक कपि

इसमें कई प्रकार की सब्जियों को मिलाकर पकाया जाता है छोटी मछली. चावल और मिर्च झींगा पेस्ट के साथ परोसें। मछली के स्वाद के साथ गाढ़ी और नमकीन चटनी एक जटिल और अवर्णनीय स्वाद और सुगंध देती है। अगर आपको मुंह में मछली या लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है तो इसे न खाएं।

पैड सी ईयू

यह व्यंजन बड़ा है और आमतौर पर दोपहर के भोजन में खाया जाता है। चौड़े चावल के नूडल्स को पोर्क, लहसुन और ब्रोकोली, सोया सॉस के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में तला जाता है। अंडे से भरा हुआ. चीनी, सिरका और सूखी मिर्च के साथ परोसा गया (निश्चित रूप से वैकल्पिक)।

गुए तेव रुआ

थाई से "बोट नूडल्स" के रूप में अनुवादित, यह व्यंजन तैरते बाजारों में बहुत लोकप्रिय है, जहां नावों से जीवंत व्यापार होता है। सूअर के खून से बना मीठा शोरबा, नूडल्स की पसंद - सेन ऐ (चौड़े चावल के नूडल्स), सेना लेक (मध्यम चावल के नूडल्स), वुन सेन (ग्लास नूडल्स)। कटा हुआ सूअर का मांस, बीफ, लीवर या मछली के गोले।

काई तेग ना या सेन लेक (गुए तेओ नुआ, सेन लेक)

एक हल्का, स्वादिष्ट सूप जो आप थाईलैंड के लगभग किसी भी सड़क कैफे में पा सकते हैं, और यहां तक ​​कि एक रेस्तरां में भी। बीफ़ या पोर्क और चावल के नूडल्स से तैयार, मछली के गोले डाले जाते हैं। अंकुरित फलियाँ, जड़ी-बूटियाँ डालें, गर्म मसालेदारवैकल्पिक। हम सभी को इसकी अनुशंसा करते हैं; एक बार जब आप इस सूप को आज़माएँगे, तो आप हमेशा इसके प्रशंसक बने रहेंगे!

गुए जाब

मीठे भूरे शोरबा में चौड़े नूडल्स, बीफ़ या पोर्क, तले हुए प्याज, कुरकुरी पोर्क त्वचा, बीन स्प्राउट्स, मछली के गोले, काली मिर्च के साथ। स्वादिष्ट! हमें यह सूप इतना पसंद आया कि हम इसे खाने के लिए विशेष रूप से द्वीप के दूसरे छोर पर गए।

गुए तेओ लुई सुआन

ताजे चावल को चावल के नूडल्स की एक पतली परत में रखा जाता है। सब्जी भरनागाजर, सलाद, तुलसी, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से। इसके अलावा भी है हरी चटनीसाथ मीठा और खट्टा स्वाद. ये पैनकेक विभिन्न साइज़ और आकार में आ सकते हैं।

चा येन

चा येन एक प्रसिद्ध मीठा थाई पेय है जो कॉफी की जगह ले सकता है; यह बर्फ और ढेर सारे गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है। यह पेय हर जगह बेचा जाता है - दुकानों, स्ट्रीट कैफे, रेस्तरां और ट्रे में।

काओ न्यू मा मुआंग

पीला थाई आमचिपचिपे चावल के साथ. आधे कटे हुए आम के ऊपर एक चम्मच चिपचिपा चावल डाला जाता है और ऊपर मीठी नारियल क्रीम की मोटी परत डाली जाती है। आम के मौसम में यह मिठाई हर जगह बिकती है.

संग काया फ़ुग टोंग

कस्टर्ड नारियल क्रीम को मध्यम आकार के कद्दू में रखा जाता है, जब क्रीम सख्त हो जाती है, तो कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। कैंडिड कद्दू को शीर्ष पर रखा जाता है और फिर से क्रीम से भर दिया जाता है। यह एक मीठी अद्भुत मिठाई बन गई!

यह सभी देखें

जा रहा हूँ नया देश, स्थानीय व्यंजनों के बारे में पहले से पता लगाना हमेशा सार्थक होता है। अन्यथा, मौके पर ही आप पूरी तरह से अपरिचित नामों से भ्रमित हो सकते हैं और पूरी तरह से अप्रत्याशित व्यंजनों से निराश हो सकते हैं। इसलिए आज मैं आपके साथ साझा करूंगा कि आपको थाईलैंड में निश्चित रूप से क्या खाना चाहिए और थाई भोजन से कैसे जहर न खाएं। डरो मत, मैं तुम्हें तले हुए टिड्डों के बारे में नहीं बताऊंगा;)

मुझे यकीन है कि 100 में से 90 पर्यटक, मुस्कान की भूमि की यात्रा करने से पहले, यह सवाल पूछते हैं: थाईलैंड में खाने में स्वादिष्ट क्या है? सच कहूँ तो, मैं और अधिक का प्रशंसक हूँ क्लासिक व्यंजन, इसलिए मैंने एक विदेशी एशियाई देश में भी, कुछ ऐसा चुनने की कोशिश की जो कम से कम कुछ हद तक परिचित भोजन के करीब हो। फिर भी, मैं आपको इस पोस्ट में विदेशीवाद से भी परिचित करा पाऊंगा, क्योंकि... थाई प्रांत क्राबी में हमारी सर्दियों के दौरान, मैंने खाना पकाने के पाठ्यक्रमों में भाग लिया, जहां मैंने व्यक्तिगत रूप से अपरिचित सामग्रियों को तला, भाप में पकाया और पकाया, उन्हें एक सुगंधित संरचना में मिलाया।

जब आप देखते हैं कि किसी विशेष व्यंजन में क्या मिलाया गया है, तो आप किसी तरह उसमें अधिक आश्वस्त हो जाते हैं, और इसलिए उसे विशेष भूख के साथ खाते हैं। अन्यथा, मैं थाई रेस्तरां में नीचे सूचीबद्ध कई व्यंजनों को ऑर्डर करने का जोखिम भी नहीं उठाऊंगा, लेकिन मैं उन्हें न केवल "खाने वाले" के रूप में, बल्कि रसोइया के रूप में भी सुझा सकता हूं;)

थाईलैंड में क्या खाएं - 10 सबसे लोकप्रिय थाई व्यंजन

टॉम यम

टॉम यम एक प्रसिद्ध मसालेदार झींगा सूप है। इसे चिकन शोरबा में पकाया जाता है, और फिर झींगा और गर्म, मीठी और खट्टी चटनी, जो दक्षिण पूर्व एशिया में बहुत लोकप्रिय है, मिलाई जाती है (कोई अधिग्रहीत स्वाद नहीं, लेकिन आपको जल्दी ही इसकी आदत हो जाती है)। ईमानदारी से कहूँ तो, ऐसे कुछ उदासीन लोग हैं जिन्होंने कम से कम एक बार इस सूप का स्वाद चखा है। उन्हें सही मायने में सबसे अधिक में से एक माना जाता है स्वादिष्ट सूपथाईलैंड और दुनिया भर के पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजन।

पैड थाई

पैड थाई बिल्कुल साधारण नूडल जैसा दिखता है तुरंत खाना पकाना. इसे तेज आंच पर पकाएं, तेजी से हिलाएं और साथ ही इसमें अंडे, चिकन (या झींगा) डालें, विभिन्न सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, और एक विशेष सामग्री - अंकुरित फलियाँ। वे जड़ों की तरह नहीं दिखते, लेकिन वे बिल्कुल विशिष्ट स्वाद देते हैं। पैड थाई को माकाश्नित्सा - पारंपरिक "फूड कार्ट" में खरीदना बहुत अच्छा है, जहां इसे तुरंत आग पर पकाया जाता है। और वहां इसकी लागत बहुत कम है - 20 baht (शाकाहारी) और 40 baht (मांस/चिकन/झींगा के साथ)। यह निश्चित रूप से कुछ ऐसा है जिसे आपको थाईलैंड में जरूर खाना चाहिए।

थाई भूने चावल

थाई व्यंजनों का सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। सच कहूँ तो, मैंने चावल की इससे बेहतर विविधता कभी नहीं देखी, जब तक कि किसी प्रकार का पुलाव थाई फ्राइड राइस से प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता। लेकिन वे पूरी तरह से अतुलनीय हैं, यदि केवल इसलिए कि चावल के अलावा उनमें कुछ भी समान नहीं है। थाई फ्राइड राइस, पैड थाई की तरह, उच्च गर्मी पर पकाया जाता है, अंडे, टमाटर, गाजर, मक्का, के साथ मिलाया जाता है। चीनी गोभीऔर अन्य उत्पाद। परिणामस्वरूप, यह बहुत स्वादिष्ट है :)

चूँकि मुझे यह चावल बहुत पसंद है, इसलिए मैंने बड़े मजे से थाई पाक विद्यालय में इसे पकाना सीखा। मैं इसे पहले ही साइट पर पोस्ट कर चुका हूं। यहां तक ​​कि मेरी दो साल की मिशुतका ने भी इसे खुशी-खुशी दोनों गालों पर चबाया :) तो आप छोटे बच्चों के लिए भी इस चावल को सुरक्षित रूप से ऑर्डर कर सकते हैं।

टॉम खा काई

काजू के साथ चिकन

यह बिना किसी विशेष पाक आनंद वाला व्यंजन है, केवल आधा पका हुआ, आधा उबला हुआ चिकन ब्रेस्टसब्जियों के साथ, केवल थोड़ा ही पकाया जाता है, यानी। वे अर्ध-ताजा और कुरकुरे हैं, ऊपर से काजू छिड़के हुए हैं। काफी स्वादिष्ट और खाने योग्य व्यंजन, तृप्तिदायक लेकिन हल्का। मुझे ये बहुत पसंद हैं :) मैंने पहले भी लिखा था। इसमें सरल उत्पाद शामिल हैं जो हमारे स्टोर में उपलब्ध हैं, इसलिए आप इस चिकन को घर पर पकाने का प्रयास कर सकते हैं।

चिकन करी

बहुत मासलेदार व्यंजनकरी पेस्ट के साथ, जो लाल गर्म मिर्च, लहसुन और अन्य मसालों से अलग से तैयार किया जाता है। जिसके बाद यहां तैयार किए गए इस पेस्ट में चिकन को पकाया जाता है और यह बहुत ही मसालेदार और चटपटा हो जाता है.

पपीता सलाद

सोम टॉम थाई - हरा पपीता सलाद। यह मेरे दोस्तों के पसंदीदा थाई व्यंजनों में से एक है। सलाद में मुख्य रूप से सब्जियाँ होती हैं - गाजर, टमाटर, हरी फलियाँ, मेवे भी होते हैं, और आधार हरा कच्चा पपीता होता है, जिसे लंबे "स्पेगेटी" में कसा जाता है। कभी-कभी झींगा भी मिलाया जाता है, इसलिए यदि आप शाकाहारी हैं, तो पहले से ही वेटर से इस बारीकियों की जांच कर लें, आप झींगा के बिना सोम टॉम थाई को सुरक्षित रूप से ऑर्डर कर सकते हैं; मेरी राय में आप इसे घर पर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

समुद्री भोजन सलाद

यम थाले एक हल्का थाई समुद्री भोजन सलाद है जिसमें झींगा, स्क्विड, केकड़ा मांस और अन्य समुद्री भोजन, साथ ही कवक (चावल "ग्लास" नूडल्स) और विभिन्न सब्जियां शामिल हैं। इसमें मिर्च भी मिलाई जाती है, इसलिए सलाद तीखा होता है, लेकिन अगर रसोइया इसे ज़्यादा नहीं करेगा, तो मसाला सूक्ष्म होगा और केवल थोड़ा तीखा होगा :) आप रेस्तरां को पहले से सूचित कर सकते हैं "कोई मसालेदार नहीं", हालांकि यह जादू है अभी भी व्यावहारिक रूप से एशिया में काम नहीं करता :)

स्प्रिंग रोल पैनकेक

स्प्रिंग रोल्स को प्रामाणिक थाई स्ट्रीट फूड माना जाता है। उन्हें पैड थाई या तले हुए चावल की तरह, एक बर्तन में आग पर पकाया जाता है। यदि आप वास्तव में उन्हें आज़माना चाहते हैं, तो मैं आपको रेस्तरां में नहीं, बल्कि सूर्यास्त के समय शहर की सड़कों पर चलने वाली असंख्य गाड़ियों में ऑर्डर करने की सलाह देता हूँ। दो पैनकेक की कीमत 20-30 baht है।

स्प्रिंग रोल्स का आटा थोड़ा कुरकुरा होता है और ये सब्जियों, चिकन, चावल के नूडल्स और अंकुरित फलियों से भरे होते हैं। उन्हीं के कारण स्वाद थाई पेनकेक्सउसी पैड थाई की याद दिलाती है, लेकिन मेरी राय में यह उन्हें केवल स्वादिष्ट बनाता है :) और फिर, मैंने विस्तार से वर्णन किया कि मैंने उन्हें क्राबी पाक स्कूल में कैसे तैयार किया और पहले से ही उन्हें अपनी वेबसाइट पर पोस्ट किया है।

नारियल के दूध और आम के साथ मिठाई

थाईलैंड में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है काओ-नेउव-मा-मुआंग, यानी। आम के साथ मीठा चिपचिपा चावल. इस व्यंजन से परिचित होने के बाद मुझे दो खोजें हुईं: पहला, यह कि आम स्वादिष्ट बनते हैं (पहले मुझे इनसे इतना प्यार नहीं था), दूसरा, यह कि अगर आप ऐसे और व्यंजन सीखेंगे तो शायद आप शाकाहारी बन सकते हैं :) मैंने भी इसे पहले ही पोस्ट कर दिया है, लेकिन संक्षेप में, चावल को अतिरिक्त चीनी के साथ नारियल के दूध में पकाया जाता है। यह हमारी डेयरी के समान ही कुछ निकलता है चावल का दलिया, केवल नारियल के स्वाद और मीठे के साथ। फिर इसे एक प्लेट पर रखा जाता है, और शीर्ष पर रसदार आम के टुकड़ों से सजाया जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है (मेवे वैकल्पिक हैं)। सामग्रियों का संयोजन बिल्कुल सही है, सब कुछ एक-दूसरे का पूरक है और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है! यह थाईलैंड में अवश्य खाना चाहिए!

थाई व्यंजन प्रचुरता के कारण थाईलैंड की सीमाओं से कहीं अधिक लोकप्रिय हो गए हैं विदेशी सुगंध. वास्तव में, यह दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। इसका अनुभव करने के लिए सबसे अच्छी जगह लाखों सुगंधों वाला बैंकॉक है। यहां आप आनंद ले सकते हैं रसदार टुकड़ेएक सीख पर ग्रिल्ड पोर्क, टॉम यम सूप का एक तीखा कटोरा, और हजारों अन्य पारंपरिक व्यंजन। 10 सर्वाधिक की सूची लोकप्रिय व्यंजनथाई व्यंजनों में पर्यटकों की बुनियादी पसंदीदा से लेकर थाई क्लासिक्स तक सब कुछ शामिल है। एक बार जब आप इन सभी व्यंजनों का पता लगा लें, तो अपने पसंदीदा के लिए वोट करें और अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें।

टॉम गंग

मसालेदार झींगा सूपटॉम गूंग सर्वोत्कृष्ट थाई सुगंधों में से एक है। सुगंधित लेमनग्रास, मिर्च मिर्च, गैलंगल, नीबू की पत्तियां, छोटे प्याज़, नीबू का रस और का थोड़ा तैलीय, ताज़ा मिश्रण मछली की सॉसइस क्लासिक सूप को आकार देता है, और इसे इसका प्रसिद्ध हर्बल स्वाद देता है। रसीला ताजा झींगाऔर मशरूम टॉम गूंग सूप का आधार बनते हैं। सूप एक बहुमुखी कटोरे में परोसा जाता है जो लगभग किसी भी भोजन के साथ जाता है। इसकी विशिष्ट गंध विदेशी इत्र की याद दिलाती है, और इसका खट्टा, मसालेदार, गर्म स्वाद दुनिया में किसी भी अन्य चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

सोम ताम

सोम टैम एक मसालेदार हरे पपीते का सलाद है, जो पूर्वोत्तर इसान का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह अनोखा सलाद है अनोखा नुस्खालहसुन, मिर्च मिर्च सहित, हरी सेम, चेरी टमाटर और कच्चे पपीते को मोर्टार में कुचल दिया गया। यह सब इसे एक मीठी और खट्टी मसालेदार सुगंध देता है जिसे भूलना असंभव है। थाईलैंड के विभिन्न हिस्सों में स्थानीय लोग सोम टैम में मूंगफली, सूखे झींगा या केकड़े का मांस मिलाते हैं, जिससे इसे एक क्षेत्रीय मोड़ मिलता है।

टॉम खा काई

टॉम खा काई नारियल सूप में चिकन है। कई लोग इस सूप को टॉम यम का ही एक रूप मानते हैं। टॉम खा काई रेसिपी में तीखी मिर्च, पतली कटी हुई बेबी गैलंगल, पिसी हुई प्याज़, लेमनग्रास की जड़ें और कोमल चिकन पट्टिका शामिल हैं। हालाँकि, अपने पानी वाले चचेरे भाई के विपरीत, नारियल का दूध मसालेदार किक को काफी हद तक नरम कर देता है। नीबू की पत्तियों से सजा हुआ टॉम खा काई सूप पर्यटकों और स्थानीय लोगों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

गेंग डेंग

गेंग डेंग एक पारंपरिक थाई व्यंजन है जो लाल करी, नारियल के दूध और बारीक कटी काफिर नींबू की पत्तियों से बनाया जाता है। यह खुशबूदार करी आपकी स्वाद कलिकाओं को लंबे समय तक याद रहेगी. इसका स्वाद मध्यम, मीठा और सुंदर सुगंधित होता है। यह व्यंजन स्थानीय लोगों के बीच अधिक लोकप्रिय है, और थाईलैंड आने वाले पर्यटकों के बीच लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है।

थाई चावल नूडल्स

केप टाउन से खाओ सैन रोड तक - थाई भोजनकई लोग इसे मुख्य रूप से स्वादिष्ट चावल नूडल्स से जोड़ते हैं। उबले हुए चावल के नूडल्स कुरकुरे बीन स्प्राउट्स, प्याज, अंडे और चुनने के लिए सैकड़ों अन्य सामग्रियों के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। नूडल्स का विशेष आकर्षण इसके साथ आने वाले मसालों - मछली सॉस, चीनी, पिसी हुई मिर्च और बारीक पिसी हुई मूंगफली - द्वारा प्रदान किया जाता है। यह कॉम्बिनेशन आपको लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखेगा।

खाओ पद

तले हुए चावल, अंडा, प्याज, कुछ जड़ी-बूटियाँ और कुछ नहीं - यह पूरी खाओ पैड रेसिपी है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन में खीरे के स्लाइस के साथ परोसा जाता है, और खाओ पैड का रहस्य इसकी सादगी में निहित है। हालाँकि, आप डिश को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। इसे बनाने के लिए, थाई लोग झींगा, केकड़ा और चिकन से लेकर तुलसी, मिर्च और बची हुई सब्जियों तक सब कुछ का उपयोग करते हैं। इस तरह, आप एक साधारण साधारण व्यक्ति को गैस्ट्रोनॉमिक राजकुमार में बदल सकते हैं।

पद क्रपु मू साप

पैड क्रापू मू साप रेसिपी तली हुई तुलसी और पोर्क पर आधारित है। अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजन दोपहर में खाया जाता है और यह थायस के बीच सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसे गरम कढ़ाई में ढेर सारी तुलसी की बड़ी पत्तियों के साथ पकाया जाता है युवा काली मिर्चमिर्च, सूअर का मांस, हरी फलियाँ, सोया सॉस और चीनी। कटा हुआ वसायुक्त सूअर का मांस तेल में तला जाता है और उबले हुए सफेद चावल के साथ मिलाया जाता है, फिर तले हुए अंडे (काई दाओ) के साथ मिलाया जाता है। सबसे अधिक संभावना है कि आपसे पूछा जाएगा कि क्या आप शीर्ष पर अंडा चाहते हैं। ज्यादातर थाई लोग इसे डिश में डालने के लिए कहते हैं अधिक काली मिर्चमिर्च, इसलिए यदि आप तीखापन पसंद नहीं करते हैं तो पैड क्रापु मू सैप को कम मसालेदार बनाने के लिए पहले से पूछना बेहतर है।

गेंग केओ वान काई

गेंग केव वान काई एक हरी थाई चिकन करी है। रेसिपी में बेबी चिकन फिलेट स्लाइस, चेरी बैंगन, मुलायम युवा बांस के अंकुर, धनिया की टहनियाँ और थोड़ी मात्रा में मीठी तुलसी शामिल हैं। ये साधारण सामग्रियां मूल हरी करी का आधार बनती हैं। लेकिन आप पूछते हैं कि यह इतना हरा-भरा कैसे हो जाता है? यह रंग हरी करी को गर्म नारियल के दूध के साथ मिलाने से आता है। सुगंधित कटोरे के साथ परोसा गया थाई चावलगेंग केओ वान काई - उत्कृष्ट व्यंजनथाई व्यंजनों से परिचित होने के लिए।

यम नुआ

रतालू नुआ - मसालेदार गोमांस सलाद, थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक। यदि सलाद हॉल ऑफ फ़ेम होता, तो ज़ायकेदार थाई रतालू सलाद को उसमें सम्मान का स्थान मिलता। उग्रता का अनुभव करो रोमांचरतालू नूआ प्याज, धनिया, पुदीना, नीबू, सूखी मिर्च और नरम बीफ़ स्लाइस के उछालभरी मिश्रण के साथ। सभी थाई सलादमुंह में एक स्फूर्तिदायक मसालेदार स्वाद की विशेषता है, लेकिन यम नुआ उनमें से अलग है।

काई मुआंग

काई मुआंग - काजू के साथ थाई चिकन। पर्यटक इस बेहतरीन व्यंजन के दीवाने हो जाते हैं। चिकन के साथ भुने हुए मेवेकाजू को मीठी सोया सॉस, प्याज, मिर्च, गाजर और मशरूम से स्वादिष्ट बनाया जाता है। मिठास के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में शहद मिलाया जाता है। यह सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन विशेष रूप से थाईलैंड में तैयार किया जाता है।